Uwielbiasz jabłka i słodkie wypieki z nimi? Czy chcesz zrobić coś tak smacznego, słodkiego i bardzo pięknego? W tym przypadku radzę zrobić strudel jabłkowy! Jeśli zastanawiałeś się już nad tym słynnym daniem, ale z jakiegoś powodu nie zdecydowałeś się jeszcze na jego upieczenie, to teraz jest ten moment!

W tym artykule dowiesz się, jak zrobić strudel jabłkowy. Co w tym pomoże? Poniżej znajdują się 3 szczegółowe przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami. To najpopularniejsze opcje, można powiedzieć, klasyka! Proces gotowania będzie tak prosty i szybki, jak to możliwe! Wybieramy, powtarzamy, próbujemy i leczymy!

Czym w ogóle jest strudel? Jaka jest jego istota i cechy charakterystyczne?

Dodajmy kilka słów o strudlach

Strudel to pieczone danie mączne, bardziej przypominające bułkę, chociaż istnieją opcje, które można również zaklasyfikować jako placki. Nadzieniem są najczęściej jabłka. Zazwyczaj uzupełniane są suszonymi owocami, orzechami, cynamonem i innymi składnikami „maślanymi”. Oczywiście istnieją odmiany, w których zamiast jabłek używa się jagód lub innych świeżych owoców. Istnieją nawet pikantne przepisy. Ale zostaną one omówione w innym artykule.

Oficjalnie historia strudla rozpoczyna się w roku 1696. To właśnie wtedy w jednej z książek kucharskich ukazał się pierwszy przepis. Książka ukazała się w Wiedniu. Nawiasem mówiąc, z jakiegoś powodu autor jest nadal nieznany.

Z tego możemy wywnioskować, że strudel należy do kuchni austriackiej. Oczywiście poza Austrią danie to zyskało dużą popularność w innych krajach, na przykład w Czechach. I wszędzie tradycyjny przepis uzupełniany jest specjalnymi niuansami właściwymi dla konkretnej kuchni narodowej. Na przykład Żydzi również uważają strudel za swoje danie (Żydzi niemieccy).

Klasyczny strudel robi się z rozciągniętego ciasta, które powinno być bardzo cienkie. Tak cienki, że, jak mówią, można przez niego przeczytać gazetę. Wszystko zobaczycie na zdjęciach pierwszego przepisu.

Zanim przejdziesz do przepisów (a jest tam dużo zdjęć i tekstu), chcę zaznaczyć, że na tej stronie znajdują się inne dania z jabłek. Zajrzyj tu później:

• Cienki;
• Zakręcony;
• Wszystko, co musisz wiedzieć o;
• Tajniki;

Ogólnie rzecz biorąc, możesz każdego dnia zaskoczyć siebie i wszystkich domowników czymś pysznym.

Przepisy

Klasyczny przepis na strudel

Właściwie, jeśli mówimy o strudelu jabłkowym, bez żadnych specyfikacji, jest to przepis, który jest zawsze podawany. Strudel wiedeński, austriacki, klasyczny, tradycyjny – nazw tego deseru jest znacznie więcej.

Nadzienie składa się z jabłek, rodzynek, orzechów, cynamonu i kruszonki (drobna kruszonka, mieszanka panierowana). Całość pokryta jest wieloma warstwami cienkiego, bezdrożdżowego ciasta (ekstrakt).

Gotowy strudel dekorujemy miodem lub karmelem, posypujemy orzechami i cukrem pudrem. Często podawane z gałką miękkich lodów, bitą śmietaną lub zwykłym dżemem.

Składniki:

• Słodkie jabłka – 700-800 g.
• Rodzynki – 150 g.
• Migdały – 50 g.
• Cukier – 130 g.
• Bułka tarta – 130 g.
• Masło – 100 g.
• Sok z jednej cytryny;
• Koniak – 3 łyżki. łyżki (opcjonalnie, nie jest to konieczne);
• Cynamon – 1 łyżeczka;

• Mąka pszenna – 300 g.
• Żółtka z kurczaka – 3 szt. (z dużych jaj);
• Oliwa z oliwek – 3 łyżki. łyżki;
• Woda – 120 ml.
• Sól – 0,5 łyżeczki;

1. Dodatkowa oliwa z oliwek do posmarowania ciasta;
2. Będziesz także potrzebował czystego, szerokiego obrusu (lub ręcznika).
3. Miód – 2 łyżki. łyżki do dekoracji;

Gotowanie krok po kroku

Ciasto na strudel

Do głębokiej miski wlej wodę, dodaj 3 surowe żółtka, sól i 3 łyżki oliwy z oliwek. Ubijaj, aż masa będzie gładka i płynna.

