Witam wszystkich!

Jak leci? Rozpoczyna się czas majowych spotkań w parkach i wycieczek na wieś. Co więcej, obiecują najwspanialszą pogodę. Będzie słonecznie i ciepło. W tej chwili chcesz jeździć na rowerze, grać w badmintona, ...

Porozmawiamy o tym ostatnim. Będzie cała seria pysznych przepisów na marynaty i sposoby ich przygotowania. I to otworzy naszą serię grillów z łososiem. Nie przegap tej pysznej ryby. W końcu zawiera wiele przydatnych substancji, mikroelementów i kwasów tłuszczowych Omega-3. A kwasy te chronią przed chorobami układu krążenia.

Tradycyjnie przed smażeniem rybę przygotowuje się w cytrynie, przyprawach i soli. To wszystko jest oczywiście pyszne, ale chcę spróbować czegoś nowego. Czy sie zgadzasz? A ci, którzy nie boją się pysznych eksperymentów, zyskają nowe doświadczenia. A potem zjedz i poczęstuj swoją rodzinę i przyjaciół świeżym kebabem.

Przypominam również Wam, drodzy czytelnicy mojego bloga, że ​​już niedługo na Waszym blogu ukaże się darmowa książka o zarabianiu w Internecie. Dla tych, którzy - miej uszy otwarte. Ponieważ tylko twoi ludzie otrzymają tę książkę! Bądź na bieżąco z nowościami, a tymczasem zabieramy się za smażenie pysznego łososia królewskiego!

Najprostsza i najsmaczniejsza marynata do łososia z grilla

Chyba zacznę od prostej marynaty do naszej czerwonej ryby. Przede wszystkim bierzemy pod uwagę, że aby otrzymać bardzo aromatyczne i apetyczne danie, należy wybrać wysokiej jakości produkt główny. Jak można to ustalić?

Na targowiskach i w sklepach dostępny jest szeroki wybór. Radziłabym jednak kupować u zaufanych już sprzedawców, którzy oferują produkty naturalne, rolne. A przyjrzyjmy się cechom dobrego i świeżego produktu:

• Z wyglądu dobry łosoś będzie czerwony, ale niezbyt jasny. Zbyt szkarłatne kolory wskazują, że ryba była karmiona zabarwionym pokarmem. Kto wie, czy jest to przydatne?
• Wszystkie kości i skóra powinny ściśle przylegać do mięsa. I pod żadnym pozorem nie powinien się odklejać.
• Łączymy nos i wąchamy tuszę. Jeśli zauważysz choćby kroplę zgniłego zapachu, unikaj takiego produktu.
• Zwróć uwagę na żyły, które powinny być czysto białe.
• Po naciśnięciu tuszy otwór powinien natychmiast się wyprostować. Świadczy to o świeżości produktu.
• Schłodzona ryba nie powinna być starsza niż dwa tygodnie. Nie jest przechowywany dłużej. Dlatego dokładnie sprawdzamy cenę.

Być może tutaj są wszystkie niuanse. Postępuj zgodnie z nimi, a odniesiesz korzyści! Na razie przejdźmy do przepisu.

Potrzebujemy 1kg. łosoś:

• Oliwa z oliwek - 100 ml;
• Zioła prowansalskie (tymianek, cząber, bazylia, rozmaryn, estragon);
• Sól dla smaku;
• Sok z cytryny - do smaku.

Przygotowanie:

1. Tuszkę łososia pokroić w steki o grubości 1,5 cm i na razie odłożyć je na bok.

2. Bardzo drobno posiekaj warzywa na desce kuchennej. Następnie można go ugniatać rękami, aby uwolnił cały swój aromat i zapach.

Zioła i przyprawy – zawsze jest tak, że ktoś lubi jedno, a ktoś inny zupełnie co innego. Choć w przepisie wskazałam następujące przyprawy, to można je zastąpić koperkiem, natką pietruszki, a nawet kolendrą.

3. W pojemniku połącz oliwę z ziołami prowansalskimi. Wyciśnij sok z cytryny. Całą masę dokładnie wstrząśnij, aż będzie gładka.

4. Połóż tam kawałki steku. Całość dobrze obtaczamy w marynacie i odstawiamy na 30 minut.

5. Następnie połóż kawałki na ręcznikach papierowych, jeśli jest dużo nadmiaru oleju. Oni to wchłoną. Teraz możesz natrzeć go solą i położyć na grillu.

6. Przy dobrze rozżarzonych węglach delikatne ryby gotują się szybko. Wystarczy smażyć do lekkiego zrumienienia z obu stron.

Gorące dania serwujemy od razu na stół. Szaszłyk z czerwonej ryby doskonale komponuje się z winami półwytrawnymi, które podkreślają jego smak i aromat. Świeże zioła i warzywa doskonale sprawdzają się jako dodatek do dań.

Smacznego i pikniku!

Gotowanie pysznych kebabów na szaszłykach w piekarniku

Jeśli nie ma grilla ani możliwości wyjścia na łono natury, drewniane szaszłyki zawsze Cię uratują. Te pałeczki, zaostrzone z jednej strony, są sprzedawane niemal wszędzie. Warto je kupić i zachować w zapasie. Za ich pomocą przygotujemy w piekarniku niesamowity szaszłyk.

Potrzebujemy:

• Olej roślinny;
• Sos sojowy;
• Czosnek;
• Suszony koperek;
• Cytrynowy;
• liście laurowe;
• Czarny pieprz.

Nie będę tutaj opisywał tego procesu. Sugeruję obejrzenie krótkiego filmu. Wszystko jest proste i jasne! Przygotujmy się, proszę pana!

