Prawdziwa gospodyni będzie w stanie z każdego produktu zrobić prawdziwe kulinarne arcydzieło. Z pewnością każdy wie, że pomidory bez słońca nie nabiorą pożądanego koloru. W cieniu zielone owoce pozostaną zielone, ale to nie jest powód, aby je wyrzucać. W tej formie na pewno nie nadają się do spożycia, ale jeśli zostaną konserwowane, okażą się bardzo apetyczne.

Ach, jaka może być zima bez letnich przygotowań? W ciepłym sezonie trzeba ciężko pracować, aby zimą móc cieszyć się konserwami. Jeśli chcesz ugotować niedojrzałe pomidory w słoiku na zimę, zdecydowanie musisz znać przepis na konserwację. To dość trudne zadanie, ale lepiej się zmobilizować i zaopatrzyć na zimę, niż wyrzucać całe pomidory.

Sałatka z zielonymi pomidorami, czosnkiem i pieprzem

Ta metoda gotowania jest bardzo popularna na Kaukazie. Przystawka będzie doskonale harmonizować z daniami mięsnymi, które przygotowywane są w Gruzji na każde święto.

Składniki:

• niedojrzałe pomidory 1,5 kg.
• pieprz 0,3 kg.
• czosnek 2 średnie główki.
• olej rafinowany 100 ml.
• mała cebula 3 szt.
• ocet 9% 85 ml.
• przyprawy.
• zieleń.
• sól do smaku, ale nie mniej niż jedna łyżka.

Gotowanie:

Moje pomidory pokroić w plasterki. Przełożyć do głębokiej miski, wymieszać z solą. Dociskamy talerzem, aby pomidory puściły sok, wkładamy do lodówki na kilka godzin. Po usunięciu powstałej cieczy.

Czyścimy cebulę, drobno siekamy. Smażyć z przyprawami na zamkniętej patelni przez około 4 minuty na umiarkowanym ogniu. Po dodaniu pieprzu i przełożeniu całej masy na pomidory, w ten sam sposób wlewamy olej. Siekamy warzywa, wlewamy czosnek do pomidorów, mieszamy.

Ocet należy zagotować, a następnie wylać na warzywa. Napełniamy masą warzywną, odstawiamy w chłodne miejsce, czekamy, aż pomidory się zamarynują. Po 48 godzinach sałatka będzie całkowicie gotowa. Pamiętaj, aby kilka razy dziennie wymieszać zawartość.

Sałatka z zielonych pomidorów i ogórków

Pyszna sałatka jarzynowa na zimę.

Składniki:

• ogórki 1 kg.
• zielone pomidory 0,5 kg.
• cukinia 0,5 kg.
• jabłka 0,5 kg.
• czosnek 200 g
• olej rafinowany 100 ml.
• cukier granulowany 50 g.
• estragon 50 g.
• ocet jabłkowy 100 ml.
• sól co najmniej 40 g.

Gotowanie:

Wszystkie owoce myjemy i kroimy na małe kawałki. Usuń rdzeń z jabłek i pokrój je w plasterki. Czosnek oczyszczamy i siekamy na mniejsze kawałki, to samo robimy z estragonem. W dużej misce mieszamy składniki, sól, dodajemy cukier, rafinowany olej i ocet. Dokładnie wymieszaj mieszankę warzywną.

Rozpalamy ogień i czekamy, aż składniki się zagotują, po czym trzymamy na kuchence około 10 minut. Sałatkę natychmiast rozłóż w słoikach i zwiń na gorąco.

Pikantna sałatka z zielonych pomidorów

Jeśli jesteś fanem ostrych wrażeń, przygotuj sałatkę na zimę według tego przepisu. Upewnij się, że komuś z Twojej rodziny na pewno spodoba się to danie.

Będziemy potrzebować:

• słodka papryka 1,2 kg.
• zielony pomidor 2,5 kg.
• czosnek 0,3 kg.
• ostra papryka 300 g.
• pietruszka 300 g.

Do marynaty:

• czerwone pomidory 2 kg.
• rafinowany olej 2 szklanki.
• ocet 5% 1 łyżka.
• cukier 200 gr
• sól 130 gr.

Gotowanie:

Myjemy warzywa, pozostawiamy do wyschnięcia. Niedojrzałe pomidory należy pokroić na 2 części. Jeśli owoce są duże, podziel je na ćwiartki. Z 2 rodzajów papryki usuwamy nasiona, kroimy je w paski. Przeciśnij czosnek przez praskę. Siekamy natkę pietruszki.

Czerwone pomidory kroimy na marynatę i umieszczamy w pojemniku odpornym na wysoką temperaturę. Dodać olej, ocet, cukier i sól.

Ustawiamy naczynia na maksymalnym ogniu, gdy tylko zawartość się zagotuje, trzymamy na kuchence jeszcze przez około 2 minuty. Do marynaty dodać posiekane warzywa i zioła. W ciągu 15 minut masa powinna się zagotować, nie zapomnij wtrącić się. Sałatkę po ugotowaniu należy przełożyć do słoików i od razu zwinąć. Owijamy banki, kładziemy je do góry nogami. Pomidory należy przechowywać w ciemnym miejscu.

Koreańskie zielone pomidory: najsmaczniejszy przepis

Przekształcenie zielonych pomidorów w pyszną sałatkę wcale nie jest trudne. Dzięki tej metodzie możesz cieszyć się konserwacją w zimne dni. Sałatka z dużą ilością witamin sprawdzi się idealnie zimą, kiedy nie ma już świeżych warzyw.

Składniki:

• słodka papryka 2 szt.
• zielone pomidory 1 kg.
• czosnek 1 mała główka.
• olej rafinowany 50 ml.
• ocet 9% 50 ml.
• czerwona papryka (jeśli lubisz).
• zieleń.
• cukier 50 gr.
• sól co najmniej 30 g.

Gotowanie:

Warzywa myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Paprykę myjemy, usuwamy część nasienną, kroimy w paski. Drobno posiekaj warzywa. Zmiel czosnek nożem, ale lepiej jest użyć maszynki do czosnku. Warzywa polej olejem i octem. Wymieszaj masę, następnie sól, dodaj cukier i ponownie wymieszaj. Napełniamy pojemnik różnymi warzywami i korkiem. Wstawiamy na noc do lodówki. Możesz teraz pobrać próbkę z naczynia lub zostawić słoiki na zimę.

Przepis wideo:

Smacznego!

Sałatka z zielonymi pomidorami i papryką

Apetyczna sałatka jarzynowa, która zawiera wiele przydatnych substancji.

Składniki:

• Pieprz bułgarski wszystkich kolorów 1 kg.
• zielony pomidor 2 kg.
• cebula 1 kg.

Do marynaty:

• rafinowany olej 1 łyżka.
• ocet 9% 1 łyżka.
• cukier granulowany 80 g.
• ciepła woda 300 ml.
• sól gruboziarnista 50 g.

Gotowanie:

Myjemy wszystkie owoce i przystępujemy do krojenia. Pomidory kroimy w duże plasterki, z cebuli robimy półpierścienie, paprykę dzielimy na około 6-7 części.

Zaczynamy przygotowywać marynatę. Do miski wlać wodę, dodać sól i cukier. Wlać ocet i rafinowany olej, wymieszać. Warzywa wlać do marynaty, wymieszać asortyment, zamknąć patelnię. Warzywa odstawić na 120 minut.

Gdy czas minie, włóż masę na kuchenkę. Czekamy, aż się zagotuje, następnie zmniejszamy ogień, kontynuujemy gotowanie talerza przez 10 minut.

Możesz bezpiecznie napełnić słoik pyszną sałatką i przechowywać ją do najzimniejszego czasu. Wtedy właśnie pojawi się na stole na czas.

Pyszna sałatka z marchewką i zielonymi pomidorami

Składniki:

• zielony pomidor 3 kg.
• marchewka 1,5 kg.
• cebula 1,5 kg.
• cukier granulowany 150 g.
• sól gruboziarnista 100 g
• olej rafinowany 300 g
• pieprz czarny 5 szt.
• ocet 9% 60 g.
• liść laurowy 5 szt.

Gotowanie:

Moje pomidory usuń zieloną część, pokrój w słupki. Oczyszczamy umyte marchewki i nacieramy na dużej tarce. Jeśli cebula jest duża, pokrój ją w półpierścienie, z mniejszych cebuli w pierścienie.

Szukamy głębokich dań, wlewamy warzywa, dobrze solimy. Trzymamy w tym stanie przez co najmniej 10 godzin. Powstały w tym czasie sok należy przelać do innego pojemnika, posłuży on jako marynata.

Dodaj do niego rafinowany olej, ocet, cukier i postaw na kuchence. W tym czasie dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, regularnie mieszając. Wrzącą marynatę wlać do masy warzywnej, wymieszać.

Sałatkę stawiamy na średnim ogniu, gotujemy około 40 minut. Często mieszaj, aby warzywa nie przykleiły się do dna. Gdy tylko zakończysz proces, nie czekaj i napełnij pojemnik gotowym produktem. Kładziemy brzegi do góry nogami, przykrywamy kocem. Po całkowitym ostygnięciu przenieść do chłodnego pomieszczenia. Czekam na zimę i pobieram próbki.

Sałatka Jarzynowa „Jedzenie”

W tym przepisie nadziewamy pomidory różnymi warzywami i przyprawami.

Składniki:

• zielony pomidor 3 kg.
• marchewka 0,5 kg.
• Papryka bułgarska 0,5 kg
• kilka główek czosnku.
• warzywa (pietruszka, koperek) 1 pęczek.
• liście chrzanu 2 szt.
• mielony czarny pieprz 1 łyżka.
• ocet 9% 1 łyżka. do banku.
• sól jedna łyżeczka
• cukier jedna łyżka.

Solanka będzie wymagać 1 litra wody i 1 łyżki. sól.

Gotowanie:

Myjemy owoce wraz z zieleniną. Oczyszczamy czosnek, przechodzimy przez czosnek. Z papryki wycinamy nasiona, kroimy w plasterki, nacieramy marchewkę. Na wierzchu pomidorów robimy małe nacięcie, aby łyżeczką wydobyć miąższ. Następnie kroimy go w małe paluszki i mieszamy z cukrem, czosnkiem, solą i pieprzem.

Napełniamy pomidory posiekanymi produktami. Napełniamy pojemnik pomidorami, kładziemy warzywa między warstwami. Do każdego słoika dodaj 1 łyżkę octu.

Zagotuj wodę, sól. Napełnij pojemnik warzywami solanką. Sterylizujemy przez 20 minut, następnie zatykamy pokrywkami. Słoiki kładziemy do góry nogami, zawijamy i czekamy, aż całkowicie ostygną. Następnie umieść w ciemnym, chłodnym miejscu do przechowywania.

Sałatka myśliwska z kapustą

Pyszne danie warzywne, które będzie doskonałym dodatkiem do drugiego dania. Szczególnie apetycznie będzie smakować z puree ziemniaczanym.

Składniki:

• zielony pomidor 200 g
• ogórek 200 g
• kapusta biała 300 g
• słodka papryka 200 g.
• marchewka 100 g
• czosnek jeden ząbek.
• zielenie na jednej gałęzi.
• olej słonecznikowy 2 łyżki
• cebula, rzepa, jedna głowa.
• sól do smaku.