Mąkę przesiej do płynnych składników, wymieszaj najpierw łyżką, a następnie rękami.

Powinieneś otrzymać miękkie, nieklejące się ciasto. Nasmaruj go oliwą z oliwek, aby nie wyschnął podczas napełniania.

Pożywny

Dobrze opłucz jabłka, a następnie obierz je i usuń gniazda nasienne oraz nasiona. Polecam używać dojrzałych słodkich jabłek.

Pokrój go w cienkie plasterki w ten sposób. Nie musisz ich zmniejszać, w przeciwnym razie zamienią się później w puree. Pokrojone jabłka włóż do osobnego pojemnika i polej świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Ma to na celu zapobiegnięcie brązowieniu jabłek. Jeśli chcesz, możesz również zetrzeć tutaj skórkę, aby uzyskać więcej aromatu.

Rodzynki zalać gorącą wodą z czajnika i pozostawić na 15-20 minut. Dodajemy również 2-3 łyżki koniaku lub likieru, whisky, wina i ogólnie jakiegoś aromatycznego alkoholu. Rodzynki napęcznieją i staną się bardziej miękkie. Umieść go na durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Posiekaj orzechy. Niektórzy kroją je na kawałki nożem, inni rozcierają w moździerzu, jeszcze inni używają blendera. Najważniejsze, żeby nie były za małe. Orzechy wrzucamy na patelnię i smażymy na średnim ogniu przez około 5 minut.

Ogólnie rzecz biorąc, możesz wziąć dowolne orzechy: orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzeszki piniowe, a nawet orzeszki ziemne.

Nakrętki zostały usunięte, a patelnię wytarto. Włóż do niego kawałek miękkiego masła (50 gramów) i rozpuść je. Następnie dodaj bułkę tartą. Smażymy i mieszamy szpatułką, aż krakersy wchłoną olej i utworzą przypominającą owsiankę masę o rumianym kolorze. Tutaj najważniejsze jest, aby upewnić się, że okruchy się nie palą, w przeciwnym razie nadzienie będzie miało później płonący smak.

Rozwałkowanie ciasta i uformowanie strudla

Posyp stół mąką, wyjmij kulę ciasta i zacznij ją zwijać w dużą prostokątną warstwę.

Ciasto początkowo będzie się kurczyć, ale trzeba je wałkować kilka razy wałkiem.

Rozłóż obrus (lub szeroki, cienki ręcznik lub szalik) i lekko posyp mąką całą powierzchnię. Rozwałkowane ciasto wyłożyć, wyrównać, podsypać na wierzch odrobiną mąki, żeby się nie sklejało. Nadal rozwałkowujemy cienko wałkiem do ciasta lub delikatnie rozciągamy rękami (pod przepisem znajduje się film, tam wszystko zrozumiesz).

Spójrz, ciasto staje się przezroczyste, tkanina jest już przez nie widoczna. Tego nam potrzeba! Rozpuść pozostałe masło i posmaruj nim ciasto.

Rozłóż warstwę jabłek. Posypujemy wierzch cukrem i cynamonem. A teraz mała dygresja.

• Chciałbym zauważyć, że jabłka na strudel umieszcza się na dwa sposoby. Pierwsza jest taka jak na zdjęciu powyżej, wylewamy ciasto na całą powierzchnię. Drugi sposób polega na ułożeniu go kompaktowo tylko z jednej strony (a następnie zwinięciu z tej samej strony).
• Niektórym podoba się pierwsza opcja, gdyż ciasto okazuje się bardziej delikatne, a danie bardziej przypomina bułkę, czyli widać charakterystyczny warstwowy lejek. W drugim przypadku ciasto stanie się bardziej chrupiące, a także będzie gwarantowane upieczenie, co jest ważne dla właścicieli słabych piekarników.

Wróćmy do gotowania. Na jabłka równomiernie rozsmaruj kruszonkę, przykryj rodzynkami i posyp rodzynkami orzechami.

Teraz zawiń go ostrożnie. Nie należy za bardzo zwijać bułki, gdyż ciasto nie pęknie w najważniejszym momencie. Zwijamy i przycinamy brzegi bułki lub po prostu podwijamy nadmiar ciasta pod spód.

Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i ułóż na niej strudel. Smarujemy roztopionym masłem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut. Jest tu jeszcze jedna ważna kwestia. Co 10 minut wyjmujemy go z piekarnika, smarujemy olejem i wysyłamy z powrotem do pieczenia. Na sam koniec dodatkowo posmarujemy wierzch miodem dla pięknego połysku.

Tak wychodzi strudel, warstwowy i soczysty po przekrojeniu. I co za aromat! Szkoda, że ​​nie można tego poczuć na zdjęciach.

