Owoc figowy jest w stanie nadać nawet najprostszemu daniu wykwintny smak. Stosowany jest zarówno do deserów, jak i sałatek, a nawet zapiekany z mięsem. Jeśli zastanawiasz się: „Co ugotować z figami?”, wybraliśmy dość proste, ale ciekawe przepisy na dania z figami, które zasługują na to, by stać się ulubionymi na Twoim stole:

Jak gotować? Od razu rozgrzej piekarnik do 200 stopni, przykryj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż na niej całe kółko Camemberta. Ser nacinamy na wierzchu w kilku miejscach, aby szybciej się zapiekał i wchłonął smak innych produktów. Następnie zawiń w folię i piecz przez 20 minut.

Wyciągamy ser, rozkładamy folię. Camembert posmaruj miodem, zawiń w folię i piecz przez kolejne 5 minut. W międzyczasie podpraż orzechy na suchej patelni z solą.

Czego potrzebujesz: 10 kawałków fig, 150 g miękkiego twarogu, 5 łyżek. płynny miód, 50 g masła, 3 łyżeczki. cukier, 1 łyżeczka wanilia, 1 jajko. Dodatkowo do ciasta: 2 szklanki mąki, 150 g masła z lodówki, 2 łyżki cukru pudru, 5 łyżek zimnej wody, szczypta soli.

Jak gotować? Zaczynamy od ciasta: mąkę przesiewamy i wsypujemy do miksera razem z proszkiem i solą. Dodać olej i ubić na okruchy. Nie wyłączając kombajnu, wlej wodę i poczekaj, aż ciasto się zwinie. Można to oczywiście zrobić ręcznie, jeśli w pobliżu nie ma kombajnu: wymieszaj proszek, sól i mąkę, kostki masła w głębokiej, szerokiej misce. Masło z mąki posiekaj nożem, a następnie rozdrobnij wszystko rękami na okruchy. Wlać wodę i zagnieść ciasto.

Ciasto podzielić na dwa placki, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na pół godziny do lodówki. W międzyczasie możesz zacząć nadziewać.

Jak gotować? Mikserem ubić masło z cukrem. Następnie, nie przerywając ubijania, dodaj jajka, śmietanę, proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj mąkę, aż powstanie gęste, elastyczne ciasto.

Weź głęboką blachę do pieczenia, posmaruj masłem i posyp mąką. Wlać równomiernie ciasto. Figi podzielić na cztery części i rozłożyć na powierzchni ciasta skórą do dołu. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut. Wyjąć z piekarnika, posmarować wierzch miodem i piec kolejne 10 minut. Posypujemy wierzch cukrem pudrem i skórką z cytryny.

Kurczak z ananasem lub suszonymi śliwkami to trendy przeszłości. Czas spróbować bardziej nietypowego połączenia i dodać do mięsa figi! Na 4 udka z kurczaka potrzebujesz: 1 łyżeczka. sól, szczypta czarnego pieprzu, 2 łyżeczki. sok z cytryny, 1 łyżka. olej roślinny, 100 g oliwek bez pestek, 1 cebula, kilka gałązek tymianku i oczywiście figi - 3 lub 4 rzeczy.

Jak gotować? Osobno upiec dynię – zawiń ją w folię i piecz około 30 minut w wysokiej temperaturze, aby całkowicie zmiękła. Osobno pieczemy figi – około 15 minut na folii, pokrojone na ćwiartki.
W międzyczasie na suchej patelni podsmaż orzechy, wymieszaj oliwę z miodem i sokiem z cytryny.

Szpinak umyj, osusz i pokrój na duże kawałki. Rozłóż na szerokim talerzu. Następnie wyjmij dynię z folii, pokrój w duże kawałki i ułóż na wierzchu szpinaku. Następnie ułożyć figi, posypać pokruszonym serem Adyghe i orzechami. Skrop sałatkę mieszanką oliwy z oliwek, soku i miodu. W razie potrzeby dynię można zastąpić gruszką, korzeniem selera lub jabłkami. Orzechy włoskie można również zastąpić orzechami laskowymi lub migdałami.

Zdjęcie: maxpixel (domena publiczna CC0)

Sałatkę należy podawać na ciepło, jako osobne danie. Idealne z winem lub świeżą lemoniadą.

Czy już wybrałeś, które danie z figami ugotujesz jako pierwsze?

