Pyszny i soczysty placek z kurczakiem i grzybami to doskonała propozycja na rodzinny obiad lub znakomita gorąca przekąska dla gości. Przygotowanie potrawy nie zajmie dużo czasu i nie będzie wymagało drogich produktów, a różnorodność przepisów pozwoli każdemu wybrać własny rodzaj wypieku.

Ciasto z pieczarkami i kurczakiem na kefirze

Ciasto z kurczaka z grzybami można szybko i smacznie ugotować na kefirze. Jako podstawę niesłodzonego ciasta można również użyć równej mieszanki kwaśnej śmietany i kefiru lub kefiru z 2 łyżkami. l. majonez.

Mieszanina

• 1 szklanka (ze zjeżdżalnią) mąki premium;
• 2 szklanki kefiru;
• 2-3 jaja kurze (w zależności od ich wielkości);
• 1 łyżeczka soda (lub torebka proszku do pieczenia);
• 0,3 kg. filet z kurczaka;
• 2 cebule;
• 0,2 kg. świeże grzyby;
• olej do smażenia.

Gotowanie

Lekko schłodzony pokrojony placek można podać do stołu.

Kurnik

Klasyczny kurnik królewski to zamknięty wielowarstwowy placek naleśnikowy z różnymi nadzieniami.

Oryginalne wypieki według starych receptur wymagają dużo czasu na gotowanie, ponieważ gospodyni musi przygotować ciasto naleśnikowe i drożdżowe.

Współczesne tempo życia dokonuje własnych dostosowań do procesu gotowania, co prowadzi do dostosowania przepisów (nie ze szkodą dla właściwości smakowych), co pozwala na znacznie szybsze wykonywanie kulinarnych manipulacji.

Mieszanina

• 1 st. kefir;
• 200 g masła;
• 0,6 kg mąki pszennej;
• 1/3 łyżeczki sól;
• 1/3 łyżeczki Soda;
• 1/2 łyżeczki Sahara;
• 0,4 kg fileta z kurczaka;
• 4 ziemniaki;
• 2 średnie cebule;
• ¼ łyżeczki pieprz mielony;
• 1 żółtko.

Gotowanie

Gdy tylko skórka się zaczerwieni, danie jest gotowe.

Placek ziemniaczany z kurczakiem i pieczarkami

Delikatny kurczak w połączeniu z ziemniakami, pachnącymi grzybami i zapiekanym serem będzie wspaniałym świątecznym daniem lub urozmaiceniem codziennego menu.

Mieszanina

Na placek ziemniaczany musisz przygotować:

• 250 g gotowanego fileta z kurczaka;
• 0,3 kg. boczniaki (lub pieczarki);
• 1 duża główka cebuli;
• 0,4 kg. gotowane ziemniaki;
• 2-3 jaja kurze;
• 1 szklanka (ze zjeżdżalnią) mąki;
• 1 szklanka 10% śmietany;
• 70 g masła krowiego;
• 70 g twardego sera;
• sól i pieprz - według własnego uznania.

Gotowanie

Takie wypieki z bulionem są szczególnie dobre.

Ciasto z kurczaka z pieczarkami z ciasta francuskiego

Otwarty placek francuski z mielonym kurczakiem i grzybami będzie prawdziwym zbawieniem w przypadku nieoczekiwanych gości.

Mieszanina

• 400 g ciasta francuskiego mrożonego drożdżowego;
• 2 piersi z kurczaka;
• 1 duża cebula;
• 100 g twardego sera;
• 200 g świeżych grzybów;
• 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
• 2 jaja kurze;
• przyprawy - do woli.

