Jak gotować gołąbki, żeby były smaczne i soczyste

Gołąbki gołąbkowe z mięsem i ryżem to pyszne, sycące danie. Występuje w wielu kuchniach świata i przyrządza się go z kapusty i mięsa mielonego.

Wybór kapusty

Do tego celu nadaje się zarówno kapusta biała, jak i pekińska. W przypadku kapusty pekińskiej wszystko jest jasne, liście są cienkie i delikatne. Najważniejsze podczas przygotowywania nie jest rozgotowywanie go we wrzącej wodzie. Wybieramy kapustę białą o cienkich liściach, łatwo owinąć w nią mięso mielone, a gołąbki wychodzą schludne. Młoda kapusta bardzo dobrze rozdziela się na liście. Są miękkie, cienkie, a danie okazuje się delikatne. Zimą zwykle sprzedaje się gęste główki kapusty o szorstkich, grubych liściach. Trudno z nich przygotować potrawę. Widelce do kapusty soli się na zimę w dużych pojemnikach, a liście wykorzystuje się do gołąbków.

Mięso mielone

Soczyste nadzienie można przygotować z boczku wieprzowego. Do mięsa mielonego wykorzystuje się także cielęcinę, wołowinę i kurczaka, jednak wtedy zaleca się zwiększenie ilości oleju roślinnego, aby ryż był delikatniejszy.

Wybór ryżu

Smak potrawy będzie zależał od ryżu. Pyszne, delikatne, po prostu rozpływające się w ustach, te gołąbki zrobione są z okrągłego ryżu. Jeśli weźmiesz długi ryż, danie okaże się kruche i gęstsze. Można użyć pokruszonych ziaren, należy jednak zmniejszyć ilość zalewania gołąbków wrzątkiem. Spójrz więc na zdjęcie, jak gotować gołąbki, aby były smaczne i soczyste.

Składniki:

1. Ryż 2 szklanki
2. Wieprzowina 700 gramów
3. Cebula 200 gramów
4. Marchew 200 gramów
5. Sok pomidorowy 300 ml
6. Olej słonecznikowy 150 ml
7. Sól ¾ łyżki. łyżki
8. Kapusta biała 2 kg

Przepis na gołąbki z mięsem i ryżem:

1. Najpierw przygotuj liście kapusty. Odcinamy najgęstszą, szorstką część widelca białej kapusty, która znajduje się na łodydze. Zagotuj wodę, opuść widelce i w cudowny sposób liście z łatwością opadną. Przełożyć je do dużej miski i pozostawić do ostygnięcia.

1. Gdy liście ostygną, przygotuj mięso mielone. Cebule obierz i pokrój w kostkę.

3. Umieść cebulę na patelni i wlej olej roślinny. Dusić na średnim ogniu.

1. Marchew umyj pod bieżącą wodą, obierz i zetrzyj na tarce.

1. Marchewkę połączyć z cebulą i wymieszać. Gotuj mieszaninę warzyw do miękkości.

1. Mięso kroimy na małe kawałki, ale można je skręcić w maszynce do mięsa. Każdy sam zdecyduje, jak posiekać.

1. Umyj ryż w zimnej wodzie.

1. Czas połączyć wszystkie składniki mięsa mielonego. W misce umieść warzywa, ryż, mięso i sól.

1. Do mięsa mielonego dodać 100 ml soku pomidorowego.

1. Wymieszaj zawartość miski i farsz do gołąbków jest gotowy.

1. Liść kapusty pokroić na średniej wielkości kawałki. Na takim arkuszu ułóż mięso mielone i zwiń je w kopertę.

1. Włóż gołąbki do rondla.

1. Rozcieńczamy 200 ml soku pomidorowego dwiema szklankami wody i zalewamy gołąbki. Muszą być całkowicie pokryte wodą.

1. Doprowadzić patelnię z gołąbkami do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień. Gotuj na małym ogniu około 1,5 godziny. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj kocem lub kocem i odstaw na kilka godzin.

1. Pyszne i soczyste gołąbki są gotowe. Zdecydowanie polecam przygotować gołąbki z mięsem i ryżem według tego przepisu. Danie jest fantastycznie pyszne. Każdy, kto spróbował tych gołąbków, był zachwycony. Również na naszej stronie internetowej jest

Prawie każda kuchnia świata ma swoją wersję przepisu, która polega na zwijaniu mięsa mielonego w kapustę lub liście winogron i duszeniu go w sosie. Pomimo tego, że technologia przygotowania gołąbków jest podobna w różnych krajach, wynik zależy od preferencji smakowych każdego kucharza.

Gotowanie gołąbków z mięsem mielonym

Wariacji przygotowania potrawy jest wiele: kucharze wykorzystują do tego celu kapustę białą, pekińską i włoską, do farszu dodają różne zboża, grzyby, warzywa, a nawet ryby, potrawę przygotowują w piekarniku, powolnej kuchence, kuchenkę mikrofalową, rondelek lub patelnię. Aby rozpocząć eksperymentowanie z przepisami, zaleca się najpierw przygotować klasyczne gołąbki z mięsem mielonym - z ryżem i mięsem na kuchence. W tym przypadku sosem może być sos pomidorowy z dodatkiem ulubionych przypraw.

Jak gotować leniwe gołąbki z mięsem mielonym i kapustą

Ta odmiana dania jest dobra, ponieważ zajmuje minimum czasu, ponieważ kucharz nie musi majstrować przy każdej bułce, ale przygotować jednorodną masę. Najpierw gotuje się ryż, a kapustę gotuje się osobno. Mięso mielone jest na mięso mielone, które miesza się z przygotowaną kaszą ryżową, przyprawami i posiekanymi liśćmi kapusty. Masę dokładnie mieszamy, po czym formujemy z niej kotlety, które smażymy na oleju. Następnie leniwe gołąbki z kapustą i mięsem mielonym duszone są w rondlu aż do ugotowania. Przed podaniem polej danie sosem pomidorowym lub kwaśną śmietaną.

Gołąbki gołąbkowe z kapustą pekińską i mięsem mielonym

Aby znajome danie było bardziej delikatne, soczyste i miękkie, należy je ugotować z kapustą pekińską. Jej liście, nawet w stanie surowym, są delikatne i elastyczne, w przeciwieństwie do odmiany kapusty białej. Gołąbki z kapustą pekińską i mięsem mielonym mają delikatny smak i szybciej się gotują. Jako nadzienie do nich można użyć nie tylko gotowanego ryżu i mięsa mielonego, ale także sera, grzybów i dowolnych warzyw.

Roladki z białej kapusty

Danie okaże się pyszne, jeśli wybierzesz odpowiednią główkę kapusty. Idealnie powinno być gęste (ale niezbyt twarde), średniej wielkości, bez ciemnych plam na powierzchni. Ryż ugotuj wcześniej, aż będzie w połowie lub całkowicie ugotowany. Wymieszaj produkt z mięsem mielonym, które lepiej zrobić z indyka, kurczaka lub wieprzowiny. Duszenie potrawy polega na użyciu sosu, który musi być bogaty, aby gołąbki nie okazały się wodniste i pozbawione smaku. Do ich przygotowania lepiej jest użyć grubościennej patelni.

