1. Zacznij od przygotowania ciasta na amerykańskie pączki. Podgrzej połowę mleka, aż będzie ciepłe i wlej do miski. Drożdże rozpuścić w mleku z połową cukru i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce (35-40C).
2. Połowę mąki przesiać przez sito do osobnej miski. Oddzielić dwa żółtka od białek i pozostawić na 10 minut w temperaturze pokojowej. Po 15 minutach do płynu drożdżowego dodać sól i dokładnie wymieszać, wlać resztę mleka (ciepłe).
3. Do powstałego płynu dodaj przesianą mąkę i ugniataj, aż będzie gładka. Dodawaj po dwa żółtka i dobrze mieszaj po każdym dodaniu. Miskę z ciastem przykrywamy lekką ściereczką (lekko wilgotną) i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.
4. Po upływie określonego czasu wyrośnięte ciasto zagnieść rękoma i ponownie przykryć ręcznikiem. Ciasto drożdżowe na pączki pozostawić ciepłe na godzinę. Masło pokroić na kawałki i włożyć do małego pojemnika, wstawić do łaźni wodnej.
5. Mieszając doprowadzić olej do prawie całkowitego rozpuszczenia i wyjąć pojemnik z łaźni wodnej. Do powstałego ciasta wymieszaj pozostałą mąkę, wlej ciepłe masło i dodaj cukier waniliowy. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i jednolite.
6. Ciasto na pączki odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do zwiększenia objętości. Po upływie określonego czasu ciasto przełożyć na stolnicę posypaną mąką i rozwałkować na warstwę o grubości około 1 cm.
7. Z warstwy wycinamy kółka o średnicy około 8 cm, w środku każdego okręgu wycinamy małe kółka o średnicy około 2 cm. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej kawałki ciasta.
8. Pączki amerykańskie należy parzyć około 15 minut w ciepłym miejscu (35-40C). Do rondla z grubym dnem wlać około 0,5 litra oleju roślinnego i podpalić. Gdy tylko olej zacznie pękać, możesz rozpocząć gotowanie.
9. Maczaj pączki we wrzącym oleju i smaż amerykańskie pączki z obu stron na złoty kolor (1-2 minuty z każdej strony). Gotowe produkty wyjmuj łyżką cedzakową na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
10. Tak więc z pozostałego ciasta przygotuj amerykańskie pączki i złóż je łyżką cedzakową na papierowym ręczniku. W międzyczasie przygotuj kolorową lub czekoladową polewę na pączki.
11. Aby przygotować polewę czekoladową, połam czekoladę na małe kawałki i włóż do małej miski. Wlać śmietanę, wymieszać i wstawić do łaźni wodnej. Mieszając doprowadzić czekoladę ze śmietanką do całkowitego rozpuszczenia i wyjąć pojemnik z łaźni wodnej.
12. Ciepłe pączki polej roztopioną czekoladą i śmietaną i posyp posypką cukierniczą (lub startą czekoladą). Jeśli chcemy zrobić lukier kolorowy do pączków, należy przesiać cukier puder przez sito do miski, stopniowo wlewać mleko i ugniatać trzepaczką na gładką masę.
13. Następnie wlać do smaku sok z cytryny, barwnik spożywczy i dokładnie wymieszać. Ciepłe pączki polej kolorową polewą, posyp posypką cukierniczą lub startą czekoladą.
14. Po udekorowaniu lukrem amerykańskie pączki pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 15 minut. Gdy lukier trochę stwardnieje, możesz przenieść pączki na talerz i podawać. Miłej herbaty!

Będziesz musiał majstrować przy cieście drożdżowym, ale produkty okażą się przewiewne. Pączki według tego przepisu rozpływają się w ustach i długo pozostają miękkie.

Gotowanie:

1. Wymieszaj 2 łyżeczki. cukier, drożdże i 2 łyżki. l. ciepła woda. Pozostaw płyn na 5 minut.
2. Mąkę przesiać, połączyć z wanilią, solą i pozostałym cukrem.
3. Ubij ciepłe mleko, roztopione masło i jajko na gładką masę.
4. Do mieszanki mącznej wlać masę maślano-drożdżową.
5. Zagniataj ciasto przez 10 minut. Uformuj z niego kulę i odstaw w ciepłe miejsce pod folię na 1 godzinę.
6. W tym czasie ciasto wzrośnie 2-3 razy. Ostrożnie wyłóż je na stolnicę posypaną mąką i rozwałkuj na warstwę o grubości 1 cm.
7. Wytnij koła o średnicy 8-10 cm, w środku wykonaj otwór o średnicy 1,5-2 cm.Do formowania pączków możesz użyć specjalnego narzędzia, które jest sprzedawane w sklepach.
8. Pozostaw pączek pusty na 1 godzinę, aby produkty były puszyste.
9. Smażyć w głębokim tłuszczu przez 30 sekund. z każdej strony, aż skórka będzie złocista.