Gotowanie

1. Zmiel kurczaka ręcznie do stanu mięsa mielonego (niezbyt drobno), wymieszaj z przyprawami. Zostaw, aby nalegać.
2. Pokrój obrane grzyby i usmaż na oleju roślinnym. Dodaj do nich posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut.
3. Dodaj mięso mielone z kurczaka, wymieszaj. Dodaj śmietanę wymieszaną z jajkami, solą i pieprzem.
4. Drobno zetrzyj ser, wlej go na patelnię. Wyłącz piec.
5. Rozmrożone ciasto rozwałkować zgodnie z instrukcją.
6. Blachę do pieczenia wysmarować olejem, przykryć warstwą ciasta francuskiego, uformować boki.
7. Ułóż gotowy farsz.
8. Przykryć wierzchnią warstwą ciasta (ciasto można pozostawić otwarte), naciąć w poprzek, aby uwolniło powietrze, posmarować powierzchnię żółtkiem.
9. Piec przez pół godziny w temperaturze 200⁰С.

Gotowe ciasto pozostaw do ostygnięcia na 10 minut, a dopiero potem pokrój i podawaj.

Ciasto z kurczakiem w galarecie z grzybami

Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z przygotowaniem galaretowatego ciasta z kurczakiem i grzybami. Ponadto danie pozostaje smaczne nawet po wystygnięciu, więc wygodnie jest zabrać je do pracy lub szkoły.

Mieszanina

Dla testu:

• 1 szklanka (ze zjeżdżalnią) mąki pszennej;
• 3 jaja kurze;
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 400 g. 20% śmietana;
• sól - na czubku noża.

Do wypełnienia:

• 300 g gotowanego fileta z kurczaka;
• 300 g świeżych lub marynowanych pieczarek;
• 1-3 cebule (według preferencji gospodyni);
• 1 pęczek zieleni;
• ½ łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 200 startego twardego sera.

Gotowanie

Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianym patyczkiem.

Przestrzeganie kilku prostych zasad sprawi, że pieczenie będzie jeszcze smaczniejsze:

1. Aby zapobiec pękaniu ciasta masowego podczas pieczenia, zaleca się przekłucie go szpikulcem w kilku miejscach w połowie procesu.
2. Aby dodać soczystości do nadzienia, możesz dodać marchewkę, zieleninę, bakłażana lub kapustę do kurczaka i grzybów.
3. Inną opcją przygotowania soczystego ciasta jest użycie dużej ilości cebuli (zielonej lub cebulowej). Warto jednak pamiętać, że ze względu na wydzielającą się w trakcie smażenia nadmierną ilość soku, danie może pozostać niedopieczone.
4. Dla zintensyfikowania smaku zaleca się wlewać do kurczaka w trakcie pieczenia odrobinę bulionu. Dobrze jest też posmarować gotowe ciasto masłem.
5. Grzyby leśne nadadzą wypiekom szczególny niepowtarzalny smak. W przypadku stosowania tego produktu w nadzieniu należy go poddać obróbce cieplnej.
6. Puszyste ciasto bez drożdży wyjdzie, jeśli kefir zostanie lekko podgrzany, a mąka dokładnie przesiana.

Realizacja krok po kroku instrukcji i wskazówek pomoże w przygotowaniu wyjątkowego dania, podczas jego degustacji bliscy na pewno będą potrzebować dodatków.

Smacznego!

Domowy placek z kurczakiem i grzybami zastąpi obiad i przekąskę w domu, w pracy. Takie ciasto cieszy i syci nawet najbardziej wytrawnych smakoszy, którzy preferują przysmaki. Dietetyczna pierś z kurczaka dobrze komponuje się z pieczarkami, delikatnym nadzieniem, skórką serową, przyprawami. Gotowanie jest łatwe i szybkie. Skosztuj ciast i przeżyj zabawę!

Smaczny i pożywny placek "Kurnik" z kurczakiem, ziemniakami i grzybami przypadnie do gustu zarówno domownikom, jak i gościom.

Przepis na ciasto „Kurnik”

Do ciasta kurnikowego potrzebujesz:

• 700 g (i 300 g na ozdoby z wikliny) ciasta drożdżowego,
• 400 g (2 szt.) fileta z kurczaka,
• 250 g (2-3 sztuki) ziemniaków,
• do skosztowania boczniaków lub pieczarek,
• 150 g (2-3 sztuki) cebuli,
• 1 jajko
• 1 gałązka kolendry
• sos teriyaki lub sos śliwkowy
• olej słonecznikowy,
• sól.