Jak zrobić gołąbki z mięsem mielonym

Przepis 1: Gołąbki - klasyczny rosyjski przepis

Kto w naszym kraju nie lubi gołąbków? Nie ma chyba ani jednej rodziny, która nie gotuje tych pysznych kopert wypełnionych mięsem mielonym.

Składniki: mięso mielone (500 g), cebula (2 szt. na mięso mielone i 2 szt. na sos), ryż (1-1,5 szklanki), woda (1 szklanka), sól, pieprz, główka kapusty.
sos: śmietana (500 g), sos pomidorowy (3-4 łyżki), cebula, olej roślinny, marchew (1 szt.), woda, pieprz, sól.

Metoda gotowania

Ryż ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Ostudzić i wymieszać z mięsem mielonym, luomem, solą i pieprzem.
Przygotowujemy kapustę - odetnij łodygę głęboko w główkę, włóż ją do wrzącej wody na kilka minut. Oddziel zmiękczone liście i utwórz podstawę do gołąbków. Młodą wczesną kapustę wystarczy zanurzyć we wrzącej wodzie - liście po prostu same się rozproszą.

Odmiany zimowe będą musiały być trochę ugotowane, stopniowo usuwając liście. Kapustę można też podgrzać w kuchence mikrofalowej – wystarczy włożyć kapustę na minutę i stopniowo usuwać także liście. Alternatywą jest upieczenie go w folii w piekarniku, jednak w tym przypadku górne części trochę się usmażą, a obrabiany przedmiot nabierze specyficznego zapachu. Jeśli kapusta została zamrożona, nie jest wymagana obróbka cieplna.

Na przygotowane arkusze nakładamy farsz i owijamy go w formie koperty zaczynając od grubej krawędzi. Wszystko szczelnie włożyć do rondla, dodać niewielką ilość wody i podpalić.

sos: Na patelni na oleju podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj sos pomidorowy i odrobinę wody. Sosem polej gołąbki na około 20 minut przed końcem gotowania. Podawać ze śmietaną i ziołami.

Przepis 2: Gołąbki z kaszą gryczaną i mielonym kurczakiem

Okazuje się bardzo interesujące, koniecznie spróbuj. W takim przypadku lepiej najpierw usmażyć gołąbki na oleju roślinnym, a następnie gotować na wolnym ogniu w śmietanie. Z mielonym kurczakiem danie będzie bardziej miękkie lub delikatniejsze, ale można je ugotować z wołowiną.

Składniki: mielony kurczak (500 gramów), sól, pieprz, cebula, śmietana (1 szklanka), liść laurowy, olej roślinny, średnia główka kapusty.

Metoda gotowania

Kaszę gryczaną gotuj przez 5 minut. Odcedź wodę i umieść ją na durszlaku. Wymieszaj z mielonym kurczakiem i cebulą podsmażoną na oleju roślinnym, solą i pieprzem.

Rozbieramy kapustę na liście, w razie potrzeby najpierw ją parzymy. Nadzienie układamy na środku liścia kapusty i zwijamy w kopertę. Smaż koperty na oleju roślinnym, włóż je do głębokiej patelni, dodaj wodę i śmietanę. Sól, dopraw papryką i dodaj liść laurowy. Dusić przez około 40 minut.

Przepis 3: Dolma (gołąbki z liśćmi winogron)

Prawdziwa dolma to tylko jagnięcina. Jesteśmy jednak swoimi własnymi szefami kuchni, ponieważ możemy wymieniać produkty według własnego uznania. Ogólnie rzecz biorąc, ci, którzy nie akceptują jagnięciny, mogą z takim samym sukcesem używać wołowiny.

Składniki: świeże lub marynowane liście winogron (250 gramów), mielona wołowina lub jagnięcina (300 gramów), olej roślinny (70 gramów), cebula (2 szt.), ryż krótkoziarnisty (mała szklanka), koper, mięta, sól, pieprz .

Metoda gotowania

Umyj liście w zimnej wodzie. Marynowane liście namoczyć w wodzie na godzinę, a następnie osuszyć. Rozgrzej olej roślinny w rondlu, aby usmażyć cebulę. Pozostawiamy na chwilę pod pokrywką. Do cebuli dodać ryż, przyprawy, sól i pieprz. Dolma różni się od gołąbków mniejszym rozmiarem. Jagody okazują się małe i schludne, upewnij się, że liście nie rozwijają się.

Postaw patelnię z dolmą na ogniu, posyp olejem roślinnym i przykryj talerzem. Gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Podawać ze śmietaną, majonezem lub sosem. Idealny sos orientalny to jogurt naturalny zmieszany z siekanym czosnkiem. Zamiast tego możesz użyć kefiru, jogurtu, matsoni. Sos z mleka fermentowanego sprawia, że ​​dolma jest jeszcze lżejszym daniem.

Przepis 4: Dietetyczne gołąbki na czczo

Jeśli jesteś na diecie bezsolnej i chcesz urozmaicić swoją dietę, spróbuj gotować z curry i imbirem – pomagają spalać tłuszcz.

Składniki: wołowina (300 gramów), kapusta biała (150 gramów), seler, marchew, jajo kurze (2 szt.), curry, sok z cytryny (1 łyżeczka), oliwa z oliwek. Do sosu: kefir (100 gramów), mielony imbir (pół łyżeczki).

Metoda gotowania

Zmiel kapustę, marchewkę i seler w blenderze. Mieszamy i dodajemy do mięsa mielonego wraz z jajkami i curry. Formujemy gołąbki: na środek przygotowanych liści kapusty nakładamy nadzienie i zawijamy je w szczelne koperty. Dno patelni posmaruj oliwą i ciasno ułóż gołąbki. Do sosu wymieszaj kefir z imbirem i polej na wierzch. Piec w piekarniku w temperaturze 220-260 stopni.

Przepis 5: Gołąbki z kapustą i grzybami

Kolejny przepis na chudą dietę. Można wziąć grzyby miodowe, borowiki, ale także pieczarki z ryżem jako nadzienie do liści kapusty – wspaniałe połączenie. Jest smacznie, zdrowo, łatwo.

Składniki: kapusta (10 liści gotowanych na parze), ryż (4 łyżki), pieczarki (200 gramów), cebula (1 sztuka), koncentrat pomidorowy, sól, olej roślinny.

Metoda gotowania

Liście gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Ryż ugotuj, aż będzie kruchy, a osobno ugotuj grzyby. Cebulę siekamy i podsmażamy na patelni. Dodać grzyby i połączyć z ryżem. Dodaj trochę soli. Gotowy farsz zawiń w liście kapusty i przełóż do rondla. Gotować 40 minut, dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy. Podawać z ziołami i kwaśną śmietaną.

