Każdy wie, że fermentowane mleko klaczy to produkt wyjątkowy i wartościowy, gdyż zawiera ogromną ilość mikroelementów. Jeśli pokażesz czytelnikom chociaż połowę listy, zajmie ona większość artykułu, ale wymienimy najważniejsze rzeczy - tłuszcze, białka, witaminy wszystkich głównych grup, wapń, magnez. Dzięki temu zestawowi jest to po prostu panaceum na problemy z układem pokarmowym, nawet na czerwonkę poradzi sobie kumiss z mocną oceną A!

Przydatne właściwości kumisu

Przejdźmy więc do najciekawszej części, czyli odpowiemy na ważne pytanie, w jaki sposób kumis koński jest przydatny dla naszego organizmu.

Przede wszystkim powiedzmy, że kumis jest doskonały w leczeniu chorób układu oddechowego, czyli wczesnych stadiów gruźlicy, anemii, doskonale leczy.

Napój pomoże pozbyć się depresji i zdenerwowania. To naprawdę dobry środek uspokajający i nie wymaga stosowania żadnych leków.

Nie możemy zapominać, że zawarty w nim wapń pomaga zachować zdrowe i mocne zęby i włosy! To naprawdę bardzo ważne dla każdego człowieka, ponieważ mocne włosy i zdrowe zęby są oznaką dobrego zdrowia.

Przywraca mikroflorę jelitową, która jest po prostu świetna po poważnych chorobach. Kumis pomaga również pozbyć się bólu statycznego i wzdęć, co jest również bardzo dobre dla zdrowia i portfela, ponieważ nie trzeba wydawać dużo pieniędzy na drogie leki.

Kumis pomaga także sercu pracować jak zegar, co bardzo pomoże osobom ze skłonnością do chorób serca.

Jakie są zalety koziego kumisu?

Wiele osób zapomina, że ​​oprócz kumisu końskiego istnieje również kumis kozi. W niczym nie ustępuje właściwościom końskiemu mleku, a miejscami wręcz wygrywa bitwę o ludzkie gusta. Na przykład wyjątkowo pomaga przywrócić odporność po długiej chorobie, przy niedoborze witamin i wyczerpaniu, i szybko przywraca jej poziom do normy. Kozi kumis normalizuje również metabolizm w organizmie.

To kozia wersja kumisu, która jest szeroko stosowana w kosmetologii. Słynny balsam stosowany do porostu i odbudowy włosów wykonany jest z kumisu koziego.

W jaki sposób kumis jest przydatny dla kobiet?

Kobiety na całym świecie, radujcie się! Już po jednym kieliszku kumisu możesz poczuć się syty i usatysfakcjonowany, czyli możesz bez problemu przestrzegać diety.

Pamiętaj też, że kumiss nie zawiera wielu kalorii, dlatego jest idealnym sposobem na utrzymanie dobrej kondycji. Wystarczy przyjmować go przed posiłkami, wtedy dzięki aktywacji procesów metabolicznych część tłuszczu na pewno zostanie wchłonięta.

Nie zapominajmy o składniku kosmetycznym. Balsamy do włosów z kumysu są bardzo przydatne, można je przygotować według różnych receptur, ale efekt i tak będzie oszałamiający.

W czasie ciąży produkt ten można również pić, ale pod jednym warunkiem: jeśli przyszła mama cierpi na anemię. Pamiętajcie o tym wyjątku, jest ważny!

Jak kumiss jest dobry na wątrobę?

Kumis pomoże wątrobie oczyścić się z różnych „złych” Substancje. Pamiętaj, że tego produktu nie należy stosować przy procesach zapalnych, które mogą wystąpić w wątrobie, pamiętaj o tym! Jest to bardzo rygorystyczna zasada, której należy przestrzegać.

Czy picie kumisu jest zdrowe?

Odpowiedź na to pytanie jest niezwykle prosta! Tak, na pewno jest to przydatne, ale trzeba tylko pamiętać o przeciwwskazaniach, jakie ma każdy produkt. Na przykład, jeśli jesteś w ciąży, masz zapalenie nerek lub wątroby, absolutnie nie powinieneś jej pić, ale we wszystkich innych przypadkach jest to wspaniały produkt, który pomoże pozbyć się „uzależnienia od apteki”!

