Il Giappone è famoso per il suo bene, il Messico per la tequila, la Russia per la vodka, ma per quanto riguarda gli alcolici tradizionali in Grecia? Oggi vi parlerò delle bevande alcoliche obbligatorie per la degustazione in Grecia. Cammina - quindi cammina).

Ouzo

La bevanda alcolica greca più famosa è, ovviamente, ouzo.

L'ouzo si ottiene distillando alcol etilico, anice, altre erbe aromatiche e spezie (ad esempio, Noce moscata, chiodi di garofano, cannella). A seconda del produttore, la percentuale di alcol nell'ouzo varia dal 20 al 40 percento.

Sfortunatamente, l'odore dell'anice da solo mi fa star male, che si tratti solo di fiori di anice, alcol o qualsiasi altro prodotto che contenga questa pianta.

Pertanto, posso solo guardare con invidia i greci che "giocano ai chimici" con il loro ouzo. Il fatto è che quando all'ouzo vengono aggiunti acqua e ghiaccio, il suo colore cambia davanti ai nostri occhi. In un paio di secondi, una bevanda cristallina diventa biancastra. In questi momenti, ricordo sempre le lezioni di chimica a scuola: metti qualcosa del genere in una provetta e guarda cosa succede. La cosa principale è non esplodere.)

Molto spesso, i greci "chemizzano" in estate, seduti in una taverna in riva al mare. Di norma, l'ouzo viene utilizzato insieme agli snack di pesce: polpo, acciughe, sardine. Bevono ouzo da bicchieri alti e stretti.

Puoi acquistare l'ouzo in qualsiasi supermercato greco: noterai da lontano una bottiglia specifica con un collo lungo e sottile. Il costo di una piccola bottiglia di ouzo è di circa 3 euro. Le marche di ouzo più popolari in Grecia sono ouzo Mini Μυτιλήνης

Tsipuro e gamberi di fiume

Tsipuro e raki sono "l'artiglieria pesante" tra le bevande alcoliche nazionali greche. Le bevande sono molto forti (37-47% di alcol), che ricordano il gusto del nostro chiaro di luna. Tsipuro e gamberi sono simili tra loro sia nel gusto che nel modo in cui sono fatti. Si ritiene che la principale differenza tra queste due bevande alcoliche sia la presenza o assenza di anice nella composizione: l'anice può essere presente nello tsipuro, ma non nel raki. Tradizionalmente, il raki e lo tsipuro venivano prodotti sull'isola di Creta e fino alla metà del 20° secolo la sua fabbricazione era illegale.

Lo tsipuro viene servito freddo in una piccola caraffa con un collo alto e stretto - "karafaki". Quindi lo tsipuro viene versato in bicchierini e bevuto in un sorso.

Secondo le mie osservazioni, lo tsipuro è molto richiesto dai greci della vecchia generazione, i giovani lo ordinano raramente e con riluttanza. Anche se c'è un'opinione secondo cui nei villaggi di Creta persone di tutte le età lo bevono ancora quasi tutto il giorno.

Il costo di una bottiglietta di tsipuro è di circa 3-4 euro.

Rakomelo

Il rakomelo greco è composto da due ingredienti principali: raki e miele. A volte alla bevanda vengono aggiunti anche cannella e chiodi di garofano. Il rakomelo è più popolare tra i greci in inverno, poiché viene servito caldo. Certo, il rakomelo può essere consumato anche freddo, ma poi è "qualcosa di diverso" e perde molto di gusto rispetto al rakomelo caldo. Si ritiene che il rakomelo sia molto utile per il raffreddore.

Il rakomelo è popolare tra i giovani e le donne, poiché il miele neutralizza l'amarezza del raki e rende dolce la bevanda.

In qualsiasi supermercato troverai rakomelo già pronto, ma ti sconsiglio di acquistarlo. È meglio comprare gamberi e buon miele e preparare tu stesso la bevanda: l'intera procedura non richiederà più di 5-10 minuti e la differenza di gusto sarà enorme.

Per fare il rakomelo, dovrai versare il raki in una cezve e scaldarlo un po' a fuoco basso. Poi aggiungete qualche cucchiaio di miele e mescolate bene. Quando vedete che la bevanda è pronta a bollire, togliete il cezve dal fuoco senza portare ad ebollizione il rakomelo. Racomelo è pronto! Come i gamberi, il rakomelo viene servito nel "karafaki" con bicchierini. Poiché la bevanda viene servita calda, si consiglia di avvolgere un tovagliolo di carta attorno al collo del decanter. In questo modo proteggerai le tue mani dalle ustioni. Il Rakomelo viene preparato in piccole quantità per avere il tempo di bere la bevanda prima che si raffreddi.

