Soczyste kurniki, balishi i kubete przygotowywane są z niedrogich, dostępnych produktów. Do nadzienia weź filet z wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny lub kurczaka. Mięso kroi się na małe kawałki lub przepuszcza przez maszynę do mięsa. Aby nadać mięsu mielonemu przyjemny smak, miesza się je ze smażoną cebulą, posiekanym czosnkiem, przyprawami i ziołami.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na placki ziemniaczane i mięsne to:

Do nadzienia dodaje się także gotowane ziemniaki, pokrojone w kostkę lub plasterki. Czasami jest puree z mlekiem lub wodą. W przepisach kuchni tatarskiej często wykorzystuje się surowe warzywa.

Ciasto robione jest z ciasta drożdżowego, przaśnego i francuskiego. Aby wypieki nabrały złocistego koloru, smaruje się je masłem, jajkiem lub mocną herbatą.

Funkcje przygotowania ciasta z mięsem i ziemniakami

Istnieją przepisy na obfite wypieki w kuchni wschodniej i europejskiej. Nowoczesne gospodynie domowe gotują ciasta na patelni, w piekarniku i w wolnej kuchence.

Pięć najbardziej pożywnych przepisów na placki mięsne i ziemniaczane:

1. Aby nadzienie było soczyste, dodaje się do niego kawałki smalcu, śmietany lub kwaśnej śmietany. Dla smaku jest uzupełniony grzybami, posiekaną cebulą, słodką papryką i dynią.
2. Ciasto tatarskie otrzymuje okrągły kształt, a na powierzchni pozostawia się okrągły otwór, przez który może ulatniać się para. Gotowe ciasto podaje się na stół na dużym talerzu, następnie odcina się „pokrywkę” i nadzienie wyjada się łyżką.
3. W krajach europejskich popularne są otwarte ciasta z ciasta kruchego. Czasami nadzienie miesza się z żelatyną lub bulionem tłuszczowym.
4. Rosyjskie ciasto drożdżowe piecze się w piekarniku. Powierzchnię smakołyku dekorujemy wzorami kawałków ciasta i smarujemy roztrzepanym jajkiem. Aby nadzienie było upieczone, nakłuj wierzch widelcem.
5. Ciasto osetyjskie przygotowywane jest w specjalny sposób. Najpierw ciasto rozwałkowujemy na warstwę i na środku umieszczamy nadzienie. Następnie krawędzie podstawy są zbierane i ściskane. Przedmiot rozwałkowuje się wałkiem do ciasta i smaży do miękkości na suchej patelni.
6. Zapracowane gospodynie domowe wolą używać gotowego ciasta francuskiego. Wypieki przygotowuje się w zaledwie 20-30 minut, są smaczne i satysfakcjonujące. Do ciasta francuskiego użyj gotowego nadzienia: gotowanych ziemniaków, duszonego lub smażonego mięsa mielonego.

Ciasta są szczególnie smaczne podawane na gorąco. Jeśli ciasto ostygło, można je ponownie podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Świeże i kruche wypieki dobrze komponują się z sosem pomidorowym. Ciasto drożdżowe podawane jest z gorącymi napojami.

Ciasto z mięsem i ziemniakami pieczone w piekarniku słusznie uważane jest za ulubione domowe gotowanie. A wszystko dlatego, że jego pachnący, pyszny zapach jest znany każdemu od dzieciństwa. Jedno duże ciasto jest w stanie zaspokoić głód każdego członka rodziny, zarówno młodszego, jak i starszego. I o delikatnym i soczystym smaku nie trzeba mówić – natychmiast puste danie powie wszystko samo za siebie. Rozpieszczajmy naszych bliskich naszym ulubionym przysmakiem.

Cechy ziemniaków

Jeśli weźmiemy pod uwagę specyfikę pieczenia składnika takiego jak ziemniaki, wówczas charakterystyczną cechę produktu można nazwać czasem gotowania. Pod względem czasu pieczenie zwykłego plasterka ziemniaka może trwać tyle samo, co kawałka mięsa, dlatego do wypieków najczęściej dodaje się ziemniaki gotowane lub pokrojone w cienkie plasterki. Jeśli ciasto z mięsem i ziemniakami w piekarniku przygotowuje się z mięsa mielonego, wówczas ziemniaki są najczęściej tłuczone. Jeśli mięso stosuje się w postaci kawałków, plastry warzyw są krojone cienko.

Różnorodne opcje napełniania

Tak naprawdę, przygotowując tak tradycyjne danie, wiele gospodyń domowych odchodzi od utartego przepisu, za każdym razem wprowadzając coś nowego. W ten sposób powstają zupełnie nieoczekiwane przepisy. Przygotowując ciasto w piekarniku z ziemniakami, możesz wziąć dowolne mięso - od wołowiny po kurczaka, a danie można uzupełnić cebulą, grzybami, marchewką, dynią, cukinią, ziołami, a nawet bakłażanami.

