Jeśli chodzi o pilaw, od razu nasuwają się skojarzenia z ryżem, mięsem, warzywami i aromatycznymi przyprawami. Ale danie jest tak różnorodne, że gama smaków jest nieskończona. Może być nawet słodko.

Istnieje również o wiele więcej opcji przygotowania niezwykłego pilawu niż tylko jeden. Na przykład Bukhara z rodzynkami lub omletem. Czy słyszałeś, że możesz ugotować pilaw w dyni? W takim razie czas na kulinarne odkrycia! Zalecamy zacząć od obejrzenia filmu.

Słodki pilaw: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Słusznie byłoby nazwać ten przepis uproszczonym, gdyż nie zawiera on kilku rodzajów orzechów, jak w wersji ormiańskiej, ani jajek i szerokiej gamy przypraw, jak w wersji azerbejdżańskiej. Ale to nie sprawi, że danie będzie mniej smaczne.

Ważny: Nie mieszaj naczynia w trakcie procesu. Aby sprawdzić, czy jest gotowy, czy nie, nałóż na wierzch trochę ryżu i spróbuj. Jeśli nie został jeszcze ugotowany, a woda już się wygotowała, po prostu przekłuj pilaw widelcem w kilku miejscach i dodaj odrobinę płynu.

Składniki

Porcje: – + 6

• Ryż 250 gr
• rodzynki 100 gramów
• jabłko 150 gr
• suszone morele 150 gr
• marchewka 100 gramów
• śliwki 100 gramów
• masło 50g
• sól 10 gr

Na porcję

Kalorie: 354 kcal

Białka: 5,6 g

Tłuszcze: 8,1 g

Węglowodany: 65,4 g

60 minut Przepis wideo Wydrukuj

Przygotuj suszone owoce. Umyj je w zimnej wodzie. Suszone morele i śliwki pokroić na małe kawałki i wraz z rodzynkami zalać wrzątkiem. Pozostawić na pół godziny, w tym czasie suszone owoce pęcznieją i lekko zmiękną.

Marchewkę obieramy i siekamy na grubej tarce. Aby uatrakcyjnić gotowe danie, możesz użyć koreańskiego przyrządu do marchewki.

Jabłka obrać, usunąć rdzeń i pokroić w drobną kostkę.

Postaw kocioł na ogniu, wrzuć masło. Gdy się rozpuści, dodaj marchewki. Smaż przez 5 minut.

Następnie dodać jabłka, wszystko połączyć i smażyć tyle samo czasu.

Następnie do kociołka włożyć suszone owoce, dobrze wymieszać i dusić pod przykryciem około 10 minut.

Dokładnie opłucz ryż, aż woda będzie czysta. Włożyć do kociołka, wymieszać z owocami, posolić, zalać wodą tak, aby jej poziom był dosłownie milimetr wyższy od pozostałych składników i gotować na małym ogniu pod przykryciem do miękkości (około 30 minut).

Pozwól pilawowi parzyć przez około pół godziny i możesz podawać.

Buchara słodki pilaw

Jeśli nie chcesz zamienić pilawu w deser i zależy Ci na tym, aby nie był słodki, a jedynie lekko słodki w smaku, spróbuj przygotować wersję Buchara – nie pożałujesz! Nie jest tak kaloryczny jak poprzedni.




Czas gotowania: 1,5 godziny

Liczba porcji: 6

wartość energetyczna

• białka – 5,6 g;
• tłuszcze – 8,3 g;
• węglowodany – 53,4 g;
• zawartość kalorii – 310 kcal.

Składniki

• ryż - 400 g;
• białe rodzynki - 50 g;
• ciemne rodzynki - 100 g;
• cebula - 150 g;
• marchewki - 200 g;
• papryka - 70 g;
• czosnek - 20 g;
• suszony berberys - 50 g;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• koperek i pietruszka;
• sól dla smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Dokładnie opłucz ryż. Należy to zrobić w ten sposób: napełnij go wodą, dokładnie wymieszaj rękami i odcedź. I tak dalej co najmniej 5 razy. Jeśli chcesz trochę przyspieszyć proces gotowania, namocz ryż w ciepłej wodzie na pół godziny.
2. W tym czasie posortuj suszone owoce, usuń przesuszone i zepsute jagody. Dokładnie umyj rodzynki i berberys.
3. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie lub ćwiartki.
4. Marchewkę pokroić w cienkie paski. Można go także zetrzeć na koreańskiej tarce do sałatek.
5. Słodką paprykę pokroić na małe kawałki.
6. Do kotła wlać olej, podgrzać, lekko podsmażyć cebulę.
7. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj marchewkę i smaż przez 10 minut. Dodaj trochę soli.
8. Ryż wymieszać z suszonymi owocami, włożyć do kociołka, w kilku miejscach wbić ząbki czosnku, zalać wodą tak, aby jej zawartość była o pół centymetra wyższa od zawartości i gotować pod przykryciem do momentu, aż cały płyn zniknie z powierzchni.
9. Teraz połóż posiekane zioła na pilawu i gotuj przez 25 minut.
10. Pozwól mu zaparzyć, usuń czosnek i możesz podawać.

