Niezwykle soczyste kotlety mielone z kurczaka to delikatne danie dietetyczne. Lubią go nie tylko dorośli koneserzy wykwintnych przysmaków, ale także mali smakosze. Nie jest to zaskakujące, ponieważ w takich kotletach z kurczaka delikatne, soczyste mięso bardzo cienko i organicznie przylega do chrupiącej skórki, która powstaje dzięki bułce tartej. Pyszne mielone kotlety z kurczaka będą wspaniałym dodatkiem do niemal każdego dodatku: ryżu, kaszy gryczanej, puree ziemniaczanego, makaronu itp. Ponadto istnieje wiele przepisów na to danie. Zawsze możesz więc poeksperymentować i podać to kulinarne arcydzieło w nowy sposób.

Przepis na mielone kotlety z kurczaka na patelni

Wiele hostess często nie wie, co ugotować na obiad lub lunch. Jeśli pojawiło się takie pytanie, zostało ono rozwiązane jednoznacznie: najlepiej zrobić z niego kurczaka lub kotlety. To danie przygotowuje się prosto i szybko. Okazuje się, że jest to łatwe, smaczne i dietetyczne.

Czas gotowania - 30 minut.

Liczba porcji wynosi 8.

Składniki

Aby przygotować pożywne i apetyczne kotlety na patelni, musisz przygotować następujący zestaw składników:

• mielony kurczak - 0,5 kg;
• biały chleb - 2 kromki;
• jajko - 1 szt .;
• mleko - 3 łyżki. l.;
• olej roślinny - 50 g;
• rzepa cebulowa - 1 głowa;
• pieprz, suszone zioła, sól i przyprawy – według potrzeby.

Metoda gotowania

Nie ma trudności w gotowaniu mielonych kotletów z kurczaka na patelni. Ten przepis jest bardzo łatwy do wykonania.

Można je podawać ze świeżymi warzywami i ziołami.

Przepis na mielone kotlety z kurczaka w piekarniku

Mielone kotlety z kurczaka są zaskakująco pachnące i smaczne, jeśli upieczesz je w piekarniku. Jednocześnie możesz od razu zrobić dodatek do mięsa. Wtedy nie musisz się martwić o dodanie.

Liczba porcji wynosi 2.

Składniki

Aby przygotować pyszne kotlety dietetyczne, musisz przygotować następujące składniki:

• mielony filet z kurczaka - 0,5 kg;
• ser topiony - 100 g;
• jajko - 1 szt .;
• bułka tarta - 4 łyżki. l.;
• ziemniaki średniej wielkości - 1 szt .;
• cebula (opcjonalnie) - ½ szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• sól i inne przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania

Korzystając z tego przepisu na mielone kotlety z kurczaka, ich ugotowanie nie będzie trudne.

Notatka! Jeśli wcześniej nie usmażysz kotletów, to w trakcie pieczenia w piekarniku należy je raz obrócić.

Pyszne kotlety mielone z kurczaka z cukinią

Otrzymujemy niezwykle delikatne, smaczne i soczyste kotlety mielone z kurczaka z cukinią i ziołami. Biorąc pod uwagę ten przepis krok po kroku ze zdjęciem, nie możesz martwić się o swoją sylwetkę. Jej nie zagraża żadne niebezpieczeństwo.

Czas gotowania - 1 godzina.

Liczba porcji wynosi 6.

Składniki

Aby przygotować te lekkie i niezwykle soczyste kotlety o delikatnym smaku, nie trzeba kupować żadnych rzadkich i drogich składników. Wszystko jest niezwykle proste i niedrogie:

• mielony filet z kurczaka - 900 g;
• kolendra - 1 pęczek;
• cukinia średniej wielkości - 1 szt. (około 200 g);
• koperek - 2 gałązki;
• jajko - 1 szt .;
• pietruszka - 1 pęczek;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 20 ml;
• cebula - 100 g;
• mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki.