Ciasto z mięsem mielonym i puree ziemniaczanym

Dziś upieczemy delikatny placek wieprzowy. Aby zadowolić swoich bliskich niezrównaną delikatnością, będziemy potrzebować następujących składników:

• wieprzowina na mięso mielone – 400 g (można zastąpić gotowym półproduktem)
• ziemniaki świeże – 8 sztuk;
• mleko – 1 szklanka;
• jajko na twardo - 3 sztuki;
• roztopione masło - 2 łyżki. łyżki;
• cebula – 2 sztuki;
• sól pieprz.

Do ciasta użyjemy ciasta drożdżowego, które nie jest smaczne. Przygotujemy do tego następujące produkty:

• mąka pszenna premium – 250 g;
• drożdże suszone – 20 g;
• ciepła woda – 125 g;
• sól – ¼ łyżeczki.

Zagnieść ciasto

Weźmy miskę i przesiej do niej mąkę, zrób dołek, w który należy wlać drożdże, a następnie wlej 50 mililitrów wody. Nie będziemy mieszać całej mąki z wodą i drożdżami, dotykamy jedynie wgłębień i wierzchołków. Teraz możesz przykryć masę i odstawić na pół godziny. Gdy drożdże dobrze pęcznieją, dodać pozostałą wodę (koniecznie ciepłą), dodać sól i zagnieść sztywne ciasto. Pozostaw mieszaninę do nasycenia drożdżami na kolejne pół godziny.

Ciasto z mięsem i ziemniakami: przepis na nadzienie

Ziemniaki obieramy i gotujemy jak puree, rozgniatamy, dodajemy mleko i masło. Przekręć wieprzowinę, na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę, a jajka na twardo posiekaj. Mięsa mielonego nie trzeba smażyć, w osobnej misce wymieszaj je ze smażoną cebulą i jajkami, dodaj sól i pieprz. Nie mieszamy ze sobą farszu ziemniaczanego i mięsnego, gdyż będziemy je później układać na cieście warstwami.

Gotowe ciasto należy ponownie zagnieść, podzielić na dwie części, obie rozwałkować na wielkość blachy do pieczenia, lekko posypać mąką. Blachę do pieczenia wyłóż natłuszczonym papierem pergaminowym, a następnie ułóż jedną warstwę rozwałkowanego ciasta, formując boki rękoma.

Tworzenie warstw

Następnie na powierzchni ciasta rozłóż połowę mięsa mielonego, bezpośrednio na mielonym mięsie ułóż puree ziemniaczane, wyrównaj i przykryj pozostałym nadzieniem mięsnym. Takie ciasto pieczone w piekarniku z ziemniakami nie straci smaku, jeśli zrobisz tylko dwie warstwy nadzienia. Co więcej, kolejność nie będzie odgrywać pierwszoplanowej roli. Dlatego proces układania nadzienia pozostawimy gospodyniom domowym.

Przykryj wierzch drugą warstwą ciasta drożdżowego i zaciśnij krawędzie. Pozostaje tylko zrobić dziurę w środku ciasta lub przekłuć górną warstwę widelcem w kilku miejscach. Ten placek ziemniaczany piecze się w piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto galaretkowe z kapustą i ziemniakami

Poniższy przepis przypadnie do gustu gospodyniom domowym, które cenią swój czas, nie rezygnując ze smaku gotowego dania. Placki galaretkowe z delikatnego ciasta kefirowego można przygotować z dowolnym nadzieniem, wszystko zależy od Twojej wyobraźni i dostępności jedzenia w lodówce. Teraz zrobimy nadzienie z kapusty. Do testu będziemy potrzebować następujących produktów:

• mąka pszenna premium – 1 szklanka;
• kefir (dowolna zawartość tłuszczu) – 1 szklanka;
• jajo kurze – 2 sztuki;
• soda gaszona octem - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny – 50 g;
• sól – 0,5 łyżeczki.

Nadzienie będzie zawierać następujące składniki:

• kapusta biała – 400 g;
• średnie marchewki - 1 sztuka;
• ziemniaki – 2-3 sztuki;
• cebula – 1 szt.;
• pietruszka, opcjonalnie;
• olej roślinny.

Ciasto galaretkowe z ziemniakami w piekarniku przygotowywane jest z dość płynnego ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj jajka i sól w osobnej misce. Do jajek dodaj gaszoną sodę (w tym celu możesz użyć kefiru zamiast octu) i olej roślinny. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników stopniowo dodajemy przesianą mąkę (około jednej łyżki stołowej) i doprowadzamy ciasto do jednolitej konsystencji, tak aby nie było grudek.