Wszystkim się podobało? Zjadłeś świetny kebab? Jestem pewien, że tak. Idziemy dalej!

Spróbujmy czegoś nowego! Jak przygotować marynatę miodowo-sojową?

Dla niektórych może to nie być nowy przepis. Ale sos bardzo mi się spodobał, kiedy go znalazłem. Pyszne połączenie kwaskowatości cytryny, słonego smaku i słodkiego miodu podbiło moje serce. I postanowiłem polecić go również Tobie. Starałam się marynować w nim nie tylko łososia, ale także kurczaka. Kurczak wyszedł pyszny i apetyczny! Spróbujmy więc czegoś nowego!

Zawsze bierzemy pod uwagę, że przy większej ilości mięsa robimy więcej marynaty. Podana ilość wystarczy na zaledwie 1 kg mięsa.

Potrzebujemy:

• Płynny miód - 40 g;
• Pasta pomidorowa - 40 gr .;
• Ząbki czosnku - 2-3 szt .;
• Sos sojowy - 90 ml;
• Sok z cytryny - 30 g;
• Mielony czarny pieprz - do smaku i opcjonalnie.

Przygotowanie:

1. Do małej miski wlać sos sojowy.

2. Dodaj do tego koncentrat pomidorowy i miód. Lepiej byłoby wcześniej rozpuścić kandyzowany miód w kąpieli wodnej. Wtedy dobrze się wymiesza z całą masą.

Do sosu polecam także dodać nasiona sezamu lub gorczycy. Dodadzą potrawie pikanterii i pięknego wyglądu.

3. Wymieszaj wszystko widelcem lub łyżką.

4. Obierz czosnek. I przepuszczamy przez prasę czosnkową.

5. Do filiżanki wyciśnij 30 mililitrów soku z cytryny.

6. Do miski dodaj zmielony czosnek i sok z cytryny. Pieprz do smaku i ponownie wymieszaj.

Rybę marynujemy nie dłużej niż pół godziny i można ją natychmiast ugotować.

Pyszny przepis na łososia z warzywami, od którego palce lizać!

Kolejna pyszna opcja na szaszłyki, ale z warzywami. Gotujemy jedzenie na patelni grillowej. Ale jeśli jest taka potrzeba, takie pyszne danie gotuje się na grillu, a nawet pałeczki zastępuje się szaszłykami.

Warzywa w naczyniu pełnią funkcję dodatku. Jednocześnie zawarty w nich błonnik ułatwia wchłanianie mięsa. Więc to jest po prostu idealny lunch. A gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Potrzebujemy:

• Łosoś - 500 gr .;
• Papryka - 2 szt .;
• Pomidory wiśniowe - 5-7 szt .;
• Cukinia - 1 mała;
• Cebula - 1 głowa
• Ząbki czosnku - 2-3 szt .;
• Oliwa z oliwek - 5 łyżek. łyżka;
• Cytryna - 1 szt .;
• Mielony czarny pieprz i sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Obierz rybę i usuń ości. Kroimy go w kostkę o wymiarach 3x3 cm.

2. Przygotuj wszystkie warzywa. Umyjmy je pod bieżącą wodą. Usuń skórkę z cebuli i czosnku.

3. Wyciśnij cały sok z cytryny i przecedź go przez sitko. Drobno posiekaj czosnek w prasie czosnkowej.

4. Pokrój cebulę w pierścienie.

5. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w kostkę wielkości łososia. To samo zrobimy z cukinią.

6. Filet z łososia polej sokiem z cytryny i oliwą. Posyp solą, pieprzem i czosnkiem. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były pokryte sosem.

7. Odstawić na 15-20 minut.

8. Wyjmij szaszłyki. Najpierw sznurujemy plaster cukinii, następnie kostkę rybną, następnie cebulę, pomidor koktajlowy i ponownie cukinię. Powtarzamy ponownie. W ten sposób otrzymasz kij z trzema kawałkami ryby i warzywami pomiędzy nimi.

To delikatne danie świetnie komponuje się ze schłodzonym białym winem!

9. Nasmaruj patelnię grillową odrobiną oleju i rozgrzej ją. Ułożyć szaszłyki i smażyć z czterech stron na złoty kolor.

Podawaj gorące na stół. Zapraszamy naszych bliskich i jemy z przyjemnością!

Wspaniała wersja ryby po kaukasku z grilla

Nie trzeba dodawać, że kaukascy szefowie kuchni dużo wiedzą o grillu. Dobrze orientują się w mięsie, specjalnych marynatach do kurczaka, ryb, wieprzowiny czy jagnięciny. Wiedzą też, jak przygotować pyszne sosy do dań gotowych.

Nie pominięto także ryby królewskiej. Przygotujemy pysznego grilla według krajowych przepisów na grillu i na węglach. Jak inaczej? To danie kaukaskie, wow!

Potrzebujemy:

• Steki z łososia - 5 sztuk o grubości 3 cm;
• Koper - 1 pęczek;
• Pietruszka - 1 pęczek;
• Krem - 500 ml;
• Ząbki czosnku - 2-3 szt .;
• Cytryna - 1 szt .;
• Różowy pieprz - 1 łyżka. łyżka;
• Zmielony czarny pieprz i sól.

Dodatkowo wymagane: grill lub kociołek, węgle, płyn do rozpałki, zapałki, ruszt z zaciskiem.

Przygotowanie:

1. Posyp steki drobną solą i pieprzem. Pozwól im namoczyć się w przyprawach przez pół godziny.

2. W tym momencie weź dużą miskę i wyciśnij do niej sok z 1 cytryny.

3. Różową paprykę rozetrzeć w moździerzu i dodać do miski.

4. Wlać śmietanę. Można jeszcze trochę popieprzyć. Myślisz, że za dużo pieprzu? Ale to jest kuchnia kaukaska i nie da się bez pikanterii! Ci, którzy z różnych powodów nie mogą go otrzymać, mogą go po prostu nie otrzymać. Nie sprawi to, że kebab będzie mniej smaczny.