Wiktoria Demidyuk

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Figa to nic innego jak drzewo figowe, którego liśćmi Adam i Ewa zakryli swoją nagość, straciwszy swoje miejsce w raju. Jak widać, jest stary, bardzo stary – i nawet starszy, niż sugeruje Stary Testament: naukowcy odkryli zachowane owoce figi, które mają 11,5 tys. lat!

A jeśli ludzkość nie zdradzała owoców fig od 11 tysięcy lat, to coś w nich jest! Ale żarty żartami i fig nie trzeba reklamować - są smaczne, zdrowe, pachnące i piękne.

I oczywiście z figami otrzymasz doskonałe ciasto!

Składniki

• jajka - 4 szt.
• cukier - 150 g
• mąka - 150 g
• proszek do pieczenia - 10 g
• margaryna - 100 g
• figi - 300 g

Czas przygotowania - 1 godzina, ilość porcji - 10.

Gotowanie

1. Aby przygotować ciasto, lepiej wziąć głęboką miskę. Wbijamy w to jajka.

2. Dodaj do nich cukier. Można użyć cukru pudru, smak się nie zmieni.

3. Przed użyciem lepiej roztopić margarynę. Proces ten można przeprowadzić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.

4. Lepiej przesiać mąkę bezpośrednio do miski. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Ciasto powinno być dość gęste, jak śmietana. Jeśli Twoje jest rzadkie, dodaj trochę więcej mąki. Na samym końcu wprowadza się proszek do pieczenia.

5. Figi należy obrać i pokroić na połówki. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i ostrożnie wlej do niej ciasto. Na wierzchu połóż figi.

6. Rozgrzej piekarnik do 200 C i wyślij ciasto do pieczenia. Gotuje się przez 50-60 minut – wystarczająco szybko, uważając, aby się nie przypalić.

7. Gotowe ciasto należy wyjąć z formy i ostudzić. Następnie można go natychmiast podać na stół.

Uwaga dla właściciela

1. Figi bez pestek są uważane za mniej smaczne niż te z dużą ilością małych nasion. Jednak jest świetny do ciasta. W procesie obróbki cieplnej jagoda mięknie, traci nadmierną elastyczność. Zwykle takie owoce są sprzedawane niedrogo na rynkach i supermarketach.

2. Istnieją odmiany fig o bardzo delikatnej, cienkiej skórce i miąższu tak cienkim, że przypominają dżem. W tym przypadku skórka nie jest usuwana, przed podzieleniem na połówki jagody są mocno schładzane, aby nie płynęły i nie deformowały się.

3. Do klasycznego ciasta na ciasta jagodowe dodaje się szczyptę skrobi (jest to opcja sugerowana w przepisie). Staje się wtedy bardziej elastyczna, a gotowy produkt dłużej zachowuje miękkość.

4. Wybierając formę do pieczenia należy mierzyć jej konfigurację ilością surowego ciasta. W przypadku objętości przewidzianej w tym przepisie idealna będzie okrągła forma o średnicy 20 cm i dość wysokich bokach (4–5 cm). Ciasto zbyt szerokie i płaskie będzie się rozlewać – ciasto będzie niskie.

5. Nie posypuj tego pięknego przysmaku cukrem pudrem, bo kryją się pod nim jasne krążki pieczonych fig. Lepiej jest użyć pachnących okruchów migdałów lub udekorować wierzch małymi listkami mięty.

Figi to słodki egzotyczny owoc o ciekawym smaku i niezwykłym aromacie. Jest szeroko stosowany w kuchni śródziemnomorskiej do przygotowywania różnych potraw. W dzisiejszym artykule zebraliśmy kilka prostych przepisów na placki figowe.

Wariant z migdałami

Miłośnikom zagranicznych owoców i orzechów z pewnością spodoba się to pyszne ciasto. Przygotowywany jest na bazie miękkiego ciasta mlecznego, dzięki czemu długo zachowuje świeżość. Do zrobienia tego deseru będziesz potrzebować:

• Kilkanaście fig.
• 50 gramów rodzynek.
• 500 mililitrów mleka.
• 150 gramów dobrej białej mąki.
• 2 duże jaja kurze.
• 100 gramów migdałów.
• Szczypta gałki muszkatołowej i soli.