Przygotowanie nadzienia do ciasta warzywnego

Ciasto w piekarniku z ziemniakami będzie znacznie smaczniejsze, jeśli jako dodatek użyjesz mieszanki warzywnej. Najpierw posiekaj cebulę i marchewkę: cebulę obierz i drobno posiekaj, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Ziemniaki obieramy i kroimy w paski, kapustę szatkujemy. Wszystkie warzywa umieść na natłuszczonej patelni i mieszając, gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą w połowie ugotowane. Należy to robić na małym ogniu, aby kapusta się nie przypaliła, w razie potrzeby dolej na patelnię trochę wody.

Ciasto galaretkowe w piekarniku z ziemniakami i warzywami: wykończenie

Pozostało nam bardzo mało akcji. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wyjmij naczynie do pieczenia i posmaruj olejem (można wyłożyć papierem do pieczenia). Na dno formy wylej połowę płynnej bazy, następnie rozłóż całe nadzienie, a ostatnią warstwę stanowi pozostałe ciasto. Piec około 20 minut, gotowość można sprawdzić wykałaczką.

Istnieje kilka odmian tego przepisu, na przykład można ugotować ciasto w piekarniku z ziemniakami, kapustą i jagodami, do smażonych warzyw dodaje się garść żurawiny lub borówki brusznicy (dowolnej niesłodzonej jagody).

Szybkie ciasto w stylu wiejskim

Na koniec przedstawmy szybki przepis, który z łatwością poradzi sobie nawet niedoświadczony początkujący kucharz, ponieważ jako bazę weźmiemy gotowe ciasto francuskie. Oto pełna lista składników:

• gotowe ciasto francuskie – 1 warstwa;
• duże ziemniaki - 2 sztuki;
• cebula – 2 sztuki;
• mleko – 1/4 szklanki;
• jajo kurze – 1 szt.;
• olej słonecznikowy;
• Ser Gouda (lub inny) – 150 g;
• sól;
• pieprz do smaku.

Proces gotowania

Na patelni podsmaż farsz ziemniaczany, warzywa pokrój w paski. Po zdjęciu gotowego składnika z patelni, nie zapominając o dodaniu soli, na tym samym oleju podsmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie. Danie to popularnie nazywane jest: pasztetem ziemniaczanym po wiejskim. Ciasto będzie tylko w dolnej warstwie. Rozwałkuj warstwę i ułóż ją w natłuszczonej formie do pieczenia, uformuj boki i nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach – zapobiegnie to niepożądanemu pęcznieniu. Na warstwę ciasta wyłóż całe nadzienie i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut.

Dla złotobrązowej skórki

W tym czasie przygotujemy masę serową w galarecie, która nada złocistobrązową skórkę naszym prostym wypiekom. Jajko roztrzepać, dodać do niego mleko, wszystko posolić i popieprzyć, a na koniec posypać startym serem. Wyjmij ciasto z piekarnika, polej całą powierzchnię masą serową i piecz przez kolejne 20-25 minut. Jeśli piekarnik jest wyposażony w funkcję grilla, włącz ten tryb na 5 minut przed gotowością potrawy. Dzięki temu nasz placek ziemniaczany w piekarniku (proste przepisy zawsze wyróżniają się geniuszem) stanie się soczysty, różowy i aromatyczny.

Smacznego!

fb.ru

Ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami

Czas pieczenia: 1 godzina 0 min Sposób przygotowania: Pieczenie na blasze Pieczenie na blasze Pieczenia

Ciasto mięsne na cieście śmietanowym ma doskonały smak. Drożdże nie są tutaj używane. Ciasto wygląda smakowicie i ma złocistobrązową skórkę. Podczas pieczenia w piekarniku po całej okolicy rozejdzie się pachnący zapach świeżych wypieków.

• Mąka 2,5 szklanki
• Roztopione masło 1/2 szklanki
• Śmietana 1 szklanka
• Jajko 1 szt.
• Sól 1/4 łyżeczki.
• Soda 1/4 łyżeczki.

• Mięso (wieprzowina) 500 gr
• Ziemniaki 2 szt.
• Cebula 2 szt.
• Jajko 1 szt.
• Sól 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz 1/2 łyżeczki.
• Mielony kminek 1/2 łyżeczki.

Po upieczeniu ciasto można wyjąć z piekarnika, ułożyć na talerzu, pokroić na porcje i podawać. Można z nim pić herbatę, kawę lub inne napoje. Danie to można wykorzystać jako dodatek do pierwszego dania lub jako osobną przystawkę.

Smacznego!

vduhovochke.ru

Pyszne i soczyste ciasto z mięsem i ziemniakami

Proste i niedrogie produkty sprawią, że będzie to kompletny obiad lub kolacja. Pachnący placek z mięsem i ziemniakami w piekarniku pomoże miło zaskoczyć rodzinę umiejętnościami kulinarnymi lub powitać gości. Odpowiednio przygotowane danie zostanie zjedzone ze smakiem do ostatniego okruszka. Całkowity czas gotowania wynosi 1 godzinę 30 minut.

