Domowe nalewki i nalewki morelowe

Przepisów na likiery i likiery morelowe jest wiele. Niektóre są dziecinnie proste (w sumie dobre), inne wręcz zaskakują świeżością i oryginalnością.

Przedstawiamy Państwu zarówno klasyczne przepisy na likiery morelowe własnej fermentacji, jak i warianty nalewek z wódką, alkoholem, a nawet białym winem.

KLASYCZNY - LIKWAR MOROWY BEZ ALKOHOLU

Likier morelowy jest produktem prostszym i mniej wymagającym w przygotowaniu niż wino. Do jego przygotowania potrzebne są same owoce i cukier + niewielka ilość wody. Żadnych wielkich butelek, żadnego zamieszania z miąższem – wszystko odbywa się dość szybko, a na koniec otrzymujemy trunek aromatyczny, mocny i słodki.

Na 2 kg moreli potrzebujemy 800 gramów cukru i tylko 250 ml. woda (na syrop).

1. Owoce oddziela się od kości i wyciera szmatką, po czym kroi na ćwiartki lub połówki.

Wskazówka: jeśli chcesz uzyskać migdałowy smak i lekko pikantny aromat, możesz rozgnieść nasiona młotkiem lub dziadkiem do orzechów, wydobyć z nich pestki, rozgnieść je i dodać do słoika - nie wszystkie, ale połowę lub nawet ćwiartkę. Istnieje nawet osobna nalewka z pestek moreli – opowiem o niej w następnym artykule. Jeśli boisz się kwasu cyjanowodorowego, możesz w tym samym celu dodać do likieru morelowego odrobinę zmielonych migdałów.

2. W rondlu podgrzać wodę, po zagotowaniu dodać cukier. Usuń pianę i stopniowo mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie trzeba czekać, aż cukier się skarmelizuje – napój nabierze już bursztynowego koloru.

3. Kawałki owoców umieszczamy w odpowiednim słoju i zalewamy syropem ostudzonym do 30°. Słoik zawiązuje się gazą i wysyła do ciepłego, ciemnego miejsca na 2-3 dni.

4. Kiedy pojawią się oznaki fermentacji - bąbelki, kwaśny aromat, syczenie - nałóż na słoik uszczelkę wodną lub zwykłą rękawiczkę (ten punkt nie ma znaczenia przy nalewaniu). To wszystko – teraz wystarczy poczekać, aż zawartość sfermentuje. Zwykle zajmuje to 25–40 dni; będziesz wiedzieć, że proces się zakończył, gdy z rękawicy spuści się powietrze lub zniknie uszczelka wodna.

5. Gotowy likier odcedza się, miazgę wyciska się i wyrzuca. Powstałą ciecz należy przechowywać w lodówce lub piwnicy przez kolejne 15-20 dni.

Rada: jeśli nie chcesz wyrzucać miąższu, nie możesz go wycisnąć, tylko napełnij go wódką, uzyskując w ten sposób również oryginalny likier morelowy, który możesz albo zmieszać z oryginalnym produktem (po czym wszystko usiądzie przez co najmniej dodatkowy miesiąc) lub słodzony i spożywany jako samodzielny produkt.

6. W razie potrzeby usuń lekko osadzony likier z osadu, wyczyść go wacikiem i wyślij do dojrzewania na kolejny miesiąc lub dwa. Gotowe, możesz spróbować!

Nr 2. Skomplikujmy zadanie. Podwójnie gęsty likier morelowy

Za 10 kg. Morele potrzebują 1,3 kg. cukier i woda – według potrzeby.

1. Morele wypestkować i wymieszać z 1 kg. cukier (reszta cukru będzie potrzebna później) i umieszczamy w pojemniku fermentacyjnym tak, aby wypełnić około 3/4 jego objętości. Resztę przestrzeni wypełnia się wodą, a butelkę wysyła się na słońce na 2-3 dni. Cylinder należy okresowo obracać.
2. Gdy morele aktywnie fermentują, należy założyć na butelkę uszczelkę wodną lub rękawiczkę i przenieść ją w ciemne miejsce. Tam przyszły likier morelowy będzie fermentował przez kolejne 1,5-2 miesiące.
3. Po zakończeniu fermentacji płyn przesącza się przez gazę, rozlewa do butelek i odstawia w ciemne, chłodne miejsce. Nie wyciskaj miąższu!
4. Przygotuj syrop – na każdy kilogram miąższu potrzebujemy pół litra. Aby przygotować syrop, należy wymieszać wodę z cukrem w proporcji 1/3, gotować do całkowitego rozpuszczenia cukru i ostudzić.
5. Miąższ zalewa się powstałym syropem i umieszcza na słońcu aż do rozpoczęcia fermentacji, jak w punkcie 1, po czym wysyła się go do ciemnego miejsca pod uszczelnieniem wodnym na kolejne 3-4 tygodnie.
6. Po zakończeniu fermentacji brzeczkę dokładnie przesącza się – przez jedną, a następnie przez dwie warstwy gazy i miesza z pierwszym likierem z punktu 3, który należy najpierw usunąć z osadu za pomocą słomki.
7. Napoje mieszane nr 1 i nr 2 należy pozostawić na kilka tygodni, odsączyć z osadu i zabutelkować. Możesz spróbować za 1-2 miesiące.

Nalewki z moreli

Likiery morelowe sporządza się z wódki, alkoholu, przypraw, ziół, soku z cytryny, zarówno z rozdrobnionymi pestkami, jak i bez nich. Napój ten jest łatwiejszy do zrobienia niż likier, ale ma też swoje własne niuanse.

nr 1. Najprostszy przepis na likier morelowy

Proporcje tutaj są tak proste, jak sposób przygotowania - kilogram moreli, litr wódki, kilogram cukru.

1. Morele wypestkować, włożyć do słoika i zalać wódką po samą pokrywkę. Pojemnik jest wysyłany na słońce na 3 tygodnie - miesiąc.

2.Po upływie tego okresu płyn należy odlać bez wyciskania miazgi. Zamiast wódki słoik napełnia się cukrem i ponownie ustawia na słońcu. Zawartość należy okresowo wstrząsać, aby cukier nie zatrzymał się, lecz rozpuścił i wyciągnął z owoców pozostały alkohol.

3.Po 2 tygodniach napar cukrowy przesącza się przez gazę, miąższ dokładnie odciska i miesza z oryginalnym naparem morelowym.

Wskazówka: do wódki morelowej dodawaj stopniowo napar cukrowy, cały czas próbując, w przeciwnym razie napój może okazać się zbyt słodki. Pozostałą część syropu można wykorzystać do celów cukierniczych.

4. Zmieszane płyny odstawiają na 5-7 dni w chłodne, ciemne miejsce, po czym są ponownie filtrowane w celu poprawy koloru. To wszystko, nasz słodki likier morelowy jest gotowy!

Nr 2. Nalewka morelowa z pestkami i przyprawami

Na każdy kilogram moreli będziemy potrzebować: 0,5 litra wódki (lub alkoholu 50-procentowego), 250 gramów cukru, trochę mielonego cynamonu, 2-3 goździki i, według uznania, bardzo małą szczyptę cukru waniliowego.

1. Morele myjemy, suszymy, kroimy na połówki i pestkami.

2. Nasiona należy rozłupać i usunąć z nich jądra, które dokładnie rozdrobnić w moździerzu lub blenderze.

3. Morele umieszcza się w słoiku, posypuje zmielonymi pestkami, cynamonem, goździkami, wanilią i zwykłym cukrem. Całość zalewamy wódką i odstawiamy do zaparzenia w ciepłe, ciemne miejsce na około miesiąc.

4. Naparzony płyn należy kilkakrotnie dokładnie przefiltrować przez sito, gazę lub filtr bawełniany, a następnie rozlać do butelek. Możesz spróbować od razu, ale lepiej poczekać jeszcze kilka tygodni - miesiąc.

