Bardzo smaczne danie warzywne. Można podawać samodzielnie lub jako dodatek do mięs lub ryb. Świetnie komponuje się z ryżem lub makaronem i dobrze do nich pasuje.

Składniki

• Bakłażany - 500g.
• Pomidory – 400g.
• Papryka – 250-300g.
• Cebula – 200g.
• Czosnek - 3-4 ząbki.
• Ziele bazylii (lub kolendra lub pietruszka).
• Olej roślinny.
• Świeżo zmielony pieprz (ja używam mieszanki papryczek).
• Cukier - 1/2 łyżeczki.
• Sól.

SCENA 1

Bakłażany umyj, osusz i pokrój w pierścienie o średnicy 7-10 mm. Jeśli bakłażany są duże, przekrój je na połówki lub ćwiartki. Dodać sól, wymieszać i odstawić na 20-25 minut, aż wypłynie gorzki sok. Następnie strząśnij nadmiar soli z bakłażanów, jeśli została, i posól gorzki sok.

ETAP 2

Smażyć bakłażany porcjami na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażyć najpierw z jednej strony przez 1-2 minuty, potem z drugiej. Usmażone bakłażany włóż do miski i przykryj pokrywką, aby pozostały ciepłe.

ETAP 3

Przygotujmy sos pomidorowy: Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego (3 łyżki), dodaj cebulę, dodaj odrobinę soli i smaż, aż cebula będzie miękka.

ETAP 4

Umyj paprykę i usuń nasiona. Paprykę pokroić w drobną kostkę i dodać do cebuli. Wymieszaj i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 5-7 minut.

ETAP 5

W pomidorach wykonaj nacięcia w kształcie krzyża i włóż je do wrzącej wody na 2-3 minuty. Następnie dodaj gorącą wodę i zalej pomidory zimną wodą. Pomidory obierz i drobno posiekaj. Do papryki i cebuli dodać pomidory, wymieszać i dusić na średnim ogniu przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.

ETAP 6

Następnie dodajemy posiekaną bazylię i drobno posiekany czosnek. Sól i pieprz do smaku. Dodajmy cukier. Wymieszajmy.

ETAP 7

Teraz do sosu pomidorowego dodać bakłażany i delikatnie wymieszać. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty na małym ogniu. Podawać na gorąco lub na zimno, posypane posiekanymi ziołami. Bakłażany w sosie pomidorowym z czosnkiem są gotowe.

SMACZNEGO!

W sezonie na bakłażany wciąż poszukuję przepisów na pyszne dania z nich przygotowane bez smażenia. Bakłażan w sosie pomidorowym to bardzo aromatyczne, smaczne i łatwe w przygotowaniu danie warzywne. Bakłażan z czosnkiem w sosie pomidorowym - cieknie mi ślinka, kiedy wspominam jego smak! I nie jest to wcale przesada, gdyż ten smak jest naprawdę wyjątkowy i nie da się go pomylić z niczym innym. Jeśli więc kochasz bakłażany, zdecydowanie powinieneś wypróbować ten przepis. Ważne jest, aby powiedzieć, że bakłażany gotują się dość szybko, a smak jest niezwykle jasny i szczególnie wyrafinowany.

Bakłażany - 800 g
Pomidory - 800 g
Czosnek - 1 średnia główka
Olej roślinny - 3 łyżki. l.
Cukier - 2 łyżki. l.
Sól - 1,5 łyżeczki. (+1 łyżka dla zabicia goryczy)

Bakłażana pokroić na kawałki wielkości pudełka zapałek. Posypać 1 łyżką. l. sól i odstaw na 30 minut.

Wypłynie ciemny płyn, a wraz z nim zniknie goryczka bakłażana.
Następnie po prostu opłukuję kawałki wodą i odsączam je na durszlaku. Bakłażanów nie będziemy smażyć, więc nie ma potrzeby ich całkowitego suszenia.

Podczas gdy bakłażany stoją, my zajmiemy się resztą. Zetrzyj pomidory w ten sposób. Skórę wyrzuca się.

