Una selezione di ricette di dolci, amate fin dall'infanzia!

Come cuocere il latte condensato in padella

Metodo 1: elementare
Tutto ciò di cui hai bisogno è una lattina di latte condensato e una grande vecchia casseruola.
Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola. Per prima cosa assicuratevi che la quantità di liquido che avete raccolto riesca a ricoprire completamente il barattolo di latte condensato.
Rimuovere l'etichetta di carta dal barattolo. Sulla superficie può rimanere della colla, che si attaccherà alla padella durante la cottura. Ecco perché il contenitore deve essere preso vecchio, in modo che non sarebbe un peccato buttarlo via.
Immergi con cautela il barattolo di latte condensato nell'acqua bollente. È meglio farlo con pinze o cucchiai forati. Il barattolo deve essere stabile, capovolto, altrimenti rotolerà, rimbalzerà durante la cottura ed emetterà rumori fastidiosi.
Far bollire il latte condensato a fuoco basso per tre ore.
Importante: assicuratevi sempre che l'acqua copra completamente il barattolo, altrimenti il ​​latte condensato potrebbe esplodere. Se necessario, aggiungi solo acqua bollente nella padella.
Usa delle pinze o una schiumarola per rimuovere il barattolo dalla padella e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. In nessun caso non raffreddare il latte condensato bollito in acqua fredda e non aprirlo prima del tempo: potrebbe esplodere.
Dopo che il latte condensato bollito si è raffreddato, aprilo e mescola fino a che liscio.
ingredienti
latte condensato, 1 lattina


Metodo 2: naturale
Se non ti fidi dei produttori di latte condensato, puoi cucinarlo da solo, da zero.
ingredienti
1 litro di latte grasso (è meglio prendere il contenuto massimo di grassi fatto in casa o acquistato in negozio);
450-500 g di zucchero.
Versare il latte in una pentola capiente e metterlo a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero e, mescolando continuamente, portare a ebollizione il composto.
Devi davvero mescolare costantemente, altrimenti lo zucchero brucerà.
Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo il fuoco e cuocere il latte condensato per 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto. La prontezza è determinata dal colore e dalla consistenza del piatto. Versate il latte condensato su un piatto: se si spande lentamente, allora è pronto. Tieni presente che il latte si indurirà di più man mano che si raffredda, quindi non cercare di farlo bollire troppo denso.
Raffreddare il latte condensato a temperatura ambiente e versarlo in un barattolo pulito.

Come cucinare il latte condensato nel forno

Trasferire il latte condensato in una ciotola resistente al calore e coprire con un foglio. Posizionare il piatto su una teglia dai bordi alti o su un altro piatto grande. Riempi il secondo contenitore con acqua calda in modo che raggiunga il centro della forma con latte condensato.
Invia la teglia al forno preriscaldato a 200 ° C. Dopo 1–1,5 ore, togliere il latte dal forno, rimuovere la pellicola e mescolare. Se il latte condensato non ha raggiunto il colore e la consistenza desiderati, coprirlo nuovamente con un foglio e rimettere in forno. Controllalo ogni 15 minuti finché non è pronto. Aggiungere acqua nella padella se necessario.

Come cucinare il latte condensato nel microonde

Questo è il modo più veloce per cucinare il latte condensato bollito. Ma ha anche i suoi svantaggi: la consistenza potrebbe non essere così viscosa e omogenea come con le lunghe cotture. Tuttavia, se il tempo sta per scadere, sentiti libero di utilizzare questo particolare metodo.
Trasferisci il latte condensato in un piatto di vetro e cuocilo nel microonde a media potenza per due minuti. Quindi toglilo dal microonde e mescola.
Puoi eseguire da quattro a otto di queste ripetizioni, a seconda del risultato che desideri ottenere. È vero, dopo la quarta volta è meglio impostare il timer non per due minuti, ma per uno, per non perdere il momento della prontezza.

Ricette con latte condensato bollito

Biscotti "Noci"


ingredienti
2 uova;
150 g di zucchero;
200 gr di burro;
1/2 cucchiaino di soda;
1 cucchiaio di aceto;
450 g di farina;
olio vegetale - per la lubrificazione dello stampo;
1 lattina di latte condensato bollito.
Sbattere le uova con lo zucchero, unire il burro fuso e mescolare ancora. Versare il bicarbonato di sodio schiacciato con l'aceto e mescolare nuovamente. Quindi iniziare gradualmente a introdurre la farina e impastare la pasta. Dovrebbe essere morbido ed elastico.
Formare con l'impasto delle palline poco più piccole di una noce. Mettili in una forma speciale per "Noci", pre-lubrificati con olio vegetale e riscaldati sul fuoco su entrambi i lati. Cuocere l'impasto nella forma da un lato per 4-5 minuti e poi dall'altro per altri tre minuti circa. Se usi una nocciolatrice elettrica, puoi cuocere l'impasto ancora meno: circa quattro minuti.
Togliere i gusci dallo stampo, lasciarli raffreddare e riempirli ciascuno con latte condensato bollito. Unire le due parti del biscotto e tagliare i bordi in eccesso.

Cupcakes con latte condensato bollito

ingredienti
1 uovo;
80 g di zucchero;
1 pizzico di vanillina;
1 pizzico di sale;
200 ml di olio di semi di girasole;
200 ml di latte;
240 g di farina;
1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere;
1/2 lattina di latte condensato bollito.
In una ciotola mescolate l'uovo, lo zucchero e la vanillina. Aggiungere un pizzico di sale, l'olio di semi di girasole, il latte e mescolare bene. Setacciare la farina e il lievito nell'impasto, mescolare di nuovo.
Mettere un cucchiaio di impasto negli stampini in silicone per cupcakes, aggiungere al centro un cucchiaino di latte condensato bollito e ricoprire il ripieno con un altro cucchiaio di impasto. Cuocete i cupcakes in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

