Istnieją przepisy, które nie boją się czasu - są przekazywane „przez dziedziczenie”. Ta klasyka, nawet zdobywająca nowe interpretacje, pozostaje aktualna. Ciasteczka z solanką ogórkową są właśnie takie „nieprzekupne”. Sami ten smak pamiętamy „z kołyski”, a nasze dzieci chętnie zjadają deser na oba policzki. Będziesz zaskoczony, jak różne mogą być „marynowane ciasteczka”.

Łatwy w przygotowaniu

Nasze mamy i babcie żyły w epoce niedoborów i pierestrojki, kiedy w kuchni nie było nic do wyszukania i nie było nic. I w każdej chwili chcę rozpieszczać dzieci. Tu przydała się pikantna, aromatyczna marynata z domowej konserwy. Ale nawet dzisiaj, kiedy półki z „cukierniami” w sklepach zapełniają się wypiekami na każdy gust, proste domowe ciasteczka nie rezygnują ze swoich pozycji.

Robienie ciasteczek w solance jest łatwe – poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni domowa. Ale i tutaj jest kilka punktów, które należy wziąć pod uwagę. Oto pięć wskazówek, jak osiągnąć sukces w pieczeniu.

1. Marynata. Możesz użyć ogórka, pomidora, kapusty, cukinii, z różnych - dowolnej wersji marynaty warzywnej, którą masz lub tej, którą lubisz najbardziej. Najważniejsze, aby nie był kwaśny ani zbyt słony. Pamiętaj, aby odcedzić go przed użyciem.
2. Cukier . Jego ilość należy dostosować do własnych upodobań. Jeśli nie jesteś łasuchem, zmniejsz cukier o połowę. I nie możesz tego w ogóle dodać, jeśli chcesz „chrupać” pikantną przekąską.
3. Spójność. Ciasto na ciasteczka można wyrabiać strome lub cieńsze. W pierwszym przypadku rozwałkujesz go i nadasz mu pożądany kształt, a ciasteczka okażą się bardziej suche i chrupiące. A w drugim - połóż łyżką „slajdy” na blasze do pieczenia, a wtedy ciasteczka będą miały dowolny „domowy” wygląd, ale także delikatniejszą konsystencję.
4. Suplementy. Tutaj możesz fantazjować w nieskończoność i za każdym razem uzyskać nowy interesujący wynik. Słodkie opcje ciastek doskonale uzupełnią posiekane suszone owoce i orzechy, owoce kandyzowane, przetwory, jagody, dżem, marmoladę, a nawet małe drażetki - ogólnie wszystko, czego dusza zapragnie. W niesłodzonych ciasteczkach: ulubione przyprawy i zioła, nasiona, ser, oliwki, kawałki grzybów.
5. Czas pieczenia. W piekarniku herbatniki w solance „siedzą” przez około kwadrans. Wszystko zależy od cech konkretnego piekarnika. Najważniejsze, aby nie przesadzać - zamiast ciasteczek dostaniesz krakersy. Jak tylko wypiek zostanie "złocony" - wyjmij go.

Jeśli jesteś na przykład w wiejskim domu, w którym nie ma piekarnika, to nie ma znaczenia. Tak więc na patelni i w wolnej kuchence (lekko nasmaruj spód olejem roślinnym) smaż z każdej strony na złoty kolor. W kuchence mikrofalowej - przykryj talerz pergaminem i piecz przez około pięć minut (wszystko zależy od mocy urządzenia). Obserwuj - ciasteczka są gotowe, gdy są przyrumienione. Możesz również użyć małych silikonowych foremek na babeczki.

Ciasteczka z solanką ogórkową: wybór pysznych pomysłów

Robienie ciasteczek w domu nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Możesz gotować w solance z kapustą, ogórkiem lub pomidorem - dlatego rodzaj solanki nie jest określony w instrukcji.

Prosty

Osobliwości . Ten prosty przepis na ciasteczka solankowe to wybawienie dla poszczących ludzi. Takie ciasteczka są przygotowywane bez mleka, jajek i innych pokarmów zakazanych na czczo. A smak to prawdziwy rarytas.

Składniki:

• solanka - jedna szklanka;
• cukier - jedna szklanka;
• rafinowany olej roślinny - jedna szklanka;
• mąka - cztery do pięciu szklanek;
• proszek do pieczenia - dwie łyżeczki lub jedna łyżeczka napoju gazowanego.