Czosnek obierz i pokrój w plasterki, możesz użyć prasy. Do mieszanki pomidorowej dodaj czosnek, sól, cukier i masło. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.

Do sosu włóż kawałki umytego bakłażana. Mieszać.

Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 25-30 minut, aż bakłażany będą gotowe. Jeśli bakłażany są bardzo twarde, może to potrwać nieco dłużej. Ważne jest, aby go nie przegotować.

Przed podaniem całkowicie ostudzić bakłażana.

W porównaniu do innych popularnych warzyw, takich jak papryka czy bakłażan, zawiera niewiele witaminy C. Jest jednak bogaty w minerały, które pomagają organizmowi lepiej wchłaniać inne substancje: potas wspomaga układ nerwowy, a mangan jest ważnym składnikiem enzymów. Niebieskie warzywa, zawierające 90% wody i 17 kcal na 100 gramów, są produktem dietetycznym.

Oprócz korzystnych minerałów świeży bakłażan zawiera gorzką solaninę. Dlatego są przetwarzane przed spożyciem i nie są spożywane na surowo, aby uniknąć rozstroju żołądka. Ogrzewanie niszczy naturalną toksynę i sprawia, że ​​warzywa stają się jadalne.

Do przetworów nadają się wszystkie owoce od ciemnofioletowego do czarnego, białego, żółtego lub marmurkowego o kształcie serpentynowym lub kulistym. Najważniejsze jest, aby wybrać dojrzałe warzywa o długości około 20 cm.

Niebieskie w pomidorach to mój stały must-have, w który zaopatrzę się rok po roku i zjadam je w całości. Podawałam już przepisy na kawior, teraz czas na bakłażana w pomidorach, wszystkie przepisy są sprawdzone i zatwierdzone przez moją rodzinę, mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu...

Oferuję przepis na niesamowite pyszne niebieskie owoce. Tak pachnący i apetyczny przysmak nie pozostawi obojętnym nawet tych, którzy nie przepadają za warzywami w zwykłych potrawach.

Składniki:

• owoce niebieskie średniej wielkości – 1500 g;
• mięsiste pomidory – 1500 g;
• czerwone strąki bułgarskich warzyw – 250 g;
• czosnek (duża głowa);
• strąk chili;
• wawrzyn – 2 szt.;
• ziarna pieprzu – 5 szt.;
• cukier – 100 g;
• olej roślinny – 250 ml;
• ocet stołowy – 100 ml;
• niejodowana sól kamienna - nieco więcej niż 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Do tego przysmaku lepiej wybrać młode owoce, nie duże, z miękkimi nasionami. Należy je umyć, odciąć łodygę, a owoce pokroić w koła o grubości od pięciu do siedmiu milimetrów.

2. Aby kontynuować gotowanie, musisz obficie posolić kubki. Aby to zrobić, umieść je na durszlaku, wymieszaj z 1 łyżką. l. sól, pozostaw na pół godziny. Dzięki temu konsystencja będzie przyjemniejsza, smak gorzkich próbek będzie nieco łagodniejszy.

3. Aby uzyskać bazę pomidorową, zmiel pomidory przez maszynę do mięsa. To samo należy zrobić z obranym czosnkiem, papryką ostrą i słodką.

4. Do odpowiedniego naczynia wlej bazę pomidorową, dodaj warzywa, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie dodaj przyprawy i gotuj przez kolejne siedem minut.

5. Po wyznaczonym czasie włóż przygotowane kubki do powstałego sosu i gotuj przez 25 minut. Plasterki warzyw powinny zmięknąć, ale nadal dobrze trzymać swój kształt.

Bakłażany w sosie pomidorowym w frytkownicy (najlepszy przepis)

Jeśli wypróbowałeś już inteligentny gadżet do sterylizacji pustych szklanych pojemników, proponuję wypróbować frytownicę w nowy sposób i przygotować wspaniałą przekąskę.