Torta con latte condensato bollito

ingredienti
5 uova di gallina;
180 g di zucchero;
90 g di farina;
35 g di cacao;
1 lattina di latte condensato bollito;
170 g di formaggio cremoso.
Per prima cosa preparate il biscotto. Per fare questo, separa i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Continuando a sbattere, unire al composto i tuorli (introdurne uno alla volta, non tutti in una volta).
Mescolare separatamente farina e cacao e setacciare questo composto. Unitelo alle uova sbattute a pezzi e mescolate delicatamente con una spatola dall'alto verso il basso.
Coprire il fondo di una forma di 24 centimetri con pergamena, distribuire l'impasto e inviarlo al forno preriscaldato a 170 ° C per 40 minuti.
Raffreddare il biscotto (meglio lasciarlo riposare per diverse ore in una forma capovolta) e tagliarlo in tre torte. Montare la torta spalmando ogni torta con una crema di latte condensato bollito montato e formaggio. Spalmare il resto della crema sulla parte esterna della torta e mettere il dolce in frigorifero per diverse ore. Prima di servire, decorare la torta con briciole di biscotti o cacao.

I golosi che sono pronti a vendere la propria anima per il latte condensato apprezzeranno sicuramente la dolce e tenera torta Burenka preparata sulla base. È facile cuocere una tale prelibatezza per una famiglia in un normale giorno libero e, allo stesso tempo, dopo averla leggermente decorata, non è un peccato servire gli ospiti su una tavola festiva.

Nota: puoi acquistare latte condensato bollito nel negozio già pronto o, se hai tempo, bollilo tu stesso. Per fare questo, un barattolo di latte condensato (preferibilmente secondo GOST) va riempito con abbondante acqua fredda e fatto bollire a fuoco medio per circa 2 ore dopo l'ebollizione. L'acqua dovrebbe essere aggiunta periodicamente alla padella in modo che il barattolo sia costantemente completamente coperto.

Quindi, per preparare una torta incredibilmente deliziosa con latte condensato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Ingredienti:

• latte condensato bollito - 180 grammi,
• uova di gallina - 4 pezzi,
• zucchero semolato - 100 grammi,
• olio vegetale (inodore) - 100 ml,
• gherigli di noci - 100 grammi,
• farina di frumento - 180 grammi,
• vanillina 2-3 grammi,
• lievito in polvere - 10 grammi.

Inoltre, per trasformare la torta in una torta di compleanno, devi preparare in aggiunta:

• latte condensato bollito - 75 grammi,
• crema liquida - 50 ml,
• polvere dolciaria multicolore - a piacere.

Processo di cottura:

Unire e utilizzare una frusta per sbattere le uova crude, lo zucchero e la vanillina in una massa omogenea e rigogliosa, quindi versare l'olio vegetale e adagiare il latte condensato.

Mescolare la farina con il lievito, setacciando entrambi gli ingredienti al setaccio se possibile. Tritare finemente le noci con un coltello. Uniteli all'impasto e mescolate bene.

Ungere una teglia con burro o olio vegetale e riempire con l'impasto non più di un terzo. Se inizialmente prevedi di trasformare la torta in una torta, puoi dividere l'impasto in 2-3 parti e cuocere ciascuna delle torte separatamente. In caso contrario, non è mai troppo tardi per tagliare a pezzi la torta finita con un coltello affilato o uno speciale filo di metallo.

Cuocere una torta con latte condensato bollito a 180 gradi per circa 40 minuti. Nel caso di cottura di 2 o 3 strati più sottili, il tempo di permanenza in forno va ridotto controllando la prontezza con uno stuzzicadenti di legno. Togliere la torta dallo stampo e lasciarla raffreddare completamente.

Tagliarlo a freddo in 2-3 parti e bagnarle ciascuna con la panna. Disporre alternativamente le torte su un piatto piano, spalmandole con latte condensato bollito o altra crema.

Decorare la parte superiore con polvere di confetteria multicolore e lasciare la torta Burenka o Korovka per 3-4 ore a temperatura ambiente in modo che la crema venga assorbita e renda le torte tenere e leggermente umide.

Il latte condensato è una prelibatezza per sempre, è buonissimo sia da solo che nei dolci. La familiare lattina di latte condensato è piena di potenziale culinario, e tutto ciò che serve è un apriscatole e alcune ricette collaudate per liberarlo.

Il latte condensato è un ingrediente ideale per la preparazione di creme e soufflé per torte. La crema a base di latte condensato risulta essere densa ed elastica, adatta per uno strato di biscotti e sfogliatine, come ripieno per torte alla crema pasticcera, tubetti e ciambelle, comprese quelle a base di cagliata. La crema è preparata in modo semplice e veloce, non ci sono mai problemi con essa.

Crema di burro con latte condensato

Ingredienti:
250 g di burro ammorbidito, 1 lattina di latte condensato (400 g), ¼ bustina di vaniglia in polvere o 1 cucchiaino di liquore.

Cucinando:
Sbattere il burro ammorbidito fino a renderlo soffice. Puoi usare un mixer per questo scopo, ma è meglio farlo con un cucchiaio di legno o una spatola. Quindi, continuando a battere in una direzione, versare il latte condensato. Alla fine della montatura, aggiungi la vaniglia o il liquore.

Consiglio. La crema può essere fatta al cioccolato se si aggiungono 2 cucchiai di cacao in polvere o 50 g di cioccolato fondente/amaro fuso. E, naturalmente, per rendere gustosa la crema, è necessario utilizzare solo burro naturale (non spalmato) e latte condensato di alta qualità (senza grassi vegetali).

Arrotolare con latte condensato

Ingredienti:
Per l'impasto - 3 uova, 100 g di burro, 0,5 lattine di latte condensato, 5 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di lievito; per il ripieno - 0,5 lattine di latte condensato bollito; per la glassa - 100 g di cioccolato fondente, 2 cucchiai di latte, 1 cucchiaio di burro.

