Orzechy kokosowe nazywane są orzechami, ale w rzeczywistości są to pestki palm kokosowych. Dla mieszkańców regionów tropikalnych palmy kokosowe są bardzo ważne, ponieważ wszystkie części palmy i jej owoce są wykorzystywane przez człowieka do różnych celów.

Wygląd

Palmy, których owoce nazywamy kokosami, należą do rodziny palm, rodzaju Coconut.

Palmy dorastają do 20 metrów wysokości i zaczynają owocować od trzeciego roku życia.

Palma kokosowa to jedyny gatunek palmy, który żywi się wodą morską.

Średnica pnia dochodzi do 45 centymetrów. Pień drzewa jest gładki, u nasady szeroki i lekko nachylony, często z korzeniami podtrzymującymi. Liście rośliny są gęste i długie (do sześciu metrów), pierzasto rozcięte. Palma kwitnie żółtawymi drobnymi kwiatami zebranymi w wiechy.

Owoce palmy reprezentują pestkowce o wadze do 3 kg, które często mają okrągły kształt i twardą powierzchnię, a wewnątrz znajdują się mięsisty biały miąższ (kopra) i sok kokosowy.

W młodych kokosach występuje:

• powłoka zewnętrzna,
• część włóknista (nazywa się kokosem),
• wewnętrzna twarda skorupa ochronna,
• miąższ (kopra),
• woda kokosowa.

Rozmiar orzecha nie jest w stanie powiedzieć nic o jego wewnętrznej strukturze, ponieważ tak jak istnieją ogromne kokosy z dużą ilością włókna kokosowego, tak i są małe owoce z dużą ilością wody kokosowej.

Owoce na palmie rosną w grupach (średnio 15-20 kokosów w jednej grupie) i osiągają pełną dojrzałość w ciągu 8-10 miesięcy. Z jednego drzewa owocującego rocznie uzyskuje się 60–200 owoców.

Rodzaje

Wiele osób błędnie uważa, że ​​orzechy kokosowe brązowe i zielone to różne rodzaje orzechów, choć w rzeczywistości są to po prostu owoce na różnych etapach dojrzałości. Młode owoce mają zieloną lub żółtą skórkę, a orzechy po pełnym dojrzewaniu i odpowiedniej obróbce (usuwa się zewnętrzną łupinę, a kokosy suszy się na słońcu) brązowieją.

Gdzie rośnie

Palmy kokosowe pochodzą z archipelagu Malezji. Teraz drzewa są powszechne w tropikalnych regionach obu półkul - w Indiach, na Filipinach, na Sri Lance, w Wietnamie, Meksyku, Tajlandii i innych miejscach.

Występują zarówno dzikie, jak i uprawne.

Palmy dobrze rosną na piaszczystych glebach wybrzeża morskiego.

Liderami w produkcji owoców kokosa są:

• Indonezja,
• Filipiny,
• Indie.

Metoda zbierania

Owoce palmy zbiera się albo niedojrzałe, albo w pełni dojrzałe.

Owocem zbieranym, dojrzewającym w 6-7 miesiącu są młode kokosy. Mają zieloną skorupkę i dużo płynu w środku.

Z tych kokosów pozyskuje się kokos – włóknistą łupinę wykorzystywaną do produkcji mebli.

Aby zebrać dojrzałe orzechy kokosowe, owoce zbiera się 10-11 miesięcy po kwitnieniu.

Po odklejeniu zewnętrznej warstwy i wysuszeniu otrzymujemy znajome brązowe kokosy.

Z takich kokosów otrzymuje się koprę, sok i inne produkty.

O tym, jak prawidłowo otworzyć kokos, przeczytasz w naszym innym artykule.

Miazga

Co możesz z tym zrobić?

Jak wybrać i gdzie kupić

Kokosy można teraz kupić w supermarketach, sklepach spożywczych i na targowiskach.

Podróżując do egzotycznych krajów turyści często nie przegapią okazji spróbowania młodych kokosów. W takim przypadku lepiej wybrać okrągłe owoce, ponieważ mają więcej soku niż podłużne.

Wybierając dojrzały owoc, lekko go potrząśnij - obecność bulgoczącego dźwięku będzie wskazywać, że kokos nie został uszkodzony podczas transportu. W dojrzałych owocach miąższ dobrze się oddziela i jest miękki (można go łatwo zetrzeć). Jeśli masz trudności z usunięciem miąższu ze skorupy, kupiłeś niedojrzały kokos.

Nie kupuj owoców, jeśli:

• z pęknięciami;
• nie bulgocze;
• pokryte plamami;
• ma nieprzyjemny zapach.

Aby dowiedzieć się, jak wybrać kokos, obejrzyj poniższy film.

Charakterystyka

• Zamknięte kokosy nie mają zapachu; otwarte kokosy mają zapach, ale nie jest on silny.
• Z owoców palmy kokosowej otrzymuje się wiele przydatnych produktów, począwszy od włóknistej łupiny używanej do produkcji mebli po olej stosowany w kosmetologii.
• Szczególnie pożądane są właściwości kulinarne kokosów. Soki i miąższ dodaje się do zup, wypieków, deserów, sałatek, dań mięsnych, sosów itp.
• Orzechy kokosowe są również wykorzystywane w medycynie.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii

100 gr. miąższ kokosowy zawiera:

• 364 kcal;
• 3,9 g białka;
• 4,8 g węglowodanów;
• 36,5 g tłuszczu;
• 9 g błonnika.