Wymagane składniki:

• młode owoce niebieskie – 1000 g;
• mięsiste pomidory – 1500 g;
• strąk chili;
• głowa czosnku;
• cukier granulowany – 100 g;
• drobna sól niejodowana - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny – 100 ml;
• ocet stołowy – 75 ml.

Metoda gotowania:

1. Zmiel paprykę, ząbki czosnku i pomidory w maszynce do mięsa.

2. Do żaroodpornej miski wlać olej, przełożyć puree warzywne, sól, cukier i postawić na dużym ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz gaz i gotuj przez kwadrans.

3. Odetnij ogony umytych bakłażanów i pokrój je na dość duże kawałki.

4. Wyślij je do mieszanki pomidorowej, zalej octem, wymieszaj i umieść w sterylnych szklanych pojemnikach.

5. Przykryj kawałki pokrywkami, po uprzednim zdjęciu gumek i umieść je na dolnym stojaku frytkownicy. Włączamy urządzenie, ustawiamy temperaturę na 150 stopni, ustawiamy timer na 20 minut i czekamy.

6. Ostrożnie wyjmij smakołyk z gadżetu, włóż gumki z powrotem do pokrywek, zamknij szklany pojemnik, odwróć go do góry dnem i przykryj kocem do czasu, aż produkt ostygnie.

Bakłażan (niebieski) w pomidorach z warzywami na zimę, pycha!

Przedstawiam Państwu pyszny przepis na jedno z najsłynniejszych wśród gospodyń domowych niebieskich warzyw w puszkach.

Składniki na 8 słoików 700 ml:

• niebieskie owoce – 3000 g;
• pomidory – 2000 g;
• marchewka – 1000 g;
• Bułgarskie warzywo – 1000 g;
• cebula – 1000 g;
• olej roślinny – 300-400 g;
• 1 łyżka. l. kwas octowy 70%;
• woda – 250 ml;
• sól – 2-3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Warzywa dokładnie opłucz pod bieżącą wodą z piasku i brudu, wytrzyj czystym ręcznikiem waflowym.

2. Obrane marchewki zetrzeć na specjalnej tarce do marchwi typu koreańskiego lub na dużych oczkach zwykłej tarki. Do rondla wlać olej, podsmażyć warzywa korzeniowe, ciągle mieszając, aż masa stanie się miękka. Przełożyć do kotła.

3. Pomidory zalać wrzątkiem i blanszować przez 3-5 minut, następnie obrać i pokroić w kostkę. Do marchewki wlać wypuszczony sok pomidorowy, smażyć pomidory przez 5 minut, następnie przenieść do kotła.

4. Obraną cebulę pokroić w półksiężyce i smażyć na patelni, aż zmięknie. Przełóż pieczeń do warzyw.

5. Obierz bakłażany i pokrój w kostkę. Smażyć, ciągle mieszając, po czym przełożyć do kotła.

6. Z papryki usuń ogon, przekrój ją na pół i usuń nasiona, pokrój w kostkę i dodaj do reszty warzyw.

7. Dodaj sól i cukier. Wymieszaj, zalej wodą i zagotuj przystawkę. Zmniejsz płomień i gotuj pod przykryciem do momentu, aż będą gotowe, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu. Pod koniec duszenia posmakuj potrawę i w razie potrzeby dodaj sól.

8. Zdjąć kocioł z ognia, dodać kwas octowy, wymieszać i rozprowadzić ten pyszny produkt do czystego, sterylnego szklanego pojemnika. Szczelnie zamknij konfitury wcześniej przygotowanymi pokrywkami.

Gotowy smakołyk przechowuj w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu.

Roladki z bakłażana w sosie pomidorowym na zimę

Składniki na kilka słoików 700 ml:

• 3-4 duże, niebieskie owoce;
• duże marchewki;
• 3 bułgarskie warzywa w różnych kolorach;
• 1 kg pomidorów;
• pęczek koperku.

Dla każdego słoika:

• 1,5 ząbka czosnku;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• 5 g soli kuchennej;
• 10 g cukru;
• łyżka oleju roślinnego;
• 10 ml 9% octu.