Przygotowanie ciasta

Lepiej zacząć od testu. Dzięki temu będzie miał czas na chwilę odpoczynku, a ciasto będzie smakowało lepiej. Zajrzyjmy do lodówki i wyjmijmy następujące składniki:

• krem - 1 szklanka;
• jajka - 1 szt .;
• masło - 125 gr .;
• sól i soda - po 1/4 łyżeczki.

Zacznijmy mieszać produkty. Najpierw rozpuść masło na małym ogniu. Przelać do miski wygodnej do mieszania. Do masła dodać śmietanę, sodę oczyszczoną, sól i jajko.

Do ciasta bardziej odpowiednia jest gęsta śmietana. Przed dodaniem jajka poczekaj, aż roztopione masło lekko ostygnie.

Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. I dopiero wtedy stopniowo wlewaj mąkę, jednocześnie mieszając masę. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, ciasto wyjdzie elastyczne, ale miękkie. Właśnie tego potrzebujesz do idealnego ciasta. Przekroić na dwie części i każdą zawinąć w folię spożywczą.

Wykonanie nadzienia

Nadzienie do pasztetu mięsnego można przygotować z dowolnego rodzaju mięsa. Używamy wołowiny. Będziemy potrzebować:

• mięso - 400 gr .;
• cebula - 2 szt .;
• ziemniaki - 2 szt .;
• przyprawy - do smaku.

Smak wołowiny podkreśli kminek lub bazylia. Można drobno posiekać świeży koperek lub natkę pietruszki. Wszystko zależy od preferencji smakowych Twojej rodziny.

Cebulę pokroić w kostkę i lekko podsmażyć na oleju roślinnym.

Drobno posiekaj wołowinę w kostkę. Jest to szczególnie ważny i delikatny proces. Zajmie to więcej czasu, ale wynik jest tego wart. Surowe ziemniaki kroimy również w drobną kostkę, aby się upiekły. Wymieszaj mięso, cebulę i ziemniaki. Sól i pieprz do smaku, dopraw preparat kminkiem.

Mięso można zmielić za pomocą maszynki do mięsa. Mięso mielone podsmaż na oleju roślinnym z cebulą i marchewką i ponownie zmiel. Soczystość nadzienia jest gwarantowana. Jeśli zostało trochę puree ziemniaczanego, można je połączyć z mięsem mielonym. Ciasto będzie bardzo delikatne. Ta opcja szczególnie spodoba się dzieciom.

Jak uformować ciasto

Gdy nadzienie będzie gotowe, wracamy do ciasta. Włączamy już piekarnik na 180 stopni, żeby się rozgrzał. Z jednego kawałka ciasta rozwałkuj duży placek. Powinno mieć wielkość mieszczącą się na blasze do pieczenia i grubość około 0,5 cm.

Ciasto przełożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia i dodać nadzienie. Zostawiamy trochę miejsca na brzegach, abyśmy mogli owinąć nasze ciasto. Jeśli w chaosie zapomniałeś posolić nadzienie, możesz to zrobić teraz.

Pozostała nam jeszcze jedna część testu. Rozwałkować i przykryć nadzieniem. Aby mięso i ziemniaki nie wypadły, a ciasto wyglądało estetycznie, zawijamy brzegi. Pamiętajcie jak to się robi na kluskach z wiśniami i śmiało. Otrzymasz piękną spiralę na obwodzie ciasta.

Posmaruj naczynie jajkiem, aby było różowe i złociste. Podczas gotowania pod ciastem gromadzi się para. Za pomocą widelca wykonaj nacięcia lub nakłucia w górnej części ciasta. W ten sposób będzie się lepiej piec. Włóż naczynie do piekarnika.

Przygotowaliśmy zamknięte ciasto z ziemniakami i mięsem, ale można je zrobić otwarte. Aby to zrobić, uformuj bok na spodzie ciasta, tak aby nadzienie się trzymało. A na wierzch można polać ciasto sosem pomidorowym i zetrzeć twardy ser.

Za 50 minut obiad będzie gotowy. Możesz zaprosić wszystkich do stołu. Pokrój naczynie na kwadraty lub trójkąty. To zależy od jego kształtu. Gałązka zieleni ozdobi danie i poprawi apetyt.

edaizduhovki.ru

Ciasto z mięsem i ziemniakami w piekarniku

Ciasto z mięsem i ziemniakami w piekarniku to niezwykle smaczny i prosty przepis, który może przygotować nawet początkujący. Co więcej, nawet mężczyźni mogą przygotować ciasto drożdżowe, korzystając z tak prostego przepisu. Polecam jak najszybciej rozpieszczać rodzinę tym pasztetem tatarskim z kurczakiem i ziemniakami na obiad – nie pożałujesz! Baza drożdżowa okazuje się zwiewna i aromatyczna, a pieczone ziemniaki i kawałki kurczaka z chrupiącą cebulą są po prostu pyszne. Bardzo smaczne połączenie.