Woda kokosowa (sok) z młodych owoców jest produktem niskokalorycznym.

100 g takiego płynu zawiera:

• tylko 14-19 kcal.
• mniej niż 1 g białka,
• około 3 g węglowodanów,
• 0,2 g tłuszczu.

Skład chemiczny

Owoce kokosa są bogate w:

• witaminy (C, E, grupa B, H);
• minerały (wszystkie pierwiastki ważne dla człowieka);
• tłuszcze roślinne;
• błonnik;
• węglowodany.

Korzystne funkcje

• Kokos zawiera dużą zawartość organicznego jodu, który jest łatwo przyswajalny. Zaleca się włączenie orzechów do diety osób cierpiących na niedobór jodu.
• Owoce zawierają także dużo selenu, silnego przeciwutleniacza o działaniu przeciwnowotworowym, który dodatkowo wzmacnia układ odpornościowy i poprawia kondycję układu sercowo-naczyniowego. Dlatego osobom starszym poleca się spożywanie kokosa i pistacji. Ponadto selen jest ważny dla sprawności seksualnej.
• Orzechy kokosowe są bogate w kwas laurynowy (szczególnie obfituje on w wodę kokosową i olej pozyskiwany z owoców), który działa przeciw wirusom i drobnoustrojom.
• Owoc kokosa jest źródłem cytokin znanych z działania przeciwrakowego i zapobiegającego tworzeniu się skrzepów krwi.
• Zrównoważony stosunek sodu i potasu w mleku kokosowym sprawia, że ​​napój ten jest dobrym lekarstwem na nadciśnienie i choroby serca.
• Orzechy kokosowe zawierają unikalny kwas hialuronowy pochodzenia zwierzęcego, który działa przeciwzapalnie i przeciwutleniająco.
• Sok kokosowy ma działanie przeciwgorączkowe.
• Produkty otrzymywane z kokosów korzystnie wpływają na skórę i włosy.
• Jedzenie miazgi owocowej poprawia trawienie.
• Ze względu na wpływ kokosa na układ rozrodczy owoc ten uznawany jest za afrodyzjak.
• Nałożenie miazgi kokosowej na ranę stymuluje jej gojenie.

Jeszcze więcej o dobroczynnych i leczniczych właściwościach kokosa dowiesz się z poniższego filmu z programu „Żyj zdrowo!”

Szkody i przeciwwskazania

• biegunka;
• indywidualna nietolerancja;
• nadczynność tarczycy.

Sok (woda)

Sok (wodę) uzyskaną z kokosa należy wypić natychmiast po otrzymaniu, gdyż jego właściwości lecznicze i cenne substancje utracą się w powietrzu.

Jest to orzeźwiający, satysfakcjonujący i smaczny płyn o wielu przydatnych właściwościach:

Smak soku kokosowego jest zróżnicowany, na tę cechę ma wpływ zarówno odmiana owocu, jak i kraj jego uprawy. Sok może być np. mdlący słodki, kwaśny, słodko-kwaśny.

Aplikacja

W gotowaniu

Przepisy z udziałem samego kokosa nie są popularne.

Owoce kokosa są szczególnie często wykorzystywane w kuchni tajskiej. W Tajlandii kokos jest powszechnym składnikiem zup, kaszek i deserów. Obecnie kokosy są poszukiwane jako składnik różnych potraw na całym świecie.

Orzechy kokosowe i produkty z nich wykonane dodaje się do:

• zupy;
• sałatki;
• Deser;
• kremy;
• koktajle;
• dania rybne i mięsne;
• ciasta.

Z owoców pozyskuje się także cukier.

Najczęściej stosowane produkty kokosowe w kuchni to:

• mleko,
• wióry,
• olej,
• mąka.

Jako przykład podam bardzo smaczny i popularny przepis na cukierki z płatkami kokosowymi, które można łatwo przygotować w domu.

Cukierki „Raffaello” w domu

50 gr. Rozpuść masło i dodaj 400 gr. mleko skondensowane. Dodaj 200 gr. wiórki kokosowe i wszystko wymieszać. Włożyć na godzinę do lodówki.

50 gr. Migdały zalać wrzącą wodą, zdjąć łupinę i smażyć w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 15 minut.

Wyjmij mieszaninę z lodówki i uformuj kulki, umieszczając migdał w środku. Obtocz każdy cukierek w płatkach kokosowych (na wszystkie cukierki potrzeba około 50 gramów).

W medycynie

Dzięki swoim właściwościom leczniczym kokosy pomagają:

W krajach, w których rosną palmy kokosowe, ich owoce stosuje się przy biegunkach, bólach ucha (z miąższu robi się krople), wrzodach i ranach skóry (łuska jest spalana i nakładany popiół). Z korzeni palm kokosowych sporządza się wywar o działaniu moczopędnym i przeciw szkorbutowi.

Rozwój

Kiełkują tylko orzechy w pełni dojrzałe, zatem orzechy zakupione w sklepie, zerwane jeszcze w stanie niedojrzałym, mogą nie nadawać się do uprawy.

Aby wykiełkować kokos w domu, należy go umieścić w doniczce wypełnionej ziemią - owoce nie powinny być ustawione pionowo, ale na boki („oczy” do góry, ponieważ to z nich wyrośnie pęd).

Kokos kiełkuje dość powoli - do pięciu miesięcy. Aby uprawiać palmy, potrzebny jest ciepły klimat tropikalny.