Notatka! W tej wersji mięsa mielonego nie można dodawać chleba. Delikatne mięso i bez niego pozwoli uzyskać soczyste danie.

Metoda gotowania

Ten przepis na mielone kotlety z kurczaka jest bardzo łatwy, mimo że lista składników jest przytłaczająca. Nie ma się czego bać! Korzystając z przepisu krok po kroku ze zdjęciem, wszystko na pewno się ułoży.

Gotowe kotlety można udekorować gałązkami świeżych ziół, plasterkami pomidora i plasterkami słodkiej papryki.

Jak gotować kotlety z kurczaka na parze

Kotlety z kurczaka są bardzo lekkie po ugotowaniu na parze. To wspaniała opcja na dietetyczne danie, które można przygotować dla dziecka lub osoby chorej. Ponadto takie kotlety z fileta z kurczaka stanowią integralną część diety osób stosujących diety lecznicze i dążących do utraty wagi.

Czas gotowania - 40 minut.

Liczba porcji wynosi 5.

Składniki

Czego potrzebujesz, aby ugotować tak delikatne kotlety z kurczaka w podwójnym bojlerze? Oto lista składników, które będą Ci potrzebne do stworzenia łatwego, ale pożywnego dania:

• filet z kurczaka (lub pierś) - 350 g;
• jajko - 2 szt .;
• sól - 1-1,5 łyżeczki;
• twardy ser - 80 g;
• olej roślinny - do smażenia;
• cebula - 100 g.

Metoda gotowania

Łatwe do zrobienia kotlety z kurczaka na parze są dość łatwe. Jednak gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Kotlety parowe z kurczaka przygotowywane są przez pół godziny, po czym można je bezpiecznie podawać na stole z dowolnymi warzywami, świeżymi warzywami lub innym wybranym dodatkiem.

Kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi

Jednak nie tylko kotlety z kurczaka na parze są bardzo wyrafinowane i lekkie. W menu fitness nie może zabraknąć także oryginalnych kotletów z polędwicy z dodatkiem płatków owsianych.

Pyszne i soczyste kotlety mielone z kurczaka. Czasami kotlety wieprzowe nudzą się i chcesz ugotować lżejsze i delikatniejsze dietetyczne kotlety drobiowe. To danie jest mniej tłuste, świetne dla dzieci i po prostu pyszne. Udekorować można puree ziemniaczane, różne płatki zbożowe, makaron, pieczone warzywa i oczywiście można podać sałatkę ze świeżych warzyw.

Jeżeli zakupiliście kurczaka mielonego polecamy przyrządzić kotlety według naszego przepisu, miękkość i soczystość gwarantowana! To danie nadaje się również na świąteczny stół. Zaletami takich kotletów jest dostępność, łatwość i szybkość przygotowania, a co najważniejsze doskonały smak! A jeśli przygotujesz kremowy sos grzybowy i polejesz na niego kotlety, to danie okaże się iście królewskie!

Składniki:

• Mięso z kurczaka - 500 g
• Jajko - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Kawałek białego banana- 2 szt.
• Mleko - 3 łyżki
• Olej roślinny- 50g
• Sól i mielony pieprz- smak

Gotowanie:

Przygotuj mięso mielone. Możesz kupić gotowy lub zrobić to sam, przewijając filet z kurczaka przez maszynę do mięsa.

Bochenek zalewamy mlekiem i odstawiamy na kilka minut. Następnie musisz wycisnąć płyn i przewinąć maszynę do mięsa.

Obraną cebulę siekamy również w maszynce do mięsa.

Więc mielimy składniki, teraz trzeba je wymieszać.

Wymieszaj cebulę, mięso mielone i bochenek, a następnie dodaj jajo kurze. Sól i pieprz, ponownie dobrze wymieszaj.

Teraz musisz uformować kotlety, należy je dobrze ubić, odbywa się to poprzez rzucanie mięsa mielonego z jednej ręki na drugą. Więc to byłby klaps.

Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju roślinnego i ułóż kotlety z kurczaka. Smaż ze wszystkich stron przez trzy minuty.

Następnie do garnka wlej trochę wody, zmniejsz gaz do cichego i przykryj pokrywką. Dusić pod patelnią przez 10 minut.

To wszystko, pyszne i soczyste kotlety mielone z kurczaka są gotowe!

Można podawać do stołu. Z puree ziemniaczanym i świeżymi ogórkami - najlepsza opcja) Można też polać pysznym sosem ze śmietany i pieczarek.

Smacznego!

1. Do mięsa mielonego można dodać odrobinę przeciśniętego przez praskę czosnku. Jeśli lubisz smak czosnku, jest to Twoja opcja, ponieważ czosnek dobrze komponuje się z kurczakiem.
2. Dodaj także trochę posiekanej zieleniny do mięsa mielonego, wtedy kotlety staną się bardziej atrakcyjne.

Dość często wszyscy jemy w domu kotlety. Robi się je dość szybko, smacznie i wygodnie – jeśli chcesz zjeść od razu, jeśli chcesz zjeść na zimno, możesz zabrać je do pracy lub zrobić kanapki. Nie musisz długo zastanawiać się, jaka przystawka zostanie z nimi połączona, ponieważ odpowiedni jest prawie każdy.

Ale najczęściej kotlety są robione z mięsa mielonego, niesprawiedliwie pozostawiając je w tyle kotlety drobiowe. Oto jedna z opcji gotowania.

Składniki na kotlety z kurczaka:

• Mięso z kurczaka. 600 gr.
• Cebula. 2-3 małe cebule.
• Suszony chleb. 3-4 sztuki.
• Jajko. 1 szt.
• Mleko lub śmietanka lub woda.
• Sól. Smak.
• Świeżo zmielony czarny pieprz. Smak.
• Warzywa i masło do smażenia

Gotowanie kotletów z kurczaka.

Kilka słów o mięsie mielonym.

Farsz - najlepiej oczywiście zrobić to sam. Wiele osób często używa wyłącznie mięsa z piersi kurczaka. Z nimi oczywiście najmniej zamieszania, ale kotlety z nich są najbardziej wytrawne. Dla mnie wygodniej i najlepiej jest zrobić kotlety z udek kurczaka. Z nimi też trochę zamieszania - z wyjątkiem przecięcia kości, ale kotlety z tego mięsa są delikatne, smaczne i nie suche. Można oczywiście pójść ścieżką najmniejszego oporu i kupić gotowe mięso mielone, jednak w tym przypadku może się zdarzyć, że do mięsa mielonego trafi ogromna ilość skórek z kurczaka. W rezultacie w mięsie mielonym, które jest wytapiane na patelni, jest dużo tłuszczu, a kotlety „pływają” w tłuszczu. Dlatego mięso mielone warto kupować tylko w zaufanych miejscach. Ale w każdym razie lepiej nie być leniwym i zrobić to sam.
Ze względu na to, że niedaleko domu znajduje się bardzo dobry sklep mięsny, a sprzedawcy nie oszczędzają na mięsie mielonym - w tym przypadku mięso mielone jest kupowane, ale bardzo, bardzo godne.

Jeśli więc nie masz mięsa mielonego, bierzemy je bez kości mięso z kurczaka i przewiń przez maszynę do mięsa lub posiekaj w blenderze. Jeśli mięso mielone jest już gotowe - kupione lub ugotowane samodzielnie - to:

1. Do miski blendera wrzucamy suszony chleb i zalewamy go około połową szklanki mleka/śmietanki/wody – podkreślmy niezbędne.
2. Cebulę pokroić i wrzucić tam

Do miski blendera dodać sól, pieprz, jajko

Włączamy blender na maksymalnych obrotach i mielimy wszystko razem na rodzaj płynnej masy.

