Patrzyłem i patrzyłem na wieprzowinę, którą niedawno kupiłem z zyskiem. I zastanawiałam się – co nowego mogę wymyślić z tego kawałka mięsa? Wygląda na to, że próbowano wszystkiego. Na coś takiego nie ma warunków ani produktów. Oczywiście kotlety to bezpieczny wybór. Ale to już się stało! Oznacza to, że musimy zrobić to tak, jak nie było.

Szczerze mówiąc, nie miałem wystarczającej wyobraźni. Pożyczyłam przepis. Ale jak zwykle zrobiłem coś po swojemu. Przyznaję, że przygotowałam dwie porcje. Ale nie mogłem się powstrzymać. Zjadłem oba. Nawet nie zauważyłem! Od razu powiem, że warto podawać go z warzywami i to w większej ilości.

I dalej. Przepis jest przybliżony. Można tam bezpiecznie wykonywać kroki zarówno w przód, jak i w tył. Dodałabym np. więcej musztardy, ale nie mam prawa zastąpić wątroby. I tak dalej. Puść więc wodze fantazji i trzymaj się!

Czas gotowania: 10 minut na przygotowanie i tyle samo na smażenie

Złożoność: przeciętnie, bo w trakcie przygotowań są wręcz akrobatyczne szkice!

Składniki

1-2 ziemniaki

trochę (do smaku) musztardy Dijon

pół szklanki panierki

ulubione przyprawy

trochę soli

Postęp

A więc mięso! To są dwie sztuki, które dostałem. Wziąłem jednego do pracy. Nie wycinałam żadnego tłuszczu ani nic.

Zdałem sobie sprawę, że po ubiciu mięso stanie się ogromnym łykowym butem - na pewno nie zmieści się na patelni. Więc podzieliłem to na pół. Jednocześnie nacierałam je przyprawami (kupiłam je do kebabów). Lekko solone (smaczna sól, z ziołami). Niech się marynuje!

Teraz - najważniejsze. Jeśli to okaże się miłe, sam kotlet będzie smaczny. Rozbiłam jajko na talerz.

Po rozbiciu jajka otworzyłam słoiczek musztardy Dijon. Uwielbiam te zboża. Nawiasem mówiąc, kiedy są smażone, wyglądają śmiesznie. Położyłem go na czubku widelca. I Ty decydujesz sam!

Połączmy ładnie całą tę historię. I... i tu uwaga - jeśli wątroba to toleruje, wlewaj wszystko, co jest w stanie tolerować. Wymieszaj i zanurz mięso w tej mieszance. Tak, tak, musi tam poleżeć kilka minut.

Podczas gdy mięso nasiąka tym pięknem, przejdźmy do tego, co moim zdaniem jest głównym składnikiem. Panierowanie. Nie, nie mówię o tym krakersie. Z ziemniaków.

Przyspieszyłem i obrałem 2 ziemniaki, ale potem zdałem sobie sprawę, że to na marne. Gdybym to zrobił i przykrył kotlety tym kocem, nie osiągnąłbym pożądanego rezultatu. W końcu smażenie na dużym ogniu spaliłoby wszystko, a mięso byłoby niejadalne. Zetrzyj na grubej tarce.

No cóż, teraz też nie jest tak jak z ludźmi. Mięso należy odciąć. Tak, właśnie teraz. Aby wszystko nie latało, a kotlety równomiernie wyszły, włóż je do podwójnej plastikowej torby. Nie szczędzimy wysiłków – walczymy, ale bez fanatyzmu!

Teraz do ziemniaków dodajemy resztę sosu mięsnego. Zostało mi trochę. Jeśli go nie masz, zrób to samo jeszcze raz - jajko, musztarda, przyprawy. Połącz z ziemniakami. Zdobądźmy tego rodzaju panierkę. Ostrożnie przykryj kotlety z obu stron.

A teraz kolej na prawdziwą panierkę. Tutaj zaczynają się szkice akrobatyczne. Musisz go zwinąć, aby ziemniaki nie odpadły. Ja to zrobiłem.

Cóż, teraz najważniejsze jest właściwe smażenie. Dlatego mówiłem, że ziemniaki należy jeść z umiarem. Na patelnię wlać olej. Podgrzejmy wszystko. I smaż na dużym ogniu, obracając tylko raz. Trzymaj swoich mężów i siebie, jeśli o to chodzi. Ponieważ na pierwszy rzut oka nie będzie to dużo!

Aby otrzymywać najlepsze artykuły, subskrybuj strony Alimero.

Krok 1: przygotuj mieszankę ziemniaczaną.

Ziemniaki obrać i zetrzeć na bardzo drobnej tarce, następnie odsączyć z nich nadmiar wody, przełożyć masę na gazę i wycisnąć.
Wyciśniętą pulpę ziemniaczaną wymieszać z drobno startą cebulą, cydrem, jajkiem, mąką, solą i pieprzem. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednorodną masę.

Krok 2: przygotuj kotlety.