Nr 3. Nalewka morelowa z winem

Do tego oryginalnego przepisu oprócz samych moreli (0,5 kg) i cukru (450 g) potrzeba 150 ml. wódka, a także butelka białego wina, wytrawnego lub półsłodkiego.

1. Wino wlewa się do rondla, miesza z cukrem i podgrzewa, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2. Wysyłane są tam również pokrojone w plasterki morele bez pestek. Masę doprowadza się do wrzenia i gotuje, aż owoce zamienią się w papkę. Wyłącz ogrzewanie, dodaj wódkę i ostudź mieszaninę do temperatury pokojowej.

3. Płyn wlewa się do butelki i umieszcza w lodówce na tydzień, po czym w razie potrzeby filtruje.

Ten lekki, dyskretny likier morelowy jest doskonałym aperitifem, ale można go pić również jako trawienie do deseru.

Nr 4. Nalewka lecznicza z moreli z miętą i miodem

Będziemy potrzebować: 300 ml. świeżo wyciśnięty sok z moreli, 300 ml. 70% alkoholu, 100 gramów miodu i 15 gramów mięty pieprzowej.

1. Miętę wlewa się do 300 ml. wrzącą wodę, po czym podaje się ją pod pokrywką przez około 4 godziny.

2. Bulion filtruje się, dodaje się do niego sok morelowy, alkohol i miód. Płyn wysyła się do ciepłego, ciemnego miejsca na 2 tygodnie, w pierwszym tygodniu należy go wstrząsnąć, a w drugim tygodniu należy go całkowicie pozostawić w spokoju.

3.Teraz możesz przefiltrować nalewkę i spróbować.

Ta nalewka morelowa jest dobra zarówno jako samodzielny napój alkoholowy, jak i jako lek na choroby układu krążenia, obrzęki i ostre zapalenie żołądka. Należy pić 1-2 łyżki stołowe 3-4 razy dziennie przed posiłkami.

Do przygotowania nalewki z pestek moreli można użyć wody, wódki lub wysokiej jakości alkoholu. Prawidłowo przygotowany napój zachowuje przyjemny owocowy aromat i zapada w pamięć dzięki delikatnemu, wyrafinowanemu smakowi. Nalewka z pestek moreli zaskoczy Cię bogatym smakiem i lekkim aromatem.

Prawidłowe przygotowanie owoców

Aby przygotować wysokiej jakości domowy likier, zaleca się stosowanie dojrzałych, ale nie przejrzałych moreli. Niedojrzałe owoce nadadzą gotowemu produktowi nieprzyjemny posmak. Przed produkcją owoce należy dokładnie umyć, a następnie wysuszyć. Zaleca się spożywanie moreli bezpośrednio po ich zerwaniu. Warunek ten dotyczy produktów domowej roboty. Ponadto dozwolone jest stosowanie miąższu mrożonego lub konserwowego.

Jak wykorzystać nasiona?

Do przygotowania danego napoju można użyć pestek moreli. Należy je jednak ostrożnie usunąć z owoców, ponieważ ich skorupa zawiera kwas cyjanowodorowy. Substancja ta może mieć negatywny wpływ na organizm ludzki: wywołuje rozwój reakcji alergicznej lub zatrucia pokarmowego.

Związek ten można również wykorzystać do produkcji maseczek. W takim przypadku kwas cyjanowodorowy pomoże poprawić stan skóry.

Przepisy i porady kulinarne

Istnieje kilka możliwości przygotowania likierów i nalewek morelowych (z wódką lub wodą). Infuzja może trwać od 10 dni. do kilku miesięcy. Czas spędzony zależy bezpośrednio od pożądanej wytrzymałości gotowego produktu.

Klasyczny likier morelowy

Wymagane składniki:

• 0,8 kg cukru granulowanego;
• 0,25 l wody;
• kilka kg moreli.

Działania:

1. Najpierw należy usunąć nasiona z umytych owoców, a następnie pokroić owoce na ½ lub ¼ łyżeczki.
2. Następnie wlej wodę na patelnię, a następnie umieść pojemnik na kuchence, włączając ogrzewanie.
3. Gdy płyn się zagotuje, dodaj granulowany cukier.
4. Gotuj, aż główny składnik całkowicie się rozpuści, mieszając mieszaninę.
5. Kawałki owoców włóż do słoika i zalej przygotowanym syropem, którego temperatura powinna wynosić 30 stopni.
6. Przykryj pojemnik kawałkiem gazy i umieść w ciepłym, zacienionym pomieszczeniu na 1 – 1,5 miesiąca.
7. Po pewnym czasie płyn należy przefiltrować, a miąższ wyrzucić.
8. Powstałą nalewkę należy pozostawić na zimno na 2 – 3 tygodnie.
9. Po określonym czasie płyn należy przefiltrować i pozostawić na kolejne 30–60 dni.

Napój jest gotowy.

Notatka! W razie potrzeby pestki moreli można posiekać i niewielką ilość powstałej masy dodać do słoika z miąższem i wodą, co nada produktowi migdałowy posmak.

Likier morelowy z miętą i miodem

Wymagane komponenty:

• ½ litra dobrej jakości wódki i soku morelowego;
• 0,15 kg miodu naturalnego;
• 0,2 l wody;
• 25 g mięty pieprzowej.

Etapy produkcji:

1. Najpierw opłucz miętę, zalej wrzącą wodą (200 ml) i pozostaw na 5 godzin do zaparzenia w szczelnie zamkniętym pojemniku.
2. Po pewnym czasie bulion odcedzić i dokładnie wymieszać z pozostałymi produktami.
3. Powstałą mieszaninę należy umieścić w zamkniętym pojemniku w ciepłym, zacienionym pomieszczeniu na kilka tygodni.
4. Przez pierwsze siedem dni zaleca się codzienne wstrząsanie miksturą.
5. Po określonym czasie płyn jest filtrowany i butelkowany.

Gotowy produkt można przechowywać przez około trzy lata.

Notatka! Aby nadać nalewce wyraźniejszy smak, zaleca się użycie świeżo przygotowanego soku.

Przepis na mocny domowy likier morelowy z wódką lub alkoholem

Wymagane produkty:

• ½ kg cukru granulowanego;
• 1 litr wódki (alkohol);
• 1 kg moreli.

Etapy produkcji:

1. Najpierw musisz usunąć nasiona z umytych owoców.
2. Następnie włóż miąższ do słoika, zalej wódką.
3. Powstałą mieszaninę umieścić w ciepłym pomieszczeniu na 30 dni w zamkniętym pojemniku, zaleca się dokładne wstrząsanie 1 dzień/5 dni.
4. Po upływie tego czasu płyn przelej do innego słoika, do miąższu dodaj cukier, wymieszaj i odstaw na kolejne 14 dni, potrząsając zawartością 1 rubel/3 dni.
5. Po 2 tygodniach powstały syrop należy przefiltrować, miazgę dokładnie wycisnąć i wyrzucić.
6. Obydwa płyny należy wymieszać i umieścić w zacienionym miejscu na 1 tydzień.
7. Następnie nalewkę ponownie filtruje się przez gazę i butelkuje.

Gotowy produkt można przechowywać przez 5 lat.

Nalewka z pestek moreli z waniliną

Wymagane składniki:

• 700 ml wódki wysokiej jakości;
• torba waniliowa;
• 0,1 kg pestek moreli;
• 50 g cukru.