Strudel z ciasta kruchego

Bardzo smaczny chrupiący strudel z nadzieniem jabłkowym na bazie ciasta kruchego.

Odpowiednie dla tych, którym znudził się utarty przepis, którzy chcą czegoś nowego, oryginalnego, a jednocześnie bardzo prostego w przygotowaniu.

Składniki:

• Masło – 130 g.
• Śmietana – 3 łyżki. łyżki;
• Cukier puder – 50 g.
• Soda oczyszczona – 0,5 łyżeczki;
• Mąka – 200 g.

• Jabłka – 2-3 szt.
• Cynamon mielony – 1 łyżeczka;
• Cukier – 3 łyżki. łyżki;

Zacznijmy gotować

Schłodzone masło pokroić na kawałki i włożyć do głębokiej miski. Dodać 3 łyżki kwaśnej śmietany, cukier puder i sodę.

Stopniowo dodawaj mąkę, wszystko dokładnie wymieszaj rękoma. Ciasto powinno być gęste, ale nie za suche. Konsystencja przypomina miękką plastelinę. Włóż go do lodówki na 20 minut.

Natrzyj stół mąką, rozwałkuj ciasto na cienki placek jak na zdjęciu poniżej.

Jabłka umyj, przekrój na połówki, wytnij gniazda nasienne i usuń sadzonki. W razie potrzeby można odciąć skórkę, zwłaszcza jeśli jest nieco twarda.

Bierzemy tarkę z dużymi otworami i po prostu zecieramy na niej jabłka. Aby zaoszczędzić czas, możesz zetrzeć bezpośrednio na cieście. Nadzienie rozprowadzamy niemal na całej powierzchni, przy brzegach powinno pozostać jedynie trochę wolnego miejsca (2-3 cm).

Posyp jabłka cukrem i cynamonem. W razie potrzeby można dodać orzechy, suszone owoce lub świeże jagody.

Ostrożnie zwiń w ciasny rulon. Ściskamy krawędzie i dociskamy.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej strudel łączeniem do dołu. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut, aż uzyska złoty kolor.

Tak powstaje przysmak! Jak widać na zdjęciu istnieje ryzyko, że strudel lekko pęknie na wierzchu. Cóż, co zostało zrobione, zostało zrobione. Posypujemy wierzch cukrem pudrem.

Zobacz jak to wygląda w przekroju. Co za piękność! Ale nie wydano zbyt wiele czasu i produktów. Najważniejsze, że smakuje lepiej niż jakiekolwiek sklepowe odpowiedniki, nafaszerowane aromatami i konserwantami.

Strudel z ciasta francuskiego z jabłkami

Oto przepis na strudel jabłkowy z ciasta francuskiego. Dla tych, którzy chcą klasycznego wyglądu i smaku, ale bez zbędnych ruchów. Nadzienie takie samo jak w pierwszej wersji: jabłka z orzechami i rodzynkami.

Najczęściej ludzie gotują przy użyciu tej techniki. Nikt nie chce długo „ugniatać” i „ciągnąć”, każdy chce od razu zawijać, piec i jeść. Powiem więcej, jestem jedną z takich osób!

Jak wspomniano powyżej, ten strudel zrobimy z gotowego ciasta francuskiego. Ale tu pojawia się pytanie: „Który wybrać?” Tak, w sklepach można znaleźć ciasto francuskie bez drożdży i ciasto drożdżowe. Teoretycznie możesz gotować z obydwoma. Ale osobiście polecam stosować bez drożdży, a wszystko dlatego, że nie potrzebujemy nadmiernej puszystości i puszystości drożdży. Ciasto powinno być cienkie. Ponadto ciasto bez drożdży jest bardziej tłuste, co również pozytywnie wpływa na smak takich wypieków.

Wymienione poniżej produkty wystarczą na 3-4 małe strudle.

Wymagane składniki:

• Gotowe ciasto francuskie – 600-800 g (3-4 kromki);
• Jabłka – 4-6 szt.
• Rodzynki – 100-120.
• Cynamon mielony – 1-1,5 łyżeczki;
• Mąka – 2 łyżki. łyżki;
• Cukier – 6 łyżek. łyżka;
• Orzechy – 100 g.
• Bułka tarta – 2 łyżki. łyżki;

Proces gotowania

Najpierw musisz rozmrozić ciasto francuskie. Wyjmij wcześniej z lodówki, aby w odpowiednim momencie zmiękło.

Rodzynki zalać wrzątkiem na 15 minut, następnie odcedzić.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę lub plasterki. Wymieszaj z łyżką cynamonu i 2 łyżkami cukru. Wymieszane, teraz dodać mąkę i ponownie wymieszać.