Metaxa

Il primo stabilimento dell'azienda greca Metaxa fu costruito nel 1888. Da allora, l'azienda si è affermata saldamente nel mercato mondiale per la produzione di bevande alcoliche, il cognac Metaxa è conosciuto ben oltre i confini della Grecia. Il cognac veniva fornito al tavolo delle corti reali di Russia, Grecia, Bulgaria, Germania, Serbia. Stranamente, oggi il cognac Metaxa non è molto popolare tra i greci, viene ordinato molto raramente e molto spesso in inverno. In etichetta manca la parola "cognac", che invece dice "liquore greco originale". Il fatto è che dopo la seconda guerra mondiale, la parola "cognac" ha il diritto di utilizzare solo i produttori di alcolici della regione francese del Cognac.

La ricetta di Metax è ancora un segreto gelosamente custodito. Si sa solo con certezza che nella produzione del Metax vengono utilizzati tre vitigni e vino maturo, che vengono posti in botti di rovere francese e in esse invecchiati per almeno tre anni. Ogni stella sulla confezione Metax corrisponde a un anno di invecchiamento.

Una bottiglietta di cognac Metaxa con tre stelle costa circa 13 euro.

Mastica

Liquore greco con aggiunta di mastice di Chios. Il lentisco è una resina ottenuta da un arbusto sempreverde appartenente alla famiglia degli alberi di pistacchio. In Grecia, il mastice è molto popolare: è ampiamente usato in cucina, chewing gum e persino cosmetici.

Di norma, il liquore al masticha viene servito freddo come aperitivo. La mastiha si usa anche dopo aver mangiato: “affinché il cibo venga assorbito meglio” - come dicono i greci.

Il masticha ha un gusto dolciastro molto interessante e un aroma fruttato di conifere. Una volta provato questo liquore, non lo confonderai sicuramente con nulla.

La produzione del mastice avviene in più fasi. Nella prima fase, l'alcol viene miscelato con mastice, posto in contenitori di bronzo e riscaldato. Si ritiene che in questo modo il mastice darà più pienamente tutto il suo gusto al liquore. Nella seconda fase, lo zucchero viene aggiunto alla miscela già infusa, acqua minerale e alcol.

Una bottiglia di liquore al supermercato ti costerà 10 euro.

Tentura

Il liquore Tentura è molto dolce e abbastanza forte, di un ricco colore rosso-bordeaux. Il luogo di nascita della tentura è la città greca di Patrasso. Oggi, quasi tutte le aziende vinicole di Patrasso producono questo liquore e il gusto della tentura può variare notevolmente a seconda del produttore. La base del liquore è alcol, cannella e chiodi di garofano. A seconda del produttore, nella tentura possono essere presenti altre spezie ed erbe aromatiche. Molto spesso, il liquore viene servito come aperitivo.

Puoi acquistare una tentura in negozi specializzati, chiamati in Grecia "Κάβα". Il costo di una bottiglia è di 18-30 euro, a seconda della marca.

Birra

In Grecia vengono prodotte tre principali marche di birra: Αλφα, Mythos, Fix.

Non mi impegno a parlare della qualità della birra greca, poiché non sono un grande conoscitore e conoscitore di questa bevanda, e anche la birra chiara da quella scura, distinguo solo dal colore e non dal gusto. Ma a giudicare da quello che vedo come greci giovani e meno giovani acquistino altrettanto attivamente birra locale, possiamo concludere che la birra greca è un prodotto molto degno, poiché la concorrenza è alta e ci sono molte varietà di birra di famosi produttori europei sul mercato greco.

I miei preferiti tra gli alcolici greci sono il rakomelo e il liquore tentura. Semplicemente perché sono dolci e gustosi e perché io sono una ragazza). Sono felice di comprare ouzo e tsipuro come souvenir per gli amici quando volo a casa. Le bottiglie specifiche in cui vengono venduti questi liquori fanno sempre colpo, indipendentemente dal fatto che ai "dotati" piacesse o meno il contenuto.)

La Grecia è uno dei primi paesi in cui le persone hanno iniziato a produrre consapevolmente bevande alcoliche. L'alcol è sempre stato presente nelle bacche e nei frutti troppo maturi. Gli antichi greci impararono a coltivare l'uva per fare il vino.

Vino e uva erano sotto gli auspici del dio Dioniso. Fu spesso raffigurato durante una copiosa libagione, circondato da satiri e ninfe.

