Das Broken Glass-Dessert wird von vielen wegen seiner Einfachheit, Helligkeit und seines Geschmacks geliebt und ist sehr einfach zuzubereiten. Der Geleekuchen „Broken Glass“ wird so genannt, weil es sich um mehrfarbige transparente Geleestücke handelt, die wie zerbrochenes Glas aussehen. Manchmal wird dieser Kuchen auch „Mosaik“ genannt. Es gibt mehrere Möglichkeiten, diesen Kuchen zuzubereiten. Wir kochen es auf einem Kekskissen, füllen die Fruchtstücke und Beerengelee mit Sauerrahm. Der Kuchen muss im Kühlschrank abkühlen. Wir empfehlen Ihnen, es einen Tag im Voraus zu kochen und vor der Feier im Kühlschrank zu lassen, damit es garantiert aushärtet.

Geschmacksinfo Kuchen und Gebäck

Zutaten für Kekskuchen:

• Mehl 1/3 EL. oder 70 g;
• Eier 2 Stk.;
• Zucker 0,5 EL;
• Backpulver 1 TL;
• Zitronensaft - 1 TL
• Für die Geleeschicht:
• Beeren- oder Fruchtgelee in Packungen - 4 Stk.;
• Zucker 100 g;
• Sauerrahm 400 ml;
• Instant-Gelatine 1 Packung – 20 g;
• Abnehmbare Form - 23 cm.

Wie man Geleekuchen „Broken Glass“ mit Sauerrahm kocht

Bereiten Sie zunächst alles vor, was Sie für die Geleeschicht benötigen. Sie können Ihr eigenes Gelee aus Früchten und Beeren herstellen, aber ich bevorzuge Gelee aus dem Laden, da es heller ist. Damit sieht der angeschnittene Kuchen gleich viel lustiger aus. Der Fettgehalt von Sauerrahm spielt keine Rolle und es ist wichtig, beim Kauf auf das Verfallsdatum der Gelatine zu achten, da sonst das Ergebnis möglicherweise nicht den Erwartungen entspricht.

Wir verdünnen das Gelee jeder Farbe mit kochendem Wasser und halbieren dabei die in der Anleitung angegebene Wassermenge, damit die Zusammensetzung nach dem Erstarren dichter wird. Also habe ich statt der empfohlenen 400 ml Wasser nur 200 hinzugefügt.

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann das Gelee ein bis zwei Stunden im Kühlschrank aushärten lassen.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir einen Keks vor. Sie können einen Kuchen ohne Kuchen backen, aber er ist eine gute Basis, außerdem ist er sättigender und schmackhafter. Wir bereiten alle notwendigen Zutaten für den Kekskuchen vor.

Eier mit Zucker in einem Mixer schlagen, sodass die Masse an Volumen zunimmt und weiß wird, der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

Das Mehl in die Eimasse sieben, Backpulver und Zitronensaft dazugeben und alles vorsichtig mit einem Löffel verrühren.

Schmieren Sie die abnehmbare Form mit Öl ein. Wenn Pergamentpapier vorhanden ist, empfiehlt es sich, die Form damit auszukleiden. Biskuitteig einfüllen.

Wir stellen die Form für 20-25 Minuten in den auf 175-180° vorgeheizten Ofen. Öffnen Sie nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Ofen und prüfen Sie mit einem Streichholz, ob der Kuchen fertig ist. Es ist unmöglich, es vorher zu öffnen, damit sich der Keks nicht absetzt.

Lassen Sie den Kuchen direkt in der Form abkühlen, geben Sie ihn dann vorsichtig auf ein Holzbrett oder eine große, ebene Schüssel und entfernen Sie das Pergament. Wir legen es noch einmal in abnehmbarer Form aus.

Um eine Geleeschicht herzustellen, nehmen Sie Gelatine, Sauerrahm und Zucker, verdünnt mit heißem Wasser (50 ml). Alles gründlich vermischen, damit sich der Zucker vollständig auflöst und die Masse homogen wird.

