Le frittelle di ricotta hanno iniziato a essere preparate molto tempo fa ed è quasi impossibile determinare quale delle ricette sia classica al momento. Alcuni considerano i classici solo con la farina, altri sono sicuri che la versione autentica della ricotta preveda l'uso della semola. E i sostenitori di piatti sani sono completamente convinti che le classiche cheesecake siano cotte al forno, riferendosi al fatto che sono state cotte a lungo in un forno russo.

Non importa quale sia l'opzione più classica, l'importante è che sia incredibilmente gustosa e salutare.

Cheesecake ariose di ricotta - una ricetta con semola

Ingredienti:

• ricotta - 415 g;
• semola - 115 g;
• farina di frumento - 105 g;
• uova selezionate - 2 pezzi;
• zucchero - 105 g;
• vanillina: un pizzico;
• sale da tavola - un pizzico;
• olio senza aroma per friggere - 70 ml.

cucinando

La tecnologia di preparazione preliminare della ricotta prima di utilizzarla per fare le cheesecake dipende dalla qualità del prodotto stesso. La ricotta morbida e tenera può essere immediatamente mescolata con zucchero, sale, vanillina, semola e uova selezionate, mentre la ricotta secca e granulosa deve essere prima passata al setaccio o lavorata con un frullatore per conferirle una consistenza più uniforme.

L'impasto di cagliata finito sarà la base dei nostri lavoratori della cagliata. Forse, se la ricotta è eccessivamente bagnata, sarà necessario aggiungere un po' più di semola. Lasciamo fermentare la base di cagliata per un'ora in frigorifero e possiamo procedere direttamente alla frittura delle cheesecake. Formiamo prodotti rotondi con i palmi inumiditi, li arrotoliamo nella farina, premiamo leggermente, dando una forma piatta e mettiamo in una padella con olio vegetale riscaldato. Dopo aver rosolato le cheesecake su entrambi i lati, adagiatele su un piatto e servite con la vostra aggiunta preferita.

Come cucinare deliziose cheesecake all'aria dalla ricotta?

Ingredienti:

• ricotta - 470 g;
• farina di frumento per impasto - 105 g;
• farina di frumento per impanare - 105 g;
• uova selezionate - 2 pezzi;
• zucchero - 105 g;
• vanillina: un pizzico;
• sale da tavola - un pizzico;
• senza aroma e cremoso per friggere - 50 g ciascuno.

cucinando

Prepariamo la ricotta come nella ricetta precedente, concentrandoci sulla sua consistenza iniziale, dopodiché mescoliamo il prodotto con uova selezionate, sale, zucchero e vaniglia e aggiungiamo la farina già setacciata. Amalgamare bene la base della cagliata per distribuire uniformemente i componenti tra di loro, dopodiché raccogliamo un po' della miscela di cagliata preparata con un cucchiaio e la mettiamo in una ciotola con la farina per impanare. Rotoliamo il pezzo su tutti i lati, gli diamo una forma rotonda appiattita e lo mettiamo in una padella con una miscela riscaldata di verdure e burro.

Non appena le cheesecake saranno dorate da entrambi i lati, trasferitele su un piatto e servitele con panna acida, marmellata, latte condensato o altro additivo a piacere.

Come fare le cheesecake all'aria con la ricotta al forno?

Ingredienti:

• - 510 g;
• farina di frumento - 170 g;
• uova selezionate - 2 pezzi;
• zucchero - 105 g;
• vanillina: un pizzico;
• lievito in polvere - 10 g;
• soda - 5 g;
• sale da tavola - un pizzico.

cucinando

Per la cottura in forno scegliamo la ricotta non troppo bagnata, la maciniamo con zucchero, sale, vaniglia e uova di gallina selezionate. Mescoliamo anche soda, lievito e farina nella base della cagliata e impastiamo bene l'impasto per le cheesecake. I prodotti possono essere preparati in stampini per cupcake o su una teglia. In quest'ultimo caso, è molto importante ottenere un impasto sufficientemente denso in modo che i prodotti formati non si diffondano prima della cottura. Se la cagliata è troppo morbida, potrebbe essere necessaria un po' più di farina per ottenere la consistenza dell'impasto desiderata.

Prima di mettere gli spazi vuoti di cheesecake nel forno, devono essere riscaldati a una temperatura di 185 gradi. Le cheesecake si preparano velocemente. In trenta minuti la prelibatezza prenderà colore e sarà pronta da mangiare.

Una meravigliosa colazione per tutta la famiglia: teneri cheesecake. La ricetta per questa deliziosa colazione svelerà i segreti e i segreti per preparare ariose frittelle di cagliata. È bene che le frittelle possano essere fatte la sera, congelate e fritte la mattina. Tale cottura richiederà solo cinque minuti e un piacevole aroma di pasticcini freschi si librerà per la casa.

A molte persone piace gustare i teneri pancake alla ricotta. Ma trovare la ricetta giusta con una foto è un grande successo. Qui tutto conta: composizione, metodo, tempo.

Ricetta per tenere cheesecake al forno

1. Prendi 0,25 kg di ricotta (5-% th), combina con due tavoli. cucchiaio zucchero, un uovo di gallina e un pizzico di sale.

Accento

Puoi battere la massa con un frullatore, impastare con un cucchiaio o passare al setaccio. Il metodo di macinazione dei componenti dipende dalle preferenze della padrona di casa: ti piace una consistenza omogenea o vuoi sentire i grani.

2. Introduciamo la farina di frumento setacciata (90 g) nella massa di cagliata. Impastiamo l'impasto. Si attaccherà alle tue mani, ma non è necessario aggiungere farina per gustare i pancake alla ricotta secondo una ricetta collaudata in cinque minuti. Verranno buonissimi teneri e dorati, ma nel caso non esagerate con la farina.

3. Staccare dall'impasto pezzi di 4 cm. Trasformiamo ciascuno con le mani bagnate o infarinate in palline. Prendi un coltello e sbatti ogni panino in modo che si trasformi in una torta con un diametro di 5-7 cm Assicurati di cospargere la superficie di lavoro con la farina.

4. Metti gli spazi vuoti su una teglia unta e cuoci in forno a 200 gradi per 20 minuti.

5. Puoi farlo tradizionalmente: friggere.

6. Secondo la ricetta, devi friggere deliziose cheesecake tenere in una padella calda con una piccola quantità di olio di semi di girasole. Il fuoco è lento. Quando è arrossato, gira dall'altra parte.

7. Servite caldo con i vostri condimenti preferiti.

I segreti per preparare morbide cheesecake ariose con la ricotta - caratteristiche della ricetta

Segreto 1: non esagerare

Fiocchi di latte

• Ideale - 5-9%, reale, di alta qualità.
• Granuloso darà cereali, senza grasso ruberà il gusto.

zucchero

Non più di due cucchiai. L'acidità del prodotto caseario può essere compensata aggiungendo marmellata, latte condensato, miele alle cheesecake già pronte. E nell'impasto, una grande quantità di zucchero semolato darà umidità e viscosità in eccesso.

Farina

Una grande quantità di esso nel test segnerà molto. Splendore, ariosità e tenerezza andranno perduti per sempre. Meno farina - più ricotta, buona e di alta qualità.

Segreto 2: forma e dimensione

Trasformiamo i koloboks di pasta con un coltello in torte. Non frittelle: spessore - 1 cm, diametro - 5 cm.

Non usare un mattarello o un lungo rotolamento tra le mani. Ancora una volta, l'impasto si intaserà e, di conseguenza, usciranno prodotti duri e duri e non torte di formaggio tenere. La ricetta con una foto convince e chiede di aderire fortemente alle raccomandazioni.

Segreto 3 - trattamento termico

Ci sono due modi per portare i nostri eroi alla prontezza: una padella e un forno.

Nel primo caso, la padella con l'olio dovrebbe essere calda. Mettiamo con cura gli spazi vuoti e accendiamo un piccolo fuoco. Su una grande cheesecake, non cuoceranno e potrebbero bruciarsi.

Per le frittelle di ricotta al forno, la ricetta non richiede modifiche speciali. Formate delle polpette e disponetele su una teglia unta. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Riceverai dei biscotti così carini.

Segreto 4: servire

Decisamente bollente.

Versare marmellata, latte condensato, miele, panna acida.

Decorare con una pallina di gelato, rametti di menta fresca, frutti di bosco.

Spolverizzate con zucchero a velo (si può combinare con la cannella).

Delizioso con salsa al cioccolato. Puoi fare la bacca da prodotti congelati o freschi.