Na zdjęciu widać, że wszystkie elementy fruwają wokół miski blendera

Próbujemy osiągnąć coś podobnego:

Następnie dodaj mięso mielone do masy cebulowo-chlebowej i ponownie włącz blender, ale nie na obrotach turbo, ale na niskich obrotach. Głównym celem jest dobre wymieszanie wszystkiego i ponowne ubicie mięsa mielonego.

Mięso mielone zostało specjalnie przygotowane jako dość płynne. W tym przypadku kotlety są soczyste, a po ostygnięciu nie tracą soczystości i miękkości. Coś w rodzaju gęstego, ale delikatnego sufletu z kurczaka.

Ze względu na to, że mięso mielone okazuje się dość płynne, formowanie kotletów rękami nie będzie działać. Włóż więc mięso mielone na patelnię z łyżką stołową. Nie próbuj zmieścić jak największej ilości mięsa mielonego na jednej patelni. Pozostaw odstęp między kotletami - lepiej smażyć mięso mielone w 2 przejściach.

Mielone kotleciki z kurczaka to jedno z najpopularniejszych dań serwowanych na obiad lub kolację w każdej rodzinie. Po pierwsze, kotlety z kurczaka można bardzo urozmaicić i przyrządzać na różne sposoby, a po drugie, są bardzo sycące i nie wymagają dużego wysiłku podczas gotowania.

Klasyczne kotlety z kurczaka będą doskonałym obiadem dla Ciebie i Twojej rodziny. Spróbuj zrobić je samodzielnie, korzystając z poniższego przepisu krok po kroku.

Będzie to wymagało:

• filet z kurczaka lub mięso mielone - 0,5 kg;
• chleb - 150 g;
• cebula - 1 szt .;
• mleko - 50 ml;
• jajo kurze - 1 szt .;
• rast. olej;
• przyprawy (sól i pieprz).

Do gotowania używa się wyłącznie białego chleba. Odetnij z niego górną skórkę i namocz w misce mleka. Cebulę obieramy i kroimy razem z czosnkiem na 4 równe części.

Jeśli do kotletów używasz filetu, to przepuść go przez maszynę do mięsa z resztą składników, po pokrojeniu na małe kawałki. Mięso mielone solimy, pieprzymy i mieszamy z jajkiem. Ponownie wymieszaj i ręcznie uformuj kotlety.

Na rozgrzaną patelnię wlewa się pół centymetrowy olej i układa kotlety. Smaży się je z każdej strony przez 5-7 minut, aż pojawi się rumiana skórka. Do serwowania możesz wybrać dowolną przystawkę, którą lubisz.

Z dodatkiem sera

Rozcieńczyć smak zwykłych klopsików, dodając do nich odrobinę sera.

Czego potrzebujesz:

• filet z kurczaka - 0,8 kg;
• ser - 200 g;
• jajo kurze - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• świeży koper;
• przyprawy.

Filet z kurczaka myjemy i kroimy na bardzo małe kawałki. Do miski wciera się ser, wbija jajko, wsypuje posiekany koperek i mąkę. Mieszankę solimy i pieprzymy. Dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy.

Formuj małe kulki i obtaczaj w mące. Na patelni rozgrzewamy olej. Jego ilość może się różnić w zależności od stopnia wypalenia. Zaczynamy smażyć kotlety z serem przez 5 minut z każdej strony. Gotowe danie podawaj wraz z dodatkiem.

Siekane kotleciki z piersi kurczaka

Jeśli chcesz spróbować delikatnego i pożywnego dania, wybierz posiekane kotlety z piersi kurczaka.

Będzie to wymagało:

• filet z kurczaka - 1 kg;
• cebula - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• jajo kurze - 1 szt .;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• sól;
• pieprz.

Oczyszczamy pierś ze skóry i wybieramy z niej wszystkie kości, jeśli takie istnieją. Filet jest drobno siekany specjalnym siekierą do mięsa. Alternatywnie możesz użyć dużego noża kuchennego. Filet przekładamy do miski, do której dodajemy również jajko, mąkę i śmietanę. Wymieszaj i dodaj przyprawy.

