Wypieki piaskowe na bazie solanki są dobrze znane naszym mamom i babciom. W młodości herbatniki solankowe były popularne ze względu na dostępność składników w skromnym asortymencie artykułów spożywczych w sklepach. Domowe ogórki kiszone były obecne w każdym domu, nadzień pomidorowych i ogórkowych zawsze było pod dostatkiem.

Najsmaczniejsze przepisy na ciasteczka solankowe

W całej swojej historii receptura ciastek solankowych była wielokrotnie ulepszana, jej wariacje stały się bardziej zróżnicowane. Wśród nich znajdą to, czego potrzebujesz, zarówno zwolennicy odżywiania fitness i chudego jedzenia, jak i miłośnicy pożywnych przekąsek.

Instrukcja krok po kroku ze zdjęciem pomoże Ci łatwo przygotować pyszne, aromatyczne, złotobrązowe ciasteczka za pierwszym razem. Łącząc swoją wyobraźnię i osobiste doświadczenia, z pewnością przyczynisz się do uzupełnienia skarbonki kucharzy-amatorów.

Klasyczny olej roślinny

To jeden z najbardziej ekonomicznych domowych przepisów kulinarnych. Ale mimo to nie jest wstydem traktować takim deserem zarówno rodzinę, jak i gości. Luźne kruche ciasteczka znikają zupełnie niezauważone z talerza.

Przepis zapewnia wszystko 5 elementów, które są zawsze pod ręką:

• 16 ul. łyżki solanki, cukru i oleju roślinnego;
• 400 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody szybkiej.

Najpierw dokładnie wymieszaj solankę, masło i cukier. Do tej mieszanki dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wanilią, zagnieść delikatne, lekko lepkie ciasto.

Z niej trzeba zwinąć małe kulki (będzie ich około 30), każdą z nich jedną stroną zanurzyć w cukrze, lekko spłaszczając i ułożyć luźno na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.

Po 20 minutach pieczenia w temperaturze 170-175 °C ciasteczka są gotowe.

Z płatkami owsianymi

Ciasteczka w solance w oleju roślinnym są akceptowalnym przysmakiem nawet dla osób poszczących i szczupłych. Możesz również uczynić go przydatnym, dodając do ciasta ziarna witamin.

Szklanka solanki będzie wymagać:

• 1,5 szklanki mąki owsianej i pszennej;
• 1 szklanka cukru;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• do smaku - nasiona lnu i sezamu.

Możesz również zrobić sobie płatki owsiane - używając ich płatków owsianych za pomocą blendera lub. Istnieje możliwość zmielenia płatków w woreczku wałkiem do ciasta - dla tych, którzy lubią luźniejszą konsystencję wypieków z ziarnami.

Płatki owsiane należy wymieszać z solanką i masłem. Tę mieszaninę należy podawać w infuzji przez 10-15 minut, po czym można z nią zmieszać resztę składników. Ciasto o konsystencji gęstej śmietany rozsmarować na pergaminie łyżką, posypać pestkami i piec w temperaturze 180°C na złoty kolor.

Chryzantemy

Znane od dzieciństwa „rozczochrane” ciasteczka mają wiele możliwości gotowania. Jeden z nich jest w solance.

W tym celu musisz wziąć:

• 0,2 kg margaryny;
• 0,5 kg mąki;
• 0,5 szklanki solanki (lepiej niż kapusta);
• szklanka cukru;
• 2 jajka;
• trochę sody.

Aby ciasto było gładkie i plastyczne, margaryna powinna mieć temperaturę pokojową. Dlatego musisz wcześniej wyjąć go z lodówki.

Rozmrożoną masę mieszamy łyżką z cukrem, a następnie ubijamy do białości. Lepiej od razu wziąć do tego głęboką miskę, w której ciasto będzie zagniatane. Do margaryny z cukrem dodać solankę i jajka i ponownie ubić na gładką masę.

