Skorzystaj z naszego prostego przepisu, dzięki któremu z łatwością przygotujesz oryginalne ciasto Yulkin z brzoskwiniami i gruszką. Bliscy będą zachwyceni, nikt nie pozostanie obojętny.

Składniki:

• Mąka - 250 g.
• Jajko kurze (średnie) - 5 szt.
• Masło - 200 g.
• Cukier (200 g - w cieście, 10 g - w śmietanie) - 210 g.
• Mleko - 50 ml.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
• Cukier waniliowy - 1 saszetka
• Brzoskwinie - 700 g.
• Gruszka - 1 szt.
• Śmietana 25% - 400 g.
• Płatki migdałów - 50 g.
• Sól - szczypta

Metoda gotowania:

1. 700 g świeżych brzoskwiń umyj, usuń pestki, włóż do głębokiej miski, zalej wrzącą wodą przez 2 minuty, spłucz zimną wodą, usuń skórkę. Włożyć do miski, dodać cukier, odstawić na 20 minut.
2. Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, w głębokim pojemniku wymieszaj 200 g masła, 200 g cukru, szczyptę soli, 1 opakowanie cukru waniliowego, dokładnie ubij mikserem.
3. Dodaj 5 jajek, ponownie dobrze ubij.
4. W osobnym pojemniku wymieszaj 250 g mąki, 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia przesiać przez sito, wlać 50 ml mleka, wymieszać mikserem na gładką masę.
5. Blachę do pieczenia o wymiarach 30 x 25 cm wysmaruj olejem, wyłóż ciasto, rozsmaruj na całej powierzchni.
6. 1 gruszkę umyć, obrać, usunąć rdzeń i nasiona, pokroić w drobną kostkę, włożyć do małej miski, skropić sokiem z cytryny.
7. Na cieście układamy brzoskwinie w rzędach, między nimi posypujemy posiekanymi gruszkami i rozprowadzamy.
8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, piecz przez 40 minut.
9. Przygotuj krem. W tym celu na 2 - 3 minuty przed przygotowaniem ciasta w głębokim pojemniku wymieszaj 400 g śmietany (25% tłuszczu), 10 g cukru, lekko ubij mikserem.
10. Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika, na rozgrzaną powierzchnię kładziemy zimną śmietankę, smarujemy i odstawiamy na 20 minut.
11. Wierzch ciasta posypać 50 g płatków migdałów, ostudzić, ostrożnie zdjąć z formy i ułożyć na pięknym talerzu. Ciasto włożyć do lodówki na 2 – 3 godziny. Można podawać. Życzę wszystkim smacznego!

Niech mi wybaczy Julia Wysocka, to od niej przyszedł ten przepis, że zmieniłem nazwę. Ona brzmi tak: Delikatny placek z brzoskwiniami i gruszką. Muszę powiedzieć, że to prawdziwa prawda i nazwa jest całkowicie prawdziwa.

Ciasto rzeczywiście jest najdelikatniejsze, ale… jest za długie! Muszę przyznać, że dokonałem pewnych poprawek, ale o tym więcej w trakcie.

Ciasto przygotowuje się szybko i łatwo, okazuje się duże i bardzo smaczne. Bardzo delikatny... biszkopt, sprawia wrażenie, jakby był w czymś namoczony... a jednak tak nie jest! Boże jakie to jest pyszne!!! Naprawdę pyszne ciasto. Wilgotne ciastko, słodkie brzoskwinie, krem ​​o przyjemnej kwasowości. Niesamowicie pyszne!!!

Składniki

✓ Mąka - 250 g.

✓ Jajko kurze (średnie) - 5 szt.

✓ Masło - 200 g.

✓ Cukier (200 g - w cieście, 10 g - w śmietanie) - 210 g.

✓ Mleko - 50 ml.

✓ Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

✓ Cukier waniliowy – 1 saszetka

✓ Brzoskwinie - 700 g.

✓ Gruszka - 1 szt.

✓ Śmietana 25% - 400 g.

