Ugotuj płuca do miękkości, ale najpierw poczekaj, aż woda się zagotuje i pojawi się piana. Należy go zebrać. Spróbuj usunąć całą pianę. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około półtorej godziny.

Przekręć ugotowane płuca przez maszynkę do mięsa.

Obierz cebulę, pokrój w średnie kawałki. Gotuj, aż będzie przezroczysty.

Następnie wyślij płuca do cebuli i gotuj razem. W trakcie gaszenia pojawi się płyn, kilka razy zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu, powinien zniknąć. Płyn powinien odparować. Farsz powinien być soczysty, ale nie lejący.

Mięso mielone solimy. pieprz do smaku i odstaw. żeby się trochę ochłodzić. Następnie łyżką nakładamy farsz na naleśnik i zawijamy. Naleśniki wkładamy na patelnię i smażymy z obu stron, kładąc po kawałku masła.

Podawać z kwaśną śmietaną, ale lekko usmażone z obu stron naleśniki nadziewane masłem, same w sobie są bardzo smaczne. Życzę smacznego!

Życzę smacznego!

Podobał Ci się przepis? Podziel się z przyjaciółmi!

Ciasto francuskie

Wycieczka do kompleksu winiarskiego „Chateau Vartely”

Cytrynowa ryba z orzechową bułką tartą

Jak ugotować pyszne puree z grochu i galaretkę z grochu

Sałatka ze śledziem, ziemniakami i jabłkiem

Naleśniki ze światłem Proste w przygotowaniu i niedrogie danie dla każdego. Zwiewne naleśniki w połączeniu z gotowanym światłem i przyprawami sprawią nieopisaną przyjemność Twojej rodzinie, bliskim, bliskim i nie nadwyrężą Twojego budżetu! Oczywiście, aby przygotować to kulinarne arcydzieło, będziesz potrzebować trochę wysiłku, ale smak tych naleśników jest tego wart!

Składniki na łatwe naleśniki:

1. Lekka wołowina 1kg
2. Cebula 2-3 sztuki
3. Marchewki 1-2 sztuki
4. Mąka pszenna przesiana 500 gramów
5. Kefir, mleko lub mleko zsiadłe 1 litr
6. Jajko kurze 2 sztuki
7. Olej roślinny około 400 gramów lub w razie potrzeby
8. Cukier 1 łyżka
9. Soda pół łyżeczki
10. Sól dla smaku
11. Czarny mielony pieprz do smaku

Produkty nie pasują? Wybierz podobny przepis spośród innych!

1. Deska do krojenia
2. Płyta
3. Cedzidło
4. głęboki garnek
5. Mikser
6. Łyżeczka do herbaty
7. Miska głęboka - 2 sztuki
8. Łyżka
9. Patelnia z pokrywką
10. Sterylny bandaż - 10 - 15 centymetrów
11. chochla
12. łopatka kuchenna
13. Talerz - 3 sztuki
14. Maszynka do mielenia mięsa

Łatwe smażenie naleśników:

Krok 1: ugotuj płuca.

Opłucz płuca wołowe pod bieżącą wodą, połóż na desce do krojenia i pokrój kanaliki nożem. Następnie pokroić na kawałki o przybliżonym rozmiarze 6 na 6 centymetrów, może być mniej lub trochę więcej 1 - 1,5 centymetra. Umieść kawałki w głębokim garnku z wodą, tak aby zakryła płuca. Włącz kuchenkę na wysokim poziomie, postaw na niej patelnię i pozwól wodzie się zagotować. Gdy się zagotuje, na powierzchnię uniesie się szara brudna piana, zdejmij patelnię z pieca i wylej wodę. Opłucz płuca pod bieżącą wodą i umieść w czystym, umytym naczyniu. Ponownie napełnij patelnię lekką wodą i umieść ją na kuchence, włączonej na wysokim poziomie, za drugim razem nie będzie mocnej piany, jeśli pojawi się lekki nalot, usuń lekką pianę łyżką cedzakową. Zagotuj płuca 2 godziny aż do pełnego przygotowania. W międzyczasie obierz cebulę i marchewkę nożem, spłucz pod bieżącą wodą z brudu, pokrój na małe kawałki o średnicy około 1,5 - 1,5 centymetra i ułóż na talerzu.

Krok 2: Przygotuj ciasto naleśnikowe.