Etapy produkcji:

1. Pestki moreli należy zmielić i umieścić w pojemniku, następnie wlać pół litra wódki i wymieszać.
2. Powstałą mieszaninę pozostawić na 3,5 tygodnia. w dobrze oświetlonym miejscu, w zamkniętym pojemniku.
3. Po pewnym czasie płyn należy przefiltrować (w tym celu można użyć kawałka gazy lub perkalu).
4. Pozostałą wódką zalej ziarna i pozostaw na kolejną jedną trzecią godziny, a następnie wyciśnij.
5. Obydwa płyny wymieszaj, ponownie odcedź i dodaj składniki sypkie.
6. Następnie zaleca się dobrze wstrząsnąć preparatem w zamkniętym pojemniku i odstawić na 4 dni w chłodne, zacienione miejsce, a następnie przefiltrować.

Gotową nalewkę rozlać do butelek, termin przydatności do spożycia jest nieograniczony.

Nalewka z dżemu morelowego i wersja z orzechami włoskimi

Wymagane komponenty:

• ½ l wódki (alkohol);
• 0,5 kg dżemu morelowego.

Etapy produkcji:

1. Najpierw włóż dżem do szklanego słoika i dokładnie wymieszaj z wódką.
2. Następnie umieść zamknięty pojemnik w zacienionym miejscu na kilka miesięcy.
3. Preparat należy wstrząsać 1 dzień/3 dni.
4. Po 60 dniach ciecz jest kilkakrotnie filtrowana, aż stanie się przezroczysta.

Bardziej pikantny smak ma nalewka z dżemu morelowego z dodatkiem orzechów włoskich. Napój ten przygotowywany jest przy użyciu technologii opisanej powyżej.

Jak usunąć goryczkę pojawiającą się w likierze morelowym?

Najczęstszą domową metodą usuwania goryczy z nalewki morelowej jest zamrażanie. Aby to zrobić, gotowy produkt należy wlać do szklanego pojemnika i umieścić w zamrażarce, aż na powierzchni utworzy się skorupa lodu. Następnie jest usuwany, usuwając gorycz z napoju.

Gorycz można również wyeliminować za pomocą:

1. Węgiel aktywowany. Metoda polega na przepuszczeniu napoju przez tę substancję owiniętą w kilka kawałków gazy.

1. Proszek do pieczenia. Aby to zrobić, należy przygotować sodę i nalewkę w proporcji (odpowiednio 10 g na 1 l). Dokładnie wymieszaj te składniki i pozostaw na pół godziny, po czym nalewkę wstrząśnij i przefiltruj. Gotowy produkt po filtracji można spożyć po 12 godzinach.

1. Nadmanganian potasu. Aby wyeliminować gorycz za pomocą tego produktu, należy przygotować 1 g nadmanganianu potasu na 1 litr nalewki morelowej. Wymieszaj te składniki i pozostaw na 4 h. Nadmanganian potasu sprzyja tworzeniu się osadu, w którym skoncentrowane zostaną wszystkie szkodliwe pierwiastki. Następnie ciecz jest filtrowana.

Przestrzegając wszystkich zasad przygotowania likieru morelowego, możesz otrzymać w domu aromatyczny napój o przyjemnym posmaku.

Oczywiście owoc ten nie rósł w Rosji i innych krajach północnej części kontynentu kilkadziesiąt lat temu, więc przepisy na jego wykorzystanie są stosunkowo nowe. Zauważmy jednak, że przypomina nieco śliwki, które były dobrze znane w północnej części kontynentu. Dlatego niektóre metody gotowania są prawie podobne.

Likier morelowy.

Tradycyjnie listę etapów przygotowania nalewki morelowej z wódką można podzielić na kilka kategorii:

1. Zalecenia, które są łatwe do wdrożenia i pozwalają stworzyć niezbędny produkt w możliwie najkrótszym czasie. Z reguły produkcja trwa od około 10 dni do kilkudziesięciu miesięcy. Wszystko zależy bezpośrednio od tego, jaką siłę potrzebujesz i jaką metodę przygotowania zastosujesz. W niektórych przypadkach długi czas ekspozycji jest uzasadniony, w innych można złamać zalecenia. Oczywiście to, czy zastosować technologię produkcji, czy nie, jest wyborem każdego winiarza, ponieważ od tego zależy smak, kolor, moc i inne cechy.
2. Złożone techniki wykorzystania kluczowych składników, wymagające określonych umiejętności i sprzętu. Przykładem jest zastosowanie pestek nasion, które mogą nadać niezwykły smak. Oddzielenie ich od muszli jest dość trudne. Najważniejsze jest, aby wykonać tę pracę skutecznie, ponieważ skorupa zawiera substancje toksyczne dla organizmu ludzkiego. Ponadto niektóre przepisy wyraźnie wskazują na potrzebę uzyskania drobno zmielonego proszku z ziaren. Można to zrobić tylko wtedy, gdy masz dobry blender, który może siekać i mielić małe ziarna.

Zalecenia dotyczące łączenia kilku składników, wśród których dany owoc pełni rolę głównego. Z reguły możesz samodzielnie zmodyfikować przepis, dodając podobne owoce, określone zioła lub płatki kwiatów.

Podejmując taką decyzję, warto wziąć pod uwagę fakt, że wynik może być nieprzyjemny. Dlatego zalecamy eksperymentowanie w małych partiach.

W domu napój zawierający alkohol można przygotować z alkoholu, a nawet wina. Rozważając przepisy, decydujemy, że musi mieć moc około 40%. W przeciwnym razie powstały produkt można zaliczyć do likieru, a nawet wina.

Prawidłowe przygotowanie owoców

Wódka morelowa w domu będzie wysokiej jakości tylko wtedy, gdy wszystkie użyte składniki zostaną odpowiednio przygotowane. Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie owoców i nasion głównego składnika. Cechy ich przygotowania obejmują:

1. Możesz użyć dowolnej dostępnej odmiany. Wskazane jest używanie owoców uprawianych na miejscu. Wynika to z wysokich kosztów tych, które są przynoszone. Nie zapominaj również, że owoce uwalniają wszystkie substancje zawarte w kompozycji. Jeśli w celu zwiększenia wydajności zastosowano różne chemikalia, będą one obecne w napoju alkoholowym.
2. Owoce muszą być dojrzałe. Niedojrzałe mają grubą skórkę i nieprzyjemny smak, co negatywnie wpłynie na likier.
3. Wielkość owocu nie ma większego znaczenia, ale im więcej miąższu, tym alkohol będzie miał więcej smaku.
4. Szczególną uwagę zwraca się na etap selekcji owoców przejrzałych, zgniłych i niedojrzałych. Nawet niewielka ich liczba może sprawić, że wykonana praca nie przyniesie długo oczekiwanego rezultatu.
5. Po umyciu owoców suszy się je. Nie oznacza to jednak, że można je długo przechowywać. Dzieje się tak na skutek szybkiej utraty smaku, aromatu i korzystnych właściwości po suszeniu. Dlatego też, aby uzyskać napój o wyrazistym smaku, zaleca się spożywanie owoców bezpośrednio po zerwaniu.

Nie powinno być problemów z selekcją owoców zebranych samodzielnie. Jeśli chodzi o owoce pochodzące z innych krajów, sprawa jest nieco bardziej skomplikowana. Z reguły są większe, ale smak może być mniej intensywny, w zależności od odmiany i nawyków uprawy. Dlatego przed zakupem dużej ilości danych owoców do wykorzystania w przyszłości zaleca się ich wypróbowanie.

Najczęstsze błędy przy stosowaniu nasion

Przygotowując likier, możesz także użyć nasion.

Można również stosować jądra jąder. Jednak wybierając taki przepis, wielu popełnia poważny błąd, co prowadzi do nieodpowiedniości powstałego napoju. Polega na kiepskiej jakości oddzieleniu jąderek od otaczającej błony, która zawiera dużą ilość kwasu cyjanowodorowego.

Można zauważyć, że gdy kwas ten dostanie się do organizmu, następuje poważna reakcja alergiczna i zatrucie pokarmowe.

