Il sesamo è ampiamente utilizzato in molte cucine asiatiche. E per una buona ragione! I semi di questa pianta contengono un'enorme quantità di antiossidanti, oltre a fitosteroli, che prevengono la formazione di colesterolo dannoso. L'acido linoleico, che fa anche parte del sesamo, migliora il funzionamento del sistema endocrino.

INGREDIENTI

• 600 g di filetto di petto di tacchino
• 500 g di fagiolini verdi
• 3 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino succo di limone
• 1° l. semi di sesamo
• 1 cucchiaino olio di sesamo scuro
• 2 cucchiai. l. salsa di soia

RICETTA DI CUCINA PASSO A PASSO

Tagliare il filetto di tacchino a listarelle sottili, metterlo in una casseruola, versare 1/2 tazza di acqua bollente con succo di limone e cuocere a fuoco lento, cospargere di sale e sesamo, 7-10 minuti. Trasferire con un cucchiaio forato in una ciotola.

Rompere le estremità dei fagioli, se necessario, rimuovere il "filo" duro. Rompere a metà i baccelli troppo lunghi.

Nella stessa padella del tacchino, aggiungere i fagioli e cuocere per 4-5 minuti. I fagioli non devono diventare troppo morbidi!
Riporta il filetto in umido nella padella. Sbucciare e schiacciare l'aglio, mescolare con salsa di soia, olio di sesamo. Versare in padella e scaldare per 1-2 minuti. Servire il tacchino caldo con i fagioli.

Un'ospitale festa di Capodanno è pericolosa con chili in più, quindi c'è solo una salvezza: usare carne di tacchino meno grassa. Usa i prodotti "Indylight": coscia, coscia e petto di tacchino. La carne di tacchino è ipoallergenica, contiene molte vitamine e minerali utili e le sue proteine ​​\u200b\u200bsono facilmente digeribili. Il vantaggio dei prodotti Indylight è l'alta qualità del prodotto, il controllo a tutti i livelli di produzione, nonché il raffreddamento ad aria della carne, in cui l'umidità in eccesso non vi penetra e la carne stessa matura e acquisisce un gusto ricco.

Oggi la mia ricetta sarà, per così dire, in stile orientale, ma adattata alla cucina europea in termini di disponibilità degli ingredienti, oltre che di gusto europeo.
Per cucinare hai bisogno di un set minimo di prodotti, puoi acquistarne uno in qualsiasi supermercato. E ti dirò un segreto, il tacchino in questa ricetta può essere sostituito con filetto di petto di pollo quasi senza perdite. Ma se preferisci una carne più fibrosa, ovviamente prendi il tacchino.

Tagliare la carne di tacchino a pezzetti. La dimensione dovrebbe essere tale che un pezzo sia un morso.

Distribuiamo la carne su una padella riscaldata versata con olio vegetale e friggiamo velocemente fino a quando la carne diventa bianca. A fuoco alto, mescolando non ci vorranno più di cinque minuti.

Tagliare l'aglio fresco, non finemente.

Unitelo alla carne, salate subito.

Mescolare e aggiungere la salsa di soia

Successivamente, riduci il fuoco sotto la padella, copri il tacchino nella salsa di soia con un coperchio e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti. La carne non deve iniziare a friggere, se la salsa evapora velocemente, puoi aggiungere un po 'd'acqua.

Mentre la carne cuoce fino a doratura, tostare un cucchiaio di semi di sesamo bianco.

Nella carne quasi pronta, aggiungi i fagiolini surgelati. Non è necessario scongelarlo completamente prima.

Cuocere a fuoco medio, coperto, mescolando di tanto in tanto.

Poiché il tacchino era già effettivamente pronto con noi, determiniamo il grado di prontezza dell'intero piatto in base alla prontezza dei fagioli. È importante non cuocere troppo in modo che i baccelli mantengano il loro colore verde brillante e non siano completamente morbidi.
Alla fine aggiungete i semi di sesamo tostati.

Il filetto di tacchino in umido con carote e fagiolini non è una prelibatezza, ma un normale piatto quotidiano. Date le dimensioni del filetto di tacchino, è sufficiente per una piccola famiglia per più giorni... o per una volta, ma per una famiglia numerosa. O una folla di ospiti di dimensioni moderate.

La natura insignificante di questo cibo fa pensare alla cucina inglese (e questo è davvero un piatto inglese) - ma nella cucina inglese (tradizionale) c'è una certa piacevole sorpresa. Nonostante il sapore vago del cibo britannico (o forse proprio per questo), si adatta molto bene all'uso quotidiano: i piatti tradizionali inglesi sono semplici, soddisfacenti e non noiosi. Puoi mangiare roast beef con pane o fish and chips per mesi (tuttavia, per reintegrare l'equilibrio vitaminico, devi mangiare almeno un'arancia al giorno, seguendo l'esempio di Lord Palmerston). Di questa serie è anche il filetto di tacchino in umido con carote e fagiolini (anche con vitamine): niente di speciale, ma si può mangiare tutti i giorni.

Il piatto è semplice. Pochi ingredienti:

• filetto di tacchino - un chilo e mezzo
• carote - 400-500 grammi; quelle sono due carote piuttosto grandi
• da qualche parte mezzo chilo di fagiolini (puoi confezionarne uno congelato)
• bulbo medio
• tre o quattro cucchiai di farina
• sale (circa tre cucchiaini per i miei gusti)
• pepe nero macinato (a piacere)
• 30 grammi di burro
• un cucchiaio di raffinato olio di girasole o di mais

Le verdure, infatti, possono essere un po 'di più o un po' di meno - questo non influirà sul risultato.