Podczas gdy płuca się gotują, przygotuj ciasto i usmaż naleśniki. W głębokiej misce ubij jajka kurze w skorupkach, dodaj cukier i sól. Ubij składniki mikserem na żółtą puszystą pianę. Następnie dodaj połowę wymaganej ilości mąki i ubij składniki mikserem, aż będą gładkie. Otrzymasz bardzo lepkie ciasto. Następnie dodaj pół łyżeczki sody oczyszczonej. I ubij składniki 3 - 4 minuty. Teraz dodaj kefir i jeszcze bardziej ubij masę 2 - 3 minuty. Wprowadź do ciasta ok 150 - 200 mililitrów olej roślinny i ponownie ubij masę mikserem 1 - 2 minuty. Dodaj ostatnią część mąki i ubij ciasto, aż będzie gładkie 3 - 5 minut. Powinieneś dostać ciasto o średniej gęstości, przypominające gęstą śmietanę w konsystencji.

Włącz kuchenkę na wysoki poziom, włóż ją do garnka i mocno rozgrzej. Nie musisz wlewać oleju na patelnię, ponieważ wlałeś go do ciasta, wystarczy wziąć mały kawałek bandaża, złożyć go na 3-4 warstwy, zanurzyć w oleju roślinnym, wycisnąć i szybko wytrzyj patelnię tym bandażem. Na jego powierzchni powinna pozostać bardzo lekka i cienka warstwa tłuszczu. Następnie weź chochlę, napełnij ją ciastem i wlej na patelnię, przechylając ją do siebie. Następnie obracaj patelnię okrężnymi ruchami, aby ciasto równomiernie rozłożyło się na patelni. Równomiernie cienka warstwa ciasta powinna leżeć na powierzchni patelni. Smażyć z jednej strony ok 2 - 3 sekundy. Podważ szpatułką i jednym prostym ruchem ręki przewróć naleśnika na drugą stronę. Smażymy z drugiej strony ok 1 - 3 sekundy. Gotowe naleśniki przełóż na talerz.

Krok 4: przygotuj mięso mielone z płuc.

Wrzuć ugotowane płuca do durszlaka, pozwól bulionowi spłynąć i ostygnąć. Następnie połóż na desce do krojenia, pokrój nożem na małe kawałki o średnicy 2 na 2 centymetry i przełożyć do głębokiej miski. Postaw patelnię na kuchence, włącz mocny poziom, wlej do niej olej roślinny, włóż cebulę i marchewkę, gotuj na wolnym ogniu, aż będą na wpół ugotowane 10 - 12 minut i dodać do nich posiekane płuca. Gotowane płuca dadzą niewielką ilość bulionu, gotuj w nim marchewki i cebulę, aż będą w pełni ugotowane 10 - 12 minut okresowo przewracając je drewnianą szpatułką, aby uniknąć poparzenia. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj jeszcze składniki 5 -7 minut. Zmiel smażone potrawy na gorąco przez maszynkę do mięsa ze średnimi otworami, pomagając sobie przesuwać je łyżką stołową do szyjki maszynki do mięsa. Posolić i pieprzyć mięso mielone do smaku i umieścić w głębokiej misce.

Krok 5: Zwiń naleśniki.

Weź naleśnik, połóż potrzebną ilość mielonego mięsa na jednym z jego końców, może być około 2 łyżek stołowych. Bokiem naleśnika przykryć mięso mielone 1 i zawinąć naleśnik z obu stron w formie koperty. Następnie lekkimi pchającymi ruchami palców zwiń naleśnik w rulonik, oddalając się od siebie. Gotowe naleśniki przełóż na talerz.

Krok 6: usmażyć naleśniki.

Włącz kuchenkę na wysokim poziomie, umieść na niej patelnię, wlej olej roślinny na dno patelni i rozgrzej. Zrolowane naleśniki kłaść na rozgrzany olej. Smażyć naleśniki ze wszystkich stron na złoty kolor. Umieść gotowe naleśniki na talerzu i śmiało degustuj!

Krok 7: podawaj naleśniki ze światłem.

Lekkie naleśniki podaje się na ciepło, układając na dużym płaskim talerzu lub porcjami na osobnych talerzach. Takie naleśniki można podawać ze śmietaną i śmietaną, posypane ziołami na wierzchu. Również sosy takie jak dynia, żurawina, kwaśna śmietana, śliwka i wiele innych nadają się do lekkich naleśników. Smak naleśników z lekką przyjemnością pod białym wytrawnym winem lub dowolnym sokiem. Pyszne i ekonomiczne! Smacznego!

