Come fare una torta di pasta lievitata con carne

1. Per una torta di carne, devi preparare un impasto di lievito. C'è un piccolo segreto nella sua preparazione. È stato sperimentalmente stabilito che migliore e più grasso è il latte, più spessa è la pasta di lievito. Il latte fatto in casa o con un contenuto di grassi del 3,5% - 4,0% è perfetto. Il latte deve essere riscaldato. È importante non surriscaldarsi qui, è sufficiente riscaldarlo fino a + 32 gradi.

Sale, zucchero, lievito vengono aggiunti al latte e la farina viene aggiunta in porzioni.

L'olio viene versato per ultimo. La pasta di lievito viene impastata energicamente per dieci minuti.

Dopodiché, ha bisogno di tempo per alzarsi. Di solito sono sufficienti 40-60 minuti.

2. Mentre l'impasto aumenta di volume, puoi iniziare a farcire. Poiché la carne non è sempre succosa e giovane, è necessario aggiungere cipolle e patate crude al ripieno. È necessario installare una grande griglia sul tritacarne e passarci attraverso carne, cipolle, patate. Salare, pepare e mescolare il tutto.

Se non c'è carne, puoi usare carne macinata già pronta e grattugiare patate e cipolle.

3. Se il ripieno e l'impasto sono pronti, resta da formare una torta. Per questo, l'impasto è diviso in due parti. Uno di questi dovrebbe essere leggermente più grande del secondo. La maggior parte sarà il fondo della torta. Da esso con le mani o un mattarello è necessario creare uno strato di 1,5 - 2,0 cm di spessore, la forma dello strato può essere rotonda, ovale o rettangolare.

4. Lo strato preparato viene immediatamente posizionato su una teglia, che viene unta con olio. Quindi la torta viene formata su una teglia. Uno strato di carne macinata viene adagiato sopra l'impasto. Il suo spessore dovrebbe essere di circa 1,5 cm.

5. Un altro strato è formato dalla seconda parte. Coprono il ripieno. I bordi degli strati sono collegati e pizzicati.

Per la fuoriuscita del vapore, vengono praticati dei tagli.

6. La torta dovrebbe riposare per circa un quarto d'ora prima di infornare.

7. Il forno è riscaldato, la temperatura al suo interno dovrebbe essere + 180. Al centro del forno viene posta una teglia con torta di carne. Tempo di cottura 35-40 minuti.

8. Quando la torta diventa bella, dorata, può essere unta con tè forte o tuorlo.

Dopodiché, tienilo in forno per un paio di minuti e spegni il riscaldamento.

Sfornate la torta, copritela con un canovaccio e lasciate riposare per circa mezz'ora. Successivamente, può essere servita la torta di pasta lievitata fatta in casa con carne.