Można go jednak również wykorzystać z korzyścią dla organizmu. Kwas cyjanowodorowy jest częścią wielu olejków, które poprawiają stan skóry i tak dalej.

Najprostszy przepis

Wódkę z moreli można przygotować w domu bez użycia specjalnego sprzętu, a nawet przy braku umiejętności tworzenia napojów alkoholowych. Jednocześnie smak napoju będzie znacznie różnił się od produktów sklepowych. Również w tym przypadku nie ma skomplikowanych procesów tworzenia syropów, nie ma potrzeby kupowania dodatkowych składników innych niż podstawowe.

Komponenty użyte w produkcji obejmują:

1. Sam owoc waży około kilograma.
2. Litr o konsystencji 40 stopni.
3. Około kilograma cukru.

Ilość składników może być różna, należy jednak zachować proporcje. Jeśli nie zachowasz proporcji, wynik może Ci się nie spodobać. W tym przypadku nadaje słodki smak, który lubi wiele osób.

• Nie powinny być zgniłe ani robakowate, a stopień dojrzałości dobiera się biorąc pod uwagę uzyskany smak: jeśli potrzebujesz bardzo słodkiego i wyraźnego, wybieramy tylko dojrzałe owoce.
• Są one wcześniej dokładnie myte i oczyszczane z zanieczyszczeń.

Wiele będzie zależeć od tego, jaki produkt zawierający alkohol zostanie użyty. Wybierając go, należy wziąć pod uwagę:

1. Nie powinien mieć żadnego posmaku, to znaczy bierzemy zwykły. Jeśli występuje posmak, wynikowy wynik pod względem smaku jest nieprzewidywalny.
2. Jakość płynu zawierającego alkohol jest ważnym punktem, od którego będzie zależeć miękkość produktu końcowego i to, jak „pojdzie”.

Klasyczny przepis, który tworzy wyjątkową w swoim smaku konsystencję, jest następujący:

1. Najpierw musisz obrać wszystkie owoce z nasion. Warto zwrócić uwagę na fakt, że istnieją przepisy, które tworzą wódkę z moreli w domu przy użyciu pestek. Dlatego nie musisz ich wyrzucać, ale zachowaj je na kolejny napój. Ale skorupę z rdzeni można wyrzucić, ponieważ ma ona zastosowanie tylko do produkcji specjalnych olejów.
2. Obrane owoce umieszczamy w słoiczku i napełniamy go prawie do samej góry. Powstałe napełnione pojemniki należy pozostawić na 3 tygodnie lub miesiąc w bezpośrednim świetle słonecznym. Dość ważne jest zapewnienie ekspozycji na wysoką temperaturę: bezpośrednie światło słoneczne podgrzewa powierzchnię słoika i jego zawartość. Jeśli nie można zapewnić ekspozycji na światło słoneczne, słoiki można po prostu umieścić w ciepłym miejscu.
3. Po upływie okresu dojrzewania, który jest niezbędny, aby nalewka morelowa z wódką nabrała niepowtarzalnego smaku, odcedzamy płyn. Można to zrobić za pomocą gazy, ponieważ miazga powinna pozostać w słoiku.
4. Po odsączeniu płynu napełnij słoik cukrem i ponownie umieść go na słońcu. Należy okresowo potrząsać słojem, aby wyeliminować możliwość stagnacji. Powinien odciągnąć z owocu nadmiar płynu, co jest niezbędne do uzyskania gładkiego smaku.
5. Zaleca się przechowywać syrop przez 2 tygodnie, po czym przefiltrować go przez gazę. Powstały miąższ wyciska się, a następnie miesza z wcześniej utworzoną konsystencją.
6. Aby smak nie był zbyt słodki, zaleca się stopniowe dodawanie miąższu. Pozostały syrop można wykorzystać do wyrobu wyrobów cukierniczych.
7. Powstałą nalewkę z moreli z wódką pozostawia się na około 5-7 dni w chłodnym miejscu. Jeśli to konieczne, przeprowadza się dodatkową filtrację powstałej mieszaniny.

Przepisy i porady kulinarne

Jądra i przyprawy

W niektórych przypadkach miesza się kilka składników, aby uzyskać nietypowy smak, ale zalecenia kulinarne są tworzone z uwzględnieniem faktu, że podstawą jest dany owoc. Przedmiotowe zalecenia określają zastosowanie następujących składników:

1. Pół litra płynu zawierającego alkohol. Zaleca się stosowanie produktu wysokiej jakości od zaufanych producentów, ponieważ wiele będzie od tego zależeć.
2. 250 gramów cukru. Wybieramy cukier drobnokrystaliczny. Wynika to z faktu, że musi się całkowicie rozpuścić. Dlatego im drobniejsza struktura, tym prostszy proces produkcyjny.
3. Mielony cynamon. Cynamon można nazwać dość znanym środkiem aromatyzującym. Jeśli jednak Ci się to nie podoba, nie musisz z tego korzystać.
4. 3 goździki. W tym przypadku używane są tylko płatki. Goździki muszą być świeże, liście muszą być wypełnione życiem. Dzieje się tak dlatego, że po pewnym czasie od ścięcia kwiat traci swój aromat. Dlatego jeśli użyjesz nieświeżych płatków, nie będą one miały wpływu na smak.
5. Trochę cukru waniliowego. Zaleca się również wybieranie drobno zmielonego cukru waniliowego, ponieważ musi się on rozpuścić.

Przygotowanie nalewki morelowej.

Powyższe składniki we wskazanych ilościach stosuje się na każdy kilogram owoców pestkowych. W której:

1. Zamiast znanej wódki można też użyć alkoholu, który ma moc 50%.
2. Powinno mieć jakiś smak.
3. Mielony cynamon przyjmuje się w małych ilościach - około jednej szczypty. Zmielenie musi być bardzo drobne, aby cynamon rozpuścił się w powstałej konsystencji.
4. Cukier waniliowy może nadać inny smak smakowi. Decyzja o tym, czy go dodać, czy nie, zależy od preferencji smakowych.

Wódka morelowa w domu według omawianego przepisu jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Owoce są najpierw wybierane, myte i suszone. Następnie przecina się je na pół i usuwa się nasiona.
2. Nasiona mają swoje unikalne właściwości, w ich wnętrzu znajdują się pestki, które są niezbędne, aby nalewka morelowa z wódką nabrała niepowtarzalnego smaku.
3. Aby uzyskać niezbędne jąderka, należy podzielić nasiona. Zaleca się dokładne przepłukanie jąder.
4. Po wyekstrahowaniu wymaganej liczby jąderek zbieramy je razem i dokładnie mielimy. Możesz do tego użyć blendera. Rezultatem mielenia powinna być sypka konsystencja.
5. Wcześniej suszone i obrane owoce zbiera się w słoikach, a następnie posypuje zmielonymi ziarnami. Dodaje się także cynamon, cukier zwykły i waniliowy. Wszystko to napełnia się do góry i umieszcza w ciepłym miejscu do zaparzenia na około miesiąc.
6. Po upływie miesiąca całą konsystencję przesącza się przez gazę. W takim przypadku proces filtrowania należy przeprowadzić kilkukrotnie – stworzona konsystencja stanie się czysta i piękna, co również jest ważne.
7. Następnie otrzymany produkt butelkuj i odstaw na kolejne kilka dni, aby nabrał aromatu.

Specyfika danego przepisu decyduje o tym, że wódka morelowa w domu okazuje się naprawdę pyszna. Aromat cynamonu tworzy posmak, smak nie jest bardzo słodki, ale łagodny.

Dodatek do wina

Jak już wspomniano, możliwe jest mieszanie niektórych składników w celu uzyskania nietypowego rezultatu. W niektórych przypadkach jako dodatkowy składnik stosuje się inny napój alkoholowy. Przykładem jest przypadek dodania wina, które staje się bazą. Powstały rezultat ma niepowtarzalny smak i miękkość.

