L'impasto lievitato per torte adeguatamente preparato è una garanzia che sarai soddisfatto del risultato e le torte manterranno a lungo la loro freschezza e il loro gusto.

Ci sono due modi per fare l'impasto. Entrambi sono adatti per cuocere le torte, l'unica differenza è che uno è adatto per un ripieno dolce e l'altro per uno blando.

Prodotti richiesti:

• Un paio di uova;
• Circa 500 grammi di farina;
• Due cucchiai di olio vegetale;
• Sale e zucchero a piacere.

Vi serviranno anche il 30 o il 40% di farina, dalla quantità che avete già utilizzato, circa mezza confezione di lievito secco e ovviamente latte, circa 200 ml.

Processo di cottura:

1. Inizia preparando il latte e il lievito. Il liquido deve essere leggermente riscaldato e versare il lievito insieme a una piccola quantità di zucchero in modo che il processo vada più veloce.
2. Mentre il lievito raggiunge lo stato desiderato, preparare un recipiente dove verranno amalgamati tutti i prodotti, setacciarvi la farina e tutti gli altri ingredienti. Mescolare bene.
3. Quindi versare il latte. Ora resta da coprire tutto questo con qualcosa e trovare un posto adatto in cui l'impasto futuro dovrebbe riposare per almeno un'ora e mezza.

Come cucinare con lievito secco?

Potete preparare l'impasto con qualsiasi lievito. In questo caso, viene presentata un'opzione su come preparare un impasto lievitato per torte su lievito secco da un sacchetto.

Prodotti richiesti:

• Pacchetto di lievito, solo secco;
• Circa 150 ml di acqua tiepida o lo stesso latte;
• Un paio di uova crude;
• Circa mezzo chilo di farina, potrebbe essere necessario di più;
• Un po' di sale e un po' di zucchero, meglio affidarsi ai propri gusti;
• Un cucchiaio di olio vegetale.

Sequenza:

1. Iniziate preparando la miscela di lievito. Per fare ciò, versa il contenuto della confezione in un contenitore con acqua tiepida. Tieni presente che l'acqua deve essere esattamente calda, non calda, altrimenti il ​​risultato ti deluderà. Versarvi dentro lo zucchero e il sale. Lasciare agire per un po': dovrebbero comparire delle bolle in superficie.
2. Prossimo passo: prendi tutto ciò che ti è rimasto, mescolalo insieme. Quindi versare il composto di lievito, portare a uno stato omogeneo e lasciare per due ore in modo che tutto lieviti bene.

Impasto lievitato per torte fritte

La ricetta della pasta lievitata per le torte fritte prevede un metodo di cottura senza vapore. Dal momento che non richiedono una grande quantità di muffin.

Prodotti richiesti:

• Un bicchiere d'acqua, che si può sostituire con del latte, se si preferisce;
• Un cucchiaino di lievito;
• Due cucchiai grandi di zucchero per un ripieno dolce o uno piccolo per uno salato;
• Circa 500 grammi di farina premium;
• Sale.

Processo di cottura:

1. Una piccola quantità di liquido che scegli di utilizzare. Aggiungere la quantità indicata di lievito e un po' di zucchero.
2. Versare il sale nella farina e versare il lievito sciolto.
3. Mescolare bene la massa risultante, in modo che tutto appaia omogeneo. Dovresti avere una palla. Lasciarlo in un luogo caldo per un massimo di due ore per farlo lievitare. Dopodiché, è completamente pronto per l'uso.

Sull'acqua

Non importa cosa usi come base: semplice acqua purificata o latte - in entrambi i casi, il risultato dovrebbe essere solo positivo.

Avremo bisogno:

• Un bicchiere d'acqua - circa 200 ml;
• 500 grammi di farina;
• Un cucchiaino di zucchero e un po' di sale;
• Il contenuto di due uova;
• Lievito secco - mezza confezione.

Processo di cottura:

1. La preparazione degli ingredienti non è diversa dall'opzione latte: dovresti iniziare mescolando acqua tiepida con zucchero, sale e la quantità specificata di lievito. Quindi tutto viene infuso per 15-30 minuti affinché il lievito giochi.
2. Trascorso il tempo, il liquido, che ha acquisito un colore grigio per lo scioglimento del lievito, viene versato nella farina, che era stata precedentemente miscelata con tutti gli altri prodotti.
3. Avvolgi bene la massa risultante e posizionala in un luogo adatto dove sia abbastanza calda. Il processo richiederà almeno 1,5 ore.

Per torte al forno

Questa è un'opzione versatile, adatta a qualsiasi ripieno.

Prodotti richiesti:

• 200 grammi circa di farina;
• Un po' di latte;
• Un cucchiaino di lievito;
• Un uovo di gallina;
• Salare sulla punta di un coltello e un paio di cucchiai di zucchero semolato;
• Cucchiaio da burro.