Segreto 5 - Supplementi

Per rendere indimenticabili le cheesecake tenere, per arricchire il loro gusto in qualsiasi ricetta con una foto, i seguenti componenti aiuteranno passo dopo passo:

• scorza di agrumi, vanillina/cannella;
• frutta secca (albicocche secche, prugne secche, ciliegie secche, mirtilli rossi, uvetta);
• pezzi di mele, pere.

Delicate cheesecake con ricetta di semola

Cosa prendiamo

• ricotta - 350 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. l;
• farina di frumento - 2 cucchiai. l;
• semola - 3 cucchiai. l;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• olio vegetale - 30 ml;
• sale - 1/3 cucchiaino

Cucinare frittelle di ricotta con semola

Nella ricetta sopra, usiamo la ricotta al cinque percento, la impastiamo con una forchetta. Aggiungere le uova sbattute con lo zucchero, il sale. Aggiungere il mango e mescolare. Aspettiamo venti minuti finché la semola non si gonfia. Aggiungere la farina e impastare l'impasto. Formiamo torte, come indicato sopra. Friggere in una padella calda in olio di semi di girasole. Il fuoco è il più piccolo.

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Passaggio 1: preparare le uova.

Per prima cosa prepareremo le uova, perché questo è il punto forte di questa ricetta. Per rendere le cheesecake ariose e sciogliersi in bocca, dobbiamo utilizzare un separatore per separare le proteine ​​dai tuorli e sbatterli separatamente. Ma non solo così.
Versate lo zucchero in una ciotola con i tuorli e con un mixer sbatteteli fino a quando non avranno acquisito una consistenza leggermente più densa e cremosa.


In una ciotola a parte, in quella dove abbiamo le proteine, aggiungiamo un pizzico di sale. Sbattere tutto con un mixer fino a formare una schiuma densa. Importante: assicurati di risciacquare e asciugare le fruste del mixer prima di mescolare le proteine, altrimenti non potrebbe fuoriuscire nulla.

Passaggio 2: preparare la massa per le cheesecake.

Anche la ricotta deve essere leggermente preparata, vale a dire, per rendere la massa più ariosa, i grani dell'ingrediente devono essere schiacciati. Pertanto, maciniamo la ricotta attraverso un setaccio di metallo e solo allora continuiamo la cottura.
Versare i tuorli sbattuti sulla ricotta grattugiata e versare lo zucchero vanigliato. Amalgamare bene gli ingredienti. Quindi iniettare delicatamente la schiuma proteica nella massa risultante. Impastare tutto con movimenti delicati dal bordo al centro.

Passaggio 3: formiamo le cheesecake.

Cospargere la farina di frumento su un tagliere. Versare un po' di cagliata in un cucchiaio e arrotolare. È più conveniente farlo con coltelli o con una spatola di metallo e un coltello da cucina. Quando tutte le cheesecake sono formate, procedere alla fase di cottura successiva.

Passaggio 4: friggere le cheesecake.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungere i syrniki infarinati e friggere a fuoco basso o medio, a seconda della potenza del fornello, fino a doratura su un lato, quindi capovolgere.


Quando i tuoi prodotti sono ricoperti da una crosta dorata fritta su entrambi i lati, possono essere trasferiti su un piatto pulito e messi a cuocere il lotto successivo. E affinché i prodotti già finiti non si raffreddino mentre sei impegnato a cucinare, coprili con un canovaccio o un coperchio adatto.

Passaggio 5: servire le cheesecake all'aria.

Le cheesecake preparate secondo questa ricetta sono molto gustose e ariose. Dall'alto sono ricoperti da una crosta fritta e all'interno sono morbidi e succosi. Inoltre, puoi apprezzarne il sapore dolce con un leggero sapore di vaniglia. Servite le cheesecake come colazione abbondante o come dessert. Puoi decorarli con panna acida, panna montata, marmellata, zucchero a velo o qualche tipo di sciroppo, come caramello o cioccolato. In ogni caso risulterà molto gustoso. Quindi è il momento di prepararsi una bevanda calda profumata e iniziare un meraviglioso tea party.
Buon Appetito!

Usa solo la farina di qualità più alta, quindi le tue cheesecake risulteranno davvero ariose.

Non usare mai la ricotta acida per fare le cheesecake, questo è un grosso errore di alcune casalinghe, a causa del quale spesso non ottengono un dessert gustoso e arioso, ma una brutta melma di cui loro stesse non sono contente.

Affinché gli albumi e i tuorli sbattuscano bene, utilizzare solo stoviglie pulite e completamente prive di grassi.

La ricotta è un prodotto dietetico a base di latte fermentato. È ricco di vitamine e sali minerali, contiene una grande quantità di calcio, tanto necessario per il corpo umano. La ricotta deve essere presente nel menu dei bambini, ma, purtroppo, non tutte le briciole possono essere costrette ad assaggiarla. La via d'uscita è banale e semplice: cucina le cheesecake dalla ricotta in padella e le ricette passo dopo passo ti aiuteranno in questo.

La tecnologia per fare le cheesecake dalla ricotta in padella (passo dopo passo)

Prima di tutto, devi decidere la ricotta, quale è meglio prendere, in fabbrica o fatta in casa. Sembrerebbe che niente di complicato, sia preferibile un prodotto a base di latte fermentato fatto in casa, ma solo se c'è fiducia al cento per cento nella sua qualità. Non dovresti comprare la ricotta nei mercati spontanei, se acquisti un prodotto in uno specializzato, è meglio che sia un venditore di fiducia, non casuale, di cui puoi essere certo.

Se vuoi ottenere deliziose cheesecake, usa la ricotta di alta qualità, con un contenuto di grassi di almeno il 9%. La ricotta a basso contenuto di grassi tende ad essere secca e può essere acida. Per eliminare tali carenze, dovrai aggiungere panna acida grassa e addolcire, e questo aumenterà il contenuto calorico del piatto.

Non è desiderabile acquistare la ricotta bagnata. Una volta mescolato con lo zucchero, uscirà dell'umidità e l'impasto risulterà spargolo. Dovrai aggiungere più semola o farina, che farà soffrire il gusto della cagliata e le cheesecake risulteranno essere "gomma".

La chiave per cheesecake ariose e succose cotte in padella è la struttura dell'impasto stesso. Qualsiasi ricotta selezionata, prima di mescolarla con il resto dei componenti, si consiglia di macinare con un setaccio.

Molte ricette prevedono la combinazione di ricotta con ingredienti diversi. Le cheesecake possono essere salate o speziate, dolci e persino piccanti! Nella nostra selezione, ricette passo passo per frittelle di ricotta dolce in padella, in due versioni di questo piatto: con e senza ripieno.

Gli ingredienti principali dell'impasto della cheesecake sono la ricotta e lo zucchero. Uova, semola, farina o amido interferiscono come leganti. Per un piatto dietetico, puoi usare la farina di crusca. Per ottenere un gusto ricco e un aroma gradevole, la vaniglia viene mescolata all'impasto della cagliata.

Le cheesecake si formano sotto forma di piccole torte spesse un centimetro. Girare prodotti di grandi dimensioni è più difficile e quelli spessi non cuociono all'interno. Il metodo migliore per determinare la dimensione di una cheesecake è un cucchiaio, di cui hai bisogno per staccare la pasta di cagliata.

La garanzia di una crosta appetitosa sulle frittelle di ricotta preparate secondo ricette passo-passo sono piatti adeguatamente selezionati, è altamente desiderabile con un fondo spesso. Può essere una moderna padella antiaderente o una padella pesante "della nonna" in ghisa o acciaio.

Esistono diverse regole per la frittura, senza le quali è impossibile ottenere cheesecake ariose e rubiconde. Prima di tutto, prima di mettere le cheesecake nella teglia, deve essere ben calcinata con il grasso. In secondo luogo, è necessario utilizzare solo grassi di alta qualità, sia di origine vegetale che animale. Per garantire che i prodotti siano sufficientemente cotti, dopo averli capovolti, coprire la padella e cuocere a fuoco moderatamente basso.

Le frittelle di ricotta in padella più semplici: una ricetta passo passo senza uova con semola

Le frittelle di ricotta in padella secondo una ricetta passo-passo vengono preparate in pochi minuti. L'assenza di uova non influisce in alcun modo sulla qualità del piatto: le cheesecake sono rigogliose e dense, con un delicato aroma di vaniglia.

Ingredienti:

Ricotta densa - 200 gr.;

Due cucchiai di semola fresca e secca;

Un quarto di tazza di olio vegetale;

farina per impanare;

Mezzo cucchiaio di vaniglia in polvere;

Un cucchiaio e mezzo di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Metti la ricotta in una ciotola, cospargi di zucchero, metti letteralmente un quarto di cucchiaio di sale e mescola bene.