Ten oryginalny przepis wymaga następujących składników:

1. Pół kilograma danego owocu.
2. Cukier – około 450 gramów.
3. Tylko 150 ml czystej wódki.
4. Butelka wina 0,5 litra.

Owoce pestkowe muszą być dojrzałe, wybierany jest tylko cały miąższ - należy usunąć zgniliznę. Płyn zawierający alkohol bez posmaku, najlepiej drogi, złej jakości może zepsuć powstały produkt i sprawić, że będzie szorstki. Szczególną uwagę zwracamy na wybór koloru białego – powinien być biały, wytrawny lub półsłodki.

Wódki morelowej w domu nie należy przygotowywać na bazie wina słodkiego lub czerwonego, gdyż w połączeniu z owocami okaże się mdła.

Domowa wódka morelowa.

Ważna jest także jakość wybranego wina. Niektóre mają dużą ilość alkoholu, a podczas przygotowania dopuszczono silną fermentację. W naszym przypadku musisz wybrać wino o łagodnym smaku, zawartości alkoholu w granicach 15%.

Wiele niedrogich win mieści się w tym przedziale, więc nie powinno to stanowić problemu.

Proces gotowania jest dość prosty. Składa się z poniższych kroków:

1. Najpierw musisz wymieszać białe wino z cukrem. Aby kryształy się rozpuściły, powstałą konsystencję podgrzewa się. Podczas podgrzewania należy stale mieszać, ponieważ cukier może się spalić, co spowoduje gorzki smak.
2. Do podgrzanej mieszanki z winem dodaje się wcześniej wypestkowane owoce. Powstałą masę doprowadza się do wrzenia, jak podczas gotowania dżemu. Ten etap należy kontynuować, aż owoce zamienią się w papkę.
3. Gdy konsystencja przypomina owsiankę, wyłącz ogień i dodaj płyn zawierający alkohol. Dokładnie wymieszaj i poczekaj, aż wszystko ostygnie.
4. Powstały płyn butelkuje się i przechowuje w lodówce przez około tydzień. Tej nalewki morelowej nie należy przechowywać w ciepłym miejscu, ponieważ obecność dużej ilości cukru i wina w kompozycji doprowadzi do fermentacji. Jeśli rozpoczęła się fermentacja, produkt końcowy może mieć nieprzyjemny posmak.

Po tygodniu konsystencję można przefiltrować. Nie musisz tego robić, wszystko zależy od preferencji. Moc powstałego napoju nie jest wysoka, dlatego nadaje się jako aperitif.

Lekarstwo z miętą i miodem

Nalewka z moreli może mieć również działanie lecznicze. Od czasów starożytnych takie płyny stosowano do leczenia różnych chorób, zabijania patogenów i jako okłady.

Nalewka z moreli pozbywa się patogenów.

Dlatego przy odpowiednim przygotowaniu i połączeniu składników uzyskana konsystencja może mieć także działanie lecznicze i pomóc organizmowi w walce z niektórymi chorobami.

Aby przygotować lekarstwo, będziesz potrzebować:

1. Świeżo wyciśnięty sok – około 300 ml.
2. Około 300 ml 70% alkoholu.
3. Miód – 100 gramów.
4. Mięta pieprzowa – około 15 gramów.

W tym przypadku kompozycja zawiera dość dużo miodu. Miodowi od dawna przypisuje się właściwości lecznicze, co wiąże się z licznymi przykładami jego pomocy organizmowi w leczeniu różnych chorób. Warto jednak wziąć pod uwagę fakt, że jego wpływ na organizm zależy od jakości miodu.

Często można spotkać się z sytuacją, gdy do miodu dodaje się cukier lub go rozcieńcza się przy użyciu innych składników. W przypadku użycia miodu nienaturalnego nalewka nie będzie miała charakteru leczniczego i może mieć nieprzyjemny smak. Dlatego należy zwracać uwagę na jakość kupowanego miodu.

Sok z danego owocu zawiera sporo przydatnych substancji. Wysokoprocentowy alkohol zabija wszystkie drobnoustroje w organizmie i jest często stosowany w medycynie do sterylizacji. Mięta pieprzowa ma także dobroczynne właściwości, po dodaniu nalewka nabiera niepowtarzalnego smaku i aromatu.

Możesz przygotować lekarstwo, postępując zgodnie z poniższymi zaleceniami:

1. Na początek miętę napełnia się około 300 ml niedawno zagotowanej wody. Uzyskany wynik należy podawać w infuzji przez 4 godziny.
2. Wywar z mięty należy dokładnie przecedzić, a następnie dodać do niego świeżo wyciśnięty sok, miód i alkohol. Powstałą ciecz po zmieszaniu kilku składników wysyła się do ciepłego miejsca, do którego promienie światła nie będą przenikać przez 2 tygodnie. Aby składniki się wymieszały i uwolniły dobroczynne substancje, przez pierwszy tydzień zaleca się okresowe wstrząsanie płynem, w drugim tygodniu się tego nie robi.
3. Po upływie określonego czasu nalewka morelowa z wódką jest kilkakrotnie filtrowana i może być stosowana jako produkt leczniczy.

1. Należy pić 1-2 łyżki 3-4 razy dziennie. Warto zauważyć, że siła powstałego produktu leczniczego jest dość wysoka.
2. Zaleca się przyjmować przed posiłkami, gdyż zwiększy to jego skuteczność.

Należy pić 1-2 łyżki 3-4 razy dziennie przed posiłkami

Nalewkę morelową z wódką stosuje się na obrzęki, w leczeniu ostrego zapalenia żołądka lub chorób układu krążenia. Składniki użyte do produkcji posiadają następujące dobroczynne właściwości:

1. Ten, o którym mowa, jest stosowany w medycynie od dłuższego czasu. Cechą składu miąższu jest wysoka zawartość beta-karotenu, który jest reprezentowany przez prowitaminę A. Substancja ta, zgodnie z wynikami badań, zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych. W składzie znajduje się także duża ilość żelaza, fosforu i magnezu, które również korzystnie wpływają na organizm.
2. Miodowi przypisuje się ogromną liczbę dobroczynnego działania na organizm. Jeden z nich można nazwać działaniem przeciwzapalnym, które pomaga podczas przechodzenia różnych chorób.

Powyższe punkty decydują o tym, że wiele osób przygotowuje nalewkę morelową z wódką lub alkoholem w celu leczenia niektórych chorób. Z tego przepisu można również przygotować zwykły napój alkoholowy, jednak zamiast alkoholu wykorzystuje się dostępne produkty z działu win i wódek.

Nasiona owoców zawierają dużą liczbę przydatnych składników i można je również wykorzystać do przygotowania różnych napojów. Inny smak będzie miała nalewka morelowa z wódką, stworzona z nasion i miąższu.

Przepis, który obejmuje użycie nasion, wymaga następujących składników:

1. Sadzonka. Nie ma ich w sprzedaży, ale można kupić same owoce, obrać je i wykorzystać zarówno miąższ, jak i nasiona do przygotowania napojów według różnych przepisów.
2. W takim przypadku będziesz potrzebować 1 litra.
3. Wanilia, około 4-5 gramów.
4. Cukier 100 gramów.