Cucinando:
Setacciare la farina e mescolare con il lievito. Sciogliere il burro a bagnomaria, raffreddare. Sbattere le uova con lo zucchero. Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente il latte condensato e sbattere fino a che liscio. Quindi aggiungere gradualmente la farina con il lievito, aggiungere il burro fuso. Mescola tutto accuratamente. Lubrificare una teglia (dimensioni 30x40 cm) con olio vegetale o ricoprire con carta da forno, versare l'impasto, livellandolo delicatamente su tutta la superficie della sfoglia. Lo strato di pasta dovrebbe essere di circa 3 mm. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Non appena la torta è pronta, adagiatela su un tagliere o su un canovaccio cosparso di zucchero a velo.

Mentre è ancora caldo, ungilo con latte condensato bollito e arrotolalo immediatamente in un rotolo. Se aspetti un po ', il biscotto inizierà ad asciugarsi e si spezzerà durante la torsione.

Mentre il rotolo si sta raffreddando preparare la glassa. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il latte e il burro, mescolare bene. Raffreddare. Lubrificare il rotolo con glassa al cioccolato e conservare in frigorifero. Servire tagliato a fette spesse 1,5-2 cm.

Consiglio. Se lo si desidera, le noci tritate possono essere cosparse su uno strato di latte condensato. Ma questo deve essere fatto molto rapidamente!
Guardando una lattina di latte condensato bollito, è impossibile non ricordare il principale successo dolciario dell'era sovietica: le noci (coni, funghi), cotte con forme speciali. Le nocciole di ghisa, prodotte in tempi antichi, sono oggi nell'arsenale di molte casalinghe: le hanno ereditate dalle loro madri e nonne. Adesso sono in vendita anche le nocciole elettriche, con le quali è abbastanza semplice preparare un dolce fin dall'infanzia.

Noci con latte condensato bollito

Ingredienti:
Per l'impasto: 2 uova, 200 g di burro o margarina, 2 tazze di farina, 1/3 di tazza di zucchero, 1/3 di tazza di amido, meno di mezzo cucchiaino di soda; per il ripieno - 1 lattina di latte condensato bollito.

Cucinando:
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete il burro ammorbidito e mescolate. Spegnere la soda con l'aceto, versare nella massa e mescolare bene. Unire la farina con la maizena e versare in una ciotola. Impastare una pasta cruda omogenea: dovrebbe risultare di plastica, facile da cadere dietro le mani. Mettere l'impasto in frigorifero per circa un'ora.

Prima di infornare, scaldare la padella di noci sul fornello da entrambi i lati. Lubrificare le celle di nocciola con olio vegetale usando un pennello da cucina (non è necessario ungere la forma per i successivi lotti di noci). Staccare dall'impasto dei pezzetti, arrotolarli in palline del diametro di circa 1,5 cm, quindi "impastarli" nei recessi della nocciola. Chiudete lo stampo premendo con decisione il coperchio. Cuocere i "gusci" di noci fino a doratura (girare la nocciola una volta durante la cottura).

Trasferire le metà finite delle noci in un piatto, tagliando l'impasto in eccesso che è strisciato fuori dai bordi degli stampini. Riempi le metà delle noci con latte condensato bollito e uniscile a coppie. Le noci pronte vengono messe in frigorifero per un paio d'ore.

Consiglio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere noci tritate finemente al latte condensato bollito.

Particolarmente degno di nota è un altro capolavoro dolciario che utilizza latte condensato bollito: la torta del formicaio. La tecnologia della sua preparazione è elementare e il gusto ti lecca le dita!

Torta "Formicaio"

Ingredienti:
Per il test- 4 tazze di farina, 1 uovo, 1 confezione di margarina o burro (200-250 g), 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di latte, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio spento con aceto; per impregnazione- 2 lattine di latte condensato bollito, 1 confezione di burro (250 g), 0,5 tazze di noci tritate e mezza tazza di uvetta, zucchero a velo - per spolverare.

Cucinando:
Aggiungere la margarina sciolta alla farina e mescolare. Quindi aggiungere l'uovo, sbattuto con lo zucchero, quindi il latte e la soda schiacciata alla massa. Mescola tutto accuratamente. Macinare l'impasto risultante. Questo può essere fatto passandolo attraverso un tritacarne, oppure puoi macinarlo su una grattugia grossa. Distribuire uniformemente la massa sbriciolata su una teglia (non è necessario lubrificarla - c'è del grasso nell'impasto). Cuocere in forno fino a doratura. Dopo la cottura, versare la "briciola" in una ciotola profonda, dove sarà conveniente mescolare la torta con il latte condensato. Strisce di pasta appiccicose possono essere schiacciate con una spatola, aggiungere noci e uvetta nella ciotola.

Quando si prepara l'impregnazione sciogliere un po' il burro. Versare il latte condensato e mescolare bene fino a formare una massa omogenea. Versare la massa finita nell'impasto cotto con uvetta e noci, mescolare subito bene. È meglio farlo con le mani, formando un tumulo che sembra un formicaio. Puoi immergere le mani nell'acqua in modo che l'impasto non si attacchi. La parte superiore della torta può essere cosparsa di zucchero a velo. Metti la torta in frigorifero per almeno 7 ore, puoi - di notte, in modo che sia ben bagnata.

Tra i dolci al latte condensato ci sono quelli che non richiedono troppo tempo e pieno impegno di energie. Ad esempio caramelle.

Dolci con latte condensato

Ingredienti:
300 g di latte condensato, 2 cucchiai di burro, 300 g di cocco bianco (+ 100 g per il disossamento), 50 g di mandorle (per il ripieno).

Cucinando:
Versare il latte condensato in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere il burro. Metti la casseruola a fuoco basso, mescolando continuamente, aspetta che il burro si sciolga. Togliere dal fuoco, aggiungere le scaglie di cocco, mescolare accuratamente e conservare in frigorifero per una notte.

Prendi la massa raffreddata con un cucchiaio, facendola rotolare tra le mani in una pallina. Arrotolare una noce all'interno di ogni caramella. Arrotolare i dolci finiti in scaglie di cocco.

Consiglio. Nel mezzo delle palline puoi mettere non solo noci, ma anche frutta secca, ad esempio prugne o uvetta.
Al posto delle scaglie di cocco potete usare come base per i dolci i waffle tritati con un tritacarne (a me i dolci piacevano di più).