Gotowanie:

Myjemy warzywa, pozostawiamy do wyschnięcia. Pomidory kroimy w drobną kostkę, paprykę w większe kawałki (wcześniej usuwamy część nasienną), marchewkę zamieniamy w słomkę, to samo robimy z ogórkami. Jeszcze bardziej posiekaj kapustę.

Mieszankę warzyw umieszczamy w pojemniku, dodajemy czosnek i masę solimy. Pozwól parzyć przez około 60 minut. Kładziemy je na kuchence, nie pozwalamy im się zagotować. Gdy będzie ciepłe, dodać masło i ugryźć.

Wymieszaj zawartość i rozłóż w pojemnikach, przykryj pokrywkami. Po 10-minutowej sterylizacji zakorkujemy sałatki, przewrócimy słoiki do góry dnem i zawijamy. Jeśli zrobiłeś wszystko zgodnie z przepisem, na pewno otrzymasz chrupiące, apetyczne warzywa.

Marynowane zielone pomidory w słoiku

Pomidory, które pozostały niedojrzałe, można marynować w dowolny sposób. Dziś przygotujemy pyszną sałatkę z niedojrzałych pomidorów, którą wypełnimy pysznym nadzieniem.

Składniki:

• zielony pomidor 3 kg.
• marchewka 100 g
• czosnek jedną główką.
• cebula 3 szt. średni rozmiar.
• pietruszka jedna pęczek.

Do marynaty:

• ocet 9% 2 łyżki.
• cukier 4 łyżki
• sól 2 łyżki
• liść laurowy, kilka rzeczy.
• goździk 3 kwiatostany.
• pieprz czarny 7 szt.
• ziele angielskie 5 szt.

Gotowanie:

Natkę pietruszki myjemy, siekamy w stanie mokrym, drobniej. Marchew myjemy i kroimy w plasterki. Czyścimy czosnek. Na wszystkich pomidorach należy zrobić nacięcia, w które należy włożyć marchewkę, posiekany czosnek i zioła. Napełnij pojemnik warzywami.

Cebulę pokroić w krążki, najlepiej grubsze, ułożyć na pomidorach. Napełnij pojemnik wrzącą wodą, pozostaw na 10 minut. Następnie odcedź płyn do osobnej miski. Warzywa ponownie zalać wrzącą wodą. Do ostudzonego płynu dodać sól, cukier, przyprawy, doprowadzić do wrzenia, nie zmniejszać ognia przez kolejne 10 minut. Wyłącz kuchenkę, dodaj ocet do marynaty. Opróżniamy słoiki z płynu i zalewamy nową wrzącą marynatą. Zamykamy pojemnik.

Zawijamy brzegi po odwróceniu ich do góry nogami.

Sałatka zimowa bez sterylizacji

Wiele osób pamięta, jak całkiem niedawno prawie wszystkie gospodynie domowe sterylizowały słoiki wypełnione jedzeniem. Jest to dość długi i niewygodny proces. Lepiej wcześniej wysterylizować pojemnik, aby później móc po prostu zwinąć sałatkę.

Składniki:

• zielone pomidory 6 kg.
• marchewka 1 kg.
• Papryka bułgarska 1 kg.
• ostra papryka 2 strąki.
• cebula 1 kg.
• czosnek 3 główki.
• sól 120 gr.
• cukier 120 gr.
• ocet 9% 250 ml.
• olej rafinowany 230 ml.
• woda.

Gotowanie:

Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu na krojeniu warzyw, skorzystaj z tej techniki. Otrzymujesz więc te same i piękne kawałki.

Pomidory i czerwoną paprykę należy pokroić w kostkę. Przetrzyj marchewkę, czosnek i ostrą paprykę przez tarkę. Mieszamy różne warzywa w jednej misce, zalewamy rafinowanym olejem i wstawiamy na kuchenkę, aż się zagotują. Nie spiesz się, aby natychmiast wlać dużo wody, ponieważ pomidory wypuszczą własny sok. W stanie wrzenia dodać cukier, sól i ocet. Rozpalamy minimalny ogień, gotujemy warzywa przez kilka minut. Natychmiast napełnij pojemnik produktami i korkiem.

Przepis wideo:

Smacznego!

Sałatka z dojrzałych i zielonych pomidorów

Całkiem smaczny i nietypowy preparat na zimę, który przypadnie Ci do gustu. Z pewnością wielu ma latem zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe pomidory. Oto dla nich zastosowanie.

Składniki:

• pomidory czerwone i niedojrzałe 1 kg.
• słodka papryka 1kg.
• cebula 1 kg.
• czosnek 1 głowa.
• liść laurowy.
• ziele angielskie i groszek.
• jedno opakowanie żelatyny.
• zieleń.
• cukier i sól.

Gotowanie:

Pomidory wraz z papryką i cebulą pokroić w pierścienie, czosnek podzielić na małe talerze. Naprzemiennie napełniaj słoik warzywami, nie zapomnij o zieleninie. Pamiętaj, aby do każdego słoika na dnie włożyć liść laurowy i pieprz. Składniki zalać wrzącą wodą, aby uruchomiły sok.

Zacznijmy tworzyć marynatę. Mieszaj żelatynę w gorącej wodzie, aż się rozpuści. Wlać płyn ze słoików i doprowadzić do wrzenia. Wymieszaj z żelatyną, trzymaj trochę na maksymalnym ogniu. Gotową marynatę wlać do słoików, zakorkować pojemniki. Czekamy, aż ostygną, nie zapomnij odwrócić pojemnika.

Kawior z zielonych pomidorów na zimę

Nic nie zadowoli stołu zimą tak, jak świeże warzywa w puszkach. Latem warto popracować trochę, aby w chłodne dni cieszyć się wywarami warzywnymi. Na przykład możesz zrobić kawior z zielonych pomidorów!

Dzisiejszy przepis jest dość ciekawy, dzięki niemu otrzymasz pyszny kawior na zimę. Jeśli nie masz wystarczającej ilości niedojrzałych pomidorów, możesz dodać dojrzałe pomidory. W przypadku braku maszynki do mięsa można użyć tarki. Jako przyprawę doskonale sprawdzi się kolendra i bazylia. Pietruszkę można wykorzystać jako dekorację.

Składniki:

• zielone pomidory 3 kg.
• Papryka bułgarska 1 kg.
• marchewka 1 kg.
• cebula 0,5 kg.
• cukier 100 gr
• rafinowany olej 1 łyżka.
• ocet 4 łyżki
• sól jedna łyżeczka
• mielony czarny pieprz jedna łyżeczka

Przygotowanie krok po kroku:

1. Myjemy wszystkie warzywa: pomidory, paprykę, cebulę i marchewkę. Oczyszczamy cebulę, usuwamy wierzchnią warstwę z marchwi, kroimy w kostkę. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją na małe kawałki. Podziel pomidory według własnego uznania. Różne warzywa przepuszczane są przez maszynę do mięsa.

2. Na patelnię wrzucamy mielone warzywa, dodajemy rafinowany olej, sól i pieprz. Nie spiesz się, aby dodać wodę, ponieważ warzywa dadzą sok. W trakcie gotowania można stopniowo dodawać przegotowaną wodę. Pozostaw masę na minimalnym ogniu na około 90 minut.

3. Po godzinie lub więcej gotowania dodaj ocet i cukier. W międzyczasie możesz przeprowadzić sterylizację słoików, co jest krokiem obowiązkowym.

4. Napełnij pojemnik kawiorem, przykryj słoiki pokrywkami i korkiem. Zawijamy koc do góry nogami, trzymamy w tej pozycji, aż kawior ostygnie. Wysyłamy do przechowywania w lodówce lub piwnicy.

Przepis wideo:

Zielone lub niedojrzałe pomidory to produkt dla smakoszy. Takie pomidory mają gęstszą strukturę, a ich smak różni się od smaku czerwonych pomidorów, dlatego w gotowaniu przepisy na zielone pomidory zająć osobne miejsce.

Zielone pomidory zawierają kilkakrotnie więcej zdrowego kwasu szczawiowego niż ich dojrzałi krewni, czerwone pomidory, dlatego osoby mające problemy z nerkami i żołądkiem powinny ograniczyć spożycie niedojrzałych pomidorów.

W Rosji najczęściej zielone pomidory są solone lub marynowane, a w USA zielone pomidory są jedną z ulubionych przekąsek. Z zielonych pomidorów przyrządza się zupy, dżemy, sałatki, a także ciasta, babeczki, omlety, risotto, kanapki i pizze, a nawet lody.

Smażone zielone pomidory w kremowym sosie

Składniki:

• Masło - 3 łyżki. łyżki
• Zielone pomidory - 4 szt.
• Jajko - 2 szt.
• Bułka tarta - 4 łyżki. łyżki
• Mąka premium - 3 łyżki. łyżki
• Śmietanka 33% - 1 szklanka

Metoda gotowania smażone zielone pomidory w kremowym sosie:

Pomidory umyć, pokroić w plasterki o grubości 1 cm.

W misce ubij jajka trzepaczką lub mikserem. Pomidory maczać w jajkach, panierować w bułce tartej. Smażyć pomidory na rozgrzanej patelni w połączeniu z masłem na złoty kolor.

Aby przygotować sos, do pozostałego na patelni masła dodać mąkę, wlać śmietanę i gotować, aż sos zgęstnieje, ciągle mieszając. Solimy i pieprzymy sos do smaku.

Podawać smażone zielone pomidory polane sosem.

Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów „Akwarela”

Składniki:

• Zielone pomidory - 4 kg
• Słodka czerwona papryka - 1 kg
• Cebula - 1 kg
• Cukier - 1 szklanka
• Sól - 0,5 szklanki
• Marchew - 1 kg
• Olej roślinny - 2 szklanki

Metoda gotowania sałatka z zielonych pomidorów:

Wszystkie warzywa dokładnie opłucz, obierz marchewkę, cebulę i paprykę, pokrój wszystko w paski.

Pomidory pokroić w pierścienie lub półpierścienie. Wszystkie pokrojone warzywa przełożyć do miski i dobrze wymieszać.

Dodaj sól do warzyw, dobrze wymieszaj i przykryj miskę czystą ściereczką. Sałatkę pozostawiamy na 6 godzin do zaparzenia. Jeśli to konieczne, po wyznaczonym czasie możesz spuścić powstały sok.

Wlać olej roślinny na patelnię i zagotować. Do sałatki wlać wrzący olej, dodać cukier i dobrze wymieszać. Sałatkę ułóż w przygotowanych wcześniej, czystych słoikach.

Sterylizuj słoiki przez 15-20 minut, a następnie natychmiast zwiń pokrywki.

zielone pomidory z puszki

Składniki (na 1 trzylitrowy słoik):

• zielone pomidory
• Liść laurowy - 3 szt.
• Goździk - 4 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego - 4 szt.
• Koper (kwiatostan) - 1 szt.
• Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Ziele angielskie, groszek - 4 szt.
• Cukier - 3 łyżki. łyżki
• Ocet 9% - 50 g

Metoda gotowania zielone pomidory z puszki:

Na dnie przygotowanego, wysterylizowanego słoika umieść przyprawy, cukier, sól i warzywa.

Zagotuj wodę, wlej do słoika i odstaw na 15 minut. Odcedź solankę, zagotuj, dodaj ocet. Pomidory zalewamy wrzącą solanką i zwijamy słoik.