Metoda gotowania: na patelni na oleju roślinnym, na dużym ogniu podsmaż cebulę (cebula powinna stać się przezroczysta) i pieczarki. Filet z kurczaka pokroić w plastry, ziemniaki w plastry lub koła. Połóż rozwałkowane ciasto drożdżowe (500 g) na głębokiej blasze do pieczenia nasmarowanej olejem słonecznikowym. Na krawędziach zrób z niego boki. Ziemniaki i mięso doprawiamy solą i pieprzem. Rozłóż ziemniaki na warstwie ciasta, następnie ułóż na niej smażone pieczarki i cebulę, a następnie mięso. Drobno rozerwij gałązkę kolendry, możesz użyć suszonej, najważniejsze, aby nie przesadzić. Z góry przykryj cały układ pozostałym rozwałkowanym ciastem (200 g). Brzegi ciasta górnej warstwy łączymy palcami z bokami dolnej warstwy. W razie potrzeby z pozostałego ciasta zrób warkocze i kwiaty i połóż je na wierzchu, w środkowej części ciasta. Posmaruj całą powierzchnię Kurnika roztrzepanym jajkiem. PAMIĘTAJ o dziurkowaniu nożem, aby ciasto „oddychało” podczas pieczenia. Opcjonalnie powierzchnię polać losowo sosem lub skropić wytrawnym winem, posypać przyprawami. Wstawić "Kurnika" do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, piec 60 minut.

Ciasto francuskie nadziewane wędzonym kurczakiem i pachnącymi kurkami to już święto.

Przepis na ciasto francuskie z wędzonym kurczakiem i kurkami.

Na placek z ciasta francuskiego z wędzonym kurczakiem i kurkami będziesz potrzebować:

• 1 wędzona noga,
• 500 g ciasta francuskiego drożdżowego,
• 150 g mrożonych kurek,
• 0,5 główki cebuli,
• 30 ml oleju słonecznikowego.

Metoda gotowania: Na patelni na oleju słonecznikowym podsmażyć cebulę do zeszklenia, dodać rozmrożone, wcześniej ugotowane kurki, smażyć do odparowania wilgoci. Ciasto francuskie rozmrozić, rozwałkować, dno formy przykryć 2/3 części ciasta, uformować boki placka. Schłodzić kurki z cebulą. ZAWSZE zdejmuj skórę z wędzonego udźca, odetnij mięso od kości i pokrój na kawałki tej samej wielkości co pieczarki. Na ciasto układamy kurczaka, następnie kurki (można mieszać). Nadzienie przykrywamy resztą rozwałkowanego ciasta francuskiego, brzegi dociskamy, wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem. ZAWSZE nakłuwać widelcem lub kroić nożem. Jeśli ciasto jest drożdżowe, włóż ciasto do piekarnika, który nie został jeszcze nagrzany, ustaw temperaturę na 180 stopni. Piecz ciasto na złoty kolor, 30-40 minut. Pokrój ciasto na dowolne kawałki i podawaj z herbatą, kawą.

Miękkie, soczyste, z dużą ilością pysznego nadzienia, z zewnątrz piękna galaretka z kurczakiem i grzybami.

Przepis na ciasto z kurczakiem i pieczarkami.

Na placek z galaretką z kurczakiem i grzybami będziesz potrzebować:

Do wypełnienia:

• 300 g gotowanego fileta z kurczaka,
• 150 g pieczarek,
• 1 bakłażan
• 1 główka cebuli,
• 2-3 łodygi zielonej cebuli,
• sól i mielony czarny pieprz do smaku,
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Dla testu:

• 200 gramów mąki
• 270 g kefiru,
• 2 łyżki majonezu,
• 3 jajka,
• szczypta soli,
• 11g proszku do pieczenia.

Bakłażana umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę, trochę posolić, odstawić na 20 minut (aby usunąć gorycz). Na patelni podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj pieczarki i bakłażana pokrojonego w drobną kostkę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Ugotowanego fileta z kurczaka drobno posiekać, dodać do warzyw, wymieszać i gotować jeszcze 5 minut, posolić i pieprzyć. Włóż warzywa i mięso, drobno posiekaną zieloną cebulę, wymieszaj, wyjmij z pieca. Niech farsz ostygnie.