Teraz przygotujmy polewę z orzechami. Orzechy drobno posiekać, dodać bułkę tartą i 2-3 łyżki cukru. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Do filiżanki z jabłkami dodać ugotowane na parze rodzynki i dobrze wymieszać.

Otwieramy ciasto, bierzemy cały arkusz lub wycinamy prostokąt o pożądanym rozmiarze. Rozwałkuj cienko, im cieńszy tym lepiej.

Posyp trochę orzechami i bułką tartą z jednej strony ciasta. Nakładamy na nie nadzienie jabłkowe.

Zwijamy go w rulon, zaciskamy szew, składamy ciasto wzdłuż krawędzi i dociskamy.

Połóż strudle na blasze do pieczenia. Dla większego rumieńca można je posmarować ubitym żółtkiem. Nie zapomnij zrobić kilku nacięć na górze.

Włóż kawałki do piekarnika na 40-50 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowe danie udekoruj cukrem pudrem i pokrój w schludne porcje.

A tutaj możesz obejrzeć film na ten temat

Cóż, to wszystko, teraz wiesz, jak ugotować to pyszne danie w domu! Jeśli materiał Ci się spodobał, opublikuj go ponownie w mediach społecznościowych. sieci. Przyciski znajdują się zarówno nad, jak i pod artykułem.

Na podstawie powyższych przepisów możesz wymyślić coś wyjątkowego, co odpowiada Twoim preferencjom smakowym. Dodam kilka pomysłów, które pomogą urozmaicić danie i pobudzić wyobraźnię do dalszych eksperymentów.

• Jabłka można umieszczać nie na surowo, ale w formie „smażonej”. Kroimy je, wrzucamy na patelnię, dodajemy masło i cukier. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż jabłka zmienią kolor na karmelowy.
• Jabłka świetnie komponują się z gruszkami! Dodaj je do nadzienia i ciesz się nowym smakiem swoich zwykłych wypieków. Nawiasem mówiąc, możesz także zajrzeć na stronę z.
• Aby ciasto podczas rozciągania nie przyklejało się do powierzchni stołu, należy je posmarować olejem roślinnym lub mąką.
• Oprócz rodzynek można dodać inne suszone owoce: suszone morele, daktyle, suszone śliwki, suszone wiśnie itp.
• Ważna jest nie tylko potrawa, ale także sposób jej podania! Uzupełnij strudel słodką śmietaną, lodami lub zwykłym dżemem jagodowym. Udekorować orzechami, kakao lub startą czekoladą.
• Tak, czekoladę można dodać zarówno do nadzienia, jak i do ciasta. Rozpuścić i wymieszać w razie potrzeby.

A tutaj dodam film, w którym prezenterka telewizyjna Julia Wysocka przygotowuje szybki strudel jabłkowy.

Strudel to deser kuchni austriackiej, będący bułką z ciasta francuskiego z nadzieniem owocowym lub jagodowym. Początkowo było to danie świąteczne, które całą rodziną przygotowywały na specjalne święta, a jego receptura przekazywana była ze starszego pokolenia na młodsze. „Strudel” jest tłumaczony z niemieckiego jako „wir, trąba powietrzna”. Może to wynikać z faktu, że początkowo strudle robiono w formie długich bułek i pieczono w formie spirali (dzięki temu łatwiej było je układać na blachach). Później ciasto to zyskało popularność na całym świecie, a możliwości nadzienia stały się bardziej zróżnicowane. Powiemy Ci jak upiec strudel z rodzynkami i jabłkami. Proponowany przepis jest dość prosty i bez problemu poradzisz sobie z przygotowaniem tego pysznego dania.

Wymagane komponenty

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 300 gramów mąki;
• 100 gramów masła;
• 1 jajko;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego;
• 4 łyżki wody;
• szczypta soli;
• 700 gramów jabłek, lepiej użyć odmiany słodko-kwaśnej;
• 200 gramów rodzynek - lepiej, jeśli są mieszanką odmian ciemnych i jasnych;
• 3 łyżki bułki tartej;
• 0,5 cytryny;
• cynamon do smaku.

