Zasady zdrowego odżywiania obejmują podawanie zimnych przystawek przed podaniem dań głównych, które wzmagają apetyt i przyspieszają metabolizm. Jedną z tych przekąsek można słusznie nazwać szybko gotowanymi lekko solonymi ogórkami, przepisem, który każdy kucharz powinien mieć w swoim arsenale. Świeże warzywa można znaleźć w sieci przez cały rok, a jeśli nie masz własnych, domowych przetworów na zimę, możesz skorzystać także z importowanych świeżych owoców.

Składniki do marynowania

Szybkie kiszenie ogórków można przeprowadzić na kilka sposobów, które chętnie wymienimy i pokrótce omówimy każdą technologię. Wystarczy, że wybierzesz szybki przepis na lekko solone ogórki, który Ci odpowiada.

Przed zapoznaniem się z technologią należy powiedzieć, że do solanki stosuje się te same składniki, które można zmieniać w zależności od własnych preferencji smakowych.

Sól

Stosowana sól to sól kamienna, nie jodowana.

W przypadku solanki proporcja jest następująca: na 1 litr wody wymagana jest 1 tabela. łyżka soli, chociaż niektórzy domowi kucharze zalecają 2 łyżki.

Warto zaznaczyć, że o wszystkim decyduje własne doświadczenie. Do kiszenia warzyw na sucho należy przyjmować około 1 stół na 1 kg ogórków. łyżka soli kamiennej.

Zieloni i zioła

Jak szybko marynować warzywa bez użycia specjalnych ziół? Nie ma mowy! Standardowy zestaw to nasiona, parasole i liście kopru w połączeniu z czosnkiem.

Ale większość przepisów zawiera również dodatkowe pikantne i aromatyczne zioła, takie jak estragon, cząber, kolendra, bazylia i inne. Okazuje się, że do ogórków nie należy dodawać zieleniny i natki pietruszki, bo wtedy miękną i tracą chrupkość.

Prawdziwi specjaliści od marynowania oprócz ziół wykorzystują rośliny bogate w garbniki, takie jak liście i kora dębu, liście wiśni i porzeczki, liście i korzeń chrzanu.

Takie dodatki sprawiają, że lekko solone warzywa nie stają się zbyt słone i kwaśne, a pikle stają się przyjemnie chrupiące.

Zioła i przyprawy

Najpopularniejszą przyprawą jest czosnek. Jest czyszczony, krojony na kilka kawałków i umieszczany razem z warzywami. Jak to mówią „czosnku nigdy za dużo” – dodaje siły i smaku lekko solonym ogórkom i nie tylko!

Wśród przypraw dodawanych do ogórków kiszonych znajduje się groszek goryczkowy i ziele angielskie, czerwona ostra papryka w strąku, liść laurowy i goździki. Ilość zależy od preferencji smakowych.

Należy jednak pamiętać, że zbyt duża ilość ostrych przypraw niszczy miąższ owoców, przez co stają się one miękkie i przesolone.

Cukier

Cukier przyspiesza fermentację, ale jak szybko ugotować lekko solone ogórki, jeśli nie przyspieszysz procesu fermentacji?

Bierzemy trochę mniej cukru i soli: na 1 litr wody - około 1-2 łyżeczki. łyżki lub na 1 kg owoców - około 1 łyżka deserowa. Ale warto też powiedzieć, że można obejść się bez cukru. To kwestia gustu!

*Rada Sculliona
Wybieraj średnie i małe ogórki, zachowując mniej więcej tę samą wielkość owoców, aby były równomiernie osolone. Pamiętaj, aby odciąć „niedopałki” owoców, aby umożliwić im szybkie „posolenie”.

Jak szybko marynować ogórki

Składniki

• — 1,5 l + -
• - 2 łyżeczki + -
• - 2 łyżki stołowe. l. z górą + -
• — ile zejdzie do 3-litrowego słoika? + -
• — 2-3 parasole + -
• - 4 goździki + -

Przygotowanie

1. Ta szybka metoda polega na umieszczeniu przygotowanych ogórków, przypraw i ziół w 3-litrowym szklanym słoju i zalaniu zalewą.
2. Aby przepis pozwolił szybko dostać na stół pachnącą, chrupiącą przekąskę, ogórki w słoiku, którego dno pokryte jest zieleniną, należy ułożyć pionowo, posypać cukrem i solą na wierzchu i zalać wrzącym wodę nad nim.
3. Pozostaw szklany pojemnik w temperaturze pokojowej do aktywnej fermentacji.