Cheesecake al latte condensato(senza cottura)

Ingredienti:
450 gr di panna acida dal 20% di grassi
Biscotti da 300 gr
100 g di burro fuso
300 gr di buon latte condensato
10 g di gelatina istantanea
3/4 tazza di acqua bollita fredda

Cucinando:
Foderare il modulo con carta pergamena.
Mescolare i biscotti sbriciolati con il burro fuso. Il composto non deve essere unto, ma nemmeno asciutto. Versate il composto nello stampo e compattate bene. Mettere in frigorifero per 30 minuti.
Mescolare la panna acida con il latte condensato.
Gelatina versare 3/4 tazza d'acqua e lasciare gonfiare per 10 minuti. Quindi scioglierlo a bagnomaria in modo che sia completamente sciolto.
Versare con cura la gelatina nella miscela di latte condensato e panna acida, mescolando bene. Versare poi nello stampo. E mettere in frigorifero fino a completa solidificazione per circa 2-3 ore.
Una volta solidificato, puoi aggiungere mirtilli freschi o cospargere con cioccolato grattugiato o noci.

Dolce di lavash

Ingredienti:
1 grande foglio di lavash
1 vasetto di latte condensato bollito cotto
100 grammi di burro morbido
1 tazza di noci sgusciate

Cucinando:
Macina le noci in briciole con un mattarello. Mescolare le noci, il latte condensato bollito e il burro. Distribuire il composto in uno strato sul pane pita e arrotolarlo in un rotolo stretto. Mettete in frigo per un'ora e poi tagliate a pezzi. Dolce meraviglioso.

Muffin al latte condensato

Ingredienti:
1 uovo; 5 cucchiai di farina; banca di latte condensato; un cucchiaino di zucchero vanigliato; 1/3 di cucchiaino di lievito in polvere; uvetta, albicocche secche, noci qb.

Cucinando:
Per fare i cupcakes con il latte condensato, mescolare tutti gli ingredienti. La massa risultante viene versata negli stampi, quindi posta in un forno riscaldato ad una temperatura di 200 ° C. Preparazione 20 minuti.

Ciambelle con latte condensato

Ingredienti:
4 uova; farina; banca di latte condensato; olio vegetale; 1/2 cucchiaino di soda.

Cucinando:
Le uova vengono sbattute con latte condensato, viene aggiunta una piccola quantità di farina. Gli ingredienti vengono mescolati, viene aggiunta la soda schiacciata. Mescolare ancora e aggiungere una quantità di farina tale che l'impasto non risulti molto ripido (dovrebbe attaccarsi alle mani).
Un pezzetto si stacca dall'impasto, si arrotola in un grumo. Le ciambelle vengono poi fritte in olio ben riscaldato fino a doratura su tutti i lati. Le ciambelle cotte vengono stese su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.

Casseruole di ricotta con latte condensato

La casseruola di ricotta con latte condensato viene preparata in modo sorprendentemente rapido e semplice. A differenza della classica cottura con semola o farina, questa prelibatezza è molto più tenera. Se lo desideri, puoi diversificare un po 'il gusto del piatto aggiungendo all'impasto frutta secca, vanillina, cannella o frutta candita. Non perdiamo tempo invano e scopriamo insieme a voi le ricette per preparare la casseruola di ricotta con latte condensato.

Casseruola di ricotta con latte condensato

Ingredienti:
ricotta - 500 g;
uovo - 5 pezzi;
latte condensato - 1 lattina;
amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
olio di semi di girasole;
cannella, vanillina - a piacere.

Cucinando:
Pre-accendiamo il forno e preriscaldiamo a 180 gradi. Mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola profonda. Lubrificare la teglia con olio, versare con cura l'impasto finito e metterlo in forno caldo per 1 ora. Trascorso il tempo, controlliamo la prontezza della casseruola con latte condensato e ricotta con uno stuzzicadenti, facciamo raffreddare, cospargiamo di zucchero a velo e serviamo i pasticcini in tavola.

Casseruola con latte condensato

Ingredienti:
ricotta - 500 g;
latte condensato - 400 ml;
uovo - 5 pezzi

Cucinando:
Sbattere le uova con un mixer, versare il latte condensato e mescolare. Prima passiamo la ricotta al setaccio, quindi la stendiamo sul composto di uova e sbattiamo il tutto con un cucchiaio. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa liquida e omogenea. Riscaldiamo il forno a 200 gradi. Versare l'impasto di cagliata in uno stampo unto e cuocere il dolce per circa 25 minuti.
Non appena la ricotta si addensa, metti un pezzetto di burro sopra la casseruola per ottenere una deliziosa crosta. Rimuovere con attenzione la casseruola di ricotta finita dal forno, raffreddarla e tagliarla a pezzi. Servilo con panna acida o qualsiasi marmellata.

Casseruola con latte condensato in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:
ricotta 9% - 500 g;
latte condensato - 100 ml;
uovo - 3 pezzi;
semolino - 0,5 cucchiai;
vanillina, cannella - a piacere.

Cucinando:
Lavare accuratamente le uova di gallina in acqua tiepida, asciugarle, quindi romperle con cura, separando i tuorli dalle proteine. Sbattere i bianchi con un mixer, aggiungere la cannella e la vanillina a piacere, mescolare delicatamente. Versare i tuorli nella ricotta e sbattere leggermente con una frusta.

Ammorbidiamo il burro e, insieme al latte condensato e alla ricotta, mescoliamo con le proteine ​​\u200b\u200bmontate. Aggiungere leggermente sale alla massa, mescolare fino a che liscio e mettere da parte l'impasto finito.

Ora accendi il multicooker, imposta il programma "Cottura" e il timer per 60 minuti. Ungiamo generosamente la ciotola dell'apparecchio con olio e, non appena il multicooker si scalda, mettiamoci dentro con cura l'impasto.