5. W blenderze zmiel koperek, pietruszkę i czosnek. Wrzucamy je również do miski.

6. Całość wymieszaj i zanurz w niej kawałki ryby. Obtocz dokładnie w marynacie.

7. Chodźmy rozpalić ogień. Włóż węgle do rusztu, zalej je płynem i pozwól im się rozpalić.

Jak wiadomo, smakosze wybierają nawet węgle z niektórych gatunków drzew. Węgle olchowe doskonale nadają się do grillowania łososia.

8. Pomóż sobie pogrzebaczem lub jakimkolwiek żelaznym kijem, aby nie poparzyć sobie rąk. Kiedy się wypalą i zaczną się tlić, kładziemy marynowane kawałki ryby na grillu, aby je usmażyć.

9. Posmaruj pręty grilla olejem roślinnym. Zapobiegnie to przywieraniu ryb do nich. Jeśli nie zadbasz o to wcześniej, możesz zostawić połowę potrawy na grillu.

10. Ostrożnie rozłóż kawałki na całej powierzchni grilla. Zamknij drugą pokrywkę i wyślij do smażenia.

Danie przygotowuje się dość szybko. Aby nic się nie przypaliło, smaż przez 3 minuty i przewróć na drugą stronę.

Rumiana ryba wskaże gotowość potrawy. No i jest pyszne! Aż ślinka cieknie na widok takiej pyszności!

Ostrożnie zdejmij kawałki z grilla i podawaj osobno na talerzach z dodatkiem z gotowanych ziemniaków lub ryżu.

Życzę wszystkim smacznego!

Film o gotowaniu łososia w frytkownicy

Wielofunkcyjna cudowna frytownica może zastąpić kuchenkę mikrofalową, toster, garnek do gotowania na parze, suszarkę i piekarnik. I ilu znam właścicieli tak wspaniałej maszyny - wszyscy nie mogliby być szczęśliwsi.

Można w nim gotować pizzę, smażyć nasiona, suszone owoce i jagody na zimę i wiele więcej. W tym pyszny kebab. Sugeruję obejrzenie pysznego przepisu na to drugie w tym filmie.

Następnie opowiedz nam o swoich doświadczeniach poniżej w komentarzach.

Jak pysznie marynować steki z limonką i papryczką chili?

Czy lubisz pikantne? Ja jestem umiarkowana, ale mój mąż bardzo. Nawet na wakacjach w Tajlandii nie poprosił kelnerów o „No Spicy” tak jak ja! To znaczy, nie pieprz tego!

Dlatego ten przepis jest już w naszej skarbonce. Dla niego robimy to z papryczką chili, a dla nas osobno bez tego warzywa.

Potrzebujemy:

• Schłodzone steki z łososia - 4 sztuki;
• Pietruszka - 1 pęczek;
• Limonka - 1 owoc;
• Papryczka chili - 1 strąk;
• Miód - 5-6 łyżek. łyżka;
• Przegotowana woda - 3/4 szklanki;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Będziemy potrzebować blendera. Wyjmij to i natychmiast wyjmij miskę.

2. Blender szybciej i łatwiej przerobi wszystkie składniki, jeśli zostaną pokrojone na kilka części.

3. Dlatego pokrój limonkę na kilka części i wrzuć ją do miski.

4. To samo robimy z papryczką chili. Zmiel go razem z nasionami. Odcinamy tylko zielony ogon.

Pieprz może poparzyć dłonie. Dlatego lepiej pracować w rękawiczkach!

5. Opłucz pietruszkę w misce. Posiekaj go grubo i włóż do miski. Można teraz uruchomić urządzenie.

6. I to właśnie robimy od razu. Zmieloną masę wsypać do miski. Dodaj płynny miód. Całość zalewamy przegotowaną wodą i mieszamy.

7. Ostrożnie opuść steki. Łyżką nałóż na nie odrobinę marynaty. Przed smażeniem należy je marynować przez 2 godziny.

W tym czasie ryba zostanie odżywiona, nabierze aromatu kwaskowatości, słodyczy i stanie się bardzo pikantna.

8. Po godzinie obróć kawałki tak, aby druga strona była równomiernie zamarynowana. Przed włożeniem grilla dodaj sól.

Jestem pewien, że szaszłyk cię usatysfakcjonuje. I przechodzimy do kolejnej, nie mniej smacznej opcji marynaty.

Marynata granatowa do szaszłyków rybnych

Każdy smakosz powie, że nie ma lepszego sosu narsharab z granatów do dań rybnych. Dotyczy to jednak dań gotowych. A tutaj przyjrzymy się przepisowi na marynowanie mięsa w samym soku z granatów.

Ryba okazuje się najdelikatniejsza i najsmaczniejsza na świecie. Wszyscy lizają palce i proszą o więcej. Ale wszystko jest łatwe do przygotowania.

Potrzebujemy:

• Cebula - 3-4 głowy;
• Duży granat - 1 sztuka;
• Przyprawy i sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Obierz cebulę i natychmiast pokrój ją w pierścienie. Nie trzeba go myć, w przeciwnym razie cały pyszny sok z cebuli można zmyć. Ale jest to bardzo ważne podczas marynowania produktu!