W ciągu jednego dnia przekąska jest gotowa!

Rada Sculliona
Jeśli zalejesz zwykłą oczyszczoną, ale zimną wodą, wydłuży to czas solenia warzyw do 2-3 dni, ale w tym przypadku lekko solone ogórki staną się bardziej chrupiące i aromatyczne. Wybierać!

Metoda solenia na sucho „w worku”

Jest to bardzo popularna metoda, która zadowoli Cię łatwością przygotowania i doskonałymi wynikami.

• Przygotowane owoce tej samej wielkości wkładamy do grubej plastikowej torby, dodajemy zioła i przyprawy dobrze roztarte w dłoniach, posypujemy solą i cukrem i szczelnie zawiązujemy torebkę.
• Na 1 kg ogórków bierzemy około 1,5 stołu. łyżki soli kamiennej i 1 łyżeczka. Sahara.

• Starannie rozcieramy jego zawartość w dłoniach, aby równomiernie rozprowadzić sól, cukier i aromatyczne zioła.
• Pozostawić w ciepłym miejscu (ale nie na słońcu) na kilka godzin, okresowo mieszając zawartość torebki, a następnie przenieść do lodówki.

Po 6-10 godzinach można podać lekko solone ogórki.

Jak gotować ogórki w 2 godziny

Jak gotować lekko solone ogórki w godzinę lub 2 godziny? Czy są takie opcje? Oczywiście, że tak! Są tak proste w przygotowaniu, że świeżo przygotowanymi, lekko solonymi warzywami możesz cieszyć się z rodziną niemal przez cały rok.

Wystarczy pokroić każdy ogórek na cztery części wzdłuż owocu i posolić go do sucha (na 1 litr wody wystarczy 1 łyżka soli).

Kiedy przygotowujesz lunch lub kolację, zdrowa przekąska załatwi sprawę. Nakryj stół, podawaj dania główne i zaskocz wszystkich szybkim przepisem na ogórki kiszone!

Marynowanie ogórków w 15 minut

Jak zrobić lekko solone ogórki w 15 minut? czy to możliwe? Tak! Nawet „pięć minut” jest możliwe - dla najbardziej niecierpliwych! Zdradźmy sekrety!

• Umyj warzywa, odetnij końcówki, pokrój każdy owoc na 4 plasterki i włóż je do szczelnej torby polietylenowej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Do przepisu potrzebne będzie 1 kg ogórków.
• Wymieszać zioła, drobno posiekany czosnek (6-7 ząbków), sól (1,5 łyżki) i zmielony czarny pieprz (szczypta), połamać kilka liści laurowych i dodać ogórki.
• Zawiązujemy torbę i dokładnie rozcieramy jej zawartość w dłoniach. Pozostaw w ciepłym miejscu.

Posmakujemy za 15 minut!

Ogórki pięciominutowe

Cały sekret tak szybkiego marynowania tkwi w drobnym siekaniu owoców! Metodę tę można nazwać zimą, ponieważ do przepisu nadają się również zbiory szklarniowe.

Oprócz wszystkich standardowych przypraw i ziół (a zimą można je suszyć) używamy:

• 700 g ogórków;
• Olej roślinny - 100 g;
• Sól - 1 łyżka;
• Szklany słój odpowiedni do mieszania składników.

Jak gotować ogórki w 5 minut

1. Ogórki kroimy w pierścienie o szerokości około 4 cm, a następnie powstałe kawałki kroimy w paski o grubości 1 cm.
2. Wszystkie sadzonki włóż do słoika, przykryj szczelnie pokrywką i zacznij energicznie potrząsać przez 3-5 minut.

Gotowy! Już w 5 minut otrzymujemy wspaniałą przekąskę, która nie pozostawi nikogo obojętnym. Zmieciony z talerza w te same 5 minut!

Lekko solone ogórki we własnym soku

Ta metoda nie jest tak popularna jak te bardziej znane, ale mężczyźni szaleją za nią! Zamiast wody do zalewy użyj przecedzonego soku z ogórka (bez miąższu).

