Almond non perde la sua popolarità e mantiene i suoi clienti. I banchi dei negozi offrono una varietà di questi tipi di biscotti, a seconda della ricetta. Paesi diversi hanno nomi di cookie diversi. Proponiamo una ricetta classica di amaretti in diverse varianti.

1. Semplici amaretti francesi

Prepariamo il set minimo di prodotti:

• 130 grammi di mandorle tritate o farina di mandorle;
• 1,5 cucchiai. Sahara;
• 3 albumi d'uovo di gallina;
• 1/3 art. Farina di frumento.

Processo di cottura:

Versare gli ingredienti secchi in un contenitore asciutto: mandorle, zucchero. Versare gli albumi preparati nella massa di zucchero di mandorle. Prendi un cucchiaio, frusta o frullatore e mescola il composto.

Quindi mettiamo il piatto con la massa a bagnomaria e lo riscaldiamo a circa 45 C. La miscela si addenserà. È quindi necessario aggiungere l'ultimo quarto ingrediente: la farina.

Impastate velocemente l'impasto e decidete come fare i biscotti alle noci. Puoi usare una sac à poche o versare l'impasto direttamente sulla carta da forno sulla teglia.

La griglia dovrebbe scaldarsi gradualmente mentre si formano i biscotti.

Il dolce viene cotto per circa 12-15 minuti.

Dopo aver tolto la teglia dal forno, fate raffreddare il dolce. Durante questo periodo, puoi preparare tè o caffè, l'applicazione a cui oggi saranno gli amaretti. Il suo contenuto calorico è minimo rispetto ai biscotti al burro. Pertanto, le persone che hanno a cuore la propria forma non possono preoccuparsi, ma includono una così straordinaria prelibatezza fatta in casa nella loro colazione mattutina.

2. Biscotti alle mandorle secondo GOST USSR

L'impasto degli amaretti può essere preparato secondo GOST, una buona vecchia ricetta.

Avremo bisogno di nuovo di 4 prodotti:

• 135 g di mandorle non pelate;
• 35 g di farina premium;
• 1 tazza di zucchero;
• tre albumi.

Istruzioni per la cottura

Preparazione alla mandorla

In questa fase, abbiamo bisogno di un frullatore. Prendi le noci bagnate e non sbucciate e macinale nella ciotola della tecnica.

Unire tutte le parti costitutive del cookie

Spolverizzate le noci tritate in una ciotola asciutta con lo zucchero e mescolate. Quindi aggiungere gli albumi. La composizione risultante deve essere montata accuratamente. Se non sai come fare un impasto soffice usando una frusta, hai bisogno di un mixer potente.

Fase di preparazione dell'impasto

Non lasciarti intimidire dal battitore. La temperatura richiesta lo aiuterà ad addensarsi una volta riscaldato. Per fare questo, abbiamo bisogno di utensili da cucina aggiuntivi: una casseruola con un capiente fondo multistrato. Versiamo tutta la massa liquida lì. Usando un cucchiaio, sposta l'impasto in un altro contenitore. Adesso accendiamo il gas, o il fornello elettrico.

Assicurati di impostare la piastra su un'impostazione media prima di riscaldare l'impasto. Puoi semplicemente scoprire la temperatura richiesta toccando l'impasto con il dito. Al tatto, l'impasto corretto risulterà caldo, non scottando la pelle. Un prerequisito per il riscaldamento è l'agitazione costante della miscela. Per fare questo, usa una spatola di legno.

Assicurarsi che l'impasto non si attacchi al fondo della pentola. Il gusto del futuro dessert dipenderà da questo. Dopo esservi assicurati che il composto sia pronto, togliete la casseruola dal fuoco e versate il composto in una ciotola di farina. Lavorare l'impasto con rapidi movimenti delle mani.

Cuocere i biscotti gost

A casa, non è sempre possibile cuocere gli stessi biscotti lisci come fanno le attrezzature speciali delle imprese dolciarie industriali. Per evitare che i biscotti assomiglino a delle torte soffici, preparate in anticipo una sac à poche. Se vuoi le classiche forme rotonde dei tagliabiscotti, attacca con un normale cucchiaio da cucina. Indipendentemente dal metodo scelto, il processo di cottura sarà la stessa durata.

Quindi, l'opzione 1 prevede la spremitura delle figure di prova sulla pergamena che copre la superficie della teglia. Alcune casalinghe usano un sacchetto di plastica spesso, il cui bordo è tagliato con le forbici.

I sostenitori dell'opzione 2 possono tranquillamente stendere l'impasto su una teglia con un cucchiaio. In questo caso, l'importante è mantenere la distanza tra i prodotti. Sotto l'influenza dell'aumento della temperatura del forno, l'impasto inizierà ad aumentare di dimensioni.