• W wodzie morskiej łupiny kokosa nie ulegają uszkodzeniu – jeśli orzechy wpadną do wody, mogą długo unosić się na wodzie, a po wyrzuceniu na brzeg w odpowiednich warunkach klimatycznych wykiełkują i dadzą życie nowym palmom.
• Plamy powstałe na ubraniach z włókien młodych kokosów nie da się zmyć.
• Sok z przejrzałych owoców ma zdolność dobrego oczyszczania jelit. Smakiem przypomina mleko krowie.
• Pewnego razu w Indiach podczas wodowania statku kokos został złamany na burcie - jeśli owoc nie pękł, był to zły znak.
• Na Seszelach rosną palmy, których owoce wyglądają jak 2 stopione kokosy. Ich waga może przekraczać 20 kg.
• W południowej Tajlandii tresowane makaki pomagają zbierać kokosy.

Dla niektórych obywateli naszego kraju owoc ten wciąż pozostaje tajemnicą. Jakie zalety ma śnieżnobiały miąższ i delikatne, przezroczyste mleczko kokosowe? A czy należy zachować ostrożność podczas spożywania tego zagranicznego przysmaku?

Uważa się, że wiedza o kokosach przyszła do nas z Indonezji, Brazylii, Tajlandii i Filipin. Ponadto nazwa palmy ma portugalskie korzenie. Słowo „coco” po portugalsku oznacza „małpę”. Faktem jest, że trzy plamy na powierzchni owocu są bardzo podobne do twarzy małpy.

Z czego to się składa?

Należy do rodziny Palm i rodzaju Cocos (będąc jego jedynym przedstawicielem). Orzech kokosowy jest błędnie nazywany. Od strony biologicznej owoc ten jest pestkowcem o wadze do 2,5 kg.

Zawiera skorupę zewnętrzną (egzokarp) i skorupę wewnętrzną (endokarp - „obnoszą się” na niej trzy plamki lub pory).

Pod łupiną znajduje się bielmo i biały miąższ o wyjątkowym cennym składzie. Na początku bielmo jest klarowną cieczą z kroplami oleju – wody kokosowej. W procesie dojrzewania woda zamienia się w mleko kokosowe – mleczną emulsję. W ostatecznie dojrzałym kokosie mleko gęstnieje i staje się twarde.

Kalorie i wartość odżywcza

Miąższ owocowy w 100 gr. zawiera około 360 kcal. Zawartość kalorii w wodzie kokosowej jest prawie zerowa (na 100 g - 16,7 kcal). Zawartość składników odżywczych w 100 gramach:

Właściwości owocu

Niezwykłość tego drzewa objawia się w jego wygodnym życiu w pobliżu wody morskiej. Jednak nie jest mu to potrzebne. Dzięki płytkim korzeniom palma z łatwością wchłania wilgoć z obficie nawodnionej gleby na brzegu morza.

Co ciekawe, słona woda nie szkodzi łupinom kokosa. Orzech, który po długiej podróży wpadł do morza i został wyrzucony na brzeg, daje życie nowej palmie.

Składniki lecznicze

Dzięki bogatemu składowi witamin i minerałów owoc ten jest idealnym sposobem na nasycenie i uzupełnienie energii:

	Zawartość mg/100 g	% wartości dziennej
Witaminy
witamina B1 (tiamina)	0,066	5,12
witamina B2 (ryboflawina)	0,02	1,26
witamina B3 lub PP (niacyna)	0,54	2,8
witamina B4 (cholina)	12,1	1720
witamina B5 (kwas pantotenowy)	0,3	3,7
witamina B6 (pirydoksyna)	0,054	2,7
witamina B9 (kwas foliowy)	0,026	0,01
witamina C (kwas askorbinowy)	3,3	4,7
witamina E (tokoferol)	0,24	0,78
witamina K (filochinon)	0,0002	0,00016
Makroskładniki
potas	356	7,32
wapń	14	1,19
magnez	32	9,6
sód	20	2
fosfor	113	15,55
Mikroelementy
żelazo	2,43	23,09
mangan	1,5	90
miedź	0,435	44,37
selen	0,01	33
cynk	1,1	12,9

Substancje te zawarte są w większym lub mniejszym stopniu w samym miąższu, płynie wewnątrzowocowym i oleju.

Dlaczego jest to przydatne?

Kokos jest przydatny w następujących przypadkach:

• choroby urologiczne i nerwowe;
• przestrzeganie diety wegetariańskiej;
• brak równowagi hormonalnej (patologia tarczycy);
• zespół metaboliczny i cukrzyca typu 2;
• osłabiona odporność;
• zaburzenia widzenia i choroby oczu;
• choroby serca i naczyń;
• choroby stawów.

Korzyści z kokosa dla serca wynikają z obecności nasyconych (ale zdrowych) tłuszczów, które normalizują cholesterol i zapobiegają miażdżycy. Kokos hamuje rozwój nowotworów. Jego mleko i miazga są doskonałym środkiem przeciwdrobnoustrojowym i przeciwzapalnym. Dzięki tym właściwościom produkt może być stosowany w walce z alergicznymi objawami skórnymi i trądzikiem.

Dzięki błonnikowi kokos stymuluje pracę jelit. Pulpa i olej kokosowy zmniejszają tolerancję organizmu na antybiotyki. Możesz także zrobić krople do uszu z miazgi kokosowej, aby złagodzić ból.

