Serwowanie czerwonej ryby. Pokrojona ryba na restauracyjnym i domowym stole świątecznym

14.05.2024 Babeczki

Ta przystawka rybna była zawsze przygotowywana i podawana pokrojona na różne kawałki (filety ze skórą i bez, z kręgosłupem i bez), zawsze po ugotowaniu. Dekorowaliśmy talerz rybny jednym lub kilkoma rodzajami ryb. Zwykle krojenie uzupełnia się plasterkami cytryny lub skrapia sokiem z cytryny z dodatkiem aromatycznego oleju roślinnego, ziół, cebuli, oliwek lub czarnych oliwek. Ten oryginalny plasterek ryby przygotujesz w zaledwie kilka minut.

Śledzia oczyszczamy ze skóry i wnętrzności, odcinamy głowę, filet dzielimy wzdłuż na dwie części, usuwając kość kręgosłupa i żebra. Filet kroimy na kawałki, trzymając nóż nie pod kątem 90 stopni, ale pod bardziej rozwiniętym kątem. Filety z łososia i łososia różowego bez skóry pokroić na kawałki. Na jednym brzegu naczynia kładziemy liście szpinaku lub sałaty, a na nich kawałki różowego łososia, pod warstwą śledzia i najniższymi kawałkami łososia. Można ozdobić rozetą śledziową. Które można przygotować krojąc cienkie plasterki powyższym sposobem i układając z kawałków śledzia taką oryginalną rozetę. I oczywiście udekoruj całą tę pyszność plasterkami cytryny. Można dodać odrobinę pachnącego oleju słonecznikowego i soku z cytryny.

Z lekko solonego śledzia odetnij głowę, usuń wnętrzności i pokrój na kawałki wraz z kręgosłupem i żebrami. Suszony filet z tuńczyka pokroić w plasterki. Na jednym brzegu misy śledziowej ułóż kawałki śledzia, na drugim plastry tuńczyka, a na środku naczynia ułóż liście natki pietruszki, oliwki i plasterki cytryny.

Bierzemy wędzoną i suszoną makrelę, odcinamy głowę, oczyszczamy brzuch i dzielimy go na dwie części, usuwając kręgosłup i żebra. Razem ze skórą pokroić na kawałki o szerokości 1 cm, na talerzu ułożyć w jodełkę kawałki wędzonej makreli, również suszoną. Na środku połóż szproty z puszki. I oczywiście dekorujemy dwoma slajdami oliwek i plasterkami cytryny.

Wędzony śledź i wędzoną makrelę podzielić na części filetowe ze skórą i pokroić na kawałki o szerokości 1-1,5 cm Lekko osolony śledź obierz ze skóry i podziel na dwie części, a następnie pokrój na kawałki, podobnie jak makrelę. Na środku kwadratowego naczynia układamy w rzędzie solone śledzie w jodełkę, a po bokach w jodełkę układamy kawałki wędzonego śledzia i makreli. Udekorować oliwkami lub oliwkami z plasterkami cytryny i listkami pietruszki.

Na danie kładziemy kilka plasterków wędzonej i suszonej makreli i uzupełniamy je plasterkami cytryny oraz oliwkami z liśćmi koperku.

Obierz śledzie ze skóry, głowy i wnętrzności. Pociąć na kawałki. Na misce śledziowej kładziemy liście zielonej sałaty, a na liściach sałaty układamy śledź w łuk. Układamy kawałki gotowanych ziemniaków i kroimy w stosy w pierścienie. Dodaj kilka plasterków cytryny i kilka oliwek.

Suszoną makrelę pokroić na kawałki i ułożyć w misce śledziowej na liściach sałaty, dekorując półkrążkami fioletowej cebuli.

Makrelę pokroić na kawałki. Ułożyć w misce śledziowej i posypać drobno posiekaną zieloną cebulą.

Na danie kładziemy kilka liści sałaty, a na sałatkę kładziemy plastry makreli, śledzia oraz plastry czerwonej i białej ryby. Dodaj kilka plasterków cytryny i kręcone liście pietruszki.

Na kwadratowym naczyniu układamy liście zielonej sałaty, na liściach ułożone poziomo kawałki makreli, obok makreli kawałki czerwonej ryby, a ostatnim rzędem będą kawałki filetu śledziowego. Uzupełnij liśćmi natki pietruszki, oliwkami i plasterkami cytryny.

Nakrywając świąteczny stół, każda gospodyni domowa stara się być kreatywna, a często główną atrakcją są plastry ryby. I nawet mając niewielki wybór rybnych przysmaków, ciekawie układając i podając na talerzu, można stworzyć prawdziwe arcydzieło. Wiadomo, że restauracyjni kulinarni eksperci są znacznie bardziej doświadczeni, ale po zapoznaniu się z oryginalnymi zdjęciami, możesz równie dobrze ozdobić krój w domu.

Pokrojona ryba na świąteczny stół

Piękny talerz rybny jest dość prosty w złożeniu, wystarczy wykazać się pomysłowością i wyobraźnią lub skorzystać z doświadczenia doświadczonych szefów kuchni.

Talerz rybny - asortyment kilku rodzajów ryb, pięknie ułożony i bogato zdobiony.