Kumis– biały, sfermentowany napój mleczny, który ma tendencję do pienienia się. Wytwarzany jest z mleka klaczy (czasami z mleka koziego) w procesie fermentacji alkoholowej lub kwasu mlekowego. Świeże mleko wlewa się do niezwykłego pojemnika, który ma cylindryczny kształt ze zwężającą się szyjką. W pokrywie znajduje się otwór, w który wkłada się tyczkę do ubijania. Razem z zakwasem mleko przechowuje się w tym pojemniku przez kilka dni. Okresowo płyn należy ubijać przez kilka godzin.

Kumis nazywany jest także napojem „żywym”, gdyż nie można go przechowywać, a wyprodukowanie go w dużych ilościach jest przedsięwzięciem dość trudnym. Produkt zawiera alkohol, którego ilość czasami dochodzi do 4,5 obrotu.

Istnieje pewna klasyfikacja kumys w zależności od okresu dojrzewania:

1. Słaby - 1 tura. Napój ten przechowuje się tylko przez jeden dzień. Kumis ten praktycznie nie ma piany ani mocnego kwasu i ogólnie jest bardzo podobny do mleka. Jeśli postoi przez chwilę, odklei się niemal natychmiast.
2. Średnia - 1,75 obrotu. Dojrzewanie tego napoju zajmuje tylko 2 dni. Ten kumiss ma trwałą pianę i wyraźną kwaskowatość. Produkt posiada stabilną, jednolitą strukturę.
3. Mocny - 3 tury. Napój ten dojrzewa przez 3 dni. Struktura takiego kumisu jest płynna, piana jest niestabilna i ma kwaśny smak.

Selekcja i przechowywanie

Kumis należy wybierać podobnie jak inne produkty z mleka fermentowanego. Ponieważ nie można go długo przechowywać, produkt prezentowany na półkach sklepowych nie jest prawdziwy, jest to po prostu swego rodzaju imitacja wspomnianego wyżej fermentowanego napoju mlecznego. Tradycyjne kumisy należy przechowywać na środkowej półce lodówki nie dłużej niż 3 dni.

Przydatne właściwości kumisu

Dobroczynne właściwości kumisu są wszechstronne, a wszystko dzięki jego bogatemu składowi. Ponieważ kumiss zawiera substancje o działaniu antybiotykowym i kwasy mlekowe, napój ten jest zalecany osobom chorym na gruźlicę, a także w przypadku chorób zakaźnych i zapalnych.

Kumis pomaga poprawić strawność pokarmu i funkcjonowanie układu trawiennego jako całości. Napój ten zawiera dużą liczbę sfermentowanych bakterii mlekowych, które pomagają przywrócić korzystną mikroflorę jelit i pochwy.

Kaloryczność kumisu jest niewielka, co oznacza, że ​​można go spożywać podczas odchudzania, a także przez osoby otyłe.

Wyżej wymieniony fermentowany napój mleczny zawiera cholinę, która normalizuje poziom cholesterolu we krwi, a także jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania procesów metabolicznych w organizmie. Napój ten zawiera także fosfor, który bierze czynny udział w syntezie białek oraz odbudowie tkanki mięśniowej i kostnej. Dzięki obecności potasu poprawia się aktywność układu sercowo-naczyniowego. Zawiera także kumis i wapń, który wzmacnia kości, zęby i paznokcie.

Używaj w gotowaniu

Kumiss nie znalazł zbyt szerokiego zastosowania w kuchni, najczęściej spożywany jest jako samodzielny napój orzeźwiający, który ma także lekko odurzające działanie.

Zastosowanie w kosmetyce

Dobroczynne właściwości kumisu wykorzystuje się także w celach kosmetycznych. Napój ten korzystnie wpływa na kondycję włosów: sprawia, że ​​stają się one gęste, lśniące, mocne i pełne objętości. Maseczki na bazie tego napoju polecane są także mężczyznom, którzy zaczynają łysieć.