Gelee, während dieser Zeit im Kühlschrank eingefroren, nehmen wir aus den Formen und schneiden es in Würfel. Damit es nicht gleich zu schmelzen beginnt, müssen Brett und Messer gekühlt werden.

Nun nehmen wir alle vorbereiteten Zutaten und beginnen mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Gießen Sie etwas Sauerrahmfüllung in die Kuchenform und legen Sie eine Schicht mehrfarbiger Geleewürfel darauf.

Gießen Sie erneut saure Sahne mit Gelatine ein.

Legen Sie eine weitere mehrfarbige Schicht auf und gießen Sie die restliche Füllung ein.

Wir stellen die Form mit dem zukünftigen Kuchen für 2-3 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank, damit er gut gefriert.

Den fertigen Broken-Glass-Geleekuchen nehmen wir aus der Form, schneiden ihn in Portionen und servieren ihn auf dem festlichen Tisch.

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Geleekuchen „Glasscherben“ mit Früchten

Der ungewöhnlich zarte Geleekuchen „Broken Glass“ eignet sich für jeden Urlaub und wird mit seinem hellen Aussehen und dem schmelzenden Geschmack nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene begeistern. Darüber hinaus ist es so einfach zuzubereiten und die Zutaten sind so einfach, dass Sie Ihre Lieben nicht nur im Urlaub, sondern an jedem anderen Tag verwöhnen können. Ich bevorzuge es, einen Kuchen mit Früchten zu backen, viele machen es mit farbigem, im Laden gekauftem Gelee, oder Sie können beides verwenden. Im Winter verwende ich Bananen, Kiwi, Weintrauben und Mandarinen und im Sommer füge ich Beeren hinzu.

Kekszutaten:

• Eier - 3 Stk.;
• Mehl – ​​1 Tasse;
• Zucker - 1 Tasse.

Für Gelee:

• Sauerrahm (je fetter, desto besser) – 500 g;
• Zucker – 1 Tasse;
• Gelatine - 20 g;
• Wasser (oder Milch) – 100 ml.

Für die Füllung:

Kochen:

1. Bereiten Sie zunächst die Gelatine vor. Dazu in kaltem Wasser (ich bevorzuge Milch) einweichen und 30 Minuten quellen lassen.
2. Keks kochen. Das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis ein weißer Schaum entsteht, die Proteine ​​​​vorsichtig hineingeben. Unter ständigem Rühren das Mehl vorsichtig einfüllen. Falls gewünscht, können Sie einen halben Beutel (1 TL) Backpulver hinzufügen, aber bei richtigem Schlagen geht der Keks auch ohne Backpulver perfekt auf.
3. Den Teig in eine mit Butter gefettete Form füllen und für 20-25 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Backofen geben. Wenn der Keks fertig ist, wird er braun und seine Oberseite ist golden. Wir öffnen vorsichtig die Ofentür, um den Keks vor dem Absetzen zu schützen, und stellen mit Hilfe eines Streichholzes sicher, dass er fertig ist (das Streichholz muss trocken bleiben).
4. Während der Keks abkühlt, bereiten Sie die Früchte und Beeren vor. Waschen, trocknen, putzen, schneiden (kleine Beeren können auch ganz gegeben werden).
5. Beginnen wir nun mit der Herstellung von Gelee für den Broken-Glass-Kuchen mit Früchten. Sauerrahm mit Zucker gründlich verrühren. Die gequollene Gelatine hinzufügen und umrühren.
6. Alle Bestandteile des Kuchens sind fertig, es bleibt nur noch der Zusammenbau.
7. Ich bevorzuge die Verwendung einer abnehmbaren Form, das ist sehr praktisch. Am unteren Rand der Form legen wir den Keks (falls er in einer anderen gebacken wurde). Ich schneide es in 2 Kuchen, da es insgesamt etwas dick ist, ich lege einen in eine Form und den zweiten breche ich in der Mitte des Kuchens auf, aber das ist optional.
8. Wir legen eine Schicht verschiedener Früchte auf den Kuchen (mit Stücken des zweiten Kuchens), gießen einen Teil der sauren Sahne hinein, eine weitere Schicht Obst – eine weitere Schicht Gelee und so weiter. Normalerweise bekomme ich 3 dieser Schichten.
9. Wir entfernen die Form mit dem zukünftigen Kuchen im Kühlschrank. Nach 2-3 Stunden ist das köstliche Broken-Glass-Dessert fertig. Ich lasse es lieber die ganze Nacht trocknen.
10. Vor dem Servieren nehmen wir die Form aus dem Kühlschrank, entfernen vorsichtig die Seiten und geben den Kuchen in eine Schüssel. Schneiden und sofort essen. Er kann nicht lange stehen, sonst fließt es. Aber es wird nicht lange untätig bleiben, denn es ist überraschend lecker!