Wybierając przysmaki rybne, radzę zwrócić uwagę na kolor ryby. Kawałki różnych kolorów wyglądają niesamowicie. Na przykład różowy, lekko solony łosoś, łosoś z białym masłem i halibut, wędzony węgorz w kolorze brązowym lub szproty.

Jak nakryć stół:

Każdy gość powinien mieć przy sobie widelec do ryb, dobrym rozwiązaniem będą szaszłyki, na które nawleczone są kawałki ryby. Nawiasem mówiąc, krojenie za pomocą szaszłyków pozwoli ci zrobić wyjątkowy talerz rybny. Ponieważ dzięki nim można znaleźć dosłownie fantastycznie piękne opcje.

Piękny projekt cięcia

Dozwolone są produkty o różnych sposobach przygotowania - solone, wędzone, wędzone na gorąco. Są to wspomniany łosoś, łosoś różowy, jesiotr gwiaździsty, halibut, ryba maślana, makrela, ostrobok, śledź i szprot.

Do świątecznego cięcia nadają się szproty i sardynki. Paluszki krabowe, krewetki i kawior – czerwony i czarny – prezentują się niezwykle elegancko. Jak widać skład cięć jest zróżnicowany.

Staraj się ułożyć na talerzu jak najwięcej odmian, wtedy będzie to wyglądać znacznie korzystniej.
Rybę można pokroić na równe kawałki i podzielić na filety.
Ostrożnie usuń nitki z wędzonej na gorąco ryby i staraj się nie mniej ostrożnie usunąć kość.
Krojenie wykonuj tuż przed podaniem, gdyż kawałki szybko wysychają i danie traci swój apetyczny wygląd.
Przed podaniem koniecznie oczyść szprota, a jeszcze lepiej podziel go na filety. Do dekoracji tradycyjnie używa się jajek na twardo, ogórków, zielonej cebuli i wszelkich warzyw.
Czy używasz konserw? Wyjmij ze słoiczka, usuń nadmiar oleju poprzez osuszenie serwetką. Doskonałym rozwiązaniem do dekoracji będą liście sałaty, na których można ułożyć szproty.

Jak ozdobić świąteczne wycinanki

Plasterki posiekanych warzyw, oliwek, liści sałaty i innych warzyw – pietruszki, koperku, kolendry – świetnie wyglądają pokrojone w plasterki na świąteczny posiłek. Najbardziej odpowiednie warzywa to rzodkiewki, ogórki i pomidory.

Pamiętaj, aby obok talerza lub bezpośrednio do różnych ryb umieścić pięknie udekorowane masło (róże, ozdobne wiórki), gdyż wielu gości woli delektować się rybą na kanapkach. Zaoferuj im tę możliwość.

Jako świąteczna dekoracja czarny i czerwony kawior jest zawsze opcją korzystną dla obu stron.

Zdjęcie wyciętego projektu

Oferuję przykłady oryginalnych projektów i prezentacji produktów rybnych, które zaskoczą i zachwycą gości.

Wino do ryb

Często do asortymentu podawane jest wino, które dobrze komponuje się z produktem i uzupełnia gamę smakową. Do ryb odpowiednie jest wino białe, w zależności od osobistych preferencji, dopuszczalne jest również wino wytrawne różowe lub czerwone.

Film przedstawiający piękną dekorację świątecznego krojenia ryb

Proponuję obejrzeć film ze zdjęciami cięcia ryb. Przy odrobinie pracy, cierpliwości i wytrwałości stworzysz wyjątkowy talerz, o którym z pewnością usłyszysz entuzjastyczne recenzje gości i rodziny.

Czym byłby świąteczny stół bez kiełbasy i ryb? Te zimne przekąski mogą przyćmić nawet gorące i obfite dania, ponieważ same w sobie są bardzo smaczne i bogate w kalorie. Odpowiednie podanie na talerzu pokrojonych w plasterki owoców morza i ryb stworzy prawdziwe kulinarne arcydzieło, które zaostrzy apetyt nawet wśród dietetyków. Jak oryginalnie ją podać i jakie są rodzaje półmisków rybnych, przeczytaj i zobacz poniżej w tej publikacji.

Piękne cięcia na wakacje

Plasterki ryb i owoców morza to drugie, po talerzu mięsnym, najważniejsze danie, a dla niektórych pierwsze. Pokrojoną w plasterki rybę można układać na talerzu w oryginalny i apetyczny sposób na różne sposoby. Każda gospodyni domowa robi to na swój własny sposób; wiele z nich przegląda teraz piękne przykłady w zasobach internetowych, zanim stworzy charakterystyczny asortyment ryb i owoców morza. Możesz dodać coś od siebie, zależy to od wyglądu kroju, tego jak dokładnie go widzisz, jaki produkt masz pod ręką itp. Najważniejsze jest to, że produkty są świeże i mają piękny wygląd; solone, wędzone (wędzone na zimno i na gorąco) oraz półwędzone rodzaje ryb i owoców morza nadają się do krojenia.

Aby talerz rybny był jasny i piękny, należy użyć kilku rodzajów ryb lub owoców morza; można również uzupełnić zimną przystawkę ziołami, oliwkami, plasterkami sera, kiełbasą, warzywami i owocami. Wszystko zależy od preferencji rodziny i umiejętności kucharza w zakresie układania jedzenia. Przy odrobinie wysiłku cięcie będzie nie do odparcia.