Kotlety schabowe muszą być bardzo cienkie, aby dobrze się upiekły. Mięso posolić, popieprzyć do smaku ze wszystkich stron i obtoczyć w mące, a następnie strząsnąć jej nadmiar.


Na wierzchu kotleta ułóż masę ziemniaczaną, rozprowadzając ją grubą warstwą.


Posyp kotlet i ziemniaki bułką tartą. Niech będzie dużo krakersów, aby skórka była bardziej chrupiąca.

Krok 3: Mięso podsmażamy pod ziemniaczaną panierką.

Teraz nadchodzi najtrudniejsza część, musisz usmażyć mięso i ziemniaki. W tym celu rozgrzewamy dużą ilość oleju i wrzucamy kotlet na patelnię ziemniakami do dołu. To wszystko, teraz poczekaj, aż skórka ziemniaczana stwardnieje i przylgnie do mięsa, a następnie ostrożnie odwróć i usmaż kotlet z drugiej strony. Można go kilka razy obrócić, aby zarówno mięso, jak i ziemniaki były całkowicie ugotowane. Ale ponieważ nasz kotlet jest cienki, jest dość szybki.
Smażymy po jednym kotleciku na patelni.

Krok 4: Podawaj mięso pod ziemniaczaną panierką.

Mięso podawać na gorąco pod ziemniakami, jako danie główne. Moim zdaniem nie jest tu potrzebna żadna przystawka, z wyjątkiem czegoś w rodzaju lekkiej sałatki warzywnej.


Smażone ziemniaki i soczysta wieprzowina to świetne połączenie, bardzo smaczne i jednocześnie proste. Byłoby całkiem stosowne podać takie kotlety na świątecznym stole.
Smacznego!

Zamiast wieprzowiny odpowiedni jest również kurczak. Z filetów lub udek zrobić kotlety, najpierw oddzielając mięso od kości.

Wszyscy moi mężczyźni w domu bardzo lubią kotlety schabowe w panierce z ziemniaków, pieczone w piekarniku. Kotlety okazują się bardzo smaczne i satysfakcjonujące, ale szczególnie wygodne jest to, że można je podawać jako samodzielne danie. Przygotowując te kotlety, musisz tylko pamiętać o kilku rzeczach:

1. Im grubsza warstwa ziemniaków, tym dłużej kotlety będą się gotować.

2. Jeśli nie masz pewności co do jego jakości, lepiej gotować bulwy przez około pięć minut.

W każdym razie taki obiad lub kolacja z pewnością zachwyci swoim smakiem całą rodzinę, dlatego gotuj z przyjemnością.

Przygotuj składniki do gotowania kotletów schabowych pod futrem w piekarniku zgodnie z listą. Ziemniaki obierz, umyj je razem z cebulą, pomidorem i wieprzowiną pod bieżącą wodą, osusz papierowymi ręcznikami.

Połóż wieprzowinę na desce do krojenia, przykryj folią spożywczą i rozbij na cienko specjalnym młotkiem kuchennym. Pokrojone mięso włóż do naczynia do pieczenia, dodaj sól i pieprz do smaku.

Ziemniaki zetrzeć na grubej lub drobnej tarce, dodać trochę soli i pieprzu, doprawić łyżką ulubionego majonezu, wymieszać.

Na mięsie ułóż cienką warstwę startych ziemniaków, posyp drobno posiekaną zieloną cebulką.

Posyp kotlety dużą warstwą startego twardego sera.

Przykryj naczynie folią spożywczą, włóż kotlety schabowe pod futro do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.

Następnie zdejmij folię, włącz termoobieg lub grill i lekko podsmaż ser na kotletach.

Można podawać jako osobne danie ze świeżym pieczywem.

Miłego dnia.

Składniki:

• wieprzowina (pulpa) – 700 gramów.
• ziemniaki - 10 sztuk.
• cebula – 2 sztuki.
• jajko – 2 sztuki.
• czosnek – 4 ząbki.
• mąka – 8 łyżek. łyżki
• ser twardy – 100 gramów.
• śmietana – 100 gramów.
• sól dla smaku.
• przyprawy - do smaku.
• olej roślinny – faktycznie.

• Liczba porcji: 9.

Jak gotować kotlety w skórkach ziemniaków:

Mięso pokroić na równe kawałki, mniej więcej wielkości dłoni.

Lekko ubijamy młotkiem z obu stron, każdy kotlet oprószamy solą i przyprawami i na razie odstawiamy.

Ziemniaki zetrzyj na tarce o dużych oczkach i włóż do głębokiej miski. Do ziemniaków dodać startą cebulę i czosnek.

Jajka wbić do warzyw, dodać sól do smaku i mąkę.

Dodajemy mąkę partiami, za każdym razem mieszając łyżką.

Teraz zaczynamy tworzyć same „Łapy Niedźwiedzia”. Można to zrobić bezpośrednio na dłoni, ale według mnie wygodniej jest używać płaskiego talerza. A ręce masz czyste i możesz zrobić kilka kotletów na raz. Na talerzu, nieco większym od kotleta, układamy masę startych ziemniaków, warstwa nie powinna być zbyt gruba.