Następnie drobno posiekaną cebulę umieszcza się w misce. Na patelni roztapiamy kawałek masła. Powinno wystarczyć do usmażenia wszystkich kotletów. Z mięsa mielonego formujemy grudki i smażymy je na patelni z obu stron, aż pojawi się piękna skórka.

Panierowany

Będzie to wymagało:

• filet z kurczaka - 1 kg;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pokrojony bochenek - 3 sztuki;
• odpływ. olej - 50 g;
• bułka tarta - 300 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• pieprz;
• rast. olej - 4 łyżki. łyżki.

Cebulę obierz, podziel na 2 części i drobno posiekaj. Marchew obiera się i wciera na grubej tarce. Smażymy mieszankę warzywną na patelni z dodatkiem oleju przez około 5-7 minut, aż pojawi się lekki rumieniec.

Z bochenka usuwa się skórkę i moczy się go przez pewien czas w wodzie lub mleku. Filet z kurczaka kroi się na małe kawałki, miesza z pieczywem, masłem, pasywacją roślinną i przepuszcza przez maszynę do mięsa. Do przygotowanego mięsa mielonego dodaje się sól i pieprz, mieszaninę dokładnie miesza się. Formujemy kotlety i panierujemy je w panierce. Możesz zrobić to sam z wyprzedzeniem. Smaż panierowane półfabrykaty na patelni przez 5-7 minut. Wizualnie stopień gotowości można określić na podstawie pojawienia się złotej skórki.

Soczyste kotleciki z kurczaka z grzybami

Chcesz ugotować soczyste kotlety z kurczaka? Następnie skorzystaj z poniższego przepisu krok po kroku i upewnij się, że wynik Cię nie zawiedzie!

Czego potrzebujesz:

• filet z kurczaka - 0,5 kg;
• pieczarki - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• jajo kurze - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• sól;
• świeży koper;
• rast. olej;
• pieprz.

Pieczarki myjemy, siekamy i wrzucamy do miski. Cebula jest obrana i drobno posiekana. Wymieszaj z nim grzyby i smaż je na patelni przez 10 minut. Stale mieszaj pasywację, aby się nie przypaliła. Przepuszczamy filet z kurczaka przez maszynę do mięsa i kładziemy mięso mielone na głębokim talerzu.

Drobno posiekaj warzywa i posiekaj czosnek w prasie czosnkowej. Wszystkie składniki na kotlety z kurczaka mieszamy: smażenie grzybów, mięso mielone, zioła i czosnek. Dokładnie wymieszaj i pozostaw mieszaninę do zaparzenia, aby danie nabrało pysznego aromatu i stało się bardziej soczyste. Następnie tworzymy grudki i wysyłamy je do smażenia na patelni przez 7-10 minut po obu stronach.

W multicookerze dla pary

Kotlety gotowane na parze to świetne danie dla osób na diecie lub po prostu prowadzących zdrowy tryb życia.

Będzie to wymagało:

• filet z kurczaka - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• jajo kurze - 1 szt .;
• biały chleb - 4 kromki;
• mleko - ½ szklanki;
• rast. olej;
• sól;
• pieprz.

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy serwetkami lub ręcznikami papierowymi i przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Odetnij skórkę z chleba i namocz go w mleku. Jeśli wchłonęło zbyt dużo wilgoci, można ją trochę wycisnąć. Łuska jest usuwana z cebuli i drobno siekana. Smaż przez około 5 minut.