Woda kokosowa

Nieczęsto spotyka się owoce z wodą kokosową. Występuje w niedojrzałych owocach. Nie chodzi tutaj o mleko kokosowe (otrzymywane przez zmieszanie miąższu z wodą). Smakują inaczej. Woda kokosowa jest niskokaloryczna, pozbawiona niezdrowych tłuszczów, ma chłodny i słodko-kwaśny smak.

Zalety wody kokosowej obejmują:

• gaszenie pragnienia;
• przywrócenie równowagi wodnej w organizmie;
• pozbycie się pęcherza z infekcji.

Nasycenie użytecznymi substancjami nadaje wodzie kokosowej właściwości prawie solnego roztworu.

Pasteryzowana woda kokosowa, pozbawiona konserwantów i niebezpiecznych zanieczyszczeń, to wspaniały płyn z pełnym zachowaniem dobroczynnych właściwości kokosa, dostarczany bezpośrednio do organizmu człowieka. Oczywiście świeże owoce są zdrowsze. Ale nie zawsze można go używać stale.

Nie na próżno ten wspaniały owoc jest tak szeroko stosowany w różnych obszarach ludzkiej działalności. Prawie nigdy nie jemy tego świeżego. Ale jeśli pojawi się taka szansa, nie możesz się jej bać. Przecież wyjątkowe właściwości tego niezwykłego produktu przynoszą oczywiste korzyści dla zdrowia i wyglądu człowieka.

Przeciwwskazania i szkody

Orzechy kokosowe nie mają praktycznie żadnych przeciwwskazań, z wyjątkiem indywidualnej odporności. Osoby wrażliwe powinny wziąć to pod uwagę.

Nie powinny ich także stosować osoby podatne na biegunki i przyrost masy ciała.

Obszary zastosowań

Do żywności używa się świeżych lub suszonych miąższu owoców, a także płatków. Regularne spożywanie produktów zawierających miazgę kokosową normalizuje metabolizm. Kokos daje zastrzyk energii bez nadmiaru tłuszczu. Płatki kokosowe i potrawy z nimi wzmacniają układ odpornościowy i zapewniają dobrą ochronę przed infekcjami wirusowymi i grzybiczymi. Płatki kokosowe oczyszczają jelita z toksyn.

Jest dodawany do:

• sałatki;
• pieczenie;
• owsianka;
• przekąski;
• puddingi.

Przygotowane z mleka kokosowego:

• zupy;
• sosy;
• napoje;
• słodkie potrawy;
• Deser.

Ale zalety kokosa nie ograniczają się do gotowania, medycyny i kosmetyków. Włókna znajdujące się na twardej skorupie (kokosie) służą do produkcji mocnych lin, lin, dywanów, szczotek i innych artykułów gospodarstwa domowego oraz materiałów budowlanych. Z samej muszli powstają różne pamiątki, zabawki, naczynia, a nawet instrumenty muzyczne.

Do celów kosmetycznych

Mleko kokosowe przydatne jest do stosowania wewnętrznego i zewnętrznego (maski i balsamy). Razem z glukozą mleko kokosowe stosowane jest w medycynie do wstrzykiwań dożylnych. Roztwór ten wpływa na odwodnienie utrzymując pożądany poziom płynu.

Jego wyjątkowe korzyści dla skóry objawiają się tym, że tonizuje ją i odświeża. Uelastycznia matową i starzejącą się skórę. Leczenie trądziku i wysypek alergicznych mlekiem kokosowym daje doskonałe rezultaty. Wysusza i łagodzi stany zapalne skóry.

Olej kokosowy

Jest aktywnie wykorzystywany w zabiegach kosmetycznych. Po zastosowaniu zewnętrznym wygląd staje się atrakcyjniejszy.

Olej kokosowy jest po prostu niezastąpiony, jeśli skóra jest sucha, popękana i zaczerwieniona. Dzięki zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych szybko się wchłania, nawilża skórę i nadaje jej aksamitność.

Olej kokosowy jest skuteczny na wszelkiego rodzaju oparzenia (w tym oparzenia słoneczne). Matowe, rozdwojone końcówki pod wpływem tego produktu stają się zdrowe i błyszczące.

Ponadto olej kokosowy jest wartościowym produktem dietetycznym. Obecność w nim kwasu laurynowego oznacza ochronę przed patogennymi mikroorganizmami, drożdżami, bakteriami, wirusami, grzybami. Kwas kaprynowy stymuluje działanie przeciwdrobnoustrojowe. Olej kokosowy jest łagodny dla wątroby, ponieważ jest lekkostrawny i wspiera zdrową florę jelitową.

Pyszne przepisy

Przede wszystkim kokos należy otworzyć. Aby to zrobić, będziesz musiał uzbroić się w nóż i młotek:

1. Czubkiem noża wykonaj dziurę w jednym z trzech oczu, które będzie bardziej miękkie niż pozostałe.
2. Odcedź płyn i natychmiast wypij, nie przechowuje się długo.
3. Za pomocą młotka zacznij uderzać po obwodzie, obracając owoc.
4. Po kilku okrążeniach skorupa pęknie.
5. Teraz można go łatwo zdjąć, po prostu ciągnąc go na boki. Jeśli będziesz mieć szczęście, miąższ pozostanie nienaruszony.

Teraz możesz zacząć gotować.