Sposób przygotowania ciasta: Do głębokiej miski wsyp mąkę, dodaj jajka, proszek do pieczenia, szczyptę soli i majonez. Stopniowo dodawać kefir (najlepiej 2,5% tłuszczu), zagnieść ciasto. Odstawić ciasto na kilka minut, aż pojawią się bąbelki.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać połowę ciasta, ułożyć nadzienie, wlać nadzienie pozostałym ciastem. Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez 50-60 minut. Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianym szpikulcem (powinno być suche).

Schłodzony placek z galaretką z kurczakiem i grzybami nieco ostygnie. Ciasto kroimy na kawałki i podajemy.

Popularny i pyszny placek Laurent lub Quiche Loren wyróżnia się nadzieniem z kwaśnej śmietany (śmietana i ser lub kwaśna śmietana, jajka i ser). Nadzienie ciasta może być mięsne lub warzywne.

Przepis na placek Laurenta z kurczakiem i grzybami.

Do ciasta Laurenta z kurczakiem i grzybami będziesz potrzebować:

Dla testu:

• 150g masła,
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szczypta soli
• 1 jajko.

Do wypełnienia:

• 400 g filetu z kurczaka,
• 200 g pieczarek,
• 1 główka cebuli
• 50 ml rafinowanego oleju słonecznikowego,
• sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Do wypełnienia:

• 100 g świeżych pomidorów,
• 2 pieczarki,
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 100 g twardego sera,
• 4 jajka.

Metoda gotowania: do miski włożyć miękkie masło, jajko i sól, wymieszać, stopniowo dodawać mąkę, zagnieść ciasto. Ciasto wyjąć z lodówki.

Filet z kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na małym ogniu. Pod koniec smażenia dodać pokrojone pieczarki i cebulę, sól i pieprz do smaku.

Do nalewania dokładnie wymieszaj śmietanę i jajka, dodaj starty ser, ponownie wymieszaj.

Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować na okrąg zgodnie z wielkością foremki (średnica 26 cm). Jeśli formy nie da się odłączyć, wyłóż ją papierem do pieczenia, ułóż ciasto, nadzienie, a następnie wypełnij nadzienie kwaśną śmietaną i nadzieniem serowym. Udekoruj ciasto plasterkami pomidorów i pieczarek. Umieść ciasto Laurent w nagrzanym piekarniku do 180 stopni i piecz przez 35-40 minut. Kish Lauren jest gotowa, smacznego!

Ulubione połączenie kurczaka i pieczarek na chrupiącym spodzie ciasta tworzy bardzo sycące danie.

Przepis na kotleciki z kurczaka i pieczarek.

Na ptysie z kurczaka i pieczarek potrzebujesz:

• 200 g ciasta francuskiego bez drożdży,
• 250 g filetu z kurczaka,
• 150 g pieczarek,
• 1 główka cebuli,
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• sól dla smaku
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Metoda gotowania: Filet z kurczaka pokroić w kostkę, pieczarki w plastry. Podsmaż drobno posiekaną cebulę na patelni na oliwie z oliwek, aż będzie przezroczysta, dodaj grzyby i smaż przez 10 minut, włóż kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, sól do smaku.

Ciasto francuskie rozwałkować na prostokąt i pokroić na równe kwadraty. Złóż każdy kwadrat w trójkąt, cofając się od krawędzi o 1-1,5 cm, zaczynając od podstawy, lekko naciętej po obu stronach trójkąta. Otwórz trójkąty, uformuj pudełka w kształcie rombu z bokami.

Napełnij każde pudełko farszem, przykryj torebką cukierniczą, posmaruj śmietaną. Ptysie pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 20 minut.

Ptysie z kurczakiem i pieczarkami są gotowe. Smacznego!

Naleśniki to ulubione danie wielu rodzin. Nadają się nie tylko do herbaty z dżemem, dżemem, masłem, kwaśną śmietaną i twarogiem, ale także stanowią bazę pasztecików mięsnych.