Gołąbki gołąbkowe przygotowywane są według określonej technologii, ale można stosować różne sosy.

Na przykład:
- śmietana z posiekanymi ziołami i czosnkiem przepuszczona przez prasę czosnkową;
- kefir z ziołami i solą;
- zmiksuj majonez z cebulą w blenderze. Dodać pęczek natki pietruszki i ogórka kiszonego, sok z cytryny.

Gołąbki uważane są za tradycyjne danie ukraińskie, chociaż ich odpowiedniki można znaleźć w niemal każdej kuchni narodowej. Istnieją dowody historyczne potwierdzające, że liście kapusty były używane jako „opakowanie” mięsa mielonego już w starożytnej Grecji. Od tego czasu przepis niewiele się zmienił: to wciąż ta sama biała kapusta, to samo mięso mielone i ta sama technologia duszenia.

Dziś można znaleźć wiele opcji przygotowania gołąbków - z kapusty włoskiej i pekińskiej, z grzybami i kaszą gryczaną, w piekarniku i ze wstępnym smażeniem na patelni. Aby przejść na poziom „zaawansowany” i pozwolić sobie na kulinarne eksperymenty, warto zastanowić się, jak ugotować gołąbki w wersji klasycznej. A wersja klasyczna to gołąbki z mięsem i ryżem w kapuście.

Na tej stronie przeczytasz o:

Aby ułatwić zrozumienie, oto przepis krok po kroku na gołąbki ze zdjęciami.

Składniki

Do przygotowania gołąbków potrzebne będą:

• 2 średniej wielkości kapusty;
• 1 kg mięsa (wieprzowina, wołowina, kurczak lub ich kombinacja);
• 1 szklanka ryżu;
• 2-3 marchewki średniej wielkości;
• 2 duże cebule;
• olej roślinny do smażenia warzyw;
• sól, pieprz do smaku;
• 3 łyżki l. koncentrat pomidorowy;
• śmietana do podania

Jak gotować gołąbki z mięsem i ryżem

Wybór kapusty na gołąbki– zadanie nie należy do najłatwiejszych. Główka kapusty powinna być gęsta, ale nie twarda, w przeciwnym razie nie będzie można oddzielić liści od siebie. Rozmiar jest średni, z małej główki otrzymasz minimalną ilość bułek, duże główki kapusty również nie są odpowiednie, z nich można zrobić bułki wielkości podeszwy.

Na targowiskach w alejkach warzywnych czasami sprzedaje się liście kapusty na wagę – nadające się w sam raz do zrobienia z nich gołąbków. Bardzo wygodnie. Niestety, taki cud nie zdarza się zbyt często, więc wyjście jest tylko jedno: zdecyduj się na odpowiednie główki kapusty i pracuj z tym, co masz.

Liście kapusty na gołąbki

Zatem wybierz kapustę, umyj główkę kapusty i usuń górne, twarde liście.

W dużym rondlu zagotuj wodę. Główkę kapusty nakłuj dużym widelcem i włóż do wrzącej wody na 3-5 minut. Sam wybierz czas - górne arkusze powinny zmięknąć, ale pod żadnym pozorem nie powinny się rozpadać.

Wyjmij główkę kapusty z wody i usuń kilka górnych liści. Gdy tylko poczujesz, że liście nie „poruszają się” swobodnie, zatrzymaj się, w przeciwnym razie po prostu je poderwiesz.

Jeśli to konieczne, odetnij grube obszary znajdujące się u podstawy liścia kapusty.

Czynność powtarzamy dla kolejnej warstwy liści i kolejnej główki kapusty – robimy to do momentu, aż uda nam się usunąć równe, średniej wielkości liście.

Mięso mielone na klasyczne gołąbki

Mięso na gołąbki umyć, odciąć nadmiar tłuszczu i filmów.

Zmiel w maszynce do mięsa. Aby zaoszczędzić czas, możesz kupić gotowe mięso mielone, jeśli ćwiczysz przygotowywanie domowych dań z półproduktów kupowanych w sklepie.

Ryż ugotuj do połowy ugotowanego. Jeśli weźmiesz w pełni ugotowany ryż, po duszeniu zamieni się on w masę przypominającą owsiankę. Niegotowany ryż „zabierze” z mięsa maksymalny sok, w wyniku czego stanie się ono suche i twarde.

Ryż włóż do miski z mięsem mielonym.
Warto zrozumieć, że ilość „1 szklanki” wskazana na liście składników do przygotowania gołąbków jest dość dowolna. Możesz wziąć trochę więcej lub trochę mniej ryżu, w zależności od tego, jakie nadzienie lubisz w swoich gołąbkach. Przy tych proporcjach będzie więcej płatków i marchewki z cebulą niż mięsa, a danie okaże się bardziej warzywne niż mięsne. Jeśli wolisz bardziej treściwą, „brutalną” wersję gołąbków, możesz zmniejszyć ilość ryżu lub zwiększyć ilość mięsa mielonego.

Obierz marchewki i zetrzyj je.
Marchew dodaje gołąbkom soczystości, dlatego nie zmniejszaj ich ilości. Nada jednak nadzieniu odrobinę słodyczy – jeżeli ta nuta smakowa wydaje Ci się zbędna, użyj mniej marchewki.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Półpierścienie, a nawet pierścienie są również całkiem odpowiednie. Najważniejsze jest, aby wygląd nadzienia nie zakłócał estetycznego postrzegania żywności.

Na rozgrzaną patelnię wlać niewielką ilość oleju roślinnego, Smażyć marchewki do miękkości.

Włóż do miski z mięsem mielonym i ryżem.

Na tej samej patelni na oleju podsmaż cebulę– aż będzie lekko przeźroczysty i miękki.
Przełóż do miski, nie zapomnij o soli i pieprzu.

Dobrze wymieszaj farsz do gołąbków, składający się z mięsa mielonego, ryżu, marchwi i cebuli.. Można dodać także trochę świeżych ziół, ulubione suszone zioła, odpowiednie przyprawy i przyprawy.

Modelowanie gołąbków

Ugotowany i ugotowany liść kapusty ułóż spodem do siebie, włóż do środka niewielką ilość mięsa mielonego.

Zwijamy go w tubę i chowamy krawędzie do środka.

Gotowy. Piękny?

Gotowanie gołąbków w rondlu

Gołąbki wkładamy do dużego rondla z grubym dnem, starając się ułożyć je jak najściślej. Kolejną zasadą jest to, że należy je ułożyć szwem do dołu.

Rozcieńczamy koncentrat pomidorowy w 2-3 szklankach wody, wlewamy gołąbki. Woda nie powinna sięgać do górnej warstwy gołąbków na około 2 palce. Dodatkowo do tego samego sosu można dodać odrobinę ketchupu, powideł śliwkowych, kwaśnej śmietany lub niesłodzonego jogurtu. Niektóre gospodynie domowe duszą gołąbki, smażąc je na patelni z marchewką i cebulą.