- - Mięso mielone na tego typu naleśniki można przyrządzać różnie, na przykład łączyć z mięsem i lightem, z duszonymi warzywami i ziołami, z czystego mięsa, z grzybów i ze wszystkiego, na co dusza zapragnie.

- - Marchewkę i cebulę można ugotować razem z płucami, następnie pokroić w kostkę, podsmażyć wszystkie składniki razem na patelni, a następnie zmielić przez maszynkę do mięsa.

- − Do mięsa mielonego można dodawać dowolne przyprawy do dań mięsnych, takie jak kolendra, kardamon, imbir, zmielony liść laurowy, goździki, anyż gwiaździsty i wiele innych.

Ciasto mięsne ze śmietaną

Pasztety z kapustą na kefirze

Placki ziemniaczane z kapustą

Ciasto mięsne „Krokodyl”

Szybkie ciasta na kefirze

Strudel z ziemniakami

Ciasto z puszki

Pasztety z kapustą i mięsem

Inne przepisy kategorii

Naleśniki faszerowane płucami wieprzowymi

Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na stronie www.RussianFood.com. chronione zgodnie z obowiązującym prawem. Do jakiegokolwiek wykorzystania materiałów witryny wymagane jest hiperłącze do www.RussianFood.com.

Administracja serwisu nie ponosi odpowiedzialności za wynik stosowania podanych przepisów kulinarnych, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, działanie zasobów, do których umieszczone są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja strony może nie podzielać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Naleśniki z płucami wieprzowymi

Płuca wieprzowe to niskowartościowy produkt uboczny, który ma niewiele składników odżywczych w porównaniu z mięsem. Ale mimo to wychodzą z tego pyszne dania. Do takiego wniosku doszedłem po przygotowaniu naleśników nadziewanych światłem.

Moja ukochana teściowa mieszka na wsi, prowadzi małe gospodarstwo domowe m.in. i świnie. Gdy zostały odchowane i zabite, dali nam w prezencie: mięso, smalec i płuco wieprzowe. Zobaczenie płuca wieprzowego było dla mnie wielką niespodzianką i niespodzianką, bo. Kiedyś myślałem, że to jest niejadalne. I tak, nigdy wcześniej tego nie robiłem. W związku z tym starałem się wybrać najprostszy sposób jej przygotowania.

Po przeczytaniu różnych forów zdecydowałem się na gotowanie tego konkretnego dania, ponieważ wydawało mi się to najbardziej elementarne. Mimo, że był to mój debiut, wręcz eksperyment, myślę, że danie da się przygotować w przyszłości.

Ale tylko mi się tak wydawało, bo. mój ukochany mąż, chociaż naleśniki jadł z apetytem, ​​nie miał dość mięsa. Następnym razem pomyślę, żeby zrobić mu kombinowane nadzienie z dodatkiem wołowiny.

Ale kiedy rodzice przyjechali do nas w odwiedziny, zajadali się naleśnikami z przyjemnością i prosili o więcej suplementów. Nawiasem mówiąc, moja mama nigdy nie gotowała czegoś takiego z lekkim. Ale teraz miała ochotę spróbować tego w swojej kuchni.

Stopień trudności- przeciętny.

Czas gotowania– 1 godzina 20 minut.

Składniki :

2 łyżki stołowe olej roślinny

mielony czarny pieprz do smaku

Mąkę przesiej i umieść w misce.

Dodaj jajka, olej roślinny, mleko, sól, cukier i mieszaj do uzyskania gładkości.

Z gotowego ciasta o płynnej konsystencji usmażyć naleśniki.

Kiedy naleśniki będą gotowe, zacznij przygotowywać nadzienie.

Włóż płuco do rondla, zalej wodą, solą, podpal i gotuj przez 1 godzinę.

Cebulę obrać, umyć, pokroić w półpierścienie i podsmażyć.

Gdy płuco jest ugotowane, przekręć je w maszynce do mięsa i włóż na patelnię do smażenia.

Przekręć smażoną cebulę w maszynce do mięsa i dodaj do światła na patelni.

Dodać masło i wymieszać.

Weź naleśnik i połóż go na desce.

Na wierzchu ułożyć nadzienie płucne z cebulą i zawinąć w kopertę.

Zrób to samo ze wszystkimi naleśnikami i podawaj.

Podczas serwowania w razie potrzeby posyp kwaśną śmietaną.
Rada:

1. Niektórzy kucharze twierdzą, że przed gotowaniem należy namoczyć płuco, aby wydostały się z niego krwawe wydzieliny, skrzepy i toksyny. Ale zrobiłem to inaczej: najpierw gotowałem przez 10 minut, a potem zmieniłem wodę na nową. Kiedy płuco się zagotowało, woda była czysta.