Se sei confuso dall'irregolarità del biscotto, puoi regolare i bordi immergendo un pennello da forno in una tazza di acqua fredda e spennellando leggermente il rilievo di ogni prodotto.

Ora dovresti inviare la teglia al forno preriscaldato a 180 C. Dovrai aspettare circa 15 minuti fino a quando i biscotti acquisiranno una tonalità marrone dorata.

Servire il dessert

Dopo aver tolto i biscotti dal forno, adagiateli su una piastra a raffreddare. Gli standard GOST presuppongono l'assistenza sanitaria, perché il cibo caldo danneggia il corpo umano. Puoi assaporare una tale prelibatezza con diverse bevande. Caffè con panna, tisane, tisane alla frutta, succhi, composta saranno combinati con successo con un tale dessert.

Scegli una bevanda dal momento del pasto: la servi a colazione, a tè pomeridiano o a cena. Gli amaretti sono dolci. Se non sei un goloso, gli amaretti possono essere fatti con una quantità ridotta di zucchero semolato.

3. Biscotti alle mandorle di Julia Vysotskaya in italiano

Tra le casalinghe moderne, la ricetta dei biscotti alle mandorle di Julia Vysotskaya è popolare.

Un noto presentatore televisivo suggerisce di utilizzare i seguenti ingredienti in una serie di prodotti:

• 0,25 kg di mandorle tritate;
• 0,12 kg di zucchero;
• un po 'd'acqua;
• 140 g di zucchero a velo;
• 0,1 kg di farina di mais;
• buccia d'arancia;
• 3 cucchiai. l. Farina;
• 1,5 cucchiaini lievito in polvere.

Come cucinare

Cuciniamo lo sciroppo da 40 ml di acqua e zucchero.

Unire separatamente le mandorle con la scorza d'arancia e la farina, versare lo sciroppo lì. Mescolare la massa e rimuovere al freddo.

Quindi accendiamo il forno. All'impasto, aggiungere il composto di proteine ​​e zucchero a velo montato.

Mescolare la farina di mais con lo zucchero a velo rimanente.

I biscotti preparati con un cucchiaio vengono arrotolati in una tale massa, disposti su una teglia e cotti per circa 42 minuti.

I biscotti sono croccanti, teneri e aromatici.

4. Amaretti austriaci al cioccolato con ciliegie

Ci sono tre opzioni per cuocere questo dessert davvero fantastico nel gusto e nell'aroma: sotto forma di biscotti: l'impasto viene posizionato su pergamena con un cucchiaio, sotto forma di muffin (cotti in stampini per muffin) e come casseruola.

Secondo la stessa ricetta, alcuni ristoranti preparano torte per la torta della Foresta Nera. Quindi, prova a fare dei semplici biscotti e salva la ricetta nei tuoi preferiti.

Ingredienti:

• 50 g di cioccolato fondente;
• 75 g di burro;
• 75 g di mandorle;
• 50 g di zucchero;
• 25 g di farina;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio rum o 2 gocce di essenza;
• 80 g di ciliegie denocciolate;
• Zucchero a velo per spolverare o glassare.

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato e il burro insieme a fuoco basso, aggiungere lo zucchero e il rum. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie.

Asciugate le mandorle in una padella o in forno e macinate - potete usare un mattarello o un tritacarne. Aggiungere le noci e la farina al composto di cioccolato e mescolare.

Sbattere l'uovo fino a ottenere una schiuma e aggiungere le porzioni all'impasto, impastando bene.

Ricoprite la teglia con della pergamena e un cucchiaio a distanza per stendere i futuri biscotti. Metti diverse ciliegie su ogni isola.

Cuocere per 20-25 minuti a 180 gradi.

Raffreddare i prodotti da forno e spolverizzare con zucchero a velo o glassa al cioccolato.

5. Amaretti cubani per colazione Almendrados

Questi biscotti si preparano così velocemente che possono essere cotti per il caffè al mattino, alcuni ingredienti possono essere preparati la sera.

Componenti:

• 100 g di farina;
• 100 g di burro;
• 10 g di farina d'avena;
• 10 g di fiocchi di grano;
• 15 g di miele;
• 50 g di mandorle;
• 20 mandorle intere;
• 50 g di zucchero;
• 0,5 cucchiaini lievito in polvere;
• 25 g di cioccolato fondente.

Preparazione:

1. Tritare le mandorle tostate. Tritare il cioccolato a pezzetti o passarlo su una grattugia grossa.
2. Ammorbidire il burro e sbattere con lo zucchero, quindi aggiungere il miele e sbattere ancora un po'.
3. Aggiungere le noci, il cioccolato, i cereali, il lievito, la farina, notare l'impasto.
4. Formate delle palline e non metteteci sopra una noce intera, affogandola per metà nell'impasto.
5. Infornate per 15 minuti a 180 gradi.

Vi auguriamo un piacevole tea party all'amichevole tavolata di famiglia!

Mavriana Pavley