Proces gotowania:

1. Umyte bakłażany z obciętymi końcami pokroić nożem lub mandoliną w cienkie, długie plasterki. Posyp każdy kawałek solą i odstaw na pół godziny (sól usunie z owoców gorycz).

2. Obrane marchewki pokroić w długie paski. Usuń nasiona i żeberka z papryki i pokrój je w cienkie paski.

3. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 15 sekund. Następnie wyjmij je i pozwól im lekko ostygnąć. Obierz i pokrój na kawałki. W misie blendera przygotuj przecier pomidorowy (możesz użyć sokowirówki lub maszynki do mięsa).

4. Wróćmy do bakłażanów: jak widać puściły dość dużo płynu. Odcedź z miski i dokładnie opłucz paski pod zimną bieżącą wodą. Pozwól im odsączyć i osuszyć papierowymi ręcznikami.

5. Plasterki ułożyć na patelni z odrobiną oleju i lekko smażyć po kilka sekund z każdej strony.

6. Ułożyć 5-6 krótkich pasków marchewki, po jednym pasku każdego rodzaju papryki i gałązkę koperku, w pobliżu jednego z brzegów przekroju plasterka. Zwiń w rulon. Wszystkie paski przygotuj w ten sam sposób.

7. Do każdego słoika włóż niezbędne przyprawy, z wyjątkiem octu. Na wierzchu ułóż bułeczki z bakłażanem, używając szczypiec do lodu lub innego odpowiedniego narzędzia.

8. Gotuj sok pomidorowy przez 5-7 minut. Następnie wlać do słoików, wypełniając je całkowicie (aby sok pomidorowy nasycił bułki, okresowo potrząsaj słoikami). W połowie tego procesu dodaj ocet.

9. Szklane pojemniki przykryć sterylnymi pokrywkami, włożyć do garnka z gorącą wodą (powinna ona zajmować 2/3 wysokości słoików), sterylizować smakołyk przez 12 minut.

10. Następnie wyjmij je i zapieczętuj. Odwróć je na pokrywkę i zawiń w futro, aż całkowicie ostygną.

Papryka i bakłażany w pomidorach na zimę

Tandem bakłażanów, słodkiej papryki i pomidorów – czy jest coś smaczniejszego? Przepis jest bardzo prosty, a efekt niesamowity! Choć lato cieszy się dużą ilością warzyw, gorąco polecam przygotować bardzo smaczną przystawkę, która z czasem zagości zarówno na codziennym stole, jak i od święta.

Składniki na przygotowanie 4,5 litra preparatu:

• 1500 g niebieskich owoców;
• 2000 g mięsistych pomidorów;
• 1000 g bułgarskiego warzywa;
• 500 g cebuli;
• czosnek (duża głowa);
• 30 g soli (jedna łyżka);
• 100 g cukru;
• łyżeczka zmielony czarny pieprz;
• 4-5 groszku ziela angielskiego;
• 20 ziaren czarnego pieprzu;
• 240 ml oleju roślinnego;
• 60 ml 9% octu.

Proces gotowania:

1. Szklane pojemniki i pokrywki są bardzo łatwe w czyszczeniu. Aby wysterylizować małe słoiki (500-1000 ml), wlej do nich 100 ml wody i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 10 minut. Jeśli słoiki są duże (1,5-3 litry), wysterylizuj je nad ogniem za pomocą pary. Gotuj pokrywki przez maksymalnie 5 minut, a następnie odsącz je na czystym ręczniku.

2. Umytym bakłażanom odetnij ogony, zalej je lodowatą wodą i odstaw na 1-1,5 godziny, aby pozbyć się goryczy.

3. W międzyczasie umyj pomidory i przekrój je wzdłuż. Następnie zmiel przez maszynę do mięsa i przelej puree do dużego pojemnika. Wlać olej i wymieszać. Połóż kompozycję na dużym ogniu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do średniego, przykryj luźno i gotuj sos przez 20 minut. Nie zapomnij wymieszać masy, aby nie przykleiła się do dna i nie przypaliła!