Pozostaw słoik w ciepłym miejscu na jeden dzień. Przechowuj zielone pomidory z puszki w chłodnym miejscu.

Zupa z zielonych pomidorów i kukurydzy

Składniki:

• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 1 ząbek
• Mielony kminek - 1,5 łyżeczki
• Zielone pomidory - 4 szt.
• Czerwone pomidory - 4 szt.
• (świeży) - 1,5 szklanki
• Bulion warzywny - 7 szklanek
• Zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania Zupa z zielonych pomidorów i kukurydzy:

Cebulę i czosnek obrać, pokroić na małe kawałki. Pomidory pokroić w małe kostki.

W rondlu rozgrzej oliwę na średnim ogniu, dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą miękkie. Na patelnię dodaj zmielony kminek, ziarna kukurydzy i pomidory. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu. Do rondla wlać bulion warzywny, zmniejszyć ogień do małego i gotować do miękkości. Dodać pieprz i sól do smaku.

Najlepszy szef kuchni Nino Graziano – najlepsze przepisy

Oryginalny post Enigmatica

Dziękuję za szczegółowe przepisy!

Nadziewane zielone pomidory od Vali M.V.B

2-3 kg. zielone pomidory
2 szt. papryka
2 główki czosnku
2 szt. marchew
Koper, pietruszka
Ostra papryka (opcjonalnie)

Wypełnić:

6 litrów wody
300 gr. Sahara
200 gr. sól
500 ml 6% octu

Przekręć warzywa do nadzienia w maszynce do mięsa. Pomidory przekrój na pół, napełnij mieszanką warzywną i zamknij. Umieścić ostrożnie w słoikach. Pomidory namoczyć dwukrotnie w gorącej wodzie na 10 minut. Trzeci raz

Zalać wrzącą marynatą, do słoiczka dodać 1 tabletkę aspiryny i zwinąć.

NADZIEWANE POMIDORY

Składniki na marynowane zielone pomidory

Zielone pomidory - 2 kg
marchewka - 0,5 kg
pietruszka - 150 g
koperek - 150 g
czosnek - 1 głowa
czerwona ostra papryka - 1-2 szt.

Jak gotować marynowane zielone pomidory

Robimy solankę: 2 litry wody, 100 g grubej soli. Zagotuj i ostudź.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Natkę pietruszki i koperek posiekać, czosnek drobno posiekać lub przepuścić przez praskę.

Wymieszaj warzywa, czosnek i pieprz z marchewką.
Pomidora przekrój na pół, nie wzdłuż, ale w poprzek, ale nie do końca.
Pomidory napełniamy mieszanką warzywną i wkładamy do rondla (emaliowanego) i zalewamy na wierzch zimną solanką.
Przykryj pokrywką, ale tak, aby można było nałożyć ucisk na wierzch.

Jeśli pomidory są małe, można je ułożyć w kilku rzędach wokół patelni.

Sól 3-4 dni.
Następnie posiekaj, skrop oliwą i posyp zieloną cebulą.

Gruzińskie zielone pomidory

Składniki przepisu
pomidory - jeden kilogram

pietruszka - 150 gramów
koperek - 100 gramów
czosnek - 50 gramów
woda - 3 szklanki
liść laurowy - po jednym. na słoiczku
lekko ostra czerwona papryka - jeden kawałek.
sól - jedna łyżka stołowa

1. Nakłuwamy twarde, niezbyt duże pomidory w zimnej wodzie, czekamy aż woda odcieknie.

2. Pokrój ząbki czosnku na 4 części. Przetnij strąk papryki wzdłuż i usuń nasiona, pokrój w półpierścienie.

3. Do rondla wlać wodę, zagotować, włożyć pęczki selera i pietruszki, gotować 3-5 minut, następnie

Wyjmij warzywa i wstaw do lodówki. Dodaj sól do bulionu.

4. W czystych, wyparzonych słoikach ułóż pomidory w gęste rzędy, wypełniając szczeliny gałązkami selera, pietruszki i kopru oraz plasterkami czosnku i papryki. Słoiki napełnione do góry ciepłą solanką, korkiem i odstawić w chłodne, suche miejsce.

5. Pomidory będą gotowe za około 2 tygodnie.

marynowane pomidory

OPCJA 1

Bierzemy zielone duże pomidory
gałązki selera
czosnek

Ostra papryka, czerwień

Przygotowanie solanki

Na 1 litr zimnej, nie wrzącej wody,
70 g grubej soli

Pomidory przekrój wzdłuż, nie do końca.

Czosnek - jeśli jest duży, pokrój ząbek na kilka części.

Pieprz - pierścienie.

Seler - gałązki.

Do każdego pomidora wkładamy po kilka kawałków

Czosnek, 2-3 szt. pieprz (dostosuj ostrość do smaku).

Dodajemy seler, kilka razy złożony. Możesz owinąć pomidora nitką, aby się nie rozprzestrzeniał.

Na dnie garnka, beczki lub słoika ułóż gałązki selera, następnie pomidory, ponownie seler itp. Seler powinien być na wierzchu.

Napełnij solanką i poddaj uciskowi.

Słoik 3 litrowy - około 1,5 litra solanki.

Pomidory powinny fermentować, gdy przestaną bulgotać, a solanka stanie się przezroczysta, to gotowe.

Może być użyte.

Do długotrwałego przechowywania:

Odcedź solankę, zagotuj i zalej pomidory wrzątkiem. Zamknąć pokrywkami.

Gotowe pomidory pokroić na kawałki, można wlać olej roślinny lub można bez.

OPCJA 2

Zielone pomidory przekrój na pół, do każdego kawałka włóż talerz czosnku i ostrej papryki.
Wrzucamy do pojemnika, mieszając z ziołami (pietruszka, koper, koper włoski, liście winogron, porzeczki i wiśnie), dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, zalewamy solanką i pozostawiamy do posolenia.
Solanka: na 1 litr wody - 1 łyżka. łyżka soli.

OPCJA 3

Składniki:

Zielone pomidory - 2 kg,
ostra papryka - 2 szt.,
czosnek - 3 - 4 główki,
cebula - 1 szt.,
koperek, pietruszka - małe pęczki,
liść laurowy - 2 - 3 szt.,
groszek ziele angielskie - 3-4 szt.,
woda - 2 l,
sól - 4 łyżki. łyżki,
cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie:

1. Dobrze umyj pomidory, paprykę i zioła.
2. Obierz czosnek i cebulę.
3. Do rondla wlać 2 litry wody, odmierzyć sól i cukier. piasek, włóż liść laurowy i ziele angielskie, zagotuj. Russell jest gotowy.
4. Na łodydze pomidorów wykonaj nacięcia w kształcie krzyża.
5. Odetnij grube łodygi z pęczków warzyw i odłóż je na bok, drobno posiekaj warzywa.
6. Przełóż ząbki czosnku przez praskę czosnkową, wymieszaj z ziołami.
7. Przekrój jedną ostrą paprykę na pół, oczyść nasiona i drobno posiekaj, dodaj do zieleni z czosnkiem. Okazał się świetnym farszem do pomidorów. Nadziewamy nim pomidory.
8. Teraz szczelnie wkładamy pomidory do 3-litrowego słoika, posypujemy gałązkami zieleniny (te grube łodygi, które odcięliśmy!), wkładamy cebulę i ząbki czosnku, ostrą paprykę.
9. Napełnij zawartość słoika solanką, zawiąż słoik gazą i odstaw na 2-3 dni w temperaturze pokojowej, a następnie wyślij do lodówki.

OPCJA 4

Pikantny i aromatyczny

2 kg zielonych pomidorów
0,5 kg marchewki,
150 gr pietruszki,
150 gr koperku,
1 główka czosnku
czerwona ostra papryka-1-2

Dla solanki:
2 litry wody
100 g grubej soli. Zagotuj, ostudź.

Przepis na przekąskę:

Trzy marchewki na grubej tarce.

Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek.

Drobno posiekaj czosnek.

Drobno posiekaj także czerwoną paprykę.

Mieszamy warzywa, czosnek i pieprz z marchewką - nadzienie do zielonych pomidorów jest gotowe.

Pomidora przecinamy na pół, nie wzdłuż, ale w poprzek, ale nie do końca. Duże pomidory kroimy kilka razy, aby lepiej nasyciły się solanką.

Napełniamy pomidory mieszanką warzywną, wkładamy je do emaliowanej patelni i zalewamy zimną solanką na wierzch.

Przykryj talerzem lub pokrywką, połóż ucisk na wierzchu.

Jeżeli nadzienie pozostanie, rozłóż je pomiędzy pomidorami.

Sól przez 3-4 dni i już można jeść. Jeśli chcesz zwinąć na zimę, musisz natychmiast rozłożyć go w słoikach i zalać gorącą solanką. Na każdy litrowy słoik dodaj 1 łyżeczkę esencji octowej. Sterylizować. Zakasać.

Przed podaniem polej gotowe pomidory oliwą i posyp zieloną cebulą.

Solone zielone pomidory

Składniki przepisu
zielone pomidory - jeden kilogram
seler naciowy - 200 gramów
pietruszka - 150 gramów
koperek - 100 gramów
czosnek - 50 gramów
woda - 3 szklanki
łagodna czerwona papryczka chili - jedna sztuka.
sól - jedna łyżka stołowa

Sposób przygotowania przepisu

1. Zwarte, niezbyt duże pomidory opłucz w zimnej wodzie, poczekaj, aż woda odcieknie.

2. Do rondla wlej wodę, zagotuj, włóż pęczki selera i pietruszki, gotuj przez 3–5 minut, następnie usuń warzywa i ostudź. Dodaj sól do bulionu.

3. Pokrój ząbki czosnku na cztery części. Przetnij strąk papryki wzdłuż i usuń nasiona, pokrój w półpierścienie.

4. Do czystych, wyparzonych słoików ułożyć pomidory w gęste rzędy, wypełniając szczeliny gałązkami selera, pietruszki i kopru oraz plasterkami czosnku i papryki, do każdego włożyć po jednym liściu laurowym.

5. Napełnione do góry słoiki ciepłą solanką, korkiem i odstawić do suchego, chłodnego pomieszczenia.

6. Pomidory będą gotowe za około 2 tygodnie.

Pomidory faszerowane marchewką i czosnkiem

Weź zielone pomidory, prawie białą dojrzałość...
Obetnij je, ale nie do końca...
Na środek pomidora wkładamy kilka gałązek natki pietruszki, talerz (batonik) surowej marchewki i ząbek czosnku... I tak ze wszystkimi pomidorami..

Następnie napełniamy 3-litrowy słoik po brzegi zielonymi pomidorami i zalewamy wrzącą wodą przez 45 minut…

Pierwszą wodę po chwili odcedź i zalej drugą wrzącą wodą... Przed drugim napełnieniem słoika dodaj 1 łyżkę. l. sól, 7 łyżek. l. cukier i 7 łyżek. l. 9% octu... To wszystko...
Pomidory wychodzą słodkie... Kto ma ochotę na niezbyt słodkie pomidory, można zmienić proporcje soli i cukru. To dla amatora...