Gotowe produkty układamy na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Do glazury potrzebny będzie sok z połowy cytryny i 100 g cukru pudru. Zastosuj mieszaninę do schłodzonych przedmiotów.

Przepis na pączki w piekarniku

Składniki:

• 6 sztuka. l. mleko;
• 2,5 stosu. mąka;
• jajko;
• 1 st. l. proszek do pieczenia;
• 1 st. l. masło;
• 7.5 art. l. cukier puder;
• 5 st. l. roztopiona czekolada;
• saszetka waniliowa.

Z tej ilości składników wyjdzie 12 porcji.

Gotowanie:

1. Wanilię natrzyj jajkiem.
2. Dodać cukier puder i roztopione masło.
3. Wlać mleko. Stopniowo dodawaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
4. Zagnieść gęste i lepkie ciasto.
5. Włożyć do lodówki na 30 minut.
6. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i wycinać pączki.
7. Piec produkty w piekarniku w temperaturze 200 ˚С przez 15-20 minut.

Gotowe pączki podwoją swoją objętość. Udekoruj je lukrem. Do dekoracji rozpuść czekoladę z 3 łyżkami. l. wodę i dodaj 2 łyżki. l. Sahara. Posyp kokosem na wierzchu.

Udekoruj gotowe produkty według własnego uznania. Pączki zawija się w cynamonie, przygotowuje się cukier puder, polewę owocową lub jagodową. Wiele opcji. Ale oczywiście lukier czekoladowy jest idealny.

Opis

Amerykańskie pączki tak popularne, że w USA obchodzony jest nawet Narodowy Dzień Pączka. Podczas tej zakrojonej na szeroką skalę uroczystości zbierane są datki dla głodnych w zamian za darmowe pączki różnego rodzaju i smaków.

Pieczenie obejmuje wszelkiego rodzaju opcje gotowania i dekoracji. W każdym kraju słodycze przygotowuje się inaczej: w Rosji są to pączki i gotuje się je w dużej ilości oleju roślinnego, niemieckie pączki mają różne kształty i są przewracane podczas smażenia, amerykańskie pączki smażone są w głębokim tłuszczu, całkowicie zanurzane w gorącym oleju. Całkowicie zanurzone w oleju roślinnym pączki mają złocistobrązowy kolor i chrupiącą skórkę. To danie jest bardzo kaloryczne. Osobie będącej na diecie czasami trudno jest powstrzymać się od widoku świeżych, apetycznych pączków z polewą. Na szczęście istnieje również wiele przepisów na wykonanie amerykańskich pączków w piekarniku, które nie będą zbytnio różnić się od oryginału.

Do pokrywania pączków stosuje się różne specjalne polewy: białkowe, cukrowe, czekoladowe i inne. Również do przygotowania pączków stosuje się różnorodne nadzienia: dżemy, pasty, kremy i oczywiście czekoladę. Jednocześnie wierzch pączków można również posypać orzechami, wiórkami kokosowymi lub czekoladowymi i proszkiem cukierniczym.

Istnieje specjalny przepis na prawdziwe amerykańskie pączki, w którym wypieki pozostają przewiewne i miękkie nawet przez kilka dni. Sekret przygotowania polega na dokładnym wyrobieniu ciasta, powinno być pozbawione grudek, miękkie i jednorodne. Ten przepis jest łatwy do wdrożenia w domu własnymi rękami. Jednocześnie wcale nie jest konieczne posiadanie urządzenia do robienia pączków American Donuts, wystarczy głęboka patelnia. A jak szybko i łatwo ugotować domowe pączki, pokaże Ci nasz przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Taki przysmak będzie dobrze wyglądał na świątecznym stole i idealnie sprawdzi się na urodziny dziecka. Dzieci będą zachwycone kolorowymi, pachnącymi słodkościami. Pieczenie może stać się atrakcją podczas sesji zdjęciowej, w ramach batonika lub na imprezie młodzieżowej.

Składniki

• 
  (2 łyżki stołowe.)
• 
  (2 łyżeczki)
• 
  (1 szt.)
• 
  (1 opakowanie, 100 g)
• 
  (100ml)
• 
  (1/2 kubka)
• 
  (1 łyżeczka)
• 
  (3,5%, 1/2 szklanki)
• 
  (50g)

Kroki gotowania

Ze względu na praktyczność i wygodę wszystkie niezbędne składniki muszą być ułożone na pulpicie. Natychmiast wlej płyn do pojemników, aby mleko i płynna śmietanka ogrzały się do temperatury pokojowej..