Proces robienia ciasta z figami należy rozpocząć od wyrobienia ciasta. Aby to zrobić, do miski wypełnionej mąką dodaj gałkę muszkatołową i mleko. Powstałą masę miesza się z ubitymi i solonymi jajkami, a następnie usuwa na bok. Pół godziny później posiekane figi, posiekane migdały i rodzynki na parze wysyła się do gotowego ciasta. Wszystko jest dobrze wymieszane i wlane do wstępnie naoliwionej formy. Upiecz słodkie ciasto ze świeżymi figami w temperaturze 180 stopni, aż będzie całkowicie ugotowane. Deser podaje się na gorąco, po posypaniu cynamonem zmieszanym z niewielką ilością cukru.

Opcja z serem kozim

Oferujemy zwrócenie szczególnej uwagi na inny oryginalny przepis. Polega ona na wykorzystaniu gotowego ciasta francuskiego, co sprawia, że ​​proces jego odtworzenia nie będzie wymagał zbyt wiele czasu i wysiłku. Aby przygotować ciasto z figami i kozim serem, będziesz potrzebować:

• 400 gramów ciasta francuskiego.
• 4 plasterki boczku.
• 2 łyżki płynnego miodu.
• 100 gramów sera koziego.
• Łyżka oliwy z oliwek.
• 7 rys.
• 1,5 dużej łyżki octu balsamicznego.
• Zioła prowansalskie.

Rozmrożone i rozwałkowane ciasto układa się w formie, a następnie smaruje mieszaniną octu, płynnego miodu i oliwy z oliwek. Na wierzchu układamy połówki fig, kawałki koziego sera i plasterki boczku. Wszystko to posypuje się ziołami prowansalskimi i wysyła do obróbki cieplnej. Piec w temperaturze 180 stopni nie dłużej niż 30 minut.

Wariant z marchewką

Ten deser z pewnością doceni każdy, kto stara się od niego nie odstępować podstawowe zasady odpowiednie odżywianie. Jest to o tyle ciekawe, że mąka pszenna jest całkowicie nieobecna w jej składzie, a zawiera dużą ilość błonnika roślinnego. Do upieczenia Ciasto Marchewkowego z Figami i Jabłkami potrzebne będą:

• 150 gramów płatków owsianych.
• Kilka marchewek.
• 60 gramów cukru.
• 2 świeże jajka.
• 30 mililitrów oleju roślinnego.
• 2 figi
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia.
• Duże dojrzałe jabłko.
• Po szczypcie skórki cytryny, imbiru, goździków, gałki muszkatołowej i cynamonu.

Jajka ubijamy z cukrem, a następnie mieszamy z oliwą, startą marchewką, mąką, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Powstałe ciasto przenosi się do naoliwionej formy ogniotrwałej. Na wierzchu równomiernie rozłóż kawałki owoców. Piec produkt w temperaturze 180 stopni nie dłużej niż 45 minut.

Wariant z orzeszkami ziemnymi

Ciasto z figami przygotowane według poniższej technologii charakteryzuje się bardzo przyjemnym smakiem i wykwintnym owocowym aromatem. Z powodzeniem łączy delikatne ciasto, słodkie nadzienie i posypkę orzechową. Dlatego z pewnością przypadną do gustu miłośnikom domowych wypieków. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:

• 300 gramów mąki.
• Duże jajko.
• 100 gramów cukru.
• ½ łyżeczki sody.
• 150 gramów dobrego masła.

Aby zrobić nadzienie owocowe, będziesz musiał dodatkowo dodać do powyższej listy:

• 4 jabłka.
• 6 świeżych fig.
• 50 gramów dobrego masła.
• 3 duże łyżki cukru.
• 50 gramów pokruszonych orzeszków ziemnych (do posypania).

W głębokiej misce wymieszaj mąkę, sodę, cukier i masło. Wszystko to dokładnie wciera się w dłonie, a część powstałego miękiszu wlewa się do osobnej szklanki. Do pozostałej masy wbija się jajko i zagniata ciasto, które zawija się w folię i wkłada do lodówki. Po 30 minutach wylewamy go na dno natłuszczonej formy i przykrywamy nadzieniem składającym się z karmelizowany owoce. Wszystko to posypujemy bułką tartą wymieszaną z posiekanymi orzeszkami ziemnymi i wstawiamy do piekarnika. Deser piecze się w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut.