Al termine della modalità "Cottura", passare il multicooker alla modalità "Riscaldamento" e lasciarlo per altri 15 minuti. Successivamente, utilizzando un apposito contenitore per la cottura a vapore, estraiamo con cura la nostra casseruola e trasferiamola su un piatto piano. Servire la prelibatezza finita calda, cospargendo generosamente di zucchero a velo sopra.

Casseruola di ricotta con latte condensato e frutta

Ingredienti:
ricotta - 1 kg;
uovo - 3 pezzi;
latte condensato - 400 ml;
semolino - 3 cucchiai. cucchiai;
mela - 2 pezzi;
bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini.

Cucinando:
Distribuiamo la ricotta in una ciotola, aggiungiamo la soda. Separiamo accuratamente le proteine ​​\u200b\u200bdai tuorli e le mandiamo in frigorifero, e sbattiamo i tuorli con un mixer fino a formare la schiuma. Quindi aggiungerli alla cagliata e macinare accuratamente la massa. Quindi versare il latte condensato e versare la semola. Ancora una volta, mescola tutto bene. Tagliare a cubetti le mele e le banane. Tiriamo fuori le proteine ​​\u200b\u200bdal frigorifero, battiamo e combiniamo accuratamente con la massa di cagliata e la frutta. Amalgamate bene il tutto e mettete l'impasto in uno stampo cosparso di pangrattato. Coprire la casseruola con fette di mela sopra e cuocere la pirofila per 40 minuti.

Croissant con latte condensato

Spesso puoi vedere chicche con latte condensato sugli scaffali dei negozi. Ma è improbabile che i dolci acquistati in negozio siano più gustosi di quelli fatti in casa. Chi ama cucinare apprezzerà sicuramente la ricetta dei croissant al latte condensato qui sotto.

Ingredienti:
Pasta sfoglia (lievitata o senza lievito, facoltativa);
latte condensato bollito;
Zucchero a velo facoltativo.

Cucinando:
1. Tagliare la pasta sfoglia a triangoli. A seconda delle dimensioni dei croissant che si desidera ottenere, tagliare a triangoli della dimensione appropriata.
2. Metti una piccola quantità di latte condensato bollito sulla parte larga del triangolo. In modo che il ripieno non fuoriesca mentre pieghi il triangolo in un croissant.
3. Quando inizi a rotolare, inizia con l'estremità larga e tienila delicatamente per formare un croissant.
4. Metti i croissant su una teglia unta. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Cuocere per 20 minuti.
5. Disporre i croissant finiti e cospargere di zucchero a velo. Fateli raffreddare leggermente e serviteli caldi.

Torta con latte condensato in fretta

Per tutti gli amanti del latte condensato, una ricetta molto originale per una torta al latte condensato in fretta e furia. La ricetta per fare una torta con latte condensato è molto semplice e richiede un minimo di tempo per la cottura. Ora vediamo come cucinare in fretta una torta con il latte condensato...

Ingredienti:
Per prova:
Margarina - 150 gr.
Panna acida - 230 gr.
Farina - 2 tazze
Per la crema:
Latte condensato (bollito) - 1 lattina
Burro - 200 gr.
Per la superficie della torta:
Cioccolato (sciolto)

Cucinando:
Per prima cosa, devi impastare l'impasto e dividerlo in 6 parti uguali.
Ogni parte deve essere stesa sottilmente e cuocere le torte, dopodiché devono essere raffreddate.
Allora hai bisogno preparare una crema. Per fare questo, aggiungi il burro ammorbidito al latte condensato bollito e sbatti bene.
E infine, ogni torta deve essere spalmata di crema e piegare la torta.
La superficie della torta deve essere cosparsa di cioccolato fuso.
E infine, la torta deve essere lasciata in ammollo mettendola per un po 'in un luogo fresco.

Purea di mele con latte condensato

Mele al latte condensato Ottima salsa di mele che può essere servita con frittelle, frittelle, cheesecake. È molto gustoso anche con un pezzo di pane bianco, una focaccia o una pagnotta lunga. Mordi un pezzo di pane con una tale diffusione, bevi qualche sorso di tè profumato: è incredibilmente gustoso. Questa purea viene preparata senza l'aggiunta di zucchero nella sua forma pura. La dolcezza e la tenerezza speciale del purè di patate sono date dal latte condensato, in cui viene preparato.

Ingredienti:

• Mela 500 g
• Latte condensato 5 cucchiai. l.
• Sale 1 g

Cucinando:

• Passaggio 1 Per preparare una delicata purea di mele, abbiamo bisogno di latte condensato, mele.
• Passaggio 2 Sbucciare le mele. Grattugiare su una grattugia con grandi fori. Se ti piace una purea più eterogenea, grattugia su una grattugia con piccoli fori.
• Passaggio 3 Aggiungere alle mele il latte condensato e un pizzico di sale.
• Passaggio 4 Far bollire la miscela di latte di mele per 15-20 minuti a fuoco basso.
• Passaggio 5 Servire con pancake, cheesecake, pancake. Questa purea può essere conservata in frigorifero per diversi giorni.
• Autore: fonte Dmitry Panin http://www.allwomens.ru

Torta di noci senza cottura

Ingredienti:

●500 gr. biscotti
● Una lattina di latte bollito condensato (ho preso Toffee)
●1 tazza di noci sgusciate
● Cioccolato

Cucinando:
Preparare una torta di noci è molto semplice!
Sbriciolare finemente i biscotti.
Assicurati di friggere un po 'le noci e schiacciarle finemente.
Aggiungi le noci alle briciole.
Aggiungere il latte condensato bollito e mescolare bene.
Se lo desideri, puoi aggiungere qualche cucchiaio di cognac.
Stendiamo la torta su un piatto e la mettiamo in frigorifero.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e ricoprire con esso la torta.
Cospargere con le noci.
Mettiamo la torta al freddo per 40-50 minuti, in modo che si congeli e si impregni.
Andiamo a fare il tè! fonte www.fierycity.com

Torta senza problemi

Ingredienti:

– Pasta sfoglia senza lievito – 1 confezione da 0,5 kg

Crema:

- Uova - 3 pezzi,

- burro - 200 gr,

- latte - 250 ml,

- farina - 2 parti,

- zucchero - 100 gr,

- latte condensato bollito - 300 ml

Cucinando:

Scongelare la pasta, stenderla ad uno spessore di 0,5 cm, tagliarla a quadrati 2x3 cm, infornare fino a doratura a 220°C. Metti da parte 1/6 quadrati per guarnire la torta. Mentre i quadrati cuociono, preparate la crema. Sbattere le uova, il latte condensato, il latte, lo zucchero e la farina. Mettiamo a fuoco medio e facciamo bollire fino alla consistenza del porridge di semolino (mescolando continuamente). Lo togliamo dal fuoco. Aggiungere l'olio e mescolare accuratamente. I quadrati devono essere spezzati (in modo che la metà di essi si trasformi in briciole). Riempiteli con la panna calda, mescolate bene e distribuiteli in una forma rettangolare.

Rivestiamo in anticipo il modulo con pellicola trasparente o pellicola. Comprimiamo in modo che non ci siano vuoti e freschi. Lo lasciamo in frigorifero per una notte. Ora resta da togliere la torta dallo stampo e decorare con gli zuccherini dei restanti quadrati schiacciati in briciole.

La ricetta del latte condensato a casa

Per cucinare il latte condensato a casa, ti ci vorrà molto impegno, o meglio, molto tempo. Il risultato però ripagherà tutti gli sforzi: il latte condensato cotto in casa è un prodotto gustoso e di alta qualità senza conservanti, grassi vegetali e chissà quali altri additivi. Solo panna o latte e zucchero.

COSÌ, per fare il latte condensato fatto in casa abbiamo bisogno da uno e mezzo a due litri di latte o panna e 1 chilogrammo di zucchero.Prendiamo una ciotola (io uso una bacinella di rame per cuocere la marmellata), versiamo dentro lo zucchero e versiamo un po' d'acqua (quanto basta per inumidire lo zucchero). Mettiamo la bacinella su un fuoco non molto forte e cuociamo lo sciroppo per 5 minuti dopo l'ebollizione. Quindi versare il latte, accendere il fuoco e cuocere a fuoco lento il futuro latte condensato, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.Ci vorrà molto tempo per cucinare il latte condensato, quindi è meglio farlo al mattino. Ma se non c'è tempo, puoi farlo in più passaggi. Quando la massa acquisisce la viscosità e la densità inerenti al latte condensato, spegnere il fuoco, raffreddare il prodotto finito e versarlo in un barattolo. Tutto, il latte condensato fatto in casa è pronto. (video sotto)

Cottura secondo GOST. Il sapore della nostra infanzia!

Come cucinare il latte condensato

Il latte condensato è un prodotto autosufficiente, quindi può essere utilizzato come ripieno per pasticcini e dessert senza "compagni". Ma per questo, il latte condensato deve essere bollito. Ed è meglio cucinarlo da soli: il latte condensato bollito fatto in casa non può essere paragonato a quello acquistato in negozio. Esistono diversi modi per cucinare il latte condensato.

Di solito un barattolo chiuso viene posto in una casseruola con acqua, lasciandola bollire lentamente per 2,5-3 ore. Più a lungo cuoci il latte condensato, più denso e scuro diventerà.In una pentola a pressione, il processo è notevolmente accelerato: il latte condensato sarà pronto in 45-60 minuti.

Alcuni preferiscono aprire prima il barattolo, in modo da mescolare di tanto in tanto il latte condensato, osservandone la trasformazione.

Particolarmente scrupolosi credono che far bollire il latte condensato in un barattolo di latta sia dannoso quanto riscaldare la cena nel microonde, e quindi versano il latte condensato in un barattolo di vetro, che mettono in una casseruola, mettendo sotto un piccolo straccio in modo che il barattolo non fa rumore dal contatto con il fondo della casseruola durante l'ebollizione dell'acqua.

Nel processo di cottura di una lattina chiusa. l'acqua deve essere aggiunta alla pentola.
Con il ripieno di latte condensato bollito si ottengono deliziosi bignè, cialde, croissant e panini.

Cucina: “Dall'Europa con amore. Cottura dalla A alla Z»

SU UNA NOTA:

Secondo alcuni rapporti, l'idea di ottenere il latte condensato fu proposta nel 1810 dal francese Nicolas Apper. Questo pasticcere parigino ha scoperto che se fai bollire un barattolo di succo, il suo contenuto non si deteriora per molto tempo. E dopo lunghi esperimenti, ha scoperto che il latte si conserva meglio in barattoli sigillati, che peraltro non scoppiano quando vengono bolliti.

Tuttavia, questa invenzione fu brevettata dall'americano Gale Borden il 19 agosto 1856. Nel 1850 Borden, sulla base dell'idea di un francese, creò un "biscotto di carne", e nel 1851 fu invitato a Londra per una fiera. Al suo ritorno, ha assistito alla morte di diversi bambini per avvelenamento con latte di scarsa qualità di mucche malate. Da quel momento in poi, Borden iniziò a condensare il latte.

Nel 1858 fu aperta negli Stati Uniti la prima fabbrica al mondo per la produzione di latte condensato e, con lo scoppio della Guerra Civile, il prodotto iniziò ad essere prodotto in grandi quantità per rifornirne i soldati del Nord. La fama postbellica di Borden gli ha permesso di organizzare diverse nuove fabbriche, trasmettere una prospera azienda ai suoi figli e terminare lui stesso i suoi giorni in una piccola città del Texas chiamata Borden in suo onore.

Il primo impianto per la produzione di latte condensato in Russia è apparso a Orenburg.

Il latte condensato prodotto in URSS veniva confezionato in barattoli di latta con etichette di carta bianco-blu-blu. Questa immagine è stata così costante di decennio in decennio che il suo design è ancora utilizzato come una sorta di "marchio". Allo stesso tempo, ci sono varianti del latte condensato bollito, che utilizza anche il design della confezione dell'originale, ma è colorato nei colori marrone (il colore del latte condensato bollito).