Przepis na placek naleśnikowy faszerowany kurczakiem i pieczarkami.

Na placek naleśnikowy nadziewany kurczakiem i grzybami naleśniki i farsz przygotowuje się osobno. Naleśniki można przygotować według własnego przepisu, wystarczy dodać mniej cukru.

Do naleśników potrzebne będą:

• 0,5 litra mleka o zawartości tłuszczu 1-3%,
• 2 jajka,
• 1 szklanka (250 ml) mąki
• 1-2 łyżki oleju roślinnego (można użyć masła roztopionego w kąpieli wodnej),
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli.

Jak zrobić naleśniki: w misce ubić jajka, cukier i sól, dodać mleko, stopniowo dodawać przesianą mąkę, dodać masło, doprowadzić ciasto do konsystencji płynnego jogurtu lub śmietany. Dokładnie wymieszaj, aż znikną grudki. Gotowe ciasto pozostawić na stole na 7-15 minut, aby masa stała się jednorodna, ponownie wymieszać. Upiecz naleśniki, postaw patelnię naleśnikową na dużym ogniu, gdy patelnia będzie gorąca, zmniejsz ogień na średni lub wolny, spód posmaruj masłem lub kawałkiem smalcu. Chochlą zebrać ciasto i wlać je na środek patelni, okrężnym ruchem dłoni rozprowadzić ciasto po całej powierzchni patelni, smażyć przez minutę. Ostrożnie przewróć naleśnik na drugą stronę. Pozostaw na 20-30 sekund. Zdjąć naleśnik z patelni. Zrób naleśniki z całego ciasta, im więcej naleśników, tym wyższy będzie tort.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

• 400-500 g mięsa z kurczaka (preferowany filet z kurczaka),
• 500 g pieczarek (pieczarki, boczniaki lub inne),
• 200-250 g twardego sera,
• 3 jajka,
• majonez i kwaśna śmietana do smaku,
• 1-2 główki cebuli,
• 100 g zielonej cebuli lub koperku, pietruszka,
• 3-4 ząbki czosnku,
• koperek i pietruszka do smaku,
• 2-3 świeże pomidory (opcjonalnie)
• sól i przyprawy do smaku.

Metoda napełniania:

Nadzienie z kurczaka: mięso z kurczaka pokroić w kostkę, cebulę podsmażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, dodać kurczaka, dusić, posolić lub ugotować mięso z kurczaka, a następnie podsmażyć z cebulą (nie zapomnij posolić). Ugotowane jajka pokroić na małe kawałki. Ser zetrzyj na drobnej tarce, drobno posiekaj zioła i czosnek. Pokrój pomidory w kostkę lub plasterki. Umieść mięso, jajka, zioła i czosnek w głębokiej misce, zalej śmietaną i majonezem, wymieszaj.

Na farsz pieczarkowy: pieczarki kroimy w drobną kostkę, cebulę siekamy. Smaż grzyby na patelni z olejem roślinnym przez 10-15 minut pod pokrywką, dodaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

Uformuj placek naleśnikowy warstwami. Połóż naleśnik na dużym naczyniu, na nim - farsz z kurczakiem, pomidorami, posyp serem. Przykryj naleśnikiem, na nim - farsz z grzybami, farsz z kurczakiem. Przykryć naleśnikiem, na nim - farsz z grzybami, farsz z kurczakiem itp. warstwami, aż nadzienie się skończy. Wierzch naleśnika posmarować dressingiem i posypać serem.

Ciasto naleśnikowe przechowuj w lodówce przez 2-3 godziny na zimną przekąskę. Aby uzyskać gorące danie ze złotą skórką, włóż do piekarnika na 5-7 minut przed podaniem.

Możesz zmienić przepis na ciasto według własnych upodobań. Nie bój się tworzyć!