W tym przypadku nalewkę morelową z wódką przygotowuje się, biorąc pod uwagę następujące zalecenia:

1. Najpierw musisz zdobyć jądra z nasion. Aby to zrobić, należy je podzielić. Praca jest żmudna; pod wpływem siły kości mogą się odbić. Dlatego zaleca się wykonywanie tego procesu z dala od przedmiotów szklanych.
2. Obrane jądra należy zmiażdżyć. Służy do tego blender. Jeśli w kuchni nie ma takiego urządzenia, proces mielenia zajmie sporo czasu i wysiłku, ale można to zrobić starą metodą: weź drewniany młotek lub inne trwałe sztućce i wyciśnij ziarna.
3. Po całkowitym zmieleniu napełnij je płynem zawierającym alkohol. Wódkę morelową można również przygotować w domu, zalewając powstałą konsystencję. W takim przypadku potrzeba 4-5 tygodni.
4. Po upływie wyznaczonego czasu mieszaninę należy przecedzić. Aby to zrobić, użyj gazy złożonej w kilku warstwach lub filtra papierowego. Aby uzyskać czysty płyn, należy powtórzyć proces kilka razy.
5. Cukier i wanilię rozcieńcza się w powstałej cieczy. Warto zwrócić uwagę na ilość dodanej wanilii, gdyż znacząco zmienia ona smak napoju.
6. Jeśli chcesz, aby nalewka morelowa z wódką miała mniejszą moc, zamiast cukru dodaj syrop cukrowy. Syrop przygotowuje się w następujący sposób: 0,5 litra przegotowanej wody miesza się ze 100 gramami cukru i dopiero potem dodaje do wcześniej otrzymanej kompozycji. W takim przypadku należy dokładnie wymieszać.

Przepis na kwiat moreli

Wiele przepisów wymaga użycia ziół lub kwiatów. Odpowiednio dodane mogą znacząco zmienić smak napoju i rozjaśnić go. Zioła mają również działanie lecznicze. Główny składnik, o którym mowa, nie łączy się z wieloma kwiatami i ziołami ze względu na jego jasny smak. Często miesza się go z płatkami nagietka, które są odpowiednie dla danego owocu.

Nalewkę z wódki morelowej przygotowuje się z następujących składników:

1. Owoce owoców.
2. Napój zawierający alkohol 0,5 litra.
3. Płatki nagietka lub nitki szafranu.

Ten przepis wymaga również użycia jąder nasion. Dlatego owoc jest potrzebny w całości.

Przepis na kwiaty jest następujący:

1. Na początek owoce należy dobrze umyć. Następnie wszystkie owoce są krojone na cztery części.
2. Po pocięciu miazgi na cztery części usuwa się nasiona i usuwa się z nich jądra.
3. Jądra można posiekać lub dokładnie zmielić za pomocą blendera.
4. Wybieramy butelkę o wymaganej objętości, napełniamy ją owocami i ziarnami w ¾. Na tym etapie do butelek lub słoików dodaje się nitki szafranu lub płatki nagietka. Jednocześnie zauważamy, że na 1 litr pobiera się tylko jeden kwiat nagietka lub 4-5 kawałków nitek szafranu.
5. Następnym krokiem jest dodanie składnika o stężeniu 40%.
6. Szczelnie zamknij powstałą mieszaninę i umieść ją na słońcu. Zaleca się codziennie wstrząsać wszystkim.
7. Po 2 tygodniach powstałą mieszaninę wlewa się do czystej butelki, a wcześniej użyte owoce są w połowie pokryte cukrem. W takim przypadku należy często potrząsać słoiczkiem z cukrem.
8. Po kolejnych 2 tygodniach obie już przygotowane mieszaniny miesza się i umieszcza w ciemnym miejscu na 1 tydzień.

Powyższa technologia pozwala uzyskać po prostu niepowtarzalny smak. Znalezienie go w sprzedaży jest prawie niemożliwe. Jednocześnie jest zdrowy, ma dobrą miękkość i dużą wytrzymałość.

Z obliczeń wynika, że ​​domowy, niezbędny atrybut każdej uczty jest o około 20% droższy niż zwykły produkt alkoholowy, który można kupić w sklepie. Przy obliczeniach należy wziąć pod uwagę, że w niektórych przypadkach objętość otrzymanej cieczy wzrasta bez utraty stopnia, w innych znacznie maleje.

Warto zauważyć, że koszt stworzenia napoju alkoholowego będzie nieco wyższy niż koszt na przykład koniaku w sklepie, ponieważ często staje się on jednym z głównych składników. Nie warto jednak porównywać wyników z ofertami o smaku gorzelniczym sprzedawanymi w sklepie.

Nawet osoby rzadko pijące alkohol natychmiast zauważą różnicę. Dlatego na wyjątkowe i zwyczajne dni wiele osób decyduje się na stworzenie domowej konsystencji rozlewanej do szklanek.

Większość napojów można przygotować w domu. Niedrogi produkt może być także powodem do degustacji, czego dowodem może być wykonanie nalewki według jednego z powyższych przepisów.

Sztuka winiarstwa i tworzenia likierów była doskonalona przez kilka stuleci. W tym czasie pojawiła się ogromna liczba przepisów, które obejmują użycie różnych ziół, jagód i innych składników jako głównych składników.

Własną produkcją zajmują się ludzie, którzy dążą do uzyskania naprawdę niezrównanego napoju alkoholowego, ponieważ można kontrolować cały proces od samego początku do końca: dostosowując uzyskany stopień, ilość cukru w ​​składzie, zmieniając rodzaj konsystencji i wiele więcej można osiągnąć poprzez eksperymenty lub modyfikację stosowanych zaleceń.

Wygląda na to, że wszyscy kochają morele. W każdym razie najpierw zjada się dżem ze złocistopomarańczowych owoców.

Likier morelowy również nie ulega stagnacji, trudno oprzeć się ciepłemu smakowi i letniemu aromatowi.

Likiery można przygotować z dojrzałych owoców dowolnej odmiany, ale lepiej wybrać te najsłodsze. Zbiór następuje wtedy, gdy owoce bardzo łatwo odchodzą od łodygi.

Jeśli zerwiesz morelę wraz z ogonem, nadal musisz poczekać, a jeśli owoce same spadną z drzewa, jesteś trochę spóźniony, ale wciąż możesz mieć czas na zebranie okazów, które jeszcze się nie zepsuły.

Na likier wybierz morele bez śladów gnicia i pleśni, umyj je i osusz ręcznikiem.

Ważny! Pestki moreli zawierają dużo trującego kwasu cyjanowodorowego. W przypadku likieru lepiej jest używać owoców bez pestek.

Korzyści i szkody jagód

Owoce zawierają dużo cukrów i kwasów. Oprócz kwasu askorbinowego morele zawierają kwas cytrynowy, jabłkowy i winowy, a także garbniki i pektyny. Owoce te przodują pod względem zawartości witamin z grupy B, cenna jest obecność karotenu oraz witamin P i PP. Imponująca jest także lista mikroelementów: potasu, niklu, miedzi i wanadu, manganu, molibdenu, boru, aluminium itp.

Korzystne cechy:

• Wspomaga pracę serca.
• Wzmacnia naczynia krwionośne.
• Popraw pamięć i zregeneruj komórki mózgowe.
• Poprawia widzenie.
• Chroni wątrobę i nerki.
• Wzmocnij układ odpornościowy.
• Zapobiega rozwojowi raka.
• Regulują pracę tarczycy.

Możliwe szkody:

• Jedzenie moreli w jakiejkolwiek postaci może zakłócić proces trawienia, zwłaszcza po daniach mięsnych.
• Owoce te należy ograniczyć w diecie przy wrzodach żołądka i zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości, zapaleniu trzustki i chorobach wątroby.
• Słodkie owoce są przeciwwskazane w cukrzycy.
• Jedzenie więcej niż 15 owoców dziennie naraża każdego na ryzyko wystąpienia biegunki. Ponadto nadmierna miłość do moreli może powodować niskie ciśnienie krwi i zawroty głowy.

Wszystkie szkodliwe i korzystne właściwości są w jakikolwiek sposób zachowywane w świeżych, suszonych i przetworzonych owocach. Likieru morelowego nie należy uważać za źródło witamin i składników odżywczych – w tym celu lepiej jeść świeże owoce lub suszone morele.

