Co ugotować na obiad szybko i smacznie

Z artykułu dowiesz się wszystkiego o aromatycznym włoskim daniu – spaghetti Bolognese. Oto przepis na makaron i sos, który ułatwi Ci przygotowanie dania!

1 godzina

190 kcal

5/5 (2)

Każda gospodyni domowa pragnie zadowolić swoich bliskich smacznym, oryginalnym i niezwykłym daniem. Godnym przykładem jest pyszne spaghetti Bolognese. Wiele osób uwielbia prawdziwy włoski makaron, jednak uważa, że ​​gotowanie go w domu jest zbyt trudne. Tak naprawdę spaghetti bolońskie to jedno z najprostszych i najłatwiejszych dań kuchni włoskiej.

Czym jest spaghetti lub makaron, co jest specjalnego w tym daniu?

Wiele osób błędnie uważa, że ​​zwykły makaron i makaron to to samo. Ale jaka jest między nimi różnica, skoro są tak podobni?

• Prawdziwy makaron Wytwarzana wyłącznie z pszenicy durum. Jest lekkostrawny, poprawia metabolizm, zawiera przydatne minerały i błonnik. Przez długi czas w Rosji przygotowywano zwykły makaron z tanich surowców. Uważano je za danie drugiej kategorii, nadające się jedynie jako dodatek.
• Zwykły makaron jest szkodliwy dla sylwetki, ponieważ jego skład jest podobny do produktów piekarniczych, w przeciwieństwie do makaronu.
• Makaron to gotowe, samodzielne danie. Makaron najczęściej podawany jest jako dodatek do dań mięsnych i sałatek.

Interesujący fakt! Niektórzy historycy uważają, że słowo „makaron” oznacza po włosku „ciasto”, a „makaron” pochodzi od sycylijskiego slangu „maccarruni” (ciasto przetworzone).

Makaron przygotowywał się długo ręcznie. W wyjątkowy sposób podawano go z sosem miodowo-cukrowym. Dopiero w połowie XVII wieku pojawiły się pierwsze mechaniczne maszyny do wytwarzania pasty, po czym jej koszt spadł. Potem zyskała dużą popularność. W tym momencie zaczęto go uważać za danie narodowe kraju. W Genui znajduje się nawet muzeum poświęcone makaronom.

Jak gotować spaghetti bolognese

1. Najpierw należy napełnić patelnię wodą (litr na 100 gramów produktu), postawić ją na kuchence i doprowadzić do wrzenia.
2. Dodać sól (1 łyżka na 1 litr wody).
3. Umieść spaghetti na patelni i dobrze wymieszaj, aby zapobiec przywieraniu.
4. Z reguły świeży, wysokiej jakości makaron (spaghetti) gotuje się do miękkości nie dłużej niż 5 minut. Jeśli jest suchy, wykonany z odmian pszenicy durum, czas zajmie od 7 do 15 minut.
5. Zdejmij patelnię z kuchenki, umieść przygotowane danie na durszlaku i możesz je podawać z sosem.

Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, spójrz na środek przerywanej linii. Cienka biała kropka (lub linia) wskazuje, że jest ugotowane al dante (lekko twarde). W tym momencie nadszedł czas, aby wyłączyć piec.

Będziemy potrzebować:

Przygotuj sos:

Przed gotowaniem spaghetti przygotuj sos boloński, aby można go było podawać na gorąco.

1. Ostrożnie obierz pomidory i zmiel je w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera. Aby łatwo obrać skórę, potrzebujesz pomidorów włożyć do wrzącej wody na kilka sekund i natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie.
2. Drobno posiekaj cebulę, seler i marchewkę i podsmaż na oliwie z oliwek na małym ogniu, aż do połowy ugotowane.
3. Dodajemy mięso mielone i mieszamy, dzieląc na mniejsze kawałki.
4. Smażyć przez około 10-12 minut, dodać sól i pieprz. Smażyć przy otwartej pokrywie.
5. Zwiększ trochę ogień i wlej czerwone wino. Wybór wina zależy od preferencji smakowych, ale lepiej jest użyć wina wytrawnego.
6. Po 1-2 minutach dodaj pomidory i przykryj patelnię pokrywką. Dusić przez 15-20 minut.
7. Dodać drobno posiekany czosnek, śmietanę i świeże zioła. Gotuj przez kolejne 5 minut pod zamkniętą pokrywką.

