Domowe bajgle są smaczniejsze niż ciasteczka kupione w sklepie. Można je przygotować z różnych rodzajów ciasta: francuskiego, piaskowego, drożdżowego. Wewnątrz zawijamy nadzienie z dżemu, marmolady, twarogu, maku lub orzechów. W domu można nawet upiec solone bajgle nadziewane mięsem i grzybami. Tradycja robienia bajgli wywodzi się z Francji, to tam kucharze udoskonalili przepis na wypieki zwane rogalikami.

Produkty na receptę

• gotowe ciasto francuskie 395 g;
• gotowane mleko skondensowane 365 g;
• jajko 1 szt.

Przepis

Przepis jest bardzo prosty.

1. Gotowe ciasto francuskie kupione w sklepie należy rozmrozić.
2. Rozwałkować i pokroić w trójkąty.
3. Ugotowane mleko skondensowane nałóż na szeroki koniec trójkąta.
4. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.
5. Gotowe wypieki można posypać cukrem pudrem.
6. Bułeczki nadziewane skondensowanym mlekiem gotowe!

Bułki na cieście drożdżowym

W powyższym przepisie nie ma nadzienia, bułeczki nadal są pyszne. W razie potrzeby przed pieczeniem możesz dodać dżem lub gotowane mleko skondensowane.

Produkty

• mąka 495 g;
• cukier 105 g;
• masło 125 g;
• woda 105 ml;
• cukier waniliowy;
• jajka 3 szt.;
• drożdże 24 g;
• mleko 74 g;
• Sól.

Przepis

1. To ciasto jest szybkie i łatwe do wykonania. Jeśli nie jesteście przyjaciółmi ciasta drożdżowego, pojawiła się okazja do naprawienia sytuacji. Do pieczenia musisz wziąć sprasowane drożdże. Nie są rozcieńczane wodą, ale mielone mąką na okruchy.
2. Zmiękczone masło należy wymieszać z cukrem i jajkami. Wlej ciepłą wodę i mleko do mąki z drożdżami (temperatura ok. 30 stopni). Dodaj mieszankę masła z cukrem jajecznym. Mieszaj, aż utworzy się jednolita grudka ciasta. Wygodnie jest to zrobić za pomocą miksera, ale jeśli nie jest dostępny, możesz gotować rękami.
3. Przykryj ciasto i odstaw na trzy godziny w ciepłe miejsce. Gdy ciasto będzie gotowe, powiększy się od dwóch do trzech razy, należy je pokroić na małe identyczne koloboki. Z każdej bułki rozwałkuj owal i zwiń go w bajgiel. Przed pieczeniem bułeczki powinny leżeć na blasze przez dziesięć minut. Piekarnik nagrzeje się do żądanej temperatury 200 stopni. Ciastka umieszczone w piekarniku będą gotowe za 15-20 minut. Gotowe bułki posyp cukrem pudrem.

Bułeczki z prostego ciasta twarogowego

Produkty na receptę

• masło 155 g;
• cukier puder 62 g;
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka;
• mąka pszenna 310 g;
• twarożek 145 g;
• jajko 1 szt .;
• Sól;
• cukier 65 g;
• orzechy włoskie 105 g.

Przepis

1. Aby przygotować te pyszne bajgle, musisz poznać wszystkie tajniki wyrabiania kruchego ciasta. Nie ma ich bardzo wielu. Masło nie może się stopić, inaczej ciasto będzie twarde. Jeśli użyjesz robota kuchennego do wyrabiania ciasta, znacznie uprości to proces. Jeśli nie masz robota kuchennego, zmocz ręce pod zimną wodą i ugniataj. Nie podgrzewaj oleju na kuchence. Powinien być miękki, ale nie stopiony.
2. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, schłodzone masło zmielić z mąką do miękiszu, dodać twarożek wymieszany wcześniej z jednym żółtkiem, szczyptą soli i cukru pudru. Po szybkim zebraniu kawałka ciasta z produktów nie ugniataj go przez długi czas na stole, natychmiast włóż do torby i do zamrażarki na pół godziny.
3. Gdy ciasto stygnie, zacznij przygotowywać nadzienie. Orzechy włoskie, wkładając do mocnej torby, rozgniatamy wałkiem do ciasta. Wymieszać z cukrem pudrem i białkiem jajka. Nadzienie gotowe.
4. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na cztery części. Rozwałkuj je na okrągłe ciastka i pokrój na segmenty (8, 12, 16 części) w zależności od pożądanej wielkości bułeczek. Umieść nadzienie na szerokiej krawędzi każdego segmentu i rozwałkuj ciasto na kształt bajgla. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut. W razie potrzeby możesz posypać gotowe ciasteczka cukrem pudrem.

Bajgle francuskie

Produkty na receptę

• mąka pszenna 290 g;
• śmietana 195 g;
• masło 195 g;
• Sól;
• proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki. l.;
• dżem 105 g;
• jajko 1 szt .;
• cukier puder 45 g.

Przepis

1. Na te bułeczki musisz przygotować dwa rodzaje ciasta. Aby to zrobić, mąkę dzieli się na dwie równe części. Jedno ciasto musi być z masła, drugie ze śmietany. Do ciasta ze śmietany dodaje się niewielką szczyptę soli. W cieście maślanym - pół łyżeczki proszku do pieczenia.
2. Delikatnie zagnieść oba ciasta na ciastka o grubości około dwóch centymetrów. Ciasto maślane umieszcza się w cieście z kwaśnej śmietany, składa w kopertę i zwija w prostokąt. Powtórz procedurę kilka razy. Włóż ciasto do plastikowej torby i włóż do lodówki.
3. Po godzinie ciasto wyjmuje się, zwija w prostokąt i kroi na małe trójkąty. Szeroką część trójkątów smaruje się dżemem i wkłada do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekarnik potrzebuje 15-20 minut w tej samej temperaturze. Gotowe ciasteczka można posypać cukrem pudrem.

Szczęśliwego picia herbaty!