W rondlu na małym ogniu rozpuścić masło i połączyć z masą jajeczno-cukrową. Mieszaj masę trzepaczką lub widelcem, aż będzie gładka. Następnie do masy dodać mleko i ponownie dokładnie wymieszać. Proszek do pieczenia wymieszać z mąką i dodawać porcjami do masy mleczno-jajecznej, ciągle mieszając.



Zagniataj ciasto przez 2 minuty. Następnie przykryj pojemnik ciastem folią i pozostaw w lodówce na 30 minut.



Ciasto przełożyć z zimnego na posypaną mąką powierzchnię do krojenia. Rozwałkuj duży placek o grubości 1 cm i za pomocą specjalnej formy wycinaj w nim pączki. Jeśli nie ma takiego przedmiotu, możesz użyć szklanki o dużej średnicy i najmniejszej szklanki lub zakrętki. Resztę ciasta ponownie wymieszaj i rozwałkuj w foremce do pączków.



Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni, aż będzie gorący. Temperaturę oleju można sprawdzić za pomocą kwadratu chleba: jeśli natychmiast zaczął się smażyć, to temperatura jest odpowiednia do smażenia domowych pączków. Pączki zanurzamy na patelni, powinny być całkowicie zanurzone w oleju.



Smażyć amerykańskie pączki przez około 2 minuty z każdej strony lub do złotego koloru z jednej strony, a następnie zrumienić się z drugiej strony. Gotowe gorące pączki łyżką cedzakową lub łyżką układamy na naczyniu przykrytym ręcznikami papierowymi lub serwetkami, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.



Podczas gdy pączki ostygną, w naczyniu z grubym dnem zagotuj śmietankę, zdejmij z ognia i dodaj polewę czekoladową. Mieszaj, aż kropelki czekolady całkowicie się rozpuszczą.



Jeśli płynna śmietanka szybko ostygnie i nie rozpuści całkowicie czekolady, należy ponownie postawić rondelek na najsłabszym ogniu i lukier całkowicie się rozpuścić.



Za pomocą klipsa lub delikatnie dwoma palcami jednej ręki zanurz pączek do połowy w lukrze i przytrzymaj przez kilka sekund. Następnie ułóż na naczyniu lub blasze do pieczenia suchą stroną. Zrób to ze wszystkimi pączkami i poczekaj, aż ostygną, aby lukier czekoladowy stwardniał. Z tej ilości produktów otrzymuje się około 11 sztuk doskonałych American Donuts. Ciastka można podawać z mlekiem lub kawą.



Smacznego!

Krok 1: Przygotuj ciasto.

Drożdże wymieszać w głębokiej misce z dwiema łyżkami ciepłej wody i pozostawić na 5 minut. Jeśli po pewnym czasie na powierzchni wytworzy się piana, oznacza to, że drożdże zareagowały. Zacznijmy przygotowywać ciasto. Do miski wsypać przesianą mąkę. Wlać do niego mleko o temperaturze pokojowej, następnie dodać masło i żółtka. Aby oddzielić białka od żółtek, należy ostrym uderzeniem ostrza noża rozbić jajko dokładnie na środku, ale nie otwierać go od razu, tylko lekko otworzyć nad miseczką. W tym momencie białko zacznie spływać, a żółtko pozostanie w środku. Następnie wystarczy otworzyć skorupkę jajka nad miską i wbić do naszego ciasta czyste żółtka. Do masy dodać także cukier, sól i cynamon. Następnie wlać drożdże. Następnie bierzemy mikser i ostrożnie zagniatamy ciasto, aż stanie się jednorodne i średnio elastyczne. Jeśli nie masz miksera, możesz ugniatać rękami, ale w tym przypadku proces zajmie więcej czasu i wysiłku. Po przygotowaniu ciasta należy je przykryć czystym ręcznikiem kuchennym i pozostawić na 30-40 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie ciasto wyraźnie urośnie, stanie się bujne i miękkie.

Krok 2: Uformuj pączki.

Aby zrobić piękne pączki, potrzebujemy kubka z szeroką szyjką i grubego szklanego stosu. Te cechy dań posłużą nam za foremkę do pączków. Można je oczywiście kroić nożem, a nawet skorzystać z tekturowej formy, ale nie ma nic wygodniejszego niż kubek i szklanka. Część ciasta rozwałkowujemy na arkusz o szerokości około 2-3 centymetrów. Następnie za pomocą kubka, którego gardziel jest trochę posypana mąką, wyciskamy w cieście duże kółko, a w nim małe. Wyjmujemy je i przekładamy na deskę do krojenia wysmarowaną mąką, a z reszty ciasta formujemy kulę i ponownie ją rozwałkowujemy. Należy to robić, aż z całego ciasta uformują się pączki. Możesz dodać do ciasta środek ciasta z naszego bajgla lub możesz je zostawić, nieco później powiemy Ci, co możesz z nimi zrobić.