Instrukcje

1. Połącz masło, cukier, proszek do pieczenia i solankę. Nie trzeba próbować, dopóki cukier nie zostanie całkowicie rozpuszczony.
2. Dodać porcjami mąkę i delikatnie wymieszać trzepaczką lub łyżką. Gdy ciasto stanie się gęste, kontynuuj rękoma.
3. Jakość mąki może się różnić. Wsyp cztery szklanki mąki i oceń konsystencję ciasta, to może wystarczyć. Jeśli jest wodnisty, dodawaj stopniowo resztę mąki.
4. Gotowe ciasto odstaw na pół godziny lub godzinę.
5. Rozwałkuj warstwę o grubości 0,5-2 cm i nadaj pożądany kształt. Cienka warstwa ciasta wytworzy chrupiące kruche ciasteczka, gruba warstwa wytworzy ciasteczka z chrupiącą skórką, ale miękkie w środku.
6. Blachę do pieczenia wyłożyć naoliwionym pergaminem lub matą silikonową (nie trzeba jej smarować).
7. Rozłóż ciasteczka 2-3 cm od siebie.
8. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180-200 ° C.
9. Piecz przez około kwadrans. Czasy będą się różnić w zależności od konkretnego piekarnika.

Wątrobę można kształtować na różne sposoby. Ciasto można pokroić w długie paski o grubości ok. 1 cm (można uzyskać chrupiące paluszki) lub w kwadraty o dowolnej wielkości. Możesz wytłoczyć kółka krawędzią szkła lub użyć specjalnych form do gotowania. Możesz też po prostu zwinąć kulki ciasta o średnicy około 3 cm, wtedy twoje ciasteczka będą przypominać kształtem piernik.

Owsianka

Osobliwości. W tym przepisie możesz użyć nie tylko „Herkulesa”, odpowiednie są również płatki wielozbożowe. Według opinii lepiej gotować takie ciasteczka z solanki pomidorowej.

Składniki:

• solanka - jedna szklanka;
• olej rafinowany - 100 ml;
• cukier - 200 g;
• „Hercules” - jedna szklanka (mielić blenderem);
• mąka - dwie szklanki;
• proszek do pieczenia - trzy łyżeczki;
• cukier waniliowy - dwie łyżeczki.

Instrukcje

1. Najpierw wymieszaj suche składniki.
2. Następnie dodaj porcjami mąkę i posiekaną płatki owsiane.
3. Pozostaw ciasto na pół godziny do godziny, aby płatki puchły.
4. Konsystencja nie będzie gęsta, ciasto przyklei się do dłoni. Jeśli okaże się całkowicie płynny - dodaj kilka łyżek kaszy manny, będzie puchnąć i wchłonąć nadmiar płynu.
5. Ułóż jedną łyżeczkę ciasta na papierze, a drugą na wierzchu. To jest jedno ciasteczko.
6. Między ciasteczkami pozostaw odstęp 2-3 cm, w przeciwnym razie mogą się skleić.
7. Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 170-180 ° C.
8. Moczyć przez około kwadrans.
9. Sprawdź gotowość przy „różowej” skórce.

Oprócz tego, że ciasteczka są niesamowicie smaczne, są również zdrowe. Zjedzą je nawet dzieci, które nie znoszą owsianki. A na wierzchu można udekorować smażonymi nasionami słonecznika lub posiekanymi orzechami. Dzięki temu Twoje wypieki będą jeszcze smaczniejsze i zdrowsze.

Z suszonymi owocami

Osobliwości . Jeśli chcesz urozmaicić deser w solance podczas postu, dodaj do niego ulubione bakalie i orzechy. Oto przepis krok po kroku na takie ciasteczko.

Składniki:

• solanka - jedna szklanka;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• mąka - 0,5 kg;
• cukier - 200 g;
• ulubione suszone owoce i orzechy - po jednej garści;
• wanilina lub cynamon - jedna łyżeczka.