2. Versare la semola sulla ricotta, mescolare di nuovo, controllare la consistenza. A causa della densità insufficiente della ricotta, la base a volte risulta essere inutilmente rara ed è quasi impossibile formarne delle cheesecake pulite. In questo caso, è necessario aggiungere un po' di semola e attendere un po' di tempo: la grana si gonfierà, il che renderà la massa più densa.

3. Se la densità della ricotta è sufficiente, procedere alla formazione e alla frittura delle cheesecake. Cospargere il palmo di farina, scavare con un cucchiaio, spalmare la massa sulla farina. Formiamo una palla e la premiamo leggermente per fare una torta spessa un centimetro.

4. Distribuiamo la cheesecake in una padella con olio riscaldato, friggiamo entrambi i lati fino a doratura, non copriamo con un coperchio.

Frittelle di ricotta in padella: una ricetta passo passo secondo GOST

Testata nel tempo, ancora epoca sovietica, una ricetta passo-passo per cheesecake con ricotta in padella. Secondo esso, vengono preparate cheesecake rubiconde, garantite per essere rigogliose e ariose. La frittura sulla margarina permette di ottenere una crosta più tenera. Se non ti piace l'odore e il sapore caratteristici della margarina, sostituiscilo con burro o olio vegetale.

Ingredienti:

Uovo crudo - 20 gr.;

540 gr. ricotta, contenuto di grassi superiore al 9%;

Due cucchiai e mezzo di farina;

60 gr. zucchero finissimo;

Margarina di alta qualità per friggere.

Metodo di cottura:

1. Le cheesecake non richiedono un uovo intero. Poche persone sanno cosa fare quando il numero di uova è indicato non in pezzi, ma in grammi. L'uovo di gallina medio pesa circa 40 grammi, quindi ne basta solo la metà. Se aggiungi solo proteine ​​​​o tuorlo alle cheesecake, sarà sbagliato. Procediamo come segue: versate l'uovo in una tazza, agitate fino a che liscio e versate metà del composto - nella tazza sono rimasti circa 20 grammi di massa d'uovo, in cui sono presenti sia le proteine ​​che il tuorlo.

2. Cagliata. In questa versione del piatto, gli vengono imposti requisiti speciali. Non è desiderabile cucinare cheesecake secondo questa ricetta da ricotta sottile o magra, se mescolata con zucchero e uova, diventa ancora più rara. Affinché le cheesecake risultino tenere e abbiano una struttura uniforme, il prodotto a base di latte fermentato deve essere privo di grana.

3. Mettiamo un setaccio di metallo su una ciotola adatta, mettiamo la ricotta e la strofiniamo con una spatola di legno o un cucchiaio. Rimuovere il resto della ricotta dall'esterno con un cucchiaio e metterlo sulla massa principale, versare l'uovo precedentemente allentato, aggiungere lo zucchero e due terzi della farina, dalla quantità indicata nella ricetta, mescolare. Assicurati di setacciare la farina!

4. Trasferiamo la massa di cagliata su una superficie infarinata, la arrotoliamo con una salsiccia e la tagliamo a cerchi larghi un centimetro e mezzo. Determina tu stesso lo spessore della "salsiccia", a seconda delle dimensioni delle cheesecake che vuoi ottenere. Si consiglia un diametro non superiore a 7 cm.

5. Arrotolare la pasta di cagliata nella farina e dare ai pezzi una forma oblunga. Disponiamo gli spazi vuoti impanati su una tavola o un tavolo infarinati.

6. Accendendo il fuoco medio, metti una padella sul fuoco e mettici dentro la margarina. Non appena il grasso si sarà completamente sciolto, abbassate le cheesecake, friggetele da entrambi i lati.

7. Secondo la tecnologia GOST, tali cheesecake devono essere conservate in forno per un po' di tempo in modo che "raggiungano". Si può procedere come segue: quando la parte inferiore dei prodotti sarà ben dorata, capovolgerli e coprire la teglia. Abbassate immediatamente il fuoco e portate a cottura.

Delicate frittelle di ricotta in padella: una ricetta passo passo con semola e amido

Una ricetta passo passo per frittelle di ricotta ariose in padella, senza l'uso di farina. L'amido è usato come legante. Nonostante il fatto che la semola interferisca con la ricotta, le cheesecake sono tenere. Il segreto sta in un modo speciale di preparare l'impasto della cagliata: prima di impastare la semola, viene tenuta in un uovo per un po' di tempo per farla gonfiare. La farina viene utilizzata solo come impanatura.

Ingredienti:

Mezzo chilo di ricotta;

Due uova crude;

Due cucchiai di semola fresca;

Vaniglia (polvere) - 1 gr.;

75 gr. Sahara;

Due cucchiai di amido;

Olio vegetale di qualità;

Impanare - farina.

Metodo di cottura:

1. Rompi le uova in una ciotolina, sbatti fino a che liscio, mescola il composto di uova con la semola e metti da parte per 10 minuti.

2. Con una cotta, macina la ricotta in pappa. È possibile macinare il prodotto attraverso un idoneo setaccio metallico. Aggiungere la semola gonfia alla massa di cagliata e impastare bene con un cucchiaio, strofinando accuratamente tutti i grumi. Una volta liscio, unire lo zucchero e la vaniglia.

3. Scaldare l'olio in una padella a fuoco basso. Affinché le cheesecake si cuociano bene dall'interno e non si brucino, il grasso deve coprire il fondo della teglia di almeno 5 mm.

4. Dividere l'impasto in porzioni con un cucchiaio. Passando nella farina, modelliamo delle cheesecake e le mettiamo subito nell'olio caldo. Friggere a fuoco basso fino a doratura, quindi capovolgere e friggere dall'altro lato.

Frittelle di ricotta in padella: una ricetta passo passo con il ripieno di semi di papavero

Una ricetta semplice e originale passo dopo passo per le cheesecake con la ricotta in padella. I prodotti vengono preparati con ripieno di semi di papavero e ulteriormente stufati nella panna. La cottura inizia con la preparazione dei semi di papavero, devono essere ben messi a bagno in acqua calda. Se non c'è tempo per stufare, salta questo passaggio, dopo aver appena fritto anche le cheesecake sono buone.

Ingredienti:

Zucchero raffinato fine - 100 gr.;

Mezzo chilo di ricotta elastica;

Uova: due, grandi;

Tre cucchiai di amido;

Semola fresca - 2 cucchiai. l.

Per farcire:

Mezzo bicchiere di papavero;

Un cucchiaio di zucchero.

Inoltre:

Un cucchiaio di scaglie di cocco bianco;

2 cucchiai di farina;

Olio raffinato, girasole;

Mezzo bicchiere di panna, contenuto di grassi dal 12 al 22%.

Metodo di cottura:

1. Il papavero dovrebbe essere preparato in anticipo. Un'ora prima della preparazione delle cheesecake, versare i semi di papavero con acqua bollente e lasciarli al suo interno: più a lungo è in ammollo, più tenero risulterà il ripieno. Gettiamo il papavero imbevuto su un setaccio e aspettiamo dieci minuti che l'acqua fuoriesca. Quindi versare in una ciotola, mescolare con lo zucchero e interrompere con un frullatore. È consentito macinare semi di papavero con zucchero con uno spintore.

2. Cottura della pasta di ricotta per syrniki. Mescolare la ricotta con lo zucchero, quindi macinare su un setaccio. Mescoliamo la semola nella massa di cagliata, quindi l'amido, aggiungiamo le uova e mescoliamo di nuovo tutto accuratamente.

3. Per impanare, mescolare la farina con i fiocchi di cocco. Versare l'olio nella padella, far scaldare un po' il grasso a fuoco moderato.

4. Staccare un po' di cagliata con un cucchiaio e spalmarla su un palmo cosparso di farina. Modelliamo una piccola torta, spessa cinque millimetri, e vi mettiamo un cucchiaino di ripieno di semi di papavero. Pizzichiamo bene i bordi della cheesecake con le dita, dando una forma ovale o rotonda. Abbassiamo il pezzo nella miscela di farina, lo arrotoliamo bene su tutti i lati e lo mettiamo nella padella. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

5. Puoi fermarti a questo passaggio. Le cheesecake sono tenere e soffici, ma puoi cucinarle ancora più gustose. Mettiamo le cheesecake finite in una casseruola profonda, versiamo la crema. Cuocere a fuoco basso, coperto, per 20 minuti.

Trucchi per cucinare le cheesecake dalla ricotta in padella secondo ricette passo-passo

Se la ricotta non è abbastanza umida, aggiungere un po' di latte, kefir, siero di latte o panna acida. Per le cheesecake dietetiche, è meglio prendere gli alimenti a basso contenuto calorico, è persino consentito sostituirli con acqua.

