Vegetarische Erbsensuppe unterscheidet sich von der klassischen natürlich durch den Verzicht auf tierische Produkte. Das Rezept für diese Suppe ist, wie die meisten vegetarischen Suppen, einfach und unkompliziert. Wir alle wissen, dass die Bedeutung der ersten Mahlzeit in der täglichen Ernährung nicht hoch genug eingeschätzt werden kann.

Berechnung der Produkte - für 5-6 Portionen; Kochzeit - ca. 1 Stunde.

• Pflanzenöl – 1-2 Esslöffel (Sie können jedes verwenden – Sonnenblumen-, Mais-, Oliven- oder Gheeöl);
• Erbsen - 2 Tassen;
• Karotten – 2 mittelgroße Stücke;
• Kartoffeln - 3-4 mittelgroße Stücke;
• Zwiebel - 1 Stück, groß;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ein halber Teelöffel;
• Paprika - ein halber Teelöffel;
• frischer oder getrockneter Dill – nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

1. Erbsen müssen zunächst etwa 2 bis 4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden (und das weiß jede Hausfrau oder hat zumindest davon gehört). Dann kocht es schneller und die Suppe hat eine angenehm weiche Konsistenz. Wenn keine Zeit war oder die Idee, auf dieses Rezept zurückzugreifen, plötzlich kam, ist das nicht beängstigend. Füllen Sie es einfach mit Wasser und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln.
2. Kartoffeln schälen und in Würfel oder Streifen schneiden;
3. Wir putzen die Karotten und reiben sie auf einer Reibe;
4. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in Würfel;
5. Knoblauch wird entweder fein gehackt oder mit einer Knoblauchpresse zerdrückt;
6. Wir reinigen den Pfeffer von innen und schneiden ihn in Würfel.

Suppe des Tages für Vegetarier kochen:

Nachdem wir die Erbsen so weit gekocht haben, dass sie etwas weich werden, schicken wir gehackte Kartoffeln dazu. In der Zwischenzeit die Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen und hineingeben:

1. zuerst Zwiebeln, und wenn es durchsichtig, aber noch nicht golden wird, fügen Sie Knoblauch und Karotten hinzu;
2. Wenn die Zwiebel durchsichtig, aber noch nicht goldbraun ist, fügen Sie Knoblauch und Karotten hinzu;
3. Nachdem die Karotten leicht gekocht sind, fügen wir bulgarischen Pfeffer hinzu und verdünnen das Gemüse mit Gewürzen: Schwarzer Pfeffer sorgt für Würze; Paprika - rosafarbener Farbton; Dill ist ein ungewöhnlich gemütliches Aroma.
4. Zusätzlich zu den bereits erwähnten Gewürzen können Gewürzfans Curry oder Kurkuma hinzufügen. Curry verstärkt das Geschmacksbouquet und verleiht einen orientalischen Geschmack, und Kurkuma macht die Suppe noch fröhlicher gelb. Ingwerliebhaber können ihn natürlich zu diesem ersten Gericht hinzufügen, was dem Rezept in keiner Weise schadet. In Maßen wird es sicherlich nicht überflüssig sein, und niemand wird behaupten, dass es außerordentlich nützlich ist.

Wenn die würzige Gemüsemischung fast fertig ist (und dies geschieht nach etwa zwanzig Minuten Garzeit bei schwacher Hitze), geben wir sie zu den Erbsen und Kartoffeln. Jetzt sollte die Suppe gesalzen werden.

Kleine Leckereien zur Suppe

Es wäre schön, der fertigen Suppe frisches, vorgehacktes Grün hinzuzufügen. Im Allgemeinen eignet sich jeder, abhängig von den Vorlieben der Gastgeberin. Und Knoblauchcroûtons sind für eine solche Suppe absolut unverzichtbar und unvergesslich. Sie sind äußerst einfach zuzubereiten, und das ist nicht einmal ein Rezeptbestandteil, sondern eine freundliche Beratung. Brot (schwarz, weiß, Borodino, beliebig), eher altbacken, in Portionen schneiden, eine Knoblauchzehe nehmen und jedes Stück von allen Seiten einreiben. Dann schneiden wir die Brotstücke in kleinere Stücke, je nachdem, was die Seele mehr mag: Würfel, Stangen, Strohhalme. Auf einem Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, schütteln und für 10–15 Minuten in den Ofen geben.