Sekrety robienia pysznego makaronu

• Prawdziwy makaron gotuje się aż do stanu al dante (do zęba). Ważne jest, aby nie dopuścić do jego rozgotowania. Ona musi być miękki i pozostać lekko twarde w środku.
• Niektóre gospodynie domowe dodają, aby zapobiec sklejaniu się spaghetti podczas gotowania olej na patelni. Jednak prawdziwi włoscy szefowie kuchni nie zalecają tego. To psuje jakość gotowego produktu. Aby zapobiec sklejaniu się spaghetti, należy je ugotować w dużym, dużym rondlu.
• W przypadku mięsa mielonego lepiej wybrać mięso wołowe i dodać do niego odrobinę wieprzowiny, aby zrównoważyć smak. Do dania dodaje się wieprzowinę miękkość i soczystość, a wołowina sprawi, że będzie sycące i bardzo aromatyczne. Do sosu nadaje się mięso używane do zupy, a nie brzegi czy polędwica.
• W przeciwieństwie do spaghetti, nie bój się gotować sosu zbyt długo. Wielu Włochów trzyma się zasady: im dłuższe duszenie, tym delikatniejszy i lepszy smak. Niektórzy gotują go na kuchence tylko przez godzinę.
• Aby szybciej przygotować to danie, spróbuj połączyć gotowanie spaghetti i makaronu. Kiedy zaczniesz dusić mięso mielone, możesz bezpiecznie postawić spaghetti na kuchence, aby się zagotowało.

Tradycje jedzenia spaghetti bolognese

Jeśli trzymamy się tradycji, należy na talerzach ułożyć gorące spaghetti, polać sosem, posypać tartym serem i świeżymi ziołami (natka pietruszki, bazylia).

Kolacja inspirowana kuchnią włoską jest zawsze ciekawa i bardzo smaczna! Wcześniej przyglądaliśmy się już prostemu przepisowi na spaghetti z mięsem, gdy makaron gotuje się jednocześnie z kawałkami wieprzowiny w piekarniku. Dziś zastosujemy inną technologię: przygotujemy popularny sos boloński i dodamy go do gotowanego spaghetti.

Podczas serwowania udekoruj końcowe danie zielonymi liśćmi bazylii i, jeśli chcesz, posyp parmezanem. Przygotujmy więc pyszne i satysfakcjonujące spaghetti bolońskie.

Składniki:

• spaghetti - 300 g;
• mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• łodyga selera - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• wytrawne wino czerwone - 50 ml;
• krem 20% - 50 ml;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• świeże pomidory - 4-5 szt .;
• oliwa z oliwek - 2-3 łyżki;
• pietruszka - mała pęczek;
• bazylia (do serwowania) - kilka liści;
• sól, pieprz - do smaku.

Jak gotować spaghetti bolońskie w domu

1. Najpierw przygotuj sos pomidorowy do spaghetti bolońskiego. W tym celu wykonujemy nacięcia skórki pomidorów, a następnie soczyste owoce wrzucamy do pojemnika z wrzącą wodą na kilka sekund. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij „gorące” pomidory i natychmiast włóż je do lodowatej wody. Następnie usuń już miękką skórkę z pomidorów, a miąższ warzywny zmiel na jednolitą masę w misie blendera.
   
2. Przygotowujemy pozostałe składniki na sos boloński. Odetnij wierzchnią warstwę marchwi, a następnie natrzyj warzywo korzeniowe pomarańczy średnimi wiórkami. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę (lub posiekać za pomocą blendera). Łodygę selera pokroić w cienkie plasterki.
   
3. Smaż wybrane warzywa w oleju roślinnym w niskiej temperaturze przez 2-3 minuty.
   
4. Do półproduktów dodajemy mięso mielone, „rozbijając” masę mięsną kulinarną szpatułką na drobne grudki. Mieszając od czasu do czasu, smaż zawartość patelni przez około 10 minut.
   
5. Po upływie określonego czasu dodać sól i mielony pieprz. Zwiększ ogień i dodaj czerwone wino. W tym samym czasie dodajemy przygotowany wcześniej sos pomidorowy. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć temperaturę i gotować pod przykryciem przez około 20-30 minut.
   
