Cari amici, oggi vi presento la ricetta di mia mamma: mele in pastella. La ricetta delle mele fritte in pastella è molto semplice e facile da preparare.

Un dessert così dolce sembra a prima vista frittelle fritte spesse con un segreto. Dopo averli assaggiati, rimarrete piacevolmente sorpresi dal delizioso ripieno aromatico di mele.

Le mele nell'impasto sono molto gustose, tenere, con una piacevole acidità.

Possono essere preparati in qualsiasi momento dell'anno. Nella calda estate, servi gli anelli di mela con una pallina di gelato, succo fresco freddo o un frappè. In una fredda sera d'autunno o d'inverno - con una tazza di tè caldo e un cucchiaio di deliziosa marmellata fatta in casa.

Mia madre ha usato una ricetta di albume per fare le mele.

Di seguito ti darò alcune altre ricette di pastella in modo che tu possa scegliere quella più adatta a te stesso.

Ingredienti:

Processo di cottura:

Prepariamo una pastella secondo la ricetta con proteine.

Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua (dovrebbe essere calda, ma non bollente). Mescolare con un cucchiaio. Dobbiamo lasciare un pizzico di sale per montare le proteine.

Setacciare la farina in un piatto fondo, aggiungere gradualmente (in piccole porzioni) l'acqua preparata (o il latte).

Mescolate bene il tutto con una forchetta o una frusta speciale in modo che non ci siano grumi.

Montare gli albumi separatamente con l'aggiunta di un pizzico di sale fino a formare una schiuma densa.

Puoi controllare se gli albumi sono pronti così: basta capovolgere il contenitore in cui hai montato gli albumi. Se i bianchi non fuoriescono, allora hai abbastanza sbattuto.
Aggiungi le proteine ​​​​montate alla nostra massa di farina e versa delicatamente (muovendo la mano in una direzione) nella pastella dolce. Dovrebbe essere leggermente più spesso dell'impasto del pancake.
Ora prepariamo le nostre mele per la frittura nell'impasto.
Lavare e asciugare le mele. Usando uno strumento speciale, ritaglia il torsolo di tutte le mele (questo può essere fatto anche con un coltellino). Tagliate le mele a rondelle, spesse circa 5 mm (la forma delle mele da tagliare può essere diversa, potete anche tagliarle a fette).

La mela può, se lo si desidera, essere sbucciata dalla pelle (se è dura o i bambini piccoli mangeranno).

Ora dobbiamo immergere le mele affettate nella pastella dolce. Quindi, usando una forchetta (pinza) o semplicemente con le dita, immergi gli anelli di mela nell'impasto e inviali con cura nella padella con olio vegetale riscaldato. Se vuoi ottenere delle mele fritte a forma di ciambella, gonfie e con un buco nel mezzo, devi friggerle in una casseruola o in una friggitrice in abbondante olio molto grasso.

Se usi meno olio e cuoci in padella, ottieni delle belle frittelle spesse con ripieno di mele.

Friggere le mele fino a doratura su entrambi i lati.

Distribuiamo le mele già pronte in pastella su un piatto grande piatto con un tovagliolo di carta in modo che l'olio in eccesso venga assorbito. Lo facciamo con tutte le mele.

Se hai ancora un po 'di pastella e non ci sono più mele, cuoci altra frutta o semplicemente deliziose frittelle ariose.

Mettere le mele fritte già pronte in pastella su un bel piatto, cospargerle di zucchero a velo se lo si desidera e servire. I nostri uomini non hanno aspettato e non c'era tempo per la polvere.

Per molto tempo per chiamare, penso, e non dovrai a nessuno, coloro che vogliono provare queste meravigliose mele nel test verranno correndo al loro odore.

Versa il tè e osserva come un piatto di mele in pastella si svuota in pochi minuti.

Buon appetito e pasticcini sempre buonissimi, i nostri auguri di Notebook gustoso e interessante!

Tutte le foto della ricetta passo passo per le mele in pastella sono cliccabili e aumentano quando cliccate.

Come promesso, porto alla vostra attenzione altre ricette per la pastella.

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