Non è necessario mescolare sia il tuorlo che le proteine ​​nell'impasto della cagliata. Il colore delle cheesecake sarà più ricco se si utilizzano solo i tuorli. I prodotti si riveleranno più magnifici se solo i bianchi montati nella schiuma vengono mescolati alla ricotta.

Quasi tutte le ricette passo passo per le frittelle di ricotta in padella non usano sale. Se lo si desidera, o per smussare il gusto dolce, si può aggiungerlo, ma non molto.

Prima di mescolare lo zucchero nella ricotta, prestare attenzione al contenuto di umidità del prodotto. Eliminare il siero di latte in eccesso è facile e semplice: fodera uno scolapasta o un setaccio con una garza, quindi mettici sopra la ricotta e, premendo con un leggero carico, attendi: il liquido in eccesso si svuoterà da solo.

Come cucinare una ricetta per le cheesecake all'aria dalla ricotta: una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Ricette passo passo per fare le cheesecake all'aria: con soda in padella, su tuorlo d'uovo al forno, con semola, con panna acida e panna grassa, con aneto, come dall'infanzia

2018-03-28 Irina Naumova

In 100 grammi del piatto finito

carboidrati

Le cheesecake non sono solo gustose, ma anche un piatto salutare grazie alla ricotta nella loro composizione. Possono essere cotti al forno, fritti in padella, aggiungere altri ingredienti e molto altro. Nella nostra selezione considereremo le opzioni più interessanti e corrette per preparare questi prodotti.

ingredienti:

• duecento grammi di farina;
• ricotta audace - duecento gr;
• uovo di gallina di altissimo livello - due;
• bicarbonato di sodio - tre pizzichi;
• zucchero - tre cucchiai;
• l'olio cresce per friggere - circa 50 ml.

Ricetta passo passo per frittelle di ricotta ariose

Spostiamo la ricotta semigrassa in un qualsiasi contenitore conveniente, inseriamo le uova e mescoliamo con una forchetta fino a che liscio.

Nota: la ricotta fatta in casa è la migliore. Per impastare, utilizzare solo una forchetta o un cucchiaio. Un mixer o un frullatore macinerà i grani di cagliata, ma abbiamo bisogno che siano conservati.

Versiamo lo zucchero semolato, la soda e un bicchiere quasi pieno di tutta la farina. Mescolare con una forchetta.

Versare la restante farina in un piatto fondo, non è necessario setacciarla. Ne abbiamo bisogno solo per l'impanatura.

Prendiamo una porzione della massa di cagliata, formiamo la prima cheesecake con le mani e la arrotoliamo nella farina. Facciamo lo stesso per il resto, li mettiamo su un piatto.

Mettere la padella sul fuoco, versare la prima porzione di olio e scaldare. Non risparmiare l'olio, dovrebbe arrivare fino a un terzo delle cheesecake.

Schiacciamo leggermente le prime cheesecake e le mandiamo nella padella. Friggere a coperchio chiuso su entrambi i lati. Girare con una spatola di silicone o di legno per non danneggiare le cheesecake ariose.

Servire caldo con panna acida, latte condensato o miele.

Opzione 2: una ricetta veloce per le cheesecake al forno

Prepariamo velocemente l'impasto, prima lasciamo un po' in padella le cheesecake, poi portiamole a piena prontezza in forno.

ingredienti:

• duecento grammi di ricotta al 9%;
• un tuorlo d'uovo;
• 25 gr di farina;
• 25 zucchero;
• 10 ml di olio di semi di girasole;
• un cucchiaino di olio di scolo;
• un pizzico di sale grosso.

Una ricetta veloce per le cheesecake al forno

Rompiamo l'uovo e separiamo il tuorlo, ne abbiamo solo bisogno. Lo mettiamo in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero, il sale grosso o fino e sbattiamo con una frusta.

Aggiungere la farina e la ricotta setacciate al setaccio, macinare con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio.

Dall'impasto, incollare le cheesecake pulite e passarle un po' nella farina.

Per prima cosa, metti una padella sul fuoco, aggiungi burro e olio vegetale. Abbassate leggermente i syrniki in modo che si dorino su ciascun lato.

Ora lo spostiamo su una teglia unta o lo ricopriamo con carta da forno, lo mettiamo in forno preriscaldato a 180 C. Facciamo sobbollire letteralmente per quattro minuti.

Servire caldo subito dopo la cottura in forno.

Opzione 3: cheesecake ariose con semola

Le cheesecake preparate secondo questa ricetta sono davvero ariose e molto gustose. Puoi servirli magnificamente decorando le porzioni con le fragole e versandole sulla panna acida.

ingredienti:

• 400 gr di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 1 uovo;
• quattro cucchiai di semola;
• 25 grammi di zucchero;
• 75 grammi di farina di frumento di 1° grado;
• un pizzico di vaniglia;
• venti ml di oli da coltivazione;
• panna acida e fragole per la decorazione.

Ricetta passo passo

Per prima cosa rompete un uovo in una ciotola e versatevi un po' di zucchero e sbattete con una frusta. Mettiamo un po 'di zucchero in modo che non bruci nella padella durante la frittura delle cheesecake.

Se l'impasto ti sembra non zuccherato, cospargi le cheesecake finite con lo zucchero quando servi con panna acida e fragole.

Versare la semola nella rigogliosa schiuma d'uovo e mescolare. Quindi lasciate riposare per un po' a gonfiarsi.

A causa della semola, otterremo cheesecake all'aria, forti e che non si sfaldano.

Spostiamo la ricotta preparata in un contenitore e mescoliamo con una forchetta fino a quando la massa diventa omogenea.

Aggiungere la farina e la vaniglia, mescolare ancora e valutare la qualità dell'impasto. Se risulta un po' acquoso, potete aggiungere un po' di farina o di semola, mescolando ancora. Se la massa è troppo densa, versate un po' di latte o aggiungete il burro, che deve prima essere sciolto.

Bagnare le mani in olio o acqua e prelevare una porzione di impasto, formare una bella e ordinata cheesecake. Schiacciatela leggermente con le mani. Produciamo altri prodotti culinari.

Scaldate una padella con dell'olio e mettete qualche cheesecake. Cuociamo a fuoco basso a coperchio chiuso in modo che tutto sia ben cotto al centro del prodotto.

Capovolgere delicatamente dall'altro lato e far dorare.

Trasferiamo i prodotti finiti. Versare la panna acida.

Opzione 4: cheesecake ariose al forno con panna acida e panna

Aggiungi panna acida e panna per succosità, semola per splendore all'impasto per cheesecake all'aria. E cuoceremo in stampini per cupcakes al forno.

ingredienti:

• cinquecento grammi di ricotta;
• centoventicinque grammi di zucchero;
• cinque cucchiai di semola;
• quattro uova del massimo grado;
• tre cucchiai di panna acida;
• quaranta ml di crema;
• dieci grammi di zucchero vanigliato;
• tè mi allenterò per l'impasto.

Come cucinare

Spostiamo la ricotta in una ciotola e la impastiamo con una forchetta.

Unite subito tutti gli altri ingredienti. Alcune casalinghe sbattono le uova con lo zucchero separatamente e poi le aggiungono all'impasto.

Mescolate il tutto con un frullatore, otterrete un impasto leggermente acquoso.

Le forme sono meglio prendere il silicone. Se hai solo quelli di ferro, devi ungerli con margarina o burro.

Riempiamo gli stampi con l'impasto in modo che non rimanga molto spazio: le cheesecake si alzeranno durante la cottura.

Preriscaldare il forno a 190°C e cuocere i prodotti ad aria per trenta minuti.

I prodotti finiti possono essere spolverati con zucchero a velo o serviti caldi così come sono.

Opzione 5: frittelle di ricotta ariose con aneto

Prepareremo prodotti insoliti e belli, ne esalteremo il gusto con una piccola quantità di aneto direttamente nell'impasto. Per cucinare abbiamo bisogno anche di forme culinarie per cupcakes o muffin. Introdurremo anche semola, un po' di burro e panna acida.

ingredienti:

• duecento grammi di ricotta;
• cinque cucchiai di panna acida;
• tre cucchiai di semola;
• due uova;
• 20 ml di olio di semi di girasole;
• cinque grammi si allenteranno;
• un pizzico di sale;
• cinque rami di aneto.

Ricetta passo passo

È importante usare la ricotta secca, quindi tutto funzionerà. Aggiungiamo ancora un po 'di panna acida per morbidezza e succosità.

Se la tua ricotta è bagnata, avvolgila in una garza e mettila sotto una pressa inclinata. Oppure mettete in uno scolapasta per far scolare il liquido.