2. Umieść go w misce.

3. Dla dodatkowej soczystości pamiętaj o krążkach z butelką lub tłuczkiem do moździerza.

4. Oczyść granat. Aby to zrobić, odetnij górną i dolną część owocu. Przecięliśmy go trochę wzdłuż filmów, które stały się widoczne. Otwieramy jak kwiat.

5. Teraz wyjmujemy wszystkie ziarna do osobnej miski.

6. Weź gazę i wlej nasiona granatu na środek. Wyciśnij sok bezpośrednio do krążków cebuli.

7. Dodać sól i przyprawy według własnych upodobań i upodobań smakowych. Wymieszaj masę.

8. Polać łososia dressingiem z granatów. Pozostawić do marynowania na 2 godziny.Co jakiś czas przemieszać kawałki, aby równomiernie się nasyciły.

Zaznaczam, że jest to doskonały sos nie tylko do ryb, ale także do wieprzowiny i jagnięciny. Marynowanie zajmuje tylko dwa razy więcej czasu.

Ciekawy i szybki przepis w elektrycznym kebabie

Mówiliśmy już powyżej o frytkownicy i jej zaletach w domu. Ponieważ zaopatrzyłeś się już w wszelkiego rodzaju pomoce kuchenne, zakup elektrycznego urządzenia do przygotowywania kebaba nie będzie złym pomysłem. Zimą, gdy jest już zimno, nakarmi Cię pysznym daniem, aby wyjść na łono natury i rozpocząć tam piknik z grillem.

A potem na szaszłykach pyszne smażone mięso. I niech zwolennicy twierdzą, że takie potrawy nie mają pysznego dymnego zapachu. Lub pieczenie nie odbywa się zgodnie z zasadami. Ale lepiej być z kebabem niż bez niego. Zaletą elektrycznego ekspresu do kebaba jest to, że gotuje się szybko i bez żadnych problemów. W domu byłby prąd. Nie musisz też nad nim stać z wentylatorem.

Wspaniała maszyna przygotuje dania z ryb. A oto doskonały przepis krok po kroku w naszym domowym urządzeniu Aromat-1.

Potrzebujemy:

• Filet rybny bez kości - 0,5 kg;
• Suszona bazylia;
• Pół cytryny;
• Sos sojowy;
• Czarny pieprz i sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój filet w czterocentymetrową kostkę.

2. Włóż wszystko do miski i dodaj wszystkie składniki. Wystarczy wycisnąć sok z cytryny, a sam miąższ można wyrzucić.

Nie dodajemy soli, bo w sosie sojowym jest jej mnóstwo.

3. Wymieszaj kawałki w marynacie. Wstawić pod przykryciem do lodówki na 10 godzin.

4. Połóż kostki na patyczkach do szaszłyków.

5. Ułóż szaszłyki we wnękach. Zamykamy je cylindrem i włączamy elektryczny grill kebabowy. Szybko się nagrzewa, dosłownie w 5 minut.

6. Smażyć rybę zgodnie z instrukcją. To jest 15-20 minut. Wszystko gotuje się równomiernie, ponieważ pałeczki automatycznie obracają się wokół podgrzewanego elementu.

Podawaj na talerzu paluszki kebabowe ze świeżymi ogórkami i pomidorami.

Życzę wszystkim smacznego!

Sposób marynowania z domowym majonezem

Majonez to prawdopodobnie najpopularniejsza marynata do gotowania mięsa na węglach. Nie ominął także naszej elitarnej ryby. Tutaj przygotujemy bogate nadzienie na bazie słynnego francuskiego sosu. Na początek dobrze byłoby przygotować wersję domową. W końcu jest o wiele zdrowszy i smaczniejszy niż kupny.

Przepis już opisałem i dlatego go proponuję. Zrobione? Cóż, teraz pobawimy się samą marynatą.

Potrzebujemy:

• Pomidor - 1 sztuka
• Domowy majonez - 2 łyżki. łyżki;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Zieloni (koperek, pietruszka);
• Czarny pieprz i sól.

Przygotowanie:

1. Umieść nasze składniki w misie blendera. Wystarczy najpierw pokroić pomidora na 4 części, możesz także trochę posiekać warzywa.

2. Rozpoczynamy szlifowanie. I voila!

3. Powstałą mieszanką posmaruj steki lub plastry łososia. Pozostawić w chłodnym miejscu na 2 godziny.

4. Po upływie czasu możesz przystąpić do smażenia.

Cóż, moi drodzy czytelnicy, to wszystko na dzisiaj. Co Ci się podobało, a co nie - napisz swoje recenzje i sugestie. Udostępnij w sieciach społecznościowych i do zobaczenia wkrótce!

Szaszłyk z łososia to wspaniałe danie, które docenią zarówno zwykli ludzie, jak i wyrafinowani smakosze. Istnieje wiele przepisów na to arcydzieło. W tej historii porozmawiamy o tym, jak gotować szaszłyk z łososia.

Na gałęziach jałowca

Sam łosoś jest bardzo ciekawym produktem o niepowtarzalnym smaku. Dlatego nie jest konieczne jego marynowanie. Aby poczuć oryginalny smak ryby, lekko doprawionej lekkim dymkiem, należy ją usmażyć na ogniu bez żadnych przypraw. Łososia kroimy w steki o grubości około 2 cm (bez łusek), posypujemy solą i pieczemy na węglach. Najlepszym sposobem na to jest użycie rusztu. Aby nadać rybom niepowtarzalny aromat, gałązki jałowca wrzuca się do ognia w celu uzyskania dymu. Aby określić stopień wysmażenia łososia, należy wziąć wykałaczkę i nakłuć nią stek. Jeśli włókna ryby pozostają na patyku lub pozostają na nim, oznacza to, że ryba nie jest jeszcze ugotowana. Jeśli nakłucie jest wyraźne i równe, kebab z łososia jest gotowy.

