Najważniejsze, aby uzyskać smaczny likier mandarynkowy, to dobrej jakości wódka lub alkohol, smaczna, niesolona, ​​pozbawiona chloru woda pitna i doskonały, dojrzały, soczysty sok.

Przepis na likier mandarynkowy w domu z wódką lub alkoholem

Składniki:

• mandarynki – 700 g;
• - 2 łyżki stołowe. łyżki;
• cukier – 1 szklanka;
• wanilina – 1 szczypta;
• woda – 300 ml.

Przygotowanie

Tak naprawdę nie ma jasnego i najpoprawniejszego przepisu; po wypróbowaniu tej opcji będziesz mógł w przyszłości samodzielnie zmieniać składniki, zwiększając lub zmniejszając słodkość i moc produkowanego napoju. Możesz także dodać ulubione przyprawy lub całkowicie je usunąć, doprowadzając likier do idealnego dla siebie stanu.

Musisz więc dokładnie i skrupulatnie umyć mandarynki, a następnie dobrze je wytrzeć i wysuszyć. Dzieje się tak, ponieważ owoce po zbiorze są poddawane działaniu różnych środków chemicznych w celu dłuższego przechowywania i zachowania atrakcyjnej prezentacji. Mandarynki obierz ze skórki, nie dotykając białej skórki znajdującej się pod spodem, pokrój w paski, przełóż do słoika i zalej wódką. Przechowuj mandarynki w lodówce lub zjedz je, ale po 7 dniach będziesz potrzebować tej samej liczby mandarynek. Słoik z mieszanką wódki i zakrętką szczelnie zakręć i odstaw na 7 dni w ciemne miejsce, codziennie potrząsając.

Po tygodniu możesz rozpocząć drugi etap. Musisz wycisnąć sok z mandarynek bez miąższu, można to zrobić najszybciej za pomocą sokowirówki w określonym trybie lub pokroić na kawałki i zmiażdżyć tłuczkiem do ziemniaków, a następnie wycisnąć gazą złożoną z pięciu warstw. W rondelku połączyć sok z mandarynki, sok z cytryny, wodę, cukier i wanilinę, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty, następnie pozostawić syrop do całkowitego ostygnięcia. Zjedz napar alkoholowy ze skórką, skórkę można wyrzucić, a napar alkoholowy z syropem zmieszaj w słoiku i wyślij w ciemne miejsce na kolejny tydzień lub dwa.

Jak zrobić domowy likier mandarynkowy w pięć dni?

Składniki:

• mandarynki – 700 g;
• wódka lub alkohol rozcieńczony do 45% – 500 ml;
• cukier – 1 szklanka;
• woda – 250 ml.

Przygotowanie

Mimo to ostrożnie i skrupulatnie umyj mandarynki ze niepotrzebnej powłoki chemikaliów i wosku, wytrzyj je do sucha i pokrój razem ze skórką na małe plasterki. Pokrojone mandarynki wkładamy do słoika i zalewamy wódką przez dwa dni. Słoik odstawić w ciemne miejsce i w tym czasie nim kilka razy potrząsnąć. Po dwóch dniach w rondelku połącz wodę z cukrem i gotuj przez około sześć minut, uzyskując w ten sposób syrop. Otwórz słoik wódki i mandarynek, przelej przez ciasno złożoną gazę do innego słoika, a następnie w tym samym gaziku wyciśnij sok z miąższu. Do ostudzonego syropu dodać wódkę i sok z mandarynki, następnie odstawić do zaparzenia na trzy dni.

Ta rada przyda się, jeśli chcesz, aby likier mandarynkowy mile zaskoczył gościa, ale do jego przybycia pozostało już bardzo mało czasu.

• Rum – 1 litr;
• Mandarynki – 2 kg;
• Cukier – 0,5 kg;
• Woda – 0,5 l.

Przygotowanie jest również bardzo proste i nie wymaga dużego wysiłku:

• Obierz owoce i zmiksuj je na owsiankę;
• Wlać cukier do rondla z wodą i przefiltrować owsiankę mandarynkową;
• Podgrzej patelnię, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Wskaźnikiem gotowości syropu jest całkowite rozpuszczenie cukru i syrop stanie się gęsty;
• Ostudzić syrop;
• Syrop wlewamy do pojemnika, do którego dodajemy rum;
• Wstrząśnij i włóż do lodówki;
• Przed podaniem ponownie wstrząśnij i rozlej do szklanek.