Pasztety z kurczakiem zasłużenie cieszą się powszechnym uznaniem, ponieważ są łatwe w przygotowaniu, smaczne i urozmaicone i mogą z powodzeniem zastąpić danie główne. Pasztety z kurczaka to świetna przekąska, którą można zabrać ze sobą lub przygotować na przybycie niespodziewanych gości, a dzięki dostępności produktów takie placki wychodzą bardzo budżetowo. Kolejnym plusem takich ciast jest to, że nadzienie do nich można przygotować z wyprzedzeniem, co następnie oszczędza czas.

Kurczak jest uniwersalnym składnikiem nadzienia, dzięki czemu można go łączyć z szeroką gamą produktów, takich jak grzyby, sery, zioła, jajka na twardo, ryż, zielony groszek, ziemniaki, kapusta, marchew, pomidory i inne warzywa. Z czymkolwiek chcesz połączyć kurczaka, pamiętaj, że mięso z kurczaka pasuje do prawie wszystkich produktów, dając duże pole do kulinarnych eksperymentów. Wszystko jest ograniczone tylko twoją wyobraźnią. Jednocześnie sam kurczak może być użyty do nadzienia w postaci gotowanej, smażonej, wędzonej lub surowej. Ponadto nadzienie z kurczaka jest dobre we wszystkich rodzajach ciasta - przaśnym, kruchym, drożdżowym, francuskim i galaretowym. Wlewanie ciasta to najłatwiejszy i najszybszy sposób na zrobienie ciasta, podczas gdy ciasto drożdżowe będzie musiało być trudne.

Smak placków z kurczaka zależy w większości od nadzienia, dlatego należy zwrócić na to szczególną uwagę. Ponieważ samo mięso z kurczaka nie jest tłuste, istnieje niebezpieczeństwo, że nadzienie może okazać się suche. Aby tego uniknąć, zastosuj kilka trików. Na przykład możesz połączyć kurczaka z soczystymi warzywami (takimi jak cebula i pomidory), kwaśną śmietaną, majonezem, śmietaną lub bulionem z kurczaka. Dodatkowo na nadzienie rozłożone na cieście można położyć kawałki masła, smalcu lub boczku – sprawią, że nadzienie będzie bardziej soczyste. Mięso z kurczaka będzie również bardziej soczyste, jeśli po ugotowaniu zostanie schłodzone w bulionie. Pamiętaj, że nadzienie należy układać na cieście dopiero po schłodzeniu.

Aby placki z kurczaka były delikatne i miękkie, zaraz po wyjęciu z piekarnika należy je przykryć ręcznikiem i pozostawić w tej formie do ostygnięcia. Pamiętaj również, aby zrobić otwory na ujście pary podczas gotowania zamkniętych ciast. W przypadku, gdy wszystko nie poszło zgodnie z planem i gdy ciasto się zarumieniło, a nadzienie nie było do końca wypieczone, nie należy wkładać ciasta z powrotem do piekarnika, w przeciwnym razie okaże się ono suche i twarde. Aby rozwiązać ten problem, najlepiej włożyć ciasto do kuchenki mikrofalowej na 3-5 minut. Te proste sekrety sprawią, że placki z kurczaka będą niezwykle apetyczne, soczyste i smaczne. A oto nasze przepisy!

Tort warstwowy z kurczakiem i serem

Składniki:
500 g ciasta francuskiego,
250g kurczaka
150 g sera
1 cebula
olej roślinny,
koperek i pietruszka,
sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:
Mięso z kurczaka ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Schłodzić i w razie potrzeby oddzielić mięso od kości. Pokrój na małe kawałki lub posiekaj rękami. Podsmaż cebulę, pokrojoną w półpierścienie, w oleju roślinnym na złoty kolor. Posiekane mięso z kurczaka mieszamy z cebulą, tartym serem i posiekanymi ziołami. Rozwałkuj jedną warstwę ciasta na prostokąt i ułóż połowę nadzienia. Brzegi ciasta potnij po przekątnej w paski i naprzemiennie układaj paski na nadzieniu, aby powstał „warkocz”. Podobnie z pozostałego nadzienia i warstwy ciasta uformować drugie ciasto. Piecz ciasta w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut, aż ciasto się zrumieni.