Zielone pomidory „liżą palce”

Za 3 kg. pomidory
200 gr. warzywa: pietruszka, koper, liście wiśni
(lub porzeczki)
100 gr. cebula (ja w każdym słoiku
pokrojona w plasterki pół cebuli)
1 główka czosnku
Wypełnić:
3 litry wody
9 ul. łyżki cukru
2 łyżki stołowe. łyżki soli
2-3 liście laurowe
Ziele angielskie 5 groszków
1 szklanka 9% octu
Olej roślinny (wzięty z obliczeń
1 st. łyżka na litrowy słoik)

Te same pomidory można gotować z innymi
nalewanie (do 3-litrowego słoika):

1,5 litra wody
1 st. łyżka cukru
1 st. łyżka soli
1 łyżka octu
1 st. łyżka oleju roślinnego
Najpierw włóż warzywa, czosnek, olej roślinny do słoika. Następnie pomidory, a na wierzchu cebula. Do gotowego nadzienia dodać ocet i zalać pomidory gorącą marynatą. Sterylizować przez 15 minut.

Zielone pomidory faszerowane czosnkiem

Napełnianie (dla puszek trzylitrowych):
1 litr wody
1 szklanka granulowanego cukru
1 st. łyżka soli
0,5 szklanki 9% octu
Chrzan, koper, pietruszka
Zrób nacięcia na pomidorze w kilku miejscach. W te nacięcia włóż drobno pokrojony czosnek. Wszystkie pomidory przekroiłam na pół, a duże na cztery części. Włóż zielone pomidory do słoików, zalej gorącą solanką. Sterylizować 10-15 minut od momentu zagotowania wody. Zamknięte słoiki odwrócić do góry dnem, przykryć grubą ściereczką (najlepiej kocem) i pozostawić do ostygnięcia.
Mój mąż uwielbia zielone pomidory nadziewane czosnkiem. Według wrażeń smakowych wśród pomidorów w puszkach, pierwsze miejsce przyznali im mężczyźni.

Inna opcja:

Na 5 litrów wody 1. sól, 2. cukier, 1. ocet, 300 g czosnku, 5 szt. pieprzu, lawrushka, czarne ziarna pieprzu, koperek, natka pietruszki. Pomidory - wiadro z górą. Zmiel pieprz, czosnek w maszynce do mięsa. Zieloni - cięci. Całość wymieszaj, pomidorki przekrój w poprzek z boku, gdzie nie ma ogonka i napełnij farszem. Pomidory włóż do słoików, dodaj lawrushkę i ziarna pieprzu. Marynatę zagotować, przelać do słoików i sterylizować przez 10 minut.

Zielone pomidory „pijane”

Nadzienie (na słoiki 7 - 700 gr.):
1,5 litra wody
4 łyżki łyżki cukru
2-3 łyżki soli
3 liście laurowe
2 ząbki czosnku
10 ziarenek czarnego pieprzu ziele angielskie
5 sztuk. goździki
2 łyżki stołowe. łyżki wódki
2 łyżki stołowe. łyżki 9% octu
Szczypta ostrej czerwonej papryki
Pomidory zalać przygotowaną marynatą, sterylizować przez 15-20 minut i zwinąć. Banki dobrze się przechowują nawet w temperaturze pokojowej.

Zielone pomidory są pyszne

Wypełnić:
1 litr wody
4 łyżki łyżki cukru
3 łyżeczki soli
100 gr. 6% octu
Słodka papryka
Do słoików włożyć pomidory i plasterki papryki, zalać dwukrotnie wrzątkiem, do trzeciego wrzącą solanką i zwinąć. Pomidory są bardzo smaczne.
Zamknęłam takie pomidory w soku pomidorowym, ale bez dodatku octu. Zrobiłam sok z pomidorów, dodałam sól, cukier zgodnie z przepisem i cynamon na czubku noża, gotowałam 5 minut. Następnie zalała pomidory sokiem, dodała 1 tabletkę kwasu acetylosalicylowego (aspiryny) na litr słoika i natychmiast zwinęła pokrywkę.

Zielone pomidory z żelatyną „cud”

Wypełnić:
Na 1 litr wody
3 sztuka. łyżki soli
3 sztuka. łyżki cukru
7-8 szt. liść laurowy
20 groszków ziela angielskiego
10 sztuk goździków
Cynamon
10 gr. żelatyna
0,5 szklanki 6% octu
Namocz żelatynę w ciepłej wodzie przez 40 minut. Zrób nadzienie, zagotuj, dodaj żelatynę i ocet, ponownie zagotuj nadzienie. Napełnij pomidory nadzieniem i sterylizuj przez 5-10 minut.
Nigdy nie próbowałam zielonych pomidorów z żelatyną, ale słyszałam dobre opinie. Dlatego zamknęłam dwie porcje: z zielonych i brązowych pomidorów.
P.S. Nic dziwnego, że te pomidory nazwano „Cudem”. Wyszły przepyszne i moi znajomi je uwielbiają.

Zielone pomidory z kapustą

Wypełnić:
2,5 litra wody
100 gr. sól
200 gr. Sahara
125 gr. 9% octu
Przyprawy:
Koperek
Pietruszka
papryka
Drobno posiekaj zielone pomidory i kapustę i włóż do słoika z przyprawami. Za pierwszym razem zalej wrzącą wodą, odstaw na 20 minut, za drugim razem z gotowym nadzieniem. Dodaj 1 aspirynę na litr słoika i zamknij.
To jest przepis mojego kolegi, uzyskuje się bardzo smaczne pomidory.

Według tego przepisu zamknęłam dwa rodzaje pomidorów: z nadzieniem i w soku pomidorowym. Do ugotowanego pomidora dodałam sól, cukier i odrobinę cynamonu. Gotowane przez 5 minut. Pomidory ułożone w słoiku zalewa się gotowanym sokiem, sterylizuje przez 15-20 minut i zwija. Bardziej podobały mi się zielone pomidory w pomidorach i kapuście (ogólnie lubię sos pomidorowy).

Zielone pomidory z jabłkami w różowej zalewie

Wypełnić:
1,5 litra wody
1 st. łyżka soli
5 st. łyżki cukru
70 gr. 6% octu
Ziele angielskie, groszek
Pietruszka
Jabłka
Buraczany
Do słoika włóż pomidory, kilka plasterków jabłka i 2 małe kółka obranych buraków. Bogaty kolor i smak zalewy zależą od ilości buraków. Nie wkładaj więcej niż 2 sztuk buraków, w przeciwnym razie solanka będzie miała cierpki smak. Zalać wrzącą wodą na 20 minut. Następnie z tej wody zrób nadzienie, zagotuj. Gorącą solanką zalej pomidory i zwiń pokrywkę. Ja zrobiłem to trochę inaczej: żeby buraki nie straciły koloru, dodałem je do farszu, gotowałem 5 minut z octem, a następnie przelałem do słoików. Takimi pysznymi pomidorami uraczyła mnie koleżanka z pracy.
Te same pomidory można zrobić bez buraków, są też bardzo smaczne.

Solone zielone pomidory w beczkach (solone pomidory)

Na 8 litrów przegotowanej i schłodzonej wody
400-500 gr. sól
Przyprawy:
Za 10 kg. zielone pomidory
200 gr. Sahara
200 gr. koperek
10-15 gr. ostra papryka (opcjonalnie)
100-120 gr. liście czarnej porzeczki lub wiśni

Możesz solić pomidory zielone, dojrzałe i brązowe, ale zawsze osobno. Podaję przepis: jak solić zielone pomidory. Marynowane w zwykły sposób zielone pomidory w gotowej formie są dość twarde. W razie potrzeby można to skorygować, blanszując owoce we wrzącej wodzie przez jedną do dwóch minut przed soleniem. Umyte owoce szczelnie układamy w przygotowanym pojemniku (beczka lub naczynia aluminiowe) wraz z przyprawami, które układamy na dnie beczki, w

Środek i górę, posyp cukrem. Układając pomidory lekko wstrząśnij naczyniami, a po napełnieniu zalej przygotowaną solanką. Im dojrzałe i większe owoce, tym mocniejsza staje się solanka. Zamknij wypełnione naczynie pomidorami szczelną pokrywką lub połóż na wierzch drewniany okrąg z uciskiem. Przechowywać w chłodnym miejscu. Po 40-50 dniach solone pomidory będą gotowe do spożycia.

Zielone pomidory z cukrem w pomidorach (słodkie pomidory)

10 kg. pomidory
200 gr. liście czarnej porzeczki
10 gr. piment
5 gr. cynamon
4 kg. dojrzałe pomidory na pomidory (lub pasta pomidorowa)
3 kg. Sahara
Sól - do smaku (co najmniej 3 łyżki)
Oto niezwykły sposób marynowania pomidorów: zamiast soli musisz wziąć cukier. Weź zielone (lub brązowe) pomidory, posortuj i włóż do beczki, na to: liść porzeczki, ziele angielskie, cynamon, pomidory i posyp cukrem. W ten sposób wykonaj stylizację, nie sięgając krawędzi pojemnika o 20 centymetrów. Wierzchnią warstwę pomidorów przykryć liśćmi porzeczki i zalać przecierem pomidorowym (z dojrzałych pomidorów) cukrem. Połóż ucisk na górze. W przypadku tej metody solenia zielone pomidory można blanszować we wrzącej wodzie przez jedną do dwóch minut. Zgodnie z tym przepisem można zrobić pomidory w puszkach w słoikach.

Zielone pomidory (świeże)

Wybieraj pomidory o grubej skórce. Pokrój trochę większy niż sałatka. Złóż słoiki o pojemności 0,5 i 0,7 litra. Napełnij zimną wodą i ustaw sterylizację na 10-15 minut. Zakasać.
Takie pomidory nadają się do robienia sałatek zimą. Otwórz słoik, spuść wodę, wyjmij pomidory. Dodaj do nich sól, olej roślinny, cebulę, czosnek, zioła - sałatka ze świeżych pomidorów jest gotowa.

Zielone pomidory z winogronami

Wypełnić:
1,5 litra wody
3 sztuka. łyżki soli
4 łyżki łyżki cukru
1 łyżeczka esencji octowej
Cebula
Goździki, groszek czarny ziele angielskie
Pomidory umyj i włóż do słoika, mieszając z cebulą i przyprawami. Na wierzch połóż kiść winogron. Napełnij solanką, dodaj esencję octową. Sterylizuj słoik (3 litry) przez 15 minut.

sałatka z zielonych pomidorów

3 kg zielonych pomidorów
1 kg papryki
1kg marchewki
1 kg cebuli
Ostra papryka do smaku
Solanka:
350 gr. olej słonecznikowy
100 gr. sól
300 gr. Sahara
100 ml 9% octu
Warzywa pokroić, włożyć do nieutleniającej miski, wymieszać z solą, cukrem, octem i olejem. Odstawiamy na kilka godzin (6-8), aż puszczą sok. Następnie gotuj przez 30 minut. Sałatkę rozłóż w słoikach, dodaj 1 aspirynę na litr słoika i zwiń. Bez tabletek takie pomidory należy sterylizować przez 10-15 minut.

Kawior z zielonych pomidorów

3 kg. zielone pomidory
1 kg. marchew
1 kg. cebula
5-6 szt. papryka
Można dodać ostrą paprykę do smaku
Wypełnić:
1 szklanka cukru
3 sztuka. łyżki soli
0,5 litra oleju roślinnego
Ocet 9% (1 łyżeczka na litr słoika)
Wszystkie warzywa przekręcić w maszynce do mięsa, dodać cukier, sól i masło i pozostawić w misce ze stali nierdzewnej na 5-6 godzin. Następnie gotuj przez 30-40 minut, rozłóż kawior w słoikach, dodaj ocet i zwiń.