Wenn Sie Ihr Zuhause mit der Neuheit des Rezepts ein wenig überraschen möchten, können Sie die fertige Suppe mit einer Küchenmaschine, einem Mixer oder einem gewöhnlichen Sieb in eine pürierte Suppe verwandeln.

Und jetzt ist unser köstliches vegetarisches Mittagessen fertig! Mit Gemüse und Croutons servieren, die sofort zur Suppe hinzugefügt oder separat serviert werden können.

In Kontakt mit

• Erbsen (grün) - 400 gr.
• Blumenkohl - 500 gr.
• Pflanzenöl - 3 EL. (kann Raps sein)
• Senf (Samen) - 1 TL
• Knoblauch – 2 Zehen (kann durch getrockneten ersetzt werden)
• Sellerie - 110 gr.
• Ingwerwurzel - 2 TL
• Kurkuma – 1 TL
• Koriander (gemahlen) – 1 TL
• Frische Tomate (getrocknet) - 1 Stk. (2 TL)
• Zitronen- oder Limettensaft – 1 EL

Gerichte, deren Hauptbestandteil Erbsen sind, sind in der Ernährung von Vegetariern und Sportlern unverzichtbar. Dies liegt daran, dass Erbsen eine Proteinquelle sind, die Aminosäuren enthält, die für die volle Funktion des Körpers notwendig sind.

Es wird empfohlen, Erbsen und Diät zu verwenden. Es enthält viele nützliche Substanzen und Vitamine und wenig Kalorien. Erbsen füllen den Körper mit Energie, verbessern die Funktion des Nervensystems und unterstützen die Herzfunktion.

Erbsensuppen können nicht nur auf Fleischbrühen, sondern auch auf Gemüsebrühen zubereitet werden. Eine sehr schmackhafte Geschmackskombination erhält man, wenn man die Brühe auf geräucherten Rippchen oder Geflügelfleisch kocht.

Schritt für Schritt kochen

Um eine vegetarische Erbsensuppe zuzubereiten, können Sie nicht nur frisches Gemüse und Erbsen nehmen, sondern auch gefrorene.

1. 2 Stunden vor dem Kochen die Erbsen gut abspülen und in Wasser einweichen. Je länger es im Wasser bleibt, desto schneller gart es in der Brühe. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie die Erbsen über Nacht stehen lassen.
2. Den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden, nach Belieben auf einer groben Reibe reiben.
3. Gießen Sie Öl in einen Topf und geben Sie den vorbereiteten Ingwer zusammen mit Kurkuma, Senfkörnern und Knoblauch hinzu. Verwenden Sie dazu besser Geschirr mit dickem Boden, dann erhitzen sich die Gewürze gleichmäßig und brennen nicht an.
4. Jetzt ist es notwendig, alle Zutaten bei schwacher Hitze erwärmen zu lassen und dabei ständig umzurühren.
5. In dieser Zeit den Sellerie waschen und in halbe Ringe schneiden.
6. Wenn die Senfkörner zu knistern beginnen, gießen Sie Wasser (ca. 2 Liter) in die Pfanne und geben Sie die bereits gequollenen Erbsen und den Sellerie hinzu.
7. Gemahlenen Koriander hinzufügen, umrühren und abdecken. Lassen Sie die Suppe 20 Minuten kochen, aber kümmern wir uns zunächst um den Kohl.
8. Den Blumenkohl gut abspülen, die schwarzen Flecken abschneiden und in Blütenstände teilen.
9. Nach 20 Minuten den Kohl in die Pfanne geben und kochen, bis die Bohnen gar sind.
10. Wenn Sie den Geschmack der Suppe mit Tomaten verfeinern möchten, fügen Sie diese 5 Minuten vor der Zubereitung des Gerichts hinzu.

Die leckere Suppe ist fast fertig. Es müssen noch ein paar Tropfen Zitronen- oder Limettensaft hinzugefügt und der Deckel geschlossen und ziehen gelassen werden.

Auf dem Tisch servieren, mit Gemüse und einer Zitronenscheibe garnieren.

Lasst uns experimentieren

Das Rezept dieser Erbsensuppe kann durch die Zugabe von Linsen variiert werden. Es muss auch vorher eingeweicht und zusammen mit den Erbsen in die Brühe geworfen werden.