Otwarte ciasto francuskie „Quish Lauren” z kurczakiem i grzybami

Składniki:
Ciasto:
250 gramów mąki
120g masła,
1 jajko
3 łyżki wody
1/3 łyżeczki soli.
Pożywny:
350 g filetu z kurczaka,
250 g pieczarek,
200 gramów pomidorków koktajlowych,
1 średnia cebula
olej roślinny,

Wypełnić:
150 g twardego sera,
300 ml gęstej śmietany (33%).

Gotowanie:
Do przesianej mąki zetrzyj masło na grubej tarce. Dodaj jajko i wodę, sól. Zagnieść ciasto rękami, uformować kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na pół godziny. W międzyczasie przygotować nadzienie. Aby to zrobić, podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym, dodaj posiekane grzyby, sól, pieprz i gotuj przez około 5 minut. Filet z kurczaka ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i pokroić w drobną kostkę. Mieszamy z cebulą i pieczarkami. Aby przygotować nadzienie, zmiksuj starty ser ze śmietaną na średniej tarce.
Schłodzone ciasto rozwałkować i przełożyć do formy o średnicy 24 cm, uformować wysokie boki wokół brzegów, ostrożnie odcinając nadmiar (można do tego użyć noża z zakrzywionym brzegiem). Na ciasto nałożyć nadzienie, na wierzch ułożyć pomidorki koktajlowe przekrojone na pół, pokroić. Wlać nadzienie i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 40 minut, aż ciasto będzie złociste.

Kurnik z kurczakiem i ziemniakami

Składniki:
Ciasto:
600-700 g mąki,
250 ml kefiru,
180g masła,
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli.
Pożywny:
350 g filetu z kurczaka,
3-4 ziemniaki
1 duża cebula
30g masła,
sól i czarny mielony pieprz do smaku.
Dodatkowo:
1 żółtko,
1 łyżka wody.

Gotowanie:
Wymieszaj kefir z sodą i solą. Dodać roztopione i schłodzone masło, wymieszać. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto - najpierw łyżką, a następnie rękami. Dodaj więcej mąki, aby ciasto było miękkie, ale nie za gęste i nie kleiło się do rąk. Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę.
W międzyczasie przygotuj nadzienie krojąc kurczaka i ziemniaki na małe kawałki (ziemniaki można pokroić w paski) i siekając cebulę. Składniki na nadzienie wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku. Odłóż jedną czwartą schłodzonego ciasta, a resztę rozwałkuj na cienki krążek i włóż do formy, tworząc zderzaki wokół krawędzi. Rozsmaruj nadzienie na cieście i rozłóż na nim kawałki masła. Na wierzchu rozwałkować cienki krążek z pozostałego ciasta - koło powinno być nieco mniejsze niż średnica formy. Delikatnie zawiń boki i zlep brzegi ciasta. Zrób mały otwór na środku ciasta, aby para mogła się wydostać. Ubij żółtko wodą i posmaruj powierzchnię ciasta pędzelkiem do ciasta. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut.

Ciasto osetyjskie z kurczakiem i serem

Składniki:
3 szklanki mąki
2 szklanki kefiru,
5 udek z kurczaka,
1 cebula
1 marchewka
400 g sera Suluguni,
60 gramów masła,
2 liście laurowe,
3 łyżki oleju roślinnego,
1 łyżeczka szybko działających drożdży
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka ziela angielskiego,
1/2 łyżeczki soli, plus sól do smaku do posypania.