Hinweis:

• Häufiger bereiten sie einen „Broken Glass“-Kuchen mit Sauerrahm zu, oder Sie können Hüttenkäse hinzufügen, aber dann ist es besser, ihn nicht körnig, sondern homogen und fettfrei zu nehmen und ihn mit Milch zu schlagen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.
• Wenn Sie zu faul sind, einen Keks zu backen, können Sie die üblichen Shortbread-Kekse aus dem Laden verwenden oder ganz darauf verzichten und einen Kuchen nur aus Gelee backen.
• Für die Füllung können Sie neben Früchten auch weiche, mehrfarbige Marmelade verwenden (wenn sich die Früchte z. B. farblich nicht zu sehr unterscheiden).

Während meiner Studienzeit war ein Kuchen namens „Ukrainische Tsіtska“ beliebt (ich entschuldige mich für den nicht ganz anständigen Stil, aber man kann die Worte aus dem Lied nicht wegwerfen). Der Geleekuchen wurde in einer tiefen Schüssel mit abgerundetem Boden zubereitet, dann auf eine Schüssel gestürzt und unter bewusstem Schütteln des Tabletts in den Raum zu den Gästen gebracht – so dass die „Tsіtska“ ausdrucksvoll zitterte.

Im Allgemeinen ist die Erotik dieses Rezepts ein sehr kontroverser Moment, aber es war so. Und es war sehr gefragt: Sie bereiteten alles mit Begeisterung und Freude zu. Doch Zeiten und Geschmäcker ändern sich, und heute trägt derselbe Kuchen den edlen Namen „ Glasscherben". Ich frage mich, wie du dieses Dessert nennst?

Der Stoff, der kalte Desserts ohne Backen hart werden lässt, Gelatine, wurde 1845 vom Ingenieur Peter Cooper erfunden – damals erhielt er ein Patent für ein Verfahren zur Zubereitung von Würsten, Schinken und anderen Fleischprodukten, deren Einzelteile miteinander verbunden werden mit einem stabilen Lebensmittel-„Kleber“.
Einige Jahrzehnte später fand Pearl Waite, eine weitere Unternehmerin, heraus, wie man Gelatine zur Herstellung von Desserts verwenden kann. Die Methode erwies sich als so einfach und zugänglich, dass es schien, als würde die Erfindung sofort ein Erfolg werden, doch dies geschah nicht – und nach vielen erfolglosen Versuchen verkaufte der Autor der Idee sie an den nächsten Besitzer, Woodworth. Übrigens gelang es ihm auch nicht sofort, Gelatinendesserts voranzutreiben – in seiner Erfolgsgeschichte gab es einen Moment, in dem ein verzweifelter Unternehmer seinem Assistenten anbot, ein Patent für süße Gelatinendesserts für nur 30 Dollar zu kaufen. Der Assistent lehnte ab, da er glaubte, dass die ganze Idee völlig gescheitert sei. Von diesem Moment an begann jedoch die wachsende Beliebtheit von Gelatine. Hausfrauen in ganz Amerika kochen, experimentieren, teilen Rezepte und verlieben sich immer mehr in eine einfache, erschwingliche und sehr interessante Möglichkeit, den süßen Tisch zu Hause abwechslungsreicher zu gestalten.