Auf Wunsch kann aus gewöhnlicher Erbsensuppe eine Püreesuppe gemacht werden. Dazu genügt es, die fertigen Erbsen mit einem Mixer zu hacken und schon ist Ihnen ein neuer, zarterer Geschmack des Gerichts garantiert.

Wenn Sie über einen Küchenhelfer wie einen Multikocher verfügen, ist gekochte Erbsensuppe nicht nur lecker und gesund, sondern nimmt auch nicht viel Zeit in Anspruch.

Ein großer Vorteil beim Kochen mit einem Slow Cooker ist, dass Sie nicht viel Öl verwenden müssen, selbst wenn Sie etwas braten möchten.

Es wurde auch festgestellt, dass die in dieser Wundermaschine zubereiteten Brühen viel schmackhafter und reichhaltiger sind als in einem herkömmlichen Topf und das Getreide krümeliger ist.

Suppe für alle, die Fleisch bevorzugen

Jetzt bereiten wir Erbsensuppe für Fleischliebhaber zu.

• Fleisch mit Knochen - 300-400 gr. (Sie können auch geräucherte Würste verwenden)
• Erbsen - 1,2 Tassen.
• Kartoffeln 3-4 Stk.
• Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.
• Salz, Gewürze – nach Geschmack

Kochschritte:

1. Alle Produkte werden sofort zubereitet. Das Fleisch in Portionen schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen, spülen Sie die Erbsen ab und weichen Sie sie nicht vorher ein (das Schöne am Slow Cooker). Zum Braten Karotten und Zwiebeln hacken.
2. Stellen Sie den Modus „Fry“ ein und braten Sie die Zwiebeln und Karotten mit einer minimalen Menge Öl an. Wenn das Gericht mit Schinken oder Würstchen zubereitet wird, braten Sie diese zuerst und dann das Gemüse.
3. Schalten Sie den „Fry“-Modus aus, fügen Sie Fleisch, Kartoffeln und Erbsen hinzu. Füllen Sie die richtige Menge Wasser ein, fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu. Unbedingt Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Schalten Sie den Modus „Suppe“ ein und stellen Sie den Timer auf 2 Stunden.

Jetzt können Sie Ihrem Geschäft nachgehen. Zur festgelegten Zeit ist eine köstliche und reichhaltige Suppe fertig. Es bleibt nur noch, es vor dem Servieren zu mischen und mit Kräutern zu dekorieren.

Erbsen und anderes Gemüse im Sommer einfrieren. So können Sie sich das ganze Jahr über mit leckeren und vor allem gesunden Gemüsegerichten verwöhnen und das Familienbudget deutlich schonen.

Erbsen sind eine erschwingliche Quelle für pflanzliches Protein. Wie kocht man vegetarische Erbsensuppe? Welche Zutaten sollten für die Zubereitung dieses Gerichts verwendet werden?

Vegetarisches Erbsensuppenpüree

Um das Gericht zuzubereiten, nehmen Sie 2 EL. trockene Spalterbsen, 2 Karotten, 2 EL. Pflanzenöl. Vergessen Sie Gewürze, Kräuter und Salz nicht aus den Augen. Die Erbsen gut abspülen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen und eine neue Flüssigkeit (3 EL) einfüllen. Kochen Sie die Erbsen. Die Karottenstücke separat in etwas Salzwasser kochen. Wischen Sie die Erbsenmasse ab. Karotten mit einem Mixer pürieren. Karotten und Erbsen mischen, mit einer Abkochung Karotten verdünnen. Aufkochen, Öl, Gewürze und Salz hinzufügen. Das Gericht mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Suppe mit Erbsen in einem Slow Cooker

Dieses vegetarische Erbsensuppenrezept kann zur Zubereitung einer Diätmahlzeit in einem Slow Cooker verwendet werden. Sie benötigen Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln – 1 Stück / 1 Stück / 3 Stück). Verwenden Sie auch Erbsen (1-1,5 Esslöffel), Gewürze, Salz, Pflanzenöl.

Die sortierten Erbsen mehrmals mit kaltem Wasser waschen. Gemüse schälen, waschen. Schneide die Zwiebel. In heißes Öl geben und braten, bis es transparent ist (Backen, Braten). Karotten raspeln, zu den Zwiebeln geben. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, zum Gemüse geben. Gewaschene Erbsen hinzufügen und mit heißem Wasser aufgießen. Würzen, salzen, ein Lorbeerblatt dazugeben. 2 Stunden kochen (Eintopf).

Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch

Ist es möglich, eine vegetarische Suppe mit geräuchertem Fleisch zuzubereiten? Es zeigt sich, dass nicht nur Fleischprodukte (geräucherte Rippchen, Würstchen etc.) eine pikante Räuchernote verleihen können. Geräucherte Gewürze sorgen für den gewünschten Geschmack. Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie Erbsen (1 EL), 2 EL. gewürfelte Süßkartoffel und 2 EL. Pflanzenöl. Für geräuchertes Fleisch verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver (1 TL) und gehackte geräucherte Chilischoten in Adobo-Sauce (1 TL). Nehmen Sie außerdem ein paar Zwiebeln, Selleriezweige, Knoblauch (4 Zehen) und Tomaten aus der Dose im eigenen Saft (400 g).

Die Erbsen waschen und mehrere Stunden einweichen. Öl in einer Pfanne erhitzen, geräuchertes Fleisch (Paprika, Chili) anbraten. Das restliche Gemüse (gehackte Zwiebeln und Sellerie, Süßkartoffelwürfel) hinzufügen. Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Dann zerdrückten Knoblauch hinzufügen und ausschalten. Erbsen mit neuem Wasser (6 Esslöffel) übergießen und 60 Minuten kochen lassen. Tomatenpüree in die Schüssel geben und 30 Minuten kochen lassen. Geschmortes Gemüse hinzufügen, kochen, salzen.

Erbsensuppe mit geräuchertem Käse

Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen auch, Fleisch aus dem Rezept zu streichen, aber trotzdem einen rauchigen Geschmack zu erhalten. Für die Zubereitung der Suppe benötigen Sie die üblichen Produkte: 1 EL. Erbsen, 3 Kartoffeln, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten. Für einen geräucherten Geschmack nehmen Sie 100 g geräucherten Käse. Sie benötigen außerdem Gewürze (Koriander, Kurkuma, Lorbeerblatt) und Salz. Verwenden Sie zum Braten von Gemüse Pflanzenöl.

Bereiten Sie die Erbsen vor (waschen, einweichen und mehrere Stunden stehen lassen). Füllen Sie es mit neuem Wasser und lassen Sie es kochen. Wenn es fast gar ist, fügen Sie Kartoffeln und Lorbeer hinzu. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten und das Gemüse würzen. Zum Schluss den gehackten Räucherkäse dazugeben. Das Braten in die Suppe geben, aufkochen, salzen.

Vegetarische Erbsensuppe kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Jedes Produkt kreiert seine eigene Geschmackspalette.

Hallo Freunde!

Ich teile mit Ihnen das Geheimnis meiner köstlichen Zubereitung vegetarische Erbsensuppe . Wenn Sie es nach der Technologie kochen, wird es in Fleischbrühe, mit geräuchertem Fleisch und Grieben gekocht. Grusel! Warum brauchen Sie all diese Komponenten? Schließlich enthalten Erbsen bereits ausreichend Proteine, Fette und Kohlenhydrate für unseren Körper. Und alles andere verursacht nur unnötige Probleme für die Organe, verschlackt den Körper, macht ihn schwer und ungesund. Balance muss immer in allem sein!

Jetzt beschreibe ich den Kochvorgang im Detail und liste absolut alle Zutaten auf, die in meiner typischen vegetarischen Erbsensuppe enthalten sind, von der meine ganze Familie begeistert ist. Geschmacklich und ernährungsphysiologisch steht die Suppe der Fleischbrühe in nichts nach. Im Gegenteil, es übertrifft es zeitweise. Wenn Sie dort noch geräuchertes Fleisch hinzufügen möchten, kaufen Sie vegetarisches Fleisch, oder Würstchen (es gibt welche) und am Ende des Garvorgangs etwas in die Suppe geben, in kleine Würfel schneiden. Ehrlich gesagt habe ich diese leckeren Sorten nur probiert, sie aber noch nicht zu Suppen und Gerichten hinzugefügt. Sei der Erste!

Ich selbst liebe den Geschmack dieser Suppe und ich liebe es noch mehr, sie zu kochen. Trotz der langen Beschreibung kocht es sehr schnell!

