Czyż nie jest wspaniale przyjść do szkoły i zjeść… ołówek na oczach zachwyconych kolegów z klasy?! 😀 A potem potraktuj wszystkich znajomych i nauczyciela, mówiąc: „Pomóż sobie, ołówki są dziś wyjątkowo pyszne! Szczęśliwego pierwszego kwietnia... Och, szczęśliwego pierwszego września!”

Te kolorowe kredki są w rzeczywistości jadalne, ponieważ w rzeczywistości są to ołówkowe ciasteczka! Oryginalny przepis można zobaczyć na stronie Izyuminki. Długo przyglądałam się tym ołówkom, planowałam je upiec! A oto wspaniała okazja - pierwszy telefon! W zeszłym roku upiekliśmy ciasteczka Zvonochki na 1 września, ale teraz zaskoczmy nasze dzieci w wieku szkolnym, przedszkolaków, całą naszą rodzinę i przyjaciół jadalnymi ołówkami!

Przepis na ciasteczka ołówkowe jest pracochłonny, ale bardzo skuteczny.

Składniki:

• Cukier puder - 100 g;
• Masło – 100 g;
• 1 żółtko;
• Śmietana – 1 łyżka stołowa;
• Mąka – 250 g (szklanka 200 g, jedna pełna bez wierzchu i jedna lekko niepełna);
• Sól - 1/3 łyżeczki;
• Barwniki spożywcze wszystkich kolorów: czerwony, pomarańczowy, żółty, zielony, niebieski!

Jeśli nie masz zaufania do barwników sklepowych, możesz użyć naturalnych – choć nie są tak jasne i kolorowe, to nie zawierają środków chemicznych. Pamiętasz, czym kolorowaliśmy ciasteczka Button? Sok z buraków i proszek kakaowy. Następnie otrzymasz różowe i brązowe ołówki. Do zielonego można użyć soku ze szpinaku, ale ja tego nie próbowałam.

Jak zrobić ciasteczka ołówkowe:

Zagnieść ciasto kruche. Miękkie masło utrzyj łyżką z cukrem pudrem.

Dodać żółtko, śmietanę, sól i wymieszać.

W 2-3 krokach przesiej mąkę, mieszając i sprawdzając konsystencję ciasta: powinno być miękkie, ale nie kleić się do dłoni.

Po wyrobieniu ciasta otrzymujemy taką bułkę.

Dzielimy go na większe i mniejsze części. W oryginale jest napisane, żeby ciasto podzielić na 1/3 i 2/3, ale 1/3 okazała się za duża na kolorową część przepisu, więc myślę, że wystarczy podzielić na ¼ i ¾.

Dużą deskę przykrywamy folią spożywczą i ostrożnie i cienko rozwałkowujemy większość ciasta.

Świetnie, jeśli uda się osiągnąć grubość 2-3 mm. Pierwszą partię rozwałkowałam na grubość około 5 mm i w efekcie powstały gigantyczne mega-ołówki. Drugi został rozwałkowany cieńszy, a ołówki okazały się bliższe ich naturalnemu rozmiarowi.

Rozwałkowane ciasto przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę.

Mniejszą część ciasta dzielimy na tyle kawałków, ile mamy barwników.

Do każdej części ciasta dodaj barwnik. Jeżeli barwnik zaschnął, postępuj w następujący sposób: dodaj szczyptę barwnika do 1 łyżeczki przegotowanej wody.

Dokładnie wymieszaj, aż WSZYSTKIE ziarna się rozpuszczą.

Mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą

Do miski z ciastem wlać barwnik i dodać 1 łyżkę mąki lub trochę więcej, wszystko dobrze wymieszać. I tak z każdym kolorem.

Oto te kolorowe dzwoneczki, które mamy!

Ja też włożyłam je do lodówki i wtedy okazało się, że trzeba najpierw zwinąć grafity od ołówków, a potem odstawić na mróz. Ale pomimo naruszenia technologii, leady potoczyły się idealnie! A robi się to tak:

Oddziel kawałek kolorowego ciasta i zwiń go w dłoniach, jakbyś robił kiełbasę z plasteliny. Następnie kontynuujemy zwijanie kiełbasy na desce lub na stole, starając się, aby miała jednakową grubość. Im cieńszy, tym lepiej, idealnie grubość pręta wynosi do 5 mm. Gdy pręty były gotowe, włożyłem je do lodówki na kolejne 10 minut, ponieważ ciasto mięknie po rozwałkowaniu.