Łosoś z cytryną i czosnkiem

Składniki: łosoś (filet) – 1 kg, czosnek – 1 ząbek, pół małej cytryny, cebula, oliwa z oliwek – łyżka. l, koperek, biały pieprz i sól. Łososia należy umyć, oskórować i usunąć kręgosłup. Następnie rybę kroimy na kawałki o wymiarach 4x5 cm (jeśli szaszłyk jest cienki, można zrobić mniejsze kawałki). Jeśli planujesz używać rusztu, możesz pokroić filety w większe kawałki. Następnie rybę umieszcza się w emaliowanym pojemniku. Dodaje się tam również krążki cebuli i cytryny, posiekany czosnek, oliwę, pieprz i sól. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Przyszły szaszłyk z łososia należy pozostawić na 3 godziny (przykryć pokrywką). Rybę smaży się na bardzo rozżarzonych węglach (konieczne jest zgaszenie płomienia powstałego w wyniku kapania tłuszczu). Gdy kebab z łososia nabierze złotobrązowego koloru ze wszystkich stron, jest gotowy. Danie dekorujemy koperkiem i plasterkami cytryny.

Łosoś w marynacie musztardowo-czosnkowej

Na pół kilograma ryb będziesz potrzebować: czosnek - 2 ząbki, musztarda - 2 łyżki. l, koperek, sok z cytryny - 1 łyżka. l, skórka z cytryny - 1 łyżeczka, pół papryki, cebula - 2 szt., pieprz i sól. Łososia kroi się na kawałki na szaszłyk i umieszcza w emaliowanym pojemniku. Dodaje się tam również sok z cytryny, skórkę, musztardę, krążki cebuli, posiekany czosnek, paprykę i koperek. Wszystko solimy i pieprzymy do smaku i następnie mieszamy. Przyszły kebab z łososia dojrzewa przez godzinę, a następnie smaży na węglach z krążkami cebuli i papryki. Aby zapobiec przypaleniu ryby, szaszłyki należy częściej odwracać.

Łosoś w białym winie

Składniki: pół kilograma filetu, 150 g wytrawnego białego wina, sól morska, pół cytryny, nasiona sezamu, 3 łyżki. l. oliwa z oliwek, biały pieprz i przyprawy do ryb. Łososia pokroić na kawałki na szaszłyk i umieścić w emaliowanej misce. Umieszcza się tam również plasterki cytryny i resztę składników marynaty (oprócz sezamu). Wszystko dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Rybę piecze się na węglach do momentu ugotowania i podaje posypaną sezamem, kawałkiem cytryny i białym winem (koniecznie wytrawnym). Łosoś marynowany w ten sposób ma bardzo ciekawy smak. Smacznego!

Stek to słowo pochodzące od angielskiego „stek”, czyli „kawałek”. W oryginale jest to kawałek polędwicy ze świeżo zabitego zwierzęcia, przecięty w poprzek włókien i smażony na ruszcie na węglach lub otwartym ogniu. Jednak dziś ta metoda krojenia i gotowania dotyczy nie tylko mięsa, ale także ryb, zwykle dużych rozmiarów. Spróbujmy więc dowiedzieć się nie tylko, jak prawidłowo wybrać i pokroić, ale także jak pyszne gotować na grillu.

Wybór ryb

Oczywiście w działach rybnych współczesnych rynków sprzedają steki rybne gotowe do smażenia, ale można je pokroić już dawno temu, co prowadzi do wysuszenia gotowego dania. Aby była soczysta na grillu, lepiej samodzielnie pokroić całą tuszę. Aby to zrobić, musisz wybrać rybę (najlepiej dużą) i powinna być schłodzona, ale w żadnym wypadku nie mrożona.

Przygotowywanie steków

Zatem po powrocie do domu należy oczyścić łososia, wypatroszyć go, odciąć głowę i płetwę ogonową. Nawiasem mówiąc, z tego ostatniego można przygotować pyszną zupę rybną. Za pomocą cienkiego noża do ryb pokrój tuszę w steki o grubości 2-2,5 centymetra. Opłucz je dokładnie pod zimną bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Następnie możesz zacząć przygotowywać samo danie.

Wybór przypraw

Przygotowując potrawę np. łososia na grillu należy pamiętać o rozważnym doborze przypraw. Nie należy używać przypraw o mocnym, cierpkim zapachu, aby nie zakłócić prawdziwego smaku i zapachu. Zioła aromatyczne również nie są odpowiednie, ponieważ spalą się podczas smażenia i dodadzą potrawie goryczy. Najlepiej sprawdzają się lekkie przyprawy, takie jak mielony czarny lub biały pieprz. Dodatkowo dobrze komponują się z owocami cytrusowymi (cytryną i limonką).

Łosoś do ogrodu

Składniki:

• trzy steki z łososia;
• pół cytryny;
• jedna limonka;
• dwie łyżki oliwy z oliwek;
• dwie łyżki sosu sojowego;
• sól;
• grunt.

Marynowanie

Proces przygotowania dania takiego jak łosoś na grillu rozpoczyna się od marynaty. Aby to zrobić, wyciśnij sok z połowy cytryny i limonki. Dodać do tego oliwę i sos sojowy, pieprz do smaku. W razie potrzeby możesz dodać trochę soli do marynaty, ale należy to robić ostrożnie, ponieważ sos sojowy już doda wystarczającej słoności. Steki włóż do głębokiego pojemnika, zalej marynatą i delikatnie wymieszaj rękoma, aby sos równomiernie rozłożył się na kawałkach ryby. Do marynowania łososia wystarczy pół godziny w temperaturze pokojowej.