Vegetarische Erbsensuppe

Zutaten:

• Wasser - 3 Liter
• Erbsen- 1,5 - 2 Gläser
• Kartoffeln (mittel) - 2 Stk.
• Karotte (mittel) - 1 Stk.
• Zwiebel - Rübe - 1 Stk.
• Mittlere Tomaten (kann durch Tomatenmark ersetzt werden) - 2 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer (optional) – 2 Stk.
• Salz – etwa 1 EL. Löffel
• Lorbeerblätter
• (Kurkuma, trockenes Adjika, getrocknete Kräuter - verschiedene, Senfkörner, gemahlener süßer Paprika, Muskatnuss). Sie können hinzufügen, was Ihnen gefällt. Dieses Gewürzset nehme ich immer, wenn ich meine Erbsensuppe zubereite.
• Pflanzenöl – zum Anbraten von Gemüse

Meine Kochmethode:

1. Die Erbsen gründlich waschen und in kaltes Wasser legen
2. Zum Kochen bringen und lange kochen, bis es weich kocht, etwa 40 – 50 Minuten, so:

3. Während die Erbsen kochen, schneiden Sie das Gemüse und die Zwiebeln in dünne Scheiben

4. Zuerst reichen wir die Zwiebeln, Karotten und Paprika, falls Sie es im Rezept haben
5. Geben Sie alle Gewürze hinzu und geben Sie das Gemüse dazu
6. Wir legen Tomaten (mir sind die frischen ausgegangen und ich habe die genommen, die ich im Sommer eingefroren habe) oder Tomatenmark und braten noch etwas an

7. Kartoffeln in Scheiben schneiden
8. Nachdem unsere Erbsen gekocht sind, geben wir die Kartoffeln in die kochende Erbsenbrühe

10. Bei schwacher Hitze 10–15 Minuten kochen lassen

11. 5 Minuten vor dem Ende des Suppenkochens Salz und Lorbeerblatt hinzufügen
12. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe beispielsweise 30 Minuten lang in der Wärme unter der Decke ziehen

Fertig ist die vegetarische Erbsensuppe!

Heiß mit gehackten Kräutern servieren (ich habe es eingefroren).

Notiz: Das Hauptgeheimnis jeder schmackhaften und ästhetisch gestalteten Suppe besteht darin, dass alle Zutaten auf die gleiche Weise zerkleinert werden, wie Sie bereits bei der Zubereitung der Suppe bemerkt haben.

Freunde, magt ihr vegetarische Suppen? Bereiten Sie sie vor?

Viel Glück beim Kochen! Ich freue mich auf Ihre Kommentare.

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Es ist schwierig, eine diätetischere und gleichzeitig nahrhaftere Suppe zu finden.

Erbsensuppe ohne Fleisch

Lassen Sie uns also herausfinden, welche Spurenelemente in Erbsen enthalten sind:

1. Vitamine A, B, C
2. Eichhörnchen
3. Kohlenhydrate
4. Fruktose
5. Glucose

Der Vitaminkomplex ist wichtig für die Beseitigung von Depressionen, Schlaflosigkeit, schlechter Laune und nervöser Anspannung.

Auch Stoffwechselprozesse und die Arbeit der Organe des Herz-Kreislauf-Systems werden normalisiert.

Eine wichtigere Rolle spielen Proteine, Fette und Kohlenhydrate, da ohne ihre Anwesenheit im Körper ein menschliches Leben grundsätzlich nicht möglich ist.

Fruktose und Glukose ermöglichen den Verzehr von Erbsen für Patienten mit Diabetes mellitus und Insulinabhängigkeit.

Diese Hülsenfruchtpflanze enthält unter anderem eine ordentliche Menge Magnesium, Phosphor, Zink und Kalium.

Erbsensuppenpüree

Letzteres macht keinen kleinen Teil davon aus, daher können Erbsen im Wettbewerb um Nährwert und Nützlichkeit vielen anderen Gemüse- und Getreidearten einen Vorsprung verschaffen.

Der Kaloriengehalt der Erbsensuppe hängt maßgeblich von den darin enthaltenen Zutaten ab.

Die diätetischste Option ist natürlich ein in Wasser gekochtes vegetarisches Gericht.