Kuchen „Glasscherben“ sehr positiv, optimistisch und fröhlich. Perfekt für ein Sommerdessert. Es ist einfach zuzubereiten, aber es ist köstlich! Leicht, unaufdringlich, fast unmerklich!

Zutaten:

3 Packungen Gelee in verschiedenen Farben;

Früchte – optional (Bananen, Kiwi, Orangen, Mandarinen);

0,5 l Sauerrahm;

1 Tasse Zucker;

20 g Gelatine.

Bereiten Sie das Gelee nach Packungsanleitung zu. Normalerweise reduziere ich die Wassermenge, mit der ich die Trockenmischung verdünne, etwas – sie fällt etwas dichter aus, aber die Würfel sind klarer, „gebrochener“. Vergessen Sie nicht, dass jede Farbe separat gezüchtet wird, und gießen Sie sie in eine flache, flache Schüssel. Nach dem Aushärten in Stücke in Form von Quadraten oder Rauten schneiden und in eine tiefe Schüssel geben, in der Ihr Kuchen fest wird.

Gelatine sollte mit etwas kaltem Wasser verdünnt werden und 5-10 Minuten einwirken lassen, bis sie aufquillt.

Danach muss es bei schwacher Hitze erhitzt werden, bis es vollständig aufgelöst ist (nicht kochen!), leicht abkühlen.

Sauerrahm muss mit einem Mixer mit Zucker geschlagen werden. Ich nehme den Laden, er kommt mir schmackhafter vor. Sie können den marktüblichen verwenden – dann wird der Kuchen luftiger (marktreifer Sauerrahm ist besser), aber fetter. Sie können Sahne, Kefir oder sogar Joghurt nehmen, vergessen Sie jedoch nicht, die Gelatinemenge anzupassen.

Wir geben Gelatine in einem dünnen Strahl hinzu, rühren dabei sofort die saure Sahne um und schlagen sie mit einem Mixer weiter.

In Würfel geschnittenes mehrfarbiges Gelee in saure Sahne geben.

Umrühren und bei Bedarf Obst hinzufügen. Wir stellen es für 4-7 Stunden in den Kühlschrank.

Nach vollständiger Verfestigung auf einer Schüssel auslegen.

Ich werde ein wenig darüber nachdenken, den Kuchen zu bekommen.

Sie können drei Wege gehen, Sie wählen den Weg, der für Sie einfacher ist.

1. Senken Sie die Schüssel mit dem Kuchen für 5-10 Sekunden in eine Schüssel (volle Spüle) mit heißem Wasser und stellen Sie sie auf eine Schüssel. Die Methode eignet sich gut für eine schöne, ebene Oberfläche des Kuchens, es besteht jedoch die Gefahr, dass man es übertreibt – die oberste Schicht fließt.

2. Die Schüssel zunächst mit Frischhaltefolie auslegen, den Kuchen durch Ziehen an den Rändern herausnehmen.

Der Nachteil ist, dass Sie die Schüssel wahrscheinlich nicht perfekt auskleiden können und es zu „Falten“ auf dem Kuchen kommt.

3. Sie können einen Kuchen in einer abnehmbaren Form backen. Alles ist in Ordnung, aber beim Entfernen der abnehmbaren Seite müssen die Ränder des Kuchens mit einem Messer von der Form getrennt werden, während sich oft eine eingeschnittene Creme auf der Form befindet, sieht der Kuchen schlampig aus.

Ein Morgen, der mit Stücken dieses Kuchens begonnen wird, verspricht einen großartigen Tag!

Geleekuchen „Broken Glass“ sieht hell und ansehnlich aus, er ist sehr zart und angenehm im Geschmack. Für die Füllung können Sie neben den im Rezept verwendeten Pfirsichen und farbigem Gelee auch Marmeladenstücke, beliebige Beeren und Früchte verwenden (außer frische Ananas und Kiwi, da diese Früchte ein spezielles Enzym enthalten, mit dem sie „unverträglich“ sind). Gelatine).