2. Aby sprawdzić gotowość płuca, należy je przebić nożem lub widelcem. Jeśli czerwony płyn nie wyróżnia się, oznacza to, że jest gotowy.

Kod BB do umieszczenia :
Kod BB używany na forach

Światło nie jest tak popularnym produktem w przeciętnej kuchni, ale dzięki niemu otrzymasz bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu danie. Ponadto przepis jest dość budżetowy, nie wymaga żadnych drogich składników. Tutaj znajdziesz szczegółowy przepis ze zdjęciem, jak gotować naleśniki nadziewane światłem.

Składniki

• mąka pszenna - 200 gramów (1¼ szklanki)
• mleko - 500 mililitrów (2 ½ szklanki)
• jaja kurze - 3 sztuki
• cukier - 1 łyżeczka
• sól - ½ łyżeczki
• rafinowany olej słonecznikowy - 2 łyżki.

Aby przygotować farsz z lekkiego naleśnika, potrzebujesz produktów:

• lekki (wieprzowina lub wołowina) - 700 gramów
• cebula - 2-3 sztuki
• marchewki - 1-2 sztuki
• ryż długoziarnisty - 5 łyżek
• sól - 1 łyżeczka
• mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki
• rafinowany olej słonecznikowy - 5 łyżek.

Ilość: 10 sztuk. Czas: półtorej godziny.

Gotowanie

Przepis krok po kroku:

Konieczne jest spawanie płuc. Aby to zrobić, najpierw zanurz je na kilka godzin w zimnej wodzie i wytnij resztki tchawicy. Następnie kroimy podroby na małe kawałki o średnicy około 6x6 centymetrów dla wydajniejszego gotowania. Umieść kawałki w głębokim rondlu i zagotuj. Gdy na powierzchni pojawi się piana, należy spuścić wodę i zebrać czystą wodę na patelni lub usunąć kamień łyżką cedzakową. Następnie gotuj przez 2 godziny, aż do pełnego ugotowania.

Ważne: podczas gotowania płuca zaczynają się unosić, ponieważ są wypełnione dużą ilością powietrza. Istnieje ryzyko, że w takim przypadku produkt będzie gotował się nierównomiernie. Pokrywkę należy nałożyć na patelnię tylną stroną i docisnąć ją jakimś ciężarem (idealny jest słoik lub szklanka wody). Możesz sprawdzić, czy podroby są gotowe, przekłuwając je. Wypuszczany w tym czasie sok powinien być lekki.

Ryż ugotować. Czyścimy i kroimy w kostkę cebulę i trzy obrane marchewki na grubej tarce. Rozdrobnione warzywa powinny być smażone na oleju roślinnym.

Gdy płuco będzie gotowe, dobrze je odcedź i przepuść przez maszynkę do mięsa (możesz posiekać w blenderze). Z uzyskaną masą wymieszaj smażone warzywa i gotowany ryż. Dodaj sól i pieprz do smaku. Farsz ze światła na naleśniki jest gotowy. Do mięsa mielonego można dodawać również inne suche przyprawy do wyrobów mięsnych: zmielony liść laurowy, kolendrę, kardamon, goździki, anyż gwiazdkowaty, imbir.

Następnie zagniatamy ciasto naleśnikowe: mąkę, jajka, sól i cukier doprowadza się do jednorodnego stanu. Powoli wlewać mleko, jednocześnie mieszając, aby nie powstały grudki. Ciasto powinno być dość płynne.

Rozgrzej patelnię i posmaruj olejem roślinnym. Musisz wytrzeć nimi patelnię po każdym naleśniku, inaczej się spalą. Możesz do tego użyć pędzla kuchennego. Aby dozowanie ciasta było takie samo, a powstałe naleśniki miały taką samą grubość, wylewaj je równomiernie chochlą, obracając patelnię w różnych kierunkach.

Kiedy brzegi naleśnika zaczną odsuwać się od patelni, należy go odwrócić. Jeden trwa około 2 minut. Gotowe naleśniki układamy w stos.

Warto wiedzieć: płuca zawierają bardzo mało kalorii, dlatego należą do podrobów drugiej grupy. Mimo, że ich wartość odżywcza jest wyjątkowo niska, produkt ten jest często stosowany podczas diet, ponieważ jest niedrogi, niskokaloryczny i lekkostrawny.