Likier morelowy z wódką

Składniki:

• Kilogram dojrzałych owoców.
• Kilogram cukru.
• Litr wódki.

Przygotowanie:

1. Usuń pestki z moreli i napełnij miąższ wódką w trzylitrowym słoiku.
2. Przykryj pokrywką i trzymaj w cieple przez miesiąc.
3. Przefiltruj bez wyciskania miąższu, zamknij wódkę i sok w osobnym pojemniku.
4. Do miąższu dodać cukier, energicznie wstrząsnąć, szczelnie zamknąć i pozostawić na słońcu na dwa tygodnie.
5. Sok przefiltruj przez gazę, wyciśnij miąższ.
6. Wódkę wymieszaj ze słodkim sokiem, szczelnie zamknij pokrywkę i odczekaj kolejny tydzień.
7. Likier przefiltruj, rozlej do butelek i przechowuj w lodówce.

Przepis na alkohol

Składniki:

• 2 kilogramy moreli.
• Rozcieńczony do 40% obj. alkohol spożywczy - 1 litr.
• 1,5-2 kg cukru (do smaku).
• Szczypta cynamonu.
• 3 pąki goździków.

Przygotowanie:

Proces przygotowania jest podobny do przepisu na wódkę, tyle że na początku trzeba dodać do moreli cynamon i goździki.

Morela na bimbru

Składniki:

• Kilogram moreli.
• Pół litra bimbru.
• 1-2 szklanki cukru (do smaku).
• Cynamon i goździki (opcjonalnie).

Przygotowanie:

Przepis nie różni się od poprzednich, ale powinien być bimber. Połowę moreli można zastąpić śliwkami bez pestek.

Jak to zrobić bez wódki?

Składniki:

• Kilogram moreli.
• Dwie szklanki cukru.
• 150 mg wody .

Przygotowanie:

1. Umyj owoce, usuń nasiona i podziel miąższ na kilka części.
2. Syrop zagotować z wody i cukru, ostudzić do 20 o C.
3. Pokrojone morele włóż do szklanego słoika i zalej syropem. Zawiąż szyjkę słoika gazą.
4. Aby rozpocząć fermentację, umieść słoik w pomieszczeniu o normalnej temperaturze na trzy dni.
5. Kiedy w słoiczku pojawi się kwaśny zapach, a w słoiczku zaczną tworzyć się bąbelki i piana, należy zdjąć gazę i założyć gumową rękawiczkę z przekłutym palcem na szyjkę słoiczka.
6. Fermentacja zatrzyma się za półtora miesiąca - rękawica opróżni się.
7. Odcedzić likier z osadu i przesączyć, wycisnąć miąższ.
8. Likier rozlać do butelek i przechowywać w lodówce przez miesiąc lub dwa.

Likier z pestek moreli

Składniki:

• Wódka (bimber, alkohol) - 700 ml.
• Pestki moreli - 100 g.
• Cukier - 100-400 g (do smaku).
• Cukier waniliowy - saszetka (1 łyżeczka).

Przygotowanie:

1. Rozbij nasiona i usuń jądra. Zmiel je.
2. Okruchy zalać wódką, zamknąć słoik pokrywką i odstawić na miesiąc.
3. Odlać alkohol, przesączyć, dodać cukier i wanilię. Butelka.

Likier będzie gotowy za trzy dni. Napój ma przyjemny orzechowy aromat i łagodny smak.

Z moreli i śliwek wiśniowych w domu

Składniki:

• Pół kilograma moreli.
• Pół kilograma śliwki wiśniowej.
• Litr wódki.
• 150-200 g cukru.

Przygotowanie:

1. Owoce należy obrać i umyć, usunąć pestki z moreli. Zmiel owoce w dowolny dogodny sposób.
2. Owoce w szklanym słoju zalej wódką, zamknij pokrywkę i odstaw na miesiąc w ciemne miejsce.
3. Napięcie. Do pozostałych owoców w słoiczku dodać cukier, wymieszać, zamknąć pokrywkę i odstawić na kolejny miesiąc.
4. Przefiltruj zawartość słoiczka i wymieszaj z otrzymaną wcześniej nalewką.
5. Rozlać do butelek i przechowywać w lodówce przez 10 dni.

Przygotowanie DIY z truskawek i moreli

Składniki:

• Litr wódki.
• Pół kilograma truskawek.
• Pół kilograma moreli.
• Pół kilograma cukru.

Przygotowanie:

1. Posortuj owoce, usuń łodygi, umyj je i zalej wódką w szklanym słoju. Umieść słoik na słońcu i odstaw na miesiąc.
2. Odcedź płyn z osadu i zamknij go w czystym słoju.
3. Pozostałe morele i truskawki w słoiku zasyp cukrem, zamknij i wystaw na słońce, aż cukier się rozpuści.
4. Powstały sok odcedź z fusów i wymieszaj z wódką.
5. Przefiltrować, rozlać do butelek, zamknąć i przechowywać w lodówce przez 10 dni.

Likier morelowy nie ulega stagnacji, ale teoretycznie można go przechowywać przez trzy lata. Jeżeli korzystaliście Państwo z któregoś z naszych przepisów lub macie własne doświadczenia, podzielcie się wrażeniami, będziemy wdzięczni.

Od czasów starożytnych popularne wśród ludności były domowe napoje alkoholowe.

Duży wybór produktów na półkach supermarketów alkoholowych nie wpłynął na działanie alkoholu w domu.

Nalewka morelowa to produkt naturalny, charakteryzujący się łatwością wykonania i pozytywnym smakiem.

Aby przygotować najprostszą nalewkę, musisz przygotować trzy składniki:

• świeże morele -1 kg;
• cukier granulowany – 1kg;
• wódka – 1 l.

Etapy przygotowania napoju obejmują szereg prostych kroków:

1. Owoce są dokładnie myte, a nasiona usuwane.
2. Obrane morele umieszcza się w szklanych pojemnikach.
3. Zawartość słoika zalewa się wódką, szczelnie zamyka pokrywką i odstawia w ciepłe, nasłonecznione miejsce na 30-40 dni.
4. Powstałą ciecz odsącza się, pozostałe morele przykrywa się cukrem i przykrywa pokrywką. Minimalny czas trwania zabiegu to 2 tygodnie.
5. Filtracja gotowego produktu z ekstrakcją miąższu.
6. Do naparu wódki stopniowo dodaje się syrop cukrowy. Podczas dodawania należy spróbować ilości cukru.
7. Przez tydzień kompozycję podaje się w ciemnym, ciepłym miejscu.
8. Filtracja końcowa, butelkowanie.

Przygotowując napój ważny jest dobór odpowiednich surowców. Do przygotowania nalewki potrzebne są dojrzałe owoce.

Do przygotowania nalewki nadają się dowolne owoce. Wielkość moreli nie odgrywa decydującej roli, ale mile widziana jest duża ilość miąższu.

Wybierając, należy wyrzucić zgniłe i przejrzałe owoce, mogą zepsuć smak napoju alkoholowego. Wybrane owoce są myte i suszone, po czym są gotowe do produkcji.

Jak gotować z alkoholem z miodem i miętą?

Napój alkoholowy z moreli nadaje się do przygotowania o każdej porze roku. Składniki do przygotowania kompozycji aromatycznej:

• sok morelowy – pół litra;
• woda pitna – 200-250 ml;
• alkohol (40 - 45 stopni) - pół litra;
• miód – 150-200 gr.;
• mięta pieprzowa – 30g..

Przygotowując składniki warto wybierać soki naturalne lub soki z miąższem.

