Per molte casalinghe che cucinano pasta lievitata sembra essere qualcosa fuori dal regno della fantasia e, di conseguenza, molti si rifiutano di affrontarla e quindi limitano la loro famiglia a deliziosi pasticcini a base di essa. Come capisci, questo tipo di impasto non può essere preparato senza il componente principale: il lievito. Affinché l'impasto risulti bene, è importante scegliere il lievito giusto.

Indipendentemente dal fatto che utilizzi lievito secco o umido (a cubetti), è molto importante che siano freschi. È anche importante ricordare che il lievito umido aumenta di un ordine di grandezza meglio del lievito secco grazie alla migliore attività di fermentazione, motivo per cui sono più popolari.

In effetti, le ricette di pasta lievitata sono molto diverse. Tra questi, ci sono quelli che non richiedono prodotti e tempi speciali. La cottura con un impasto del genere non sarà peggiore di uno a base di pasta lievitata, la cui impastatura può richiedere quasi un giorno intero.

Non ci crederai, ma un impasto lievitato mescolato con lievito e acqua da sola può essere molte volte più magnifico di quello la cui ricetta prevede una grande quantità di uova, latte e burro. Ciò indica chiaramente che nel processo di creazione non solo gli ingredienti costitutivi sono importanti, ma anche il metodo di preparazione. Oggi te lo offriamo migliori ricette di pasta lievitata, con cui puoi sfornare deliziose torte, focacce, cheesecake, panini, pizza e tanti altri dolci.

Pasta lievitata. Le migliori ricette con le foto

Pasta lievitata - ricetta

Ingredienti:

• lievito - 1 confezione
• kefir - 0,5 l.
• uovo - 1 pz.
• farina - 1 kg.
• zucchero - 2 cucchiaini
• sale - 1,5 cucchiaini
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai.

Tenere conto ricetta pasta lievitata al kefir. Per prima cosa, fare un impasto. Per prima cosa, diluire 1 confezione di lievito in acqua e aggiungere lo zucchero e il sale, quindi coprirli e lasciarli da parte per 10-15 minuti. Il lievito dovrebbe aumentare di volume durante questo periodo. Portare lo yogurt a temperatura ambiente e aggiungere l'uovo lì, mescolare bene con il resto dello zucchero. Vale la pena ricordare che non è necessario essere zelanti con lo zucchero, perché se c'è molto zucchero nell'impasto, rallenterà la fermentazione.

Unite il lievito lievitato e mescolate. Versare 2 cucchiai di olio di girasole in questa massa. Aggiungendo un po 'di farina, impastare l'impasto, la quantità esatta di farina è difficile da indovinare, quindi è necessario osservarne l'aspetto. Pasta lievitata (foto) dovrebbe essere leggero e morbido. Copritelo con un asciugamano, spostate l'impasto in un luogo con una temperatura più alta e aspettate che si alzi. Questo processo richiederà circa 40-50 minuti.

E ora considera ricetta pasta lievitata con foto, che si prepara senza uova.

Pasta lievitata senza uova

Ingredienti:

• latte - 500 ml
• farina - 250 g.
• zucchero - 0,5 cucchiai.
• lievito secco - 3 cucchiaini
• burro - 120 g.
• sale - 2 cucchiaini

Versare il latte in una casseruola e scaldarlo a 40 gradi. Stemperate il lievito e poi aggiungete lo zucchero. Sposta la pentola in un luogo caldo per alcuni minuti. Prendete una ciotola pulita e fatevi sciogliere il burro. Versare la farina in una ciotola profonda, quindi aggiungere sale e zucchero. Versare 500 ml nella miscela di farina. preparato il latte e poi mescolare bene il tutto, aggiungere il burro fuso e iniziare a impastare.

A causa dell'olio, l'impasto non si attaccherà all'inizio. Impastare senza sosta finché non si attacca alle mani. Dopodiché, continua a impastare l'impasto per altri 10-15 minuti.Osservando tutte queste sottigliezze, l'impasto risulterà arioso e morbido. Formare una palla e poi metterla in una ciotola unta con questo olio prima. Coprilo con un asciugamano. partire pasta lievitata per torte 2 ore per farla lievitare.

Impasto lievitato (metodo bare-free) - ricetta

Ingredienti:

• latte - 1 cucchiaio.
• lievito secco - 5 g.
• uovo - 2 pezzi
• farina - 3-4 cucchiai.
• zucchero - 4 cucchiaini
• burro (fuso) - 3 cucchiai
• sale - un pizzico

Per prepararne una non vaporosa, non è necessario mettere il latte in un luogo caldo, basta scaldarlo prima e poi aggiungere lì il lievito, e solo dopo aggiungere il resto degli ingredienti, e sarebbe meglio sbattere le uova in una ciotola a parte in anticipo e aggiustare di sale e sciogliere il burro a parte. Quindi impastare per ultimo l'impasto e aggiungere il burro freddo. Impastare fino a quando l'impasto non si staccherà bene rispettivamente dalle mani e dai piatti.