6. W międzyczasie posiekaj czystą i osuszoną natką pietruszki nożem. Obierz ząbki czosnku, przepuść je przez praskę lub drobno posiekaj. Umieść te składniki na patelni z prawie gotowym sosem mięsnym. Następnie wlać śmietankę mleczną i wymieszać. Trzymaj na małym ogniu przez ostatnie 5 minut.
   
7. Włóż spaghetti do wrzącej wody. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
   
8. Gotowy makaron sortujemy na talerze. Na wierzch wyłożyć sos boloński (można posypać drobno startym parmezanem). Udekoruj zielonymi listkami bazylii i podawaj spaghetti bolońskie!
   

Smacznego!

Sos boloński to typowy dla kuchni włoskiej gulasz mięsny z warzywami. Przepisów na to danie jest wiele, ja jednak proponuję Wam własną wersję, dostosowaną do lokalnych produktów i gustów naszej rodziny. Bolognese podaje się z makaronem, używa się go także do lasagne.

Od razu zaznaczam, że nie jest to klasyczny przepis na sos boloński, ale wariacja na ten temat. Część produktów wchodzących w skład autorskiego dania nie przypadła do gustu mojej rodzinie, dlatego dobrałam składniki tak, aby wszyscy byli najedzeni i zadowoleni. Przeczytaj więcej na ten temat poniżej...

Składniki:

(500 gramów) (500 mililitrów) (100 gramów) (50 gramów) (50 gramów) (2 łyżki stołowe ) (2 łyżki stołowe ) (0,5 łyżeczki) (0,5 łyżeczki) (1 szczypta) (1 kawałek )

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Do duszenia potrzebujemy szerokiej i głębokiej patelni (moja ma średnicę 26 centymetrów) lub jakiegoś grubościennego naczynia, do którego wlewamy kilka łyżek rafinowanego oleju roślinnego (ja używam słonecznikowego). Postaw naczynia na małym ogniu i gdy olej się rozgrzeje, szybko przygotuj warzywa (waga jest podana w już obranej formie). Marchewkę i cebulę myjemy, następnie kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzany już olej. Następnie pokrój soczystą łodygę selera (nie zapomnij jej oczywiście umyć) w tę samą małą kostkę i dodaj ją do pozostałych warzyw.

Smażyć warzywa na średnim ogniu, mieszając, aż ładnie się zarumienią i będą na wpół ugotowane. Nie ma potrzeby się zbytnio rumienić.

W kolejnym etapie przygotowywania sosu bolońskiego do półproduktów warzywnych dodajemy mięso mielone. Jeśli chodzi o wybór produktu: możesz użyć tego, który najbardziej Ci się podoba. Na przykład z jednego rodzaju mięsa lub mieszanki - w moim przypadku jest to wieprzowina i kurczak w równych proporcjach. Poza tym wołowina, cielęcina, królik są idealne (zdecydowanie nie moja opcja). Mięso mielone wrzucamy na patelnię i podsmażamy na średnim ogniu (ciągle mieszając łyżką lub szpatułką) lekko przyrumieniamy.

Następnie przychodzi czas na pomidorowy składnik przyszłego sosu bolońskiego. Tutaj możesz bezpiecznie eksperymentować: ja używam domowej roboty koncentratu pomidorowego, ale ogólnie posiekanych pomidorów z puszki bez skórki (250-300 gramów), ulubionego sosu pomidorowego (około 100 gramów) lub po prostu świeżych pomidorów (5-6 sztuk średniej wielkości) są idealne. W tym drugim przypadku należy je trzymać we wrzącej wodzie przez kilka minut (po wykonaniu nacięcia w kształcie krzyża po stronie przeciwnej do łodygi), następnie usunąć skórę i drobno posiekać miąższ. Nie zapomnij doprawić mięsa i warzyw liśćmi laurowymi.

Spaghetti Bolognese to jedno z najsłynniejszych dań włoskich, zyskujące popularność dzięki jasnemu połączeniu smaków, sytości i łatwości przygotowania. Makaron z sosem mięsnym bolońskim może ozdobić każdy stół – zarówno odświętny, jak i codzienny.