Składniki na kotlety połączyć w misce. Dokładnie wymieszaj i uformuj grudki tej samej wielkości. Układamy je na ruszcie nad misą multicookera, ustawiamy tryb „Gotowanie na parze” na 20 minut. Po określonym czasie kotlety będą gotowe.

z kapustą

Czego potrzebujesz:

• filet z kurczaka - 0,6 kg;
• kapusta - 200 g;
• jajo kurze - 1 szt .;
• mąka - 3 łyżki. łyżki;
• czosnek - 1 ząbek;
• bułka tarta - 100 g;
• rast. olej - 4 łyżki. łyżki;
• sól;
• pieprz.

Kapusta jest obrana z górnych liści i pokrojona na kilka kawałków, po czym rozdrobniona w blenderze do stanu puree. Następnie przenosimy go do tej samej miski, w której będzie przygotowywane mięso mielone. Filet przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub, podobnie jak kapusta, kruszy się blenderem.

Włóż kurczaka z kapustą i wymieszaj. Następnie dodać posiekany czosnek, sól, pieprz. Jeśli chcesz, możesz także dodać specjalną przyprawę do kurczaka. Następnie dodajemy jajko i mąkę, aby składniki się połączyły. Formujemy kotlety i panierujemy je w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanej patelni na oleju, aż będą chrupiące.

Dieta - bez jajek

Prosty przepis na delikatne klopsiki, które mogą zjeść nawet małe dzieci.

Będzie to wymagało:

• filet z kurczaka - 0,8 kg;
• ser - 100 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• cebula - 2 szt .;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• proszek musztardowy - 1 łyżeczka;
• bułka tarta - 150 g;
• sól;
• pieprz.

Filet z kurczaka kroi się na kawałki i przepuszcza przez maszynę do mięsa lub blender wraz z cebulą i czosnkiem, wstępnie posiekaną. Ser wciera się na drobnej tarce. Do mięsa mielonego dodać przyprawy, musztardę w proszku, śmietanę i bułkę tartą. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i wyślij ją do lodówki na 10-15 minut, aby składniki się połączyły.

Po określonym czasie wyjmujemy mięso mielone i zaczynamy formować kotlety. Smaż je pod przykryciem na przemian z obu stron, aż pojawi się złota skórka. Danie można podawać z dowolnym dodatkiem.

Po kijowsku w piekarniku

Czy wiesz, że w domu bardzo łatwo jest ugotować kurczaka po kijowsku w piekarniku? Koniecznie wypróbuj i przekonaj się sam!

Będzie to wymagało:

• pierś z kurczaka - 4 szt.;
• ser topiony - 1 szklanka;
• lim. sok - 1 łyżka. łyżka;
• świeża pietruszka;
• czosnek - 2 ząbki;
• jaja kurze - 2 szt .;
• bułka tarta - 2 szklanki;
• gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki;
• sól;
• pieprz.

Ubijamy pierś kurczaka siekierą kuchenną i całkowicie smarujemy ją sokiem z cytryny. Ser topiony wciera się na grubej tarce, miesza z ziołami, czosnkiem i gałką muszkatołową. Z powstałej mieszaniny formuje się nadzienie do podłużnych kotletów. Ze wskazanej ilości składników otrzymuje się 4 sztuki.

Na środek ubitej piersi nakładamy farsz i zawijamy. Szwy zabezpieczamy szaszłykami lub wykałaczkami. Zwiń kotlety całkowicie w bułce tartej i wyślij do piekarnika. Kontrolujemy proces gotowania wizualnie. Gdy tylko pojawi się złota skórka, kotlety można wyjąć. Nie zapomnij wyjąć szaszłyków przed podaniem! Najlepszym dodatkiem będzie puree ziemniaczane lub warzywa.

Będzie to wymagało:

• filet z kurczaka - 1 kg;
• chleb lub bochenek w plasterkach - 0,5 kg;
• cebula - 2 szt .;
• odpływ. olej - 150 g;
• śmietana lub mleko - 120 ml;
• rast. olej - 2 łyżki. łyżki;
• sól;
• pieprz.