Khapama: słodki pilaw w dyni

Słodki pilaw może być wyjątkowy, jeśli udekorujesz go i podasz w oryginalny sposób. Na przykład gotując go w dyni! I nie ma znaczenia, jak to później nazwiesz, najważniejsze, że dzieciom się spodoba dzięki ciekawej prezentacji.

Czas gotowania: 1,5 godziny

Liczba porcji: 6

wartość energetyczna

• białka – 5,4 g;
• tłuszcze – 15,5 g;
• węglowodany – 43,5 g;
• zawartość kalorii – 333 kcal.

Składniki

• dynia - 1 szt .;
• ryż - 400 g;
• masło - 120 g;
• rodzynki - 100 g;
• suszone śliwki - 100 g;
• suszone morele - 100 g;
• orzechy włoskie - 150 g;
• cukier - 30 g;
• miód - 60 g;
• cynamon - 10 g;
• sól dla smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Ryż przepłucz, dodaj wodę, dodaj odrobinę soli i gotuj do połowy ugotowaności – czyli około 10 minut od momentu zagotowania. Przecedzić przez sito.
2. Suszone owoce opłucz, zalej wrzącą wodą i pozostaw na 20 minut, aż spęcznieją. Następnie odcedź wodę, suszone morele i suszone śliwki pokrój na małe kawałki.
3. Orzechy włoskie lekko osusz w piekarniku i posiekaj. Można to zrobić za pomocą blendera lub przejechać je kilka razy wałkiem do ciasta.
4. Odetnij ogon dyni, tworząc wokół niej przestrzeń o dużej średnicy. Nie wyrzucaj góry.
5. Oczyść z dyni rdzeń i posyp wnętrze odrobiną cukru.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego dynię na pół godziny. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem lub wlej trochę wody, aby nic się nie przypaliło.
7. Postaw patelnię na ogniu i dodaj masło. Gdy się rozpuści dodajemy suszone owoce i orzechy i chwilę podsmażamy.
8. Dodać miód, cynamon, dobrze wymieszać. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie wsypać ryż, ponownie dokładnie wymieszać, dodać odrobinę soli, trzymać na ogniu jeszcze około 5 minut, po czym do dyni wsypać zawartość patelni i dodać odrobinę wody. Przykryj odciętą częścią ogonem i włóż ponownie do piekarnika na 40 minut.
9. Pozwól gotowemu naczyniu parzyć przez godzinę bez wyjmowania dyni z piekarnika i możesz podawać. Najlepiej zrobić to w ten sposób: ostrożnie pokroić dynię w plasterki i spróbować ułożyć ją na talerzu, tak aby pilaw pozostał w niej, jak w łódce.

Ten deser smakuje niesamowicie! Najważniejsze, aby nabierając pilaw na widelec lub łyżkę i wkładając go do ust, spróbować chwycić również miąższ dyni. Ten przepis nadaje się do gotowania w powolnej kuchence, która jest używana zamiast piekarnika.

Słodki pilaw z omletem

Dla tych, którzy uważają, że pilaw bez mięsa nie jest jedzeniem, bo nie jest sycący i pożywny, istnieje specjalny przepis – na słodko i z omletem. Białko jest obecne, kaloryczność na właściwym poziomie, a smak wyśmienity!

Czas gotowania: 1,5 godziny

Liczba porcji: 9

wartość energetyczna

• białka – 7,4 g;
• tłuszcze – 38 g;
• węglowodany – 48,4 g;
• zawartość kalorii – 564 kcal.