Lista przepisów w artykule:

Spaghetti z sosem bolońskim

Pomimo różnorodności sposobów przygotowania tego sosu mięsnego, istnieją dwa główne podejścia, które różnią się obecnością śmietanki lub mleka. Te składniki sprawiają, że smak jest delikatniejszy i bardziej miękki. Z reguły do ​​sosu ze śmietaną dodaje się mniej przypraw i ostrych przypraw, dlatego bardziej nadaje się na stół dietetyczny, a także do karmienia dzieci.

Klasyczny włoski przepis na bolognese

Gotowa porcja spaghetti z sosem bolońskim bez śmietany będzie zawierała około 490 Kcal.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 250 g wołowiny
• 250 g wieprzowiny
• 80 g pancetty lub boczku
• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
• 50 g masła
• 1 średnia marchewka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 80 g selera
• 200 ml bulionu mięsnego
• 800 g koncentratu pomidorowego, pomidorów świeżych lub z puszki
• 150 ml czerwonego wina

Cebulę, czosnek, seler pokroić w drobną kostkę, marchew zetrzeć na tarce lub pokroić w kostkę. Podczas gotowania warzywa będą musiały być całkowicie ugotowane, więc sposób siekania nie jest ważny, można je nawet posiekać w robocie kuchennym.

Następnie należy podgrzać masło i olej roślinny na patelni, dodać cebulę i czosnek i smażyć, aż będą lekko przezroczyste. Następnie dodać seler i marchewkę, wymieszać i smażyć na małym ogniu przez 5 minut. Do sosu lepiej jest użyć świeżej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby smak był bogaty i jasny. Dodane masło dodaje sosowi słodyczy i delikatności.

Patelnia powinna być odpowiednio wysoka, z podwójnym dnem i grubymi ściankami

Gdy składniki zaczną się rumienić, należy dodać drobno posiekaną pancettę lub inny wysokiej jakości boczek, wymieszać i poczekać, aż tłuszcz się wytopi.

Do klasycznego sosu bolońskiego lepiej zastosować mieszankę mielonej wołowiny i wieprzowiny – pierwsza nadaje aromat i jasny smak, druga dodaje delikatnej konsystencji i słodyczy. Jeśli dzieci będą jeść spaghetti po bolońsku, lepiej użyć bardziej miękkiej i chudej mielonej cielęciny. Mięso należy oczyścić z błon i ścięgien, opłukać i dwukrotnie zmielić.

Gotowe mięso mielone należy włożyć na patelnię ze smażoną masą i dusić na wolnym ogniu, rozbijając szpatułką grudki mięsa mielonego. Mieszaj, aż mięso stanie się jasnobrązowe, następnie wlej 100 ml półsłodkiego czerwonego wina. Gdy płyn odparuje, czas na bulion – można użyć mięsa, warzyw lub w skrajnych przypadkach zwykłej wody.

Do sosu bolońskiego można użyć świeżych lub z puszki pomidorów lub pasty pomidorowej.

Jeśli zostanie podjęta decyzja na korzyść pomidorów, należy je obrać i drobno posiekać. Pomidory można idealnie obrać, jeśli włoży się je na minutę do wrzącej wody.

Do sosu należy dodać pokrojone pomidory lub koncentrat pomidorowy i gotować pod przykryciem przez godzinę, ciągle mieszając. Sos jest gotowy, gdy mięso jest bardzo miękkie, a warzywa całkowicie ugotowane.

Sos spaghetti boloński ze śmietaną

Sos ze śmietaną ma delikatniejszy i bogatszy smak, jest idealny nawet dla dzieci, jego kaloryczność wynosi 475 kcal na 100 g.

Wymagane są następujące produkty:

• 750 g mielonej cielęciny
• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
• 1 cebula
• 1 średniej wielkości marchewka
• 1 łodyga selera
• 50 g wytrawnego czerwonego wina
• 800 g koncentratu pomidorowego lub pomidorów
• 150 ml śmietanki 32–33% tłuszczu
• 100 g sera parmezan
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa, zioła do smaku

W rondlu lub na patelni o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek. Umieść w nim drobno pokrojoną cebulę, marchewkę, seler i smaż do miękkości, mieszając szpatułką.