Metaxa - il brandy greco più famoso

La bevanda alcolica greca più famosa. Metaxa è famosa in tutto il mondo, ma viene prodotta solo in Grecia. La sua ricetta è molto complicata e segreta, quindi acquistare una bottiglia della bevanda originale fuori dalla Grecia può essere rischioso e costoso.

Il vantaggio economico è evidente. Un metaxa di 7 anni in Grecia viene venduto a 16-20 euro per una bottiglia da 0,7 litri. A Mosca, è improbabile che tu possa acquistarlo a meno di 30 euro.

Metaxa è spesso chiamato cognac nel nostro paese. Tuttavia, ci piace chiamare qualsiasi brandy cognac. I cittadini dell'URSS non erano molto viziati dall'importazione bevande alcoliche, e tale tradizione ha messo radici nella nostra lingua.

Metaxa appartiene alla classe del brandy, tra l'altro, come lo stesso cognac. I cognac sono semplicemente chiamati varietà di brandy prodotte in Francia nella provincia di Cognac.

La storia della metaxa è iniziata con un pesce, non importa quanto possa sembrare paradossale. Il greco Spyros Metaksas è nato in una famiglia di pescatori ei suoi genitori sognavano che avrebbe continuato l'attività di famiglia. Ma Spiros non legò il suo futuro al pesce e si trasferì in città, dove fondò un'azienda per la produzione di alcolici.

Ha sperimentato molto con ingredienti diversi. Anche il cacao e il mastice cadevano nel suo campo visivo. Ha provato a mescolare bevande diverse, tra cui vermouth, assenzio, vini e liquori. Come risultato della ricerca, ha ricevuto la ricetta della bevanda, che ora si chiama "metaxa". Si ritiene che questo evento abbia avuto luogo nel 1888.

La bevanda divenne popolare in Grecia e successivamente in altri paesi. Particolarmente attivamente iniziarono ad acquistarlo per l'importazione negli Stati Uniti, dove a quel tempo ci fu un altro boom economico.

Spyros è stato assistito dai suoi fratelli Elias e George. L'azienda Metaxa è ancora un'azienda “a conduzione familiare”, che ha permesso di mantenere il segreto della ricetta della bevanda.

È noto che la bevanda è una miscela vino d'uva da tre vitigni e brandy a base di uva e ribes nero. Le erbe vengono aggiunte alla miscela, quali non sono esattamente note, ma ci sono informazioni che i petali di rosa sono sicuramente usati.

La bevanda viene infusa in speciali botti che l'azienda acquista in Italia. Potete vederli nella foto a destra. A seconda del tempo di esposizione, metaxa riceve le sue "stelle".

Metaxa 3 stelle è considerata la qualità più bassa. Molti greci affermano che questa bevanda è adatta solo per scopi culinari.

Metaxa 5 e 7 stelle ha un ottimo sapore e consigliamo questa opzione per l'acquisto durante un viaggio in Grecia.

Metaxa 12 stelle appartiene già alle varietà d'élite di alcol. Certo, vale la pena provare una bevanda del genere, ma i prezzi sono già "pungenti".

Una volta nella patria della vinificazione europea, dovresti assolutamente provare i famosi cognac e brandy greci. Gli intenditori di alcolici forti distingueranno immediatamente questi marchi dai prodotti di altri paesi per il loro gusto e aroma unici.

Metaxa

Metaxa ce l'ha storia ricca. L'alcol con questo nome è stato creato da Spyros Metaxas nel 1888 e oggi è forse il principale. Impossibile realizzarlo in un'altra zona: la ricetta esatta è più segreta degli sviluppi militari strategici.

Dalla fine del XIX secolo, il cognac greco "Metaxa" è stato fornito a molte corti reali in Europa: Serbia, Bulgaria e altri paesi. Prima della rivoluzione del 1917, l'azienda era il fornitore ufficiale della Corte Imperiale Russa - a ricordo di ciò, una medaglia dello zar russo è ancora conservata presso la sede di Metaxa.

In Grecia, Metaxa è chiamato cognac, anche se secondo la classificazione internazionale degli alcolici è brandy. La produzione inizia con una miscela di vari distillati d'uva, che, dopo l'affinamento in francese botti di rovere mescolato con vino moscato. Il prossimo passo è aggiungere i botanici segreti (l'unico noto sono i petali di rosa).