✓ Płatki migdałów - 50 g.

✓ Sól - szczypta

Przepis

1. Przygotuj produkty do testu. 200 g cukru wydawało mi się dużo, wziąłem 160 g. Miałem świeże brzoskwinie, więc przekroiłem je na pół, wyjąłem pestki i zalałem wrzącą wodą przez 2 minuty, następnie zalałem zimną wodą i usunąłem Skórki. Obrane połówki przekładamy do miski i zasypujemy brązowym cukrem na 20 minut. W międzyczasie zajmijmy się ciastem.

2. Masło ubić mikserem z cukrem, solą i wanilią, dodać jajka i ponownie dobrze ubić.

3. Następnie przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wlać mleko i zagnieść ciasto. Zrobiłem to za pomocą miksera.

4. Dużą, głęboką prostokątną blachę do pieczenia o wymiarach 30x25 cm (ja miałam blachę do pieczenia 22x28x3,5 cm) wysmaruj olejem (pokryłam papierem do pieczenia), wyłóż ciasto i wyrównaj.

5. Na wierzchu ułóż pokrojone w rzędy brzoskwinie. Gruszkę obierz i pokrój w drobną kostkę, skrop sokiem z cytryny i posyp pomiędzy plasterkami brzoskwiń. Piec w temperaturze 180*C przez około 40 minut.

6. Na śmietanę na 2-3 minuty przed upieczeniem ciasta wymieszaj śmietanę z cukrem (no nie wiem... 10 g na 400 g śmietany?! Ja dałam 60 g cukru) , ubić trochę mikserem. Wyjmij ciasto z piekarnika i od razu na GORĄCY placek nałóż ZIMNĄ kwaśną śmietanę, wtedy lepiej stwardnieje i stanie się puszyste.

7. Po 20 minutach można posypać ciasto posiekanymi orzechami migdałowymi lub płatkami migdałów, lekko przyrumienionymi w piekarniku.

8. Ciasto lekko ostudzić i następnie ostrożnie zdjąć z formy. Gdy ciasto całkowicie wystygnie, wkładamy je do lodówki na 2-3 godziny.

9. Cóż, teraz możesz podać ciasto! Ciasto przygotowuje się szybko i łatwo, okazuje się duże i bardzo smaczne. Bardzo delikatny... biszkopt, sprawia wrażenie, jakby był w czymś namoczony... a jednak tak nie jest! Piekłam na dużej blasze, ogromne ciasto zniknęło niemal natychmiast. On po prostu zapiera dech w piersiach...

A oto kawałek... Boże, jakie to jest pyszne!!! Naprawdę pyszne ciasto. Wilgotny biszkopt, słodkie brzoskwinie, krem ​​o przyjemnej kwasowości... Mmmmmmmmm... Niesamowicie smaczne!!!

Ciesz się herbatą!

Zwiewne ciasto brzoskwiniowe od Julii Wysockiej jest wspaniałe. Wydaje się, że jest namoczone w specjalnym syropie - ciasto jest takie mokre. Aromat rozprzestrzenia się daleko poza kuchnię. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Poziom trudności – jeden w pięciostopniowej skali. Uzbrój się w notesy i zapisz, jak ugotować „Ciasto Yulka”.

Skład produktu

Ciasto

• 250 g mąki pszennej;
• 5 jaj kurzych;
• 200 g masła;
• 200 g cukru;
• 50 ml surowego mleka;
• 1 opakowanie proszku do pieczenia;
• szczypta waniliny lub cukru waniliowego.

Pożywny

• 1 puszka brzoskwiń z puszki lub 1 kg świeżych;
• 1 gruszka konferencyjna;
• cynamon do smaku.

Krem

• 400 g gęstej śmietany;
• 50 g cukru;
• 50 g migdałów lub płatków migdałowych.

Przygotowanie ciasta

Ciasto na to ciasto jest proste. Wykonany jest zgodnie z zasadą „wymieszaj wszystko”. Wszystkie składniki ubić mikserem. Ciasto jest lekkie i wilgotne.