Instrukcje

1. Suszone owoce namoczyć w gorącej wodzie (powinny puchnąć), osuszyć papierowym ręcznikiem i drobno posiekać.
2. Posiekaj orzechy nożem lub blenderem.
3. Połącz solankę, masło, proszek do pieczenia, przyprawę i cukier.
4. Dodaj mąkę małymi porcjami.
5. Na koniec dodaj posiekane suszone owoce i orzechy.
6. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki (ciasto nie powinno być strome).
7. Wyłóż ciasto łyżeczkami. Jedno ciasteczko to dwie łyżeczki.
8. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180-200 ° C.
9. Moczyć na złoty kolor, około kwadransa.

Fantazja

Osobliwości . Możesz nadać wątrobie oryginalny kształt. Aby to zrobić, potrzebujesz nieoczekiwanego asystenta - maszynki do mięsa.

Składniki:

• solanka - pół szklanki;
• cukier i margaryna – po 170 g;
• mąka - 0,5 kg;
• jajko kurze - dwa kawałki;

Instrukcje

1. Wcześniej wyjmij margarynę z lodówki - powinna mieć temperaturę pokojową.
2. Ubij margarynę z cukrem na gładką, białą puszystą masę.
3. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj jajka, mąkę, solankę i proszek do pieczenia (ciasto powinno być strome, ale nie przylegające do rąk).
4. Umieść dyszę z największymi otworami na maszynce do mięsa, pomiń ciasto w częściach.
5. Przy wyjściu pokrój „mięso mielone” na paski o wymaganej długości.
6. Blachę do pieczenia wyłożyć naoliwionym pergaminem lub matą silikonową (nie smarować).
7. Możesz ułożyć ciasto „robaki” w górę, wtedy ciasteczka będą wyglądać jak kwiaty asteru lub chryzantemy. Możesz ułożyć go w spiralę lub nadać dowolny inny kształt, który podpowiada Ci fantazja.
8. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180-200 ° C.
9. Pieczemy standardowo – aż wierzchy się zrumienią.

Jeśli do kompozycji dodasz czubatą łyżkę proszku kakaowego, otrzymasz pachnące ciasteczko z kawałkami czekolady. Inna opcja: zrób małe zagłębienie na środku każdego ciasteczka, a gdy produkt będzie gotowy, napełnij go twarogiem lub włóż do niego jagodę lub kandyzowane owoce. Możesz też podać go z dżemem w środku.

Z majonezem

Osobliwości . Ten przepis wcale nie jest chudy i daleki od dietetycznego, ale wynik jest zawsze taki sam - ciasteczka są piękne, puszyste, chrupiące na wierzchu i delikatne w środku. I nie twardnieje przez długi czas.

Składniki:

• solanka - pół szklanki;
• mąka - trzy szklanki;
• majonez - trzy łyżki stołowe;
• kwaśna śmietana - jedna łyżka stołowa;
• cukier - cztery łyżki stołowe;
• jajka - dwie sztuki;
• olej słonecznikowy - cztery łyżki;
• proszek do pieczenia - dwie łyżeczki.

Instrukcje

1. Podgrzej solankę na małym ogniu do 40-50 ° C.
2. Rozpuść w nim cukier.
3. Dodaj proszek do pieczenia.
4. Wsyp mąkę do szkiełka i zrób zagłębienie pośrodku.
5. Wlej solankę do mąki małymi porcjami i dokładnie wymieszaj.
6. Ubij jedno jajko z majonezem i kwaśną śmietaną. Śmietanę można zastąpić mlekiem.
7. Wmieszaj tę mieszankę do ciasta.
8. Dodaj oleju.
9. Zagnieść grube, miękkie ciasto.
10. Niech się zdystansuje przez pół godziny.
11. Rozwałkuj warstwę o grubości 0,7-1 cm.
12. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem lub matą silikonową.
13. Rozłóż ciasteczka od 2 do 3 cm i posmaruj je roztrzepanym jajkiem.
14. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
15. Piecz przez około kwadrans na złoty kolor.

Z serem

Cechy: Ten przepis na ciastko z solanką ogórkową jest przeznaczony dla miłośników słonych przekąsek. Jeśli masz bardzo słoną solankę, nie możesz dodać dodatkowej soli.

Składniki:

• solanka - 150 ml;
• jajko - jedno duże;
• margaryna - 100 g;
• majonez - pięć łyżek stołowych;
• proszek do pieczenia - dwie łyżeczki;
• sól - jedna łyżeczka;
• ser - 60 g (ruszt);
• mąka - dwie do trzech szklanek.