Jeśli nie spiesz się, przygotowanie przepisu zajmie nie więcej niż 20 minut.

Przepis z niespodzianką

Ten likier mandarynkowy przygotowywany jest w domu przy użyciu niemal tej samej technologii, co ta podana w pierwszym przepisie. Ale i tutaj sugerujemy dodanie przypraw. Należy to zrobić na etapie zaparzania skórki mandarynki. Do przypraw będziemy potrzebować:

• anyż 4-gwiazdkowy;
• 2 laski cynamonu;
• 2 laski wanilii.

Wanilię należy pokroić wzdłuż strąków, a laski cynamonu można połamać na kilka kawałków. Dodaj je razem ze skórką i pozostaw do ostygnięcia. Jeśli przygotowujesz szybki przepis ze szlachetnych napojów (rum, koniak), to do syropu należy dodać przyprawy, aby miały czas oddać swój aromat. Mężczyznom spodoba się ten przepis. Napój ten szczególnie dobrze komponuje się z dobrym cygarem.

Likier Mandarynowy to niskoalkoholowy napój o pięknej złotopomarańczowej barwie i przyjemnym cytrusowym aromacie. To jedna z najlepszych wersji alkoholi deserowych na świąteczny stół. Likier świetnie komponuje się z różnymi owocami, lodami, czekoladą i wypiekami. Można ją pić po prostu ciesząc się smakiem i aromatem.

Koktajle i różne desery przygotowywane są na bazie likieru mandarynkowego. Każda gospodyni domowa może własnoręcznie przygotować likier mandarynkowy, zgodnie z przepisami opisanymi poniżej. Mandarynki czy klementynki sprzedawane są niemal przez cały rok, nie brakuje też innych składników.

Podczas przygotowywania napoju główna część korzystnych substancji i witamin jest przenoszona z owoców do alkoholu, dlatego w umiarkowanych ilościach likier można pić profilaktycznie, aby chronić organizm przed przeziębieniami. Do produkcji domowego likieru wykorzystuje się wszelkiego rodzaju mandarynki. Na bazie alkoholu nadają się prawie wszystkie rodzaje mocnych alkoholi - wódka, spirytus, bimber, koniak, whisky i rum.

Klasyczny przepis na likier mandarynkowy z wódką

Dość prosty i popularny przepis, z którego powstaje przyjemny likier o delikatnym aromacie mandarynki i lekkiej słodyczy. Napój ten przechowuje się w temperaturze 5-8°C przez okres do dwóch lat. Im dłuższe dojrzewanie, tym bogatszy staje się smak likieru.

Mieszanina:

• Mandarynki – 1 kg;
• Wódka – 0,5 l;
• Woda – 150 ml;
• Cukier granulowany – 100 g;
• Cynamon – 1 szt.

Przygotowanie:

1. Owoce kupowane w sklepie zazwyczaj pokrywa się woskiem lub inną warstwą ochronną w celu ewentualnego długotrwałego przechowywania, dlatego należy je dokładnie umyć gorącą wodą i wytrzeć do sucha.
2. Za pomocą ostrego noża ostrożnie odetnij skórkę z owocu, starając się jak najmniej dotykać białej skórki.
3. Skórkę mandarynki włóż do litrowego słoika i dodaj alkohol. Zamiast wódki można zastosować alkohol rozcieńczony wodą do mocy 40-45% lub dobry bimber podwójnie destylowany o minimalnym zapachu olejów fuzlowych. Dodaj tam laskę cynamonu, przełamując ją na pół.
4. Zamknięty słoik odstawiamy w ciepłe miejsce, temperatura powinna utrzymywać się w granicach 18-25 stopni przez tydzień. Zawartość słoika należy codziennie wstrząsać.
5. Obrane z białego miąższu mandarynki przepuść przez sokowirówkę lub po prostu rozgnieć i wyciśnij jak najwięcej soku.
6. Do rondelka wlać wodę, dodać cukier granulowany i sok z mandarynki. Postaw na ogniu, zagotuj i gotuj przez 5-6 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Pozostaw syrop do ostygnięcia do temperatury 20-25 stopni. Następnie włóż go do zamykanego pojemnika i włóż do lodówki.
7. Napar ze skórki mandarynki przefiltruj przez drobne sitko i wymieszaj z syropem mandarynkowym.
8. Trzymaj przyszły likier w zimnym miejscu (lodówka) przez dwa do trzech tygodni. Przepuść napój ponownie przez bawełniany filtr. Po zakończeniu przygotowania likieru można go podać.