4. Wyjmij bakłażany z płynu i pokrój je w półkola o grubości 5 mm.

5. Obrane strąki papryki pokroić w paski o grubości 3-4 mm. Obierz i posiekaj cebulę na półpierścienie. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki (można przecisnąć przez praskę).

6. Po 20 minutach pod pomidorem zwiększ ogień, dodaj niebieskie półksiężyce, paprykę i cebulę. Wymieszać składniki. Przykryj, zagotuj gulasz warzywny, mieszając od dołu do góry co 5 minut. Stopniowo z warzyw zacznie wypływać sok, a ich objętość zmniejszy się.

7. Gdy gulasz się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Do konserwy dodać wszystkie pozostałe składniki przepisu, wymieszać i gotować jeszcze kilka minut. Zmniejsz płomień do minimum i przenieś smakołyk do sterylnego szklanego pojemnika, zamykając go pokrywkami.

8. Połóż go do góry nogami i owiń ciepłym kocem, aż ostygnie.

Smacznego!

Bakłażany w pomidorach z czosnkiem na zimę nie pozostawią nikogo obojętnym

Bardzo smaczny przepis o pikantnym aromacie, który przypadnie do gustu każdemu. Kto spróbuje, zawsze pyta o przepis, jest przepyszne! Według tego przepisu od 3 lat zawijam niebieskie w pomidorach i zawsze będę je zamykać. Moja koleżanka z pracy podzieliła się ze mną sposobem przygotowania tego pysznego dania, o którym dowiedziała się z filmu na YouTube. Dzielę się tym z Tobą:

Miłych przygotowań!

Prowadzi to do logicznego zakończenia zbioru przepisów.

Dziękuję za uwagę!

Zostaw swoją opinię na temat powyższych przepisów w komentarzach, dodaj artykuł do zakładek i udostępnij znajomym, klikając przyciski mediów społecznościowych!

W naszym regionie zbiory rozpoczynają się we wrześniu. Warzyw na targowiskach jest pod dostatkiem, od patrzenia aż swędzą ręce, żeby od razu wszystko podsumować i zrobić zapasy na zimę.

W tym roku nie zostawiam prawie nic otwartego, ale nie mogę pominąć moich ulubionych bakłażanów.

Każdy, kto je kocha tak samo jak my, pokocha ten preparat, który może być również stałą, nie wymagającą konserwacji przystawką na Twój stół. Zawiera najprostsze warzywa: słodką paprykę, pomidory i bakłażany. Smak gotowego dania może być ostry – dla miłośników pikantnych wrażeń i zwyczajny – dla fanów spokojnych smaków.

Aby przygotować bakłażany w sosie pomidorowo-paprykowym na zimę, weź następujące produkty.

Pomidory umyć i pokroić na kawałki. Usuwanie skóry nie jest wcale konieczne, ale jeśli nawet zmiażdżona skóra Cię podrażni, pozbądź się jej. W ten sam sposób obierz i posiekaj paprykę.

Z bakłażanów usuń skórkę w częściach, ale nie w całości, pokrój je w pierścienie lub cienkie plasterki. W ogóle nie można obierać skóry, ale wtedy zmieni się kolor gotowego dania. Stanie się niewyraźny i szarawy. Moje bakłażany wcale nie są gorzkie, więc nie wymagają wstępnego solenia ani mycia. Jeśli bakłażany są gorzkie, dobrze je posolić, odstawić na 20 minut, odcedzić powstały płyn, przepłukać czystą wodą i wycisnąć.

Obierz czosnek, posiekaj zioła (kolendra, natka pietruszki, koper), posiekaj ostrą paprykę.

Zmiel paprykę, pomidory, ostrą paprykę i czosnek w częściach w robocie kuchennym. Lub zmiel warzywa w maszynce do mięsa.

Powstałą masę wlać do głębokiego rondla i ugotować. Gotuj przez 10 minut.