Teraz możesz dodać mąkę i sodę, zagnieść elastyczne ciasto (nie powinno przyklejać się do rąk), zwinąć w kulkę, odstawić na pół godziny w lodówce. Następnie podziel na małe kawałki i przełóż każdy z nich przez maszynkę do mięsa. Powstałe żebrowane kiełbaski należy pokroić na kawałki, ułożyć na blasze do pieczenia i przesłać do piekarnika nagrzanego do 190 ° C na 20 minut.

Z kaszą manną

Ciastka solankowe z dodatkiem kaszy manny nabierają szczególnej kruchości. Odrobina mielonego cynamonu doda mu pikanterii.

Na 1 szklankę marynaty ogórkowej potrzebujesz:

• 2 szklanki mąki pszennej;
• 1 szklanka kaszy manny
• 4 łyżki. łyżki cukru pudru;
• łyżeczka sody oczyszczonej;
• torebka cukru waniliowego;
• cynamon do smaku.

Wymieszać solankę, masło i cukier, dodać przesianą mąkę, kaszę mannę, sodę i cukier waniliowy, zagnieść ciasto i odstawić. Po 15-20 minutach możesz rozwałkować ciasto i wyciąć półfabrykaty za pomocą rowków, foremek lub szklanki.

Ułożyć na blasze wyłożonej folią i posypać cynamonem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-25 minut.

Z sezamem

Każde ciasto z sezamem (aka „sezam”) to apetyt. Ponadto ziarna te są bogate w witaminę E, magnez, żelazo, cynk, fosfor i wapń.

Przepis zawiera:

• 2 szklanki marynowanego ogórka
• 3 szklanki mąki;
• 0,5 szklanki oleju słonecznikowego;
• 0,5 szklanki cukru;
• 10 g białego sezamu;
• 0,5 łyżeczki soli;
• łyżeczka sody oczyszczonej i trochę octu stołowego do gaszenia.

Do odcedzonej solanki dodaj olej słonecznikowy i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj, stopniowo dodając sodę gaszoną i sól, a następnie mąkę. Zagnieść ciasto, a następnie podzielić na małe kawałki, aby rozwałkować placki o grubości 1,5 cm.

Każdą taką warstwę posyp sezamem i ponownie zawiń wałkiem, aby docisnąć ziarna. Teraz możesz zrobić ciasteczka z ciasta sezamowego w foremkach lub szklance i ułożyć je w formie nasmarowanej olejem słonecznikowym.

Pieczemy w 180-200°C przez 15-20 minut do zrumienienia.

Herbatniki Serowe (niesłodzone)

Krakersy własnej produkcji są nie tylko prawdziwe, ale również łatwe do wykonania. Pieczenie bez cukru jest nie mniej przyjemne do chrupania, zwłaszcza jeśli ma uwielbiany przez wielu serowy smak.

Do tego potrzebne są przysmaki:

• 200 g wędzonego sera kiełbasianego;
• 1,5 szklanki marynaty lub marynaty z ogórków lub pomidorów;
• 0,5 szklanki oleju roślinnego;
• 4 szklanki mąki pszennej;
• łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia.

Zacznij od sera - zetrzyj na grubej tarce. Dodaj sodę do powstałych wiórów, wlej solankę i olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszać, dodać mąkę i zagnieść na miękkie ciasto. Rozwałkuj w warstwę o grubości 7-8 mm i możesz wyciąć ciasteczka.

Pieczemy w piekarniku na złoty kolor.

Z majonezem

Wszechobecny sos znalazł swoje miejsce również w wypiekach solankowych ze względu na zdolność nadawania ciastu przyjemnej miękiszu. Tych ciasteczek nie można nazwać dietetycznymi, ale czasami można się rozpieszczać.

Przepis zawiera:

• 5 łyżek. łyżki majonezu;
• 2 łyżki stołowe. łyżki do śmietany;
• 0,2 l ogórka kiszonego;
• 0,4 kg mąki;
• 0,5 szklanki cukru;
• 2 jajka;
• 150 ml oleju roślinnego;
• soda na czubku noża.