Otrzymuje się doskonałe lekko solone ogórki, a solankę można dalej wykorzystać „zgodnie z jej przeznaczeniem”! Czy można wylać tak pyszną rzecz?

Mamy nadzieję, że studiując i testując nasze przepisy na szybkie przygotowanie lekko solonych ogórków, dodasz do każdego z nich coś własnego. W końcu wszystko, co gotujemy z pasją i wyobraźnią, nie może być pozbawione smaku. Idź po to!

Zazwyczaj klasyczny przepis na lekko solone ogórki wymaga marynowania przez co najmniej 3 do 4 dni. W tym okresie są wystarczająco nasycone solą i przyprawami, stają się smaczne i chrupiące. Jeśli jednak nie chcesz czekać tak długo, spróbuj szybko przygotować lekko solone ogórki, korzystając z naszych sprawdzonych przepisów!

Przepis nr 1

Szybkie lekko solone ogórki z chlebem żytnim

Najważniejszym elementem tego przepisu jest kromka chleba żytniego, którą dodaje się do solanki. Chleb znacznie przyspiesza proces fermentacji, nadaje ogórkom przyjemną kwaskowatość i apetyczny, niepowtarzalny aromat.

Przed marynowaniem zaleca się zanurzenie ogórków na kilka godzin w zimnej (lub najlepiej lodowatej) wodzie. Po nasączeniu wilgocią owoce staną się elastyczne i chrupiące. Do marynaty możesz użyć przypraw według własnego gustu i pragnienia. Mogą to być liście porzeczki, orzecha włoskiego, chrzanu i wiśni. Co więcej, rośliny nie tylko dodają smaku ogórkom, ale także pomagają im zachować chrupkość. Koper nadaje się zarówno świeży, jak i suszony. Zaleca się jednak stosowanie wyłącznie grubej soli kamiennej. Drobna sól „Extra”, morska i jodowana nie nadają się do marynowania - ogórki staną się miękkie i niesmaczne.

Składniki:

• Ogórki świeże 700 – 800 g,
• Woda – 1 l,
• Sól – 2 łyżki,
• Cukier granulowany – 1 łyżka.,
• Chleb żytni 1-2 kromki,
• Koperek 4 - 5 gałązek,
• Kolendra,
• Czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Weź dowolny szklany pojemnik. Może to być słoik, miska, głęboka miska lub. Na dnie ułożyć przyprawy i wstępnie umyte zioła.


Aby lekko solone ogórki szybciej się soliły, odetnij końcówki z obu stron. Zielone owoce umieścić szczelnie w misce z przyprawami.


Na ogórkach ułóż kilka gałązek koperku i chleba owiniętego w gazę.

Zagotuj zalewę do lekko solonych ogórków. Do rondla wlać litr wody, dodać sól i cukier. Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie zalej tę solanką ogórki.


Przyciśnij ogórki na wierzch czymś ciężkim. Na przykład umieść pokrywkę mniejszą niż sam rondel i na niej słoik z wodą.


Pozostaw ogórki do marynowania na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Już następnego dnia owoce będą pyszne. Wyjmij chleb z zalewy i włóż pojemnik z ogórkami do lodówki, aby zatrzymać proces fermentacji. Jeśli ogórki nie wydają Ci się wystarczająco kwaśne, możesz zostawić je w ciepłym miejscu do dalszego zakwaszania.


Szybkie, lekko solone ogórki przechowujemy w lodówce około 14 dni.

Przepis nr 2

Witam wszystkich od mojej mamy, wysłała nam prostą wiadomość

Szybki przepis na chrupiące lekko solone ogórki

Według tego przepisu ogórki można przygotować nawet zimą.

Do przepisu na marynowanie lekko solonych ogórków będziemy potrzebować tylko składników wskazanych na liście.

Nie używamy ziaren pieprzu ani pietruszki. Dzięki nim lekko solone ogórki okazują się miękkie.

Jak marynować lekko solone ogórki w jeden dzień

Składniki:

• Ogórki do wypełnienia trzylitrowego słoika
• Zielony koperek z gałązkami i parasolami (zimą można użyć zieleni koperkowej i suszonych nasion kopru)
• Świeży czosnek - 5 ząbków
• Sól kamienna gruboziarnista (bez jodu, bez soli morskiej lub „Extra”) – 3 czubate łyżki
• Woda - wrząca woda

Proces gotowania:

Ogórki dobrze się myją, aby szybko przygotować lekko solone ogórki, odcina się ich końcówki. Przygotowany jest trzylitrowy słoik: po prostu dobrze się myje, bez sterylizacji. Na dnie układamy koperek i posiekany czosnek,

następnie ogórki, na wierzch można też położyć parasole koperkowe, dodać 3 łyżki soli jak na zdjęciu

Zagotuj czajnik i zalej wrzącą wodą ogórki.