Hier können wir seinen Energiewert in konkreten Zahlen benennen – 39,6 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Orientalische Erbsensuppe

Solche Indikatoren machen Erbsensuppe zu einem hervorragenden Gericht zur Gewichtsreduktion, das den Hunger effektiv stillt, dem Körper viele nützliche Substanzen zuführt und gleichzeitig die Arbeit der Figurkorrektur nicht beeinträchtigt.

Übrigens hilft eine große Menge Kalium in dieser Hülsenfrucht sehr bei der Bekämpfung von Krankheiten wie Ischämie und Bluthochdruck.

Die meisten Gerichte, insbesondere die ersten, die aus Erbsen zubereitet werden, sind sehr leicht zu erlernen.

An den Herd – vegetarische Rezepte für Erbsensuppen mit Fotos

Klassische magere Erbsensuppe

Beginnen wir mit dem Einfachsten und Klassischsten.

Sie benötigen also:

1. Eine halbe Tasse Erbsen
2. Kartoffel (3 Stück)
3. Zwiebel (1 große Zwiebel oder 2 kleine)
4. Reines kaltes Wasser (1 großes Glas)
5. Pflanzenfett
6. Bund frische aromatische Petersilie
7. Salz und Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Erbsen am Vorabend in kühlem, klarem Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Dadurch quillt es etwas auf und der Garvorgang wird einfacher.
2. Nehmen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie die Erbsen zum Kochen. Erhitzen Sie zu diesem Zeitpunkt die Pfanne, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und braten Sie die Zwiebel goldbraun an.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
4. Röstzwiebeln und Kartoffeln mit den Erbsen in das Wasser geben, die Hitze etwas reduzieren und kochen lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Herd ausschalten und die Suppe mit fein gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Diese einfache, aber köstliche Suppe kann mit hausgemachten Nudeln noch etwas verfeinert werden.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. Eine halbe Tasse Weizenmehl
2. Pflanzenöl (3 Teelöffel)
3. Kaltes, klares Wasser

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Mehl, Pflanzenöl mischen und einen Teelöffel Wasser hinzufügen. Aufsehen.
2. Die resultierende Mischung salzen und eine Stunde ruhen lassen, damit der Teig etwas aufgeht.
3. Den Teig ausrollen, etwas trocknen und in Streifen schneiden. Schicken Sie die resultierenden Nudeln in den Ofen und trocknen Sie sie, bis sie gar sind.
4. Nudeln zusammen mit Kartoffeln und Zwiebeln zur Erbsensuppe geben.

Vegetarische Erbsensuppe mit Gemüse

Dieses Rezept wird hinsichtlich der Zutaten etwas abwechslungsreicher sein.

Sehr nahrhaft, lecker und gleichzeitig ein recht diätetischer erster Gang.

Zutatenliste:

1. Eine Tasse einfache Spalterbsen
2. Kartoffeln (2-3 Stück)
3. Reines Wasser
4. Karotte (1 Stück)
5. Fettarme saure Sahne (100-150 Gramm)
6. Blumenkohl (100 Gramm)
7. Butter (20-30 Gramm)
8. Kurkuma, Lorbeerblatt und gemahlener schwarzer Pfeffer
9. frisches Grün

1. Die Erbsen abspülen und wie im vorherigen Rezept einweichen. Über Nacht stehen lassen.
2. Vor dem Kochen das Wasser abgießen, die Erbsen noch einmal abspülen und etwas neues, frisches Wasser hinzufügen – so dass es die Erbsen vollständig bedeckt, gleichzeitig aber maximal 3 cm übersteht.
3. Erbsen kochen, bis sie weich sind. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
4. Kartoffeln und Karotten schälen. In kleine Würfel schneiden. Den Kohl ebenfalls zerkleinern.
5. Etwas Wasser mit den Kichererbsen in den Topf geben und zum Kochen bringen. Geben Sie Gemüse, Lorbeerblatt, Kurkuma und ein kleines Stück Butter hinzu.
6. Gemüse weich kochen.
7. Salz, restliche Gewürze und Sauerrahm hinzufügen.
8. Nach ca. 2-3 Minuten den Herd ausschalten und die Suppe mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Das Gericht ist fertig!

Tipp: Wenn Sie diese Suppe noch magerer machen möchten, können Sie die Butter weglassen.