Solanka z dodanym cukrem granulowanym należy podgrzać na kuchence do całkowitego rozpuszczenia ziaren, a następnie wlać sodę do płynu. Połowę objętości mąki łączymy w osobnym pojemniku z ciepłą solanką. W innej misce wymieszaj majonez ze śmietaną i jajkami, a następnie połącz obie mieszanki w jedną. Dodaj tam olej roślinny i resztę mąki i zagniataj ciasto, które nie powinno przyklejać się do rąk.

Odstawić ciasto w kształcie grudki na 15 minut przed uformowaniem herbatników. Czas pieczenia - 20 minut, temperatura - 180 ° С.

Z mlekiem skondensowanym i migdałami

To opcja dla osławionego słodyczy. Połączenie kremowego smaku i lekko cierpkiego migdałowego aromatu pomaga stworzyć małe arcydzieło, zwłaszcza że wygląda bardzo kusząco, wręcz godne świątecznego stołu.

Lista składników jest obszerniejsza tutaj:

• 350 g mąki;
• 270 ml marynaty ogórkowej;
• 200 g cukru;
• 150 ml śmietany o zawartości tłuszczu 15%;
• słoik gotowanego skondensowanego mleka;
• 130 g margaryny;
• 6 jaj kurzych;
• 100 g pokruszonych migdałów;
• worek waniliny.

Margines czasu też powinien być nieco większy niż na przygotowanie „klasyków”, ale koszty są uzasadnione wynikiem.

Oddziel białka i ubij z cukrem, aż uzyskasz piki. Dodaj śmietanę, żółtka i wanilinę, a następnie stopioną margarynę. Kontynuuj ubijanie mieszanki. Następnie przesianą mąkę należy wlać cienkim strumieniem, również delikatnie wlać solankę i zagnieść ciasto. Wkładamy go do lodówki na półtorej godziny, przykrywając folią spożywczą.

Po tym czasie masa jest gotowa do uformowania ciasteczka. Musimy zwinąć dużo kulek, zrobić małe zagłębienie pod nadzienie w środku każdego koloboka i piec w tej formie na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia przez 20 minut w temperaturze 190°C.

W międzyczasie wymieszaj pokruszone migdały ze skondensowanym mlekiem. Po ostygnięciu półfabrykatów układamy nadzienie we wcześniej przygotowanych rowkach i podajemy na stół.

Wybraliśmy kilka wskazówek dla tych, którzy zajmują się takim pieczeniem po raz pierwszy.

1. Przed przygotowaniem ciasta lepiej przecedzić solankę przez gazę, jeśli nie chcemy w wypiekach zanieczyszczeń warzyw lub przypraw z marynat.
2. Posyp semolinę na powierzchni patelni, aby łatwo oddzielić ciastka od blachy do pieczenia.
3. Ciasteczka solankowe można udekorować, jak każde kruche ciastko, cukrem pudrem, marmoladą, jagodami i kawałkami suszonych owoców. Lub zrób ciasteczka z warstwą dżemu, konfitur, konfitury lub gotowanego skondensowanego mleka, sklejając półfabrykaty parami. W takich przypadkach lepiej zmniejszyć ilość cukru w ​​cieście.

Wniosek

Jeśli jesteś oszczędną gospodynią domową lub po prostu koneserem dobrych wypieków, z pewnością dodasz solankowe ciasteczka do swojego arsenału korzystnych opcji. Do deseru można użyć płynu z puszki konserwowych ogórków, pomidorów, a nawet kapusty. W każdym razie smak solanki będzie niewyczuwalny. Chyba że nadzienie pomidorowe doda nieco bardziej pikantnej nuty.

Każdy, kto choć raz spróbował tego kruchego pyszności, nigdy więcej nie uzna marynaty za bezużyteczny produkt.