Przepis wideo na likier alkoholowy

Likier mandarynkowy z przyprawami i brandy

Składniki:

• Mandarynki – 0,5 kg;
• Koniak -500 ml;.
• Woda – 100 ml;
• Cukier – 200 gr;
• Cynamon – 1 szt.;
• Goździki – 1 szt.;
• Anyż gwiaździsty – 1 szt.;
• Wanilina – 1 g;
• Gałka muszkatołowa – 1 gr.

Przygotowanie:

1. Za pomocą tarki lub specjalnego noża usuń cienką skórkę z mandarynek przygotowanych jak w pierwszym przepisie, tylko górną, żółtą część.
2. Do przypraw i skórki wlej koniak lub brandy; możesz użyć whisky jako bazy alkoholowej. Pozostawić na 6-7 dni w ciemnym miejscu.
3. Z plasterków mandarynki wyciśnij sok. Syrop zagotować z cukru, soku i wody. Schłodzony syrop przechowuj w lodówce.
4. Odcedź skórkę nasączoną alkoholem i dodaj syrop mandarynkowy. Wymieszaj i włóż napój do lodówki na 10-15 dni.
5. Powstały nalewkę odcedź z osadu, przefiltruj przez waciki i już możesz zachwycać i zaskakiwać swoich gości niesamowitym trunkiem.

Likier mandarynkowy to piękny złotopomarańczowy napój o jasnym, cytrusowym smaku, charakterystycznym dla samego owocu i wspaniałym aromacie. Podczas przygotowywania większość dobroczynnych substancji zostaje przeniesiona z mandarynek do alkoholu i chroni nasz organizm przed przeziębieniami (jeśli nie nadużywamy alkoholu).

Likier mandarynkowy to przysmak, który można nie tylko delektować się w kieliszkach, ale także dodawać do wszelkiego rodzaju deserów i koktajli. Przykładowo 50 ml likieru doskonale zastąpi syrop do lodów lub doda dodatkowego uroku kieliszkowi szampana. Praktycznie nie trzeba go podjadać – wystarczy kawałek dowolnego owocu.

Sekrety gotowania

• Mandarynki. Można go zastąpić klementynkami lub pół na pół z pomarańczami. Dopuszczalne jest przyjmowanie dowolnej odmiany, najważniejsze jest to, że owoce są aromatyczne i soczyste, nie zepsute, bez goryczy.
• Baza alkoholowa. Dobra wódka, alkohol 40% lub bimber podwójnie destylowany (najlepiej owocowy).
• Woda. Czyste, lepiej butelkowane. Jeśli jej nie ma, użyj oczyszczonej, zmiękczonej, niechlorowanej wody.
• Słodziki. Najczęściej w przepisach stosuje się cukier buraczany lub trzcinowy. W razie potrzeby można użyć miodu lub fruktozy. Fruktozę dodaje się do likieru 2-2,5 razy mniej niż cukru, ponieważ jego słodycz jest znacznie wyższa. Miód dodaje się mniej więcej w takiej samej objętości jak cukier (nie mylić z masą!).

Przepisy na likier mandarynkowy

Poniżej podajemy sprawdzone przepisy na likiery mandarynkowe. Dla tych, którzy się spieszą, odpowiedni jest ekspresowy przepis, ale jeśli się nie spieszysz, możesz przygotować klasyczny lub pikantny alkohol, który pokochasz tak samo, jak kochasz Nowy Rok i święta Bożego Narodzenia.

Słodycz, moc i ilość ziół lub przypraw dodanych do likieru można dostosować do własnego gustu, na przykład zmniejszając ilość cukru lub dodając do gotowego napoju 50-100 ml mocnego alkoholu.

Siła - około 20-30%, przechowywana przez 2 lata.