Na wierzchu połóż kawałek posiekanego mięsa.

Ziemniaki ponownie ułóż na mięsie, następnie obchodź brzegi rękoma lub łyżką, dokładnie przykrywając mięso. Okazuje się, że jest to rodzaj dużego i oryginalnego obrazu.

Robię trzy „Niedźwiedzie Łapy” na raz (możesz zrobić więcej, jeśli pozwala na to objętość patelni).

Rozgrzewamy patelnię, podnosimy talerz, przechylamy go i delikatnie pomagamy rękami, aby kotlet leżał na rozgrzanym oleju. Następnie szybko obchodzimy łyżką brzegi, aby kotlet miał równy i apetyczny kształt. Ponieważ na patelni miałem miejsce tylko na trzy kawałki, smażyłem je w trzech partiach. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Nie trzymaj zbyt długo, kotlety dokończą się w piekarniku.

Przykryj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia folią i nie smaruj jej olejem. Na wierzchu ułóż podsmażone kotlety.

Każdą smarujemy kwaśną śmietaną i posypujemy startym serem.

Piec w temperaturze 180*C nie dłużej niż 30-40 minut.

Danie okazuje się całkiem ciekawe w smaku, aromatyczne i pyszne! Mięso w środku jest bardzo delikatne i soczyste!

Ten przepis na kotlety ziemniaczane panierowane z pewnością urozmaici Twoje menu, smacznego!!!

Pozdrawiam, Oksana Chaban.

Oferujemy Państwu prostą i niedrogą opcję przygotowania kotletów schabowych w panierce ziemniaczanej. Danie okazuje się smaczne, eleganckie i bardzo apetyczne, dzięki czemu nadaje się zarówno do codziennego menu, jak i uroczystej biesiady. Cechą szczególną tych kotletów jest panierowanie tartych ziemniaków. To właśnie dzięki temu cieście mięso pokryte jest tak apetyczną, złotobrązową i chrupiącą skórką, że aż ślinka cieknie. Kotlety w skórkach ziemniaczanych można jeść samodzielnie, z dodatkiem kawałka świeżego pieczywa i czerwonego sosu lub podawać z ulubionym dodatkiem. Przygotowanie takiego dania jest dość proste, gdyż proces ten nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych. Zamiast wieprzowiny można użyć kurczaka lub cielęciny.

Składniki

• surowe ziemniaki - 3-4 szt .;
• wieprzowina (bila) - 450 g;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• jajo kurze - 2 szt .;
• mąka - 3 łyżki. + do panierowania (0,5-1 łyżka.);
• sól - 1-2 łyżeczki;
• przyprawy - do smaku;
• natka pietruszki i koperek – opcjonalnie;
• olej roślinny do smażenia - 0,5 łyżki.

Przygotowanie

Aby przygotować tak oryginalne i niezwykłe danie jak schab w panierce ziemniaczanej, pierwszym krokiem jest przygotowanie panierki. Aby to zrobić, obierz warzywa korzeniowe i opłucz je pod bieżącą wodą. Usuń skórkę z kilku ząbków czosnku. Jajka rozbić do miski i lekko ubić widelcem.


Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce. Powstałe wióry umieść w głębokiej misce.


Do ziemniaków dodać jajka i czosnek, drobno posiekaną natkę pietruszki lub koperek. Dodaj tutaj mąkę i sól z przyprawami do smaku.


Kotlet schabowy idealnie pasuje do tego dania. Możesz jednak użyć tej części tuszu, która najbardziej Ci się podoba. Mięso dokładnie opłucz pod wodą i osusz serwetką, następnie pokrój na porcje o grubości około 1 cm.Można kotlety zagęścić, ale w tym przypadku podczas smażenia mogą nie być całkowicie ugotowane. Jeśli wybierzesz tę opcję, to smażone mięso należy włożyć do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na 5-7 minut.


Mięso ubić młotkiem kuchennym i obtoczyć w mące. Ta procedura, wykonana z wieprzowiną, pozwoli, aby wszystkie soki pozostały w środku, a kotlety okażą się soczyste.

Mięso panierowane w mące zanurzamy w płynnej cieście z warzyw korzeniowych i jajek. Dłońmi rozłóż ziemniaki na całej powierzchni kotletów (z obu stron).


Dokładnie rozgrzej patelnię, wlewając najpierw na nią olej roślinny. Gdy tłuszcz zacznie się trząść, do tłuszczu dodajemy przygotowane kotlety ziemniaczane panierowane. Jeśli umieścisz mięso na zimnej patelni, ciasto po prostu przyklei się do dna. Smażyć kotlety na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.


Czas smażenia kotletów zależy od grubości mięsa. Aby kotlety były całkowicie ugotowane, włóż je do gorącego piekarnika na zaledwie 5 minut. Nawiasem mówiąc, po tej procedurze mięso okazuje się jeszcze bardziej soczyste.


Kotlety podawać z tartymi ziemniakami na ciepło lub na ciepło, dekorując je świeżymi ziołami i warzywami. Smacznego!