Napój z mleka fermentowanego można stosować także do pielęgnacji skóry. Na przykład, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu, należy kilka razy dziennie przecierać twarz kumisem. Dodatkowo fermentowany napój mleczny pomoże poprawić kondycję starzejącej się skóry.

Robienie kumi w domu

Aby cieszyć się pysznymi kumysami, możesz łatwo zrobić je w domu własnymi rękami. Oczywiście napój, który sam zrobisz, nie będzie prawdziwy, ale będzie bardzo przydatny.

Musisz więc wziąć litr niskotłuszczowego mleka od krowy lub kozy, szklankę oczyszczonej wody, 3 łyżeczki cukru, można go zastąpić miodem. Ponadto musisz wziąć kilka łyżek. łyżki kefiru, a także około 5 g drożdży.

Jeśli chodzi o technologię robienia kumysu w domu, jest ona następująca: mleko połączyć z wodą, cukrem i ostudzić do około 20 stopni. Następnie do mieszanki dodajemy kefir, zawijamy naczynia w koc lub ręcznik i odstawiamy w ciepłe miejsce, temperatura powinna wynosić około 30 stopni, na około kilka godzin. Gdy mleko stanie się kwaśne, należy je ubić, aby pozbyć się płatków białkowych, jeśli to nie pomoże, lepiej przecedzić płyn przez gazę. Teraz nadszedł czas, aby drożdże rozcieńczyć ciepłą wodą do konsystencji gęstej śmietany, dodać do niej szczyptę cukru. Powstałą mieszaninę wlać do ubitego mleka i dokładnie wymieszać. Następnie płyn rozlej do butelek, szczelnie zamknij i odstaw na pół godziny. Nie trzeba napełniać płynu aż po szyjkę, gdyż butelka może eksplodować.

Jeśli w butelkach tworzą się gazy, pojemnik należy umieścić w wodzie z lodem lub w lodówce. Jeśli zauważysz, że tworzenie się gazów ustało, kumys jest gotowy do użycia.

Nie grzechotaj butelkami, bo eksplodują jak szampan.

Korzyści i leczenie

Korzyści z kumisu są szeroko stosowane w przepisach medycyny tradycyjnej. Zaleca się pić ten napój w przypadku niedoborów witamin, a także w przypadku wyczerpania organizmu.

Tradycyjni uzdrowiciele nazywają kumis „napojem dla bohaterów”, gdyż dodaje siły i energii, a także korzystnie wpływa na pracę układu nerwowego.

Kumis pozytywnie wpływa na funkcjonowanie żołądka, dlatego zaleca się jego stosowanie przy wrzodach, czerwonce i tyfusie.

Leczenie tym napojem ma również na celu poprawę jakości krwi, ponieważ zwiększa zawartość hemoglobiny. Ponadto sprzyja uwalnianiu substancji antybiotykowych, które pomagają zmniejszyć ryzyko wystąpienia, a także są stosowane w leczeniu gruźlicy oraz chorób serca i naczyń.

Szkoda kumisu i przeciwwskazań

Koumiss może działać szkodliwie dla osób z indywidualną nietolerancją produktu. Powinieneś zaprzestać picia tego napoju, jeśli masz nasilone problemy z przewodem pokarmowym. Przeciwwskazania do spożywania kumisu mają osoby cierpiące na choroby gruczołów trawiennych.

Myślę, że mało kto się na to zdecyduje. A co jeśli... W takim razie nasz krąg porad jest następujący.

Aby przygotować kumis w domu, należy wziąć 1 litr kwaśnego mleka, acidophilus, kefiru lub dobrego jogurtu z kremową konsystencją, dodać 1 szklankę przegotowanej letniej wody i 2-3 łyżki.

Łyżki cukru lub miodu. Dodajemy tu także drożdże „odmłodzone”, czyli aktywowane, w ilości 2-3 g suchych lub 3-5 g prasowanych drożdży piekarskich, które należy najpierw namoczyć w przegotowanej słodzonej wodzie przez 2 godziny, aby zaszły fermentacją energicznie.