Czas otworzyć fabrykę ołówków!
Wyciągamy ciasto z lodówki i kroimy je w paski długości prętów i szerokości około 2,5-3 cm.

Posmaruj paski roztrzepanym jajkiem i umieść kolorowy „pałeczek” na środku każdego z nich.

Teraz musisz zwinąć ołówki - to najbardziej czasochłonna część przepisu.

Wygodnie jest to zrobić: podnieś krawędź folii spożywczej, na której leżą wykroje, złóż pasek na pół, aby uzyskać najbardziej zewnętrzny ołówek.

Następnie ostrożnie przenosimy go na osobny mały kawałek folii i sklejamy krawędzie - szczelnie, tak aby między „koszulą” ołówka a jego grafitem nie pozostała szczelina.

Następnie zawijamy ołówek w folię i ostrożnie toczymy go kilka razy na stole, aż stanie się okrągły. Gotowy!

Przenieś ołówek z folii na blachę wyłożoną pergaminem. I zacznijmy robić drugi!

Na wszelki wypadek gotowe ołówki włóż do lodówki na 15-20 minut, aby ciasto nie rozlało się podczas pieczenia. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C.

Następnie posmaruj ciasteczka roztrzepanym jajkiem i włóż do piekarnika. Piec ołówki jadalne przez 15-20 minut, aż uzyskają złoty kolor.

Pozwól ciastkom całkowicie ostygnąć na blasze do pieczenia, ponieważ na gorąco ołówki są bardzo kruche, a gdy ostygną, najciekawsze jest to, że można je naostrzyć!

Po prostu nie używaj temperówki :) Ale nóż biurowy jest całkiem odpowiedni, okaże się jeszcze ładniejszy niż nóż kuchenny. I można jeść wióry ołówkowe!!! 😀

Po naostrzeniu ołówków włóż je do szklanki zmieszanej z prawdziwymi (czystymi!) i poczekaj na reakcję rodziny. 🙂

A teraz pytanie głodnych gospodarstw domowych: „Co mamy ostrzyć?” Można słusznie odpowiedzieć: „Ołówki!!!”

Składniki:

• 100 g masła
• 200-250 g mąki
• 1 łyżka. l. kwaśna śmietana
• 1/3 łyżeczki sól
• 100 g cukru pudru
• 1 żółtko
• jajko do posmarowania
• 1/2 łyżeczki cukier waniliowy
• barwniki spożywcze

Przygotowanie:

Krok 1. Zmiękczone masło zmiel z cukrem pudrem.

Krok 2. Dodać śmietanę, żółtko, cukier/ekstrakt waniliowy, sól.

Krok 3. Dodawaj porcjami przesianą mąkę, możesz ograniczyć się do 200 g, ale ja potrzebowałam wszystkich 250. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do dłoni. Ciasto trzeba podzielić na 2 części: 1/3 i 2/3. Większość rozwałkowujemy cienko na prostokąt o szerokości około 15 cm.

Krok 4. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę. Mniejszą porcję podziel na taką samą liczbę kolorów barwnika spożywczego.

Krok 5. Wymieszaj barwnik z ciastem (lepiej zrobić to za pomocą jednorazowych rękawiczek celofanowych).

Krok 6. Rozwałkuj ciasto na cienkie wici (staramy się, żeby miały średnicę 0,5 cm, ale co tam). Wkładamy do lodówki. Po godzinie smarujemy prostokątną warstwę ciasta ubitym jajkiem.

Krok 7. Ciasto pokroić na paski (ogólnie szerokość zależy od tego, jak cienko rozwałkowałeś wałek) około 2,5, a nawet 3 cm.

Krok 8: Teraz umieść kolorowy kołek na pasku białego ciasta i zwiń go. Lepiej przetoczyć go przez folię (tak jak to się robi w przypadku bułek), wtedy nie będzie kleił się do stołu i palców. Rozwałkuj ciasno, nie powinno być żadnych przerw pomiędzy rdzeniem a białym ciastem. Ciasto jest dość delikatne i może się rozrywać. Tutaj potrzebna jest dokładność.

Krok 9. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Krok 10. Piec w temperaturze 200 stopni, 15-20 minut.

Krok 11. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i dopiero wtedy możesz „naostrzyć” ołówki.

Pamiętaj jednak, że ołówki nie są wykonane z drewna, delikatnie zeskrob je ostrym nożem.

Przygotujmy niezbędne składniki.

Do miski blendera włóż miękkie masło, śmietanę, żółtko, cukier puder, cukier waniliowy i sól i ubijaj na niskich obrotach.