Cebulę drobno siekamy i smażymy na patelni z olejem, aż stanie się przezroczysta. Skórka jest odcinana z chleba. Oddzielamy około 70 gramów miękiszu, który posłuży do przygotowania mięsa mielonego. Wypełnij kremem. Kroimy filet z kurczaka i mielimy go w blenderze lub przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Masa powinna być jednorodna - rozważ ten punkt. Mięso zostaw na jakiś czas w zamrażarce.

Cebulę i namoczoną miękisz miesza się, a także kruszy w blenderze. Łączymy tę część z mięsem mielonym i dokładnie mieszamy. Dodaj sól i pieprz. Dobrze ugniataj mięso mielone, aby przyprawy były w nim całkowicie rozłożone.

Następnym krokiem jest dodanie posiekanego masła na grubej tarce. Wymieszaj ponownie i jednocześnie uważaj, aby olej nie zaczął się topić. Ponownie wysyłamy mięso mielone do zamrażarki na pół godziny, aby wszystkie składniki zostały w nim odpowiednio połączone i nie było płynne.

Panierkę na kotlety przygotowuje się z drobno posiekanej kostki pozostałego chleba. Im są mniejsze, tym lepiej. Wyjmujemy mięso mielone, formujemy kotlety i panierujemy. Smażymy na patelni po 2 minuty z każdej strony. Smacznego!

To pytanie przynajmniej raz w życiu staje przed każdą gospodynią domową, ponieważ kurczak, pomimo łatwości przygotowania, potrafi być kapryśny. W tym artykule opiszemy szczegółowo, jak sprawić, by kotlety z kurczaka były soczyste i miękkie, aby Twoje wysiłki zawsze kończyły się sukcesem.

Kilka łatwych do wdrożenia sekretów stanie się dla Ciebie prawdziwymi pomocnikami, ale o każdym sekrecie porozmawiamy osobno.

Jak gotować kotlety z kurczaka miękkie i soczyste: proste wskazówki

Uzyskanie kotletów o doskonałym smaku jest łatwe, jeśli zastosuje się wszystkie poniższe zalecenia. Dotyczą one wszystkich etapów gotowania kotletów: od mieszania składników mięsa mielonego po smażenie. Ponieważ lepiej jest zapobiegać problemowi niż później korygować jego konsekwencje, zaczniemy od najważniejszej rzeczy - prawidłowego doboru produktów.

Zasada numer 1: Prawidłowo łączymy główne składniki

Najczęściej (jest to podejście klasyczne) do uzyskania mięsa mielonego używa się skręconego mięsa z kurczaka, cebuli, jajek i bułki tartej. Ważne jest jednak, aby nie przesadzić z proporcjami, gdyż zarówno brak niektórych produktów, jak i ich nadmiar, mogą niekorzystnie wpłynąć na jakość mięsa mielonego.

Aby kotlety z kurczaka były soczyste i miękkie, warto zachować następujące proporcje:

• Na 1 kg świeżo skręconego mięsa mielonego powinno przypadać 1 jajko (rzadziej 2, ale tylko wtedy, gdy mięso mielone nie trzyma swojego kształtu jednym jajkiem). Jeśli weźmiesz je w większych ilościach, twoje produkty mięsne zaczną się rozpadać podczas smażenia, a poza tym będą również twarde.
• Chleb (koniecznie rozmiękczony w mleku lub wodzie) nie powinien przekraczać 250 g na 1 kg. Ta ilość wystarczy, aby kotlety nie wyschły, a sam smak mięsa nie uległ pogorszeniu.
• Cebula jest również wymagana w mięsie mielonym i można ją stosować zarówno surową, jak i smażoną. Nie ma jasnej ilości cebuli, ale zwykle umieszcza się 1-1,5 szt. za kilogram. W takim przypadku skup się bardziej na soczystości zakupionego mięsa, swoich preferencjach smakowych i wybranym przepisie na ugotowanie.