Postawić na kuchence, doprowadzić do wrzenia i, zmniejszając ogień do małego, gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 45-60 minut. Kapusta powinna po pewnym czasie stać się całkowicie miękka i nadzienie gotowe.

Podawać ze śmietaną lub dowolnym sosem na jej bazie. Smacznego!

I więcej o gotowaniu gołąbków

Gołąbki mogą stać się dziełem sztuki, jeśli podejdziesz do ich przygotowania z duszą. Mieszając składniki mięsa mielonego, staraj się włożyć maksymalną staranność w ten prosty proces - i, co dziwne, wtedy nadzienie będzie szczególnie smaczne. Zwijając kapustę, upewnij się, że wszystko jest gładkie i schludne - wtedy wygląd przyniesie szczególną satysfakcję wizualną, która bezpośrednio zwiększy przyjemność czerpaną z samych gołąbków. Podawaj jedzenie na pięknych potrawach - a najprostsze danie stanie się świąteczne.

Nawiasem mówiąc, w zachodnich regionach Ukrainy to proste danie jest nadal używane do sprawdzania gotowości dziewczyny do życia rodzinnego: uważa się, że jeśli młoda kobieta nie wie, jak zrobić gołąbki wielkości małego palca, jeśli nie jest w stanie szybko przygotować ogromnej wanny mięsa zawiniętego w liście kapusty i mięso mielone, jeśli jej gołąbki rozwiną się w trakcie duszenia lub, co gorsza, rozpadną się, w styczniu nie zobaczy dobrego pana młodego jak przebiśniegi. Gotuj z przyjemnością i niech Twoje gołąbki zawsze będą idealnie pyszne!

Wiele osób lubi delikatne, soczyste i sycące gołąbki. Mięso mielone z ryżem, zawinięte w liście kapusty, nabiera niepowtarzalnego smaku duszone i pieczone w sosie. Jednak nie każdy decyduje się na samodzielne przygotowanie gołąbków z mięsem mielonym i ryżem, uważając, że jest to skomplikowany proces. Oczywiście trzeba poznać tajniki przygotowania pysznych gołąbków, ale poradzi sobie z nimi nawet początkująca gospodyni domowa.

Funkcje gotowania

Przygotowanie gołąbków z mięsem mielonym i ryżem nie będzie trudne, jeśli zapoznasz się z zaleceniami doświadczonych szefów kuchni.

• Bardzo ważny jest prawidłowy wybór i przygotowanie kapusty. Wczesne odmiany mają zwykle bardziej miękkie i delikatne liście. Najlepiej nadają się do gołąbków. Można jednak używać także późnych odmian kapusty (w tym przypadku przygotowanie liści zajmie więcej czasu).
• Przede wszystkim liście należy zmiękczyć. Aby to zrobić, najpierw dobrze umyj główkę kapusty, a następnie usuń łodygę. W dużym rondlu zagotuj wodę i włóż do niej główkę kapusty. Zagotować, sprawdzając miękkość liści widelcem. Kiedy górne liście staną się wystarczająco elastyczne, oddziela się je, a główkę kapusty kontynuuje się gotowanie, aż stopniowo zbierze się wymagana liczba liści kapusty. Aby zmiękczyć liście młodej kapusty, wystarczy zanurzyć główkę kapusty w gorącej wodzie na 5 minut.
• Jesienne odmiany kapusty prawie zawsze mają mocne żyły. Pieczęć u nasady liścia jest odcinana, pozostałe żyłki rozbijane grzbietem noża lub bokiem młotka kulinarnego.
• Ryż na gołąbki gotuje się do połowy ugotowanego i dopiero potem miesza z mięsem mielonym. W przeciwnym razie pozostanie twardy, a jedzenie gołąbków nie będzie zbyt przyjemne.
• Przed pieczeniem lub duszeniem gołąbków z mięsem mielonym i ryżem można je podsmażyć. To nada im wyjątkowy smak i pozwoli lepiej zachować swój kształt.
• Pod koniec gotowania można dodać kawałek masła do sosu, w którym duszone są gołąbki. To nada potrawie delikatny smak.

Gołąbki z mięsem mielonym i ryżem przygotowywane są na różne sposoby, a niektóre niuanse mogą zależeć od wybranej metody.

Gołąbki z mięsem mielonym i ryżem w piekarniku

• kapusta – 1,5 kg;
• filet z piersi indyka – 0,6 kg;
• płatki ryżowe – 100 g;
• cebula – 0,3 kg;
• bulion z kapusty - 0,25 l;
• pasta pomidorowa – 70 g;
• śmietana – 50 g;
• olej roślinny – 50 ml;
• sól, mielony pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Przygotuj liście kapusty, gotując wcześniej umytą główkę kapusty do miękkości i ostrożnie usuwając liście za pomocą widelca i noża. Odetnij miękkie liście w miejscach, gdzie żyły są zbyt gęste. Ułóż je w stos. Wlać szklankę wody, w której gotowała się kapusta, resztę można wylać, ponieważ bulionu z kapusty nie będzie potrzeba dużo. Jeśli kupiłeś młodą kapustę, której nie trzeba gotować, możesz użyć dowolnego bulionu, w tym bulionu warzywnego.
• Na osobnej patelni ugotuj ryż. Powinien stać się miękki, ale nie mieć czasu na gotowanie.
• Pierś z indyka umyj, osusz, pokrój na kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa.
• Cebulę obieramy, drobno siekamy nożem lub siekamy razem z mięsem.
• Połącz mielone mięso z indyka, posiekaną cebulę, ryż. Dodać sól i pieprz, dobrze wymieszać.
• Połóż przed sobą liść kapusty, połóż na nim kilka łyżek mielonego mięsa, odsuwając się kilka centymetrów od krawędzi. Złóż arkusz w kopertę, zamykając mięso mielone w środku.
• Smaż koperty kapusty na gorącej patelni w oleju roślinnym.
• Na patelnię włóż smażone gołąbki.
• Wymieszać koncentrat pomidorowy ze śmietaną, rozcieńczyć bulionem warzywnym.
• Powstałą mieszanką polej gołąbki i włóż je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
• Gotuj gołąbki z mięsem mielonym i ryżem w określonej temperaturze przez 40 minut.

Do gołąbków nie jest wymagany żaden dodatek. Podczas serwowania po prostu polej je świeżą śmietaną.

Gołąbki z mięsem mielonym i ryżem na patelni

• młoda kapusta – 1 kg;
• mięso mielone wołowe – 0,3 l;
• smalec wieprzowy – 100 g;
• ryż – 80 g;
• cebula – 0,2 kg;
• marchewka – 100 g;
• pasta pomidorowa – 100 g;
• śmietana – 100 ml;
• liść laurowy – 3 szt.;
• pieprz czarny – 5 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• olej roślinny – 50 ml;
• mieszanka soli, pieprzu - do smaku;
• woda – 0,6 l.

