La stagione della frutta fresca ci aspetta nel prossimo futuro. Sicuramente, hai fatto scorta per l'inverno con una deliziosa marmellata preferita che ti aiuterà in qualsiasi momento dell'anno. Gli storici non si stancano di discutere del paese in cui è stata inventata questa prelibatezza. Alcuni sostengono che l'antica Grecia sia il luogo di nascita dell'invenzione culinaria, mentre altri sostengono che il dolce sia stato assaggiato per la prima volta in Medio Oriente.

Comunque sia, siamo grati al maestro che ha dato al mondo una creazione così dolce. Ora non solo possiamo elaborare frutti maturi e frutti di bosco e raccoglierli per un uso futuro sotto forma di marmellata, ma anche preparare deliziose torte, biscotti e altri dessert da esso. Qui, basta una densa marmellata di cui abbiamo bisogno per fare dei pasticcini incredibilmente deliziosi.

Prepariamo deliziosi biscotti Minute per i nostri parenti. Probabilmente lo chiamano così perché "lascia" il tavolo in pochi istanti. Anche se, per correttezza, aggiungiamo che anche il dolce viene preparato e cotto abbastanza velocemente. I nostri bambini adoreranno questo dolcetto. E gli adulti saranno felici di gustarlo con una tazza di caffè o tè aromatici. Una ricetta semplice e gustosa tornerà utile sia nei giorni feriali che per una dolce tavola festiva.

Ingredienti:

Informazioni sulla ricetta

• Tipo di piatto: biscotti
• Metodo di cottura: in forno
• Porzioni: 4
• 1 ora e 30 minuti

• burro - 125 g
• panna acida - 125 g
• zucchero - 1 cucchiaio.
• farina di frumento - 250-300 g
• buccia d'arancia - 1 cucchiaio.
• marmellata densa - 250 g
• zucchero a velo - per spolverare.

Metodo di cottura

Per rendere deliziosi i tubi di sabbia con la marmellata, devi usare burro di buona qualità. Tenere il burro a temperatura ambiente prima della cottura. Dovrebbe ammorbidirsi. In un comodo contenitore, aggiungere pezzi di burro morbido, panna acida, zucchero semolato.

Non dovrebbe esserci molto zucchero nell'impasto, altrimenti risulterà duro.

La sua carenza verrà colmata dalla successiva aggiunta di un ripieno dolce (marmellata), oltre a una spolverata di polvere (alla fine). Alcune casalinghe preferiscono non mettere affatto lo zucchero nell'impasto. Anche le uova non vengono messe in un tale impasto, in modo che dopo la cottura il prodotto a base di farina sia più friabile e croccante.

Prendete un mixer e sbattete bene per unire tutti gli ingredienti.

Alcune massaie sostituiscono il burro con lo strutto (grasso sciolto dallo strutto). Infatti, sugli involtini di lardo con marmellata risultano particolarmente morbidi, teneri e friabili. Tieni solo a mente che il lardo deve essere fresco, senza odori e sapori estranei. Per insaporire, all'impasto si possono aggiungere scorza di agrumi grattugiata, cardamomo macinato essiccato, aroma di mandorla. E qui .

La farina potrebbe richiedere un po' più o meno. Tutto dipende dalla sua qualità. Setacciare la farina di frumento al composto di burro. Cospargete di scorza d'arancia o di limone. Al posto della scorza, puoi usare zucchero vanigliato o vanillina.


Impastare la pasta morbida. L'impasto non ha bisogno di essere impastato a lungo.


Dividere la palla di pasta in due metà in modo che, di conseguenza, sia conveniente lavorare. Avvolgere nella pellicola o in un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero per 60 minuti. Se volete velocizzare il processo, mettete in freezer per 20-30 minuti.

Se lo si desidera, la pasta frolla può essere preparata in anticipo e conservata in congelatore per diverse settimane, quindi utilizzata al bisogno. Dall'impasto secondo questa ricetta, puoi cuocere le noci in una piastra per cialde elettrica.

Spolverate leggermente la tavola con la farina. Estrarre metà dell'impasto, adagiarlo sulla spianatoia. Stendete in uno strato rettangolare. Non è necessario stendere molto sottile, è sufficiente uno spessore di 5-7 mm.


