Pan di zenzero al miele

10.07.2021 Forno

Dopo la cottura riceverete 3 teglie
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti + + 1-3 giorni per la maturazione dell'impasto

È ora di iniziare a cuocere le torte al miele! Delizioso con il latte, profumato per il tè! La cottura al forno per il nuovo anno e - il pan di zenzero - può essere utilizzata in diversi modi ... Come?

Questo impasto richiede tempo per maturare - viene conservato per almeno tre giorni prima di essere infornato. È così che si sviluppa il suo aroma e il pan di zenzero assume il sapore tipico del pan di zenzero.

Ingredienti per 3 sfoglie

250 g di miele
250 g di zucchero
200 ml di acqua
1 pizzico di sale
15 g di condimento per panpepato
8 g di carbonato di ammonio

carbonato di ammonio utilizzato al posto del lievito nell'industria della panificazione e della pasticceria (additivo alimentare E503).

700 g di farina
mandorle intere

Solo il miele di alta qualità aggiungerà un sapore unico ai tuoi prodotti da forno.
Tesoro- un ottimo ingrediente non solo per la cottura! Puoi fare il miele da idromele ! Se sei interessato a storia della bevanda e ricette di idromele - benvenuto agli specialisti https://sviymed.com/staty/76-recepty-medovyhi

Come cucinare

Step: Portare a ebollizione miele, zucchero e acqua

Mettere in un pentolino il miele, lo zucchero e l'acqua e portare a bollore mescolando. Mescolare fino a quando il miele e lo zucchero si dissolvono

Passaggio: mescolare le spezie

Togliete la casseruola dal fornello caldo e aggiungete il sale e il condimento.
Quindi lasciare raffreddare la massa a temperatura ambiente (inferiore a 25 ° C).

Step: Mescolare la miscela di miele e la farina

Nel frattempo, setacciare il carbonato di ammonio sulla farina e mescolare con la farina.
Aggiungere il composto di miele raffreddato alla farina e mescolare con un cucchiaio di legno. Impastare con le mani.
Avvolgete l'impasto nella pellicola e mettete in frigo per almeno 3 giorni.

Passaggio: stendere l'impasto

Stendete l'impasto di panpepato su un piano di lavoro infarinato di circa 5-7 mm di spessore.
Stendere il centro - girando costantemente l'impasto in modo che non si attacchi alla superficie di lavoro.

Step: Tagliare il pan di zenzero

Ritagliare piccole figure dall'impasto, ad esempio piccoli animali, alberi di Natale, ecc.
Disponete i biscotti di panpepato su teglie foderate con carta da forno e guarnite con le noci.
Spennellare il pan di zenzero con un po' d'acqua e lasciarlo riposare per altri 10 minuti.
Cuocere i biscotti di panpepato in forno preriscaldato a 180°C (fornello elettrico) per 12-15 minuti.

Step: Decora a tuo piacimento.

Consigli: Puoi anche preparare il tuo condimento per il pan di zenzero:

- mescolare e macinare cannella, coriandolo, chiodi di garofano, cardamomo, pimento, zenzero, anice stellato, pepe e noce moscata

in parti uguali e conservare in un barattolo chiuso.

Pan di zenzero pronto sono tenuti in una banca chiusa da quattro a sei settimane.

2. Pan di zenzero con noci

ingredienti

300 g di farina di frumento
1 cucchiaino lievito in polvere
100 g di nocciole macinate
125 g di prugne
150 g di miele liquido
1 uovo
1 tuorlo
3 cucchiaini spezie per pan di zenzero
uovo per la lubrificazione

Per la decorazione

mandorle intere, pelate
250 g di zucchero a velo
colorante alimentare

Come cucinare

Passo 1

Mescolare la farina con il lievito e le nocciole. Macinare le prugne in purè di patate con un frullatore. Mescolare la purea di prugne, il miele, l'uovo, il tuorlo d'uovo e le spezie per il pan di zenzero con la miscela di farina con un mixer fino a quando non diventa soda.
Coprire l'impasto e lasciare a temperatura ambiente per una notte.

Passo 2

Stendere l'impasto ad uno spessore di circa 1 cm e tagliare i biscotti con le formine. Mettere su una teglia foderata con carta da forno.
Sbattere l'uovo con 2 cucchiai d'acqua e spennellare il pan di zenzero e guarnire con le mandorle.
Cuocete in forno preriscaldato (180°C) per circa 20 minuti e poi lasciate raffreddare bene.

Passaggio 3

Decorare

Per la glassa 3-4 cucchiai. Mescolare l'acqua con lo zucchero a velo fino a che liscio e - (colore facoltativo) - dipingere con coloranti.
Mettere la glassa nei cornetti e decorare con i biscotti di panpepato.
Lasciali asciugare.

3. Biscotti di panpepato in 1 ciotola "Shake it!"

Se non ne hai affatto, in ogni momento, puoi usare questa ricetta. Tutto è preparato in 1 ciotola. Basta scuotere le cose!

ingredienti

350 g di farina
300 g di zucchero
150 g di frutta candita
100 g di nocciole, tritate
3 cucchiaini spezie per pan di zenzero
1 cucchiaino Chiodi di garofano
1 cucchiaio zucchero vanigliato
1 confezione di lievito per dolci
250 ml di latte
150 g di burro, liquido
2 cucchiai di miele
4 uova

Glassa (pronta)

Come cucinare

Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, i canditi tritati, le noci tritate, il condimento, i chiodi di garofano, lo zucchero vanigliato e il lievito, chiudere bene e agitare energicamente.
Mettere il latte, il burro, il miele e le uova in una ciotola o in uno shaker, coprire e agitare energicamente.
Aggiungere gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi, coprire e agitare bene.
Mescolate con una spatola e adagiate su una teglia unta.
Forno a 200°C circa 20 minuti
Dopo la cottura, ricoprire con la glassa e tagliare in quadrati, rettangoli o triangoli.

4. Pan di zenzero con farina di farro

ingredienti

500 g di miele
125 ml di olio vegetale
250 g di zucchero di canna
700 g di farina di farro
16 g di carbonato di ammonio
250 g di mandorle pelate e macinate
1 ½ cucchiaino cannella
un pizzico di chiodi di garofano macinati
1 cucchiaino polvere di zenzero
1 cucchiaino coriandolo macinato
½ cucchiaino sale marino
3 uova
100 g di citronato, tritato finemente
100 g di arancia, tritata finemente
3 cucchiai crema al caffè (10%)
100 g di mandorle

Come cucinare

In un pentolino fate bollire lentamente il miele, il burro e lo zucchero e lasciate raffreddare nuovamente.
In una ciotola setacciate la farina con il carbonato di ammonio e mescolate con le mandorle, le spezie, il sale, le uova, i canditi.
Aggiungere la miscela di miele raffreddata e impastare bene. Se necessario aggiungete un po' di farina.
Coprire l'impasto e lasciare per 1 ora.
Preriscaldare il forno a 200°C e ungere una teglia o foderare con carta da forno.
Stendete l'impasto uniformemente con le mani spolverate di farina e stendetelo sulla teglia.
Ungere con la crema.
Usando un coltello e un righello, traccia dei quadrati con una lunghezza di lato di circa 6 cm sulla prova.

Guarnire ogni pezzo con le mandorle.
Infornare a 180-200°C entro 35-45 minuti fino a doratura.
Dopo la cottura, lasciare raffreddare leggermente, quindi tagliare nei quadrati segnati e lasciar raffreddare su una gratella.