Wariant kremowy

To ciasto figowe robi się z trzech rodzajów mąki. Dlatego okazuje się szczególnie delikatny i pachnący. Do upieczenia tego deseru będziesz potrzebować:

• 150 gramów cukru.
• 100 mililitrów śmietanki 20% tłuszczu.
• 50 gramów mąki kukurydzianej i migdałowej.
• 3 świeże jajka.
• 150 gramów wysokiej jakości masła.
• Łyżeczka proszku do pieczenia i wanilii.
• 120 gramów mąki pszennej.
• 150 g fig.

Miękkie masło łączy się z cukrem i ubija, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Do powstałej masy stopniowo dodaje się jajka, nie przerywając pracy mikserem lub trzepaczką. Wszystko to miesza się ze śmietaną, wanilią, proszkiem do pieczenia i trzema rodzajami mąki. Połowę przygotowanego ciasta układa się w formie naoliwionej. Grubo posiekane figi są równomiernie rozłożone na wierzchu. Plasterki owoców wylewa się z pozostałym ciastem, a przyszłe ciasto wkłada się do piekarnika. Piec produkt w temperaturze 180 stopni przez nie więcej niż 40 minut. Deser podajemy schłodzony, pokrojony na porcje.

Wrzesień powstał, aby cieszyć się tęczową przemianą natury, długimi spacerami i wspaniałymi, domowymi ciastami. Co więcej, w miesiącach letnich wielu osobom udało się za nią tęsknić. Dziś omawiamy najciekawsze przepisy z owocami sezonowymi.

Twaróg metamorfozy

Pigwa należy do rzadkich owoców, które nie każdy lubi na świeżo. Ale ciasto z pigwą jest zaskakująco dobre. 2 pigwy kroimy w plasterki, zalewamy 250 ml wody 2 łyżkami. l. cukier, włóż krąg cytryny i gotuj przez 10 minut. Następnie wyjmujemy pigwę z syropu i suszymy. Ubić 3 jajka z 200 g cukru, dodać 300 g mąki, 10 g proszku do pieczenia, 300 g twarogu, 70 ml oliwy z oliwek, 1 łyżeczka. skórkę z cytryny i zagnieść ciasto. Wypełniamy je naoliwioną formą, układamy w okrąg plasterki pigwy, wciskając je w ciasto. Ciasto pieczemy 40 minut w temperaturze 180°C, a 10 minut przed końcem posypujemy cukrem pudrem. Dzięki temu przysmak otrzyma uwodzicielską karmelową skórkę.

Imbirowa rozkosz

Delikatne chrupiące ciasteczka z pigwą zachwycą Cię jasnym, niezwykłym smakiem. Dużą pigwę obrać i pokroić w kostkę, zetrzeć 5 cm korzenia imbiru, zalać 40 ml oliwy i ubić na gładką masę. Łączymy 100 g mąki pszennej i kukurydzianej, 80 g cukru i szczyptę soli, dodajemy tu masę imbirowo-pigwową i zagniatamy ciasto. Zostawiamy na godzinę w lodówce, następnie dobrze zagniatamy, rozwałkowujemy i szklanką wycinamy ciasteczka. Wysyłamy na blasze do piekarnika nagrzanego do 220 ° C przez 15–20 minut. Takie wypieki z pigwą można bezpiecznie podawać dzieciom w szkole!

Pyszne połówki

Dla tych, których nie stać na wysokokaloryczne wypieki, ugotuj pieczoną pigwę. 4-5 owoców pigwy przekrój na pół, usuń rdzeń wraz z pestkami i skrop sokiem z cytryny. Do każdej połówki wkładamy suche goździki, posypujemy cynamonem i cukrem trzcinowym i wkładamy do głębokiego naczynia do pieczenia przecięciem do góry. Wlać tutaj mieszaninę 300 ml wody i 100 ml białego wina lub wermutu. Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i trzymamy przez 30 minut. Następnie obrócić owoce, zalać płynem i piec kolejne 10 minut. Przed podaniem w zagłębienia każdej połówki pigwy włóż mieszankę ulubionych orzechów i polej miodem.