Spostiamo la ricotta in una ciotola, aggiungiamo la semola, il lievito per l'impasto e mescoliamo con una forchetta.

Lavare l'aneto, lasciarlo asciugare in modo che non ci sia acqua. Quindi tagliare le radici e tritare finemente il verdone.

Aggiungi aneto, panna acida e un po 'di sale alla massa di cagliata. Andiamo con una forchetta fino a che liscio.

Sbattere energicamente le uova, quindi versarle nella massa di cagliata. Mescolate e poi passate al frullatore fino a renderlo spumoso.

Disponiamo le forme culinarie per i cupcakes e le riempiamo di pasta, senza raggiungere circa un dito dal bordo. I prodotti aumenteranno.

Preriscaldate il forno a 180°C, mettete gli stampini con l'impasto e impostate il timer per una ventina di minuti.

Togliamo la griglia con gli stampini, la lasciamo raffreddare un po' e poi la spostiamo sui piatti.

Opzione 6: cheesecake all'aria come dall'infanzia

Molte persone ricordano il gusto delle cheesecake sin dalla più tenera età. Le nostre mamme e le nostre nonne hanno cucinato per noi. Proverà a ripetere la ricetta, i prodotti finiti piaceranno sicuramente ai bambini.

ingredienti:

• duecento grammi di ricotta;
• settanta grammi di zucchero;
• tre cucchiai di semola;
• una bustina di vanillina;
• farina per impanare;
• fa crescere l'olio per friggere.

Come cucinare

La ricotta viene prima impastata con una forchetta, quindi vengono aggiunti semola, vanillina e zucchero semolato.

Mescolare con una forchetta fino a che liscio.

È meglio immergere le mani nell'olio vegetale o nell'acqua fredda, quindi sarà più conveniente raccogliere l'impasto e scolpire i prodotti. Forma una piccola dimensione ordinata.

Versare un po' di farina in un piatto e arrotolare le cheesecake.

Friggere in una padella ben calda, ma a fuoco basso. Chiudiamo il coperchio in modo che le cheesecake siano cotte nel mezzo.

Girate dall'altro lato e fate dorare.

Trasferire su un piatto grande e servire.

Per imparare a cucinare a casa le cheesecake più deliziose, tenere e ariose, dai un'occhiata alle nostre ricette passo passo! Semplice e delizioso!

Ricetta 1, passo dopo passo: cheesecake ai frutti di bosco

Ricetta per fragranti cheesecake rosa con corniolo. La ricetta con una foto ti racconterà passo dopo passo le fasi della preparazione di questo delizioso e salutare dessert. Le cheesecake ai frutti di bosco ci satureranno di vitamine e minerali utili che si trovano nella ricotta e nel corniolo, rafforzeranno la vitalità grazie al glucosio contenuto nello zucchero e semplicemente ti tireranno su il morale, perché prepararle è facile e semplice e il risultato è delizioso e bello.

• Ricotta fatta in casa o 5-9% - 500 grammi
• Corniolo fresco - 200 g
• Zucchero - 5 cucchiai (se il corniolo è acido - 7)
• Farina - 100 g
• Uovo - 1 pz.
• Olio vegetale per friggere - 4 cucchiai

Prepara tutti gli ingredienti. La ricotta per fare le cheesecake alla frutta è meglio usarla a casa, perché è secca, non bagnata e puoi sempre determinarla assaggiandola. Se la ricotta è bagnata e secerne siero di latte, sarà necessaria molta più farina e le cheesecake con corniolo saranno dense, più simili a frittelle.

Prima di tutto, separeremo le ossa dal corniolo. Questo non è così facile da fare. Ho trovato un modo interessante per me stesso, ma funziona solo con bacche mature. Il corniolo deve essere lavato, asciugato e messo le bacche in un frullatore.

Scorri la lama del frullatore alcune volte a bassa velocità. Non cercare di macinare troppo le bacche, in quanto in questo caso puoi tagliare i semi in più pezzi e sarà più difficile separarli. Quindi trasferire la massa risultante su un setaccio con celle grandi e passarci sopra il corniolo. Otterrete una massa matura brillante, omogenea e assolutamente snocciolata.

Metti la ricotta in una ciotola profonda. Schiacciatela con una forchetta (se è moderatamente bagnata) o un frullatore (se asciutto) fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere lo zucchero e un uovo alla cagliata, impastare di nuovo accuratamente e lasciare agire per 5-7 minuti in modo che lo zucchero si sciolga e la massa diventi omogenea.

Aggiungi la massa di bacche risultante all'impasto per le cheesecake. In questa fase della cottura, puoi cambiare il ripieno, ad esempio, fare delle cheesecake ai lamponi o delle cheesecake alle prugne ciliegie, che sono già sul nostro sito web. Sarà anche molto gustoso e salutare cucinare cheesecake al ribes nero o alle fragole.

Inserisci l'ultimo ingrediente: la farina, cospargendola gradualmente con un cucchiaio e mescolando con la ricotta. Questo può essere fatto anche con una forchetta o in un robot da cucina. L'impasto deve risultare denso (formare una palla con le mani), perché da essi dobbiamo modellare una cheesecake. Se l'impasto risulta liquido, aggiustare aggiungendo altra farina.

Formare le cheesecake. Con le mani bagnate, prendete un cucchiaio di impasto di ricotta, ne ricavate una palla, appiattitela su entrambi i lati e adagiatela su un piano infarinato. Arrotolare le cheesecake nella farina su entrambi i lati e metterle in una padella preriscaldata, precedentemente unta con olio vegetale.

Friggere le cheesecake ai frutti di bosco, una ricetta con una foto passo passo di cui ora è di fronte a te, su ciascun lato per 5 minuti. È conveniente girare con una spatola quando il fondo "afferra" e cambia colore.

Servi i pancake con il corniolo cucinato in padella con qualsiasi bevanda preferita: tè, gelatina, kefir. La colazione vitaminica, fragrante e deliziosa sulla tua tavola soddisferà sicuramente i tuoi cari.

Ricetta 2: frittelle di ricotta ariose (foto passo dopo passo)

Grazie all'aggiunta della semola al posto della farina, le cheesecake sono molto tenere e ariose. Le cheesecake "Vozdushnye" sono una buona opzione per la colazione.

• Ricotta - 500 g (è meglio prendere la massa di cagliata - risulta più tenera)
• Uova - 2 pezzi
• Semola - 5 cucchiai
• Zucchero - 3 cucchiai
• Farina per arrotolare le cheesecake

Ricotta, uova, zucchero, semola mescolare bene fino a che liscio.

Prendiamo un cucchiaio del composto di cagliata, con l'aiuto della farina formiamo una palla, che poi appiattiamo. Quindi formiamo tutte le cheesecake. Metti le cheesecake su una padella preriscaldata, metti a fuoco lento (in modo che le cheesecake non si brucino e cuociano dall'interno).

Quando un lato sarà ben dorato, capovolgere con cura le cheesecake. Cuocere fino a doratura dall'altro lato.

Air syrniki può essere servito sia caldo che freddo con marmellata o panna acida a piacere.

Ricetta 3: cheesecake al forno (passo dopo passo)

Le cheesecake sono ariose, si sciolgono in bocca. E molto rapidamente preparato!

Questa ricetta è comunque buonissima perchè potete tranquillamente sperimentare la quantità di ingredienti...ogni volta che cucino cambio le proporzioni, risultano sempre ben riuscite...ho deposto meno uova, burro, panna acida, zucchero , solo semola secondo ricetta...

Densità e ariosità dipendono dalla panna acida, meno panna acida, più densa è.

• ricotta - 200 gr.
• vanillina - un pizzico
• zucchero - 3 cucchiai.
• panna acida - 5 cucchiai
• uova - 2 pezzi,
• semola - 3 cucchiai.
• burro morbido - 2 cucchiai.
• lievito in polvere - 1 cucchiaino

Per prima cosa, mescolate la ricotta con lo zucchero, la vaniglia e le uova.

Quindi aggiungere burro, semola, lievito e panna acida. Mescolare accuratamente fino a che liscio.

Distribuiamo l'impasto negli stampini e mettiamo in forno preriscaldato a 180-200* per 20-30 minuti.

Raffreddare le cheesecake, togliere con cura dagli stampi.

Ricetta 4: cheesecake teneri e ariosi (con foto)

Le cheesecake sono molto delicate nel gusto, ariose, con un pronunciato gusto di cagliata.