Gotowanie:
Podgrzej kefir do około 40 stopni, dodaj drożdże, stopniowo dodawaj mąkę, pół łyżeczki soli i olej roślinny. Dokładnie zagnieść ciasto, przełożyć do miski wysmarowanej olejem roślinnym, przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Kurczaka włożyć do garnka, zalać wodą i zagotować. Zdjąć pianę, dodać obraną i przekrojoną na pół cebulę, obraną marchewkę, liść laurowy, ziele angielskie i tymianek. Gotuj na małym ogniu, aż kurczak będzie gotowy. Mięso ostudzić w bulionie, następnie oddzielić mięso od kości i drobno posiekać, doprawić solą i papryką do smaku. Zmieszaj posiekane mięso z kurczaka z tartym serem na grubej tarce. Dodaj kilka łyżek bulionu dla soczystości nadzienia (nie przesadzaj, aby nie okazało się mokre).
Z ciasta uformować trzy kulki, z każdej rozwałkować ciasto, na środek nałożyć nadzienie. Ostrożnie połącz krawędzie ciasta na wierzchu i ostrożnie rozwałkuj ciasto, uważając, aby nie uszkodzić ciasta, aby nadzienie znalazło się w cieście. Najlepiej zrobić to rękami, spłaszczając ciasto. Umieść ciasto na blasze do pieczenia, zrób w środku otwór, aby wydostawała się para i piecz w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 20 minut. Zrób jeszcze dwa ciasta w ten sam sposób. Gdy placki będą gotowe, posmaruj je masłem i podawaj.

Galaretowe ciasto z kurczakiem, bakłażanem i grzybami

Składniki:
Ciasto:
200 gramów mąki
250 ml kefiru 2,5%,
3 duże jajka
2 łyżki majonezu,
1 saszetka proszku do pieczenia
szczypta soli.
Pożywny:
300 g gotowanego fileta z kurczaka,
150 g pieczarek,
1 bakłażan
2-3 zielone cebule,
olej roślinny,
sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Gotowanie:
Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie miękka. Dodaj posiekaną cebulę i pokrojonego w drobną kostkę bakłażana, gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż bakłażan zmięknie. Dodaj pokrojony filet z kurczaka, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Wymieszaj z posiekaną zieloną cebulą, solą i pieprzem do smaku, następnie zdejmij z ognia i ostudź.
Do miski wsypać mąkę, dodać jajka, majonez, sól i proszek do pieczenia. Stopniowo wlewając kefir, zagnieść ciasto i odstawić na około 10-15 minut. Następnie połowę ciasta przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, ułożyć nadzienie i polać pozostałym ciastem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut.

Ciasto drożdżowe z kurczakiem i kapustą

Składniki:
Dla testu:
1 szklanka mąki
2,5 szklanki mleka lub wody
2 jajka,
1 opakowanie szybko działających drożdży
30g masła,
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli.
Do wypełnienia:
500 g filetu z kurczaka,
300 g białej kapusty,
2 żarówki
1 jajko
50g masła,
olej roślinny,
sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku i odstawić na 10 minut. Połowę mąki przesiej do miski, dodaj mleko z drożdżami i cukrem. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka godzin. Stopniowo dodawać pozostałą mąkę, jajka i masło. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. Z ciasta uformować kulę, włożyć do natłuszczonej miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na kolejne kilka godzin. Możesz zrobić ciasto bez ciasta, mieszając wszystkie składniki naraz i pozostawiając ciasto na 2-3 godziny.
W dużej misce wymieszaj posiekaną cebulę i drobno posiekaną kapustę, aby soki wyróżniały się na tle warzyw. Lekko posolić i dodać przyprawy. Filet z kurczaka drobno posiekać, posolić i doprawić do smaku. Ciasto podzielić na dwie nierówne części: większą część na spód, mniejszą na wierzch ciasta. Większą część ciasta rozwałkować na wielkość blachy do pieczenia. Rozłóż warstwę ciasta na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Równomiernie rozprowadź nadzienie na cieście. Połóż kawałki masła na wierzchu. Przykryć pozostałą warstwą ciasta i dobrze skleić brzegi. Resztki ciasta można wykorzystać do dekoracji tortu. Przykryj ciasto folią i odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce, a następnie posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem. Nakłuj powierzchnię ciasta widelcem w kilku miejscach i wyślij do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 40-45 minut. Gotowe ciasto posmarować odrobiną masła, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut, aby skórka ciasta zmiękła.

Pasztety z kurczaka to proste, satysfakcjonujące i bardzo smaczne danie, które można uzyskać przy minimalnym nakładzie czasu i wysiłku. Smacznego!