Następnie do warzyw dodajemy mielone mięso cielęce, przemielone dwukrotnie przez maszynkę do mięsa. Smażyć, aż straci różowy odcień, rozbijając ewentualne grudki łyżką lub szpatułką. Nie przerywając mieszania, cienkim strumieniem w kilku porcjach wlać czerwone wino i, dodając ogień, doprowadzić do wrzenia. Nawiasem mówiąc, zamiast wina można użyć octu balsamicznego.

Pomidory obierz i drobno posiekaj. Soku nie należy wylewać, wręcz przeciwnie, można dodać odrobinę naturalnego soku pomidorowego. Gdy wino odparuje, do sosu dodać pomidory i sok. Natychmiast dodaj sól, pieprz i dopraw mieszaninę gałką muszkatołową.

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i pozostawić na małym ogniu na godzinę, pamiętając o mieszaniu. Sos musi się długo gotować, co najmniej dwie godziny, w niektórych włoskich restauracjach przygotowanie sosu bolońskiego zajmuje 3-4 godziny. Gdy mięso stanie się całkowicie miękkie, należy wlać śmietanę i wymieszać, podgrzewać przez 5-10 minut. Przed podaniem można posypać ostrym sosem tartym serem.

Sos boloński doskonale przechowuje się w zamrażarce, nie tracąc przy tym delikatnego smaku i aromatu przez kilka miesięcy.

Sos boloński (wł. Ragù alla bolognese) został po raz pierwszy przygotowany na południu Włoch w miejscowości Bolonia – to nie tylko mięso mielone w sosie pomidorowym, ale niezwykle smaczne i aromatyczne danie, które ma swoje własne cechy w przygotowaniu. Oprócz tradycyjnych włoskich ziół dodaję do niego goździki, cynamon i imbir, co sprawia, że ​​jego smak jest niezapomniany.

Jeśli ciekawi Was makaron z sosem bolońskim, zerknijcie również na przepis. A jeśli kochasz małże lub nigdy ich nie próbowałeś, ale chcesz spróbować nowego smaku, będzie to świetne danie.

Będziesz potrzebować:

• spaghetti 500 gr
• mięso mielone 400-500 gr
• cebula 1-2 szt
• sok pomidorowy 800 ml
• mleko lub śmietana 0,5 szklanki
• wino wytrawne 3/4 szklanki
• olej roślinny 4 łyżki.
• masło 2 łyżki.
• czosnek 1 ząbek
• cukier 1-2 łyżeczki
• zmielony czarny pieprz

Tradycyjnie Bolończyk przygotowane z wołowina, ale można go używać mieszanka wołowiny i wieprzowiny.

Często dodawany do tego sosu marchewka I seler, który duszony jest z cebulą przed smażeniem mięsa. Wolę gotować bolończyk bez warzyw. Warzywa dodaję do sosu do makaronu tzw.

Wino W przypadku bolończyka możesz użyć dowolnego: białego lub czerwonego. Czerwony nada gotowemu sosowi ciemniejszy kolor. W Europie wino jest bardzo często dodawane do potraw. Nie ma potrzeby się tego bać. Podczas gotowania alkohol całkowicie odparowuje, pozostawiając jedynie kwaskowatość i aromat. Naczynia z odparowanym alkoholem można podawać dzieciom.

Przygotowanie sosu można uprościć wyłączając go z przepisu - zastępując go wodą. Ale myślę, że nie na próżno Włosi używają mleka, chociaż połączenie pomidorów i mleka wydaje nam się dość nietypowe.

Jeśli nie masz domowych pomidorów, użyj koncentratu pomidorowego (rozcieńczonego wodą) lub soku pomidorowego ze sklepu. Można użyć świeżych pomidorów (przekroić na pół, zetrzeć na drobnej tarce, usunąć skórkę). Zwykle używam obrane pomidory z puszki we własnym soku. Na tę ilość mięsa mielonego - 2 puszki po 400 ml pomidorów. Zmiel je blenderem.

Sos boloński wygodnie jest gotować na patelni z grubym dnem lub nieprzywierającą powłoką - można najpierw usmażyć na nim cebulę i mięso, a następnie dusić na wolnym ogniu.

Przepis fotograficzny krok po kroku:

Wlać na patelnię olej roślinny, umieścić masło i podgrzej ponownie. Smażyć, a gdy się zrumieni, wyrzucić – nadał olejowi smak i nie jest już potrzebny.