Per rifornire il nord e altri territori difficili da raggiungere, veniva prodotto latte condensato in lattine da 3 litri. La forma del barattolo e il design dell'etichetta erano gli stessi.

In epoca sovietica, il latte condensato caramellato (bollito) con lo zucchero non veniva prodotto industrialmente, ma veniva preparato in casa facendo bollire ulteriormente il normale latte condensato proprio in un barattolo a bagnomaria per diverse ore. Quando l'acqua bolle via, i barattoli di solito esplodono.

Il latte condensato si ottiene facendo evaporare il latte intero con o senza l'aggiunta del 12% di zucchero cristallino.

L'indicatore principale della qualità del latte condensato (sia normale che bollito) è la percentuale di grasso e umidità, che, in base ai GOST, non dovrebbe essere inferiore all'8,5% e non superiore al 26,5%, rispettivamente. Nella produzione di latte condensato sono consentiti solo grassi naturali del latte, è vietato l'uso di grassi vegetali e dovrebbe essere chiamato "Latte intero condensato con zucchero".

Latte condensato “Fatto in casa”

La tragedia del latte condensato. Senza inganno.

Habitat

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Risulta incredibilmente gustoso e fragrante. È ugualmente amata da adulti e bambini. È preparato abbastanza velocemente e semplicemente, quindi è un enorme successo tra le casalinghe domestiche. Nell'articolo di oggi troverai alcune opzioni interessanti per tali dessert.

informazioni generali

Nella cucina moderna sono note molte ricette per cuocere con latte condensato bollito. Questo prodotto dolce viene utilizzato attivamente per preparare biscotti, torte, panini e torte. Può essere acquistato già bollito. Ma la prelibatezza fatta in casa è particolarmente deliziosa.

Il tempo di cottura dipende dal contenuto di grassi del prodotto. Più alta è questa cifra, più a lungo devi tenere il latte condensato sul fornello. Quindi, un prodotto con un contenuto di grassi dell'8% sarà pronto in un'ora e mezza o due. Un barattolo chiuso viene posto in una casseruola e riempito d'acqua in modo che il liquido lo copra completamente. Quindi la nave viene inviata alla stufa e il fuoco viene acceso. Non appena l'acqua bolle, la valvola del bruciatore viene avvitata al minimo e il tempo viene annotato.

È importante assicurarsi che tutto il liquido non evapori dalla padella. Aggiungere acqua calda se necessario. Dopo un paio d'ore si spegne il fuoco, si lasciano raffreddare completamente i barattoli e solo dopo si utilizza il latte condensato bollito per lo scopo previsto.

Torta senza cottura con latte condensato bollito

Questo delizioso dessert è interessante perché non richiede trattamenti termici. Tutti i prodotti necessari per la sua preparazione possono essere facilmente acquistati in qualsiasi negozio moderno. In questo caso, avrai bisogno di:

• 600 grammi di biscotti di pasta frolla.
• Banca di latte condensato bollito.
• Un bicchiere di panna.
• Una confezione di buon olio.
• Un bicchiere di noci sgusciate.

Il burro leggermente fuso viene unito al latte condensato e mescolato fino a che liscio. La crema grassa viene introdotta nella massa risultante e montata con un mixer. Successivamente, le noci pre-tostate vengono versate in una ciotola con la miscela risultante. Anche i biscotti vengono inviati lì, schiacciati in briciole non troppo piccole. Tutto questo viene mescolato con un cucchiaio, steso in una ciotola capiente, speronato, coperto con pellicola e messo in frigorifero. Dopo qualche ora il dolce viene tirato fuori, capovolto, decorato con cioccolato grattugiato o pezzetti di frutta e servito con il tè.

Cheesecake senza cottura con latte condensato bollito

Il dessert preparato secondo la tecnologia descritta di seguito viene consumato con uguale piacere da adulti e bambini. Consiste in prodotti semplici e facilmente accessibili, la maggior parte dei quali si trova in quasi tutte le case. Prima di preparare una cheesecake simile, controlla se hai a portata di mano:

• 300 grammi di latte condensato bollito.
• 0,160 kg di burro.
• 250 grammi di biscotti di pasta frolla.
• 70 millilitri di acqua.
• 30 grammi di gelatina.
• Una manciata di noci.
• 750 grammi di ricotta.
• Patatine al cioccolato.

I biscotti vengono combinati con i biscotti e schiacciati con un frullatore o un mattarello. Il burro fuso viene aggiunto alla mollica risultante. Si impasta tutto molto bene, si stende sul fondo di una forma foderata di pergamena e si mette in frigorifero.

La gelatina viene sciolta in acqua fredda e dopo mezz'ora viene leggermente riscaldata e versata in una miscela di ricotta e latte condensato bollito. Tutto questo è disposto su un biscotto congelato e rimesso in frigorifero. Poche ore dopo, il dolce viene decorato con gocce di cioccolato e servito con il tè.

noccioline

Questa pasticceria con latte condensato bollito è familiare a molti di noi fin dalla prima infanzia. Spesso veniva preparato dalle nostre madri e nonne. Per preparare questo delizioso dolce fatto in casa, avrai bisogno di:

• Un paio di bicchieri di farina di frumento.
• Una confezione di burro.
• 1/3 di tazza di zucchero e amido ciascuno.
• ½ cucchiaino di soda.
• Un paio di uova di gallina.
• Banca di latte condensato bollito.

Le uova vengono strofinate con lo zucchero, unite al burro ammorbidito e alla soda schiacciata. Tutto è ben miscelato fino a una consistenza omogenea. Nella massa risultante, a poco a poco, aggiungere la farina e la fecola setacciate. L'impasto di plastica morbida risultante viene rimosso per circa un'ora in frigorifero.

Per preparare questa pasta frolla con latte condensato bollito vi servirà una nocciola speciale. Prima viene riscaldato sul fornello, quindi unto con olio vegetale e solo successivamente riempito con pezzi di pasta. Le metà finite delle noci sono farcite con latte condensato bollito, unite insieme e disposte su un bel piatto. Quindi vengono inviati al frigorifero e dopo un paio d'ore vengono serviti al tavolo.