Die Zubereitung dieses süßen, farbenfrohen Desserts ist ganz einfach. Übrigens, wenn Sie keine Lust haben, den Ofen einzuschalten und einen Keks zu backen, können Sie für den Boden des Kuchens die einfachsten Shortbread-Kekse verwenden, indem Sie ihn in Stücke brechen, Sie können auch den beliebten verwenden, der muss zuerst mit Sirup (z. B. Reste von Pfirsichkonserven) getränkt werden.

Zutaten:

Für den Keks:

• Eier - 2 Stk.;
• Mehl - 50 g;
• Butter - 10 g;
• Zucker - 75 g.

Für Sauerrahmgelee:

• Sauerrahm - 500 g;
• Gelatinepulver - 10 g;
• Zucker - 100 g;
• Vanillezucker - 10 g.

Für die Füllung:

• Dosenpfirsiche – 1 Standardglas;
• Gelee in verschiedenen Farben - 2 Beutel.

Kuchenrezept „Glasscherben“ mit Foto Schritt für Schritt

Wie man Glasscherben-Gelee-Kuchen mit Keksen macht

1. Bereiten Sie zunächst zwei Sorten Gelee zu und folgen Sie dabei den Anweisungen auf der Packung. In zwei verschiedene Formen füllen und mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (bis zur Verfestigung). Es empfiehlt sich, zum Nachtisch zwei gesättigte und kontrastierende Gelees zu wählen, dann wird der Broken-Glass-Kuchen am lebendigsten und spektakulärsten.
   
2. In der Zwischenzeit den Keks zubereiten. Eier, ohne sich in Eiweiße/Eigelb aufzuteilen, mit Zucker vermischen. Mit einem Mixer 5-7 Minuten schlagen (bis eine üppige, dicke Masse entsteht).
   
3. In mehreren Schritten geben wir das gesiebte Mehl in die Eimischung und mischen es jedes Mal mit einem Löffel oder einem Kochspatel. Wir streben danach, einen homogenen und glatten Keksteig ohne Mehlklumpen zu erhalten.
   
4. Butter schmelzen, bis sie flüssig ist. Nach dem Abkühlen den Teig entlang der Schüsselränder hineingießen. Mischen Sie die Masse vorsichtig.
   
5. Wir bedecken den Boden einer runden Form mit einem Durchmesser von 22 cm mit Pergament (die Wände können nicht geschmiert werden). Den Keksteig verteilen und gleichmäßig verteilen.
   
6. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Spieß oder Zahnstocher, indem wir den Keks in der Mitte durchstechen. Wenn kein klebriger Teig mehr am Stiel zurückbleibt, ist der Kuchen fertig!
   
7. Kühlen Sie den Biskuitkuchen ab und schneiden Sie ihn dann so zu, dass sein Durchmesser etwas kleiner ist als die Größe der Schüssel, in der der Geleekuchen geformt wird. Wir tränken den Kuchen mit Sirup aus Dosenpfirsichen (ca. 4-5 Esslöffel).
   

   So bereiten Sie Sauerrahmgelee für den Broken-Glass-Kuchen zu

8. Jetzt bereiten wir Sauerrahm-Gelee-Creme zu. Gelatine in 100 ml Wasser auflösen, quellen lassen. Dies dauert normalerweise etwa 10 Minuten, am besten befolgen Sie jedoch die Anweisungen auf der Packung. Wir lösen die gequollene Gelatinemasse in einem „Wasserbad“ auf und kühlen sie ab.
   
9. Geben Sie sofort die gesamte Portion Sauerrahm in eine große Salatschüssel, in der unser Geleekuchen fest wird, fügen Sie Vanille und Zucker hinzu. Schlagen Sie die saure Sahne, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Anschließend die Gelatine in einem dünnen Strahl einfüllen und mit dem Mixer weiter verarbeiten.
   
10. Tauchen Sie die Behälter mit gefrorenen farbigen Gelees für 25–30 Sekunden in eine Schüssel mit heißem Wasser und stürzen Sie sie dann auf Teller. Schneiden Sie jedes Gelee mit einem Messer in große Stücke.
    