Na środku każdego naleśnika rozłożyć około 3 łyżki nadzienia i zawinąć. Istnieje kilka opcji zwijania nadziewanych naleśników, używamy najprostszego z nich - tuby. Aby zwinąć zamkniętą tubę, lewą i prawą krawędź naleśnika należy najpierw owinąć do wewnątrz.

Danie podaje się na ciepło. Naleśniki możesz podać z lekką, polaną kwaśną śmietaną, posypane drobno posiekanymi ziołami, a także z różnymi sosami do smaku: czy słodko-kwaśnym, czy pikantnym. Przed podaniem można również usmażyć rurki na maśle. Smacznego!

Uniwersalne danie - uwielbiane przez wielu naleśniki. Podoba mi się to, że jest naprawdę wszechstronny. Możesz zawinąć w naleśniki: kawior, mięso, grzyby, ryby, jagody, twarożek. Jeśli do nadzienia weźmiemy płuco wieprzowe, na ogół otrzymamy budżetową opcję na pyszne, obfite śniadanie lub kolację.

Produkty

Mięso mielone:
1) płuco wieprzowe - 750 g;
2) cebula - 2-3 sztuki;
3) sól - do smaku;
4) mielony czarny pieprz - do smaku;
5) olej roślinny - do smaku (do smażenia).

Ciasto:
1) mleko - 500 ml;
2) jajko - 1 szt .;
3) mąka pszenna najwyższej klasy - 2 szklanki;
4) proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
5) cukier - 1 łyżka. l.;
6) sól - szczypta.

Czas: przygotowanie - 3 godziny, gotowanie - 1 godzina.
Porcje - 17 szt.

Przepis

1. Biorę świeże płuco wieprzowe. Zawsze wkładam go do zimnej wody na godzinę, kilka razy zmieniam wodę na czystą.

2. Następnie rozprowadzam w wysokim rondlu, zalewam wodą. Woda wypełnia patelnię w 2/3, ponieważ podczas gotowania tworzy się dużo piany, a płuco unosi się na powierzchnię. Zbieram powstałą pianę i wyrzucam. Gdy jest woda, wrzucam do niej cebulę przekrojoną na dwie połówki. Podroby gotuje się przez około 2 godziny na małym ogniu. Podczas gotowania płuca na patelni przewracam je kilka razy.

3. Gotowość Próbuję nożem. Jeśli po nakłuciu nożem ciecz wypłynie nie krwawo, ale lekko, płuco jest gotowe. Gotowy produkt kładę na talerzu, czekam aż ostygnie. Następnie przekręcam go przez maszynkę do mięsa na drobną siateczkę.

4. Ciasto na naleśniki można zagniatać zarówno wodą, jak i wodą z mlekiem, ale najsmaczniejsze naleśniki uzyska się, jeśli ciasto zostanie zagniecione z pełnym mlekiem. Ubij jajko, cukier i sól kuchenną trzepaczką, dodaj ciepłe mleko. Całość miksuję, a następnie dodaję mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wcześniej, jak przy każdym pieczeniu, przesiewam mąkę przez sito, aby wzbogacić ją w tlen. Teraz daję ciastu „odpocząć” na 15 minut. Następnie do ciasta wlewam 1 łyżkę nierafinowanego oleju słonecznikowego.

6. Naleśniki smażę z obu stron. Usmażenie jednego naleśnika zajmuje kilka minut.

7. Wkładam dużo cebuli do mięsa mielonego, wcześniej smażąc na oleju roślinnym.

8. Gdy cebula się zarumieni wrzucam do niej zmielone płuco wieprzowe.

9. Jasną mieszam z cebulą, następnie doprawiam solą i pieprzem do smaku, wszystko razem smażę. W razie potrzeby dodaję więcej oleju roślinnego.

10. Następnie zwłoki pod pokrywką przez 7-10 minut.

11. Nadzienie z płuc wieprzowych na naleśniki jest gotowe. Nadzienie jest soczyste, miękkie i przewiewne.

12. Zawijam naleśniki.

13. Na środek każdego naleśnika kładę 1 łyżkę (ze zjeżdżalnią) nadzienia.

14. Następnie zawijam naleśniki w kopertę.

15. Mam 17 naleśników.

Bardzo smaczne są naleśniki faszerowane płucami wieprzowymi z cebulą. Musisz je przechowywać w lodówce. Następnie można podgrzać na patelni pod pokrywką, smażąc z obu stron na maśle (oleju roślinnym).