Istnieje wiele różnych przepisów na ciasta na gofry. Jeśli interesuje Cię ten temat, to prawdopodobnie masz elektryczne gofrownice. Więc prędzej czy później wypróbujesz wszystkie te przepisy i wybierzesz kilka ulubionych, z których będziesz stale korzystać. Przy tak wielu przepisach na gofrownice elektryczne nie powinieneś się nudzić.

Gofry są uważane za jeden z najbardziej lubianych deserów na świecie. Kulinarne przysmaki zdobyły fanów w każdym wieku, a przepisy na delikatesy przekazywane są z pokolenia na pokolenie od ponad stu lat. Nazwa ciasta pochodzi od niemieckiego słowa „Waffel”, które dosłownie oznacza „plaster miodu, komórka”. Jeśli przyjrzymy się dokładnie gotowemu wyrobowi, zwłaszcza upieczonemu w specjalnej gofrownicy, to rzeczywiście w swojej konfiguracji przypomina plaster miodu.

Pierwsze znane światu narzędzie do pieczenia gofrów zostało wynalezione przez Amerykanina Corneliusa Swarthouta około 150 lat temu. Była to dwuczęściowa patelnia rozgrzana na rozżarzonych węglach i od czasu do czasu odwracana. Kolejnym etapem ery gofrów była połowa XX wieku, kiedy pojawiły się przemysłowe zestawy kuchenne do wypieku gofrów na kuchence gazowej. Teraz przysmak gotuje się w elektrycznych gofrownicach, które mają nieprzywierającą powłokę i różnią się kształtem, wyglądem i są dostępne do cienkich i grubych gofrów.

Istnieje kilkadziesiąt odmian deserów. Różnią się cechami przygotowania ciasta, kształtem, smakiem (słodki, neutralny, słony). Ciasto waflowe może różnić się stopniem miękkości-twardości i grubością, obecnością lub brakiem porowatej struktury wewnątrz. Ponadto niektóre rodzaje gofrów podawane są samodzielnie, a niektóre wypełnione są różnorodnymi nadzieniami.

Przepisów jest wiele, a każdy z nich ma na celu rozwiązanie konkretnego zadania kulinarnego. Zbierzmy podstawowe przepisy na ciasta dla każdego przypadku.

• Produkty do wszystkich przepisów na gofry powinny mieć tę samą temperaturę pokojową.
• Masło lub margaryna muszą być zmiękczone. Musisz zrozumieć, że margaryna do pieczenia była używana z biedy, jako tani i niedrogi produkt. Zdecydowanie zalecamy, aby we wszystkich przepisach preferować masło.
• Jajka, mleko, kefir, śmietana, jogurt należy najpierw wyjąć z lodówki.
• Przed pieczeniem gofrownica najprawdopodobniej będzie wymagała smarowania olejem roślinnym (patrz instrukcja urządzenia).
• W niektórych przepisach istnieje taka miara objętości jak szklanka. W szklance 250 ml.

Przepisy na robienie cienkich gofrów

Ciasto na gofrownicę elektryczną jest bardzo łatwe w przygotowaniu, można je również wykorzystać na gofrownicę gazową. Zwykle ma płynną lub półpłynną konsystencję i jest mieszany z dostępnych produktów, którymi zwykle dysponuje każda gospodyni domowa.

Zwykłe niesłodzone gofry

Składniki:

• mąka pszenna - 200 g
• jajko kurze - 1 szt.
• soda lub proszek do pieczenia - ½ łyżeczki
• ocet lub sok z cytryny - ½ łyżeczki
• mleko - 1 łyżka.
• sól - szczypta
• margaryna (masło) - 3 łyżki. l.
• a także do smarowania formy - 1 łyżeczka. olej roślinny lub 10 g tłuszczu wieprzowego (niesolonego).

Robienie ciasta na cienkie gofry w gofrownicy elektrycznej

1. Wsyp mąkę do miski i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia. Oddzielnie wymieszaj mleko z żółtkiem. Wlej tę mieszankę do mąki, wszystko wymieszaj.
2. Rozpuść masło w kąpieli wodnej. Ostrożnie wlej do ciasta cienkim strumieniem, cały czas mieszając.
3. Dobrze ubij ciasto, aby stało się jednorodną konsystencją. Pozostaw to na „odpoczynek” na 1 godzinę. Po tym czasie białko ubić szczyptą soli, dodać do ciasta i wymieszać.
   Gofrownicę elektryczną należy podłączyć 5-10 minut przed rozpoczęciem pieczenia ciasta, aby się nagrzało. Wskazane jest zainstalowanie go na metalowej tacy. Nie zapomnij nasmarować obu wewnętrznych powierzchni urządzenia olejem roślinnym, smalcem lub niesolonym smalcem.
4. Rozłóż trochę ciasta (około łyżki stołowej) na dnie gofrownicy. Jeśli okaże się, że to ciasto, posłusznie rozłoży się na boki, jeśli jest gęste, wygładź je trochę łyżką. Zamknij gofrownicę.
5. Czas pieczenia wynosi średnio 2 minuty (+-0,5 minuty). Jeśli para przestanie uciekać przez szczelinę, ta część ciasta jest smażona. Gotowy tort waflowy powinien mieć ładny złoty kolor.
6. Każdą porcję gofrów połóż na ruszcie do wyschnięcia i schłodzenia. Nie układaj ich w stos, bo później nie będą chrupiące.
7. Tak cienkie gofry okazują się chrupiące, mają neutralny smak, dzięki czemu można je smarować zarówno słodkimi, jak i słonymi nadzieniami. Pamiętaj, że ciastka waflowe moczą się od zbyt mokrego nadzienia.