Jak gotować

1. Najpierw musisz przygotować ciasto. Mąkę przesiej przez sito, a masło pokrój na małe kawałki. Połącz te składniki i dokładnie zmiel. Powinieneś otrzymać małe, miękkie okruszki. Trzeba zrobić w nim małą dziurkę i wbić do niej jajko, następnie dodać olej słonecznikowy, wodę i szczyptę soli. Zagnieść niezbyt sztywne, elastyczne ciasto. Jeśli to konieczne, dodaj trochę mąki. Ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw na pół godziny. Jest to konieczne, aby ułatwić rozwijanie.
2. W tym momencie musisz rozpocząć napełnianie. Jabłka myjemy, obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w duże plasterki. Skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Rodzynki posortować, dokładnie umyć i wymieszać z jabłkami. Aby uzyskać wyjątkowy smak, rodzynki można na chwilę namoczyć w koniaku. Do jabłek i rodzynek dodać bułkę tartą i cynamon. Wymieszać składniki. Nadzienia w wypiekach powinno być dużo, więc nie oszczędzaj na składnikach. Do tych składników można dodać rum i zmielone orzechy.
3. Przygotowane ciasto rozwałkować bardzo cienko i posmarować masłem. Ciasto powinno być prawie przezroczyste, nie przeszkadza, jeśli trochę się podrze; nie będzie to zauważalne podczas zwijania bułki. Na wierzchu ułóż cienką warstwę nadzienia. Ostrożnie zwiń rolkę. Aby ułatwić wałkowanie strudla, połóż ciasto na lnianym ręczniku posypanym mąką. Rolka jest zwinięta, ciągnąc tkaninę do siebie. Po walcowaniu ponownie posmaruj produkt olejem.
4. Przykryj naczynie do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na nim powstałą bułkę, złączeniem do dołu. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz przez 20 minut. Gotowy produkt wyjmij z piekarnika, posyp cukrem pudrem i pokrój na porcje.

Możesz jeszcze bardziej uprościć to danie, używając kupionego w sklepie ciasta francuskiego. Tak przygotowany strudel będzie nieco bardziej tłusty i twardszy, ale za to gotuje się znacznie szybciej.

Jako bazy można również użyć lawaszu ormiańskiego. Z cienkiego ciasta łatwo uformować bułkę z dowolnym nadzieniem. Wystarczy trzymać takie wypieki w piekarniku, aż uzyskają złoty kolor.

Strudel z rodzynkami i jabłkami można podawać na ciepło lub na zimno. To ciasto świetnie komponuje się z kawą. Świetnym dodatkiem do deseru będą także lody lub bita śmietana.

Szczególną zaletą tego dania jest to, że wystarczy opanować jeden przepis, a improwizując z nadzieniami, można rozpieszczać swoich bliskich różnymi smakołykami.

Kiedy mam ochotę na wypieki z jabłkami, pierwszą rzeczą, która przychodzi mi na myśl, jest strudel wiedeński. Ten austriacki deser zasługuje na szczególną uwagę, gdyż trudno go porównać z czymkolwiek innym. Niesamowicie chrupiące ciasto z aromatycznym nadzieniem nie pozostawi nikogo obojętnym.

Strudel przygotowuję na różne sposoby, w zależności od nastroju. Czasem jest to strudel z jabłkami i migdałami (lub orzechami włoskimi), a czasem do nadzienia używam twarogu, wiśni i wanilii. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i dostępności poszczególnych produktów.

Uważam, że w strudla najważniejsze jest ciasto. Pamiętaj, aby przygotować prawdziwe elastyczne ciasto na strudel. Wiem, że wiele gospodyń domowych, żeby nie zaprzątać sobie głowy ciastem, korzysta ze sklepowego ciasta francuskiego, ale w efekcie prawdziwego austriackiego deseru nie dostanie się. Co więcej, przygotowanie ciasta rozciągliwego jest tak proste, jak obieranie gruszek.

Składniki:

Dla testu:

• mąka - 150 g;
• woda - 75 ml;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• sól - 1/4 łyżeczki.

Treść własna ©️ Klub Sad&Vegetable Garden

Do wypełnienia:

• jabłka - 600 g;
• rodzynki - 70 g;
• cukier - 70 g;
• mielone krakersy - 70 g;
• margaryna - 30 g;
• mielony cynamon - 0,5 łyżeczki.

Do smarowania ciasta:

• masło - 50 g.

Ogród-warzywa na wodzie! 10 roślin, które można uprawiać w szklance WODY!

Okazuje się, że uprawa własnego miniogrodu w domu jest bardzo prosta, ponieważ niektóre rośliny potrzebują jedynie wody! Warzywa, zioła i kwiaty rosnące na wodzie Jak miło jest, gdy ma się rację...

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotujmy ciasto rozciągliwe na strudel. Aby to zrobić, przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj olej roślinny, wodę i szczyptę soli. Wszystkie składniki wymieszać rękoma i zagnieść ciasto. Powinien okazać się miękki i elastyczny. Nie dodawaj mąki, aby nie usztywnić ciasta, w przeciwnym razie nie będzie się dobrze rozciągać.