Do powstałej masy wlać przesianą mąkę.

Zagnieść miękkie ciasto, które nie klei się do dłoni.

Powstałe ciasto podzielić na 2 równe części. Pozostaw jedną część białą. Drugą część ciasta dzielimy na trzy równe części i każdą z trzech części malujemy barwnikami na żądany kolor. Każdą część ciasta zawiń osobno w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.

Po upływie tego czasu białe ciasto rozwałkować na warstwę folii spożywczej.

Rozwałkowane ciasto pokroić w paski (szerokość i długość według własnego uznania).

Z kolorowego ciasta odrywamy małe kawałki i zwijamy je w cienkie wici. Umieść powstałą kolorową wici na środku białych pasków. Z białego ciasta zwiń ciasny wałek tak, aby wewnątrz utworzyły się kolorowe wici i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 minut.

Pozwól ciasteczkom „Ołówki” ostygnąć, a następnie naostrz je ostrym ostrzem noża. Apetyczne, pyszne wypieki są gotowe.

Smacznego!

Instrukcje gotowania

2 godziny + 1 godzina Druk

1. Miękkie masło zmiel z cukrem pudrem.

2. Dodaj żółtko, śmietanę, cukier waniliowy, sól. Kołyska Jak oddzielić białko od żółtka

3. Dodajemy porcjami przesianą mąkę, ja użyłam trochę mniej niż 250 g. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nie kleić się do rąk. Narzędzie do siewu mąki Mąkę należy przesiać, nawet jeśli sam ją zmielisz i zagwarantujesz brak grudek i granulek. Budząc się przez sito, mąka jest rozluźniona, nasycona tlenem, ciasto lepiej wyrasta i ma wtedy lepszą konsystencję. Przesiać można za pomocą dowolnego drobnego sitka lub np. specjalnego siewnika OXO, który działa na zasadzie medytacyjnego fotela bujanego.

4. Ciasto podzielić na 2 części: 1/3 i 2/3.

5. Rozwałkować większość cienko na prostokąt o szerokości około 15 cm, przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Narzędzie do wałkowania Aby rozwałkować duży arkusz ciasta, wałek musi być długi. Wygodniej będzie też wykonać trik, który pozwoli ujednolicić grubość blachy: powiesić ciasto na wałku i obracać wokół niego w powietrzu. „Afisha-Eda” przygotowała rewizję wałków do ciasta, z których najbardziej zwrotny okazał się bukowy marki Bérard.

6. Podziel mniejszą porcję przez liczbę kolorów barwnika spożywczego. Wmieszać barwnik do ciasta. Zgodnie z instrukcją mój barwnik należy rozcieńczyć płynem, ja na każdy kolor brałam po pół łyżeczki wody.

7. Rozwałkuj ciasto na cienkie rulony, tak cienkie, jak to możliwe. Nie jest to łatwe, ciasto ma tendencję do rozrywania się. Wkładamy do lodówki.

8. Wyjmij prostokątną warstwę ciasta, posmaruj roztrzepanym jajkiem. Narzędzie Pędzel silikonowy Wygodnie jest pokrywać gorącą glazurą za pomocą pędzla silikonowego - na przykład Mario Batali. Włosie silikonowe nie skleja się ze sobą, a poza tym silikon w odróżnieniu od zwykłego włosia nie wydostaje się z szczoteczki razem z glazurą.

9. Pokrój ciasto w paski. Szerokość zależy od tego, jak cienko rozwinąłeś pręt; przycinałem go w odstępach co 3 cm, ponieważ nie mogłem cienko rozwinąć pręta.

10. Teraz umieść kolorowy pręt na pasku białego ciasta i zwiń go. Folię łatwiej jest rolować (tak jak w przypadku rolek). Musi być ciasno zwinięte, pomiędzy rdzeniem a białym ciastem nie powinno być pustych przestrzeni.

11. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Narzędzie Papier do pieczenia Sposób, w jaki piekarnik faktycznie się nagrzewa, nawet jeśli ustawisz określoną temperaturę, można zrozumieć jedynie na podstawie doświadczenia. Lepiej mieć pod ręką mały termometr, który wkładamy do piekarnika lub po prostu wieszamy na grillu. I lepiej, żeby wskazywał stopnie Celsjusza i Fahrenheita jednocześnie i dokładnie – jak szwajcarski zegarek. Termometr jest ważny, gdy trzeba ściśle przestrzegać reżimu temperaturowego: na przykład w przypadku pieczenia.

13. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i dopiero wtedy możesz lekko „zaostrzyć” ołówki.