Składniki:

Do wypełnienia:

• 2 połówki piersi kurczaka;
• 1 obrana cebula;
• 5 średniej wielkości ziemniaków.

Dla testu:

• 125 gramów margaryny;
• 1 surowe jajo kurze;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 3 łyżeczki drożdży;
• mąka (co najmniej 0,5 kilograma);
• 1 łyżeczka cukru;
• 150 mililitrów wody.

Ciasto z mięsem i ziemniakami w piekarniku. Przepis krok po kroku

1. Do dużej miski wlej przegotowaną zimną wodę. Dodać sól, cukier i jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż powstanie jednorodna masa.
2. Rozpuść margarynę do stanu płynnego w kuchence mikrofalowej i dodaj do mieszanki.
3. Przygotowanie ciasta na ciasto drożdżowe. Aby to zrobić, do powstałej mieszaniny dodaj suche drożdże i mieszaj, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą.
4. Pamiętaj, aby przesiać mąkę przez sito. Dodawaj tyle mąki, ile potrzeba na ciasto, aby nie kleiło się do rąk. Najpierw wlać bezpośrednio do miski i wymieszać łyżką. Gdy ciasto zgęstnieje, kontynuuj wyrabianie rękami na stole. Pilnujemy, aby ciasto na ciasto drożdżowe nie stało się zbyt gęste.
5. Przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia, ciepłe.

Gdy przyjdzie ciasto drożdżowe na placek mięsno-ziemniaczany, zacznijmy przygotowywać nadzienie.

1. Ziemniaki pokroić w pierścienie o grubości około 0,5 milimetra.
2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
3. Mięso z kurczaka pokroić w cienkie kawałki.
4. Gdy ciasto wyrośnie, posmaruj powierzchnię stołu olejem roślinnym i umieść go tam.
5. Całą masę pokroić na 2 równe części. Jedną część odkładamy na bok, drugą zwijamy w warstwę o grubości około 1 centymetra.
6. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj olejem.
7. Połóż podstawę ciasta z mięsem i ziemniakami na blasze do pieczenia.
8. Rozkładamy plastry ziemniaków na całej powierzchni warstwy. Na krawędziach zostawiamy 1 centymetr wolnej przestrzeni na boki.
9. Sól i pieprz według własnego uznania.
10. Dodaj posiekaną cebulę.
11. Połóż kurczaka na cebuli.
12. Rozwałkuj drugi kawałek ciasta drożdżowego na domowe ciasto i przykryj nim nadzienie.
13. Przyklej krawędzie na całym obwodzie ciasta.
14. Posmaruj pierś z kurczaka roztrzepanym żółtkiem.
15. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-50 minut.
16. Gotowe ciasto smarujemy masłem i pozostawiamy do ostygnięcia.

Rezultatem jest dość satysfakcjonujące danie, wystarczające dla całej rodziny i zaproszonych gości. Korzystając z tego prostego przepisu na ciasto drożdżowe, możesz przygotować nie tylko ciasto z mięsem i ziemniakami, ale możesz także dodać różne nadzienia według własnego gustu. „Kocham gotować” życzy miłego apetytu i ciepłego wieczoru w gronie rodzinnym.

Proste i smaczne przepisy na ciasta

Aby nakarmić całą rodzinę pysznym i sycącym lunchem, przygotuj placek mięsno-ziemniaczany. Pachnące, soczyste ciasto przygotowuje się łatwo i szybko.

1 godzina 30 minut

250 kcal

4.33/5 (6)

Aby przygotować ciasto potrzebujemy tylko noża i wałka do ciasta.

Składniki na ciasto:

Wybór składników

Aby zamknięte, bezdrożdżowe ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami było smaczne, musisz wybrać najbardziej delikatne mięso. W tym przepisie używam wieprzowiny. Ale dla tych, którzy kochają wołowinę, chcę powiedzieć, że najsmaczniejszym i delikatnym mięsem jest polędwica. Nie ma znaczenia, czy jest to wołowina, czy wieprzowina. Dlatego polędwica kosztuje więcej niż inne mięsa. Nie ma w nim żyłek i smakuje wyśmienicie. Czasami sprzedawcy mięsa podają antrykot jako polędwicę, aby sprzedać go po wyższej cenie. Dlatego nie zgubcie się i bądźcie ostrożni. Nadzienie zrobimy z surowego mięsa i surowych ziemniaków z cebulą. W przypadku naszego ciasta rodzaj ziemniaków nie ma znaczenia. Ale wszyscy wiedzą, że smak zależy od odmiany. Weź sprawdzone ziemniaki, które już ugotowałeś.