Zielone faszerowane pomidory

5 kg. pomidory
1 kg. cebula
1 kg. papryka
200 gr. czosnek
3-4 strąki ostrej papryki
Koper, pietruszka
Wypełnić:
Na 1 litr wody
20 gr. sól
Przyprawy do smaku
Przekrój górną część pomidorów na pół, aby móc usunąć rdzeń. Wypełnij powstały otwór drobno posiekaną lub skręconą mieszanką warzyw przez maszynę do mięsa. Sterylizować: słoiki litrowe przez 15-20 minut, słoiki 3-litrowe przez 25-30 minut i zwinąć pokrywkę.

Nadziewane zielone pomidory - 2

Do nadzienia (na 5 trzylitrowych słoików):
2-3 kg. zielone pomidory
2 szt. papryka
2 główki czosnku
2 szt. marchew
Koper, pietruszka
Ostra papryka (opcjonalnie)
Wypełnić:
6 litrów wody
300 gr. Sahara
200 gr. sól
500 ml 6% octu
Przekręć warzywa do nadzienia w maszynce do mięsa. Pomidory przekrój na pół, napełnij mieszanką warzywną i zamknij. Umieścić ostrożnie w słoikach. Pomidory namoczyć dwukrotnie w gorącej wodzie na 10 minut. Po raz trzeci zalewamy wrzącą marynatą, do słoiczka dodajemy 1 tabletkę aspiryny i zwijamy.

Można to zrobić też w ten sposób. W ten sam sposób nafaszeruj pomidory, włóż do rondla, zalej solanką i połóż na wierzchu ucisk. Za kilka dni nadziewane pomidory będą gotowe do spożycia.

Lecho z zielonych pomidorów

3 kg. zielone pomidory
1 kg. cebula
1,5 kg. marchew
1 kg. papryka
1 litr pikantnego sosu pomidorowego
0,5 litra nierafinowanego oleju słonecznikowego
Sól dla smaku
Zetrzyj marchewkę na grubej tarce. Pomidory i paprykę pokroić w duże plasterki, cebulę w półpierścienie. Warzywa włożyć do miski z rozgrzanym olejem, dodać sos pomidorowy i gotować 1,5 godziny, mieszając. Dodaj sól i gotuj przez kolejne 10 minut. Zabieg jest gotowy. Gorące lecho włóż do wyparzonych słoików i zwiń.

Wskazówki i przepisy od Nadieżdy

Solone zielone pomidory na zimę.

Najpopularniejsze i tradycyjne, zielone pomidory, mamy w marynacie.Bardzo smaczne!Na bazarze sprzedawane są przez cały rok w dużych drewnianych beczkach.
Zielone niedojrzałe pomidory, najlepiej duże, mięsiste.
gałązki selera
Czosnek
Czerwona ostra papryka
Solanka
Na 1 litr zimnej wody (z kranu)
70 g soli (grubej)

Pomidory przekrój wzdłuż na pół, ale nie do końca.Jeśli czosnek jest duży, to każdy ząbek pokrój na kilka plasterków.Tryb pieprzowy w pierścienie (robię to nożyczkami, bardzo wygodne).Gałązki selera.
Do każdego pomidora wkładamy kilka talerzy czosnku, 2-3 krążki papryki (w zależności od tego jak bardzo lubimy ostre, czy w domu są dzieci), nadziewamy też gałązką selera, bezlitośnie składaną kilka razy i naprawiamy to wszystko piękność zwykłymi nitkami klockowymi, owijając pomidora kilka razy w różnych kierunkach (jeśli jest schludny, to da się bez nitek) Bazarowi estetycy nadziewają czerwoną paprykę tak, aby wystawała z pomidora czerwonym językiem (dokuczanie). -Jak uśmiech.
Na dnie patelni lub słoików (a może beczek) ułóż warstwę gałązek selera, na warstwę pomidora, po bokach wciśnij więcej pieprzu (dla miłośników), potem znowu seler itp. Wierzchnia warstwa selerowy.
Rozcieńczamy sól w wodzie i zalewamy pomidorami.Poddajemy uciskowi.Na 3-litrowy słoik zużywa się około 1,5 litra solanki.
Kiedy pomidory zostaną przesadzone, przestają bulgotać, solanka staje się przezroczysta, to wszystko, marynata jest gotowa.Jeśli użyjesz jej od razu, nie musisz robić nic więcej. A jeśli chcesz zaoszczędzić, to odcedź solankę, zagotuj i od razu zalej pomidory. Możesz zamknąć pokrywką plastikową lub zwinąć żelazną. Należy to zrobić natychmiast po zalaniu wrzącą solanką. Można to zrobić przechowywane bardzo długo, nawet 2 lata

Gotowy pomidor kroi się na kawałki i zalewa olejem roślinnym, można też bez oleju, jak kto lubi.
Smacznego!

Sałatka „Zima”

W tym przepisie w marynacie wykorzystuje się zielone pomidory.
5 kg zielonych pomidorów
0,5 kg cebuli
1kg czerwonej papryki
300 g selera
200 g pietruszki
2 strąki ostrej papryki
100 g czosnku
250 ml oleju słonecznikowego
250ml octu
sól
Wszystko pokroić do smaku, posolić, zalać olejem i octem, pozostawić na jeden dzień w lodówce.
Ułożyć w słoikach i sterylizować przez 15 minut, zwinąć.

Zupa pomidorowa z bulionem z kurczaka

Składniki:

• 1 duża pierś z kurczaka;
• 6 sztuka. l. jęczmień perłowy;
• 5 średnich bulw ziemniaka;
• 4 zielone pomidory;
• 3 litry oczyszczonej wody;
• drobna sól;
• świeże warzywa.

Opłucz pierś kurczaka. Ostrożnie odetnij skórę. Włóż do rondla, zalej słoną wodą. Wyślij do gotowania, aż mięso będzie gotowe.

Kaszę perłową dokładnie opłucz. 10 minut po rozpoczęciu gotowania kurczaka wyślij do niego jęczmień. Gotuj składniki razem przez kolejne 20-25 minut.

Wyjmij pierś z bulionu. Odetnij całe mięso od kości. Podziel go na małe kawałki. Wróć do bulionu. Po ponownym zagotowaniu w to samo miejsce dodać sól, małe kawałki obranych ziemniaków i pomidorów. Posolić masę.

Gotuj pierwsze danie przez kolejne 15-17 minut. Wsyp do niego posiekane świeże zioła. Przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej parzyć przez kwadrans. Gotową zupę przelewamy do misek i dodajemy do smaku lekki majonez.

Mieszanka mięsna mieszana z zielonymi pomidorami

Mieszanka mięsna mieszana z pomidorami

Składniki:

• 550 g wołowiny z kością;
• 4 ziemniaki;
• 1 kg dowolnych wędlin;
• 1 cebula;
• 2 szt. marchew;
• 350 g domowych ogórków kiszonych beczkowych + 1 łyżka. marynata z nich;
• 2 solone zielone pomidory;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 puszka oliwek bez pestek;
• 85 g koncentratu pomidorowego;
• sól;
• olej słonecznikowy;
• przyprawy.

Umyte mięso wołowe z kością umieszczamy w rondlu i zalewamy słoną wodą. Gotuj bulion mięsny przez 2,5-3 godziny. Wyjmij mięso z garnka. Ostrożnie odetnij kości, posiekaj. Bulion przecedzić przez kilka warstw gazy. Wlać do niego posiekane mięso.

Do ponownie ugotowanego bulionu dodać małe kostki ziemniaków. Gotuj warzywa przez 10-12 minut.

Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Drobno posiekaj cebulę. Czosnek zetrzyj na tarce lub po prostu pokrój ostrym nożem. Wszystkie te składniki włóż na patelnię z rozgrzanym olejem słonecznikowym. Po 6-7 minutach w ten sam sposób dodać starte zielone pomidory i posiekane kiszone ogórki beczkowe. Natychmiast wlej solankę. Zamknij patelnię szczelną pokrywką. Gotuj zawartość przez 8-9 minut na małym ogniu.

Rozłóż pastę pomidorową na warzywach. Wlać małe kawałki pestek oliwek. Po kolejnych 5-6 minutach duszenia przenieś pieczeń z patelni na bulion.

Na osobnej patelni na niewielkiej ilości oleju podsmaż cienkie paski boczku. Powinien być złotobrązowy. Przenieś produkt mięsny do bulionu. Zupę natychmiast zdjąć z ognia, przelać do misek i zalać kwaśną śmietaną. Do smaku można ozdobić mieszankę świeżymi lub suszonymi ziołami, plasterkami cytryny.

Sałatka owocowo-warzywna „Farby”

Składniki:

• 4 nektarynki;
• 350 g mieszanki sałat;
• 2 łyżki stołowe. świeże truskawki;
• 130 g sera feta;
• 2 zielone pomidory;
• ½ st. drobno posiekana bazylia;
• 90 g ziaren orzecha włoskiego;
• 2/3 st. olej rafinowany;
• ½ st. cukier granulowany;
• 1 st. MAK;
• 1/3 cebuli;
• sól;
• 1 łyżeczka Musztarda Dijon.

Przygotuj sos sałatkowy:

1. Masło wymieszać z cukrem i makiem.
2. Dodać bardzo drobno posiekaną cebulę, musztardę Dijon, sól.
3. Wlać świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
4. Za pomocą blendera zmiksuj składniki w jednolitą, zwiewną masę.
5. Wlać dressing do szczelnie zamkniętego plastikowego pojemnika.
6. Zamknij pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki.

Nektarynę pokroić na małe, równe kawałki. Zalać je częścią obecnego dressingu, wymieszać.

Na dużym talerzu ułóż grubo porwane liście sałaty. Połóż na nich nektarynki z sosem. Wlać połówki lub ćwiartki świeżych truskawek, małe kawałki zielonych pomidorów, pokruszony ser, posiekaną bazylię. Na wierzchu rozłóż grubo posiekane i lekko uprażone orzechy włoskie. Pozostałym dressingiem polej przekąskę, podawaj jako przekąskę na lunch lub kolację.

Pikantna sałatka z zielonych pomidorów

Pikantna sałatka z zielonych pomidorów

Składniki:

• 1 kg zielonych pomidorów;
• 1 gorąca papryka;
• ½ pęczka świeżych liści pietruszki;
• 3 sztuka. l. rafinowany olej słonecznikowy;
• sól gruboziarnista;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet jabłkowy;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany.

W małej misce wymieszaj płynne składniki - ocet jabłkowy i olej słonecznikowy. Do powstałej mieszanki dodaj drobno posiekaną ostrą paprykę, świeży czosnek przepuszczony przez prasę. Do gorącego sosu wsyp sól i cukier. Sól wystarczy 2 łyżeczki. Ale możesz dostosować ilość do swoich upodobań. Sos energicznie mieszaj, aż słodkie i słone ziarna całkowicie się rozpuszczą.

Zielone pomidory pokroić na małe kawałki. Umieść je w szklanym pojemniku z pokrywką. Wlać powstałą aromatyczną mieszaninę. Zamknij szczelnie pokrywkę słoika, odłóż przekąskę w zimne miejsce na 24 godziny.