• 200-250 g di ricotta
• 5° l. panna acida
• 3 art. l. farina (io uso integrale)
• 2-3 cucchiai. l. Sahara
• 2 cucchiai. l. Burro
• 2 uova
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato
• ¾ cucchiaino lievito in polvere
• un pizzico di sale

A differenza delle cheesecake tradizionali, l'impasto per queste cheesecake non mantiene la sua forma, quindi devono essere cotti negli stampi. Io uso le fodere per cupcake in silicone. Dividete l'impasto in 12 stampini e infornate subito. Al posto della farina, è possibile aggiungere la semola all'impasto, ma poi le cheesecake hanno un sapore più simile alla casseruola di ricotta. Dalle cheesecake omogenee alla ricotta saranno più magnifiche.

Mescolare in una ciotola la ricotta, le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Quindi aggiungere il burro morbido, la panna acida, la farina, il lievito e il sale.

Mescolare bene. L'impasto è di medio spessore.

Dividete l'impasto in stampini leggermente oliati.

Cuocete per 20-30 minuti in forno preriscaldato a 180°.

Togliere con cura dagli stampi le cheesecake completamente raffreddate (sono molto tenere)! I syrnichki pronti ottengono una crosta leggermente densa e un centro morbido e umido.

Un piatto gustoso e salutare del noto syrniki, ma in una nuova versione è pronto!

Ricetta 5: cheesecake ariose alle fragole con semola

Cheesecake sempre desiderate e amate. Deliziatevi con morbide cheesecake con semola. Serviremo syrniki con salsa di fragole profumata e panna acida.

• Cagliata - 500 g
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Semola - 4 cucchiai
• Zucchero - 1,5 cucchiai
• Sale - ½ cucchiaino
• Lievito per impasto - ½ cucchiaino
• Farina - ½ tazza
• Panna acida (per servire) - a piacere

Per la salsa di fragole:

• Fragole fresche o surgelate - 250 g
• Zucchero a velo - 2 cucchiai

Come cucinare le frittelle di ricotta con salsa di fragole: mettere la ricotta in una ciotola.

Aggiungere l'uovo, lo zucchero semolato, il sale, il lievito e mescolare accuratamente.

Quindi aggiungere la semola, mescolare e lasciare per 15-20 minuti.

Preparare la salsa di fragole. Metti le fragole in un frullatore, aggiungi lo zucchero a velo e sbatti fino a che liscio.

Cospargete di farina il piano di lavoro.

Metti la pasta di ricotta fuori dalla ciotola e fai delle cheesecake della stessa dimensione.

Scaldare una padella con un po' d'olio e mettere le cheesecake nella padella. Friggere le cheesecake con la semola su ciascun lato per 2-3 minuti, fino a doratura. Metti le cheesecake finite su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Cospargere di zucchero a velo e servire le frittelle di formaggio con salsa di fragole e panna acida. Buon Appetito!

Ricetta 6: lussureggianti cheesecake con semola

• Ricotta - 300 gr.,
• Uova - 1 pz.,
• Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai,
• Vanillina - 1 bustina,
• Zucchero - 4 cucchiai. cucchiai,
• Semola - 0,5 tazze,
• Farina di frumento - 2-3 cucchiai. cucchiai,
• Olio di girasole raffinato

Dopo aver preparato tutti i prodotti necessari, puoi iniziare a cucinare le cheesecake. Metti la ricotta in una ciotola.

Sbattere un uovo.

Come nella preparazione di altri dolci fatti in casa, si consiglia di aggiungere all'impasto per le cheesecake la vanillina o lo zucchero vanigliato.

Versare lo zucchero. Puoi regolarne la quantità a tuo piacimento. Se ti piacciono le cheesecake dolci, aggiungine un po' di più o viceversa.

Aggiungi la panna acida nella ciotola con la ricotta. Grazie a lei le cheesecake risulteranno più morbide, tenere e di consistenza uniforme.

Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa di formaggio omogenea.

Versare la semola.

Quindi aggiungere la farina di frumento. Puoi setacciarlo subito in una ciotola con il resto degli ingredienti.

Amalgamare bene l'impasto per le cheesecake. Lasciare la ciotola con l'impasto in un luogo caldo per 15-20 minuti. Questa volta è sufficiente per far gonfiare la semola dall'umidità. L'impasto per le cheesecake diventerà molto più denso e sarà possibile ricavarne delle cheesecake.

Scaldare una padella con olio di semi di girasole. Bagnatevi le mani con acqua fredda prima di fare le cheesecake. Grazie a questa procedura, l'impasto della cagliata non si attaccherà alle mani. Arrotolare la massa di formaggio in una palla. Prendilo con i palmi delle mani in una torta. Arrotolare le cheesecake risultanti nella farina.

In alcune ricette di cheesecake alla ricotta con semola, puoi vedere l'impanatura delle cheesecake in semola. Ho provato a farlo anche io. Lasciatemi dire che non mi è piaciuto. I grani di semola scricchiolavano sui denti e anche l'aspetto delle cheesecake non era particolarmente gradevole. Pertanto, o friggo immediatamente le cheesecake finite in olio di semi di girasole o le impano nella farina.

Le frittelle di ricotta con semola devono essere fritte a fuoco basso. Altrimenti, potrebbe risultare che sono ricoperti da una crosta dorata e all'interno non sono completamente fritti.

Ricetta 7: frittelle di ricotta lussureggianti in padella

Le cheesecake sono preparate da ogni casalinga, ma non tutte risultano gustose e rigogliose. Vuoi imparare a cucinare una cagliata ariosa e tenera? Allora ci sei. La ricetta passo passo di seguito ti mostrerà come farlo.

Deliziose e rigogliose, ariose e tenere, fragranti e morbide frittelle di ricotta in padella non sono difficili da preparare se hai una ricetta collaudata e affidabile a portata di mano. Ed è di fronte a te! Le cheesecake secondo questa ricetta sono belle, appetitose, con un aroma straordinario e un gusto eccellente. Ti tireranno sicuramente su di morale, satureranno perfettamente e porteranno enormi benefici al corpo. In generale, puoi cantare molte lodi, è meglio cucinarle da solo e vedere di persona.

• Cagliata - 300 g
• Uova - 1 pz.
• Farina - 100 g
• Sale: un pizzico
• Zucchero - 3 cucchiai
• Vanillina - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - per friggere

Mettere la ricotta in una terrina.

Cospargere di farina e sale.

Quindi aggiungere lo zucchero e la vaniglia.

Sbattere un uovo.

Impasta la pasta. Puoi farlo con un cucchiaio, quindi i pezzi di ricotta si sentiranno nelle cheesecake o puoi battere la massa con un frullatore: la ricotta diventerà omogenea. La scelta è tua! Inoltre ora puoi mettere qualsiasi condimento che ti piace di più nell'impasto: cioccolato, cacao, fragole, mele, formaggio, erbe aromatiche, prosciutto, ecc.

Cospargete le mani di farina e fate delle piccole cagliate rotonde.

Scaldare molto bene una padella con olio vegetale e stendere le cheesecake. A proposito, puoi friggere la ricotta nel burro, quindi avranno un gusto più delicato e cremoso.

Friggerli a fuoco medio fino a doratura e girare dall'altro lato, dove cuociono lo stesso tempo.

Servire syrniki già pronti con panna acida, latte condensato, marmellata, salsa di frutti di bosco, ecc.

Preparazione delle cheesecake all'aria dalla ricotta:

Passaggio 1: preparare le uova.

Per prima cosa prepareremo le uova, perché questo è il punto forte di questa ricetta. Per rendere le cheesecake ariose e sciogliersi in bocca, dobbiamo utilizzare un separatore per separare le proteine ​​dai tuorli e sbatterli separatamente. Ma non solo così.

Versate lo zucchero in una ciotola con i tuorli e con un mixer sbatteteli fino a quando non avranno acquisito una consistenza leggermente più densa e cremosa.

In una ciotola a parte, in quella dove abbiamo le proteine, aggiungiamo un pizzico di sale. Sbattere tutto con un mixer fino a formare una schiuma densa.

Importante: assicurati di risciacquare e asciugare le fruste del mixer prima di mescolare le proteine, altrimenti non potrebbe fuoriuscire nulla.

Passaggio 2: preparare la massa per le cheesecake.

Anche la ricotta deve essere leggermente preparata, vale a dire, per rendere la massa più ariosa, i grani dell'ingrediente devono essere schiacciati. Pertanto, maciniamo la ricotta attraverso un setaccio di metallo e solo allora continuiamo la cottura.

Versare i tuorli sbattuti sulla ricotta grattugiata e versare lo zucchero vanigliato. Amalgamare bene gli ingredienti. Quindi iniettare delicatamente la schiuma proteica nella massa risultante. Impastare tutto con movimenti delicati dal bordo al centro.

Passaggio 3: formiamo le cheesecake.