Zamknąć nylonową pokrywką.

Należy ostrożnie trzymać słoik za pokrywkę i przekręcać go w różnych kierunkach, aby sól się rozproszyła, a gdy lekko solone ogórki ostygną, należy je włożyć do lodówki. Zwykle gotuję lekko solone ogórki przez noc, rano ostygną i odstawiam je w zimne miejsce. Ogórki błyskawiczne lekko solone (zalane wrzącą wodą) można jeść wieczorem.

Tak łatwo i szybko zrobisz w domu lekko solone ogórki! Muszą być przechowywane w lodówce.

Lekko solone ogórki to super przekąska. Chciałbym zaproponować najszybsze przepisy na przygotowanie chrupiących ogórków o zapierającym dech w piersiach zapachu koperku i czosnku, z nutą pieprzu i musztardy.

Nie są przygotowane do wykorzystania w przyszłości i są zjadane bardzo szybko. Nieważne, jak bardzo się staram, wszystkie są inne. Każda gospodyni domowa ma swoje własne sztuczki. W każdym przepisie, jeśli chcesz, możesz zmienić zestaw przypraw, dodać to, co masz pod ręką. Najważniejsze jest to, aby ich objętość nie przekraczała 7% masy ogórków.

Przygotowuje się je w patelniach, słoikach o różnej pojemności i torebkach. Wypełniane są zimną lub gorącą solanką, a w niektórych przepisach są w ogóle przygotowywane bez niej. Ostatnio bardzo popularne stały się szybkie, niemal natychmiastowe opcje gotowania. Może więc zacznę od nich.

Szybki przepis na lekko solone ogórki w torebce

Nazwałabym ten przepis nie tylko szybkim, ale błyskawicznym. Lekko solone ogórki można jeść bezpośrednio po ugotowaniu. Nie ma tutaj potrzeby przygotowywania solanki i pojemników. Ogórki w torebce przygotowuje się bardzo prosto i szybko.

Składniki:

• ogórki - 1 kg
• czosnek - 4 ząbki
• miękkie łodygi koperku i parasole - 50 gr.
• zielona ostra papryka - do smaku
• zielona kolendra - 20 gr.
• sól - 1 łyżka. l.
• cukier - 1 łyżeczka.
• czarny pieprz - 5-8 groszku
• olej sezamowy - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

Same ogórki nie mają wyraźnego smaku ani zapachu. Aby były aromatyczne, należy je nasycić aromatem przypraw.

Ogórki myjemy, suszymy i sortujemy według wielkości. Staramy się przyjmować ten sam rozmiar, aby były równomiernie solone, a estetyczny wygląd potrawy odgrywa ważną rolę. Powinny być również pryszczate, z gęstym miąższem i bez pustych przestrzeni w środku. Odetnij końcówki ogórków i pokrój je wzdłuż na cztery części.

Młody czosnek podzielony na ząbki. Zmiażdż je płaską stroną noża, posyp odrobiną soli i drobno posiekaj.

Posiekaj koperek. Lepiej jest brać miękkie łodygi, zawierają więcej soku. Posyp także odrobiną soli i drobno posiekaj. Natychmiast uwalnia się sok i aromat koperku.

Ziarna czarnego pieprzu rozdrobnić w moździerzu. I od razu poczujesz jego świeży aromat.

Nie ma problemu, teraz dodamy zapach kolendry i ostrego zielonego pieprzu. Bierzemy te dwa składniki w małych ilościach i drobno je siekamy.

Czy możesz sobie wyobrazić, jaki niesamowity zapach panuje w kuchni! A teraz cały ten bukiet smaków i aromatów przeniesiemy na ogórki.

Teraz bierzemy grubą plastikową torbę i wkładamy do niej całą naszą aromatyczną mieszankę i pokrojone ogórki. Dodać sól, cukier i olej sezamowy.