Prażenie

Marynowane steki połóż na grillu i ułóż na grillu z rozżarzonymi węglami. Łosoś nie smaży się na grillu długo, 10-12 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i pyszny.

Witamy przy stole!

Gotowe steki podawaj z wyborem świeżych warzyw sezonowych i pieczonymi ziemniakami. Swoją drogą, jako dodatek świetnie sprawdzi się fasolka szparagowa, brokuły, kalafior, brukselka czy mieszanka typu meksykańskiego gotowana w folii na węglach.

Poznaj najpopularniejsze sposoby przyrządzania czerwonej ryby. Spraw, aby łosoś był doskonałą alternatywą dla kebabów mięsnych i miał prawo zająć honorowe miejsce na Twoim stole. Kebab rybny to niesamowite danie dla prawdziwych smakoszy, najważniejsze jest, aby odpowiednio go przygotować, a z nami na pewno Ci się uda!

Szaszłyk z łososia – rybna alternatywa dla dań mięsnych

Jeśli myślisz, że żaden piknik nie obejdzie się bez mięsnych kebabów, to tylko częściowo masz rację. Oczywiście latem żaden piknik nie obejdzie się bez dań z grilla, ale tym daniem może być także ryba, na przykład kebab czy stek z łososia. Poza tym rybną alternatywę można łatwo przygotować nie tylko latem, ale o każdej porze roku, gdyż czerwona ryba równie dobrze sprawdza się na patelni grillowej, na grillu elektrycznym, czy po prostu w piekarniku.

Aby szaszłyk z łososia był naprawdę smaczny, musisz znać dwa główne niuanse: jak marynować łososia na szaszłyk i jak go odpowiednio usmażyć. Dziś zdradzimy Wam oba te sekrety.

Sekretna marynata do łososia

Aby ugotować bombowego łososia na grillu, trzeba nieco odejść od tradycyjnych delikatnych i delikatnych kombinacji w marynacie. Tym razem użyjemy pikantnej i bogatej marynaty, do przygotowania której potrzebne będą:

Jeśli ugotujesz kebab z łososia na grillu w zwykłej marynacie, okaże się mdły i trochę wytrawny. Ta metoda pomoże Ci osiągnąć jasny, bogaty smak i niesamowitą soczystość. Dowiedzmy się, jak przygotować marynatę:

• Cebulę należy drobno posiekać, czosnek posiekać lub przepuścić przez prasę czosnkową.
• Teraz w odpowiednim naczyniu musisz wymieszać wszystkie składniki: cebulę, czosnek, olej, sok z cytryny, musztardę, sos sojowy, miód. Nawiasem mówiąc, najlepiej jest brać musztardę z ziarnami - francuską.
• Powstałą masę należy ubić za pomocą zanurzalnego blendera, aż będzie gładka.
• Jeśli w marynacie czegoś brakuje, według Twojego gustu, możesz dodać do niej sok z cytryny, sos sojowy lub musztardę.
• Niesamowita marynata jest gotowa! Teraz wiesz, jak marynować łososia na grilla i możesz przejść do kolejnych kroków.

Przed gotowaniem namocz rybę w solance

Aby łosoś grillowany na węglu drzewnym był bardziej miękki i równomiernie solony, przed gotowaniem rybę należy pozostawić w solance na kilka minut. Do tego będziesz potrzebować:

• woda – 1 l;
• sól – 2-2,5 łyżki;
• cukier – 1 łyżka.

Wystarczy rozpuścić sól i cukier w wodzie, a następnie to właśnie w tej solance zanurzysz przygotowane kawałki ryby.

Jak gotować ryby?

Składniki:

• - filet z łososia – 1 kg;
• - cebula czerwona – 1 główka.

Teraz, gdy wszystkie przygotowania są już gotowe, przejdźmy do najważniejszej rzeczy - gotowania. Spójrzmy na przepis krok po kroku:

• Rybę należy dokładnie oczyścić: usunąć folie, oczyścić ją z wszelkiego rodzaju ości.
• Teraz filety należy pokroić w mniej więcej równe kostki, a następnie wysłać je do solanki na 20-25 minut.
• Po upływie tego czasu rybę wyjąć, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć.
• Następnie zalej marynatą czerwoną rybę, wymieszaj, dodaj posiekaną cebulę i odstaw na około 3-5 godzin.
• Następnie należy wyjąć nasze kawałki z marynaty i nawlec je na patyczek. Można również przygotować szaszłyki z łososia na szaszłykach - w tym celu należy zwilżyć drewniane „szpikulce” wodą.
• Gotowy! Rybę należy smażyć przez 9-13 minut, pamiętając o przewróceniu szaszłyków.

Mamy nadzieję, że spodoba Ci się nasz przepis na kebab. Mamy jednak dla Ciebie inne przepisy. Opowiemy o nich poniżej.

Alternatywne przepisy na łososia na ogniu

Łososia z grilla, którego przepis znajdziesz w naszym artykule, można przygotować na kilka sposobów. Przyjrzyjmy się niektórym z nich:

• Gotowanie steku z łososia na grillu pozwoli Ci pozbyć się niepotrzebnych prac, takich jak czyszczenie fileta i jego krojenie. I mimo to danie pozostanie porcjowane.
• Bardzo spodobają Ci się także przepisy na ryby w folii na grillu. Można na przykład wymieszać masło, natkę pietruszki, czosnek i sól, uformować kulki, zawinąć rybę w folię razem z kulkami maślanymi i położyć na grillu.
• Możesz także ugotować całego łososia na grillu, jeśli nie chcesz w ogóle kroić ryby.