Orientalna drobnostka

Figi to wspaniały prezent jesieni, z którego powstają niesamowite wypieki. z łatwością Cię przekonają. Ubij w blenderze 135 g miękkiego masła, 125 g cukru i 2 jajka. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodajemy 125 g mąki, 20 g startego imbiru i szczyptę soli. Rezultatem jest miękkie i delikatne ciasto. Pokrój w plasterki 6 owoców świeżych fig, posiekaj duży banan w kółko. Rozłóż ciasto równomiernie w natłuszczonej formie do pieczenia, posyp posiekanymi owocami i skrop syropem klonowym. Wystarczy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C i cudownie pachnące ciasto gotowe!

Babeczki na odporność

Piękne, wysokiej jakości naczynia odgrywają ważną rolę w prawidłowym i wygodnym serwowaniu potraw na stole. Ponadto piękna zastawa stołowa z pewnością przyczynia się do dobrego apetytu! Szeroki asortyment oferuje. Przygotuj domowe ciasta z pigwą, figami i feijoa i podawaj je na pięknych i wygodnych potrawach. Więcej ciekawych przepisów znajdziesz na stronie Jedz w domu. A jakie wypieki przygotowuje się jesienią w Twojej rodzinie?

Wczesną jesienią na półkach pojawiają się sezonowe figi. Takie owoce są najbardziej przydatne w profilaktyce chorób nerek i serca. Walory smakowe też są na topie: na całym świecie z figami przyrządza się sałatki, dania główne i desery. Blogerka kulinarna Venera Osepchuk zebrała i przetestowała najsmaczniejsze przepisy z całego świata.

Uważa się, że figi po raz pierwszy uprawiano w Egipcie. Następnie rozprzestrzenił się na Kretę i starożytną Grecję, gdzie stał się podstawą tradycyjnych potraw. Grecy tak bardzo cenili figi, że stworzyli prawa zabraniające eksportu najlepszych odmian tego owocu. Figę czczono także w starożytnym Rzymie, gdzie uważano ją za święty owoc. Według mitu rzymskiego wilczyca, która wykarmiła przyszłych założycieli Rzymu, Romulusa i Remusa, odpoczywała pod drzewem figowym.

Figi dobrze komponują się z większością potraw: winem, serem, miodem, owocami cytrusowymi, drobiem, rybami, mięsem. Owoce stosuje się świeże, suszone i suszone. Robi się z nich dżemy, dżemy, pianki, słodycze, kompoty w puszkach, a nawet namiastkę kawy. W sezonie figi kosztują od 30 rubli za sztukę, a potem dwa razy więcej, więc trzeba wykorzystać chwilę. Przeszukałam kuchnie różnych krajów, znalazłam i przetestowałam najsmaczniejsze przepisy.

Suszone figi z orzechami w syropie

Kto nie zna tureckich deserów i słodyczy? Lokalni szefowie kuchni już od czasów starożytnych wykorzystywali do deserów naturalne składniki – lokalne owoce i orzechy.

Deser zwany İncir tatlısı był ulubionym miejscem tureckich sułtanów i sułtanek. Jest znany od czasów świetności osmańskiej kuchni pałacowej. Szefowie kuchni wybierali dla niego wyłącznie najwyższej jakości suszone figi i orzechy. Od tego czasu przepis na İncir tatlısı niewiele się zmienił. Deser ten do dziś jest przygotowywany w każdym tureckim domu, ponieważ jest bardzo prosty, a produkty do niego dostępne. Podaje się go z kaymakiem (sfermentowanym produktem mlecznym . - Około. wyd.), bitą śmietaną lub z gałką lodów. Nie wyrzucaj pozostałego syropu. Można go stosować jako posypkę do lodów, naleśników czy twarogu.

Czego potrzebujesz:

• suszone figi - 15 szt.;
• orzechy włoskie (połówki) - 15 szt .;
• cukier - 200 g;
• woda - 300 ml;
• cynamon - 1 sztyft;
• kaimak (lub bita śmietana) - do podania.

Jak gotować:

Figi opłucz, osusz, odetnij ogony nożyczkami. Układać na małej patelni w jednej warstwie, jedna obok drugiej. Zalać 300 ml ciepłej wody i pozostawić na 1 godzinę. Następnie odlej wodę do kubka (nie wylewaj, jeszcze się przyda).

Naciskając opuszkę kciuka, wciśnij środek figi do środka i umieść tam połowę orzecha włoskiego. Włóż wszystko z powrotem na patelnię. W wodzie (którą wlano do fig) wymieszaj cukier i wlej go z powrotem na patelnię, na figi. Włóż laskę cynamonu.