Jak zrobić zapiekankę mięsno-ziemniaczaną

1. Składniki:
   

   — Śmietana – 2 szklanki;
   — Sól – 1 łyżeczka;
   — Olej roślinny – 50 ml;
   

   — Soda – 1 łyżeczka;
   — Jajko kurze – 2 szt.
   

   Ciasto mięsno-ziemniaczane jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Wymieszaj wszystkie składniki. Wbij 2 jajka i wszystko dokładnie wymieszaj.
   

2. Składniki:
   - Mąka - 4 szklanki.
   Do powstałej masy przesiać mąkę i zagnieść ciasto. Powinno wyjść całkiem miękkie. Gdy będziesz już wyrabiać ciasto, zawiń je w folię spożywczą i na chwilę o nim zapomnij. Teraz musisz przygotować nadzienie.
   
   
3. Składniki:
   — Ziemniaki – 4 szt.;
   — Cebula (duża) – 3 szt.
   Obierz cebulę i ziemniaki. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, cebulę w kostkę.
4. Składniki:
   — Mięso – 400 g;
   — Pietruszka – 1 pęczek.
   Mięso kroimy na bardzo małe kawałki. Mięso mielone można przygotować za pomocą maszynki do mięsa. Drobno siekamy także natkę pietruszki.
   
5. Składniki:
   - Pieprz do smaku;
   - Sól - szczypta.
6. Ciasto należy podzielić na dwie części. Rozwałkować na wielkość naczynia do pieczenia.
7. Pierwszą część umieść na dnie formy, którą należy wcześniej nasmarować olejem.
8. Na cieście ułożyć pokrojone ziemniaki, następnie cebulę, ewentualnie dodać odrobinę soli.
   
   
9. Następnie ułóż mięso wymieszane z natką pietruszki. Ponownie posolić i posypać zmielonym czarnym pieprzem.
   
10. Przykryj wierzch ciasta drugą częścią rozwałkowanego ciasta. Następnie musisz uszczypnąć krawędzie dolnej i górnej warstwy.
11. Ciasto należy nakłuć widelcem w kilku miejscach, aby nie pęczniało podczas pieczenia. Wierzch można posmarować żółtkiem. Wtedy kolor ciasta będzie bardzo różowy i piękny.
    
    
12. Piecz ciasto przez 40-45 minut. Piekę w standardowej temperaturze 180 stopni. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Ciasto ziemniaczane z mięsem gotowane w piekarniku jest gotowe!
    

Ciasto mięsno-ziemniaczane - wideo

Ten film jest dla tych, którzy chcą zrobić ciasto drożdżowe z mięsem i ziemniakami.

Jak ozdobić i jak podać ciasto?

• Wydawać by się mogło, że jeśli produkt nie jest wyrobem cukierniczym, to nie da się go szczególnie ozdobić. Ale to nieprawda. Ile jest opcji dekoracji - wyobraź sobie: na przykład niesamowite są zrobione z warzyw kwiaty i różne wzory. Możesz zrobić aster z łuku. Cebulę należy przeciąć wzdłuż, aby uzyskać płatki asteru. Jeśli weźmiesz czerwoną cebulę, kwiat okaże się jeszcze bardziej spektakularny.
• Nasz placek ziemniaczano-mięsny pieczemy w piekarniku, dlatego należy go dekorować, gdy wystygnie. Majonez można umieścić w rękawie cukierniczym i wykonaj dowolne rysunki.
• Możliwe od góry posypać ziołami, należy to jedynie zrobić przed podaniem.
• Nasze ciasto zostało podane schłodzony. Po pierwsze, gorące ciasto jest szkodliwe, a po drugie, schłodzone ciasto smakuje lepiej. Podaje się je jako osobne, całkowicie niezależne danie. Do ciasta można podać posiekane warzywa.

Opcje przygotowania ciasta

• Najszybciej jest przygotować placek mięsno-ziemniaczany z otwartą twarzą. Przygotowuje się je w taki sam sposób jak pizzę. Na rozwałkowane ciasto wykładamy farsz, posypujemy dowolnym tartym serem lub nadziewamy jajkiem. Możesz upiec to ciasto w piekarniku.
• Można również przygotować placek mięsny i ziemniaczany na kefirze. Następnie do ciasta zamiast śmietany dodaje się kefir. Można też dodać kwaśne mleko. To nie jest ważne. Moim zdaniem smak ciasta przygotowanego na kefirze, śmietanie czy zsiadłym mleku jest taki sam.
• Ciasta z różnymi nadzieniami zaczęto przygotowywać już bardzo dawno temu. Na Rusi żadne święto nie obeszło się bez ciasta. Gotowane gospodynie domowe itp. Ponieważ mięso dodaje siły i wspiera energię życiową, uznano je za najlepsze nadzienie do ciasta.