Treść własna ©️ Klub Sad&Vegetable Garden

2. Z ciasta uformuj kulę, posmaruj wierzch olejem roślinnym i włóż do lodówki na pół godziny, przykryty ręcznikiem lub folią spożywczą. W międzyczasie przygotuj nadzienie do strudla.

Treść własna ©️ Klub Sad&Vegetable Garden

3. Rozpuść kawałek margaryny w rondlu na małym ogniu. Zmielone krakersy wsypać do rondla i smażyć przez 5 minut, ciągle mieszając łyżką.

Treść własna ©️ Klub Sad&Vegetable Garden

4. Zalać rodzynki wrzątkiem na 5 minut, a następnie spuścić wodę. Wymieszaj cukier z mielonym cynamonem.

Treść własna ©️ Klub Sad&Vegetable Garden

5. Umyj jabłka, wytnij nożem rdzeń i w razie potrzeby obierz jabłko. Jabłka pokroić w plasterki lub zetrzeć. Aby jabłka nie ciemniały, skrop je sokiem z cytryny.

Treść własna ©️ Klub Sad&Vegetable Garden

6. Na stole rozłóż dość duży ręcznik kuchenny i posyp go niewielką ilością mąki. Wyjmij ciasto z lodówki, połóż je na ręczniku, posyp mąką i rozwałkuj tak cienko, jak to możliwe.

Treść własna ©️ Klub Sad&Vegetable Garden

7. Następnie ostrożnie podnieś ciasto z jednego brzegu, chwyć je w dłonie i zacznij rozciągać je w różnych kierunkach za pomocą pięści. Rozciągnij ciasto równomiernie ze wszystkich stron. Ciasto według tego przepisu powinno okazać się bardzo elastyczne i nie powinno się rozrywać, ale nawet jeśli się złamie, wystarczy oderwać kawałek ciasta od brzegu, rozciągnąć go i uszczelnić rozdartą część. Rozciągnięte ciasto połóż na ręczniku. W rezultacie powinieneś mieć bardzo cienką, przezroczystą warstwę ciasta.

Treść własna ©️ Klub Sad&Vegetable Garden

8. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w rondlu. Rozwałkowane ciasto posmaruj roztopionym masłem za pomocą pędzla cukierniczego. Przed pieczeniem zostaw odrobinę oleju do posmarowania strudla. Całą powierzchnię ciasta posyp równomiernie (1-2 cm od krawędzi) bułką tartą oraz mieszanką cukru i mielonego cynamonu.

Treść własna ©️ Klub Sad&Vegetable Garden
Treść własna ©️ Klub Sad&Vegetable Garden

10. Za pomocą rąk delikatnie zwiń brzeg ciasta z jednej strony do wewnątrz. Obiema rękami weź ręcznik z jednej krawędzi, podnieś ręcznik i zacznij zwijać nim rulon.

Treść własna ©️ Klub Sad&Vegetable Garden

11. Wystarczy podnieść ręcznik, stopniowo przesuwając się do przodu, a ciasto i nadzienie z łatwością zwiną się w rulon.

Treść własna ©️ Klub Sad&Vegetable Garden

12. Następnie chwyć ręcznik za oba końce i przenieś surowy strudel bezpośrednio na ręcznik na blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia i natłuszczoną olejem. Zlep brzegi strudla i posmaruj ciasto roztopionym masłem. Piecz strudel w średniej temperaturze przez 30-35 minut, aż uzyska złoty kolor.

Treść własna ©️ Klub Sad&Vegetable Garden

13. Gotowy strudel lekko ostudzić w temperaturze pokojowej, pokroić na małe kawałki i podawać.

Treść własna ©️ Klub Sad&Vegetable Garden

Jeśli chcesz, możesz posypać gotowy deser cukrem pudrem, a także udekorować bitą śmietaną i listkami mięty.

Treść własna ©️ Klub Sad&Vegetable Garden

Strudel z jabłkami i rodzynkami jest gotowy! Smacznego!

Jeśli zainspirowały Cię nasze przepisy, udostępnij je znajomym na portalach społecznościowych.

Odelinde/Depositphotos.com

Składniki

• 250 g mąki + do posypania;
• 1 jajko;
• szczypta soli;
• 1 łyżka oleju roślinnego + do natłuszczenia;
• 100 ml wody;
• 2 kg jabłek;
• 1 cytryna;
• 100 g cukru;
• cukier waniliowy - do smaku;
• 2 łyżeczki cynamonu;
• 150 g rodzynek;
• 100 g masła;
• 100 g bułki tartej;
• cukier puder - do smaku.

Składniki są na dwa strudle.

