I bagel fatti in casa sono più gustosi dei biscotti acquistati in negozio. Possono essere preparati con diversi tipi di impasto: sfoglia, sabbia, lievito. All'interno, avvolgere il ripieno di marmellata, marmellata, ricotta, semi di papavero o noci. A casa, puoi persino cuocere i bagel salati ripieni di carne e funghi. La tradizione di fare i bagel ha origine in Francia, è lì che gli chef hanno perfezionato la ricetta dei pasticcini chiamati croissant.

Prodotti da prescrizione

• pasta sfoglia pronta 395 g;
• latte condensato bollito 365 g;
• uovo 1 pz.

Ricetta

La ricetta è molto semplice.

1. La pasta sfoglia pronta acquistata al negozio deve essere scongelata.
2. Stendete e tagliate a triangoli.
3. Metti il ​​latte condensato bollito sull'estremità larga del triangolo.
4. Cuociamo in forno a una temperatura di 200 gradi per 20 minuti.
5. I dolci già pronti possono essere spolverati con zucchero a velo.
6. I bagel ripieni di latte condensato sono pronti!

Rotoli sulla pasta lievitata

Non c'è ripieno nella ricetta sopra, i bagel sono ancora deliziosi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'interno della marmellata o del latte condensato bollito prima della cottura.

Prodotti

• farina 495 g;
• zucchero 105 g;
• burro 125 g;
• acqua 105 ml;
• zucchero vanigliato;
• uova 3 pezzi;
• lievito 24 g;
• latte 74 g;
• sale.

Ricetta

1. Questa pasta frolla è facile e veloce da preparare. Se non sei amico della pasta lievitata, si è presentata l'opportunità di correggere la situazione. Per la cottura, devi prendere il lievito pressato. Non vengono diluiti con acqua, ma macinati con farina in briciole.
2. Il burro ammorbidito deve essere mescolato con zucchero e uova. Versare acqua tiepida e latte nella farina con lievito (la temperatura è di circa 30 gradi). Aggiungere il composto di uova, zucchero e burro. Mescolare fino a formare un grumo omogeneo di pasta. È conveniente farlo con un mixer, ma se non è disponibile, puoi cucinare con le mani.
3. Coprite l'impasto e mettetelo in un luogo caldo per tre ore. Quando l'impasto è pronto, aumenterà di dimensioni da due a tre volte, deve essere tagliato in piccoli koloboks identici. Stendete un ovale da ogni panino e arrotolatelo in un bagel. Prima di infornare, i bagel dovrebbero giacere sulla teglia per dieci minuti. Il forno si riscalderà alla temperatura desiderata di 200 gradi. I pasticcini messi in forno saranno pronti in 15-20 minuti. Cospargere i rotoli finiti con zucchero a velo.

Bagel fatti con un semplice impasto di ricotta

Prodotti da prescrizione

• burro 155 g;
• zucchero a velo 62 g;
• lievito in polvere 1 cucchiaino;
• farina di frumento 310 g;
• ricotta 145 g;
• uovo 1 pz.;
• sale;
• zucchero 65 g;
• noci 105 g.

Ricetta

1. Per preparare questi deliziosi bagel, devi conoscere tutti i segreti per impastare la pasta frolla. Non ce ne sono molti. Il burro non deve sciogliersi, altrimenti la torta risulterà dura. Se usi un robot da cucina per impastare, questo semplificherà notevolmente il processo. Se non hai un robot da cucina, bagna le mani sotto l'acqua fredda e impasta. Non riscaldare l'olio sul fornello. Dovrebbe essere morbido, ma non sciolto.
2. Setacciare la farina, mescolarla con il lievito, macinare il burro freddo con la farina fino allo stato bricioloso, aggiungere la ricotta, precedentemente mescolata con un tuorlo d'uovo, un pizzico di sale e zucchero a velo. Dopo aver raccolto rapidamente un pezzo di pasta dai prodotti, non impastarlo a lungo sul tavolo, metterlo immediatamente in un sacchetto e nel congelatore per mezz'ora.
3. Mentre l'impasto si raffredda, iniziate a preparare il ripieno. Le noci, mettendole in un sacchetto resistente, schiacciatele con un mattarello. Mescolare con lo zucchero a velo e l'albume. Il ripieno è pronto.
4. Tirate fuori dal frigo l'impasto e dividetelo in quattro parti. Arrotolatele in tortine rotonde e tagliatele a spicchi (8, 12, 16 parti) a seconda della dimensione desiderata dei bagel. Mettere il ripieno sul bordo largo di ogni spicchio e stendere l'impasto a forma di bagel. Inforniamo a una temperatura di 200 gradi per circa 20 minuti. Se lo desideri, puoi cospargere i biscotti finiti con zucchero a velo.

Ciambelle di sfoglia

Prodotti da prescrizione

• farina di frumento 290 g;
• panna acida 195 g;
• burro 195 g;
• sale;
• lievito in polvere 1/2 cucchiaino. l.;
• marmellata 105 g;
• uovo 1 pz.;
• zucchero a velo 45 g.

Ricetta

1. Per questi bagel, devi preparare due tipi di impasto. Per fare questo, la farina viene divisa in due parti uguali. Un impasto deve essere fatto di burro, l'altro di panna acida. All'impasto di panna acida viene aggiunto un piccolo pizzico di sale. Nell'impasto di burro - mezzo cucchiaino di lievito.
2. Impastare delicatamente entrambi gli impasti in torte dello spessore di circa due centimetri. L'impasto al burro viene inserito all'interno dell'impasto di panna acida, piegato in una busta e arrotolato in un rettangolo. Ripetere la procedura più volte. Metti l'impasto in un sacchetto di plastica e mettilo in frigorifero.
3. Dopo un'ora, l'impasto viene tirato fuori, arrotolato in un rettangolo e tagliato a triangoli. La parte larga dei triangoli viene spalmata di marmellata e messa in forno, riscaldata a 180 gradi. Il forno ha bisogno di 15-20 minuti alla stessa temperatura. I biscotti pronti possono essere spolverati con zucchero a velo.

Buon tè a bere!