Bułki waflowe

To jedno z najlepszych ciast, które można łatwo upiec w domu za pomocą elektrycznej gofrownicy.

Składniki:

• jajka -5 szt.
• masło (margaryna wysokotłuszczowa) - 200 g
• Cukier - 1 szklanka (może trochę mniej, do smaku)
• mąka pszenna - 180 g (1 cała szklanka + 1/3 łyżki stołowej)
• olej słonecznikowy do smarowania powierzchni roboczej urządzenia - 1 łyżka. l.

Przygotowanie ciasta na bułki waflowe

1. Masło roztopić i ubić mikserem z cukrem (alternatywnie można dodać zmiękczone masło w kawałkach). Teraz kładziemy jajka i ponownie wszystko ubijamy.
2. Stopniowo dodawać mąkę, wymieszać. Gotowe ciasto o konsystencji gęstej śmietany (jak do smażenia placków).
3. Nasmaruj powierzchnię roboczą gofrownicy elektrycznej olejem roślinnym i podłącz ją do sieci. Smarować tylko raz, przed upieczeniem pierwszego ciasta. Następnie w trakcie pieczenia olej dodany do środka będzie odstawał od ciasta i smarował urządzenie.
4. Poziomu nagrzania urządzenia nie należy sprawdzać palcem, aby się nie poparzyć. Lepiej wyłożyć łyżką kroplę ciasta na powierzchnię i sprawdzić, czy zacznie się smażyć. Zazwyczaj tego rodzaju jednostki są ogrzewane przez 5 minut.
5. Na dolnej powierzchni urządzenia (w środku) ułóż 2 łyżki. łyżki ciasta i szczelnie zamknij urządzenie, naciskając 2 uchwyty. Nie wylewaj zbyt dużo ciasta, w przeciwnym razie wypłynie ono z krawędzi gofrownicy elektrycznej. Jeśli włożysz mniej ciasta, otrzymasz małe ciastko, z którego wyjdzie mała rurka.
6. Piec każde ciasto przez 2-3 minuty. Otwórz urządzenie i zobacz, czy wafel jest blady, pozostaw go do pieczenia jeszcze przez 1-2 minuty.
7. Za pomocą szpatułki odrywamy gotowe ciasto, wyjmujemy z gofrownicy elektrycznej, kładziemy na płaskiej płycie lub tacy i bardzo szybko zamieniamy w rurkę. Przytrzymaj przez kilka sekund, aby naprawić kształt. Ważne jest, aby zrobić to, gdy wafel jest gorący i giętki. Po schłodzeniu nie skręca się, ale pęka. Używaj rękawiczek z tkaniny, aby uniknąć poparzenia palców.
8. W zależności od upodobań ciastka można skręcać w tuby o różnej grubości, a także skręcać w trójkątny róg. Każdy projekt jest wygodny do napełniania kremem.
9. Teraz zaczynamy piec drugie ciasto i tak dalej, aż ciasto się skończy. Z tej ilości składników uzyska się około 15 rurek waflowych. Możesz napełnić je gotowanym skondensowanym mlekiem z orzechami, budyniem, białkiem, kremem maślanym, gęstym dżemem, pralinami. Przedstawione tutaj.

Przepisy na grube gofry

Do pieczenia grubych miękkich gofrów stosuje się inny rodzaj urządzenia elektrycznego, którego wewnętrzne komórki pozwalają nadać produktowi określony kształt, na przykład w postaci kwadratu lub serca. Dostępne są również gofrownice uniwersalne z wymiennymi panelami do przygotowania różnego rodzaju takich wypieków.

wiedeński

Składniki:

• masło lub margaryna - 100g
• mąka premium - 180 g (1 cała szklanka + 1/3 łyżki stołowej)
• mleko - 230 ml
• jajka - 2 szt.
• cukier granulowany - 100g
• sól - ¼ łyżeczki
• wanilina - 1,5 g
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Gotowanie

1. Rozbij jajka, oddzielając białka i żółtka. Żółtka należy natrzeć cukrem.
2. Dodaj mleko do tej mieszanki i zamieszaj.
3. Stopniowo dodawaj całą mąkę i resztę składników, z wyjątkiem białka i soli. Masło musi być stopione. Mieszamy. Ciasto jest półgęste, jak naleśniki.
4. Teraz powinieneś ubić białka solą w pianie. Do ciasta dodać białka i wszystko wymieszać.
5. Gotowe ciasto na gofry wiedeńskie pieczemy porcjami w gofrownicy przez kilka minut na złoty kolor.
6. Taki przysmak można podawać z dżemem owocowym, lodami, mlekiem skondensowanym, bitą śmietaną. Jako napój nadaje się herbata, kawa lub po prostu mleko.

belgijski

Składniki:

• masło - 270 g
• mąka - 1 szklanka + ¾ szklanki
• cukier - 100 g
• sól - szczypta
• jajka - 4 szt.
• olej roślinny do smarowania formy - 2 łyżeczki.