Alternatywnie, dla uzyskania soczystości, do mięsa mielonego czasami dodaje się masło lub kruszony lód. Istnieje więcej oryginalnych opcji, na przykład do mięsa mielonego można dodać startą cukinię lub płatki owsiane, ale te opcje są bardziej dietetyczne i odpowiednie dla tych, którzy nie lubią używać chleba w kotletach.

Zasada numer 2: Ubijamy mieszane mięso mielone

Po wymieszaniu wszystkich składników mięsa mielonego nie należy od razu zaczynać z niego rzeźbić kotletów. Ubij masę mięsną. Aby to zrobić, musisz wziąć garść skręconego mięsa i wrzucić je do miski z dużą siłą.

Wystarczy ubić mielonego kurczaka na kilka (3-5) minut, aby w przyszłości miało to pozytywny wpływ na konsystencję kotletów - staną się delikatniejsze i mocniejsze.

Zasada numer 3: Nalegamy na mięso mielone po ubiciu

Chleb powinien wchłonąć cały sok z mielonego mięsa, dlatego odstawiamy mięso na 30 minut w chłodne miejsce. Gwarantuje to nie tylko uzyskanie pożądanej soczystości, ale także doskonałego, bogatego smaku.

Zasada numer 4: Panierowanie i smażenie kotletów

Ze względu na tę skórkę smażymy również kotlety z obu stron na dużym ogniu. Po pierwsze, pozwala nam to doskonale zachować pierwotny kształt naszych produktów, a po drugie, dzięki skórce, sok z mięsa nie będzie wyciekał, co zabezpieczy je przed wysychaniem. Następnie płomień należy zmniejszyć i już przy minimalnym ogniu pod przykryciem gotować kotlety.

Jak sprawić, by kotlety z kurczaka były jeszcze smaczniejsze

Opowiadaliśmy już jak uzyskać soczyste kotlety, teraz czas zdradzić kilka sekretów smaku. Wszyscy wiemy, że kurczak jest mięsem dietetycznym i ma bardzo delikatny smak.

Aby w jakiś sposób urozmaicić smak i rozjaśnić go, można zastosować przyprawy, sosy, zioła i autorskie nadzienia do kotletów w postaci sera twardego lub topionego, warzyw, grzybów itp.

Czosnek, kolendra, pietruszka, bazylia, suszone zioła – to i wiele więcej może stać się integralną częścią kotletów z kurczaka. Możesz eksperymentować i dodawać wszystko, co chcesz, ale pamiętaj: umiejętność łączenia dodatkowych składników i znajomość środka jeszcze nikomu nie zaszkodziła.

Jak zmniejszyć zawartość kalorii w domowych kotletach z kurczaka

I choć samo mięso drobiowe jest dość dietetyczne, warto wiedzieć, jak jednym nieudolnym ruchem nie zrobić z niego tłustych kotletów. Wszystko jest bardzo proste: do gotowania weź mięso bez skóry, ponieważ w nim koncentruje się większość tłuszczu. Jak rozumiesz, podczas smażenia tłuszcz ze skóry stopi się na patelni, a następnie wchłonie kotlety.

Wszystkie powyższe wskazówki są równie istotne zarówno w przypadku kotletów siekanych, jak i tych z mięsa mielonego.

Mamy nadzieję, że znalazłeś odpowiedź na pytanie: jak sprawić, by kotlety z kurczaka były soczyste i miękkie. Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad, problem suchych kotletów nie pojawi się. Najważniejsze jest, aby zrobić wszystko dobrze na początkowych etapach, a wtedy wszystko pójdzie jak w zegarku.

Powodzenia w gotowaniu!

Jak inaczej można ugotować kotlety z kurczaka

Dania z mięsa mielonego, takie jak kotlety, przygotowywane są na całym świecie, ale tylko w naszym kraju takie danie uzyskało status dania narodowego. Dziś portal „Twój Kucharz” podzieli się z Tobą wrażeniami z gotowania niesamowicie pysznych kotletów z kurczaka z różnymi dodatkami.