Teraz wiesz, że istnieją różne przepisy na ryby: w folii na węglach, steki, marynowany kebab, a nawet całą rybę. Ważne jest, aby wszystkie potrawy były przygotowywane z miłością, a nasze wskazówki sprawią, że będą one wyjątkowo wyjątkowe.

Przepisy krok po kroku na pyszny kebab z łososia w pikantnej panierce i azjatyckim dressingu, z pomidorkami koktajlowymi w piekarniku i chili na patelni

2018-01-05 Julia Kosich

Stopień
przepis

2261

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

19 gr.

1 gr.

Węglowodany

7 gr.

145 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na szaszłyk z łososia

Łosoś to tak smaczna i „niezależna” ryba w sensie kulinarnym, że można go wykorzystać do przygotowania najprostszych potraw, które mimo wszystko okażą się pyszne. Możesz to sprawdzić przygotowując luksusowy kebab na szaszłykach bezpośrednio we własnej kuchni.

Składniki:

• świeży łosoś - 450 g;
• jedna trzecia średniej cytryny;
• sól gruboziarnista;
• gałązka rozmarynu;
• świeżo zmielony pieprz;
• łyżka oliwy z oliwek.

Przepis krok po kroku na szaszłyk z łososia

Usuń kości ze świeżego polędwicy z łososia. Ważne jest, aby zrobić to tak ostrożnie, jak to możliwe. W przeciwnym razie danie może zaszkodzić Twojemu zdrowiu. Następnie umyj rybę. Wysusz trochę ręcznikiem.

Teraz pokrój na podłużne kawałki. Następnie podziel je na pół. Efektem końcowym powinny być schludne prostokąty.

Umieść łososia w odpowiednim pojemniku gastronomicznym. Skropić sokiem z cytryny ze wszystkich stron. Dodaj także trochę soli i pieprzu. Ułożyć liście rozmarynu. Przykryj folią. Pozostaw do marynowania. Czas - półtorej godziny.

Następnym krokiem jest namoczenie bambusowych szaszłyków w zimnej wodzie. Na każdy z nich nawlecz kilka kawałków ryby. Co więcej, można je umieszczać blisko siebie lub w niewielkiej odległości między nimi.

Nasmaruj ruszt niewielką ilością oleju. Dzięki temu łosoś nie przypali się do prętów. Następnie w dolnej części piekarnika umieść blachę do pieczenia. Nawiasem mówiąc, lepiej wlać do niego trochę wody.

Połóż na nim grill z rybą i obróć go do 175 stopni. Gotuj szaszłyk z łososia przez 10 minut. Wskazane jest kilkakrotne obrócenie szaszłyków, aby ryba równomiernie się upiekła.

Opcja 2: Szybki przepis na szaszłyk z łososia

Nie da się skrócić czasu pieczenia łososia, jest on już minimalny. Ale całkiem możliwe jest skrócenie całego procesu. Po prostu zrezygnujemy z marynowania i ugotujemy kebab w stosunkowo wysokiej temperaturze, zachowując w ten sposób soczystość ryby.

Składniki:

• 450 gramów łososia porcjowanego;
• sól dla smaku;
• łyżka octu winnego;
• olej rafinowany;
• pieprz mielony.

Jak gotować szaszłyk z łososia

Wyjmij porcjowanego łososia z tacy. Myć się. Natychmiast osusz, ale ostrożnie, serwetkami. Pokrój na 2-3 części.

Rybę włóż do miski. Skropić octem winnym i posypać pieprzem. Dodać sól. Delikatnie wymieszaj kawałki rękami, aby ocet i przyprawy równomiernie się rozłożyły.

Natychmiast nabij łososia na patyki do szaszłyków. Połóż kawałki ryby na grillu. Zaleca się lekkie pokrycie jej powierzchni olejem.

Piec szaszłyk z łososia przez 6-7 minut. Wymagana temperatura wynosi 195 stopni. Aby ryba upiekła się równomiernie, obróć ją kilka razy w różnych kierunkach.

Ponieważ przygotowujemy szybką wersję dzisiejszego dania, proponujemy skorzystać ze sklepowego sosu. Co więcej, w dowolnym supermarkecie możesz kupić gotowy dressing od kilku producentów jednocześnie. Lepiej jednak kupić lekkie sosy na bazie majonezu do ryb.

Opcja 3: Łosoś na ostro na szaszłykach na patelni

Smak łososia ma bardzo delikatną, można powiedzieć łagodną tonację. A żeby były bardziej pikantne, do prostego przepisu na kebab polecamy dodać pikantne świeże chili i aromatyczny czosnek.

Składniki:

• 450 gramów świeżego łososia;
• chili do smaku;
• dwa ząbki czosnku;
• sól dla smaku;
• jedna trzecia cytryny;
• łyżka oliwy z oliwek;
• pieprz mielony;
• gałązka rozmarynu.

Jak gotować

Osusz umyty filet z łososia. Miąższ pokroić na małe kawałki o tym samym prostokątnym rozmiarze. Przełożyć do szerokiego pojemnika.

Rybę doprawiamy solą i pieprzem. Skropić również oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Delikatnie rozprowadź marynatę pomiędzy kawałkami. Zostaw przyszły kebab z łososia do zaparzenia. Zajmie to około półtorej godziny.

Po upływie określonego czasu nawlecz rybę na namoczone w wodzie bambusowe szaszłyki. Odłożyć na bok.

Na szerokiej patelni o grubym dnie rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Na dnie ułóż krążki gorącego chili, lekko zmiażdżone (obrane) ząbki czosnku i gałązkę rozmarynu.

Gdy olej będzie gorący, nałóż łososia na szaszłyki. Smaż po 2-3 minuty z każdej strony (w sumie 4). Ponadto ostrożnie przewróć, aby nie uszkodzić struktury ryby.