Składniki

• ryż - 400 g;
• suszone śliwki - 150 g;
• rodzynki - 100 g;
• suszone morele - 150 g;
• suszona żurawina - 100 g;
• masło - 450 g;
• jajka - 4 szt .;
• mąka - 50 g;
• kurkuma - 10 g;
• sól dla smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Ryż opłukać i gotować do połowy w osolonej wodzie.
2. Jajka dobrze ubij, dodaj mąkę i ponownie wymieszaj, aby nie było grudek. Do masy jajecznej dodaj kilka łyżek ryżu, posyp kurkumą i dodaj odrobinę soli.
3. W rondlu o grubym dnie rozpuść 100 g masła. Wlać do niej masę jajeczną, gotować na bardzo małym ogniu pod przykryciem, aż zacznie pojawiać się czerwonawa skórka.
4. Na omlecie ułóż ryż i delikatnie wygładź go szpatułką. Zrób w kilku miejscach małe dziurki i włóż do nich kawałki masła. Posypać kurkumą i dodać 100 ml wody. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut.
5. Przygotuj słodki dressing. W tym celu suszone owoce umyć, dodać 100 ml wody, dodać resztę masła, posypać kurkumą i dusić na małym ogniu pod przykryciem, aż cały płyn odparuje, a suszone owoce zaczną się smażyć.
6. Gotowe danie podawaj w następujący sposób: na talerzu połóż porcję ryżu z omletem, a na wierzch słodki „smaż”. Można dodać łyżeczkę naturalnego miodu.

Przepis na indyjski słodki pilaw z przyprawami

Czas gotowania: 1 godzina 5 minut

Liczba porcji: 4

wartość energetyczna

• białka – 8,1 g;
• tłuszcze – 26 g;
• węglowodany – 72,4 g;
• zawartość kalorii – 554,2 kcal.

Składniki

• ryż – 400 g;
• suszone morele – 50 g;
• suszone śliwki – 50 g;
• Rafinowany olej słonecznikowy – 100 ml;
• kardamon - do smaku;
• goździki - do smaku;
• szafran - do smaku;
• mielony cynamon - do smaku;
• cukier granulowany - do smaku;

Przygotowanie krok po kroku

1. Suszone morele i śliwki opłucz pod ciepłą bieżącą wodą, osusz je ręcznikami papierowymi i pokrój na małe kawałki.
2. Następnie w średniej wielkości kotle podgrzej 100 ml bezwonnego oleju roślinnego do lekkiego zadymienia, włóż 400 g ryżu, umytego do klarowności i smaż na żółto-złoty kolor, ciągle mieszając ziarna, aby równomiernie się wysmażyły.
3. Następnie do pojemnika z ryżem dodaj przygotowane suszone owoce i przyprawy (kardamon, pączki goździków, nitki szafranu, mielony cynamon, cukier, sól) według własnego uznania, do pojemnika z ryżem, dokładnie wymieszaj wszystkie produkty i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5-7 minut.
4. Po upływie określonego czasu ostrożnie wlać do kociołka wrzącą wodę cienkim strumieniem tak, aby całkowicie przykryła zboże i była o 2-3 cm wyższa, odparowała nadmiar wilgoci na dużym ogniu i, zmniejszając ogień do minimum, gotowała na wolnym ogniu. pilaw pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez około 20-30 minut, aż do całkowitego przygotowania.
5. Gotowe orientalne danie ułóż w kopercie na talerzu, posyp pokruszonymi orzechami włoskimi dla dekoracji i podawaj.

Słodki pilaw z suszonymi owocami po azerbejdżańsku

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

Liczba porcji: 13

wartość energetyczna

• białka – 7,1 g;
• tłuszcze – 35,1 g;
• węglowodany – 59,1 g;
• zawartość kalorii – 575,2 kcal.