Przygotowanie

Mąkę przesiej do miski. Zrób w środku dołek, wbij do niego jajko, dodaj sól i olej roślinny. Zalać letnią wodą i wymieszać. Kiedy ciasto zacznie się łączyć, kontynuuj wyrabianie go rękami. Rzuć go kilka razy na stół i ponownie dobrze zapamiętaj. Gotowe ciasto powinno stać się elastyczne, miękkie i „aksamitne”.

Przekrój go na dwie równe części. Z każdej uformuj kulę i posmaruj olejem roślinnym. Kulki układamy na talerzu w niewielkiej odległości od siebie. Dużą miskę opłucz wrzątkiem, wytrzyj do sucha i przykryj nią ciasto. Dzięki temu w środku będzie ciepło. Pozostaw ciasto na pół godziny.

Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w bardzo cienkie plasterki. Dodaj do nich drobno startą skórkę, sok z połowy lub całej cytryny, cukier zwykły i waniliowy, cynamon i rodzynki. Rodzynki można wcześniej namoczyć we wrzącej wodzie i pozostawić do spęcznienia. Dokładnie wymieszaj nadzienie. Ponieważ ilość składników jest podana na dwa strudle, na początku można przygotować tylko połowę nadzienia.

Lekko podsmaż krakersy na gorącej, suchej patelni, ciągle mieszając.

Na stole połóż duży kawałek bawełnianej ściereczki i posyp mąką. Połóż tam jedną część ciasta. Można by nie dzielić ciasta na pół, ale wtedy trudniej byłoby je rozciągnąć. Spłaszcz piłkę, uderzając ją dłonią i obracając ją kilka razy. Następnie rozwałkuj ciasto wałkiem, również kilka razy je obracając.

Następnie ostrożnie go podnieś, przekładając go przez grzbiet dłoni. Obie dłonie uformuj w pięści. Obracaj ciasto w okrąg na pięściach, rozciągając je na boki. Powinien stać się bardzo cienki, dosłownie przezroczysty. Ciasto wykładamy na ściereczkę i staramy się nadać mu kształt prostokąta, rozciągając je w odpowiednich kierunkach.

Rozpuść połowę masła i posmaruj nim ciasto. Posypać połową krakersów i proszkiem, nie sięgając krawędzi kilku centymetrów. Połowę nadzienia rozsmarować na jednym brzegu ciasta.

Używając rąk lub szmatki, ułóż ją na bokach ciasta. Za pomocą ściereczki zwiń strudel w sposób pokazany na poniższym filmie. Połóż kawałek na pergaminie, łączeniem do dołu.

Nasmaruj strudel olejem roślinnym i połóż go razem z pergaminem na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30–40 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe. Z pozostałych składników zrobić taki sam strudel.

Składniki

• 3 jabłka;
• ½ cytryny;
• 80 g rodzynek;
• 2 łyżki masła;
• 5 łyżek cukru;
• cukier waniliowy - do smaku;
• 500 g;
• 3 łyżki zmielonych migdałów.

Przygotowanie

Jabłka obrać i wydrążyć, pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z cytryny. Rodzynki można wcześniej namoczyć we wrzącej wodzie i pozostawić do spęcznienia podczas przygotowywania pozostałych składników.

Rozpuść połowę masła na patelni na średnim ogniu. Połóż tam jabłka. Dodać 3 łyżki cukru i wymieszać. Gotuj owoce, od czasu do czasu mieszając, przez kilka minut, aż płyn odparuje. Na koniec dodać cukier waniliowy i rodzynki.

Ciasto rozwałkować na prostokąt. Połącz pozostały cukier, cynamon i migdały. Rozpuść resztę masła i użyj prawie całości do posmarowania ciasta, pracując nieco dalej od krawędzi prostokąta. Posyp mieszanką cynamonu.

Nadzienie jabłkowe rozsmaruj wzdłuż krótszego brzegu ciasta, unikając nienatłuszczonych fragmentów. Ostrożnie zwiń strudel, ściskając po drodze brzegi.

Ciasto ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem. Ciasto posmarować olejem i zrobić kilka dziurek widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40 minut.

Themediterraneandish.com

Składniki

• 50 g rodzynek;
• 2 łyżeczki masła;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• 50 g brązowego cukru + do posypania;
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu;
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• 2 łyżki soku pomarańczowego;
• 50 g posiekanych orzechów włoskich;
• 10 arkuszy ciasta filo.

Przygotowanie

Obrane jabłka pokroić w cienkie plasterki. W razie potrzeby rodzynki można wcześniej zalać wrzącą wodą i pozostawić do spęcznienia podczas przygotowywania nadzienia.