Metoda gotowania:

• Ryż dobrze opłucz, dodaj pół szklanki wody i gotuj około 10 minut, aż na dnie prawie nie pozostanie płynu. Następnie ponownie opłucz ryż.
• Cebulę obierz i pokrój nożem na małe kawałki.
• Marchew obieramy i siekamy na tarce.
• Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę i smażymy na złoty kolor.
• Dodaj marchewki i smaż z nimi cebulę przez kolejne 5 minut.
• Przełóż czosnek przez prasę.
• Smalec drobno posiekaj nożem lub w inny sposób posiekaj. Nie zabrania się używania urządzeń kuchennych typu blender czy maszynka do mięsa.
• W dużej misce wymieszaj mięso mielone, smalec, połowę podsmażonych warzyw, ryż i czosnek. Dodaj mieszankę soli i pieprzu do smaku. Dokładnie wymieszać.
• Zagotuj wodę w rondlu. Umyj kapustę i włóż do wrzącej wody na 5 minut. Usuń, osusz i ostrożnie oddziel liście.
• W każdy arkusz zawiń 2-3 łyżki mięsa mielonego.
• Gołąbki smażymy na tej samej patelni, na której smażyliśmy.
• Śmietanę wymieszać z koncentratem pomidorowym i odstawić do smażenia. Rozcieńczyć wodą w ilości 0,5–0,6 litra.
• Gołąbki układamy na dnie grubościennego garnka, zalewamy sosem, nie zapominając o posoleniu i przyprawieniu. Na patelnię włóż liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu.
• Postaw patelnię z gołąbkami na małym ogniu i gotuj przez 40 minut po zagotowaniu sosu.

Podczas serwowania gołąbki można polać tym samym sosem, w którym były duszone.

Gołąbki z ryżem i mięsem mielonym na patelni

• ryż – 150 g;
• kapusta – 1 kg;
• mięso mielone – 0,4 kg;
• bulion lub woda – 0,2 l;
• śmietana – 0,2 l;
• sok pomidorowy – 0,2 l;
• olej roślinny - ile będzie potrzebne;
• sól, pieprz, zioła - do smaku;
• pasta pomidorowa – 50 g;
• cebula – 0,3 kg;
• marchew – 0,3 kg.

Metoda gotowania:

• Ryż ugotuj, aż będzie wystarczająco miękki.
• Kapustę lekko zagotuj w gorącej wodzie (nie dłużej niż 5 minut), oddziel liście i, jeśli to konieczne, odetnij je.
• Usuń skórkę z cebuli. Cebulę posiekaj nożem.
• Obierz i zetrzyj marchewki.
• Na małej patelni rozgrzej olej i smaż na nim cebulę i marchewkę przez 10 minut. Odłóż połowę. Do pozostałych warzyw dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
• Wymieszaj zarezerwowane warzywa z mięsem mielonym. Dodać sól i pieprz oraz ryż. Zagnieść mięso mielone.
• Na każdy liść kapusty połóż kilka łyżek mięsa mielonego i zwiń w kopertę.
• Na głębokiej patelni podsmaż gołąbki, wrzucając je na wrzący olej.
• Dolać sok pomidorowy, wymieszać z pieczonymi warzywami i bulionem. Dusić na małym ogniu przez 40 minut.
• Posiekaj warzywa i wymieszaj ze śmietaną. Przed podaniem polej nim gołąbki.

Gołąbki według tego przepisu okazują się bardzo smaczne i apetyczne, przepis jest jednym z najpopularniejszych.

Roladki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym i ryżem w powolnej kuchence

• mięso mielone z kurczaka – 1 kg;
• Kapusta pekińska – 1,5 kg;
• ryż – 0,2 kg;
• śmietana – 0,2 l;
• sos pomidorowy – 0,2 l;
• świeży koperek – 50 g;
• świeża natka pietruszki – 50 g;
• marchewka – 100 g;
• cebula – 100 g;
• olej roślinny – 50 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Ugotuj ryż i wymieszaj z mięsem mielonym. Ryż można ugotować w powolnej kuchence, korzystając z programu „Zupa” lub w zwykłym rondlu.
• Drobno posiekaj obraną cebulę, a marchewkę posiekaj na tarce.
• Do miski multicookera wlej olej. Korzystając z trybu pieczenia lub smażenia, smaż pokrojone warzywa przez 15 minut.
• Warzywa wymieszać z ryżem i mięsem mielonym. Pieprz i sól powstałą masę.
• Umyj i osusz kapustę pekińską, rozkładając ją na liście.
• Mięso mielone układamy na liściach kapusty i formujemy gołąbki. Umieść je w misce multicookera.
• Wymieszaj koncentrat pomidorowy ze śmietaną, przykryj tą mieszanką gołąbki.
• Uruchom tryb „Gaszenie” na 40 minut.

Po zakończeniu programu ułożyć gołąbki i posypać drobno posiekanymi ziołami.

Gołąbki można przygotować z dowolnego mięsa mielonego. Okazują się szczególnie satysfakcjonujące, jeśli do mięsa mielonego dodasz ryż. Gołąbki z mięsem mielonym i ryżem można przygotować na kilka sposobów, a każdy z nich jest dobry na swój sposób.

Brakuje nam czegoś smacznego. Zastanawiam się, jak ugotować gołąbki. Choć wiele osób uważa, że ​​przygotowanie gołąbków jest niepotrzebnie czasochłonne i pracochłonne, efekt podoba się każdemu. I rzeczywiście odpowiednio przygotowane gołąbki okazują się zaskakująco smaczne, sycące i aromatyczne, a jednocześnie posiadają delikatną chrupkość duszonych warzyw. Jednak uniwersalność i uniwersalność gołąbków z łatwością pozwala nam przygotować je bez mięsa i bez ryżu, zastępując produkty zgodnie z naszym gustem i upodobaniami kulinarnymi. Spróbujmy dowiedzieć się i zapamiętać, jak dzisiaj gotować gołąbki.

Podobnie jak większość innych naprawdę popularnych popularnych dań, gołąbki mogą pochwalić się szeroką gamą przepisów kulinarnych. W każdym domu, w każdej rodzinie to danie przygotowuje się inaczej. Niektórzy uważają gołąbki za danie codzienne, inni natomiast dekorują swoje świąteczne menu domowymi gołąbkami. Tradycyjnie nadzienie do gołąbków przygotowuje się z ryżu, gotowanego do połowy ugotowania, mielonej wieprzowiny, cebuli i przypraw. Jednak wyobraźnia specjalistów kulinarnych zawsze będzie ograniczona w tak ścisłych granicach. Jakiego farszu do gołąbków nie przygotowuje się od dziś? Wykorzystuje się drób, mięso, a nawet ryby, szeroką gamę zbóż i warzyw, grzyby i suszone owoce, zioła i przyprawy. Każdy z Twoich ulubionych produktów, przy odpowiednim podejściu, z łatwością nada tradycyjnym gołąbkom świeżą oryginalność nowego smaku, a nawet całkowicie odmieni znajome danie, dekorując je nowym, misternym aromatem, zgodnym z Twoją własną, niepowtarzalną wyobraźnią i talentem kulinarnym .