Cospargere la farina di frumento su un tagliere. Versare un po' di cagliata in un cucchiaio e arrotolare. È più conveniente farlo con coltelli o con una spatola di metallo e un coltello da cucina. Quando tutte le cheesecake sono formate, procedere alla fase di cottura successiva.

Passaggio 4: friggere le cheesecake.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungere i syrniki infarinati e friggere a fuoco basso o medio, a seconda della potenza del fornello, fino a doratura su un lato, quindi capovolgere.

Quando i tuoi prodotti sono ricoperti da una crosta dorata fritta su entrambi i lati, possono essere trasferiti su un piatto pulito e messi a cuocere il lotto successivo. E affinché i prodotti già finiti non si raffreddino mentre sei impegnato a cucinare, coprili con un canovaccio o un coperchio adatto.

Passaggio 5: servire le cheesecake all'aria.

Le cheesecake preparate secondo questa ricetta sono molto gustose e ariose. Dall'alto sono ricoperti da una crosta fritta e all'interno sono morbidi e succosi. Inoltre, puoi apprezzarne il sapore dolce con un leggero sapore di vaniglia. Servite le cheesecake come colazione abbondante o come dessert. Puoi decorarli con panna acida, panna montata, marmellata, zucchero a velo o qualche tipo di sciroppo, come caramello o cioccolato. In ogni caso risulterà molto gustoso. Quindi è il momento di prepararsi una bevanda calda profumata e iniziare un meraviglioso tea party.

Buon Appetito!

- Usa solo farina di prima qualità, le tue cheesecake risulteranno davvero ariose.

- Non usare mai la ricotta acida per fare le cheesecake, questo è un grosso errore di alcune casalinghe, a causa del quale spesso non ottengono un dessert gustoso e arioso, ma una brutta melma di cui loro stesse non sono contente.

– Affinché gli albumi e i tuorli siano ben montati, utilizzare solo stoviglie pulite e completamente prive di grassi.

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Le cheesecake sono un piatto sostanzioso e salutare, facilmente digeribile, soddisfa la fame, contiene minerali utili (potassio e fosforo) e vitamine per normalizzare l'apparato digerente. Puoi cucinare deliziose cheesecake con la ricotta in vari modi, di cui ora parleremo!

Metodi di cottura

Puoi cucinare la ricotta in vari modi: tutto dipende dalla scelta dell'elettrodomestico da cucina.

1. Padella. Pro della cucina: appare una bella crosta dorata, la cagliata risulta rigogliosa, cuociono rapidamente, se hai una padella grande, puoi friggere una grande quantità in una volta. Gli svantaggi includono agenti cancerogeni che compaiono durante la lavorazione di qualsiasi olio e le cheesecake fritte, se consumate regolarmente, contribuiscono all'aumento di peso.
2. Multicucina. Il principale vantaggio è la possibilità di cucinare senza l'uso di olio. Inoltre, in una pentola a cottura lenta, la ricotta non brucerà e le cheesecake non saranno sovraesposte. Gli svantaggi includono una lunga cottura, la necessità di impostare i parametri necessari per l'uso e una piccola area del multicooker (non è possibile cuocere più di 10 cheesecake alla volta).
3. Forno. Il vantaggio di questo metodo di cottura è l'assenza di olio, effetti termici uniformi e la possibilità di escludere le uova dalla ricetta. Meno (rilevante solo per i vecchi forni) - la ricotta sopra può bruciare, ma rimane cruda all'interno.

Quale metodo di cottura preferisci? Le donne e le ragazze che sono a dieta o semplicemente osservano il proprio peso tendono verso le ultime due opzioni. Ebbene, la cottura in padella resta un classico.

Ricette popolari per frittelle di ricotta deliziose e ariose

Le classiche cheesecake in padella

Per una ricetta preferita vi serviranno (4-5 porzioni):

• ricotta - 250 grammi;
• uovo - 1 pezzo;
• farina - 1 tazza;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• burro o olio di semi di girasole.

La preparazione comprende i seguenti passaggi.

1. La ricotta viene macinata con un uovo fino a ottenere una massa omogenea, la farina viene gradualmente versata (si consiglia di setacciarla al setaccio e mescolare in porzioni per evitare la formazione di grumi). L'impasto viene impastato fino a ottenere una massa densa omogenea, che può essere rotta in pezzi. Se risulta essere troppo liquido, puoi aggiungere un paio di cucchiai di farina o ricotta.
2. L'impasto è diviso in pezzi uguali. Il modo più semplice per farlo è con un cucchiaio grande. Ogni porzione viene stesa con uno spessore fino a 1 centimetro e arrotolata su entrambi i lati nella farina.
3. La padella viene riscaldata con olio, le cheesecake vengono posizionate solo su una superficie ben riscaldata. Friggere su ciascun lato fino a doratura (da 5 a 10 minuti a seconda del fornello e dei piatti).
4. Può essere servito caldo e freddo. Panna acida densa, latte condensato o marmellata saranno un'aggiunta eccellente a un piatto del genere.

Con l'aggiunta di semola

Secondo questa ricetta si ottengono cheesecake tenere e gustose, la ricetta permette di utilizzare meno farina o di sostituirla completamente con semola.

Per cucinare hai bisogno di:

• ricotta - 300 grammi;
• uovo - 1 pezzo;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• semola - 3 cucchiai. cucchiai;
• farina - 4 cucchiai. cucchiai;
• olio di semi di girasole.

La preparazione prevede i seguenti passaggi.

1. Un uovo viene accuratamente guidato nella ricotta, vengono aggiunti farina e zucchero setacciati. La massa viene accuratamente miscelata, dopo di che è necessario aggiungere la semola.
2. Se hai tempo, lascia riposare l'impasto per 15-20 minuti in frigorifero, in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi.
3. Dall'impasto si formano delle palline rotonde (potete usare dei cubetti, se vi piace) della stessa dimensione. Puoi rotolare dritto con le mani.
4. I pezzi vengono arrotolati nella farina e leggermente appiattiti (almeno 1 centimetro), inviati in una padella ben riscaldata e fritti.
5. Da un lato, la cheesecake deve essere fritta per non più di 10 minuti, quindi gira sull'altro lato.
6. Quando appare una crosta dorata, la cheesecake è pronta. Può essere servito con cioccolata calda, latte condensato o miele.

Con aggiunta di burro

Questa ricetta permette di realizzare deliziose cheesecake e di aumentare il valore nutritivo del piatto (aumento delle calorie e dei carboidrati).

Avrai bisogno:

• ricotta - 200 grammi;
• burro - 20 grammi;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• farina: un bicchiere;
• olio di semi di girasole.

La ricetta prevede una serie di passaggi.

1. Per prima cosa devi sciogliere il burro. Si consiglia di farlo a bagnomaria, per risparmiare tempo è possibile sciogliere il burro nel microonde.
2. Burro, zucchero, sale e un uovo vengono gradualmente aggiunti alla cagliata, la massa viene accuratamente mescolata fino a renderla liscia. Successivamente, è necessario setacciare la farina, mescolando bene anche l'impasto.
3. Piccole palline (0,5 cm di dimensione) sono modellate dalla massa densa finita e leggermente appiattite su entrambi i lati.
4. I pezzi vengono arrotolati nella farina e fritti fino a doratura. In media occorrono 10-20 minuti per cuocere 4-5 cheesecake.

Con uvetta e noci

Questo semplice metodo di cottura aiuterà a diversificare le solite colazioni e a "respirare nuova vita" in un piatto già noioso.

Ingredienti:

• ricotta - 350 grammi;
• farina - 5-6 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• uvetta e noci - 100 grammi;
• uovo - 1 pezzo;
• olio di semi di girasole.

Queste sono le fasi di cottura.

1. Prima di impastare, è necessario ammorbidire l'uvetta. Per fare questo, la frutta secca viene messa in acqua tiepida per 5-10 minuti, quindi lavata più volte con acqua corrente. Le noci devono essere sgusciate (se presenti) e tritate. Puoi semplicemente tritare le noci o usare un robot da cucina.
2. Nell'impasto, è necessario aggiungere l'uovo, lo zucchero e il sale, mescolando accuratamente. Dopo aver aggiunto la farina, si consiglia di setacciarla al setaccio.
3. Si aggiungono noci e uvetta, l'impasto viene nuovamente mescolato accuratamente fino a renderlo liscio.
4. Successivamente, devi formare le stesse palline. I pezzi di pasta di ricotta vengono appiattiti dai lati, come le cotolette, e si sbriciolano nella farina su entrambi i lati.
5. È necessario friggere le cheesecake in una padella riscaldata con olio, il tempo di cottura non supera i 30 minuti, tenendo conto del riscaldamento della padella. Il piatto finito dovrebbe avere una bella crosta dorata.
6. Puoi servire tali cheesecake senza condimenti aggiuntivi: l'uvetta darà dolcezza e la noce completerà la componente di cagliata con una piacevole astringenza. Ma puoi immergere i pezzi nella marmellata o nel miele.