Przygotowywać:

• Mandarynki (klementynki) – 8 szt.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Woda – 150 ml.
• Laski cynamonu – 0,5-1 szt. (możliwe bez tego)

Musisz to przygotować w ten sposób:

1. Mandarynki umyj gorącą wodą, wytrzyj, usuń skórkę (nie skórkę!). Skórki nie trzeba obierać, wystarczy obrać owoc i pozbyć się skórki. W tym przypadku do naparu bierzemy skórkę z 2 dużych pomarańczy, parzoną wrzącą wodą. Pomarańczę znacznie łatwiej pokroić niż mandarynkę (a likier będzie smakował ciekawiej).
2. Skórkę wraz z cynamonem (lub bez) zalewa się alkoholem. Szklany pojemnik, w którym będzie podany lek, jest zamykany i przechowywany w ciemności przez tydzień.
3. Po 7 dniach napar ze skórki przecedzić i połączyć z syropem. Odstawiamy na kolejne 1,5-2 tygodnie (bez dostępu światła).

Likier mandarynkowy „Express”

Przygotowanie zajmuje tylko 5-7 dni, moc wynosi około 20%: jeśli weźmiesz alkohol bazowy o mocy powyżej 45%, moc likieru wzrośnie. Można przechowywać do roku.

Przygotowywać:

• Mandarynki (klementynki) – 1 kilogram
• Mocny alkohol: wódka, bimber 40-45% lub alkohol - 0,5 l.
• Cukier granulowany – 250 gr.
• Woda – 300 ml.

Musisz to przygotować w ten sposób:

1. Mandarynki umyj gorącą wodą, wytrzyj, pokrój w koła (bez obierania). Wypełnij kółka alkoholem. Zamknąć szklany pojemnik, w którym będą podawane i przechowywać w ciemności przez 1-2 dni.
2. Przygotuj syrop. Do wody wsypać cukier i doprowadzić do wrzenia. Zredukować ciepło. Usuwamy piankę. Po około 5 minutach od rozpoczęcia gotowania na małym ogniu piana przestanie się tworzyć, co oznacza, że ​​syrop jest ugotowany. Pozwól mu ostygnąć i włóż do lodówki.
3. Po 1-2 dniach napar z mandarynki przefiltrować, wycisnąć miąższ i połączyć z syropem. Odstawiamy na kolejne 3-4 dni (bez dostępu światła). Jeśli ten likier będzie leżakował dłużej, jego smak tylko się poprawi.
4. Gotowy likier ponownie filtrujemy, wlewamy do butelki, próbujemy i wysyłamy do przechowywania.

Przygotowywać:

• Mandarynki (klementynki) – 10 szt.
• Mocny alkohol: 50-70% bimbru lub alkohol – 1,5 l.
• Cukier granulowany – 350-600 gr.
• Woda – 300 ml.
• Anyż gwiaździsty – 4 gwiazdki
• Laski cynamonu – 2 szt.
• Wanilina – 2 gr.
• Gałka muszkatołowa (opcjonalnie, opcjonalnie) – 1 szczypta
• Goździki (opcjonalnie, opcjonalnie) – 1-2 szt.

Musisz to przygotować w ten sposób:

1. Mandarynki umyj gorącą wodą, wytrzyj, zetrzyj skórkę (nie skórkę!).
2. Skórkę wraz z przyprawami zalewa się alkoholem. Ilość przypraw można zmniejszyć do smaku. Szklany pojemnik, w którym będą podawane, jest zamykany i przechowywany w ciemności przez tydzień.
3. Przygotuj syrop. Z plasterków mandarynki oczyszczonych z białych włókien wyciśnij sok i wymieszaj go z wodą. Rozpuścić cukier w rozcieńczonym soku mandarynkowym i doprowadzić do wrzenia. Zredukować ciepło. Usuwamy pianę. Po około 5 minutach od rozpoczęcia gotowania na małym ogniu piana przestanie się tworzyć, co oznacza, że ​​syrop jest ugotowany. Pozwól mu ostygnąć i włóż do lodówki.
4. Po 7 dniach napar ze skórki przecedzić i połączyć z syropem. Odstawiamy na kolejne 1-1,5 tygodnia (bez dostępu światła).
5. Gotowy likier ponownie filtrujemy i przelewamy do butelki.