Processo di cottura:

1. Devi iniziare a preparare l'impasto con il lievito. Per fare questo, nel latte riscaldato a circa 30 gradi, è necessario sciogliere il lievito con lo zucchero e una piccola quantità di farina. Lasciare tutti i prodotti misti per due ore in modo che fermentano bene.
2. La composizione, dopo il periodo di tempo assegnato, dovrebbe aumentare di volume, quindi diminuire nuovamente. Se ciò accade, puoi continuare a cucinare.
3. Alla massa caduta, dovrai aggiungere lo zucchero rimasto, la farina, il burro e romperci un uovo. Non dimenticare di salare leggermente la massa, mescolarla accuratamente e, ovviamente, come in tutte le altre ricette, lasciarla riposare per diverse ore. Non dimenticare di spazzolarlo periodicamente. Questo dovrebbe essere fatto 2-3 volte, il che influenzerà la qualità della cottura e il gusto.

Rigoglioso impasto per torta con lievito

Per rendere le torte rigogliose, devi scegliere la ricetta giusta. Qualsiasi metodo e opzione di cottura andrà bene, la cosa più importante è che ci sia un impasto. È per questo che l'impasto risulta essere leggero, tenero con le bolle e porta al fatto che la cottura finita diventa ariosa.

Ingredienti richiesti:

• Un po' di olio vegetale e circa due cucchiaini di lievito;
• Due uova da tavola;
• Un pizzico di sale e 5 grammi di zucchero semolato;
• 7 grammi di lievito da un sacchetto, se lo si desidera, è possibile sostituirli con quelli freschi;
• Un bicchiere d'acqua o latte.

Processo di cottura:

1. Il liquido scelto per la cottura deve essere leggermente riscaldato, senza portare ad ebollizione, la temperatura non deve superare i 40 gradi. Quindi vengono aggiunti prodotti sfusi: zucchero, sale, lievito. Mescolare un po' il composto e lasciarlo per quindici minuti.
2. Mentre il lievito raggiunge lo stato desiderato, prenditi cura della farina. Mescolare con tutti gli altri prodotti tranne il lievito. Ti servirà se l'impasto non si adatta bene: aggiungilo all'impasto in una quantità non superiore a due cucchiaini.
3. Versare l'acqua/latte con gli ingredienti sfusi sciolti in un contenitore con la farina. Non resta che mescolare e lasciare aumentare di dimensioni. Questo di solito richiede circa due ore. Non dimenticare di abbassare periodicamente l'impasto.

senza uova

Se non ci fossero uova in casa, ma c'è una grande voglia di cucinare un dessert, allora puoi ottenere un risultato sorprendente senza di loro.

Prodotti richiesti:

• Zucchero circa due cucchiai;
• Una bustina di lievito secco;
• Acqua circa 400 ml;
• 40 ml di olio vegetale;
• Farina grammo 600, bisogna guardare il corso di cottura;
• Grammo di sale.

Processo di cottura:

1. Scaldare l'acqua in modo che non sia calda e versarvi il lievito e un cucchiaino di zucchero.
2. In una ciotola capiente, mescolare il liquido di lievito, la farina, il burro, lo zucchero rimasto e il sale.
3. Mescolate tutti gli ingredienti con molta attenzione, partendo dai bordi. Portare la massa all'omogeneità. Dovrebbe essere una palla leggermente appiccicosa. Trasferirlo in un altro contenitore, che è prelubrificato con una piccola quantità di olio vegetale.
4. Coprite la ciotola con pellicola o un sacchetto di plastica e mettetela a riposare per circa un'ora e mezza. La massa dovrebbe diventare più grande, dopodiché deve essere abbassata e rimossa di nuovo per un'ora.

Pasta lievitata dolce - ricetta passo dopo passo

La cottura richiede molto tempo, ma se tutto è fatto correttamente, potrai gustare deliziosi pasticcini. Questa ricetta è perfetta per qualsiasi muffin.

Prodotti richiesti:

• 30 grammi di lievito fresco o un sacchetto di secco;
• Un bicchiere di latte;
• Circa 120 grammi di zucchero;
• Due uova;
• Piccola confezione di burro;
• Un po' di sale;
• Poco più di tre bicchieri di farina;
• Un cucchiaio di olio vegetale e zucchero vanigliato, se lo si desidera.