Gotowe pomidory przełóż do małej miski, posyp świeżymi ziołami. Podawać jako sałatka do każdego gorącego posiłku.

Sałatka jarzynowa z grzankami kukurydzianymi

Składniki:

• 470 g chleba kukurydzianego;
• 1 duży świeży ogórek;
• 4 świeże zielone cebule;
• ½ st. posiekana świeża bazylia;
• 1/3 o. jakości oliwa z oliwek
• ½ łyżeczki posiekana skórka z cytryny;
• 1/3 o. świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
• 1 szt. papryka jalapeno;
• 1 st. l. płynny miód naturalny;
• sól;
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury. Chleb kukurydziany ze skórką pokroić w równe, zgrabne kostki. Wylać na blachę, wyrównać. Krakersy powinny leżeć na powierzchni w jednej warstwie. Wyślij blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika. Piec grzanki przez kwadrans, aż uzyskają apetyczny złoty kolor. Pozostaw je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Zielone pomidory pokroić na średnie kawałki. Wlać je do dużej salaterki. Dodaj plasterki świeżego ogórka, posiekaną zieloną cebulę i bazylię.

Przygotuj dressing do przystawek:

1. Wymieszaj drobno posiekane papryczki jalapeno (bez nasion i skórki) z oliwą z oliwek.
2. Do sosu dodać posiekaną skórkę z cytryny, sól do smaku, pieprz.
3. Wlać miód i sok z cytryny.
4. Lekko ubić dressing zwykłym widelcem.

Wlać mieszaninę do warzyw w salaterce. Na wierzch posypujemy ugotowanym chlebem kukurydzianym.

wegańskiego burgera

wegańskiego burgera

Składniki:

• 2 bułki do burgerów;
• 1 czerwony i 1 zielony pomidor;
• 1 szt. czerwona sałata;
• 250 g buraków;
• 90 g semoliny;
• 1 pęczek świeżej sałaty;
• 2 ząbki czosnku;
• ½ st. olej roślinny;
• ½ st. bułka tarta;
• 2 łyżki stołowe. l. dowolny sos;
• ketchup do smaku;
• przyprawy.

Buraka ugotuj bezpośrednio w skórce, aż będzie miękki. Obierz gotową roślinę okopową, pokrój w małe kostki. Wlać je na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Dodać sól, przyprawy i zmiażdżony czosnek. Smażyć masę, aby główny płyn z niej odparował.

Dodaj semolinę na patelnię. Kontynuuj smażenie przez kolejne 10-12 minut. W tym czasie kasza manna wchłonie pozostałą wilgoć z buraków. Za pomocą popychacza umieszczonego na patelni zamień jego zawartość w gęstą jednorodną masę. Gdy ten ostatni ostygnie, uformuj z niego płaskie, szerokie kotlety. Każdy z nich obtaczamy w bułce tartej i smażymy na osobnej patelni na złoty kolor. Powstałe kotlety połóż na papierowych serwetkach.

Na każdą bułkę hamburgerową połóż liść sałaty. Na wierzchu posmaruj wybranym sosem. Połóż kotlet na spodzie. Przykryj go plasterkami pomidora w dwóch kolorach, ketchupem do smaku i fioletowymi krążkami cebuli.

Wegańskie burgery to świetna propozycja na przekąskę odchudzającą.

Zielone pomidory smażone w cieście

Zielone pomidory w cieście

Składniki:

• 4 średnie zielone pomidory;
• 2 surowe jajka;
• sól gruboziarnista;
• ½ st. mąka kukurydziana;
• ½ st. starty parmezan;
• 3 sztuka. l. mąka pszenna;
• 1 łyżeczka sól czosnkowa;
• ½ łyżeczki mielonego imbiru;
• ½ łyżeczki suszone oregano;
• 1/3 o. Oliwa z oliwek.

Gotowanie należy zacząć od warzyw. Zielone pomidory pokroić w cienkie plasterki. Optymalna grubość plastrów wynosi 0,5-0,7 cm, posyp każdy plaster solą ze wszystkich stron. Pozostaw tak na 12-15 minut.

W głębokiej misce ubij zawartość surowych jaj. W drugim szerokim pojemniku wymieszaj dwa rodzaje mąki, wszystkie przyprawy, posiekany ser.

Wytrzyj plasterki zielonego pomidora do sucha ręcznikami papierowymi, pozostawiając na nich sól. Zanurzaj puste miejsca pojedynczo w ubitych jajkach, a następnie obtaczaj w pachnącej mieszance mąki.

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej żeliwnej patelni. Włóż do niego pomidory pokryte ciastem. Smaż po 4-5 minut z każdej strony. Skórka powinna być złocistobrązowa i chrupiąca.

Gotową przekąskę połóż na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Następnie przełożyć na półmisek i od razu podawać gościom z dowolnym ostrym sosem.

Ogórki z zielonymi pomidorami na zimę

Ogórki z zielonymi pomidorami

Składniki:

• 1 kg miniaturowych świeżych ogórków;
• 1 kg zielonych pomidorów;
• ½ dużej papryki;
• 130 g zielonej fasolki;
• 4 ząbki czosnku;
• 70 g grubej soli;
• 50 g granulowanego cukru;
• 60 g posiekanego świeżego koperku;
• 20 g posiekanej kolendry;
• 60 ml octu stołowego.

Wszystkie przygotowane warzywa dokładnie myjemy. W razie potrzeby przetrzyj pędzelkiem. Odetnij „ogony” ogórków. Następnie pokrój je wzdłuż na średnie kawałki. Posiekaj także paprykę. Zostaw fasolę w całości. Dwa ostatnie składniki stosowane są w przystawce raczej ze względu na urodę, dlatego można je bezpiecznie wykluczyć lub zastąpić innymi ulubionymi warzywami.

Pomidory również zostaw w całości. Tylko w okolicy łodygi wykonaj głębokie nakłucia małym widelcem.

Przygotowane wysterylizowane słoiki napełnij wszystkimi mieszanymi warzywami. Do każdego dodajemy obrane ząbki czosnku. Zawartość pojemników zalać wrzącą wodą. Przykryj słoiki pokrywkami. Po kwadransie odlej z nich wodę do rondla. Wsyp posiekany koperek, kolendrę, sól, cukier. Podpal garnek.

Zagotuj przyszłą marynatę. Natychmiast po pojawieniu się pierwszych bąbelków wlać ocet. Zdejmij marynatę z ognia. Szybko przelej go do słoików z warzywami. Zwiń pojemniki pokrywkami, odwróć i przykryj ciepłymi kocami. Po 24 godzinach przenieść na dłuższy czas w chłodne miejsce. Możesz pobrać próbkę z przekąski po 15 dniach. To prosty, pyszny przepis na zimę, który każda gospodyni domowa może powtórzyć.

Oryginalny post Enigmatica

Dziękuję za szczegółowe przepisy!

Nadziewane zielone pomidory od Vali M.V.B

2-3 kg. zielone pomidory
2 szt. papryka
2 główki czosnku
2 szt. marchew
Koper, pietruszka
Ostra papryka (opcjonalnie)

Wypełnić:

6 litrów wody
300 gr. Sahara
200 gr. sól
500 ml 6% octu

Przekręć warzywa do nadzienia w maszynce do mięsa. Pomidory przekrój na pół, napełnij mieszanką warzywną i zamknij. Umieścić ostrożnie w słoikach. Pomidory namoczyć dwukrotnie w gorącej wodzie na 10 minut. Trzeci raz

Zalać wrzącą marynatą, do słoiczka dodać 1 tabletkę aspiryny i zwinąć.

NADZIEWANE POMIDORY

Składniki na marynowane zielone pomidory

Zielone pomidory - 2 kg
marchewka - 0,5 kg
pietruszka - 150 g
koperek - 150 g
czosnek - 1 głowa
czerwona ostra papryka - 1-2 szt.

Jak gotować marynowane zielone pomidory

Robimy solankę: 2 litry wody, 100 g grubej soli. Zagotuj i ostudź.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Natkę pietruszki i koperek posiekać, czosnek drobno posiekać lub przepuścić przez praskę.

Wymieszaj warzywa, czosnek i pieprz z marchewką.
Pomidora przekrój na pół, nie wzdłuż, ale w poprzek, ale nie do końca.
Pomidory napełniamy mieszanką warzywną i wkładamy do rondla (emaliowanego) i zalewamy na wierzch zimną solanką.
Przykryj pokrywką, ale tak, aby można było nałożyć ucisk na wierzch.

Jeśli pomidory są małe, można je ułożyć w kilku rzędach wokół patelni.

Sól 3-4 dni.
Następnie posiekaj, skrop oliwą i posyp zieloną cebulą.

Gruzińskie zielone pomidory

Składniki przepisu
pomidory - jeden kilogram

pietruszka - 150 gramów
koperek - 100 gramów
czosnek - 50 gramów
woda - 3 szklanki
liść laurowy - po jednym. na słoiczku
lekko ostra czerwona papryka - jeden kawałek.
sól - jedna łyżka stołowa

1. Nakłuwamy twarde, niezbyt duże pomidory w zimnej wodzie, czekamy aż woda odcieknie.

2. Pokrój ząbki czosnku na 4 części. Przetnij strąk papryki wzdłuż i usuń nasiona, pokrój w półpierścienie.

3. Do rondla wlać wodę, zagotować, włożyć pęczki selera i pietruszki, gotować 3-5 minut, następnie

Wyjmij warzywa i wstaw do lodówki. Dodaj sól do bulionu.

4. W czystych, wyparzonych słoikach ułóż pomidory w gęste rzędy, wypełniając szczeliny gałązkami selera, pietruszki i kopru oraz plasterkami czosnku i papryki. Słoiki napełnione do góry ciepłą solanką, korkiem i odstawić w chłodne, suche miejsce.

5. Pomidory będą gotowe za około 2 tygodnie.

marynowane pomidory

OPCJA 1

Bierzemy zielone duże pomidory
gałązki selera
czosnek

Ostra papryka, czerwień

Przygotowanie solanki

Na 1 litr zimnej, nie wrzącej wody,
70 g grubej soli

Pomidory przekrój wzdłuż, nie do końca.

Czosnek - jeśli jest duży, pokrój ząbek na kilka części.

Pieprz - pierścienie.

Seler - gałązki.

Do każdego pomidora wkładamy po kilka kawałków

Czosnek, 2-3 szt. pieprz (dostosuj ostrość do smaku).

Dodajemy seler, kilka razy złożony. Możesz owinąć pomidora nitką, aby się nie rozprzestrzeniał.

Na dnie garnka, beczki lub słoika ułóż gałązki selera, następnie pomidory, ponownie seler itp. Seler powinien być na wierzchu.

Napełnij solanką i poddaj uciskowi.

Słoik 3 litrowy - około 1,5 litra solanki.

Pomidory powinny fermentować, gdy przestaną bulgotać, a solanka stanie się przezroczysta, to gotowe.

Może być użyte.

Do długotrwałego przechowywania:

Odcedź solankę, zagotuj i zalej pomidory wrzątkiem. Zamknąć pokrywkami.

Gotowe pomidory pokroić na kawałki, można wlać olej roślinny lub można bez.