11. Wir extrahieren die Pfirsiche aus dem Sirup und schneiden sie ebenfalls recht groß.
    
12. Geleestücke werden einzeln von der Gesamtmasse getrennt und in saure Sahne gefüllt. Als nächstes fügen Sie die Pfirsiche hinzu. Mischen Sie die Masse vorsichtig mit einem Löffel, um die Zusatzstoffe gleichmäßig zu verteilen. Den Kuchen darauflegen und in die Creme drücken. Wir schicken das Dessert für 4-5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank – das Sauerrahmgelee sollte vollständig aushärten.
    
13. Wir senken die Schüssel mit dem fertigen Kuchen für 30 Sekunden in eine Schüssel mit heißem Wasser oder blasen ihn einfach mit einem Haartrockner nach draußen. Dann decken wir den Behälter mit der Geleemasse mit einem großen Teller ab und drehen ihn um. Nehmen Sie die Schüssel heraus, schneiden Sie das Dessert in Portionen und servieren Sie es.
    

Im Kontext des Geleekuchens sieht „Broken Glass“ sehr schön und fröhlich aus! Guten Appetit!

Kalter Sommerkuchen „Broken Glass“ in der klassischen Variante besteht aus gelierter Sauerrahm unter Zusatz von mehrfarbigen Geleestückchen. Darüber hinaus wird das Dessert mit einer Keksbasis, frischem oder eingemachtem Obst und Krümeln von im Laden gekauften Keksen ergänzt. Sauerrahm wird erfolgreich durch Joghurt oder geriebenen Hüttenkäse ersetzt. „Zerbrochenes Glas“ ist ein sehr schönes Dessert, das sich besonders gut für den Feiertagstisch für Kinder eignet. Helle, mehrfarbige Geleestücke sehen auf einer weißen Basis großartig aus. In der Regel wird für diesen Kuchen eine Kuchenform gewählt oder in eine normale halbrunde Schüssel gegossen. Der Kuchen sollte im Voraus zubereitet werden, da das Abkühlen mehrere Stunden dauert.

Leichter Kuchen mit Keksstückchen, Kiwi und Mandarine. Kochzeit: 1,2 Stunden. Bezieht sich auf Produkte ohne Backen.

Zutaten

Hausgemachter Keks:

1. Ein Glas Zucker und Mehl.
2. 4-5 Hühnereier.
3. Vanille - 1 Prise.

1. Mehrfarbiges Gelee in 2-3 Sorten – jeweils ein Glas (Sie können ein im Laden gekauftes nehmen).
2. Kiwi - 2-3 Stück.
3. Mandarinen - 2 Stück.

1. Fettige hausgemachte Sauerrahm - 900-1000 Gramm.
2. Zucker - eineinhalb Gläser.
3. Gelatine – zwei kleine Packungen.

Kochvorgang

Wir backen einen Keks:

1. Schlagen Sie die zerbrochenen Eier, bis sie dick und fest sind.
2. Nach und nach Zucker hinzufügen.
3. Vanille hinzufügen.
4. Dort Mehl sieben.
5. In eine mit Backpapier ausgelegte runde Form füllen und mindestens eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Optimal ist die Verwendung einer Silikonform, die leicht mit zerlassener Butter eingefettet werden kann.
6. Dann den Keks herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

1. Bereiten Sie im Voraus gekauftes Gelee gemäß den Anweisungen auf der Packung zu und frieren Sie es ein.
2. Vor Gebrauch muss es aus den Formen entfernt werden. Tauchen Sie dazu den Boden der Form schnell in kochendes Wasser und geben Sie das Gelee auf einen Teller.
3. In kleine Würfel schneiden, verschiedenfarbiges Gelee in eine Schüssel geben und kalt stellen.

Füllungsvorbereitung:

1. Gießen Sie Gelatine mit der in der Packungsanleitung angegebenen Menge Wasser ein. Lass ihn anschwellen.
2. Dann in eine Schüssel geben, ein kleines Feuer anzünden, umrühren, schmelzen, ohne zu kochen.
3. Sauerrahm in eine große Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer verrühren.
4. Gießen Sie die leicht gekühlte Gelatine hinein und vermischen Sie alles.
5. Schälen Sie die Früchte von Folien und Steinen, schneiden Sie die Kiwi in Kreise und schneiden Sie jede Mandarinenscheibe in zwei Hälften.