Przepis nr 1 „Trzy w jednym”

Z jednego kokosa możesz uzyskać trzy przydatne produkty na raz:

1. Miąższ zmiel za pomocą blendera lub tarki.
2. Powstałe wióry napełnij ciepłą wodą.
3. Pozostawić na chwilę do całkowitego wystygnięcia.
4. Pamiętaj o rozdrobnieniu miąższu. Nie pokonaj tego!
5. Po trzech do czterech godzinach odcedź mieszaninę. Wióry można suszyć.
6. Płyn wstawić na kilka godzin do lodówki.
7. W zastygłym oleju zrobić dziurę i ostrożnie spuścić dolną warstwę płynu.
8. Zbierz olej do osobnego pojemnika.

Tak więc z jednego owocu można uzyskać około 50 g masła, szklankę serwatki (mleka niskoskoncentrowanego) i całą „górę” świeżych, aromatycznych wiórków.

Przepis nr 2 „Witamina Raffaello”

Pozostałe wiórki idealnie nadają się na ten deser.

Składniki:

• mieszanka dowolnych orzechów i płatków kokosowych (w dowolnej proporcji) – 250 gramów;
• banany średniej wielkości - 1,5 sztuki;
• daktyle – 20 sztuk;
• wiórki kokosowe na wierzchnią warstwę - 1 szklanka.

Proces gotowania:

1. Mieszankę kokosowo-orzechową zmielić na mąkę lub bardzo drobną bułkę tartą za pomocą blendera lub maszynki do mięsa (przekręcić kilka razy).
2. Zmiel daktyle (usuwając pestki) i banany na pastę. Pół banana można zastąpić innymi miękkimi owocami (morele, brzoskwinie, mango itp.).
3. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodać odrobinę wody lub soku.
4. Wymieszaj z mąką orzechową.
5. Powstałe ciasto uformuj w kulki (aby zmniejszyć lepkość, posmaruj dłonie olejem kokosowym).
6. Posyp wiórkami na wierzchu.
7. Gotowe słodycze włóż do lodówki na trzy do czterech godzin.

Ten deser okazuje się bardzo satysfakcjonujący i nie mniej zdrowy. Aby uzyskać większą oryginalność, możesz umieścić mały cały orzech lub jagodę na środku każdej kulki.

Przepis nr 3 „Leniwa owsianka kokosowa” bez gotowania

Ten przepis pomoże urozmaicić zwykłe śniadanie.

Składniki:

• płatki owsiane (które gotuje się 20 minut) – 2 łyżki. łyżki;
• mleko kokosowe – 1 szklanka;
• miód (syrop klonowy) – 2 łyżeczki;
• jagody (maliny, truskawki, jagody itp.) – 2 garści;
• wiórki kokosowe - do dekoracji.

Proces gotowania:

1. Do płatków wlać mleko i dobrze wymieszać. Można użyć gotowego mleka kokosowego lub przygotować je samodzielnie. Aby to zrobić, miąższ jednego kokosa rozdrobnij blenderem z 300 - 400 ml ciepłej wody i odcedź.
2. Dodaj jagody i słodzik do smaku.
3. Dokładnie wymieszaną masę przekładamy do szczelnie zamykanego pojemnika i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a jeszcze lepiej na całą noc.
4. Rano (lub po upływie wymaganego czasu) wyjmij przygotowane śniadanie, udekoruj płatkami kokosa i ciesz się zaskakująco delikatnym smakiem egzotycznego przysmaku.

Przepis można modyfikować dodając mak, sezam, nasiona chia, orzechy lub suszone owoce. Nie zaleca się stosowania cukru, mleka skondensowanego i innych podobnych produktów jako słodzika, ponieważ... sprawi to, że owsianka będzie znacznie mniej zdrowa.

Test

Czy jesteś gotowy, aby przystąpić do testu wiedzy o kokosie?

Trener personalny, lekarz sportowy, lekarz fizjoterapii

Opracowuje i prowadzi programy treningu personalnego w zakresie korekcji sylwetki. Specjalizuje się w traumatologii sportowej i fizjoterapii. Prowadzi klasyczne masaże lecznicze i sportowe. Prowadzi monitoring medyczny i biologiczny.

Bardzo często na tubkach produktów kosmetycznych można znaleźć napis informujący, że zawierają one mleko. Może rzeczywiście kokos jest tak przydatny, jeśli wykorzystuje się go w celach kosmetycznych? Więcej na ten temat później.

Jakie są zalety kokosa?

Aby określić wszystkie jego korzystne właściwości, należy najpierw zapytać, z czego się składa. Kokos zawiera oleje tłuszczowe, żelazo, magnez, wapń, a także witaminy B i C. Świadczy to o jego przydatności dla organizmu człowieka.

Kokos pomaga usprawniać procesy, co pozwala na wykorzystanie go jako naturalnego składnika w produkcji kosmetyków. Ponadto oczyszcza i redukuje przetłuszczanie się skóry, może obniżyć poziom cholesterolu we krwi i spalić nadmiar tłuszczu w organizmie. Prawdopodobnie odkryliśmy, dlaczego kokos jest przydatny. Ale w jaki sposób przydatne są jego poszczególne części?