W kontakcie z

Przepisy na ciasta mięsne

1 godzina

250 kcal

5/5 (3)

Chcesz ugotować ciasto z ziemniakami i mięsem w piekarniku? Wybraliśmy dla Ciebie najlepsze opcje przepisu na to obfite i oryginalne danie. Podzielimy się z Tobą różnymi opcjami wyrabiania ciasta i cechami przygotowania nadzienia do ciasta z mięsem i ziemniakami.

Pyszny placek mięsno-ziemniaczany na cieście bezdrożdżowym

Osobliwością tego ciasta jest duża ilość nadzienia z cienkiego, delikatnego ciasta. Nadzienie mięsno-ziemniaczane powinno wyjść niesamowicie soczyste i po prostu polizać palce.

Urządzenia kuchenne:

• głęboka miska;
• śmigać
• patelnia;
• forma do pieczenia.

Składniki:

Jak gotować

1. Rozpuść masło i wlej je do dużej miski.
   
   
2. Do masła dodać 200 ml kwaśnej śmietany, wbić jedno jajko i dodać sól. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką.
   
   
3. Do tego samego pojemnika przesiej mąkę i proszek do pieczenia przez sito.
   
   
4. Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto.
   
   
5. Ciasto należy zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki.
   
   
6. Surowy filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę.
   
   
7. Średnie ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
   
   
8. Do filetu i ziemniaków dodajemy mięso mielone i drobno posiekaną cebulę. Wszystkie składniki należy posolić, popieprzyć, dodać przyprawy do smaku i dobrze wymieszać. Nadzienie jest gotowe.
   
   
9. Ciasto podzielić na dwie części, jedną nieco większą od drugiej.
   
   
10. Na pergaminie lekko posypanym mąką rozwałkuj większość ciasta na owalny kształt. Drugą (mniejszą) część rozwałkuj oddzielnie na ten sam rozmiar.
    
    
11. Na blasze do pieczenia ułóż pergamin z ciastem. Na wierzchu równomiernie rozprowadzamy nadzienie i przykrywamy rozwałkowanym ciastem.
    
    
12. Ostrożnie i mocno ściskamy wszystkie krawędzie w formie warkocza wzdłuż krawędzi.
    
    
13. Nakłuj wierzch ciasta widelcem ze wszystkich stron.
    
    
14. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i szczyptą kurkumy (dla różu).
    
    
15. Piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°.
    
    
16. Gdy ciasto trochę ostygnie, można je podawać.
    
    

Przygotuj pyszny, soczysty placek mięsny z ziemniakami i podawaj jako obfite i oryginalne danie główne.

Recenzja wideo

Jeśli masz pytania dotyczące przygotowania ciasta, obejrzyj film ze szczegółowymi informacjami:

Będzie to również doskonała opcja na rozpieszczanie rodziny smakołykami.

Ciasto z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego

Ciasto w tej wersji ciasta okazuje się zaskakująco przewiewne i miękkie. Dzięki cieście drożdżowemu nadzienie stanie się jeszcze bardziej soczyste, a to danie zaskoczy nawet najbardziej wymagających gości.


Czas gotowania: 70 minut.
Liczba porcji: 8.

Wymagane sprzęty kuchenne:

• Miska;
• sito;
• prostokątna blacha do pieczenia.

Składniki na ciasto:

• jaja kurze – 1 szt.;
• drożdże suche – 1 łyżeczka;
• masło – 30 g;
• olej roślinny – 1 łyżeczka;
• mąka – 250 g;
• mleko – 150 g;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• cukier – 1 łyżeczka.

Jak wiecie, „chata nie jest czerwona w rogach, ale czerwona jest w swoich ciastach”. Od czasów starożytnych na Rusi stoły zastawiane były różnymi ciastami. Jednym z tych słynnych ciast jest ciasto z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego, o którym poniżej podano opcje przepisu i tajemnice gotowania.

Rzemieślniczki dużo wiedziały o ciastach i mówiły, że „wszystko można zawinąć w chleb i ciasto”. Dlatego też asortyment nadzień do nich był zróżnicowany. Przyrządzano je z dziczyzny i ryb, jabłek i maku, owsianki i rzepy, jagód i dzikich ziół – szczawiu, komosy ryżowej.

Ciekawy! Dzięki zastosowaniu różnych nadzień i różnorodnych sposobów formowania powstaje wiele rodzajów pasztetów, od miniaturowych placków zupowych i placków po placki syberyjskie i kulebyak.

Dlatego rosyjski stół uważany jest za jeden z najbardziej gościnnych. Na rodzinny wieczór idealnie sprawdzi się ciasto „Przyjazna Rodzina”, składające się z kilkunastu małych placków. Przed pieczeniem zanurza się je w roztopionym maśle i szczelnie układa w okrągłej formie. Ciasto to przypadnie do gustu całemu domownikowi, gdyż każde ciasto można wypełnić dowolnym nadzieniem.