Niektóre gospodynie domowe uważają przygotowywanie gołąbków za niepotrzebnie skomplikowane i żmudne zadanie do tego stopnia, że ​​całkowicie uchylają się od podjęcia tego zadania. I zupełnie na próżno! Odpowiedni nastrój, planowanie czasu oraz znajomość kilku kulinarnych trików i tajemnic pozwolą z łatwością przygotować pyszne, domowe gołąbki i tym wspaniałym daniem zadowolić swoich bliskich.

Dziś powiemy Ci, jak gotować gołąbki. Zebraliśmy najważniejsze wskazówki i ciekawe przepisy, które z pewnością pomogą Ci przygotować gołąbki.

1. To, jak ostrożnie wybierzesz kapustę do gołąbków, zadecyduje Od tego zależy zarówno smak, jak i wygląd gotowego dania. Staraj się zwracać uwagę na główki kapusty, które są gładkie, zwarte, wolne od zagnieceń i uszkodzeń. Najlepszym wyborem na gołąbki nie są okrągłe, lecz lekko spłaszczone główki kapusty. To właśnie w tych główkach kapusty cienka powierzchnia liścia jest znacznie większa niż szorstka część z grubym ogonkiem. Zwróć szczególną uwagę na gęstość samych liści. Do gołąbków najlepsza jest kapusta o elastycznych, cienkich liściach, które łatwo się wyginają, ale nie łamią. Najczęściej taka kapusta ma zielonkawy odcień liści. Kapusta o białych, grubych liściach, które łatwo łamią się przy najmniejszym zgięciu, nie nadaje się na gołąbki, wymaga zbyt dużo czasu na przygotowanie, a w gotowym daniu będzie twarda i włóknista.

2. Aby rozłożyć główkę kapusty na poszczególne liście, nie uszkadzając ich, należy odpowiednio przygotować kapustę. Przede wszystkim ostrym nożem odetnij łodygę kapusty, starając się uchwycić większość szorstkich, grubych łodyg. Następnie włóż kapustę do wrzącej wody z dodatkiem niewielkiej ilości octu. Kwas zachowa naturalną strukturę liścia kapusty i zabezpieczy go przed rozrywaniem. Gotuj kapustę przez kilka minut, aż górne liście staną się przezroczyste i zaczną oddzielać się od główki. Ostrożnie wyjmij główkę kapusty z wrzącej wody i uważając, aby się nie poparzyć, oddziel górne, ugotowane liście. Jeśli to konieczne, włóż kapustę do wrzącej wody i powtórz cały proces z pozostałymi liśćmi. Ochłodź gotowe liście kapusty i, jeśli to konieczne, odetnij wystające grube części ogonków za pomocą młotka kulinarnego.

3. Istnieje prostszy, choć dłuższy sposób, aby zmiękczyć liść kapusty i zdemontować główkę kapusty, nie uszkadzając jej. Za pomocą ostrego noża ostrożnie odetnij łodygę kapusty, włóż główkę do plastikowej torby, mocno zawiąż i włóż do zamrażarki na kilka dni. Po całkowitym zamrożeniu główki kapusty należy ją wyjąć z zamrażarki i rozmrozić w dolnej komorze lodówki. Tak przygotowana kapusta okazuje się bardzo miękka, łatwo dzieli się na pojedyncze liście i nie rwie się. Możesz użyć dowolnej z wymienionych przez nas metod przygotowania kapusty według własnego gustu, wynik będzie równie dobry.

4. Istnieje wiele różnych sposobów zwijania gołąbków. Niektórzy po prostu zwijają je w tubę, nie zawijając końcówek kapusty w środku. Ktoś robi kulki z liści kapusty, napełniając je mielonym mięsem niczym faszerowana papryka. Tradycyjnie gołąbki zwija się tak, aby nadzienie było pokryte liśćmi kapusty ze wszystkich stron. Przygotowany liść kapusty połóż na desce przed sobą. Bliżej podstawy arkusza połóż od dwóch do trzech łyżek nadzienia w postaci podłużnej kiełbasy o szerokości połowy arkusza. Przykryj nadzienie podstawą liścia, następnie złóż boki liścia, następnie zwiń roladę od siebie, wkręcając ją w pozostałą długą część liścia kapusty. Nic skomplikowanego, prawda?

5. Spróbujmy ugotować tradycyjne ruskie gołąbki z wołowiną i ryżem. Przygotuj wcześniej i podziel kapustę na osobne liście. W rondlu zagotuj jeden litr wody, dodaj łyżeczkę oleju roślinnego, sól do smaku i dodaj 100 g. Ryż Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, aż do połowy ugotowane. Ryż powinien być lekko niedogotowany, z lekką chrupkością. Umieść gotowy ryż na durszlaku, pozwól wodzie spłynąć, a następnie wymieszaj z 500 gr. mielona wołowina, szczypta czarnego pieprzu i gałki muszkatołowej, sól do smaku. Dokładnie zagnieść nadzienie. W każdy liść kapusty zawiń trzy łyżki nadzienia. Smaż gołąbki na oleju roślinnym przez trzy minuty z każdej strony, a następnie przenieś na szeroką patelnię. Na oleju pozostałym po smażeniu gołąbków podsmaż przez pięć minut jedną drobno posiekaną cebulę i jedną marchewkę pokrojoną w cienkie paski. Następnie dodaj 1 łyżkę do warzyw. łyżka cukru i 200 gr. kwaśna śmietana. Dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez dwie minuty na najmniejszym ogniu. Powstały dressing przełożyć do rondelka z gołąbkami i całość dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut. Przed podaniem posyp gołąbki drobno posiekanymi ziołami i polej dressingiem, w którym były duszone.

6. Lubisz ostrzejsze i aromatyczne dania? Spróbuj ugotować gołąbki po tatarsku. Zagotować, podzielić na osobne liście i ostudzić jedną główkę kapusty. Przygotuj sos wcześniej. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj jedną marchewkę na grubej tarce. Na patelni rozgrzej 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, dodać cebulę i marchewkę i smażyć na złoty kolor. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj do nich 300 gramów. drobno posiekane pomidory, 100 ml. śmietana, 100 ml. woda, 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczka suszonego kopru, sól, cukier, czarny i czerwony pieprz do smaku. Wszystko wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem na średnim ogniu przez 10 minut. Do napełniania 500 gr. Wymieszaj mieloną jagnięcinę z ½ szklanki gotowanego ryżu, dwiema drobno posiekanymi cebulami, solą, czarnym i czerwonym pieprzem do smaku. Nadzienie zawiń w liście kapusty, formując gołąbki, maczaj je w jajku, lekko roztrzep widelcem i smaż na maśle po 3 minuty z każdej strony. Gołąbki włożyć do szerokiego rondla, dodać dwa liście laurowe, zalać sosem i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 35 - 40 minut.