Składniki

• ryż długoziarnisty – 500 g;
• rodzynki rodzynki – 90 g;
• suszone morele – 150 g;
• suszone śliwki – 200 g;
• suszona żurawina – 120 g;
• suszone mango – 65 g;
• mąka pszenna premium – 75 g;
• jaja kurze – 4 szt.;
• masło – 0,5 kg;
• kurkuma – 5 g;
• sól kuchenna - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Płatki ryżowe, kilkakrotnie dokładnie umyte, włożyć do rondla z dużą ilością osolonej wody, gotować do połowy ugotowaności i ułożyć na grubym sicie kulinarnym, przepłukać pod gorącym strumieniem.
2. Masło podzielić na 4 równe części i jedną z nich roztopić w szerokim rondlu z grubym dnem.
3. W tym samym czasie w małej misce ubij 4 jaja kurze, do masy jajecznej dodaj przesianą mąkę pszenną i mieszaj produkty, aż uzyskasz konsystencję gęstej śmietany. Do powstałego ciasta dodaj trochę ugotowanego ryżu i szczyptę kurkumy, aby uzyskać piękny żółty kolor.
4. Następnie ostrożnie umieść mieszaninę na dnie patelni z wrzącym masłem, zmniejsz ogień do małego i smaż podpłomyk, aż powstanie jasnobrązowa skórka.
5. Gdy ciasto się zrumieni, ostrożnie rozłóż na jego powierzchni ziarenka ryżu, wyrównując je silikonową szpatułką, na wierzch połóż dwie części masła pokrojonego na małe kawałki, zrób małe dziurki na całej powierzchni ryżu i zalej roztworem ½ łyżeczki kurkumy rozcieńczonej w 80 ml czystej, przefiltrowanej wody. Przykryj patelnię zwilżonym ręcznikiem kuchennym, szczelnie przykryj pokrywką i gotuj płatki na małym ogniu, aż będą całkowicie ugotowane.
6. Jednocześnie dokładnie umyj suszone owoce w ciepłej wodzie, delikatnie otrzyj je z nadmiaru wilgoci papierowymi serwetkami i pokrój w małe, równe plasterki.
7. Pokruszone składniki wrzucamy do rozgrzanego rondla o grubym dnie, dodajemy resztę masła, dodajemy szczyptę kurkumy, suszone owoce zalewamy 80 ml wrzącej wody i gotujemy na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Gdy tylko cała woda wyparuje, podsmaż trochę potrawę, aż olej zacznie syczeć, i wyjmij z pieca.
8. Podawaj pilaw, układając gotowy ryż w kupie na płaskim naczyniu, posypując go suszonymi owocami i dekorując pieczonymi jabłkami, jeśli chcesz.

Jak widać pilaw może być nie tylko obfitym obiadem, ale także słodkim, pożywnym deserem lub śniadaniem. Zaopatrz się zatem w suszone owoce i gotuj do woli! Aby pilaw zawsze był kruchy, do gotowania używaj ryżu długoziarnistego, a jeśli chcesz trochę przyspieszyć ten proces, zawsze zalewaj go wrzącą wodą, a nie zwykłą wodą. Przygotuj słodkie pilawy, twórz i zachwycaj swoją rodzinę i gości! Smacznego!

Mam dla Was przepis na ciasto zebrą z manną bez jajek i mleka. Jest to wypiek całkowicie wegański (postny). Osobliwością tej manny jest to, że ma warstwy o różnych kolorach, jak paski zebry. Ciasto zwykłe przeplata się z ciastem czekoladowym, tworząc przyjemne połączenie smaków i efektownego wyglądu.

• Placek a la FOCACCIA Z PESTO. Przepis ze zdjęciami i filmami

  Podpłomyk a la focaccia z bazylią będzie doskonałym dodatkiem do zupy lub dania głównego w formie pieczywa. I to jest całkowicie niezależne pyszne ciasto, podobne do pizzy.

• Pyszna, bogata w witaminy sałatka z surowych buraków z orzechami. Sałatka z surowych buraków. Przepis ze zdjęciami i filmami

  Spróbuj tej wspaniałej sałatki witaminowej z surowych buraków z marchewką i orzechami. Jest idealna na zimę i wczesną wiosnę, kiedy świeżych warzyw jest bardzo mało!

• Tarta Tatin z jabłkami. Wegańskie ciasto wielkopostne z jabłkami na cieście kruchym. Przepis ze zdjęciami i filmami

  Tarte Tatin czyli ciasto do góry nogami to jeden z moich ulubionych przepisów. To eleganckie ciasto francuskie z jabłkami i karmelem na kruchym cieście. Swoją drogą wygląda bardzo efektownie i z powodzeniem ozdobi Twój świąteczny stół. Składniki są najprostsze i najtańsze! Ciasto nie zawiera jajek ani mleka, jest to przepis wielkopostny. A smak jest świetny!

• Wegańska zupa! Zupa „rybna” bez ryby. Przepis wielkopostny ze zdjęciami i filmami

  Dziś mamy dla Was przepis na nietypową zupę wegańską - zupę rybną bez ryby. Dla mnie to po prostu pyszne danie. Ale wielu twierdzi, że naprawdę wygląda jak zupa rybna.