Całość wymieszaj, przecedź przez gazę i rozlej do grubościennych butelek lub karafek, a pojemnik zamknij korkami. Następnie napój pozostawia się na 0,5-1 godziny w temperaturze pokojowej, aż rozpocznie się fermentacja, co objawia się tworzeniem piany. Następnie butelki z kumisem umieszcza się w zimnej wodzie w celu powolnej fermentacji w temperaturze 12-15 ° C, w wyniku czego napój wzbogaca się alkoholem i dwutlenkiem węgla. Musisz przechowywać kumiss w lodówce. Odkorkować tylko po schłodzeniu.

No cóż, jeśli nie ma zsiadłego mleka, to co wtedy?

Zrób to sam ze świeżego, pełnego lub odtłuszczonego mleka. To niezrozumiała sprawa... Do przygotowania kumisu lepiej jest używać odtłuszczonego mleka, gdyż tłuszcz podczas fermentacji mleka może tworzyć grudki masła, co psuje smak napoju schłodzonego.

W sklepach nabiałowych w wielu miastach można kupić starter kefirowy, a w aptekach suche kultury bakteryjne starterowe do jogurtu i kwaśnej śmietany; bardzo dobrze nadają się do przygotowania zsiadłego mleka. Jak przygotować kwaśne mleko za ich pomocą, opisano powyżej, a ponadto do suchego zakwasu zwykle dołączona jest instrukcja jego użycia.

Przygotowując kumis z mleka krowiego należy pamiętać o podstawowej zasadzie: do świeżego mleka nie można jednocześnie dodawać startera kwasu mlekowego i drożdży. W przeciwnym razie kumis się zepsuje, bo serwatka się oddzieli, a twaróg wypadnie. Najpierw należy sfermentować mleko, a następnie dodać drożdże do jogurtu.

Z tego samego powodu do fermentacji mleka nie można używać starego kumisu, który zawiera zarówno bakterie kwasu mlekowego, jak i drożdże; takie kumysy można wykorzystać dopiero później - zamiast drożdży, w celu wywołania lub przyspieszenia fermentacji alkoholowej.

Gdy kumis przygotowuje się z gotowego jogurtu, to zamiast drożdży można do jogurtu dodać stary mocny kumis, jeśli stary kumis zawiera ich dużo – mocno pachnie drożdżami.

Kumis jest dobry dla zdrowia; Jednocześnie produkcja kumisu w fabrykach, stołówkach i domach ma ogromne znaczenie gospodarcze, ponieważ pozwala na wykorzystanie ogromnych zasobów cennych surowców spożywczych do żywienia - odtłuszczonego mleka zawierającego białka zwierzęce, witaminy i minerały, składniki pożywienia bardzo potrzebnego organizmowi.

Z korespondencji:

Lew Tołstoj – Sofia Andreevna

„..L Wstaję o 6, o 7, piję kumiss, idę do zimowiska, tam mieszkają kumysnicy, porozmawiam z nimi, przyjdę, napiję się herbaty ze Stepą, potem trochę poczytam, spaceruję step w jednej koszuli, wypijemy wszystko kumys, zjemy kawałek smażonej jagnięciny i albo pójdziemy na polowanie, albo pójdziemy, a wieczorem, prawie po ciemku, pójdziemy spać.

„Wstaję bardzo wcześnie, często o 5 i pół (Styopa śpi do 10).

Piję herbatę z mlekiem 3 szklanki, chodzę po namiotach, obserwuję stada wracające z gór, co jest bardzo piękne - 1000 koni, wszystkie w różnych grupach ze źrebiętami. Potem piję kumys i najzwyklejszy spacer to do kwater zimowych, czyli do wsi.

„..Nasze życie jest wciąż takie samo. Stiopa poszedł na polowanie, zabił kaczkę i tura chana, od kilku dni nie jestem całkiem zdrowy; bok i żołądek albo wątroba, jak zawsze, ale z kumysem to wszystko jest słabsze.