Belgijska metoda przygotowania ciasta na gofry jest podobna do metody przygotowania ciasta wiedeńskiego powyżej. Tutaj .

Chrupiące gofry brukselskie

Składniki:

• piwo jasne - 1 łyżka.
• mąka - 1 łyżka.
• olej roślinny - 2 łyżki. l.
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• sok z cytryny - ½ łyżeczki
• jajko - 1 szt.
• sól - szczypta
• starta skórka z cytryny - 2 łyżeczki

Gotowanie

1. Mąkę wymieszać z wanilią i solą. Dodaj skórkę z cytryny.
2. W innej misce wymieszaj sok z cytryny z piwem, jajkiem i olejem.
3. Dodaj suchą mieszankę z innej miski do mokrych składników. Ciasto zagnieść łyżką lub za pomocą nasadek miksera.
4. Pozostaw ciasto na dwie godziny, aby „dojrzewało”.
5. Następnie pieczemy gofry porcjami po 3 minuty.

przepis na ciasto kukurydziane

Składniki:

• jajka - 2 szt.
• masło (margaryna) - 50 g
• mąka kukurydziana - 150 g
• mleko - 200 ml
• płynny miód - 4 łyżki. l.
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• koniak lub rum - 1 łyżeczka
• posiekane migdały - 2 łyżeczki

Gotowanie

Masło roztopić, połączyć z resztą składników, zagnieść ciasto i parzyć przez 15 minut. Następnie pieczemy nasz deser.

Wafle na jogurcie

Składniki:

• jajka - 3 sztuki
• jogurt słodki (waniliowy lub owocowy) - 1,5 szklanki (375 g)
• mąka pszenna - 1,25 szklanki (150 g)
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka lub soda - 1/2 łyżeczki
• sól - 1/4 łyżeczki
• masło - 100 g.

Gotowanie

• Ubij jajka w dużej misce, następnie dodaj jogurt, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, roztopione masło, mieszając do uzyskania gładkości.
• Wlej niewielką ilość ciasta do gorącego gofrownicy. Ciasto lekko rozszerzy się pod pokrywką.
• Piecz około 5 minut.

Ciasto na gofrownicę gazową

Jeśli masz naczynie do pieczenia ciasteczek waflowych na gazie od czasów sowieckich, to ten przepis jest dla Ciebie. Wewnętrzna powierzchnia takiego gofrownicy może mieć postać litego dysku do smażenia okrągłych szerokich gofrów. A niektóre urządzenia wewnątrz mają podziały w postaci komórek do pieczenia małych wafli trójkątnych lub figurowych. Wadą gofrownic w starym stylu jest to, że w przeciwieństwie do nowoczesnych urządzeń nie mają one powłoki zapobiegającej przywieraniu. Z tego powodu pierwsze porcje ciasta często sklejają się, dlatego bardzo ważne jest wstępne nasmarowanie formy olejem roślinnym.

Składniki:

• kwaśna śmietana - 1 szklanka
• cukier - 1 szklanka
• jajka - 2 szt.
• masło zmiękczone - 200 g
• proszek do pieczenia lub soda - 1 łyżeczka
• mąka - 2 szklanki.

Gotowanie

1. Połącz wszystkie składniki i zagnieść ciasto (grubość jak naleśniki).
2. Nasmaruj wewnętrzną powierzchnię formy pędzlem olejem roślinnym. Umieść formę na kuchence, włącz gaz i podgrzej formę przez kilka minut.
3. Otwórz górną połowę formy, wylej porcję ciasta na spód, szczelnie zamknij formę. Piecz przez kilka minut z jednej strony. Następnie odwróć formę i upiecz wafle z drugiej strony na złoty kolor. Pożar powinien być nieco mniejszy niż przeciętny.
4. Po otwarciu foremki i upewnieniu się, że ciasteczka waflowe są zarumienione, otwórz całkowicie gofrownicę, wsuń gofry nożem i wylej je z formy na blachę do pieczenia.

Na notatce

Niektóre przepisy na ciasto na gofry zastępują część mąki pszennej skrobią ziemniaczaną.

Do przygotowania kubków waflowych do lodów, a także chrupiących cienkich ciastek waflowych stosuje się przepis na ciasto przaśne. Zawiera 1 łyżkę. mąka, 1 łyżka. woda, szczypta sody i 1 jajko.

Czasami do ciasta na gofry dodaje się kefir.

Wafle wielkopostne przygotowywane są bez jajek, zamiast masła nakłada się olej roślinny lub chudej margaryny.

Aby poprawić smak, do ciasta często dodaje się mielony cynamon, goździki i wiórki kokosowe ().

Z ciasta francuskiego można zrobić pyszne gofry.