Sok kokosowy

Dojrzewając zawiera sok, który z biegiem czasu staje się gęstszy i grubszy, tworząc bardzo różnorodne korzystne właściwości. Może znacząco poprawić pracę nerek, a także wspomaga resorpcję znajdujących się w nich kamieni. Ponadto pozytywny wpływ tego mleka na układ sercowo-naczyniowy jest dobrze znany na całym świecie. Do dobroczynnych właściwości mleka kokosowego należy także obniżenie poziomu cholesterolu i zmniejszenie ryzyka rozwoju miażdżycy i innych chorób.

Pulpa kokosowa

Wiemy już, jak przydatny jest kokos i jakie przydatne elementy zawiera, ale o miąższu kokosowym porozmawiamy osobno. Spożywanie jej może poprawić metabolizm organizmu, a także znacząco wzmocnić układ odpornościowy. W ten sposób można aktywnie utrzymać właściwości ochronne organizmu przed różnymi infekcjami wirusowymi i chorobami grzybiczymi.

Ponadto zapach kokosa może zmniejszyć apetyt i stłumić głód. Miąższ kokosowy zawiera tłuszcze, które aktywnie przekształcają się w energię i nie odkładają się w organizmie. Z tego powodu miazga ta jest często wykorzystywana w dietetyce.

Najczęściej miazgę kokosową można spotkać w postaci wiórków lub oleju, które wykorzystuje się do produkcji wyrobów cukierniczych. Ale nawet w tej formie korzystne właściwości miazgi są dość znaczące. Oprócz aromatu i smaku warto wiedzieć, do czego jeszcze nadaje się kokos. Jego wiórki korzystnie wpływają na funkcjonowanie jelit, a także całego układu trawiennego. Olej kokosowy jest czasami przyjmowany wewnętrznie w celu zapobiegania chorobom takim jak osteoporoza.

Bez wątpienia olej kokosowy ma największe zastosowanie w kosmetologii. Rzeczywiście, ten produkt jest uważany za najbardziej korzystny i odżywczy dla skóry. Za jego pomocą można eliminować różne defekty, uszkodzenia skóry i wygładzać zmarszczki. Ponadto doskonale poradzi sobie z trądzikiem i zapobiegnie alergiom na różne produkty spożywcze.

Warto zwrócić uwagę na dobroczynne działanie oleju kokosowego na włosy. Jeśli masz zniszczone włosy np. po farbowaniu, to maseczki z dodatkiem ekstraktu kokosowego pomogą przywrócić im naturalne piękno i blask.

Dość często olejek ten wykorzystywany jest do masaży, dając w ten sposób pozytywny wpływ na skórę. Oprócz nawilżenia skóra otrzymuje wiele przydatnych substancji, dzięki czemu staje się elastyczna i jedwabista. Jednocześnie procesy starzenia ulegają spowolnieniu.

Jak widać sprawdza się nie tylko wewnętrznie, ale także w postaci kosmetyków. Możesz nie tylko cieszyć się jego doskonałym smakiem, ale wykorzystać go do przywrócenia piękna swojej skórze i włosom. Dlatego pytanie „Jakie są zalety kokosa?” nie powinno już Cię mylić.

Owocem palmy, którą zwykliśmy nazywać kokosem, jest pestkowiec, na zewnątrz nasycony włóknami, a wewnątrz składający się z białego włóknistego miąższu. Zielony kokos zawiera klarowny płyn, który w miarę dojrzewania owoców, a następnie twardnienia, stopniowo zmienia się w białą emulsję.

Dojrzały owoc ma pyszny egzotyczny smak i wysoka zawartość składników odżywczych i składników odżywczych.

Palmy kokosowe to rośliny bezpretensjonalne, preferują gleby piaszczyste, dlatego rosną na wybrzeżach wielu krajów tropikalnych. Głównymi eksporterami kokosów są Indonezja, Filipiny, Sri Lanka i Indie.

Kokos jest owocem uniwersalnym, dla większości krajów wyspiarskich podstawą dobrego samopoczucia i podstawowym pożywieniem.

Skład orzechów kokosowych: zawartość kalorii, skład chemiczny, witaminy

Pulpa kokosowa jest dość kaloryczna.– 354 Kcal na 100 g, zawiera dużo tłuszczów (33,5 g), kwasów tłuszczowych (29,5 g), białek i węglowodanów, co stanowi o jego wysokiej wartości odżywczej. Owoc składa się w połowie z wody, zawiera błonnik pokarmowy i łatwo przyswajalne monosacharydy.

W dojrzałym kokosie zawiera najwięcej witamin grupy B, w tym wysokie stężenie kwasu foliowego (26 mcg), choliny (12 mg), witamin C, E, K i PP. Miąższ owocu jest niezwykle bogaty w potas (356 mg) i fosfor (113 mg), w mniejszych ilościach zawiera magnez, sód i wapń.

Spośród mikroelementów największe stężenie stanowi miedź (435 mcg), mniej selenu (10 mcg), żelazo (2,5 mg), cynk i mangan.

Ze względu na dużą zawartość kwasów tłuszczowych z orzecha kokosowego ekstrahuje się olej – tłuszcz roślinny otrzymywany w procesie tłoczenia suszonego miąższu.