Cupcake con ripieno

Questo delizioso dessert fatto in casa sarà una buona aggiunta a un tea party in famiglia. È preparato in modo così semplice che qualsiasi principiante può far fronte a questo compito senza problemi. Per fare pasticcini simili con latte condensato bollito, vedi se la tua casa ha:

• 240 grammi di farina di grano tenero premium.
• Un bicchiere di latte di mucca.
• 200 millilitri di olio vegetale raffinato.
• Uovo di gallina fresco.
• 80 grammi di zucchero.
• 1,5 cucchiaini di lievito in polvere.
• ½ lattina di latte condensato bollito.
• Sale e vaniglia.

Le uova vengono sbattute con lo zucchero e poi unite all'olio vegetale. Tutto questo è salato e versato con latte. La farina setacciata, la vanillina e il lievito vengono versati gradualmente nel liquido risultante. Tutto è ben impastato fino a che liscio e steso con un cucchiaio negli stampini. Il latte condensato bollito viene posto al centro di ogni futuro cupcake. Sopra viene aggiunto un po 'più di pasta e gli stampini vengono inviati al forno. Cuocere i prodotti a temperatura standard per circa mezz'ora. Se lo si desidera, cospargere il dessert finito con zucchero a velo.

sbuffi

Secondo la tecnologia descritta di seguito, si ottengono pasticcini molto gustosi con latte condensato bollito. È buono perché il processo della sua preparazione non richiede troppo tempo e fatica. Per preparare questo dolce vi serviranno:

• Confezione di pasta sfoglia acquistata in negozio.
• Banca di latte condensato bollito.
• Farina premium e zucchero a velo.

L'impasto scongelato viene steso sul tavolo della cucina, steso in uno strato sottile e tagliato in triangoli approssimativamente identici. Il latte condensato bollito viene steso sulla parte larga di ciascuno di essi e piegato con cura, dando la forma di bagel. I prodotti semilavorati risultanti vengono posti su una teglia e messi in forno. Cuocere i prodotti a duecento gradi per circa venti minuti. Quindi vengono cosparsi di zucchero a velo e serviti con il tè.

Bagel di cagliata

Questa pasta frolla con latte condensato bollito è così tenera che si scioglie letteralmente in bocca. Per prepararlo avrai bisogno di prodotti molto semplici, tra cui:

• 100 grammi di ricotta fresca.
• ½ confezione di buona margarina.
• 100 grammi di zucchero.
• 1,5 tazze di farina integrale
• Un pizzico di soda.
• Banca di latte condensato bollito.
• Vanillina e noci.

La ricotta schiacciata con una forchetta viene unita alla margarina e allo zucchero, quindi strofinata bene. Soda idratata, la farina viene versata nella massa risultante e mescolata. L'impasto risultante viene posto in frigorifero. Dopo mezz'ora viene diviso a metà, arrotolato in un cerchio sottile e tagliato in otto settori uguali. Il latte condensato bollito viene steso sulla parte larga di ciascuno dei triangoli formati, cosparso di noci tritate tostate e si formano i bagel. Cuocere i prodotti a una temperatura standard per circa un quarto d'ora.

Passaggio 1: preparare la farina.

Per fare una torta, il primo passo è preparare la farina. Per fare questo, versalo in un setaccio e setaccialo in una piccola ciotola. Grazie a questo processo il componente sarà saturo di ossigeno e l'impasto risulterà morbido, tenero e senza grumi.

Passaggio 2: preparare il latte condensato.

Usando un apriscatole, apri una lattina di latte condensato e lascia il componente da parte per un po'.

Tappa 3: preparate l'impasto per la torta.

Rompi le uova in una ciotola media e aggiungi il bicarbonato di sodio. Usando una frusta a mano, sbatti gli ingredienti fino a formare una massa omogenea.

Subito dopo versate qui il latte condensato e continuate a mescolare con attrezzatura improvvisata. Alla fine versate la farina setacciata in piccole porzioni e contemporaneamente continuate a sbattere con una frusta in modo che non si formino grumi. Dovremmo ottenere un impasto leggermente liquido.

Passaggio 4: cucinare una torta al latte condensato veloce.

Usando un pennello da cucina, ungere il fondo e le pareti della teglia con una piccola quantità di olio vegetale. Versare l'impasto e livellare la superficie con un cucchiaio. Preriscaldare il forno a temperatura 150-170 °С. Subito dopo, metti il ​​\u200b\u200bcontenitore con la torta al livello medio e inforna per 25-30 minuti fino a doratura. Trascorso il tempo assegnato, con l'aiuto di puntine da cucina, tiriamo fuori una teglia e controlliamo l'impasto con uno stuzzicadenti. Buchiamolo al centro e vediamo: se il bastoncino di legno è asciutto, allora la torta è pronta. Se rimangono dei grumi bagnati sullo stuzzicadenti, è necessario prolungare il tempo di cottura di un altro 7-10 minuti. Dopo tutto, spegni il forno, estrai la torta e lasciala da parte a raffreddare leggermente. Attraverso 8-10 minuti Trasferiscilo su una gratella e attendi che diventi leggermente tiepido.

Tappa 5: servite una torta al latte condensato veloce.

Trasferite la torta al latte condensato veloce su un piatto piano, cospargetela di zucchero a velo e tagliatela in porzioni con un coltello.

Serviamo questi pasticcini ariosi e molto delicati al tavolo da dessert insieme a tè o caffè caldi.
Buon appetito!

Per preparare l'impasto utilizzare farina di prima scelta, macinatura fine e di marca collaudata;

Prima di cuocere la torta, puoi aggiungere eventuali frutti di bosco a tuo gusto nell'impasto. Ad esempio, può essere mirtilli, fette di fragola, more o ribes. Quindi i pasticcini acquisiranno una tinta leggermente acida;

Se usi uova fatte in casa, l'impasto risulterà di colore giallo brillante e più profumato.