• Kremowa zupa dyniowo-jabłkowa z ryżem. Przepis ze ZDJĘCIEM I WIDEO

  Proponuję przygotować niezwykłą kremową zupę z pieczonej dyni z jabłkami. Tak, tak, dokładnie zupa z jabłkami! Na pierwszy rzut oka to połączenie wydaje się dziwne, ale w rzeczywistości okazuje się bardzo smaczne. W tym roku wyhodowałam dynie porcjowane odmiany...

• Ravioli z zieleniną to hybryda ravioli i uzbeckiego kuk chuchvara. Przepis ze zdjęciami i filmami

  Gotowanie wegańskich (wielkich) ravioli z ziołami. Moja córka nazwała to danie Travioli - wszak nadzienie zawiera trawę :) Początkowo zainspirował mnie przepis na knedle uzbeckie z ziołami kuk chuchvara, ale postanowiłam zmodyfikować przepis w kierunku przyspieszenia. Robienie pierogów zajmuje zbyt dużo czasu, ale wycinanie ravioli jest znacznie szybsze!

Umyj dynię. Odetnij górę. Ostrożnie usuń nasiona i włókna. Wykonuj częste nacięcia mięsa nożem.

Do wnętrza dyni wlać wrzącą wodę, przykryć górną częścią i pozostawić do całkowitego ostygnięcia wody.

Jabłka umyć, pokroić na 4 części i usunąć rdzeń. Miąższ pokroić w plasterki. Rodzynki, śliwki i suszone morele dokładnie opłucz ciepłą wodą. W misce wymieszaj jabłka i suszone owoce. Posypać cukrem i ponownie wymieszać.

Ryż podzielić na 3 w przybliżeniu równe części. Na spód dyni połóż warstwę ryżu, a następnie połowę owoców. Ponownie dodaj warstwę ryżu i pozostałych owoców. Połóż pozostały ryż na wierzchu.

Rozpuść masło, dodaj sól i wlej tę mieszaninę do dyni. Dodaj gorącą wodę, aż pokryje górną warstwę ryżu.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj dynię z zewnątrz olejem roślinnym, przykryj folią i piecz przez 1 godzinę 30 minut. Za 30 minut aż będzie gotowe, zdejmij folię i przykryj dynię wierzchem. Przed podaniem wymieszaj ryż z owocami i miąższem dyni, wyskrobując go łyżką.

Przygotuj jedzenie.

Opłucz dynię, odetnij „czapkę” z góry - posłuży ona jako pokrywka podczas pieczenia w piekarniku.

Za pomocą łyżki usuń z dyni rdzeń i nasiona.

Wlać wrzącą wodę do dyni, przykryć pokrywką i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Ryż dokładnie wypłucz wodą, zmieniając wodę 5-7 razy. Następnie zalej ryż wrzącą wodą i przykryj pokrywką. Gdy woda ostygnie, spuść wodę. Aby skrócić czas gotowania pilawu, ryż można wstępnie ugotować do połowy ugotowanego (ja go nie gotowałem).

Rodzynki, suszone śliwki i figi zalać wrzątkiem i gotować przez 3-5 minut. Odcedź wodę i wysusz suszone owoce papierowym ręcznikiem. Obierz jabłka i pokrój je w duże kawałki.

W głębokiej misce wymieszaj ryż, suszone śliwki, figi, rodzynki, jabłka oraz różne owoce i orzechy.

Dodać cukru do smaku, ja dodałam 3 łyżki, ale jak na mój gust to było za mało słodyczy. Zamieszać.

Odcedź dynię. Przełóż zawartość miski do dyni.

Natychmiast połóż dynię na folii.

Zawartość dyni zalać 2-2,5 szklankami wrzącej wody i przykryć dyniową „pokrywą”.

Owiń dynię w 2 warstwy folii.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na 2-2,5 godziny.

Podczas pieczenia w piekarniku ryż dobrze zaparuje w dyni, a suszone owoce i jabłka nadadzą naszemu słodkiemu pilawowi wspaniały aromat. Gotowa dynia powinna być całkowicie miękka, wygodnie jest to sprawdzić drewnianym szpikulcem. Rozwiń folię, zdejmij pokrywkę i połóż na wierzch kawałek masła.

Ten pilaw można podać od razu. Ale stanie się smaczniejsze, jeśli pozwolisz mu zaparzyć, w tym celu przykryj dynię „pokrywką”, ponownie zawiń w folię, włóż do ciepłego piekarnika, pozwól jej parzyć przez około 25-30 minut. Słodki pilaw gotowany w dyni można podawać z roztopionym miodem – smaczny, prosty i oryginalny.