Doświadczone gospodynie domowe mogą posmakować kulebyaki - zamkniętego ciasta, które różni się od pozostałych dużą liczbą skomplikowanych nadzień, jest oddzielone warstwami przaśnych naleśników, aby uniknąć mieszania. Albo kurczak. Żaden ślub nie odbył się bez niego. Ma kształt kopuły i jest ozdobiona ciekawymi zdobieniami.

Przepisy na placki mięsno-ziemniaczane z ciasta drożdżowego

Aromat wypieków tworzy w domu przytulność i świąteczny nastrój, dlatego w weekendy nie ma nic lepszego niż przygotowanie dla swojego domu pysznego, pożywnego ciasta z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego, które z pewnością zachwyci wszystkich domowników.



Przed zrobieniem nadzienia należy najpierw przygotować ciasto. Będziesz potrzebować:

• 2 szklanki mąki pszennej;
• 0,5 szklanki mleka;
• 10 g prasowanych świeżych drożdży;
• łyżka cukru;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• ¼ łyżeczki soli.

Ważny! Drożdże prasowane można zastąpić drożdżami suszonymi.

Ciasto można przygotować zarówno metodą biszkoptową, jak i nieparowaną. Skupmy się na tym łatwiejszym, z którym poradzi sobie nawet początkująca rzemieślniczka. Do pojemnika wlewa się podgrzane mleko i rozpuszcza w nim drożdże. Pozostaw na kilka minut. Do mieszanki dodać cukier granulowany, sól, mąkę i zagnieść ciasto. Powinno być jednorodne, bez grudek. Jak gotować ze zdjęciami.

Na koniec wlać olej i ponownie zagnieść. Ciasto odłożyć w ciepłe miejsce, przykryć ręcznikiem. 2–2,5 godziny po ugniataniu wykonaj pierwsze ugniatanie. Pozwól ciastu ponownie wyrosnąć i wykonaj drugie ugniatanie. Aby przygotować ciasto na placek z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego (przepis w artykule), ważne jest odpowiednie wyrobienie ciasta.



To jest ważne! Ugniatanie to krótkotrwałe mieszanie ciasta w procesie fermentacji. Za optymalną temperaturę fermentacji uważa się 28–30°C.

W czasie gdy ciasto fermentuje przygotowujemy nadzienie:

• mięso (wołowina lub wieprzowina) - 300 g;
• cebula - 2 średnie cebule;
• ziemniaki - 5–6 sztuk.

Mięso pokroić na małe kawałki, solić i pieprzyć. Drobno posiekaj cebulę i wymieszaj z kawałkami mięsa. Surowe ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę średniej grubości. Nadzienie do ciasta z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego (przepis ze zdjęciami znajdziesz w artykule) jest gotowe.

Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 2 nierówne części. Większość jest rozwałkowana i ułożona na natłuszczonej blasze do pieczenia. Zrób małe boki i ułóż surowe, suszone ziemniaki i dodaj trochę soli. Na ziemniakach ułożyć mięso i cebulę. Przykrywamy nadzienie mniejszą zwiniętą częścią i dociskamy brzegi.

Zrób mały otwór w górnej części ciasta, aby umożliwić ujście pary. Pozostaw ciasto na 40 minut, a następnie posmaruj powierzchnię roztrzepanym żółtkiem. Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec 45–50 minut. Gotowe wypieki pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia i podajemy.

Nadzienie z mięsa mielonego i puree ziemniaczanego

Również ciasto z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego w piekarniku przygotowywane jest z mięsa mielonego i puree ziemniaczanego. Brać:

• mięso - 300 g;
• cebula - 2 średnie cebule;
• ziemniaki 3-4 sztuki;
• sól, przyprawy do smaku.

Mięso mielone jest w maszynce do mięsa lub siekane w robocie kuchennym. Obrane ziemniaki gotuje się do miękkości i rozgniata na puree. Drobno posiekaj cebulę. Do mięsa mielonego dodaje się cebulę, rozgniecione ziemniaki, sól i przyprawy. Ziemniaki nadają nadzieniu soczystość. Ciasto również dzieli się na dwie części. Jedna część jest rozwałkowana i umieszczona w formie. Rozłóż równomiernie całe nadzienie i przykryj drugą częścią, dociskając brzegi. W środku wykonany jest otwór.



Ważny! Ciasto zwiększa swoją objętość w miarę pieczenia, przez co forma nie jest wypełniona całkowicie. Świetne, sprawdzone przepisy.

Ciasto pozostawiamy do zastygnięcia i pieczemy w temperaturze 180°C. Czas pieczenia zależy od grubości ciasta. Wspaniałe ciasto z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego jest gotowe! Najważniejsze w robieniu ciast jest doświadczenie, ale nawet niedoświadczone gospodynie domowe mogą upiec takie ciasto. Zachwyci nie tylko domowników pięknym widokiem, ale także zachwyci Twój gust.