Do pikantnej wersji naszego dania rybnego idealnie sprawdzi się sos jagodowy lub śmietanowy. Ponieważ jednak do smażenia używamy czosnku, zalecamy nie dodawać go do sosu. W przeciwnym razie ryzykujesz zrujnowaniem swojego serwisu.

Opcja 4: Szaszłyk z łososia i pomidorków koktajlowych

Oprócz specjalnej marynaty lub panierki, do kebaba można dodać trochę warzyw, aby urozmaicić to danie. Może to być na przykład cukinia lub papryka. Jednak w tym przepisie sugerujemy użycie małych pomidorków koktajlowych i aromatycznej suszonej bazylii.

Składniki:

• 350 gramów filetu z łososia;
• dziewięć pomidorków koktajlowych;
• sól gruboziarnista;
• łyżka octu winnego;
• czarny pieprz;
• Oliwa z oliwek;
• suszona bazylia.

Przepis krok po kroku

Opłucz kawałek łososia. Następnie delikatnie osusz serwetkami. Pokroić na 12 prostokątnych kawałków.

Rybę włóż do miski. Dodać sól, suszoną bazylię i czarny pieprz. Łyżką zalać octem i olejem. Mieszać. Pozostaw do marynowania. Czas - 60-70 minut.

Po godzinie namocz szaszłyki w zimnej wodzie. Następnie wyjmij rybę z miski z marynatą. Na patyczki do szaszłyków nabijaj łososia na przemian z pomidorkami koktajlowymi. Nawiasem mówiąc, ważne jest, aby najpierw umyć je szczoteczką.

Włącz piekarnik na 175 stopni. Umieść blachę do pieczenia z odrobiną wody. Na wierzchu umieść ruszt, który należy posmarować olejem. Ułóż kawałki ryby i zamknij drzwiczki.

Gotuj wyjątkowo smaczne danie przez około 10-11 minut. Zalecamy okresowe obracanie szaszłyków, aby łosoś był ugotowany ze wszystkich stron.

Podczas serwowania dodaj lekką przystawkę do kebaba rybnego. Może to być na przykład gotowany ryż lub puree ziemniaczane (z masłem). Dopuszczalne jest również stawianie na stole z łososiem świeżych warzyw i kieliszka chłodnego białego wina.

Opcja 5: Szaszłyki z łososia w sosie azjatyckim

Po prostu nie mogliśmy nie wziąć pod uwagę oferty łososia, która jest tradycyjna dla regionu azjatyckiego. W końcu czerwona ryba jest bardzo popularna w tym egzotycznym regionie. A co z tego wyniknie, oceńcie sami.

Składniki:

• 455 gramów łososia (filet);
• dwie łyżki sosu sojowego;
• łyżka jasnego sezamu;
• sól dla smaku;
• jedna trzecia cytryny;
• piment;
• Oliwa z oliwek.

Jak gotować

Wyciśnij sok z jednej trzeciej cytryny. Usuń skórkę z pozostałych owoców. Na spodek włóż łyżkę nasion sezamu.

Filet z łososia myjemy i kroimy na porcje. Każdy z nich osusz serwetką. Przełożyć do miski.

Rybę polej sosem sojowym, masłem (4-5 g) i sokiem z cytryny. Posypać także pieprzem, skórką i grubą solą. Odłożyć do marynowania.

Po 60-65 minutach nasmaruj ruszt olejem. Przyprawiony szaszłyk z łososia obtaczamy w nasionach sezamu. Nadziewamy na patyczki do szaszłyków i układamy na metalowej kratce.

Ułożyć na blasze do pieczenia z wodą. Piec 12-13 minut. Temperatura - 180 stopni. Pamiętaj, aby rybę obrócić tak, aby równomiernie się zrumieniła ze wszystkich stron.

Nie ma potrzeby wstępnego prażenia nasion sezamu. Będzie wtedy lepiej nasączony dressingiem i lepiej „przylgnie” do powierzchni ryby. Jeśli chodzi o skórkę, możesz ją zostawić. W tak krótkim czasie gotowania nie będzie miał czasu na przypalenie i zepsucie walorów smakowych łososia.

Opcja 6: Szaszłyk z łososia w pikantnej panierce

W tej ostatniej wersji proponujemy spróbować pikantnej panierki na bazie musztardy francuskiej i nasion rozmarynu. Zalecamy jednak nie przesadzać z tymi składnikami, ponieważ mają one dość mocny smak i mogą zepsuć naszą luksusową rybę.

Składniki:

• 460 gramów świeżego łososia;
• musztarda francuska;
• sól dla smaku;
• sok z cytryny do marynaty;
• piment;
• nasiona rozmarynu do panierowania.

Przepis krok po kroku

Łososia umyć, osuszyć i od razu pokroić na prostokątne kawałki. Każdą skrop sokiem z cytryny. Dodać sól i posypać ziele angielskie.

Po godzinnym marynowaniu ryby polej każdy kawałek musztardą francuską i posyp niewielką ilością rozmarynu.

Połóż natłuszczony ruszt na blasze do pieczenia wypełnionej wodą. Na wierzchu ułóż łososia na patyczkach do szaszłyków. Umieścić w piekarniku.

Ustawić na 180 stopni. Gotuj to pyszne pikantne danie przez 10-13 minut, okresowo obracając z boku na bok. Podawać natychmiast na gorąco.

Ponieważ nasiona rozmarynu mają bardzo bogaty i głęboki smak, nie należy dodawać ich zbyt dużo do panierki. Wystarczą 3-4 sztuki na każdą sztukę.