Tagliare a listarelle larghe 7 cm, da una metà si ottengono tre strisce.


Su un bordo lungo il lato lungo, aggiungere una piccola quantità di marmellata. La marmellata è meglio prendere in casa molto densa o acquistata in bricchette.

Per la cottura al forno, è adatta marmellata o marmellata fatta in casa densa a base di qualsiasi frutta o bacca. La cosa principale è che la marmellata è densa e non si diffonde durante la formazione della cottura e del trattamento termico. La marmellata fuoriuscita di solito brucia su una teglia.

Arrotolare con cura la striscia di pasta in un rotolo.


Tagliare il rotolo trasversalmente a bastoncini lunghi 5-6 cm.

I biscotti possono avere non solo la forma di un rotolo, ma anche accecarlo sotto forma di una busta. Per fare questo stendete uno strato di pasta, tagliatela a quadrati di circa 5x5 o 6x6 cm, mettete un po' di marmellata (un cucchiaino con uno scivolo) al centro di ogni quadrato. Quindi sollevare i bordi dei quadrati al centro e collegarli. A seconda del tuo desiderio, puoi collegare tutti gli angoli dei quadrati al centro o solo due angoli opposti.

Foderate una teglia con della carta da forno. Disporre gli spazi vuoti. Invia a un forno preriscaldato. Cuocere per 20-30 minuti a una temperatura di 190-200 gradi. Concentrati sul tuo forno.


Sfornare la frolla, farla raffreddare leggermente e spolverizzare con zucchero a velo. Il dessert non ha bisogno di decorazioni aggiuntive, i biscotti sotto forma di involtini con ripieno di marmellata sembrano già sorprendentemente appetitosi. Invita tutti alla tavola dolce.


Buon tè!

Nota al proprietario

1. Per la cottura al forno, viene spesso utilizzata la marmellata di mele o prugne. Puoi prepararlo facilmente a casa. Per la marmellata di mele, prendi 1 kg di mele (puoi usare troppo mature, non standard, leggermente schiacciate e cadute da un albero) e 800 g di zucchero. Se le mele sono molto acide, aumentare la quantità di zucchero di 200 g. Lavare e sbucciare le mele dalla buccia e dal torsolo. Tagliateli il più piccoli possibile e spolverizzateli di zucchero. Cuocete tutto insieme per 10 minuti (non dimenticate di mescolare), quindi spegnete il fuoco e lasciate riposare il composto mela-zucchero per una notte (6-7 ore). Quindi far bollire di nuovo la marmellata per 10-15 minuti. Riparti per qualche ora. In totale, la procedura deve essere ripetuta 3 volte. Dopo il raffreddamento, la marmellata è pronta per l'uso. Allo stesso modo, puoi cucinare albicocche, prugne o qualsiasi altra marmellata di frutta. Se i frutti (frutti di bosco) sono molto succosi, consiglio di aggiungere un addensante speciale (agar-agar, confettura).
2. Quando si stende la pasta frolla, la stanza non deve essere molto calda, altrimenti il ​​grasso nell'impasto si scioglierà e diventerà troppo morbido. Se la temperatura dell'aria supera i 24 gradi, si consiglia di stendere l'impasto con una bottiglia di vetro di acqua ghiacciata in modo che si raffreddi durante il funzionamento.
3. Come addensare la marmellata liquida pronta per la cottura in modo che non debba essere bollita? In questo caso, alla marmellata (marmellata) si può aggiungere un po' di fecola di patate o semola, che assorbirà l'umidità in eccesso durante la cottura. Per il gusto, puoi anche aggiungere alla marmellata noci tritate, scaglie di cocco.
4. La ricetta dell'impasto suggerita nella ricetta può essere utilizzata anche per la cottura di tortine snack. L'unica differenza è che non è necessario mettere lo zucchero nell'impasto (puoi mettere un pizzico di sale) ed escludere anche la scorza d'arancia (limone) e la vaniglia. Dopo la cottura, riempire tali tortine con patè di fegato, ripieno con ricotta salata, formaggio, formaggio grattugiato, funghi fritti tritati con cipolle.