Se hai bisogno di preparare deliziosi prodotti da forno, prepara una pasta sfoglia istantanea a casa. Solo 15 minuti e puoi prendere una ricetta. Offro tre opzioni: la più semplice, nel burro, la più ricca - in panna acida e pasta lievitata in strati sottili. L'impasto è leggero, arioso. Adatto per la cottura di torte, tra cui l'eminente Napoleone, samsa, lingue, focacce con ripieno, torte salate. E tante altre prelibatezze.

La laminazione della struttura dell'impasto è data da un trito di burro e farina. Il fatto è che, con tutto il desiderio, è impossibile distribuire uniformemente il grasso. A causa di questa tecnologia di cottura, si ottengono strati.

Attenzione! L'aspetto dell'acido citrico o dell'aceto nelle ricette non dovrebbe confonderti. Un ambiente acido migliora la laminazione. Non segnalarlo: la stratificazione diminuirà, al posto del prodotto desiderato otterrai pasta frolla. C'è abbastanza acido nella ricetta con panna acida.

Pasta sfoglia istantanea

La ricetta più semplice per una cucina casalinga veloce e pigra nel burro o nella margarina. 10-15 minuti e hai tra le mani una preparazione per qualsiasi delizioso piatto di pasta.

Prendere:

• Farina - 500 gr.
• Burro - 400 gr.
• Acqua - 200 ml.
• Sale - ½ cucchiaino.
• Succo di limone - un cucchiaio (può essere sostituito con un cucchiaino di aceto).

Ricetta di cucina con foto

Il primo passo importante è mettere l'acqua nel congelatore per un po', deve essere molto fredda, quasi ghiacciata. Quindi versare in una ciotola. Allo stesso tempo, invia l'olio al congelatore.

Sbattere un uovo, salare, spruzzare con succo di limone.

Sbattere bene e riporre sul ripiano del frigorifero. Fai tutto rapidamente in modo che il contenuto non abbia il tempo di riscaldarsi.

Versa la farina sul piano di lavoro. Rimuovere l'olio dal congelatore. Congeliamo l'olio per uno scopo: viene strofinato molto più facilmente senza spalmare la grattugia.

Cominciate a strofinare l'olio con i trucioli sulla maglia grossa della grattugia. Cospargere costantemente la grattugia con la farina in modo che l'olio non si attacchi. Per lo stesso scopo, intingi costantemente il pezzo nella farina.

Strofinare in piccole porzioni, mescolando immediatamente i trucioli con la farina. Quando l'olio è vuoto, entrambi i componenti devono essere completamente miscelati.

Raccogli la mollica in un mucchio, fai una depressione. Versare il composto di uova raffreddato nel frattempo.

Aggiungere gradualmente le uova mescolando.

Quando la massa è finita, resta da fare l'ultimo passo: raccogliere l'impasto in un grumo.

L'impasto non ha bisogno di essere impastato, basta farlo diventare un grumo.

Trasferitela in un piatto, coprite con pellicola e mettete in frigo per 2-3 ore. Dopo un tempo prestabilito, dalla pasta sfoglia finita possono essere sfornati deliziosi pasticcini.

Pasta sfoglia veloce fatta in casa senza lievito con panna acida

L'impasto al burro fatto in casa molto gustoso è fatto con kefir o panna acida. Adatto per la cottura di dolci per una mano veloce.

Avrebbe bisogno:

• Farina - 500 gr.
• Margarina per la cottura - 200 gr.
• Il tuorlo di un uovo.
• Panna acida (latte cagliato, kefir grasso) - 100 ml.
• Un pizzico di sale.

Come cucinare:

1. Congelare la margarina, quindi tritarla in briciole con un coltello o grattugiare.
2. Mettere in una ciotola, aggiungere il tuorlo, la panna acida. Prendi la panna acida solo fredda.
3. Versare la farina in porzioni, mescolando gli ingredienti.
4. Impastare l'impasto, arrotolare in un grumo, inviare al freddo per un paio d'ore.

Una ricetta veloce per la pasta sfoglia lievitata in casa

Per torte dolci, torte, in fretta, è meglio fare una pasta sfoglia con lievito. La ricetta è utilizzata nella preparazione di Napoleone.

• Farina - 550 gr. + per la polvere.
• Burro - 200 gr.
• Uovo.
• Lievito secco - 7 gr.
• Latte - 130 ml.
• Il sale è un cucchiaino.
• Zucchero semolato - 3 cucchiaini.
• Acqua - 85 ml.

Come impastare l'impasto:

1. Scaldare l'acqua, aggiungere il lievito con lo zucchero, mescolare. Scaldare per sciogliere e scaldare per 10 minuti.
2. A parte, versare il latte in una ciotola, sbattere un uovo. Mescolare velocemente, versare l'impasto. Invia di nuovo in un luogo caldo.
3. Versate la farina sul piano di lavoro, aggiungete un paio di cucchiai di zucchero, un sale. Mescolata.
4. Tagliare il burro a pezzetti direttamente sulla farina. Tritare con un coltello o strofinare e spolverare subito di farina.
5. Non è necessario impastare l'impasto, basta mescolare. Raccogli alla fine.
6. Iniziare a rabboccare lentamente il composto di pan di spagna. Versare un po', mescolare. Quindi aggiungere un po 'di più e mescolare di nuovo.
7. Ricorda un po' la palla di pasta, ma non sforzarti troppo, deve essere modellata in una palla. Fate tutto velocemente in modo che l'olio non si sciolga.
8. Avvolgere la palla nella pellicola trasparente, nascondere in frigorifero per 1,5-2 ore.

Impasto veloce in 15 minuti - video passo passo