Processo di cottura:

1. Questa ricetta richiede latte, ma si può usare anche acqua. Il liquido deve essere riscaldato, in modo che la temperatura sia di 30-40 gradi. E lì aggiungi un po' di zucchero, farina e lievito. Lasciare riposare il composto per almeno 30 minuti. Dovrebbe aumentare bene e poi diminuire. Successivamente, può essere utilizzato ulteriormente.
2. Prendete una ciotola capiente e mescolate lo zucchero, le uova e il burro leggermente ammorbidito. Non è necessario utilizzare un mixer. Basta mescolare con una forchetta e una frusta. Quindi versare qui il liquido mescolato con gli altri ingredienti. Nella stessa fase, è necessario aggiungere sale e zucchero vanigliato.
3. Porta la massa ad uno stato di levigatezza ed elasticità. Coprire la palla risultante e metterla in un luogo caldo per due ore.
4. Dopo un po ', entro due ore, la massa inizierà a salire nel contenitore. Ciò significa che deve essere leggermente impastato in modo che diventi molle e utilizzato per la cottura.

Come cucinare su kefir?

Si ritiene che le torte cotte sull'impasto di kefir rimangano fresche e morbide molto più a lungo. Inoltre, non solo possono essere cotti al forno, ma anche fritti. Un altro vantaggio è che si adatta sempre.

Ingredienti richiesti:

• 200 ml di kefir;
• L'uovo è fresco;
• Circa 700 grammi di farina premium;
• Zucchero Gram 40;
• Confezionamento di lievito secco;
• Un po' di sale;
• Olio vegetale.

Processo di cottura:

1. Come sempre, è necessario iniziare a preparare l'impasto lievitato "fermentando" il lievito. Per fare questo, vengono mescolati con acqua tiepida e lasciati per venti minuti.
2. Mentre si depositano, mescolare il kefir con l'uovo, il sale e lo zucchero. Il kefir viene utilizzato solo a temperatura ambiente, il freddo non funzionerà.
3. Trascorso il tempo assegnato, il liquido con il lievito viene versato nel kefir, qui viene aggiunto anche l'olio e tutto viene mescolato.
4. Il passo successivo è l'introduzione della farina. Questo dovrebbe essere fatto in porzioni, mescolando tutti i prodotti in parallelo, in modo da ottenere una massa uniforme.
5. Mettiamo il grumo risultante in una ciotola pulita, lo avvolgiamo con qualcosa di caldo e lo lasciamo per un'ora. Successivamente, viene frantumato e utilizzato per lo scopo previsto.

Ricetta per crema pasticcera per torte

Questa è una ricetta istantanea, si può dire in fretta, che non richiede molto tempo e un gran numero di prodotti.

Ingredienti richiesti:

• Un sacchetto di lievito;
• Due cucchiai di zucchero;
• Un po' di sale;
• Due cucchiai di olio vegetale;
• Acqua;
• Circa 600 grammi di farina.

Processo di cottura:

1. Unite i prodotti insieme, esclusa solo la farina, vi servirà poco dopo. L'acqua deve essere utilizzata tiepida.
2. Ora a quello che è successo, puoi aggiungere la farina.
3. Versare un po 'd'acqua bollente e impastare la massa risultante. Soprattutto, non aggiungere farina durante l'impasto.

Pasta sfoglia di lievito

Non tutti sanno come cucinare la pasta sfoglia, poiché si tratta di un processo complesso e lungo. Molto spesso viene acquistato già pronto. Ma fatto in casa è sempre meglio.

Prodotti richiesti:

• 200 grammi di burro o margarina;
• Imballaggio del lievito;
• Tre cucchiai di zucchero;
• Un po' di sale;
• Acqua: poco meno di mezzo bicchiere;
• Un po' di latte;
• Un uovo;
• Farina grammi 700.

Cucinando:

1. Scaldare l'acqua in modo che sia leggermente calda, ma non calda. Versarvi dentro il lievito e mettere un cucchiaino di zucchero. Lasciare agire per 15 minuti.
2. Versate la farina in una ciotola e mescolatela con il sale e il restante zucchero. Buttate qui il burro, precedentemente tagliato a pezzetti o grattugiato. È meglio impastarlo con il resto degli ingredienti a mano.
3. Lasciare la farina e rimettere nell'acqua con il lievito. Trascorso il tempo assegnato, è necessario rompere l'uovo qui, versare il latte e mescolare. In totale, dovresti ottenere un bicchiere pieno.
4. Ora mescola il liquido nel bicchiere con un'altra massa. E portalo alla formazione di una palla liscia.
5. La massa risultante deve essere avvolta con un panno naturale e riposta in frigorifero per circa due ore.

Ricetta di cucina quaresimale

Assolutamente qualsiasi ricetta è adatta qui, l'importante è che sia senza uova e latticini.

Tutto ciò che serve è mescolare il lievito con l'acqua e mescolare separatamente la farina con i prodotti sfusi, quindi unire il tutto. Impastare bene, formare una palla liscia e lasciarla riposare per un'ora in un luogo caldo.