Wszystko! Niewiele zostało. Czarny chleb pokroić, zalać zimną wódką.

Zawiązujemy torbę, mieszamy całą zawartość i energicznie potrząsamy.

Ułożyć na talerzu i podawać. Zapachu, aromatu i smaku po prostu nie da się opisać słowami! Smacznego apetytu i picia!

Przepis na szybkie gotowanie lekko solonych ogórków w rondlu

Składniki:

• ogórki - 2,5 kg
• czosnek - 10 gr.
• miękkie łodygi koperku i parasole - 100 gr.
• liście czarnej porzeczki - 10 gr.
• korzeń chrzanu - 15 gr.
• estragon - 15 gr.
• liście kolendry, bazylia - 10 gr.
• czerwona ostra papryka - 1 strąk
• woda - 4 l
• sól - 200 gr
• cukier - 100 gr

Przygotowanie:

Zbieramy ogórki i sortujemy je według jakości i wielkości. Wybieramy te o delikatnej skórze z pryszczami i małymi czarnymi cierniami. Dokładnie umyj w dwóch lub trzech wodach.

Ogórki kiszone najlepiej w dniu zbioru. Namocz je wstępnie w zimnej wodzie na 3-4 godziny

Dokładnie myjemy także warzywa. Używamy parasoli koperkowych i kroimy łodygi na kawałki.

Weź liście i korzeń chrzanu. Oczyszczamy korzeń i kroimy go na małe kawałki, można go przyciąć.

Połóż całą czerwoną papryczkę chili, usuń nasiona.

Oczyszczamy młody czosnek i dzielimy go na ząbki. Skórki nie trzeba obierać, jest jeszcze młoda i delikatna. Zmiażdż zęby płaską stroną noża.

Można dodać także liście czarnej porzeczki lub wiśni, liście dębu, zieleninę selera, estragon, kolendrę i inne pikantne rośliny.

Całą mieszankę przypraw podzielić na trzy części.

Weź czystą 5-litrową emaliowaną patelnię i połóż na dnie pierwszą warstwę przygotowanej zieleniny.

Odcinamy końcówki ogórków i układamy je w kopczyk na patelni, następnie dodajemy drugą warstwę przypraw, posypujemy ogórkami i przykrywamy resztą zieleniny.

Aby przyspieszyć proces fermentacji, końcówki ogórków odcina się lub parzy wrzącą wodą.

Aby przygotować solankę, weź 50 gramów soli i 25 gramów cukru na 1 litr wody. Zagotuj wodę, rozpuść składniki, dodaj przyprawy. Gotuj przez 3-5 minut, wyłącz i ostudź.

Wlać ogórki, na wierzch położyć płaski talerz i położyć na nim ciężarek, tak aby wszystko było zanurzone w płynie.

Przykryj patelnię grubą ściereczką i trzymaj w temperaturze pokojowej przez 12 godzin. Po całkowitym ostygnięciu włóż patelnię do lodówki i ostudź ogórki. I możesz podać to na stole.

Klasyczny przepis na lekko solone ogórki na 3-litrowy słoik

Składniki:

• świeże ogórki - ile zejdzie
• czosnek - 4 ząbki
• miękkie łodygi i parasole kopru - 50 gr.
• sól - 60 gr.
• cukier - 30 gr.
• liście chrzanu i czarnej porzeczki - 50 gr.

Przygotowanie:

Klasyczny zestaw składników na 3-litrowy słoik wymaga obecności kopru i czosnku. A dla podkreślenia smaku i aromatu można dodać liście bazylii, cząberu, wiśni lub czarnej porzeczki, liście selera i pietruszki, kolendrę. Dla większej chrupkości - liście dębu i korzeń chrzanu. Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać ostrą paprykę.

Świeżo zebrane ogórki dobrze umyj i odetnij końcówki. Jeśli zostały zebrane dzień lub dwa przed przetwarzaniem, należy je namoczyć w czystej zimnej wodzie przez 3-6 godzin. Dzięki temu nawilżą się wodą i przywrócą świeżość.

Umieść koperek i czosnek w trzylitrowych słoikach. Staramy się wybierać ogórki tej samej wielkości, aby były lepiej solone i wypełniały słoik. W tym przypadku sposób ułożenia nie ma większego znaczenia, po prostu staramy się mocniej dopasować je do słoika.