„...Koumiss to niesamowity napój. Było tu około 10 różnych chorych i wszyscy wyzdrowieli, z wyjątkiem jednego księdza, który teraz wyjeżdża i prawdopodobnie nie dożyje zimy. Przybył umierający.”

1881, 25 lipca. Gospodarstwo nad Moche (rzeka) „...Przez kilka nocy źle spałem z powodu upału w pokojach, zwłaszcza przy kumisie. Teraz zaczął spać na balkonie powyżej, a Babai, strażnik, który był na polach melonów, stoi na straży w pobliżu domu i jeździ na starym wałachu Tursuku po mąkę. To najsłodsze 70-letnie dziecko natury. Śpiewa pieśni tatarskie przez całą noc cienkim głosem i bębni na starym wiadrze...

Moralnie, dzięki Bogu, nadal jestem taki sam, jak byłem - trochę głupszy; ale fizycznie wydaje się silniejszy i bardziej mobilny.

P.S. Egzotyczny dla Rosjan. W wielu krajach wschodnich i arabskich najpopularniejsze jest mleko wielbłądzie. Wielbłąd w Świętym Koranie jest wyróżniony jako szczególne doskonałe zwierzę, a samo słowo w języku arabskim ma ten sam rdzeń, co słowo „piękno”. Mleko wielbłądzie osiąga 8% zawartości tłuszczu. Nie tylko go piją, ale także robią z niego shubat, gatig - kwaśne mleko, kaymak - śmietana, kasmig - twarożek, ayran - jogurt, ser. W przeciwieństwie do krów, które żyją do 20 lat, wielbłąd żyje 30 lat i dłużej.

W Indiach, Indonezji, Egipcie, Azerbejdżanie i Armenii tradycyjnie spożywa się mleko bawole. Przygotowuje się z niego również fermentowane produkty mleczne: śmietanę, śmietanę, twarożek, jogurt. Słynny włoski ser mozzarella wytwarzany jest z czarnego mleka bawolego. Mleko bawole zawiera dość dużą ilość tłuszczu, białka, wapnia, fosforu, różnych witamin i jest dość smaczne.

Ale najcenniejszym i najzdrowszym mlekiem są osły. Białka mleka oślego są doskonałym stymulatorem syntezy kolagenu, który stanowi podstawę strukturalną skóry. Kosmetyki luksusowe zawierają przede wszystkim ośle mleko.

Mleko... od królików. W Uljanowsku mieszka jeden wynalazca, który zrealizował ten pomysł. Założył na swojej daczy małą hodowlę królików, dowiedziawszy się, że króliki uszate mają nie tylko cenne futro i delikatne mięso, ale także niezwykle zdrowe, gęste i smaczne mleko. Mleko krowie zawiera 3,5% tłuszczu, a mleko królicze aż 15. A jest w nim niezliczona ilość przydatnych substancji.

Teraz Jurij Szmakow, były lotnik, a obecnie nauczyciel w instytucie lotnictwa, ma 10 królików. Od krowy wielkouchych nie można wiele uzyskać - nie więcej niż szklanka. Ale to wystarczy dla rodziny. Dzięki temu cudownemu lekowi jego córka i wnuki nie zachorowały przez cały rok, a „rolnik” sam wyleczył się z gruczolaka prostaty.

Jego plany obejmują zbudowanie dojarki i uruchomienie hodowli królików mlecznych. A teraz przygotowuje dla Putina słoik mleka od najlepszego królika. Być może premier to wypróbuje, a pomysł Szmakowa zainteresuje się na szczeblu państwowym.

Koumiss, którego przepis zostanie przedstawiony poniżej, to jeden z najbardziej orzeźwiających napojów, jaki można przygotować o każdej porze roku.

Kumis z mleka koziego – przepis

Składniki:

• mleko kozie – 1 l;
• woda – 1l;
• cukier granulowany – 3 łyżeczki;
• drożdże – 5 g;
• kefir – 3 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

Mleko należy zagotować w aluminiowym pojemniku, następnie dodać do niego cukier, wodę i wszystko dokładnie wymieszać. Powstała masa powinna ostygnąć do temperatury pokojowej.