Następnie dodaj przygotowane bakłażany. Mieszając, gotuj bakłażany w sosie pomidorowo-paprykowym przez 20 minut.

Po 10 minutach bakłażany będą wyglądać tak.

Po 20 minutach na patelnię dodać przyprawy (kolendrę i chmiel suneli), cukier i sól (bez szkiełka). Wlać 1 łyżkę octu. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Posmakuj tego, czego brakuje. Jeśli to konieczne, dodaj.

Następnie dodać posiekane zioła i wymieszać.

Po 2 minutach wrzący bulion włóż do czystych i suchych słoików. Przykręć ugotowane pokrywki. Odwróć i przykryj czymś ciepłym, aż słoiki całkowicie ostygną. Jeśli danie nie jest przeznaczone do przygotowania, po prostu umieść bakłażany w pojemniku i ostudź.

Bakłażany w sosie pomidorowo-paprykowym są gotowe na zimę. Mam 2,5 litra.

Bakłażan w sosie pomidorowym to smaczna, zdrowa i niedroga przekąska warzywna. Aby go uzyskać, gospodynie domowe wykorzystują kilka podstawowych i wiele dodatkowych składników. Zmieniając skład i proporcje, możesz wymyślić wiele przepisów, które będą dostępne do gotowania w domu.

Sekrety pysznego sosu pomidorowego

Bakłażany mają neutralny smak, więc jakość potrawy zależy bezpośrednio od sosu pomidorowego. Aby prawidłowo go przygotować, musisz znać wiele subtelności tego procesu. Można je poznać dzięki tajnikom doświadczonych szefów kuchni.

Do najważniejszych z nich należą:

• Do przygotowania sosu pomidorowego nadaje się każda odmiana pomidorów. Najważniejsze, żeby były dojrzałe, jak najbardziej soczyste i bez widocznych wad.
• Aby sos był gładki, należy usunąć skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, wykonaj kilka nacięć u podstawy, a następnie włóż warzywo do wrzącej wody. Po kilku sekundach zostaje zanurzony w lodowatej wodzie. Następnie skórkę można łatwo usunąć i nie uszkodzić miazgi.
• Jeśli musisz ugotować sos, powinieneś użyć do tego emaliowanej patelni.
• Podczas gotowania na powierzchni soku pomidorowego utworzy się piana, którą należy usunąć łyżką cedzakową.
• Sól, cukier i przyprawy należy dodawać stopniowo. W takim przypadku należy często pobierać próbkę, aby uniknąć przesolenia lub nadmiernej słodkości.
• Jeśli przepis wymaga dodania octu, najlepiej zrobić to na kilka minut przed zakończeniem sosu.
• Pomidory posiadają dużo drobnych nasion, które utrudniają uzyskanie jednorodnej mieszanki. Można się ich pozbyć przecierając przecier pomidorowy przez drobne sitko.
• Aby sos był bardziej pikantny, dodaj czosnek lub chili. Jeśli potrzebujesz słodkiej przyprawy, użyj octu jabłkowego lub winogronowego.

Proste przepisy na bakłażany

Istnieje wiele sposobów gotowania bakłażana w sosie pomidorowym. Aby wybrać najbardziej odpowiedni przepis, należy wziąć pod uwagę osobiste preferencje i porady profesjonalnych szefów kuchni.

Wersja klasyczna

Ta metoda gotowania bakłażana w sosie pomidorowym jest uważana za najpopularniejszą. Zyskała sławę dzięki dostępności składników. Gotowe danie jest bardzo aromatyczne i pożywne, dzięki czemu będzie dobrym wyborem na rodzinny obiad. Do przekąski będziesz potrzebować:

Proste przepisy na letnią sałatkę warzywną

• 2 niebieskie;
• 1 cebula;
• 4 łyżki łyżki wody i oleju roślinnego;
• 30 g koncentratu pomidorowego;
• 20 g nasion sezamu;
• 1 łyżeczka granulowanego cukru i oregano;
• kwas cytrynowy;
• sól.