Con panna acida e senza uova

Questa ricetta ti aiuterà a preparare deliziose cheesecake con la ricotta che non si sfaldano nemmeno senza un uovo. La panna acida dona tenerezza al piatto e si sposa bene con la ricotta.

Avrebbe bisogno:

• ricotta - 300 grammi;
• panna acida - 4-5 cucchiai. cucchiai;
• vanillina: un pizzico;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• farina - 5 cucchiai. cucchiai;
• soda schiacciata con aceto - 0,5 cucchiaini;
• olio di semi di girasole.

Questa è la preparazione passo passo.

1. Alla ricotta vengono aggiunti panna acida, zucchero, soda e vanillina. Gli ingredienti vengono accuratamente mescolati fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi viene aggiunta la farina e di nuovo l'impasto viene accuratamente miscelato. Dovrebbe essere più denso della pastella per pancake, ma ancora abbastanza sottile da formare delle palline.
2. L'impasto viene steso sull'olio riscaldato. È meglio usare un cucchiaio immerso nell'acqua.
3. Le cheesecake vengono fritte per 3-4 minuti su ciascun lato a fuoco vivo, dopodiché il fuoco viene ridotto a medio e la padella viene coperta con un coperchio. Il piatto è cotto fino a doratura.
4. È meglio servire tali cheesecake con zucchero a velo, caramello, frutta fresca e bacche.

Con l'aggiunta di carote

Questa variazione contribuirà a rendere questo piatto ancora più sano e ad ampliare la gamma di salse da servire.

Ingredienti:

• ricotta - 250 grammi;
• uovo - 1 pezzo;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• carote - 100 grammi (2-3 carote piccole);
• burro - 10 grammi;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• semola - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio di semi di girasole.

Una ricetta passo passo prevede una serie di azioni.

1. È necessario lavare, sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia fine. Le carote vengono mescolate con olio e una piccola quantità di acqua (circa il 10% della quantità di carote). Successivamente, la massa viene riscaldata in una padella fino a quando non si gonfia, viene aggiunta la semola.
2. La massa deve essere raffreddata e mescolata con ricotta grattugiata e un uovo. Aggiungere gradualmente la farina (attraverso un setaccio) e lo zucchero.
3. L'impasto deve essere abbastanza denso da formare delle palline porzionate. Successivamente, i pezzi vengono appiattiti dai lati, sbriciolati su entrambi i lati nella farina e fritti a fuoco medio.
4. Tempo di cottura - da 10 a 25 minuti. Il piatto finito può essere integrato con latte, panna acida o salsa all'aglio.

con le mele

Tali cheesecake ti consentono di combinare utili oligoelementi e vitamine di ricotta e mele.

Avrai bisogno:

• ricotta - 300 grammi;
• mele - 2 pezzi o uno grande;
• uovo - 1 pezzo;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• cannella: un pizzico;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio di semi di girasole.

La ricetta è questa.

1. La ricotta viene strofinata al setaccio, è necessario aggiungere un uovo, sale, zucchero e cannella. Successivamente, la farina viene setacciata e aggiunta. L'impasto deve essere mescolato fino a che liscio, in modo che non appaiano grumi.
2. La mela viene strofinata su una grattugia grossa (preferibilmente senza buccia) e aggiunta all'impasto. Affinché il frutto non si scurisca, non strofinarlo in anticipo e aggiungerlo immediatamente agli altri ingredienti.
3. L'impasto risultante deve essere diviso in palline, appiattite su entrambi i lati (lo spessore è di circa 1 centimetro). Prima di friggere, i pezzi devono essere arrotolati nella farina.
4. Friggete le cheesecake in una padella ben riscaldata a fuoco medio per 5 minuti per lato, poi potete lasciarle a fuoco basso sotto il coperchio per altri 2-3 minuti.
5. Puoi servire tali cheesecake con purea di frutta, noci, frutti di bosco freschi.

con banana

Questo è uno dei modi più semplici per ottenere deliziose cheesecake da qualsiasi ricotta, tali ricette con foto sono spesso consigliate su siti e forum culinari.

Ingredienti:

• ricotta - 200 grammi;
• banana - 1 pezzo o 2 piccoli;
• farina - 4 cucchiai. cucchiai;
• uovo - 2 pezzi;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero vanigliato - 1 bustina;
• olio di semi di girasole.

Come cucinare le cheesecake?

1. La banana deve essere sbucciata e schiacciata bene con una forchetta nella pappa.
2. Alla ricotta si aggiungono zucchero, zucchero vanigliato e un uovo. Tutto è accuratamente miscelato. La farina viene setacciata e aggiunta mescolando regolarmente alla massa fino a ottenere una consistenza omogenea.
3. Con le mani o un cucchiaio, è necessario formare gli stessi pezzi e infarinarli su entrambi i lati.
4. Le cheesecake vengono fritte in una padella preriscaldata con olio. 5 minuti per lato. Sul piatto finito dovrebbe formarsi una bella crosta dorata.
5. Per servire, puoi usare bacche e frutta. Ma tali cheesecake sono dolci grazie alla banana: possono essere consumate senza condimenti.

Cagliata di cioccolato

Tali cheesecake possono essere coccolati dai bambini a cui non piace la ricotta o diversificare le colazioni.

Avrai bisogno:

• ricotta - 250 grammi;
• semola - 4 cucchiai. cucchiai;
• uovo - 1 pezzo;
• cacao in polvere - 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• olio di semi di girasole.

Come cucinare?

1. Sbattete l'uovo e mescolatelo con il cacao in polvere e lo zucchero fino a quando non sarà completamente sciolto. Successivamente, è necessario aggiungere la ricotta, pestata al setaccio e la semola. Mescolare di nuovo accuratamente.
2. L'impasto va lasciato in infusione per circa 15-20 minuti, durante i quali la semola avrà il tempo di gonfiarsi.
3. Dopo aver usato le mani o un cucchiaio, è necessario formare delle palline, appiattirle e passarle nella farina da entrambi i lati.
4. Friggete le cheesecake in una padella preriscaldata per 2-4 minuti per lato. Puoi integrare il piatto con cioccolato grattugiato, sciroppo o yogurt alla frutta.

con patate

Tali cheesecake non vengono consumate tutti i giorni, ma possono diversificare uno spuntino pomeridiano o un pranzo.

Avrai bisogno:

• ricotta - 250 grammi;
• patate - 400 grammi (circa 5-6 pezzi)
• farina - 6 cucchiai. cucchiai;
• sale - un pizzico;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• panna acida - 5 cucchiai. cucchiai;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• olio di semi di girasole.

La preparazione è la seguente.

1. Le patate devono essere lavate e lessate insieme alla buccia in acqua salata. Le patate pronte vengono sbucciate e accuratamente impastate con una forchetta.
2. La purea viene mescolata con ricotta, uova, zucchero e panna acida. Aggiungere gradualmente la farina setacciata. La consistenza dovrebbe assomigliare a una panna acida densa e omogenea.
3. L'impasto viene diviso in parti uguali e arrotolato nella farina. Le palline devono essere appiattite su entrambi i lati.
4. I pezzi di pasta vengono disposti con cura su una padella preriscaldata con olio. Devi friggere fino a quando non si forma una crosta, non più di 7 minuti su ciascun lato.
5. Puoi completare il piatto con aglio o salsa di panna acida e la semplice maionese è perfetta.

1. Per cuocere le cheesecake in modo delizioso e veloce dalla ricotta raffermo, è meglio macinarla al setaccio o impastarla bene con una forchetta. In questo modo puoi evitare la comparsa di grumi.
2. È meglio formare le cheesecake con le mani o con un cucchiaio immerso in acqua fredda. In questo modo l'impasto non si attaccherà a loro.
3. Per evitare che le cheesecake si diffondano in padella, la ricotta deve essere asciutta. In precedenza, si consiglia di strizzarlo con una garza o una benda.
4. Lo zucchero aiuterà a rimuovere il sapore aspro nella ricotta, aumentare la porzione dalla ricetta per ottenere un piatto dolce.
5. Tutta la frutta secca va messa a bagno prima di aggiungerla, quella grossa (come albicocche secche, prugne secche) va tagliata a pezzi. Anche le noci vengono schiacciate.
6. È meglio aggiungere il 10% di panna acida a basso contenuto di grassi alle cheesecake, quindi il piatto finito non risulterà "pesante".
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