Gdy mleko ostygnie, należy dodać do niego kefir i umieścić mieszaninę w ciepłym miejscu na 10-12 godzin. Zsiadłe mleko należy wymieszać i przecedzić. Jeśli nie boisz się grudek, nie musisz odcedzać kwaśnej mieszanki.

Teraz musisz rozcieńczyć drożdże ½ łyżeczki. cukier w ciepłej wodzie i pozwól im parzyć przez 5 minut. Następnie do mieszanki mlecznej należy dodać drożdże i dokładnie wymieszać. Powstały napój należy przelać do plastikowych butelek, szczelnie zamknąć i pozostawić kumys na kilka godzin. Kiedy drożdże „uspokoją się”, a stanie się to za 2-3 godziny, napój można podać.

Kumis z mleka krowiego – przepis

Składniki:

• mleko krowie – 1 l;
• cukier – 3 łyżeczki;
• woda – 1 l;
• drożdże – 5 g;
• kefir – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

Przepis na kumis z mleka krowiego praktycznie nie różni się od poprzedniego, z wyjątkiem tylko początkowego zestawu składników. Dlatego opisane wcześniej kroki można powtórzyć, aby przygotować ten przepis.

Gotowy kumiss można przechowywać w lodówce przez kilka dni, jednak im więcej czasu upływa, tym napój staje się mocniejszy.

Domowy kumiss można wykorzystać także jako dodatek do wypieku muffinek, pasztetów czy ciasteczek. Zaletą takiego napoju jest to, że można go przygotować o każdej porze roku.

Możesz także gotować w domu. Koniecznie spróbuj!

Kumis to orzeźwiający, pieniący się, bardzo smaczny napój mleczny. Jej słodko-kwaśny, przyjemny smak doskonale gasi pragnienie, dlatego tak dobrze nadaje się do picia w upalne, letnie dni. Poza tym jest dużo zdrowszy niż słodka soda czy sklepowy kwas chlebowy.

Trzeba przyznać, że napój, który przygotujesz samodzielnie w domu, jest bardzo zdrowy. Zawiera najważniejsze witaminy z grupy B, czyli: tiaminę, ryboflawinę i kwas nikotynowy. Koumiss zawiera także witaminę PP, biotynę, a także kwas paraaminobenzoesowy i wiele innych niezwykle przydatnych i niezbędnych dla człowieka substancji.

Prawdziwy kumiss wytwarzany jest ze świeżego mleka klaczy. Oczywiście we współczesnym mieście mleko klaczy jest dość trudne do znalezienia. Dlatego kumys najczęściej przygotowuje się z mleka krowiego lub koziego, które kupuje się na targu. Dlatego dziś przygotujemy kumiss z koziego mleka w domu. Przepis podam nieco później. Najpierw porozmawiajmy krótko o dobroczynnych właściwościach tego popularnego napoju:

Przydatne właściwości kumisu

O tym, że ten spieniony napój mleczny jest bardzo zdrowy, wiadomo było już od początku lat czterdziestych ubiegłego wieku. To wtedy w medycznych czasopismach naukowych zaczęto publikować artykuły na jego temat. Wielu lekarzy w naszym kraju, a także w innych krajach Europy, zwłaszcza w Niemczech, Francji itp., zalecało jej picie w leczeniu gruźlicy i innych chorób układu oddechowego. Stosowano go także w żywieniu leczniczym przy niektórych chorobach przewodu pokarmowego.

Od tego czasu aż do chwili obecnej eksperci potwierdzają lecznicze właściwości napoju. Zaleca się włączyć go do diety przy zmęczeniu, chorobach układu trawiennego i chorobach układu krążenia. Przydaje się do picia osobom przechodzącym rehabilitację po ciężkich, wyniszczających chorobach, a także po dużej utracie krwi.

Kumis jest skuteczny w leczeniu zaparć, ponieważ poprawia motorykę jelit. Napój szybko się wchłania, dlatego jest uwzględniany w niektórych skomplikowanych dietach. Usprawnia procesy metaboliczne, wspomaga usuwanie substancji toksycznych z organizmu, usuwa toksyny nagromadzone w jelitach.