7. Gołąbki z nadzieniem z kurczaka pieczone w piekarniku są bardzo smaczne. Ugotuj wcześniej jedną główkę kapusty i podziel ją na osobne liście. Zmiel dwa filety z kurczaka w robocie kuchennym lub przepuść przez maszynę do mięsa z grubą siatką. Smaż mielonego kurczaka na patelni w jednej łyżce oleju roślinnego przez pięć minut. Drobno posiekaj jedną cebulę, jedną soczystą marchewkę i jedną dużą paprykę. Do mielonego kurczaka dodaj warzywa, dodaj sól i pieprz do smaku i gotuj wszystko razem pod przykryciem na średnim ogniu przez pięć minut. Nadzienie zdjąć z ognia, lekko ostudzić, a następnie uformować gołąbki zawijając w liście kapusty trzy łyżki farszu. Gołąbki ułożyć w natłuszczonym naczyniu do pieczenia, zalać 100 ml sosu. śmietanka i 3 łyżki. łyżki gęstego jogurtu lub kwaśnej śmietany. Piec w piekarniku nagrzanym do 180⁰ przez 20 minut. Przed podaniem posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.

8. Miłośnikom ryb spodobają się gołąbki z łososiem i kuskusem. Zagotować, podzielić na osobne liście i zalać jedną główkę kapusty lodowatą wodą. Rozpuść 1 łyżkę na patelni. łyżkę masła, dodać jedną drobno posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj 500 gr. filet z łososia, pokroić w drobną kostkę i 1 łyżka. łyżka soku z cytryny. Wymieszaj i smaż wszystko razem przez 10 minut. Rozgnieć rybę widelcem, dodaj 2 łyżki. łyżki kuskusu, jedno surowe jajko, sól i biały pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj i uformuj z liści kapusty oraz nadzienia rybnego gołąbki. Gołąbki ułożyć w natłuszczonym naczyniu do pieczenia i zalać 100 ml mieszanki. śmietana i 100 ml. zalać wodą i piec w piekarniku nagrzanym do 180⁰ przez 30 minut. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki i polać sosem, w którym pieczono gołąbki.

9. Wegetarianie nie pozostaną bez gołąbków. Zagotuj i zdemontuj wcześniej pojedyncze liście główki kapusty. Gotuj 200 g do połowy ugotowanego. ryż, odcedź wodę. Namocz 150 g w zimnej wodzie przez 40 minut. Grzyby suszone. Odcedź wodę i pokrój grzyby na małe kawałki. Na patelni rozgrzej 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, dodać jedną drobno posiekaną cebulę i jedną marchewkę, pokrojoną w drobną kostkę. Smażyć przez pięć minut na złoty kolor, następnie dodać grzyby i gotować pod przykryciem przez kolejne pięć minut. Zdjąć z ognia i wymieszać z ugotowanym ryżem. Do nadzienia dodać sól i czarny pieprz do smaku i dokładnie wymieszać. Zwiń farsz z kapusty i grzybów w gołąbki, smaż je na oleju roślinnym przez trzy minuty z każdej strony, następnie wlej jedną szklankę kwaśnej śmietany i gotuj pod przykryciem przez kolejne 10 - 15 minut. Zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut.

10. Oryginalne gołąbki przygotowane w stylu chińskim przypadną do gustu wszystkim miłośnikom kuchni azjatyckiej. K 500 gr. dodaj 3 łyżki mielonego indyka. łyżki drobno posiekanej zielonej cebuli, 1 łyżka. łyżka posiekanej kolendry, trzy posiekane ząbki czosnku, 1 łyżka. łyżka startego świeżego imbiru, 1 łyżka. łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka oleju sezamowego, sól i czerwony pieprz do smaku. Mięso mielone dokładnie zagniatamy i odstawiamy na 30 minut w chłodne miejsce. Główkę kapusty pekińskiej gotujemy przez pięć minut w lekko osolonej wodzie i dzielimy na liście, usuwając najgrubsze wystające części. Zwiń kapustę i mięso mielone w roladki i gotuj na parze przez 15 minut. Podawać ze słodkim sosem chili.

A strona „Kulinarny Eden” na swoich stronach zawsze chętnie oferuje jeszcze więcej oryginalnych pomysłów i sprawdzonych przepisów, które z pewnością podpowiedzą, jak gotować gołąbki.

Jeśli kochasz mięso i warzywa, to wydaje się, że to danie zostało napisane dla Ciebie. Wymaga czasu, ale nie wymaga prawie żadnych umiejętności, dlatego śmiało można powiedzieć, że poradzi sobie z nim nawet dziecko.

Ponieważ głównymi składnikami dzisiejszego dania będzie kapusta i mięso mielone, warto podpowiedzieć, jak wybrać odpowiednie produkty. Nie martw się, nic skomplikowanego. Ważne jest tylko, aby zachować ostrożność.

Wybierając kapustę, należy zwrócić uwagę na jej wygląd. Liście powinny być delikatnie zielone i zawsze jednolite (rozważamy opcję białej kapusty). Nie może być dziur jak po gąsienicach. Nie powinno być też żadnych plam, nierówności ani przyciemnień.

Kupując mięso mielone, ważna jest również ocena koloru produktu. To musi pasować. Oznacza to, że mielony kurczak powinien być jasnoróżowy, mielony cielęciny lub wołowy powinien być ciemnoczerwony, bordowy, a mielona wieprzowina różowa. Jeśli produkt jest koloru szarego, a pod nim znajduje się kałuża krwi, nie ma potrzeby go kupować. Przez woreczek można również dotknąć mięsa mielonego, powinno być delikatne i jednolite.

Klasyczne gołąbki z ryżem i mięsem mielonym

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Klasyka zawsze była i będzie w modzie, dlatego nie warto rezygnować z takich przepisów. Wszystko tutaj jest takie samo jak u naszych babć, czyli jest bardzo smaczne.

Jak gotować:

Wskazówka: możesz wybrać dowolne mięso: wieprzowina, cielęcina, kurczak, wołowina, indyk, jagnięcina i tak dalej.

Ten rodzaj mięsa mielonego jest uważany za najbardziej delikatny, a zatem lekki, dietetyczny. Aby się o tym przekonać, musisz spróbować ugotować to danie.

Ile to trwa - 2 godziny i 10 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 78 kalorii.