Ogólne korzystne właściwości

Bogaty skład witamin i bogactwo przydatnych składników w owocach pozwala na ich zastosowanie w medycynie ze względu na następujące właściwości:

• płyn zawarty w młodych kokosach ma wyraźne działanie przeciwgorączkowe, w medycynie wodę kokosową stosuje się do zastrzyków wraz z glukozą;

• sok owoce uzupełniają zapasy płynów, poprawiają funkcjonowanie układu moczowo-płciowego, rozpuszczają kamienie nerkowe i sprzyjają ich eliminacji;

• zarówno sok, jak i miąższ owoców przyczyniają się do zwiększenia wydajności, koncentracji, poprawy wzroku i pamięci;

• substancje zawarte w powłoka, stosowany do produkcji węgla aktywnego;

• Olej kokosowy pomaga przywrócić kondycję zniszczonych włosów, przedłużyć młodość skóry i normalizować funkcje tarczycy;

• obecny w kokosie kwas laurynowy zwiększa odporność, hamuje florę bakteryjną – polecany na przeziębienia, opryszczkę, AIDS;

• Regularne spożywanie owoców zapobiega rozwojowi miażdżycy;

• miąższ lub wióry wspomagają oczyszczanie z toksyn i toksyn, normalizują funkcjonowanie narządów trawiennych: eliminują zaparcia, gromadzenie się gazów i biegunkę;

• serwuje kokos profilaktyka nowotworów zwłaszcza choroby piersi, pęcherza moczowego i nerek.

Systematyczne spożywanie kokosa pomaga osłabionemu organizmowi szybciej się zregenerować, uregulować procesy metaboliczne oraz zyskać wigor i energię.

Wióry

Wśród produktów ekologicznych dużą popularnością cieszy się suszony i mielony miąższ kokosowy. Znajduje zastosowanie w wielu gałęziach przemysłu: kosmetologii, gotowaniu, dietetyce, farmakologii.

W kuchni wiórki kokosowe wykorzystuje się do przygotowania wypieków, deserów i wyrobów cukierniczych do dekoracji i nadawania wyrafinowanego aromatu. Dodaje się go do cukierków, lodów, ciastek i innych smakołyków. Na wyspach wióry wykorzystuje się także do dań mięsnych i rybnych.

Mleko kokosowe

Mleko kokosowe jest powszechnie znane jako płynna biała emulsja znajdująca się wewnątrz orzecha kokosowego. Zielony kokos zawiera klarowny, kwaśny płyn zwany wodą kokosową, który służy do picia. Podczas dojrzewania owoców stopniowo zwiększa się zawartość tłuszczu w płynie, co prowadzi do powstania emulsji o właściwościach podobnych do mleka.

Płyn zawiera przydatne substancje i ma pozytywny wpływ na zdrowie. Jest bogate w aminokwasy aktywnie działające na komórki, witaminy C i B. Posiadające wysoką wartość odżywczą ze względu na zawartość tłuszczów (27%), białek i węglowodanów, mleko kokosowe stanowi podstawę diety mieszkańców tropików, w szczególności dzieci .

Klasyczny Mleko kokosowe produkowane jest sztucznie z dojrzałych wiórów kokosowych i wody.. Takie mleko może mieć różną koncentrację i zawartość tłuszczu. Ma bardziej wyraźny smak kokosa i wykorzystuje się go w kuchni do sporządzania sosów i dań słodkich, mniej skoncentrowany - do zup.

Olej kokosowy

Olej kokosowy to gęsty tłuszcz roślinny, który łatwo topi się w wysokich temperaturach. Olej otrzymywany jest poprzez tłoczenie na gorąco i na zimno miazgi kokosowej. Kaloryczność produktu jest wysoka – prawie 900 Kcal na 100 g.

Skład olejku witaminowo-mineralnego jest bardzo bogaty, pod wieloma względami podobny do mleka matki: zawiera minerały i kwasy tłuszczowe, z czego połowę stanowi kwas laurynowy.

Zużycie oleju promuje:

• poprawa funkcji nerek i trawienia;

• zwiększenie odporności;

• normalizacja procesów metabolicznych i metabolicznych;

• służy jako zapobieganie patologiom stawów;

• zapobiega występowaniu patologii serca i naczyń krwionośnych;

• ma działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe.

Olej kokosowy jest produktem organicznym i po podgrzaniu nie wydziela substancji rakotwórczych. Ma przyjemny kokosowy aromat i z powodzeniem jest stosowany w kuchni do przygotowywania różnych potraw. Ze względu na wysoką zawartość kwasów olejek stanowi integralny składnik kosmetyków do pielęgnacji włosów i skóry.

Patrzeć film o zaletach kokosa i mleka kokosowego:

Cukier kokosowy

Ten rodzaj cukru wytwarzany jest ze słodkiego nektaru, występujący w kwiatach palm. Technologia zbierania nektaru przypomina nieco zbieranie soku brzozowego, jakie znamy: kwiatostany palmowe są przycinane, do nich dołączany jest pojemnik, do którego wkrapla się syrop. Zebrany nektar umieszcza się na słońcu w celu odparowania wilgoci, a następnie zamraża. W wyniku tego procesu powstaje słodka, krystaliczna substancja - cukier kokosowy.

Wyglądają jak duże granulki (większe od zwykłego cukru), mają karmelową barwę i delikatny aromat kokosa. Zawartość kalorii w cukrze wynosi 382 Kcal, zawartość węglowodanów wynosi 93 g, czyli jest nieco niższa niż w przypadku cukru białego, jednak ma również gorszą słodycz od białych rodzajów.

Kryształy są węglowodanami złożonymi, dostarczają dużo energii i nie wpływają na zmianę masy ciała. Cukier korzystnie wpływa na aktywność mózgu i układ nerwowy.