Jak gotować kumis?

Przygotowanie tego zdrowego napoju w domu wcale nie jest trudne. Ponieważ będziemy go przygotowywać na kozim mleku, kupujmy go rano na targu, aby było świeże. Przygotowany napój będzie znacznie gorszy od napoju klaczy pod względem właściwości leczniczych, pozostając jednocześnie produktem niezwykle przydatnym dla zdrowia całej Twojej rodziny.

Do przygotowania będziemy potrzebować: 1 litr niskotłuszczowego mleka koziego, 200 ml bardzo czystej, świeżej wody butelkowanej. Przygotuj kolejne 3 łyżeczki. miód, 2 łyżki. l. jogurt naturalny (można zastąpić kefirem). Cóż, będziesz także potrzebować 4-5 g prasowanych (surowych) drożdży.

Przygotowanie:

Do rondla wlać mleko, zagotować, dodać wodę, dodać miód. Poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Teraz wlej jogurt lub kefir. Zamknij patelnię pokrywką, zawiń ją w ciepły ręcznik, umieść w cieplejszym miejscu i trzymaj tam przez 3-4 godziny.

Następnie, gdy mleko się zkwasi, ubić je dokładnie trzepaczką i przecedzić do drugiej miski przez gazę. I dopiero teraz do mleka dodajemy drożdże, które najpierw rozcieńczamy w ciepłej wodzie, aż do uzyskania konsystencji śmietany. Zgodnie z przepisem dodaj tylko szczyptę cukru. Dobrze wymieszaj. Rozlać do butelek (do wieszaka), mocno zakręcić nakrętki.

Za pół godziny rozpocznie się fermentacja w butelkach. W tym momencie umieść je w misce z bardzo zimną wodą lub umieść na półce lodówki. Trzymaj go tam w ciągu dnia, po czym możesz się napić. Wystarczy bardzo ostrożnie otwierać nakrętki, aby napój nie wypłynął.

Pamiętaj też, że im dłużej butelkowany kumys jest przechowywany, tym staje się mocniejszy. Dlatego lepiej wypić go od razu i nie czekać, aż zamieni się w napój niskoalkoholowy. Na przykład, w zależności od okresu przydatności do spożycia (dojrzewania), napój dzieli się na trzy kategorie:

Słaby. Od momentu przygotowania przechowuje się go nie dłużej niż 5-6 godzin.
- Przeciętny. Przechowuje się go przez 1-2 dni.
- Mocny. Przechowuje się go przez około 3 dni lub dłużej.

Koumiss przygotowany w domu można pić jako orzeźwiający, zdrowy i uzdrawiający napój. Można z niego zrobić naleśniki, naleśniki, ciasta czy ciasteczka. Jednocześnie jest łatwy do przygotowania o każdej porze roku i zawsze będzie dla Ciebie bardzo przydatny.

Przeciwwskazania

Musisz wiedzieć, że oprócz niezaprzeczalnych korzystnych właściwości i walorów tego napoju, ma on jeszcze pewne przeciwwskazania. Jest ich niewielu, ale są. Na przykład kumiss nie jest zalecany do stosowania w przypadku ciężkiej otyłości, ostrego lub przewlekłego reumatyzmu czy reumatycznej choroby serca. Istnieją przeciwwskazania do stosowania przez osoby cierpiące na dnę moczanową i hemoroidy.

Absolutnie nie należy go pić w przypadku ostrego zapalenia płuc lub ogólnego stanu bólowego. Nie zaleca się stosowania Kumisu w ciężkich postaciach astmy oskrzelowej, zwłaszcza w przypadku często nawracających napadów.

Ale nawet jeśli nie masz przeciwwskazań do jego stosowania, lepiej nie nadużywać napoju. W każdym przypadku należy przestrzegać środka, w przeciwnym razie nawet najbardziej przydatny produkt może zaszkodzić ciału. Bądź zdrów!