Na patelni na średnim ogniu rozgrzej masło i 2 łyżki oliwy z oliwek. Ułożyć tam jabłka, dodać cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i sok pomarańczowy, wymieszać. Gotuj przez 2-3 minuty, dodaj rodzynki i zdejmij z ognia.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Odcedź sok z jabłek i wymieszaj go z pozostałą oliwą z oliwek. Połóż jeden arkusz filo na blasze do pieczenia, posmaruj masłem i lekko posyp cukrem. Zrób to samo z pozostałymi arkuszami.

Na środek ciasta nałóż farsz, układając go na kształt prostokąta. Złóż krótkie krawędzie ciasta na nadzienie i posmaruj wierzch mieszanką masła. Następnie zaczynając od dłuższej krawędzi zwiń strudel.

Posmaruj wierzch mieszanką masła i soku. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C na około 35 minut.

yommy8008/Depositphotos.com

Składniki

• 200 g mąki + do posypania;
• szczypta soli;
• ½ łyżki soku z cytryny;
• 75 ml wody;
• 100–150 g masła;
• 3 jabłka;
• 100 g rodzynek;
• 3 łyżki cukru;

Przygotowanie

Połącz mąkę, sól, sok z cytryny i jajko. Stopniowo wlewać letnią wodę, zagniatając jednolite, elastyczne ciasto. Stopić masło.

Ciasto podzielić na kilka części i każdą lekko spłaszczyć wałkiem do ciasta. Posmaruj ciasto roztopionym masłem. Ułożyć na talerzu, układając kawałki jeden na drugim i tworząc dwie wieże. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę. Dodać rodzynki, cukier i mniej niż połowę bułki tartej, wymieszać. Rodzynki można wstępnie namoczyć we wrzącej wodzie i pozostawić do spęcznienia.

Ostudzoną masę wykładamy na blat posypany mąką. Kawałki ponownie posmaruj roztopionym masłem. Wszystkie kawałki układamy jedna na drugiej i rozwałkowujemy bardzo cienką warstwą.

Warstwę smarujemy olejem i posypujemy pozostałą bułką tartą. Nadzienie rozsmaruj na cieście, nie sięgając zbytnio do brzegów. Uformuj rulon zaczynając od dłuższego brzegu.

Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem nasmarowanym olejem. Ułożyć strudel i posmarować go masłem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 130°C i piecz przez kolejne 25 minut. W trakcie pieczenia posmaruj strudel olejem jeszcze 2-3 razy.

olhaafanasieva/Depositphotos.com

Składniki

• 3 jabłka;
• 1–2 łyżeczki soku z cytryny;
• 100 g rodzynek;
• 80 g masła;
• 3 łyżki cukru + do posypania;
• cukier waniliowy - do smaku;
• 1 łyżeczka cynamonu;
• 1 duży cienki chleb pita;
• 3-4 łyżki bułki tartej.

Przygotowanie

Pokrój jabłka z rdzeniem na małe kawałki i skrop sokiem z cytryny. Rodzynki można wcześniej namoczyć we wrzącej wodzie i pozostawić do spęcznienia podczas przygotowywania pozostałych składników.

Rozpuść połowę masła na patelni na średnim ogniu. Ułożyć jabłka, posypać cukrem zwykłym i waniliowym, dodać rodzynki i wymieszać. Gotuj, mieszając, przez kilka minut, aż płyn odparuje. Zdjąć z ognia i wymieszać z cynamonem.

Rozpuść pozostałe masło i posmaruj nim rozłożoną patelnię. Posypać bułką tartą. Zostaw około 1–2 cm na szerokich krawędziach i 5–7 cm na wąskich krawędziach. Rozłóż masę jabłkową na bułce tartej.

Przykryj nadzienie wąskimi krawędziami chleba pita. Następnie zaczynając od szerszego brzegu zwiń strudel. Przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem. Chleb pita posmaruj roztopionym masłem i posyp cukrem. Piec około 20 minut w temperaturze 190°C.

NatashaBreen/Depositphotos.com

Składniki

• 125 g masła;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• 50 g cukru pudru;
• ½ łyżeczki sody;
• 180 g mąki;
• 2 jabłka;
• 50 g rodzynek – opcjonalnie;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka cynamonu.

Przygotowanie

Masło pokroić w drobną kostkę i umieścić w misce. Dodać śmietanę, cukier puder i sodę. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj rękoma na jednolite ciasto. Uformuj z niego kulę i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Schłodzone ciasto rozwałkować na cienką prostokątną warstwę. Jabłka zetrzeć na grubej tarce i rozsmarować na cieście, nie sięgając krawędzi. W razie potrzeby dodaj rodzynki. Posypać cukrem i cynamonem.

Zaczynając od dłuższej krawędzi, przekręć warstwę. Zlep brzegi i połóż ciasto na blasze wyłożonej pergaminem, łączeniem do dołu. Piec w temperaturze 180°C przez 35–40 minut.