OPCJA 2

Zielone pomidory przekrój na pół, do każdego kawałka włóż talerz czosnku i ostrej papryki.
Wrzucamy do pojemnika, mieszając z ziołami (pietruszka, koper, koper włoski, liście winogron, porzeczki i wiśnie), dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, zalewamy solanką i pozostawiamy do posolenia.
Solanka: na 1 litr wody - 1 łyżka. łyżka soli.

OPCJA 3

Składniki:

Zielone pomidory - 2 kg,
ostra papryka - 2 szt.,
czosnek - 3 - 4 główki,
cebula - 1 szt.,
koperek, pietruszka - małe pęczki,
liść laurowy - 2 - 3 szt.,
groszek ziele angielskie - 3-4 szt.,
woda - 2 l,
sól - 4 łyżki. łyżki,
cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie:

1. Dobrze umyj pomidory, paprykę i zioła.
2. Obierz czosnek i cebulę.
3. Do rondla wlać 2 litry wody, odmierzyć sól i cukier. piasek, włóż liść laurowy i ziele angielskie, zagotuj. Russell jest gotowy.
4. Na łodydze pomidorów wykonaj nacięcia w kształcie krzyża.
5. Odetnij grube łodygi z pęczków warzyw i odłóż je na bok, drobno posiekaj warzywa.
6. Przełóż ząbki czosnku przez praskę czosnkową, wymieszaj z ziołami.
7. Przekrój jedną ostrą paprykę na pół, oczyść nasiona i drobno posiekaj, dodaj do zieleni z czosnkiem. Okazał się świetnym farszem do pomidorów. Nadziewamy nim pomidory.
8. Teraz szczelnie wkładamy pomidory do 3-litrowego słoika, posypujemy gałązkami zieleniny (te grube łodygi, które odcięliśmy!), wkładamy cebulę i ząbki czosnku, ostrą paprykę.
9. Napełnij zawartość słoika solanką, zawiąż słoik gazą i odstaw na 2-3 dni w temperaturze pokojowej, a następnie wyślij do lodówki.

OPCJA 4

Pikantny i aromatyczny

2 kg zielonych pomidorów
0,5 kg marchewki,
150 gr pietruszki,
150 gr koperku,
1 główka czosnku
czerwona ostra papryka-1-2

Dla solanki:
2 litry wody
100 g grubej soli. Zagotuj, ostudź.

Przepis na przekąskę:

Trzy marchewki na grubej tarce.

Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek.

Drobno posiekaj czosnek.

Drobno posiekaj także czerwoną paprykę.

Mieszamy warzywa, czosnek i pieprz z marchewką - nadzienie do zielonych pomidorów jest gotowe.

Pomidora przecinamy na pół, nie wzdłuż, ale w poprzek, ale nie do końca. Duże pomidory kroimy kilka razy, aby lepiej nasyciły się solanką.

Napełniamy pomidory mieszanką warzywną, wkładamy je do emaliowanej patelni i zalewamy zimną solanką na wierzch.

Przykryj talerzem lub pokrywką, połóż ucisk na wierzchu.

Jeżeli nadzienie pozostanie, rozłóż je pomiędzy pomidorami.

Sól przez 3-4 dni i już można jeść. Jeśli chcesz zwinąć na zimę, musisz natychmiast rozłożyć go w słoikach i zalać gorącą solanką. Na każdy litrowy słoik dodaj 1 łyżeczkę esencji octowej. Sterylizować. Zakasać.

Przed podaniem polej gotowe pomidory oliwą i posyp zieloną cebulą.

Solone zielone pomidory

Składniki przepisu
zielone pomidory - jeden kilogram
seler naciowy - 200 gramów
pietruszka - 150 gramów
koperek - 100 gramów
czosnek - 50 gramów
woda - 3 szklanki
łagodna czerwona papryczka chili - jedna sztuka.
sól - jedna łyżka stołowa

Sposób przygotowania przepisu

1. Zwarte, niezbyt duże pomidory opłucz w zimnej wodzie, poczekaj, aż woda odcieknie.

2. Do rondla wlej wodę, zagotuj, włóż pęczki selera i pietruszki, gotuj przez 3–5 minut, następnie usuń warzywa i ostudź. Dodaj sól do bulionu.

3. Pokrój ząbki czosnku na cztery części. Przetnij strąk papryki wzdłuż i usuń nasiona, pokrój w półpierścienie.

4. Do czystych, wyparzonych słoików ułożyć pomidory w gęste rzędy, wypełniając szczeliny gałązkami selera, pietruszki i kopru oraz plasterkami czosnku i papryki, do każdego włożyć po jednym liściu laurowym.

5. Napełnione do góry słoiki ciepłą solanką, korkiem i odstawić do suchego, chłodnego pomieszczenia.

6. Pomidory będą gotowe za około 2 tygodnie.

Pomidory faszerowane marchewką i czosnkiem

Weź zielone pomidory, prawie białą dojrzałość...
Obetnij je, ale nie do końca...
Na środek pomidora wkładamy kilka gałązek natki pietruszki, talerz (batonik) surowej marchewki i ząbek czosnku... I tak ze wszystkimi pomidorami..

Następnie napełniamy 3-litrowy słoik po brzegi zielonymi pomidorami i zalewamy wrzącą wodą przez 45 minut…

Pierwszą wodę po chwili odcedź i zalej drugą wrzącą wodą... Przed drugim napełnieniem słoika dodaj 1 łyżkę. l. sól, 7 łyżek. l. cukier i 7 łyżek. l. 9% octu... To wszystko...
Pomidory wychodzą słodkie... Kto ma ochotę na niezbyt słodkie pomidory, można zmienić proporcje soli i cukru. To dla amatora...

Zielone pomidory „liżą palce”

Za 3 kg. pomidory
200 gr. warzywa: pietruszka, koper, liście wiśni
(lub porzeczki)
100 gr. cebula (ja w każdym słoiku
pokrojona w plasterki pół cebuli)
1 główka czosnku
Wypełnić:
3 litry wody
9 ul. łyżki cukru
2 łyżki stołowe. łyżki soli
2-3 liście laurowe
Ziele angielskie 5 groszków
1 szklanka 9% octu
Olej roślinny (wzięty z obliczeń
1 st. łyżka na litrowy słoik)

Te same pomidory można gotować z innymi
nalewanie (do 3-litrowego słoika):

1,5 litra wody
1 st. łyżka cukru
1 st. łyżka soli
1 łyżka octu
1 st. łyżka oleju roślinnego
Najpierw włóż warzywa, czosnek, olej roślinny do słoika. Następnie pomidory, a na wierzchu cebula. Do gotowego nadzienia dodać ocet i zalać pomidory gorącą marynatą. Sterylizować przez 15 minut.

Zielone pomidory faszerowane czosnkiem

Napełnianie (dla puszek trzylitrowych):
1 litr wody
1 szklanka granulowanego cukru
1 st. łyżka soli
0,5 szklanki 9% octu
Chrzan, koper, pietruszka
Zrób nacięcia na pomidorze w kilku miejscach. W te nacięcia włóż drobno pokrojony czosnek. Wszystkie pomidory przekroiłam na pół, a duże na cztery części. Włóż zielone pomidory do słoików, zalej gorącą solanką. Sterylizować 10-15 minut od momentu zagotowania wody. Zamknięte słoiki odwrócić do góry dnem, przykryć grubą ściereczką (najlepiej kocem) i pozostawić do ostygnięcia.
Mój mąż uwielbia zielone pomidory nadziewane czosnkiem. Według wrażeń smakowych wśród pomidorów w puszkach, pierwsze miejsce przyznali im mężczyźni.

Inna opcja:

Na 5 litrów wody 1. sól, 2. cukier, 1. ocet, 300 g czosnku, 5 szt. pieprzu, lawrushka, czarne ziarna pieprzu, koperek, natka pietruszki. Pomidory - wiadro z górą. Zmiel pieprz, czosnek w maszynce do mięsa. Zieloni - cięci. Całość wymieszaj, pomidorki przekrój w poprzek z boku, gdzie nie ma ogonka i napełnij farszem. Pomidory włóż do słoików, dodaj lawrushkę i ziarna pieprzu. Marynatę zagotować, przelać do słoików i sterylizować przez 10 minut.

Zielone pomidory „pijane”

Nadzienie (na słoiki 7 - 700 gr.):
1,5 litra wody
4 łyżki łyżki cukru
2-3 łyżki soli
3 liście laurowe
2 ząbki czosnku
10 ziarenek czarnego pieprzu ziele angielskie
5 sztuk. goździki
2 łyżki stołowe. łyżki wódki
2 łyżki stołowe. łyżki 9% octu
Szczypta ostrej czerwonej papryki
Pomidory zalać przygotowaną marynatą, sterylizować przez 15-20 minut i zwinąć. Banki dobrze się przechowują nawet w temperaturze pokojowej.

Zielone pomidory są pyszne

Wypełnić:
1 litr wody
4 łyżki łyżki cukru
3 łyżeczki soli
100 gr. 6% octu
Słodka papryka
Do słoików włożyć pomidory i plasterki papryki, zalać dwukrotnie wrzątkiem, do trzeciego wrzącą solanką i zwinąć. Pomidory są bardzo smaczne.
Zamknęłam takie pomidory w soku pomidorowym, ale bez dodatku octu. Zrobiłam sok z pomidorów, dodałam sól, cukier zgodnie z przepisem i cynamon na czubku noża, gotowałam 5 minut. Następnie zalała pomidory sokiem, dodała 1 tabletkę kwasu acetylosalicylowego (aspiryny) na litr słoika i natychmiast zwinęła pokrywkę.

Zielone pomidory z żelatyną „cud”

Wypełnić:
Na 1 litr wody
3 sztuka. łyżki soli
3 sztuka. łyżki cukru
7-8 szt. liść laurowy
20 groszków ziela angielskiego
10 sztuk goździków
Cynamon
10 gr. żelatyna
0,5 szklanki 6% octu
Namocz żelatynę w ciepłej wodzie przez 40 minut. Zrób nadzienie, zagotuj, dodaj żelatynę i ocet, ponownie zagotuj nadzienie. Napełnij pomidory nadzieniem i sterylizuj przez 5-10 minut.
Nigdy nie próbowałam zielonych pomidorów z żelatyną, ale słyszałam dobre opinie. Dlatego zamknęłam dwie porcje: z zielonych i brązowych pomidorów.
P.S. Nic dziwnego, że te pomidory nazwano „Cudem”. Wyszły przepyszne i moi znajomi je uwielbiają.

Zielone pomidory z kapustą

Wypełnić:
2,5 litra wody
100 gr. sól
200 gr. Sahara
125 gr. 9% octu
Przyprawy:
Koperek
Pietruszka
papryka
Drobno posiekaj zielone pomidory i kapustę i włóż do słoika z przyprawami. Za pierwszym razem zalej wrzącą wodą, odstaw na 20 minut, za drugim razem z gotowym nadzieniem. Dodaj 1 aspirynę na litr słoika i zamknij.
To jest przepis mojego kolegi, uzyskuje się bardzo smaczne pomidory.

Według tego przepisu zamknęłam dwa rodzaje pomidorów: z nadzieniem i w soku pomidorowym. Do ugotowanego pomidora dodałam sól, cukier i odrobinę cynamonu. Gotowane przez 5 minut. Pomidory ułożone w słoiku zalewa się gotowanym sokiem, sterylizuje przez 15-20 minut i zwija. Bardziej podobały mi się zielone pomidory w pomidorach i kapuście (ogólnie lubię sos pomidorowy).