Postaw patelnię na ogniu, zagotuj, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj przez 30-40 minut, aż woda zmieni się w ciemny, gęsty syrop. Podczas gotowania orzechy mogą wypłynąć na powierzchnię, ale podczas serwowania można je łatwo odłożyć na miejsce. Wyłącz ogień, zostaw figi w syropie i ostudź do temperatury pokojowej. Podawać z kaimakiem lub bitą śmietaną.

Biszkopt twarogowy z figami

Galette, czyli ciasto rustykalne, to rodzaj ciasta francuskiego. We Francji ciastka są szczególnie popularne w rustykalnych bistrach. Często gotuje się je również na farmach na obiad. Ciasto może być zarówno drożdżowe, jak i przaśne, francuskie lub kruche, a może nawet chude. Rozwałkowuje się w okrąg, który jest wypełniony farszem, a brzegi są po prostu zagięte. Galeta może być słodka (nadziewana dżemem, twarogiem, jagodami, owocami) i słona (z serem, mięsem, warzywami), więc może służyć jako danie główne lub jako przystawka do stołu bufetowego, można ją podawać z winem może stać się doskonałym deserem.

Ten biszkopt twarogowy to mój sprawdzony, popisowy przepis. Serdecznie ją polecam. Do nadzienia twarogowego można dodać owoce i jagody: figi, wiśnie, morele, gruszki.

Czego potrzebujesz:

Dla testu:

• mąka - 350 g;
• proszek do pieczenia (proszek do pieczenia) - 1,5 łyżeczki;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• masło - 150 g;
• jogurt (kefir) - 150 g.

Do wypełnienia:

• twarożek 9% - 400 g;
• jajko - 2 szt .;
• białko jaja - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
• kasza manna - 1 łyżka. l.;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• cukier - 5 łyżek. l.;
• cukier waniliowy - torebka;
• świeże figi - 5-7 szt .;
• żółtko (do posmarowania ciasta) - 1 szt.

Jak gotować:

Ciasto: mąkę przesiać do filiżanki, dodać sól, proszek do pieczenia, wymieszać. Zimne masło zetrzeć na mąkę, masło z mąką utrzeć rękoma. Wlać jogurt, zagnieść ciasto. Powinno być miękkie i giętkie. Zwiń w kulę, włóż do torebki i włóż do lodówki na 30 minut.

Nadzienie: w misce wymieszaj twarożek, 2 jajka i 1 białko (żółtko posłuży do natłuszczenia ciasta), sól, cukier, cukier waniliowy, śmietanę i kaszę manną, wymieszaj (można wymieszać blenderem zanurzeniowym).

Składanie ciasta: schłodzone ciasto rozwałkować na stolnicy oprószonej mąką i uformować okrąg. Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy o średnicy 28 cm, powinno zwisać z krawędzi formy na 5 centymetrów. Nadzienie przełożyć do formy z ciastem, unieść brzegi ciasta i ułożyć na farszu. Na twarogu ułożyć przekrojone na połówki figi. Ciasto można włożyć nie do formy, ale na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i upieczoną na niej.

Ciasto smarujemy pozostałym żółtkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 40-45 minut na złoty kolor. Przed podaniem lekko ostudzić. To ciasto jest dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Udka z kurczaka pieczone z figami

Przepis ten powstał w oparciu o przepis z książki o współczesnej kuchni żydowskiej. Simone Miller i Jennifer Robbins. Praktycznie przerobiłem to dla siebie, pozostawiając jedynie oryginalny pomysł. Świeże figi można tutaj całkowicie zastąpić suszonymi, będą nie mniej smaczne. Wystarczy wstępnie namoczyć figi w ciepłej wodzie na 30-40 minut.

Czego potrzebujesz:

• udka z kurczaka - 8 szt.;
• sól - 2 łyżeczki;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• świeże figi - 6-7 szt .;
• zielone oliwki (bez pestek) – 100 g;
• gałązki tymianku (świeży) - 6-8 szt .;
• cebula - 1 szt.

Jak gotować:

Udka z kurczaka umyć, osuszyć, włożyć do kubka, posolić i pieprzyć. W małej misce wymieszaj olej roślinny i sok z cytryny, ubij widelcem, aż uzyskasz jednorodną emulsję. Mieszanką cytrynowo-olejową wlać udka, dodać listki z gałązek tymianku (3-4 gałązki), wymieszać i pozostawić do marynowania na 1-2 godziny.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i ułożyć na dnie formy. Połóż udka z kurczaka na cebuli. Figi pokroić na 4 części i ułożyć między udami. Rozłóż oliwki na mięsie kurczaka i połóż na nim 3 gałązki tymianku.

