La tartelletta festiva è entrata da tempo nella nostra vita, viene servita a buffet, è decorata con tavoli per feste, matrimoni, anniversari, anniversari di matrimonio, appuntamenti .... È bella, originale, deliziosa!
Ma, sfortunatamente, non è sempre possibile acquistare cestini di pasta già pronti. Cosa fare? Certo, prepara le tartellette da solo! Non è difficile, molto più facile della cottura, ad esempio, di una torta o di torte. L'intero processo non richiede molto tempo.

Non sono necessari molti prodotti. All'uscita ci sono diverse decine di cestini profumati.
L'impasto per le tartellette può essere sia di pasta frolla che di cialda, sfoglia, azzimo, formaggio, panna acida..., può essere diverso. Scegli quello che ti piace. Ma voglio raccomandare solo sabbia e soffio. Le tortine di sabbia non si raffermano a lungo, sono carnose e non si impregnano a lungo con snack e insalate. I cestini di pasta sfoglia sono già buoni perché possono essere realizzati con l'impasto acquistato, ed è abbastanza semplice da tagliare e cuocere. Veloce, semplice, delizioso!

Di seguito troverai le ricette per l'impasto per le tortine, ma ora parliamo del processo di cottura stesso. Come già accennato, puoi utilizzare sia stampi in silicone che in metallo. Il vantaggio degli stampi in silicone è ovvio: è più comodo estrarre i prodotti da forno, non si scaldano molto nel forno, sono più facili da lavare. Negli stampini in metallo la tartelletta si ottiene con un lato riccio più pronunciato.

Il primo modo è più veloce e più facile. Stendere la pasta con una "salsiccia" e tagliarla a pezzi uguali, mettere i pezzi nello stampo e distribuirli con le dita lungo il fondo e i lati, premendo, in modo che ripeta il motivo del lato. È così comodo lavorare, ad esempio, con la pasta frolla (è friabile, è difficile stenderla), ma per la pasta sfoglia non è affatto adatta. Per lui - il secondo modo. La pasta viene tirata sottile (in un senso) e tagliata a cerchi usando un bicchiere o lo stesso stampo, poi il cerchio viene pressato delicatamente e distribuito delicatamente lungo il fondo e le pareti. Più sottile è l'impasto, meglio è, ma a volte può essere difficile trasferirlo negli stampi senza romperlo. In questo caso, puoi usare un mattarello. Fissare un bordo a un mattarello e avvolgerlo intorno. Ora, senza rompere i cerchi sottili, potete riempire gli stampini.
Per quanto riguarda la pasta sfoglia, non è necessario ritagliare dei cerchi. Tagliare a quadrotti e adagiarli nello stampo, gli angoli si possono piegare bene, oppure lasciati in posizione verticale, l'impasto sarà cotto. L'output sarà un bellissimo cestino. Può essere utilizzato sia per farcire insalate che per realizzare vari dessert.
L'impasto lievita durante la cottura, ma non ne abbiamo affatto bisogno, è importante che la tartelletta sia ordinata e abbia una forma cava all'interno del cestello. Pertanto, prima di infornare, non dimenticate di bucherellarla leggermente con una forchetta, o di riempire le forme con l'impasto con i fagioli lavati e asciugati. I fagioli manterranno la forma di un piccolo cestino, evitando che l'impasto si alzi.
Le tartellette vengono cotte dall'impasto a 180-200 * C fino a cottura, è difficile parlare del tempo perché i piatti di tutti sono diversi e la dimensione del cestello non è la stessa. Capirai da solo, il prodotto finito dovrebbe essere leggermente dorato e asciutto all'interno. Quando il cestello si è raffreddato, i fagioli vengono versati.
L'impasto per le tartellette può essere sia dolce che salato, oppure insipido Dipende tutto dal ripieno. Cosa vuoi cucinare, dolce o antipasto?

Ricette di pasta per tartellette

Prima ricetta

Impasto alla panna acida per tartellette

3 tazze di farina
200 grammi di margarina
200 grammi di panna acida
un pizzico di sale

cucinando
- tritare la margarina con un coltello e mescolare con la farina e il sale setacciati, strofinare con le mani fino a ottenere delle briciole, aggiungere la panna acida, impastare l'impasto

Seconda ricetta
Pasta frolla per tartellette

3 tazze di farina
250 margarina o burro
2/3 tazza di zucchero
2 uova

cucinando
- Montare lo zucchero con le uova fino a renderle spumose e aggiungere delicatamente la margarina o il burro ammorbiditi
- impastare con la farina e impastare la pasta fresca
- raffreddare l'impasto in frigorifero per un'ora

Terza ricetta

Impasto dolce per tartellette

1,5 tazze di farina
1 uovo
100 grammi di burro
2 cucchiai di zucchero

cucinando
- macinare l'uovo con lo zucchero
- tritare il burro con un coltello, aggiungere la farina e macinare fino ad ottenere una mollica
- unire le uova con lo zucchero e la farina con il burro, impastare l'impasto
- mettere in frigo per trenta minuti

Quarta ricetta

Impasto per tartellette, caffè dolce

225 grammi di farina
1 cucchiaio di zucchero semolato
2 cucchiai di caffè freddo forte
150 grammi di burro
1 tuorlo d'uovo

cucinando
- mescolare farina e zucchero, aggiungere il burro tritato finemente
- sbattere bene il tuorlo con il caffè
- impasta la pasta
- arrotolare una palla, avvolgere nella pellicola e mettere in un luogo fresco per trenta minuti

Quinta ricetta
Pasta di ricotta per tartellette

200 grammi di farina
200 grammi di margarina
200 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi

cucinando
- tritare la margarina con un coltello, aggiungere la ricotta, grattugiata al setaccio, la farina e impastare l'impasto
- coprire l'impasto e metterlo in frigorifero per trenta minuti

Sesta ricetta
Impasto al formaggio per tartellette

100 grammi di formaggio a pasta dura
1 tazza di farina
100 burro
1 uovo

cucinando
- formaggio, grattugiato su una grattugia fine, unire al burro morbido, aggiungere un uovo, mescolare accuratamente
-aggiungere la farina setacciata e impastare l'impasto
- coprire l'impasto finito e metterlo in frigorifero per trenta minuti

Tartellette Lavash

Pita
uovo
un po' di formaggio grattugiato

cucinando
- il lavash viene tagliato in quadrati, la cui dimensione dipende dalla dimensione dello stampo
prendere due quadrati, ungere la parte centrale del fondo con un uovo sbattuto e cospargere leggermente di formaggio grattugiato
- con il secondo quadrato copriamo il primo, spostando gli angoli di 45 gradi
- mettiamo i quadrati di pane pita negli stampini
- mettere nel microonde per 30-60 secondi, dopo aver tolto, lasciare nella forma fino a quando non si raffredda completamente

A cos'altro serve il pane pita? puoi ricavarne dei cestini senza stampini.
Prendete un bicchiere o una pila, capovolgetelo, coprite con un quadrato di pane pita, premete e mettete nel microonde. Togliere dal bicchiere solo quando si è raffreddato.

Puoi aggiungere un po' di zucchero al tuo impasto preferito e usarlo per fare delle tartellette dolci. L'impasto di formaggio e cagliata è perfetto per ripieni salati. Pasta sfoglia e pasta frolla - universale.