1. Najpierw utrzyj miękkie, niezamrożone masło z cukrem i wanilią. Do ubitej mieszanki stopniowo dodaje się jajka. Kontynuuj bicie. Wlewa się mleko.

2. Oddzielnie przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Należy pamiętać, że przesianie mąki jest obowiązkowe. W przeciwnym razie ciasto nie będzie przewiewne. Mąka musi nabrać powietrza, zanim opadnie na ciasto.

3. Używając miksera, powoli połącz masę maślano-jajeczną z mąką. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Jeśli będziesz wyrabiać ciasto ręcznie, wytworzenie jednorodnej masy zajmie więcej czasu.

Przygotowanie nadzienia

1. Wyjmij brzoskwinie z puszki ze słoika i pokrój je w plasterki. Jeśli masz przed sobą świeże brzoskwinie, powinieneś przeciąć je na dwie części i usunąć pestki.

2. Puste połówki zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na 2-3 minuty. Następnie spuść gorącą wodę i napełnij ją zimną wodą. Jest natychmiast osuszany. Po tym zabiegu brzoskwinie staną się miękkie, czyli to, czego potrzebujesz do ciasta. Ponadto teraz można je łatwo oskórować.

3. Obrane owoce kroimy w płaskie plasterki.

4. Gruszka jest obrana. Kroimy w plasterki, małą lub dużą kostkę - według uznania.

5. Kawałki owoców posypujemy cynamonem. Nie przesadzaj, bo cynamon przyćmi brzoskwiniowy smak. Skrop mieszaninę sokiem z cytryny.

Składanie ciasta

Potrzebujesz dużej formy do pieczenia ciasta. Rezultatem jest ogromny deser składający się z 15 pełnych porcji lub 20 małych. Nadaje się dla dużej firmy.

Optymalny rozmiar naczyń do pieczenia wynosi 20 na 30 cm, wysokość boków nie jest mniejsza niż 4 cm.

1. Formę smarujemy masłem. Aby zapobiec sklejaniu, możesz przykryć spód (bez ścian) pergaminem.

2. Na spód wykładamy ciasto i wygładzamy powierzchnię długim nożem.

3. Na cieście dekoracyjnie układa się brzoskwinie, a następnie pomiędzy rzędami umieszcza się gruszkę. Ułóż owoce w dowolny sposób. Ważne jest, aby owoce ściśle przylegały do ​​siebie.

Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Ułóż tam „Yulka Pie” i piecz przez około 35-40 minut. 10 minut przed całkowitym przygotowaniem ciasta przygotuj krem.

Krem do ciasta

Ubij gęstą śmietanę z cukrem. Dlaczego potrzebujesz gęstej śmietany i niewystarczającej ilości cukru?

Julia Wysocka nie dodaje 50 g, ale tylko 10 g cukru. Faktem jest, że cukier rozpuszcza śmietanę - staje się to rzadkie. Dlatego powinno być go bardzo mało. Uważamy, że 10 g to mała dawka, śmietanka może być kwaśna. W przypadku gęstej śmietany wystarczy 50 g cukru.

Określając ilość cukru do śmietany, zwróć uwagę na konsystencję śmietany.

Dekoracja Ciasto

Gdy ciasto brzoskwiniowe zarumieni się w piekarniku, wyjmij je. Zimną śmietanę i cukier natychmiast wylewa się na gorące ciasto.

Krem posypujemy drobno posiekanymi migdałami. Można użyć płatków migdałowych, płatków migdałów, podpieczonych w piekarniku. Niech wypieki oddychają.

Niech to wspaniałe ciasto całkowicie ostygnie. Następnie wyjmuje się go z formy, a gotowy placek brzoskwiniowo-gruszkowy umieszcza się w lodówce na 2 godziny.

Po takiej obróbce na zimno ciasto wchłania wszystkie aromaty i smaki owoców, a śmietana twardnieje jak krem ​​maślany.