Zielone pomidory z jabłkami w różowej zalewie

Wypełnić:
1,5 litra wody
1 st. łyżka soli
5 st. łyżki cukru
70 gr. 6% octu
Ziele angielskie, groszek
Pietruszka
Jabłka
Buraczany
Do słoika włóż pomidory, kilka plasterków jabłka i 2 małe kółka obranych buraków. Bogaty kolor i smak zalewy zależą od ilości buraków. Nie wkładaj więcej niż 2 sztuk buraków, w przeciwnym razie solanka będzie miała cierpki smak. Zalać wrzącą wodą na 20 minut. Następnie z tej wody zrób nadzienie, zagotuj. Gorącą solanką zalej pomidory i zwiń pokrywkę. Ja zrobiłem to trochę inaczej: żeby buraki nie straciły koloru, dodałem je do farszu, gotowałem 5 minut z octem, a następnie przelałem do słoików. Takimi pysznymi pomidorami uraczyła mnie koleżanka z pracy.
Te same pomidory można zrobić bez buraków, są też bardzo smaczne.

Solone zielone pomidory w beczkach (solone pomidory)

Na 8 litrów przegotowanej i schłodzonej wody
400-500 gr. sól
Przyprawy:
Za 10 kg. zielone pomidory
200 gr. Sahara
200 gr. koperek
10-15 gr. ostra papryka (opcjonalnie)
100-120 gr. liście czarnej porzeczki lub wiśni

Możesz solić pomidory zielone, dojrzałe i brązowe, ale zawsze osobno. Podaję przepis: jak solić zielone pomidory. Marynowane w zwykły sposób zielone pomidory w gotowej formie są dość twarde. W razie potrzeby można to skorygować, blanszując owoce we wrzącej wodzie przez jedną do dwóch minut przed soleniem. Umyte owoce szczelnie układamy w przygotowanym pojemniku (beczka lub naczynia aluminiowe) wraz z przyprawami, które układamy na dnie beczki, w

Środek i górę, posyp cukrem. Układając pomidory lekko wstrząśnij naczyniami, a po napełnieniu zalej przygotowaną solanką. Im dojrzałe i większe owoce, tym mocniejsza staje się solanka. Zamknij wypełnione naczynie pomidorami szczelną pokrywką lub połóż na wierzch drewniany okrąg z uciskiem. Przechowywać w chłodnym miejscu. Po 40-50 dniach solone pomidory będą gotowe do spożycia.

Zielone pomidory z cukrem w pomidorach (słodkie pomidory)

10 kg. pomidory
200 gr. liście czarnej porzeczki
10 gr. piment
5 gr. cynamon
4 kg. dojrzałe pomidory na pomidory (lub pasta pomidorowa)
3 kg. Sahara
Sól - do smaku (co najmniej 3 łyżki)
Oto niezwykły sposób marynowania pomidorów: zamiast soli musisz wziąć cukier. Weź zielone (lub brązowe) pomidory, posortuj i włóż do beczki, na to: liść porzeczki, ziele angielskie, cynamon, pomidory i posyp cukrem. W ten sposób wykonaj stylizację, nie sięgając krawędzi pojemnika o 20 centymetrów. Wierzchnią warstwę pomidorów przykryć liśćmi porzeczki i zalać przecierem pomidorowym (z dojrzałych pomidorów) cukrem. Połóż ucisk na górze. W przypadku tej metody solenia zielone pomidory można blanszować we wrzącej wodzie przez jedną do dwóch minut. Zgodnie z tym przepisem można zrobić pomidory w puszkach w słoikach.

Zielone pomidory (świeże)

Wybieraj pomidory o grubej skórce. Pokrój trochę większy niż sałatka. Złóż słoiki o pojemności 0,5 i 0,7 litra. Napełnij zimną wodą i ustaw sterylizację na 10-15 minut. Zakasać.
Takie pomidory nadają się do robienia sałatek zimą. Otwórz słoik, spuść wodę, wyjmij pomidory. Dodaj do nich sól, olej roślinny, cebulę, czosnek, zioła - sałatka ze świeżych pomidorów jest gotowa.

Zielone pomidory z winogronami

Wypełnić:
1,5 litra wody
3 sztuka. łyżki soli
4 łyżki łyżki cukru
1 łyżeczka esencji octowej
Cebula
Goździki, groszek czarny ziele angielskie
Pomidory umyj i włóż do słoika, mieszając z cebulą i przyprawami. Na wierzch połóż kiść winogron. Napełnij solanką, dodaj esencję octową. Sterylizuj słoik (3 litry) przez 15 minut.

sałatka z zielonych pomidorów

3 kg zielonych pomidorów
1 kg papryki
1kg marchewki
1 kg cebuli
Ostra papryka do smaku
Solanka:
350 gr. olej słonecznikowy
100 gr. sól
300 gr. Sahara
100 ml 9% octu
Warzywa pokroić, włożyć do nieutleniającej miski, wymieszać z solą, cukrem, octem i olejem. Odstawiamy na kilka godzin (6-8), aż puszczą sok. Następnie gotuj przez 30 minut. Sałatkę rozłóż w słoikach, dodaj 1 aspirynę na litr słoika i zwiń. Bez tabletek takie pomidory należy sterylizować przez 10-15 minut.

Kawior z zielonych pomidorów

3 kg. zielone pomidory
1 kg. marchew
1 kg. cebula
5-6 szt. papryka
Można dodać ostrą paprykę do smaku
Wypełnić:
1 szklanka cukru
3 sztuka. łyżki soli
0,5 litra oleju roślinnego
Ocet 9% (1 łyżeczka na litr słoika)
Wszystkie warzywa przekręcić w maszynce do mięsa, dodać cukier, sól i masło i pozostawić w misce ze stali nierdzewnej na 5-6 godzin. Następnie gotuj przez 30-40 minut, rozłóż kawior w słoikach, dodaj ocet i zwiń.

Zielone faszerowane pomidory

5 kg. pomidory
1 kg. cebula
1 kg. papryka
200 gr. czosnek
3-4 strąki ostrej papryki
Koper, pietruszka
Wypełnić:
Na 1 litr wody
20 gr. sól
Przyprawy do smaku
Przekrój górną część pomidorów na pół, aby móc usunąć rdzeń. Wypełnij powstały otwór drobno posiekaną lub skręconą mieszanką warzyw przez maszynę do mięsa. Sterylizować: słoiki litrowe przez 15-20 minut, słoiki 3-litrowe przez 25-30 minut i zwinąć pokrywkę.

Nadziewane zielone pomidory - 2

Do nadzienia (na 5 trzylitrowych słoików):
2-3 kg. zielone pomidory
2 szt. papryka
2 główki czosnku
2 szt. marchew
Koper, pietruszka
Ostra papryka (opcjonalnie)
Wypełnić:
6 litrów wody
300 gr. Sahara
200 gr. sól
500 ml 6% octu
Przekręć warzywa do nadzienia w maszynce do mięsa. Pomidory przekrój na pół, napełnij mieszanką warzywną i zamknij. Umieścić ostrożnie w słoikach. Pomidory namoczyć dwukrotnie w gorącej wodzie na 10 minut. Po raz trzeci zalewamy wrzącą marynatą, do słoiczka dodajemy 1 tabletkę aspiryny i zwijamy.

Można to zrobić też w ten sposób. W ten sam sposób nafaszeruj pomidory, włóż do rondla, zalej solanką i połóż na wierzchu ucisk. Za kilka dni nadziewane pomidory będą gotowe do spożycia.

Lecho z zielonych pomidorów

3 kg. zielone pomidory
1 kg. cebula
1,5 kg. marchew
1 kg. papryka
1 litr pikantnego sosu pomidorowego
0,5 litra nierafinowanego oleju słonecznikowego
Sól dla smaku
Zetrzyj marchewkę na grubej tarce. Pomidory i paprykę pokroić w duże plasterki, cebulę w półpierścienie. Warzywa włożyć do miski z rozgrzanym olejem, dodać sos pomidorowy i gotować 1,5 godziny, mieszając. Dodaj sól i gotuj przez kolejne 10 minut. Zabieg jest gotowy. Gorące lecho włóż do wyparzonych słoików i zwiń.

Wskazówki i przepisy od Nadieżdy

Solone zielone pomidory na zimę.

Najpopularniejsze i tradycyjne, zielone pomidory, mamy w marynacie.Bardzo smaczne!Na bazarze sprzedawane są przez cały rok w dużych drewnianych beczkach.
Zielone niedojrzałe pomidory, najlepiej duże, mięsiste.
gałązki selera
Czosnek
Czerwona ostra papryka
Solanka
Na 1 litr zimnej wody (z kranu)
70 g soli (grubej)

Pomidory przekrój wzdłuż na pół, ale nie do końca.Jeśli czosnek jest duży, to każdy ząbek pokrój na kilka plasterków.Tryb pieprzowy w pierścienie (robię to nożyczkami, bardzo wygodne).Gałązki selera.
Do każdego pomidora wkładamy kilka talerzy czosnku, 2-3 krążki papryki (w zależności od tego jak bardzo lubimy ostre, czy w domu są dzieci), nadziewamy też gałązką selera, bezlitośnie składaną kilka razy i naprawiamy to wszystko piękność zwykłymi nitkami klockowymi, owijając pomidora kilka razy w różnych kierunkach (jeśli jest schludny, to da się bez nitek) Bazarowi estetycy nadziewają czerwoną paprykę tak, aby wystawała z pomidora czerwonym językiem (dokuczanie). -Jak uśmiech.
Na dnie patelni lub słoików (a może beczek) ułóż warstwę gałązek selera, na warstwę pomidora, po bokach wciśnij więcej pieprzu (dla miłośników), potem znowu seler itp. Wierzchnia warstwa selerowy.
Rozcieńczamy sól w wodzie i zalewamy pomidorami.Poddajemy uciskowi.Na 3-litrowy słoik zużywa się około 1,5 litra solanki.
Kiedy pomidory zostaną przesadzone, przestają bulgotać, solanka staje się przezroczysta, to wszystko, marynata jest gotowa.Jeśli użyjesz jej od razu, nie musisz robić nic więcej. A jeśli chcesz zaoszczędzić, to odcedź solankę, zagotuj i od razu zalej pomidory. Możesz zamknąć pokrywką plastikową lub zwinąć żelazną. Należy to zrobić natychmiast po zalaniu wrzącą solanką. Można to zrobić przechowywane bardzo długo, nawet 2 lata

Gotowy pomidor kroi się na kawałki i zalewa olejem roślinnym, można też bez oleju, jak kto lubi.
Smacznego!

Sałatka „Zima”

W tym przepisie w marynacie wykorzystuje się zielone pomidory.
5 kg zielonych pomidorów
0,5 kg cebuli
1kg czerwonej papryki
300 g selera
200 g pietruszki
2 strąki ostrej papryki
100 g czosnku
250 ml oleju słonecznikowego
250ml octu
sól
Wszystko pokroić do smaku, posolić, zalać olejem i octem, pozostawić na jeden dzień w lodówce.
Ułożyć w słoikach i sterylizować przez 15 minut, zwinąć.