Erbsensuppenpüree mit Croutons

Ein reichhaltiges und sehr schmackhaftes Gericht ohne Fette tierischen Ursprungs. Liebhaber von leckerem und gesundem Essen werden es lieben.

Zutaten:

1. Ganze getrocknete Erbsen (250-300 Gramm)
2. Karotte
3. Kartoffel (4 mittelgroße Knollen)
4. Zwiebel (2 Stück)
5. Piment
6. Mehl (etwa eine halbe Tasse)
7. Knoblauch (2 Zehen)
8. Croutons oder Cracker
9. Salz und Gewürze nach Geschmack

Kochschritte:

1. Die Erbsen in klarem Wasser einweichen und 10 Stunden ruhen lassen.
2. Dann waschen wir es und lassen die überschüssige Feuchtigkeit verschwinden.
3. Nehmen Sie einen Topf Wasser und kochen Sie es.
4. Fügen Sie eine ganze Zwiebel (zuvor geschält und gewaschen), in kleine Würfel geschnittene Karotten (aber nicht alle), Piment und Lorbeerblatt hinzu. Wir lassen all diesen Kram für 15 Minuten stehen, um „Freunde zu finden“.
5. Kartoffeln in Würfel schneiden.
6. Mehl goldbraun braten.
7. Kartoffeln, Erbsen und Mehl in die Pfanne geben und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
8. Sie sollten noch eine Zwiebel und ein paar Karotten übrig haben – daraus machen wir Braten. Reiben Sie die Karotten durch eine feine Reibe und hacken Sie die Zwiebel.
9. Das Ganze in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten.
10. Den Braten in die Suppe geben und 20-25 Minuten kochen lassen
11. Den Herd ausschalten, den Knoblauch in die Schüssel pressen, salzen und pfeffern. Lassen Sie es noch eine halbe Stunde ziehen.
12. Mit Croutons dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Tipp: Am besten verwenden Sie Cracker oder Croutons aus gewöhnlichem Weißbrot. Dazu einfach in Würfel schneiden und im Ofen trocknen.

Vegetarische Kichererbsensuppe – ein einfaches Rezept für jeden Tag

Kichererbsen sind eine würdige Alternative zu den üblichen Erbsen, die ursprünglich aus der sonnigen Türkei stammen.

Seine nützlichen Eigenschaften sind denen seines Verwandten sehr ähnlich, jedoch überwiegt in Kichererbsen eine große Menge an Ballaststoffen.

Aus diesem Grund ist es leicht verdaulich, wirkt sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus und kann sogar den Blutzuckerspiegel regulieren.

Natürlich konnten wir ein so wunderbares Produkt nicht ignorieren und teilen daher ein Rezept für die Zubereitung einer hervorragenden Kichererbsensuppe.

Suppe mit Kichererbsen und Zitrone

Werfen wir also zunächst einen Blick auf die Inhaltsstoffe:

1. Kichererbsen (300 Gramm)
2. Olivenöl (100 ml)
3. Zwiebel (1 große Zwiebel)
4. Weizenmehl (2 Esslöffel)
5. Zitrone
6. Petersilie
7. Salz und schwarzer Pfeffer – optional

Kochen Sie in der folgenden Reihenfolge:

1. Kichererbsen in klarem Wasser einweichen und 12 Stunden ruhen lassen.
2. Das Wasser abgießen und die Kichererbsen noch ein paar Mal waschen, dann in ein Sieb gießen und trocknen lassen.
3. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten.
4. Kichererbsen dazugeben und alles zusammen 3-4 Minuten anbraten.
5. Wenn Sie ein angenehmes Aroma verspüren (es erinnert ein wenig an Nuss), nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
6. Zwiebeln und Kichererbsen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Lassen Sie es eineinhalb Stunden kochen.
7. Zitronensaft in eine kleine Schüssel auspressen und mit Mehl vermischen.
8. Petersilie fein hacken.
9. Jetzt das Interessanteste: Wir nehmen einen Teil der gekochten Kichererbsen aus der Pfanne und verarbeiten daraus ein Püree. Zusammen mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit Petersilie bestreuen.
10. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es ein wenig ziehen. Das Gericht ist fertig!

Tipp: Eine halbe ganze Zitrone mit Mehl vermischen – so übertreibt man es nicht und gibt dem Geschmack die richtigen Nuancen.