Główny cel– stosowany w kuchni do sporządzania słodkich potraw i napojów.

Mąka kokosowa

Produkt wytwarzany jest z suszonej pulpy poprzez zmielenie i odtłuszczenie. Zewnętrznie mąka wytwarzana z wiórów jest podobna do pszenicy, ale jej właściwości są cenniejsze, a zatem jej koszt jest wyższy.

Zawartość kalorii w mące wynosi 466 Kcal, zawiera ona wszystkie korzystne substancje zawarte w kokosie, zwłaszcza dużo błonnika pokarmowego i białek.

Mąkę wykorzystuje się w kuchni do wypieków i innych potraw. Ma grubszą strukturę, a spożywanie produktów na bazie mąki kokosowej poprawia trawienie i metabolizm, korzystnie wpływa na skórę i naczynia krwionośne.

Dlaczego warto jeść kokosy?

Zdolność kokosów do leczniczego działania na organizm sprawia, że ​​są one niezbędne w diecie zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Kobiety

Główną zaletą kokosa jest to, że pomaga kobietom wyglądać świetnie. Składniki owoców zawarte w maseczkach i innych kosmetykach pozytywnie wpływają na skórę: nawilżają, wygładzają, uelastyczniają i odmładzają.

Jedzenie kokosów pomaga zachować zdrowie włosów: odżywia je i regeneruje.

Kokos ma pozytywny wpływ na zdrowie kobiet. Wysokie stężenie kwasów, zwłaszcza kwasu foliowego i laurynowego, pomaga przywrócić funkcje narządów płciowych i rozrodczych oraz opóźnia okres menopauzy.

Dla mężczyzn

Kokos od dawna znany jest ze swojej zdolności do zwiększania potencji i zdolności rozrodczych u mężczyzn. Ekstrakty z owoców kokosa są obecne w wielu lekach przeznaczonych do leczenia męskich patologii. Spożywanie orzechów kokosowych zapobiega rozwojowi chorób narządów moczowo-płciowych, w szczególności zapalenia gruczołu krokowego.

Dla dzieci

Podobnie jak wszystkie owoce tropikalne, kokos nie jest zalecany dla dzieci poniżej pierwszego roku życia. Po tym wieku miazga i sok kokosowy będą bardzo korzystne dla dziecka. Minerały zawarte w owocach są niezbędne dla rozwoju i utrzymania zdrowia. Latem kokos pomoże chronić delikatną skórę przed promieniowaniem ultrafioletowym. Miąższ owocu jest najlepszym środkiem ludowym na biegunkę u dzieci.

Korzyści dla utraty wagi

Wysoka zawartość kalorii w produkcie powoduje, że wiele osób chcących schudnąć nie ufa kokosowi. Ale sekretem utraty wagi nie jest liczba kalorii, ale w zdolności kokosa do rozkładania tłuszczów i oczyścić organizm ze szkodliwych toksyn.

Oleje i kwasy tłuszczowe normalizować procesy metaboliczne i metaboliczne, co pomaga spalić złogi tłuszczu, usunąć nadmiar płynów, a w efekcie utratę wagi.

Zastosowanie w kosmetyce

Właściwości bakteriobójcze, wysokie stężenie kwasów tłuszczowych, witamin i minerałów, pozwala na jego stosowanie kokos w kosmetologii.

Do twarzy

W maseczkach i kremach Stosowane są następujące produkty kokosowe:

• olej- znacząco poprawia kondycję skóry twarzy: wygładza, uelastycznia, nadaje jędrność i elastyczność;

• sok (mleko)– zawarte w nim antyoksydanty skutecznie eliminują trądzik i podrażnienia, zaleca się przecieranie skóry sokiem przed pójściem spać.

Olej kokosowy jest bardzo skuteczny w przypadku starzenia się skóry. Zawarte w nim kwasy pomagają odbudować komórki, przywrócić młodość i świeżość twarzy.

Dla włosów

Olej kokosowy jest uważany za bardzo skuteczna kuracja dla zniszczonych włosów wchodzi w skład szamponów, balsamów, masek. Produkty na bazie oleju nadają się do włosów przetłuszczających się i matowych. Wskazane jest nakładanie ich na suche włosy, rozprowadzanie na całej długości, w miarę możliwości unikając kontaktu ze skórą głowy, gdyż źle zmyty olej może zatykać gruczoły łojowe.

Dla ciała

Produkty kokosowe wyróżniają się swoim właściwości nawilżające. Olej kokosowy dodany do kąpieli odżywia i nawilża suchą skórę. Takie zabiegi pozwalają w krótkim czasie pozbyć się zwiotczenia, szorstkości i łuszczenia się skóry. Wcieranie olejku pozwala uniknąć oparzeń słonecznych i uzyskać równą, piękną opaleniznę.

Patrzeć film o zaletach kokosa:

Szkoda kokosów, przeciwwskazania do stosowania

W wyniku niekończących się badań stwierdzono, że kokos nie ma praktycznie żadnego szkodliwego wpływu na organizm i nie ma też specjalnych przeciwwskazań do jego stosowania.

Mocna, kostna skorupa owocu doskonale zachowuje naturalne właściwości produktu, dzięki czemu wykluczona jest obecność konserwantów w kokosie.

Jedyny czynnikiem wpływającym na jakość orzechów kokosowych– to jest dostawa. Podczas transportu skorupa owocu może zostać uszkodzona, co doprowadzi do zepsucia. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze owoców.