To danie można uzupełnić dowolnymi innymi warzywami. Dodadzą własnego smaku i wzmocnią aromat niebieskich. Prawidłowa kolejność gotowania:

• Z dokładnie umytych bakłażanów odcina się łodygi.
• Miąższ kroi się w cienkie koła.
• Następnie posyp solą i odstaw na 20 minut.
• Po uwolnieniu gorzkiego soku zmywa się go wodą.
• Przygotowane plastry bakłażana pokroić w cienkie paski.
• Cebule są obrane, umyte i pokrojone w drobną kostkę.
• Obydwa warzywa umieszcza się na rozgrzanej patelni i smaży z dodatkiem oleju roślinnego.
• Po około 5 minutach dodać oregano i wszystkie pozostałe przyprawy.
• Do miski włóż koncentrat pomidorowy i wymieszaj go z kwaskiem cytrynowym, solą, cukrem i ziarnami sezamu.
• Gotową masę zalewa się wodą i miesza aż do uzyskania jednorodnego sosu.
• Płyn wlewa się na patelnię z cebulą i jagodami.
• Naczynie gotuje się pod zamkniętą pokrywką przez 7 minut.
• Po upływie określonego czasu przekąskę wyjmuje się z pieca i przenosi na talerz.
• Przed podaniem posyp danie posiekanymi ziołami.

Gorąca przekąska

Dość często zdarzają się sytuacje, w których trzeba zorganizować szybką i lekką przekąskę dla gości. Proste kanapki z serem lub kiełbasą raczej im nie przypadną do gustu, dlatego lepiej przygotować im gorącą przystawkę z bakłażana w sosie pomidorowym. Zajmie to niewiele czasu, a wynik zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Wymagane składniki:

• 3 bakłażany;
• 4 pomidory;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• przyprawy, sól.

Z takiej ilości produktów można przygotować przystawkę, która w zupełności zaostrzy apetyt gości i przygotuje ich na danie główne. W razie potrzeby można zwiększyć proporcje składników i dodać aromatyczne przyprawy. Przygotuj przekąskę w następujący sposób:

• Wstępnie umyte niebieskie są krojone w plasterki o grubości około 1 centymetra.
• Następnie warzywa są solone i umieszczane w misce.
• Po 20 minutach wyciska się je z gorzkiego soku i wyciera papierowymi ręcznikami.
• Przygotowane kawałki umieszcza się w rozgrzanym oleju słonecznikowym i smaży przez 5 minut na złoty kolor.
• Obróć bakłażany na drugą stronę i smaż tyle samo czasu.
• Cebulę pokroić na małe kawałki, marchewkę zetrzeć na drobnej tarce. Obydwa warzywa smażymy na oleju roślinnym.
• Z pomidorów usuwa się skórę, a miąższ kroi się na 4 części.
• Pomidory przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub miażdży do uzyskania gładkości za pomocą blendera.
• Przecier pomidorowy wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia na małym ogniu. Jednocześnie należy go regularnie mieszać i usuwać powstałą pianę.
• Następnie dodaje się czosnek przepuszczony przez specjalną prasę.
• Schłodzone plastry bakłażana układa się na stole.
• Smażony farsz umieszcza się na jednym z ich brzegów.
• Niebieskie zawinięte są w rulon i zabezpieczone drewnianym szpikulcem.
• Przystawkę umieszczamy w żaroodpornej misce i zalewamy sosem pomidorowym.
• Potrawę posypujemy tartym serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
• Bakłażany gotuje się przez 15 minut.
• Następnie są wyjmowane i drewniane szpikulce są usuwane.
• Przystawkę przenosi się na duży talerz i dekoruje świeżymi ziołami.

Przepisy na naturalną kiełbasę lekarską

Danie na pełny obiad

Jeśli masz godzinę wolnego czasu, możesz ugotować pyszny obiad. Do dania warzywnego będziesz potrzebować:

• 700 g pomidorów;
• 600 g niebieskich;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 1 pęczek bazylii;
• 200 g parmezanu;
• 300 g sera Adyghe;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• zmielony czarny pieprz;
• kolendra;
• sól.