Etapy przygotowania nalewki:

1. Miętę włóż do rondelka, zalej wrzącą wodą, szczelnie zamknij pokrywką. Nalegaj kompozycję przez co najmniej 5 godzin.
2. Przecedzić mieszaninę przez gazę.
3. Dodać alkohol, miód i sok morelowy, dokładnie wymieszać.
4. Pojemnik należy umieścić w ciemnym, ciepłym miejscu i pozostawić na co najmniej dwa tygodnie.
5. Przefiltruj powstałą kompozycję i wlej ją do butelek.

Nalewka nadaje się do spożycia przez 3 lata. Ze względów zdrowotnych zaleca się przyjmowanie kompozycji trzy razy dziennie przed posiłkami. Optymalna dawka to 2 łyżki.

Nalewka z pestek moreli

Jeśli będziesz przestrzegać zasad przygotowania napoju alkoholowego, kompozycja będzie smakować jak likier i będzie miała bogaty aromat migdałów. Kompozycję należy spożywać ostrożnie.

Nasiona zawierają kwas cyjanowodorowy, który spożywany w dużych ilościach może mieć negatywny toksyczny wpływ na organizm.

Aby się przygotować, musisz przygotować:

• pestki moreli – 100 g;
• wódka – 700 ml;
• wanilina – 1 g;
• cukier kryształ – 50 gr.

Proces gotowania składa się z kilku etapów:

1. Mielenie pestek moreli za pomocą blendera.
2. Przygotowane surowce umieszcza się w szklanej butelce i napełnia wódką.
3. Kompozycję szczelnie zamyka się pokrywką i pozostawia na co najmniej 25 dni w ciepłym miejscu.
4. Filtracja kompozycji, dodanie pozostałej wódki, a następnie filtracja przez gazę.
5. Dodanie waniliny i granulowanego cukru. Pojemnik jest szczelnie zamknięty i wstrząśnięty.
6. Słoik nalewki parzy się przez trzy dni, na koniec filtruje i butelkuje.

Powstała kompozycja ma nieograniczony okres trwałości.

Jak zaparzać chipsy morelowe?

Aby przygotować oryginalny napój, będziesz potrzebować. Potrzebujesz tylko dwóch składników: bimbru - 10 litrów i chipsów morelowych - 30 gramów. Proces gotowania obejmuje kilka etapów:

1. Przygotuj suszoną kłodę moreli i pokrój ją w małe kołeczki.
2. Zrębki należy umieścić w misce i zalać zimną wodą na 24 godziny. Konieczna jest wymiana wody co 6-8 godzin.
3. Namoczone zrębki należy umieścić w roztworze sody na 6 godzin.
4. Opłucz drewno pod bieżącą zimną wodą, włóż do garnka z wodą i zagotuj. Trzymaj na małym ogniu przez 1 godzinę.
5. Opłucz i ponownie osusz. Wstawić do piekarnika na 2 godziny.
6. Przed przygotowaniem nalewki zrębki drzewne poddaje się obróbce cieplnej.
7. Gotowy materiał umieszcza się w szklanej butelce i wypełnia bimberem.
8. Kompozycję szczelnie zamyka się pokrywką i umieszcza w ciepłym i ciemnym miejscu.

Po 3 miesiącach kompozycja jest gotowa do użycia.

Wyśmienity likier morelowy

Dla koneserów mocnych trunków warto przygotować specjalny likier morelowy. Łatwo jest przygotować taki alkohol w domu i wybrać odpowiedni przepis. Popularnymi odmianami napoju stał się także likier morelowy z winem.

Z orzechami włoskimi

Orzechy włoskie to zdrowe owoce, które zawierają dużą ilość składników odżywczych, białek, witamin i tłuszczów. Aby przygotować mocny napój alkoholowy, będziesz potrzebować:

• wódka – 1l;
• cukier granulowany – 2-3 łyżki;
• kawa rozpuszczalna - łyżka stołowa;
• pestki moreli – 60 g;
• starte orzechy włoskie - 2-3 łyżki.

Wszystkie składniki miesza się w szklanym słoju, zalewa wódką i szczelnie zamyka pokrywką. Pojemnik z kompozycją umieszcza się w ciepłym, ciemnym miejscu i pozostawia na dwa miesiące. Regularnie potrząsaj słojem.

Kompozycję przesączono i rozcieńczono przegotowaną wodą w temperaturze pokojowej w stosunku 1:1. Powstałą nalewkę butelkuje się.

Z winem

Klasyczny przepis obejmuje następujące składniki:

• butelka białego wina półsłodkiego lub wytrawnego;
• morele – 500 gr.;
• cukier granulowany – 500 gr.;
• wódka – 150 ml..

Etapy gotowania:

1. Wino wlewa się do rondla i stawia na małym ogniu.
2. Dodaj granulowany cukier do mieszaniny i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
3. Na patelnię dodaj pokrojone, wypestkowane morele i smaż na małym ogniu. Morele powinny zrobić się papkowate.
4. Zdejmij mieszaninę z ognia i dodaj wódkę.
5. Napój butelkuje się i umieszcza w lodówce na 7-10 dni.

Jeśli to konieczne, powstałą nalewkę przepuszcza się przez gazę. Napój stosowany jest jako aperitif i Digestif.

Jak zrobić bimber z moreli?

Miłośnicy mocnych napojów alkoholowych mogą w domu zrobić bimber z moreli. W pierwszym etapie konieczne jest przygotowanie zacieru. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• morele – 10 kg;
• cukier granulowany - 3-5 kg;
• suche drożdże – 100 gr.;
• woda – 10-15 l.

Dopuszcza się przygotowanie zacieru z dodatkiem lub bez dodatku drożdży i cukru. Wybierając drugą opcję, owoce nie są myte. Skórka owocu zawiera dużą liczbę kultur drożdży niezbędnych w procesie fermentacji.

Etapy przygotowania zacieru:

1. Umyte i wypestkowane morele rozdrobnić w blenderze.
2. Zmielone owoce zalewa się wodą. Przygotowując zacier bez cukru, objętość wody wynosi 10 litrów, a dodając cukier (3 kg), będziesz potrzebować 15 litrów wody.
3. Mieszankę przelać do dużej butelki i umieścić pod uszczelką wodną – wystarczy zwykła rękawiczka medyczna.
4. Zacier pozostawia się do zaparzenia na co najmniej 2 tygodnie bez dodawania drożdży lub na tydzień, jeśli są dodawane. Rękawica wskaże stan gotowości. Opadnie, a osad pozostanie na dnie butelki.
5. Gotowy zacier kierowany jest do pierwszej destylacji.
6. Podczas destylacji pierwsze „głowy” są opróżniane. Głowice to pierwsze 500 ml napoju, które należy wyrzucić.

Ważny! Konieczne jest wlanie owoców do zacieru czystą wodą źródlaną. Niedopuszczalne jest używanie przegotowanej wody.

Destylacja lub destylacja zacieru owocowego

Do destylacji zacieru owocowego wystarczy pojedyncza destylacja.

Do tego procesu należy zakupić specjalistyczny bimber, który działa na zasadzie konwencjonalnej destylatorki. Aby przeprowadzić procedurę, należy zorganizować maksymalną temperaturę ogrzewania zbiornika i zapewnić dopływ maksymalnej ilości wody. Zbiornik urządzenia napełniany jest zacierem maksymalnie do dwóch trzecich.

W wyniku destylacji powinieneś otrzymać około 7 litrów bimbru. Moc napoju nie powinna spaść poniżej 30 stopni. Gdy odczyty są poniżej 30 stopni, konieczne jest zakończenie procedury destylacji. Gotowy produkt pozostawia się do zaparzenia na kilka dni.

Bimber morelowy smakuje jak wódka morelowa i jest miękki.

Morele będą dobrą bazą do przygotowania napojów alkoholowych. Nalewkę owocową i bimber można łatwo przygotować w domu. W zależności od preferencji smakowych przepis można uzupełnić odpowiednimi składnikami.