Pokroić na porcje i podawać z herbatą. Wspaniałe ciasto brzoskwiniowe od Julii Wysockiej jest gotowe.

Smacznego w dobrym towarzystwie!

Ciasto Julki... Boże, jakie pyszne!!!



Niech mi wybaczy Julia Wysocka, to od niej przyszedł ten przepis, że zmieniłem nazwę. Ona brzmi tak: Delikatny placek z brzoskwiniami i gruszką. Muszę powiedzieć, że to prawdziwa prawda i nazwa jest całkowicie prawdziwa. Ciasto jest rzeczywiście delikatne, ale… za długie! Muszę przyznać, że dokonałem pewnych poprawek, ale o tym więcej w trakcie.

Ciasto przygotowuje się szybko i łatwo, okazuje się duże i bardzo smaczne. Bardzo delikatny... biszkopt, sprawia wrażenie, jakby był w czymś namoczony... a jednak tak nie jest! Boże jakie to jest pyszne!!! Naprawdę pyszne ciasto. Wilgotny biszkopt, słodkie brzoskwinie, krem ​​o przyjemnej kwasowości... Mmmmmmmmm... Niesamowicie smaczne!!!

Mąka - 250 g
Jajko kurze (średnie) – 5 szt.
Masło - 200 g
Cukier (200 - w cieście, 10 - w śmietanie) - 210 g
Mleko – 50 ml
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Cukier waniliowy - 1 opakowanie.
Sól (szczypta)
Brzoskwinia (około 800 g (miałam 700 g świeżych brzoskwiń) – 1 zakaz.
Gruszka (najlepsza konferencja) - 1 szt.
Śmietana (mam szklankę 350 g kwaśnej śmietany Prostokvashino, 25%) - 400 g
Migdały (wziąłem 40 g płatków migdałowych) - 50 g

Przygotuj produkty do testu. 200 g cukru wydawało mi się dużo, więc wziąłem 160 g.
Miałem świeże brzoskwinie, więc przekroiłem je na pół, wyjąłem pestki i zalałem je wrzącą wodą przez 2 minuty, następnie zalałem zimną wodą i zdjąłem skórkę. Obrane połówki przekładamy do miski i zasypujemy brązowym cukrem na 20 minut.
W międzyczasie zajmijmy się ciastem.

_______________________________________________________________________________________________

Masło ubić mikserem z cukrem, solą i wanilią, dodać jajka i ponownie dobrze ubić.

Następnie przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wlać mleko i zagnieść ciasto.

________________________________________________________________________________

Zrobiłem to za pomocą miksera.

Dużą, głęboką, prostokątną blachę do pieczenia o wymiarach 30x25 cm (ja miałam blachę do pieczenia 22x28x3,5 cm) smarujemy olejem (ja wykładamy papierem do pieczenia), wykładamy ciasto i wyrównujemy.

Na wierzchu ułóż pokrojone w rzędy brzoskwinie. Gruszkę obierz i pokrój w drobną kostkę, skrop sokiem z cytryny i posyp pomiędzy plasterkami brzoskwiń. Piec w temperaturze 180*C przez około 40 minut.

___________________________________________________________________________________

Do śmietany wymieszaj śmietanę i cukier 2-3 minuty przed przygotowaniem ciasta.
(no nie wiem... 10 g na 400 g śmietany?! Ja dałam 60 g cukru), ubić trochę mikserem. Wyjmij ciasto z piekarnika i od razu na GORĄCY placek nałóż ZIMNĄ kwaśną śmietanę, wtedy lepiej stwardnieje i stanie się puszyste.

Po około 20 minutach można posypać ciasto posiekanymi orzechami lub płatkami migdałów, lekko przyrumienionymi w piekarniku.

Ciasto lekko ostudzić, a następnie ostrożnie zdjąć z formy. Gdy ciasto całkowicie wystygnie, wkładamy je do lodówki na 2-3 godziny.