Przykryj naczynie do pieczenia szczelnie folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut. Następnie zdejmij folię, włącz górny grill w piekarniku i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Ciepła sałatka z karmelizowanymi figami, dynią i szpinakiem

Ponieważ sałatka ta jest przedstawicielem raczej nowoczesnej kuchni, trudno ją nazwać tradycyjną w żadnym kraju. Ale sądząc po składzie, idealnie pasuje do kuchni śródziemnomorskiej. Składniki są w sam raz na naszą jesień: dynia i figi abchaskie są aktywnie sprzedawane na rynkach. Ta ciepła sałatka jest idealna na lekką kolację. Można go także podawać jako dodatek do dania np. z drobiem czy mięsem.

Czego potrzebujesz:

• dynia - 500 g;
• figi - 6 szt.;
• szpinak (świeży) - 100 g;
• orzeszki piniowe - 1-2 łyżki. l.;
• czosnek - 1 ząbek;
• czerwona cebula (mała) - ¼ części;
• sól dla smaku;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.

Jak gotować:

Obierz dynię i pokrój ją na małe kawałki według uznania. Liście szpinaku umyj, osusz i grubo posiekaj. Wlać 1 łyżkę na patelnię. l. olej, podgrzej, ułóż połówki fig przekrojoną stroną do dołu i smaż przez 5-7 minut, aż się skarmelizują, aż brzegi zaczną się rumienić. Przełóż figi do osobnego naczynia.

Jeśli to konieczne, dodaj 1 łyżkę więcej na tę samą patelnię. l. oliwę i smaż kawałki dyni, aż będą miękkie i złociste. Na kilka minut przed gotowością dyni dodać starty ząbek czosnku i sól do smaku, wymieszać. Podczas pieczenia dyni bardzo drobno posiekaj czerwoną cebulę.

Do smażonej dyni dodajemy posiekaną cebulę i liście szpinaku. Gotuj, aż liście szpinaku zwiędną. Na talerzu ułóż ciepłą sałatkę, połóż na niej karmelizowane figi i posyp orzeszkami piniowymi. Połóżmy to od razu na stole.

Focaccia figowo-miodowa o smaku rozmarynu

Myślę, że focaccia jest znana wielu osobom, szczególnie tym, którzy lubią relaksować się we Włoszech. To włoska tortilla pszenna, która tradycyjnie składa się z trzech składników: wody, mąki i oliwy z oliwek. Ale jego treść może być inna. Na przykład oliwki, pikantne kiełbaski, pomidory, winogrona, karmelizowana cebula, ziemniaki, różne aromatyczne zioła (rozmaryn, tymianek, bazylia). Dziś mam focaccię miękką, lekko słodką, z figami, które dodają jej soczystości, z aromatem rozmarynu i syropem miodowo-cytrynowym.

Czego potrzebujesz:

• mąka - 450 g;
• woda - 250 ml;
• suche drożdże - 10 g;
• oliwa z oliwek (warzynna) - 1 łyżka. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• figi - 5-7 szt .;
• miód - 2 łyżki. l.;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• rozmaryn (świeży) - kilka gałązek.

Jak gotować :

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i pozostawić na 10-15 minut. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier, wlewamy oliwę, wodę z drożdżami, zagniatamy ciasto.

Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką lub pokrywką na około 1 godzinę. Ciasto powinno wyrosnąć dwukrotnie. Zwykle wkładam piekarnik elektryczny na 40°C. W filiżance wymieszaj miód i sok z cytryny, podgrzej, aż będzie ciepły.

Figi umyj, osusz, przekrój na połówki. Wyrośnięte ciasto zagnieść i rozwałkować na okrąg o średnicy 26 cm, przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i w niektórych miejscach nakłuć widelcem.

Na cieście rozsmaruj pokrojone figi (pokrojone), posmaruj syropem miodowo-cytrynowym, posyp gałązkami rozmarynu i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Po wyjęciu focacci z piekarnika ponownie posmaruj ją syropem miodowo-cytrynowym. Pozwól focacci ostygnąć i podawaj.