Krok 3: Usmaż pączki.

Na średnim ogniu dobrze podgrzej patelnię i wlej do niej olej roślinny warstwą kilku centymetrów. Ciasto delikatnie przekładamy i kładziemy na rozgrzany olej. Smażyć pączek z obu stron na złoty kolor. Zobaczysz, jak ciasto będzie rosło na twoich oczach. W ten sposób smażymy wszystkie pączki. Ciepłe przekładamy do naczynia i lekko studzimy. Pozostałe krążki ze środka naszych bajgli również smażymy na średnim ogniu z dużą ilością oleju roślinnego. W efekcie powstaną piękne zapiekane kulki.

Krok 4: Podaj amerykańskie pączki.

Klasyczne pączki z pewnością będą podawane z dowolnymi dodatkami. Może to być lukier, cukier puder lub roztopiona czekolada. Aby go przygotować, rozbij płytkę do miski. W tym samym czasie postaw rondelek na ogniu i wlej do niego wodę, gdy miska się zagotuje, włóż ją do rondelka i całość przykryj pokrywką. Po 2-3 minutach czekolada całkowicie się rozpuści. Dodaj do tego 2 łyżki mleka i dokładnie wymieszaj. Następnie bardzo szybko posmaruj wierzch naszych pączków czekoladą.
Pojednanie można posypać różnymi proszkami kulinarnymi.
Kulki obtaczamy w cukrze pudrze, a część mieszamy w cynamonie z cukrem. Ciesz się posiłkiem!

Do przyprawiania pączków można także użyć mleka skondensowanego, karmelu, rodzynek, maku, orzechów, nasion sezamu i innych dodatków według własnego uznania.

Jeśli zrobisz pączki z różnymi dodatkami, będą wyglądać bardzo apetycznie na Twoim stole.

Aby pączki dłużej zachowały miękkość i świeżość, należy je przechowywać przykryte czystym ręcznikiem kuchennym.

Amerykański pączek to połączenie przeciwieństw: delikatnego i ciężkiego, staromodnego i kreatywnego. Poza tym, że pączki smakują bosko, każdy Amerykanin wie, że dobry pączek w dłoni z kubkiem gorącej kawy to na śniadanie symbol amerykańskiej demokracji..

Amerykańskie pączki smażone są w głębokim tłuszczu, całkowicie zanurzone we wrzącym oleju. Pączki z tym preparatem zyskują apetyczną skórkę o złotym kolorze. Jednocześnie amerykański pączek od wewnątrz przypomina bułkę – zarówno wyglądem, jak i smakiem. Pączki nadziewane są czekoladą, różnymi kremami, dżemami owocowymi i innymi słodkościami. A do dekoracji gorących pączków ich powierzchnię polewa się specjalną glazurą z dodatkiem kolorowego proszku cukierniczego, mielonych orzechów, kawałków czekolady.

Narodowy Dzień Pączka w Stanach Zjednoczonych obchodzony jest w każdy pierwszy piątek czerwca, oddając hołd wybitnym mistrzom tego rodzaju ciasta. Najbardziej znanymi autorkami pączków są Margaret Sheldon i Helen Parviance z Armii Zbawienia, które przybyły do ​​Francji w 1917 roku, aby wspierać amerykańskich żołnierzy walczących na froncie zachodnim I wojny światowej. Na posterunkach Armii Zbawienia rozdawali żołnierzom domowe gorące ciasta. W ciągu dnia Sheldon i Parviance upiekli w swoich minipiekarniach ponad 300 pączków, które z czasem stały się ulubionym przysmakiem w całej Ameryce.

Ciekawym szczegółem promocji pączków na rynku w tych wczesnych latach były konkursy Miss Donut, podczas których amerykańskie piękności lat 50. z pasją walczyły o tytuł „Królowej Pączków”, wesoło reklamując ten przysmak.

Ale pączek stał się naprawdę sławny po pojawieniu się serialu animowanego The Simpsons. Jeden z głównych bohaterów Homer Jay Simpson jest ojcem zabawnej amerykańskiej rodziny. Homer ucieleśnia kilka stereotypów amerykańskiej klasy robotniczej: jest niezdarny, leniwy i ma nadwagę. I na koniec – z miłości do pączków

Kreatywni cukiernicy również podchwycili tę zabawę. A nawet w domu opanowali robienie ciastek pączkowych, kojarzonych z postacią z kreskówek.

Jeśli niektórym się to wydaje. że temat z pączkami jest zamknięty, to się mylą. Dzięki pomysłowości kulinarnych ekspertów pączek w Ameryce jest nieśmiertelny, jak Duncan Macleod!