Zamiast wymienionych rodzajów sera można użyć dowolnych innych. Ważne, aby jeden z nich był twardy, a drugi miękki.

Domową zapiekankę obiadową przygotowuje się w następujący sposób:

• Bakłażany są obrane i pokrojone w plasterki o grubości 3-5 ml.
• Następnie moczy się je przez 15 minut w osolonej wodzie.
• Po kwadransie niebieskie są ostrożnie wyciskane i układane na papierowym ręczniku.
• Na patelni zagotuj oliwę z oliwek.
• Następnie ułóż bakłażany i smaż przez 5 minut z każdej strony.
• Pomidory blanszujemy i kroimy w drobną kostkę.
• Ostra paprykę przekrój na pół i usuń wszystkie nasiona. Pozostała część jest zmiażdżona.
• Czosnek siekamy na drobne kawałki i wraz z ostrą papryką umieszczamy na rozgrzanej oliwie z oliwek.
• Po około 30 sekundach na patelnię dodaj pomidory i posiekaną bazylię.
• Doprowadź sos do wrzenia i gotuj przez 20 minut. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody.
• Następnie dodaje się sól, czarny pieprz i kolendrę.
• Obydwa rodzaje sera tnie się w różnych pojemnikach.
• Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni.
• Nasmaruj dno i ściany naczynia do pieczenia olejem roślinnym.
• Pierwsza warstwa to smażone jagody.
• Posypane są serem Adyghe i sosem pomidorowym.
• Na samym końcu dodaje się parmezan.
• Składniki układa się w tej samej kolejności, aż do ich zakończenia.
• Włóż zapiekankę do piekarnika i piecz przez co najmniej 45 minut.
• Następnie naczynie lekko schładza się i dekoruje liśćmi bazylii.

Sałatka Cezar z kurczakiem

Z dodatkiem ziemniaków

Każdy może przygotować to proste i pożywne danie. Będzie wymagało następujących produktów:

• 500 g bakłażanów;
• 200 g ziemniaków;
• 350 g pomidorów;
• 1 cebula;
• 30 g granulowanego cukru;
• 20 g mąki pszennej;
• 50 ml oleju roślinnego;
• sól i zioła.

Produkty te wystarczą na 2 porcje. Jeśli chcesz nakarmić większą liczbę osób, możesz proporcjonalnie zwiększyć ilość dodawanych składników.

Proces gotowania obejmuje następujące kroki:

• Niebieskie kroi się w koła, których grubość waha się od 1,5 do 2 cm, a jeśli warzywa są duże, każdy kawałek można podzielić na pół.
• Bakłażany obtaczamy w mące pszennej i kładziemy na patelni z rozgrzanym olejem.
• Tam smażone są na dużym ogniu aż do połowy ugotowane, a następnie wyjmowane i umieszczane na ręczniku papierowym lub serwetce.
• Cebule są obrane i pokrojone w pierścienie o średniej grubości. W tej formie smaży się na złoty kolor.
• Obierz ziemniaki i pokrój je w 2 cm kostkę.
• Z pomidorów usuwa się skórę, a miąższ przepuszcza przez maszynę do mięsa.
• Masę pomidorową miesza się z granulowanym cukrem, solą, przyprawami i posiekanymi ziołami.
• Połóż sos na kuchence i zagotuj. Następnie natychmiast usuwa się go z ognia i schładza.
• Do naczynia do pieczenia wlać połowę sosu pomidorowego.
• Na wierzchu ułóż smażone kawałki bakłażana.
• Następną warstwą są ziemniaki i krążki cebuli.
• Warzywa zalewamy pozostałym sosem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
• Danie gotuje się przez 45 minut, następnie sprawdza się ziemniaki. Jeśli stał się miękki, obróbka cieplna jest zakończona.
• Przed podaniem przełóż danie na talerz i udekoruj gałązkami natki pietruszki i koperkiem.