Grecki likier mandarynkowy

Przygotowywać:

• Mandarynki (klementynki) – 15 szt.
• Alkohol mocny: wódka, koniak, bimber 40-45% lub alkohol – 1 litr.
• Cukier granulowany – 500-750 gr.
• Laski cynamonu – 1 szt.
• Goździki – 15 szt.

Musisz to przygotować w ten sposób:

1. Mandarynki umyj w gorącej wodzie, wytrzyj, nakłuj wykałaczką w 6-7 miejscach (każdy owoc) i napełnij alkoholem. Do szklanego pojemnika, w którym będą zaparzane, dodać cynamon i goździki (ilość można zmniejszyć według uznania), zamknąć i odstawić na miesiąc w zaciemnione miejsce.
2. Po 30-40 dniach odcedź napar i dokładnie wyciśnij owoce.
3. Powstały alkohol ponownie przefiltruj i dodaj do niego cukier (możesz zmniejszyć lub zwiększyć jego ilość).

Pozostaw na tydzień, codziennie potrząsając. Rozlać do butelek.

Domowy likier mandarynkowy to najlepsza opcja na napój deserowy, idealny do picia z owocami. Mandarynki to egzotyczne owoce, ale można je spotkać w sprzedaży o każdej porze roku, dlatego zawsze można przygotować ten likier.

Wybierz najbardziej dojrzałe, soczyste i dziewicze mandarynki. Jako bazę alkoholową można zastosować dowolny rodzaj wódki, ale można też użyć alkoholu rozcieńczonego lub domowego bimbru bez specyficznego zapachu.

Klasyczny likier mandarynkowy

Ten sprawdzony wielokrotnie przepis spotkał się z wieloma pozytywnymi reakcjami.

Lista składników

• 7 kawałków mandarynek;
• pół litra wódki lub innej bazy alkoholowej;
• 1 laska cynamonu (opcjonalnie);
• 150 ml wody;
• 100 gramów granulowanego cukru.

Przygotowanie krok po kroku

1. Ze względu na to, że na powierzchni mandarynek znajdują się środki konserwujące, należy je umyć, a następnie wytrzeć do sucha.
2. Usuń skórkę z owocu, nie dotykając białego, gorzkiego miąższu.
3. Skórkę wlewa się do słoika i wlewa do niej wybraną bazę alkoholową, cynamon. Zamknij słoik pokrywką i wstrząśnij.
4. Na tydzień słoik umieszcza się w dość ciepłym miejscu.
5. Wyciśnij sok z mandarynek za pomocą ubijaka i gazy.
6. W rondlu wymieszaj wodę, cukier granulowany i sok z mandarynki. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przygotowany syrop schładza się i wlewa do słoika, zamyka i umieszcza w lodówce.
7. Mieszaninę alkoholową ze skórką filtruje się i miesza z gotowym syropem mandarynkowym.
8. Klasyczny likier mandarynkowy odstawiamy na dwa tygodnie w chłodne miejsce. Następnie przefiltruj, aby pozbyć się likieru z osadu.

Postępując zgodnie ze wszystkimi instrukcjami, otrzymasz wspaniały likier mandarynkowy o doskonałym aromacie i słodkim smaku. Likier ten przechowuje się przez dwa lata w lodówce.

Szybki likier mandarynkowy

Likier ten przygotowuje się bardzo szybko, ponieważ technologia nie przewiduje starzenia, dlatego cały proces trwa około sześciu dni.

Lista zakupów

• 0,5 litra bazy alkoholowej;
• 1 kg mandarynek;
• 250 gramów granulowanego cukru.

Technologia

1. Mandarynki myjemy, wycieramy do sucha i kroimy w bardzo cienkie pierścienie wraz ze skórką.
2. Posiekaną mandarynkę umieszcza się w słoiku, zalewa wódką lub inną bazą alkoholową, zamyka pokrywkę i odstawia na dwa dni w pomieszczeniu, w którym utrzymuje się temperatura pokojowa, ale nie ma źródła światła.
3. Wodę wymieszać z cukrem, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 8 minut. Syrop cukrowy schładza się.
4. Domowy likier mandarynkowy filtruje się, miąższ wyciska za pomocą gazy.
5. Mieszankę mandarynki miesza się z syropem cukrowym. Likier przechowuje się w lodówce przez cztery dni.