Jak gotować:

1. Umyj filet, odetnij nadmiar i pokrój w kostkę;
2. Umyj warzywa korzeniowe w postaci dwóch cebul i marchwi, uprzednio je obierając;
3. Cebulę pokroić w kostkę ostrym nożem, a marchewkę na tarce;
4. Dodaj połowę cebuli do fileta i zmiel je razem przez maszynę do mięsa;
5. Dodać przyprawy do smaku i wymieszać ręcznie;
6. Rozgrzej patelnię z łyżką oleju i dodaj połowę marchewki;
7. Gdy marchewki staną się miękkie, dodaj je do mięsa mielonego;
8. Najpierw dokładnie opłucz ryż, aż woda stanie się przejrzysta;
9. Napełnij go wodą i umieść na kuchence, aż się zagotuje;
10. Następnie przykryj pokrywką i gotuj, aż do połowy ugotowane, na małym ogniu;
11. Zajmie to nie więcej niż dziesięć minut;
12. Do mielonego mięsa i marchewki dodać ryż, dodać dwie łyżki koncentratu pomidorowego i jedną łyżkę oleju roślinnego;
13. Mięso mielone dokładnie wymieszaj ręcznie, aż wszystkie składniki się połączą;
14. Umyj kapustę, usuń górne liście i ostrym nożem odetnij łodygę;
15. Włóż widelce do rondla, dodaj wodę i włącz gaz;
16. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez pięć minut, aż górne liście będą miękkie;
17. Następnie usuń kapustę i usuń liście. Gdy stanie się to trudne, włóż kapustę z powrotem do wody, aby ponownie zmiękczyć górne liście;
18. Z każdego liścia odetnij grube części i wypełnij je nadzieniem;
19. Zwiń gołąbki i ciasno umieść w głębokim rondlu lub rondlu;
20. Wlać pozostały olej na patelnię, dodać cebulę i marchewkę;
21. Dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut, aż zawrze;
22. Gołąbki zalać bulionem, na wierzchu ułożyć powstałą smażoną potrawę z patelni;
23. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i połóż na wierzchu do smażenia;
24. Przykryj pokrywką i zagotuj, gotuj przez czterdzieści minut;
25. Następnie zalej na wierzch śmietaną i wróć do gazu na kolejne dwadzieścia minut.

Wskazówka: zamiast kwaśnej śmietany można polać gołąbki śmietaną, okaże się nie mniej smaczne.

Kolejny łatwy przepis na znane i popularne danie. Czy jesteś gotowy, aby zapisać przepis, który zaskoczy Twoją rodzinę?

Ile to trwa - 2 godziny i 25 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 94 kalorie.

Jak gotować:

1. Kapustę podzielić na liście, umyć i odłożyć;
2. Zagotuj wodę w garnku, włóż do niej liście;
3. Gotuj przez minutę, następnie wyjmij i ostudź;
4. Pokrój sadzonki nożem, a skorupa gołąbków będzie gotowa;
5. Umyj mięso, usuń nadmiar tłuszczu za pomocą noża;
6. Pokroić na kawałki i zmielić na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa;
7. Opłucz ryż, napełnij go wodą i umieść na kuchence;
8. Gdy woda się zagotuje, przykryj pokrywką i gotuj nie dłużej niż dziesięć minut;
9. Po ugotowaniu ryż należy ostudzić;
10. Obierz cebulę, umyj ją i pokrój w kostkę;
11. Rozgrzej dwie łyżki oleju, dodaj połowę cebuli;
12. Gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut;
13. Dodać mięso mielone i smażyć razem z cebulą, mieszając;
14. Pięć minut po rozpoczęciu gotowania dodaj przyprawy i zamieszaj;
15. Smaż przez kolejne pięć minut, następnie zamknij pokrywkę i gotuj mięso mielone przez dwadzieścia minut;
16. Następnie wlej ryż na patelnię i zamieszaj;
17. Przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne dziesięć minut;
18. Ochłodzić nadzienie, a następnie powstałą masą wypełnić liście kapusty;
19. Złożyć do koperty i włożyć gołąbki na patelnię;
20. Na patelnię wlej jeszcze trzy łyżki oleju i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor;
21. Rozgrzej kolejną patelnię z pozostałym olejem;
22. Dodaj pozostałą cebulę i marchewkę, które zostały już umyte, obrane i starte;
23. Dodaj przyprawy do smaku i trochę cukru;
24. Dodaj sok pomidorowy do miękkich warzyw korzeniowych;
25. Wlej trochę wody i przykryj pokrywką na dziesięć minut;
26. Powstałą mieszaniną polej gołąbki i gotuj przez co najmniej pół godziny.

Wskazówka: Zamiast soku pomidorowego można użyć świeżych pomidorów lub pasty pomidorowej.

Jest mało prawdopodobne, że kiedykolwiek gotowałeś gołąbki na patelni. Jeśli mamy rację, szybko rozpocznij przepis. Będziesz zaskoczony, jakie to jest pyszne.

Ile to trwa – 1 godzina i 55 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 156 kalorii.

Jak gotować:

1. Opłucz ryż ze skrobi, aż będzie przezroczysty i ponownie dodaj wodę;
2. Postaw na gazie i zagotuj, aż będzie w połowie ugotowany;
3. Pod koniec gotowania przykryj pokrywką i odłóż na bok;
4. Obierz cebulę wraz z marchewką i pamiętaj o umyciu warzyw korzeniowych;
5. Pierwszą pokrój w drobną kostkę, drugą zetrzyj na tarce;
6. Wlej olej na patelnię i poczekaj, aż się rozgrzeje;
7. Dodaj cebulę i marchewkę, aby je zmiękczyć;
8. Mięso mielone włóż do głębokiej miski i odłóż na bok;
9. Gdy warzywa korzeniowe będą gotowe, przenieś połowę pieczeni na mięso mielone, dodaj tam ryż;
10. Wymieszaj mieszaninę rękami, aby wszystko było równomiernie rozłożone;
11. Rozłóż kapustę na arkusze i odłóż na bok;
12. Zagotuj mały rondelek z wodą;
13. Upuszczaj arkusze pojedynczo, aż będą miękkie, a następnie wyjmij je widelcem. Zajmie to około minuty na liść;
14. Następnie usuń wszystkie twarde paski z liści kapusty;
15. Przygotowane nadzienie ułóż i zwiń gołąbki w kopertę;
16. Umieść wszystkie gotowe koperty na blasze do pieczenia;
17. Umyj pomidory, usuń zielone części i pokrój w kostkę;
18. Obierz i posiekaj czosnek za pomocą prasy;
19. Dodaj oba składniki do warzyw korzeniowych na patelni;
20. Włącz gaz i zagotuj, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut;
21. Następnie dodaj śmietanę i gotuj przez co najmniej kolejne dziesięć minut;
22. Tak powstałą mieszaniną polej gołąbki i włóż do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Wskazówka: jeśli pozwala na to wielkość patelni, można za jednym razem ugotować więcej liści kapusty.

Użyj dużych lub średnich główek kapusty, aby uzyskać duże liście. Bardzo trudno będzie owinąć nadzienie w małe liście.

Im młodsze widelce kapusty, tym delikatniejsze będą jej liście, więc możesz wybierać według wieku. Albo będziesz musiał ugotować liście.

Jako sos można użyć nie tylko pasty pomidorowej z wodą, ale także soku pomidorowego. Można również dodać śmietanę do kwaśnej śmietany, aby sos był gęstszy i gęstszy.

Czy wypróbowałeś już wszystkie cztery przepisy? Nadal nie? Następnie szybko zapisz składniki, idź na zakupy i zaczynaj. W końcu, jeśli raz spróbujesz, będziesz żałować, że nie zrobiłeś tego wcześniej.