Spennellate l'impasto con il burro e spolverizzatelo di farina, quindi copritelo con un canovaccio caldo e lasciatelo lievitare per qualche minuto. Poi ancora una volta impastare leggermente e lasciar lievitare ancora per un paio di minuti. Torte di pasta lievitata (foto) Secondo questa ricetta, risultano sempre molto rigogliosi e morbidi.

Pasta lievitata al forno - ricetta

Ingredienti:

• Acqua o latte - 1 cucchiaio.
• Zucchero 1 cucchiaio. l.
• Lievito secco - 2-2,5 cucchiaini
• Sale - a piacere
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Uovo - 2 pezzi
• Farina - 500 g.

Allora prepariamoci pasta lievitata al forno. Per iniziare, acqua tiepida o latte fino a quando non è caldo. È importante che il liquido non sia troppo caldo. Successivamente, aggiungere il lievito, il sale e lo zucchero al latte o all'acqua caldi. Poi mettete il tutto in forno preriscaldato per 5-7 minuti fino a formare un "cappuccio" di lievito sciolto. Mentre il composto è in forno, sbattere le uova con una frusta, aggiungendo olio vegetale e un pizzico di sale, quindi parte della farina. Setacciare la farina per una migliore impastatura.

Quando avrete amalgamato il tutto, togliete il latte e versatelo nell'impasto, mescolate e aggiungete il resto della farina. Impastare prima l'impasto in una ciotola, poi con le mani, fino a renderlo elastico. Non c'è bisogno di esagerare con la farina e "martellare" l'impasto. Dopo l'impasto, rimettere l'impasto in forno a temperatura minima, lasciare lievitare. Quando sarà lievitata, impastatela ancora, e lasciatela non più in forno, ma semplicemente coperta e per pochi minuti, in modo che aumenti ancora un po'. pronto per la cottura.

Pasta sfoglia di lievito - ricetta

Ingredienti:

• Farina - 2 cucchiai.
• Latte - 1 cucchiaio.
• Lievito secco o fresco - 10 g.
• Sale: un pizzico
• Burro (margarina) - 300 g.
• Zucchero - 3 cucchiaini

Allora iniziamo a cucinare. pasta sfoglia al lievito. Per prima cosa prendete il burro (la margarina) e fatelo ammorbidire tagliandolo a pezzetti. Scaldare il latte a temperatura ambiente. Aggiungere il lievito, poi il sale e lo zucchero. Setacciare la farina in un contenitore separato in modo che l'impasto sia migliore e più facile da impastare. Aggiungere un pezzo di burro (margarina), circa 50 grammi, al lievito sciolto.

Mescolate bene e iniziate ad aggiungere la farina un po' alla volta. Quindi, impastare l'impasto, farlo lievitare un po', quindi inviarlo in frigorifero. Spalmate il resto del burro (margarina) tra due fogli di carta da forno a forma di rettangolo e mettete l'impasto in frigorifero.

Stendete la pasta lievitata nello stesso modo di prima con il burro su carta da forno. Mettere il burro arrotolato (margarina) sull'impasto, quindi avvolgerlo all'interno dei bordi. Piega di nuovo questo strato in tre e metti in frigo. Ripetere l'intera procedura altre due volte. Pasta sfoglia di lievito pronto da cuocere.

Pasta lievitata per torte - ricetta

Ingredienti:

• Farina di frumento - 2,5 cucchiai.
• Lievito secco / fresco - 8 g / 30 g.
• Latte - 1 cucchiaio.
• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 3 cucchiaini
• Olio vegetale - 4 cucchiai
• Sale: un pizzico.

Per cucinare pasta lievitata per torte prima impostare l'impasto per venire su. Per un pan di spagna nel latte a temperatura ambiente, sciogliere il lievito secco o fresco. Aggiungi un pizzico di sale e zucchero. Mentre l'impasto lievita, sbattere le uova e aggiungere il sale e l'olio vegetale. Versare l'impasto accostato alle uova e incorporare lentamente la farina.

Setacciare bene la farina prima di aggiungerla, quindi l'impasto non si intaserà, ma risulterà arioso e leggero. Impastalo accuratamente prima in una ciotola, poi con le mani, non essere pigro, l'impasto ama le mani calde e l'impasto accurato. Quando diventa liscio e non si attacca alle dita, lascialo salire, coprendolo con un panno caldo o un asciugamano di spugna. Quindi impastare nuovamente la pasta lievitata e dividere in palline. Torte di pasta lievitata Questa ricetta può essere cotta sia al forno che in padella.

E infine, diamo un'occhiata ricetta pasta lievitata con polvere di senape. Questa versione di pasta lievitata con polvere di senape è ottima per fare pagnotte, pane, pasticcini salati con vari ripieni e spezie. Inoltre, puoi cuocere la pizza su un impasto del genere, risulterà molto appetitoso, fragrante e originale.

La consistenza della cottura, dovuta al contenuto di polvere di senape in essa contenuta, è molto delicata, ariosa, con un gusto piccante e un aroma forte (in cui la spezia stessa non viene catturata). Il tempo di creazione di questa ricetta è di 50-70 minuti. Devi solo aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare e lasciar riposare per un po'.