Przygotuj 6-8% roztwór soli. Ogórki wlać do słoika, przykryć szyję grubą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na noc.

Należy pamiętać, że w zależności od wielkości ogórków i sposobu ich ułożenia ilość solanki może być różna.

Rano wstawiamy słój do lodówki do wystygnięcia, a do obiadu lekko solone chrupiące ogórki przygotowane według klasycznej receptury są gotowe. Smacznego!

Chrupiące ogórki - przepis w gorącej zalewie

To jest przepis, który lubię gotować najbardziej. Ogórki są gotowe w ciągu jednego dnia, a przechowywane w lodówce można je jeść przez cały tydzień.

Cały proces gotowania przypomina przepis na szybkie gotowanie lekko solonych ogórków w rondlu. Przyjrzeliśmy się temu powyżej.

Po prostu zalewamy ogórki gorącą solanką. Następnie pozostaw na noc w temperaturze pokojowej. Rano wstawiamy do lodówki do wystygnięcia. A do lunchu możesz podać je na stole. A żeby były chrupiące, nie zapomnij ich namoczyć, posiekać korzeń chrzanu i dodać liście dębu.

W tym filmie możesz zobaczyć na własne oczy, jak to zrobić.

Przygotowania trwają, do zobaczenia następnym razem. W komentarzach możesz podzielić się swoimi ciekawymi przepisami i życzeniami.

Lato to świetny czas na napełnienie organizmu przydatnymi substancjami, ponieważ organizm dobrze wchłania tylko to, co rośnie w tym samym środowisku. Nadszedł czas dojrzewania owoców i warzyw, dlatego podzielimy się z Wami tajemnicą, jak przygotować lekko solone ogórki oraz omówimy metody i przepisy na marynowanie. Nie ma chyba bardziej „letniej”, bardziej aromatycznej i ukochanej przekąski niż to chrupiące cudo, zwłaszcza przygotowane zgodnie z technologią i zasadami.

Marynowanie lekko solonych ogórków

Świeżo kiszone ogórki można przygotować na kilka sposobów. Wynik praktycznie nie zależy od wybranej metody, jeśli receptura marynowania jest sprawdzona i wielokrotnie powtarzana. Trudno z tym polemizować, prawda?

Należy również zaznaczyć, że solanka do ogórków lekko solonych różni się od innych receptur solanek niewielką ilością soli i standardowym zestawem ziół, które nadają zielonym owocom chrupkości i aromatu.

Przyjrzyjmy się sposobom marynowania lekko solonych ogórków i podaj przepis na każdą metodę. Z pewnością będziesz miał możliwość wyboru opcji spełniającej wszystkie Twoje oczekiwania.

Lekko solone ogórki: przepis na gorące polewanie

Składniki

• - 1 kg + -
• — 1 łyżka. l. na 1 litr wody + -
• — 5-6 goździków + -
• - smak + -
• — 2 gałęzie + -
• Chrzan (liście) - 1-2 liście + -
• Estragon - kilka łodyg z liśćmi + -
• Liście czarnej porzeczki— 5-8 szt. + -

Przygotowanie

Metoda „na gorąco” polega na polewaniu ogórków gorącą solanką. Zaraz po ostygnięciu solanki produkt jest gotowy! Zaletą tej metody jest szybkość solenia ogórków, wadą jest utrata pięknego zielonego koloru warzyw.

1. Przygotuj słoik lub emaliowaną patelnię: umyj i zaparz wrzącą wodą.

2. Opłucz ogórki wodą i odetnij końcówki. Zioła pikantne myjemy, rwiemy i ugniatamy rękoma. Obierz czosnek (nie musisz go obierać, wystarczy go umyć), każdy ząbek przekrój wzdłuż na pół.

3. Jak najlepiej to zrobić? Ułóż wszystkie składniki warstwami, zaczynając od warstwy zieleni: warzywa z czosnkiem, ogórki, warzywa, ogórki, warzywa.

4. Przygotować solankę: do wrzącej wody dodać sól w proporcji 1 czubata łyżka soli na 1 litr wody. Mieszaj sól, aż całkowicie się rozpuści.

5. Lekko posolić ogórki, tj. zalać je wrzącą solanką tak, aby cała zawartość słoika lub patelni była pokryta solanką.

6. Gdy tylko solanka całkowicie ostygnie, możesz wyjąć ze słoika pyszne, lekko solone ogórki, których przepis jest tak prosty, i cieszyć się ich nieopisanym aromatem!