Instrukcje

1. Wymieszaj sól, majonez i margarynę w temperaturze pokojowej za pomocą miksera.
2. W małych porcjach wymieszać mąkę.
3. Dodaj proszek do pieczenia do solanki.
4. Wmieszaj solankę do ciasta (ciasto powinno nauczyć się być gęste i giętkie).
5. Uformować kulki o średnicy około 3 cm.
6. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem lub matą silikonową.
7. Podczas rozkładania kulek „spłaszcz” je trochę, aby góra była gładsza.
8. Nie zapomnij zostawić 2-3 cm odstępu między ciasteczkami.
9. Ubij jajko i posmaruj ciasteczka.
10. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 ° C.
11. Piecz około kwadrans, aż się zarumienią.
12. Zetrzyj ser.
13. Posyp je gorącymi ciasteczkami.
14. Niech wątroba dobrze ostygnie.

Ziemniak

Osobliwości . I kolejna wersja pikantnych ciasteczek solankowych. Tutaj możesz pozbyć się resztek tłuczonych ziemniaków, ale lepiej ugotować świeże ziemniaki.

Składniki:

• ziemniaki - cztery duże bulwy;
• solanka - 60 ml;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• mąka - jedna szklanka;
• proszek do pieczenia - jedna łyżeczka;
• sól - jedna łyżeczka.

Instrukcje

1. Ugotuj ziemniaki i zmiażdż je.
2. Wymieszaj pozostałe składniki w ubitej mieszance.
3. Ciasto powinno być dość strome.
4. Rozwałkuj warstwę o grubości 0,5 cm.
5. Uformuj ciasteczka według uznania.
6. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem lub matą silikonową.
7. Ułóż ciasteczka i posyp solą.
8. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C na złoty kolor.

Ciasto ziemniaczane ma dość neutralny smak. Możesz więc poeksperymentować i posypać ciasteczka kolendrą, sezamem, nasionami kopru, proszkiem grzybowym lub dowolną inną przyprawą, którą lubisz przed pieczeniem.

Przepis na ciasteczka solankowe jest skandalicznie prosty. Nawet jeśli dopiero zaczynasz gotować - nie krępuj się. A jeśli ciasto nie wyjdzie zgodnie z opisem, to w porządku. Każda konsystencja jest dobra na swój sposób i naprawdę możesz docenić różnicę w wyniku. Smacznego.

Recenzje: „I pieczę chude ciasto”

Upiekłam dwa razy, za pierwszym razem zmiękłam ciasto, ciasteczka się rozmazały, były smaczne, ale niezbyt piękne. Ale dzisiaj zrobiłem ciasne ciasto i uzyskałem doskonały wygląd i równie smaczne. Zrobiłam z marynatą ze słodkich pomidorów. A kiedy ciasteczka ostygły, cukier puder sprawił, że nie można się im oprzeć!

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

My też to gotowaliśmy w dzieciństwie, było pyszne. Tylko skręcone w maszynce do mięsa, uzyskano wstążkę, pocięto ją na kawałki. Lub wykręcasz trochę ciasta z maszynki do mięsa na jedno ciasteczko i kładziesz je na blasze do pieczenia. Okazał się trochę jak kwiat chryzantemy.

Ludmiła, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

I używam tego przepisu do upieczenia chudego ciasta. Biorę marynaty pomidorowe, a jeszcze lepiej z pomidorów z puszki z cynamonem i miętą. Ciasto rozwałkowuję warstwami, robię kilka warstw, dodając do każdej różne wypełniacze - rodzynki, orzechy, mak. i aby zachować warstwy, pokrywam każdą dżemem jabłkowym. Moja rodzina naprawdę to lubi.

Przystań Klabukowa, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Świetny przepis, bardzo prosty. Bujne ciasteczka. Chciałam puścić wodze fantazji i dodać ziemniaki do ogórka kiszonego))), czyli suszone puree zamiast pewnej ilości mąki. I posypane solą morską z ziołami prowansalskimi na wierzchu. Okazało się bardzo ostre!

Tatiana Romanowiec, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Z marynaty pomidorowej właśnie na mój gust wypadają najsmaczniejsze ciasteczka, kapusta zdecydowanie nie jest dobra, zapach zbyt specyficzny, a z ogórka chyba lepiej posolić z kminkiem. A pomidor jest słodkawy, a zapach generalnie nie jest tak ostry jak kapusty.

SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Wydrukować