Cucinare il filetto di tacchino in umido con carote e fagiolini

1. Grattugiare il filetto di tacchino con due cucchiaini di sale e pepe nero; quindi rotolare bene nella farina.
2. Tagliare le carote a rondelle sottili, le cipolle a cubetti; mettere tutto in una ciotola separata.
3. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio e sciogliervi il burro.
4. Friggere il filetto di tacchino nell'olio - in modo che sia rosolato su entrambi i lati; sono circa 7-10 minuti per lato.
5. Versare nella padella cipolle, carote e fagiolini. Salare con il sale rimanente (cucchiaino). Ridurre il fuoco al minimo, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per tre o quattro ore. Ogni mezz'ora, guarda nella padella, controlla il livello del liquido e gira il filetto di tacchino. Idealmente, dovrebbe stufare nel suo stesso succo, ma se il liquido evapora troppo velocemente, puoi aggiungere acqua.
6. Aggiungere un pizzico di pepe nero e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Togliere il filetto di tacchino, trasferirlo in un piatto, tagliarlo a fette, disporre intorno le verdure e versarvi sopra la salsa. Aspetta dieci minuti e inizia a condividere.

Delizioso con riso, patate lesse o purè di patate. Ha un sapore migliore quando fa caldo; ma ne vale la pena in frigorifero - e riscaldato sarà anche delizioso.

Allo stesso modo, tra l'altro, puoi cucinare filetto di vitello e pollo.

Voto: ★★★★☆

Pro: un buon pasto quotidiano è abbondante, abbastanza facile da preparare e si conserva bene in frigorifero. Nelle nostre condizioni - abbastanza economico.

Sfumature: il filetto di tacchino può essere duro.

Buon appetito!

Scopri le ricette di fagioli di tacchino. Un piatto di questi prodotti è molto utile per il corpo, soprattutto in crescita, perché contiene proteine ​​\u200b\u200bdi alta qualità e molte vitamine e microelementi.

I fagiolini con tacchino possono essere preparati con fagioli in scatola o freschi

ingredienti

Sale e pepe 10 grammi Aglio 4 chiodi di garofano Cipolle a bulbo 2 pezzi) fagioli verdi 400 grammi Filetto di tacchino 600 grammi

• Porzioni: 3
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti

I fagioli crudi contengono una sostanza nociva che viene scarsamente assorbita dall'organismo e può causare problemi al tratto gastrointestinale, quindi devono essere bolliti prima di essere stufati o fritti.

Processo di cottura:

• Sciacquare la carne e tagliarla a cubetti di media grandezza, friggere in olio su tutti i lati.
• Tagliare la cipolla a pezzi e unirla alla carne, soffriggere il tutto per 10 minuti.
• Soffriggere i fagioli lessati e l'aglio tritato finemente in una padella separata in olio vegetale per 8-10 minuti. Alla fine, aggiungi sale e pepe, condendo se lo desideri.
• Metti tutti gli ingredienti preparati in un contenitore per stufati, versa un po 'd'acqua e fai sobbollire a fuoco basso per altri 5 minuti, mescolando.

Condire con olio di sesamo o cospargere con semi di sesamo, se lo si desidera.

Tacchino con fagioli e pomodori

Prodotti richiesti:

• Tacchino ─ 450 gr.
• Baccelli verdi - 370 gr.
• Cipolla - 1,5 pz.
• Pomodori - 5 pz.
• Aglio - 5 denti.
• Olio vegetale - 25 ml.
• Verdi - 100 gr.
• Sale, pepe - 10 gr.

Come cucinare:

1. Tagliare il filetto a barrette medie, friggerlo in olio vegetale, trasferirlo in un contenitore per stufati.
2. Tagliare la cipolla a fettine sottili, i pomodori a fettine, tritare finemente le erbe aromatiche e l'aglio, unire i fagioli lessati. Friggere tutto questo per 5 minuti.
3. Metti le verdure fritte sulla carne, versa un po 'd'acqua, fai sobbollire per 12-16 minuti.

Il piatto può essere servito da solo o con un contorno.

Fagiolini con tacchino e panna

Ingredienti:

• Filetto di tacchino - 550 gr.
• Cialde - 430 gr.
• Cipolla - 3 pz.
• Crema - 200 ml.
• Sale, pepe - a piacere.
• Olio di girasole - 35 ml.
• Verdi: un mucchio.

Cucinando:

1. Tagliate la cipolla a fettine e fatela soffriggere nell'olio fino a renderla morbida.
2. Tagliare il tacchino a cubetti e unirlo alla cipolla, soffriggere per 10 minuti.
3. Quindi mettete i fagioli lessati, abbassate la fiamma e fate soffriggere per 7 minuti, salate e pepate.
4. Accendi il fuoco minimo, versa la panna e portala a ebollizione, mescolando, fai sobbollire per altri 5 minuti.

Prima di servire, decorare il piatto con le erbe.

Cucinare un tacchino con i fagioli non richiede molto tempo. Di conseguenza, ottieni un secondo piatto a tutti gli effetti ─ nutriente, sano e gustoso. Può essere servito alla tavola di tutti i giorni e alla festa festiva.

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