Świeżo solone ogórki: przepis na zimne nalewanie

Metoda na zimno ma tylko jedną wadę - czas! Lekko solone ogórki będą gotowe dopiero po dwóch dniach, ale prawie nie zmienią swojego naturalnego koloru, a aromatu nie da się porównać z produktem marynowanym na gorąco.

W tym przepisie powiemy Ci, jak zrobić lekko solone ogórki metodą na zimno. Solenie na zimno różni się jedynie temperaturą solanki.

Wielu początkujących kucharzy zastanawia się, jakiej wody najlepiej użyć? Najlepszą wodą do solenia na zimno jest woda źródlana. Jest bogaty w tlen i minerały, a piaszczyste warstwy wodonośne oczyszczają go lepiej niż najdroższe filtry. Woda ze studni to to samo, co woda źródlana, ale stosuje się inny sposób jej pozyskiwania.

Jak gotować lekko solone ogórki na zimno, jeśli nie można użyć naturalnej wody? Następnie możesz wlać wodę z kranu, ale wyczyść ją przez filtr. Nie ma potrzeby gotowania – straci to smak marynat.

• Przygotowane składniki (przepis powyżej) układamy warstwami w wysterylizowanym słoiczku lub emaliowanym pojemniku. Ostatnia warstwa to zieleń, bo... chroni produkt przed utlenianiem przez powietrze.
• Przygotować solankę: w litrze zimnej czystej wody, mieszając, rozpuścić 1 czubatą łyżkę soli kamiennej.
• Napełnij nasz preparat ogórkowy tą solanką i pozostaw w warunkach pokojowych.

Gdy tylko na powierzchni marynaty pojawi się piana, wkładamy słoik do lodówki, aby ogórki się nie przesoliły. W ciągu jednego dnia możesz już skosztować arcydzieła!

Metoda sucha

Jak suszyć ogórki kiszone lekko solone? Och, ta technologia marynowania zyskuje niespotykaną dotąd popularność, ponieważ dzięki temu marynowaniu możesz podać pyszną przystawkę na przyjazny stół w zaledwie 1-2 godziny! Chociaż… wszystko zależy od wielkości i krojenia owoców ogórka.

Metoda sucha nazywana jest polietylenem spożywczym.

1. Przed soleniem odetnij końcówki ogórków i wykonaj płytkie nacięcia nożem lub przekłuj je wykałaczką.
2. Wszystkie składniki włożyć do szczelnego worka i pocierać dłońmi, aż owoce równomiernie pokryją się wszystkimi przyprawami i solą.
3. Ogórki marynuje się w temperaturze pokojowej przez około 5 godzin, a następnie należy je przenieść do lodówki.

Im dłużej worek marynowania pozostaje w warunkach pokojowych, tym bardziej staje się solony.

Jakie zioła i przyprawy wybrać do przepisu na marynowanie na sucho

Jeśli porównamy to z naszym pierwszym przepisem, to lepiej zastąpić ostrą paprykę ostrą papryką i groszkiem, dodać nasiona kolendry i kilka liści laurowych (należy je połamać).

Bierzemy nie więcej niż 1 łyżkę soli. i dodaj cukier - 1 łyżeczka.

To wszystko!

Czas gotowania lekko solonych ogórków w torebce

1. Całe owoce – 10-12 godzin
2. Przekroić wzdłuż na 4 części – 2-3 godziny
3. Pokroić w paski o długości 3-5 cm – 15-20 minut.

Wyjmij świeżo solone ogórki z torebki, zeskrob sól i przyprawy tępą stroną ostrza noża i podawaj!

* Rady kucharza
Nie wszystkie odmiany tej rośliny warzywnej nadają się do marynowania. Musisz wybrać ogórki o cienkiej skórce z „pryszczami” w kolorze jasnozielonym. Wtedy gotowy produkt będzie wyglądał bardzo apetycznie!

Tak naprawdę odpowiedź na pytanie, jak zrobić lekko solone ogórki, jest prosta! Świeże ogórki tej samej wielkości, niezbędny zestaw ziół i przypraw, optymalna ilość soli i pyszna przekąska zachwycą wszystkich obecnych przy stole!