Sotto il nome generico "Metaxa" si nasconde una vasta gamma di bevande, ognuna delle quali ha gusto speciale e fortezza e differisce nel numero di stelle. A seconda del tempo di invecchiamento del cognac greco Metaxa, il prezzo di una bottiglia può aumentare di dieci volte. Le principali varietà includono:

• "Metaxa" 3* (38%, con note di uva passa e, invecchiando per almeno 3 anni, prezzo circa 13 € per 0,7 l);
• "Metaxa" 5* (38-40%, aromi di miele, frutti e rose, il prezzo parte da 16 €);
• "Metaxa" 7* (40%, gradevole retrogusto vanigliato con note di frutta secca e rovere, succoso colore dorato, costo circa 20-26 €);
• "Metaxa" 12* (40%, colore ambrato, ricco aroma di rovere, vaniglia, frutta secca e tabacco, prezzo circa 35-40 €);
• Metaxa AEN è un brandy d'élite invecchiato fino a 80 anni. Al palato si avvertono sfumature di erbe, mandorle, spezie, noci. Aroma - frutta secca e miele selvatico. La bevanda è davvero preziosa, il suo prezzo nei negozi specializzati in Grecia arriva fino a 1500 €.

Attico

Il secondo più popolare dopo Metaxa è il cognac greco Atticus, che ha vinto diverse medaglie d'oro in mostre internazionali. Gli esperti lo apprezzano per leggere note fruttate e floreali di frutti di bosco e un lungo retrogusto erbaceo, per cui confrontano persino l'alcol con le tinture alle erbe. Si consiglia di gustare il cognac lentamente e successivamente di non fumare e di non mangiare prodotti dal sapore piccante.

In Grecia, la ricetta dell'Atticus è tenuta segreta. Ad esempio, è noto solo che l'uva fermentata viene utilizzata per la produzione di distillati. Il periodo di invecchiamento del cognac greco è di 5 anni, la fortezza è del 38%. Vendere alcolici bottiglie di vetro(0,7 lo 1 l) e pacchi (2 l).

Tutte le iscrizioni sull'etichetta sono fatte solo in greco. Se vedi parole in altre lingue, è possibile che tu abbia un falso di fronte a te. È vero, falsificare Atticus è un compito ingrato: il gusto è troppo riconoscibile. E per il prezzo, questo cognac in Grecia è disponibile per quasi tutti senza eccezioni: costa circa 4 €.

Pantheon

I greci hanno creato molte bevande alcoliche originali. Ci sono i cognac greci, i cui nomi sono sulla bocca di tutti, ma ce ne sono anche di molto gustosi, ma meno conosciuti. Tra questi ultimi c'è il "fratello minore" di "Metaxa" - "Pantheon". Per la loro composizione: distillato di vino, acqua, vino moscato e miele: queste bevande sono molto vicine.

"Pantheon" ha una fortezza del 38%. Il suo periodo di detenzione è di 7 anni. Chi lo proverà per la prima volta noterà sicuramente la morbidezza, sentori di frutta e vaniglia, e un retrogusto lungo, più caratteristico di. Questa combinazione insolita è piaciuta a molti amanti dei cognac greci.

Il Pantheon viene prodotto sull'isola di Lesbo, il principale volume di produzione viene esportato. La stessa azienda con il nome Plomari Ouzo Distillery Isidoros Arvanitis produce il famoso alcol greco - ouzo. Il prezzo del brandy è in media di 15 € a bottiglia.

Alessia

Il nome del cognac greco Anessia è poco conosciuto fuori dal paese. Ma i veri intenditori conoscono e amano questo alcol forte (40%). Di norma, può certamente essere visto tra i collezionisti di brandy e cognac d'élite.

Il nome Anessia in Grecia è considerato sinonimo di fedeltà alla tradizione e qualità. Il cognac è ​​caratterizzato da un piacevole aroma di erbe e da un delicato sapore di caramello con sentori di pesca, albicocca e uvetta, motivo per cui l'alcol viene talvolta chiamato "caramella" - è ugualmente apprezzato da uomini e donne. Il retrogusto è pieno di toni chiari di rovere e mandorle. Il cognac è ​​prodotto nella città di Komotini. Il prezzo di una bottiglia è di circa 8 €.

Botrys

Alcuni bevitori di alcolici preferiscono un brandy greco chiamato Botrys (40%). La bevanda ha un sapore originale di rovere e spezie. Al prezzo di 10 € puoi acquistare una bottiglia da 0,7 litri. Ma dovresti tenere a mente: più a lungo è invecchiato il brandy (può avere 20 o 40 anni), più costosa sarà la bevanda.