Niech mi wybaczy Julia Wysocka, to od niej przyszedł ten przepis, że zmieniłem nazwę. Ona brzmi tak: Delikatny placek z brzoskwiniami i gruszką. Muszę powiedzieć, że to prawdziwa prawda i nazwa jest całkowicie prawdziwa. Ciasto jest rzeczywiście delikatne, ale… za długie! Muszę przyznać, że dokonałem pewnych poprawek, ale o tym więcej w trakcie.

Ciasto przygotowuje się szybko i łatwo, okazuje się duże i bardzo smaczne. Bardzo delikatny... biszkopt, sprawia wrażenie, jakby był w czymś namoczony... a jednak tak nie jest! Boże jakie to jest pyszne!!! Naprawdę pyszne ciasto. Wilgotne ciastko, słodkie brzoskwinie, krem ​​o przyjemnej kwasowości. Niesamowicie pyszne!!!

Składniki

Mąka - 250 g.
Jajko kurze (średnie) - 5 szt.
Masło - 200 g.
Cukier (200 g - w cieście, 10 g - w śmietanie) - 210 g.
Mleko - 50 ml.
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Cukier waniliowy - 1 saszetka
Brzoskwinie - 700 g.
Gruszka - 1 szt.
Śmietana 25% - 400 g.
Płatki migdałów - 50 g.
Sól - szczypta

Przygotuj produkty do testu. 200 g cukru wydawało mi się dużo, więc wziąłem 160 g.
Miałem świeże brzoskwinie, więc przekroiłem je na pół, wyjąłem pestki i zalałem je wrzącą wodą przez 2 minuty, następnie zalałem zimną wodą i zdjąłem skórkę. Obrane połówki przekładamy do miski i zasypujemy brązowym cukrem na 20 minut.
W międzyczasie zajmijmy się ciastem.

Masło ubić mikserem z cukrem, solą i wanilią, dodać jajka i ponownie dobrze ubić.

Następnie przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wlać mleko i zagnieść ciasto.
Zrobiłem to za pomocą miksera.

Dużą, głęboką, prostokątną blachę do pieczenia o wymiarach 30x25 cm (ja miałam blachę do pieczenia 22x28x3,5 cm) wysmaruj olejem (pokryłam ją papierem do pieczenia), wyłóż ciasto i wyrównaj.

Na wierzchu ułóż pokrojone w rzędy brzoskwinie. Gruszkę obierz i pokrój w drobną kostkę, skrop sokiem z cytryny i posyp pomiędzy plasterkami brzoskwiń. Piec w temperaturze 180*C przez około 40 minut.

Do śmietany wymieszaj śmietanę i cukier 2-3 minuty przed przygotowaniem ciasta.
(no nie wiem... 10 g na 400 g śmietany?! Ja dałam 60 g cukru), ubić trochę mikserem. Wyjmij ciasto z piekarnika i od razu na GORĄCY placek nałóż ZIMNĄ kwaśną śmietanę, wtedy lepiej stwardnieje i stanie się puszyste.

Po około 20 minutach można posypać ciasto posiekanymi orzechami lub płatkami migdałów, lekko przyrumienionymi w piekarniku.

Ciasto lekko ostudzić, a następnie ostrożnie zdjąć z formy. Gdy ciasto całkowicie wystygnie, wkładamy je do lodówki na 2-3 godziny.

Cóż, teraz możesz podać ciasto!
Ciasto przygotowuje się szybko i łatwo, okazuje się duże i bardzo smaczne. Bardzo delikatny... biszkopt, sprawia wrażenie, jakby był w czymś namoczony... a jednak tak nie jest! Piekłam na dużej blasze, ogromne ciasto zniknęło niemal natychmiast

On jest po prostu niesamowity...

A oto kawałek... Boże, jakie to jest pyszne!!! Naprawdę pyszne ciasto. Wilgotny biszkopt, słodkie brzoskwinie, krem ​​o przyjemnej kwasowości... Mmmmmmmmm... Niesamowicie smaczne!!!

Ciesz się herbatą!