Pokrój i podsmaż na oleju do miękkości 5-10 minut.

Dodać do cebuli.

Smaż mięso mielone przez 10-15 minut. Mieszaj, aby rozbić grudki mięsa. Sól i pieprz.

Wlać do rondla. Zamieszać, przykryć pokrywką i gotować, aż wino odparuje. To zajmie około 15 minut. Od czasu do czasu mieszaj.

Czerwone wino nada mięsu mielonemu ciemny kolor.

Dodajemy na patelnię, mieszamy, przykrywamy i gotujemy aż mleko całkowicie odparuje - 10-15 minut. Od czasu do czasu mieszaj.

Gdy mleko odparuje, dodać sok pomidorowy- Pomidory z puszki zmiażdżyłam w blenderze.

Dodać włoskie zioła,cukier, wymieszać, doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 25 - 30 minut. Od czasu do czasu mieszaj. Podczas duszenia dodać odrobinę wody (0,5 szklanki). Pod koniec gotowania spróbuj sosu, w razie potrzeby dodaj sól, cukier i pieprz. Dodam trochę przyprawy mielone(dosłownie na czubku noża): goździki, cynamon i imbir. W klasycznym sosie ich nie ma, spróbuj, mi smakuje.

Tak to uzyskasz - jasne i bogate.

Gdy sos będzie gotowy, ugotuj spaghetti. Podoba mi się najcieńszy numer 1 – wystarczy gotować przez 3 minuty. Do wrzącej wody (5 litrów) dodać sól i olej roślinny, dodać - te długie makarony ugotować w całości, nie łamać - wrzucić je do wody i docisnąć do góry, stopniowo spaghetti zmięknie i całkowicie wejdzie na patelnię. Mieszaj, aby uniknąć przyklejenia się do dna. Gotuj przez czas wskazany na opakowaniu. Pamiętajcie, że makaronu nie należy rozgotować, bo... nadal musi zjeść dość sosu.

Przed odcedzeniem spaghetti na durszlaku, zalać 0,5 litra wody, w którym były ugotowane – można go dodać do sosu, aby był bardziej soczysty.

Odcedź spaghetti na durszlaku, aby odciekło.

Umieścić w rondlu wlać olej roślinny, zamieszać.

We Włoszech ugotowany makaron umieszcza się w dużym, głębokim naczyniu i miesza z ostrym sosem. Makaron można rozłożyć na talerzu dla wszystkich i polać sosem.

Nie zapomnij o serze - zetrzyj go i posyp po wierzchu.

Sos boloński dobrze przechowuje się w lodówce, a następnego dnia staje się jeszcze smaczniejszy. Smacznego!

Spaghetti z sosem bolońskim. Krótki przepis.

Będziesz potrzebować:

• spaghetti 500 gr
• mięso mielone 400-500 gr
• cebula 1-2 szt
• sok pomidorowy 800 ml
• mleko lub śmietana 0,5 szklanki
• wino wytrawne 3/4 szklanki
• olej roślinny 4 łyżki.
• masło 2 łyżki.
• czosnek 1 ząbek
• suszone zioła włoskie 1-2 łyżeczki.
• cukier 1-2 łyżeczki
• zmielony czarny pieprz
• Parmezan - posyp przygotowany makaron

W rondlu o grubym dnie rozgrzej olej roślinny i masło, podsmaż czosnek i wyrzuć go.
Cebulę pokroić i smażyć przez 10-15 minut, aż będzie miękka.
Dodać mięso mielone, smażyć 10-15 minut, dodać sól i pieprz.
Dodać wino, wymieszać, przykryć i dusić na małym ogniu przez 15 minut.
Dodać mleko, wymieszać, dusić pod przykryciem, aż mleko odparuje.
Dodać sok pomidorowy, cukier i zioła włoskie, doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem przez 25-30 minut. Mieszamy i w trakcie gotowania dodajemy wodę. Pod koniec gotowania spróbuj sosu i w razie potrzeby dodaj sól i cukier. Można dodać szczyptę mielonych przypraw: goździków, cynamonu i imbiru. Klasyczny przepis nie zawiera tych przypraw, ale podoba mi się, spróbuj.
Gotuj spaghetti przez czas podany na opakowaniu. Podawać z sosem bolońskim i tartym parmezanem.

W kontakcie z