Wir fangen an, den Glasscherbenkuchen mit Früchten einzusammeln:

1. Zerkrümeln Sie den Keks mit den Händen in eine runde Silikonform, in der er gebacken wurde.
2. Gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
3. Die Geleewürfel auslegen, umrühren und leicht in den Teig drücken.
4. Legen Sie dann eine Schicht gehacktes Obst aus und brechen Sie die zweite Hälfte des Kekskuchens mit den Händen darauf.
5. Restliches Gelee und Obst darauf verteilen.
6. Sauerrahm mit Gelatine vermischen.
7. Mit einem Löffel vorsichtig flach drücken und über Nacht im Kühlschrank lagern.
8. Drehen Sie den fertigen Kuchen auf eine Schüssel und dekorieren Sie ihn mit frischen Früchten.

Kuchen „Glasscherben“ mit Keksen

Ein schneller, einfacher No-Bake-Kuchen hilft Ihnen sehr, wenn Gäste vor der Tür stehen. Sieht toll aus dank der mehrfarbigen Geleestücke, der reichhaltigen Sauerrahmbasis und den knusprigen Kekskrümeln. Kochzeit ~ 1 Stunde. Der Kuchen gehört zu den Produkten ohne Backen.

Zutaten:

1. 250-270 Gramm Zucker.
2. 300 Gramm gebackene Milchkekse.
3. 3 Packungen Gelee in Rot, Gelb und Grün.
4. Vanille – eine Packung.
5. Gelatine – eine Packung.
6. Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % – 700–900 Gramm.

Kochvorgang

Bereiten Sie die Komponenten für die Montage vor:

1. Bereiten Sie das Gelee im Voraus vor. Füllen Sie es mit der erforderlichen Menge Wasser (normalerweise werden 400 Milliliter sehr heiß erhitzte Flüssigkeit pro Packung benötigt) und gießen Sie es in eine flache Plastikform. Bis zum Morgen in den Kühlschrank stellen.
2. Gießen Sie die Gelatine ebenfalls mit Wasser und lassen Sie sie einige Minuten quellen.
3. Zucker mit Sauerrahm mit einem Mixer schlagen. Machen Sie drei bis vier Sätze à 1 Minute, damit die saure Sahne nicht durcheinander kommt.
4. Zum Schluss die geschmolzene Gelatine in einem Rinnsal hineingießen und nochmals verrühren.

Zusammenbau der Torte:

1. Direkt in saure Sahne müssen Sie mehrfarbige Geleestücke geben.
2. Man kann es mit einem Messer in Würfel schneiden oder mit einem Teelöffel direkt aus den Formen nehmen.
3. Zerkrümeln Sie die Kekse mit den Händen, ohne sie aus der Tüte zu nehmen, und zerbröseln Sie sie zu großen Krümeln.
4. Legen Sie es auf die Oberfläche der sauren Sahne und drücken Sie es leicht nach innen. Lassen Sie einen Abstand zwischen den Stücken, da die Kekse beim Quellen größer werden.
5. Die Form über Nacht kühl stellen.
6. Um den Kuchen morgens zuzubereiten, gießen Sie kochendes Wasser in eine größere Schüssel, senken Sie den Boden der Form buchstäblich eine Minute lang hinein und stürzen Sie ihn schnell auf eine große festliche Schüssel.
7. Warum kann der Kuchen noch ein bis zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und serviert werden?

Leichter Kuchen „Broken Glass“ mit Joghurt

Besonders für diejenigen, die auf ihre Figur achten, ist ein leichter kalorienarmer Geleekuchen „Broken Glass“ mit Früchten gedacht. Perfekt zum Frühstück an einem heißen Sommertag und für eine festliche Tafel. Sie können je nach Jahreszeit beliebige Früchte hinzufügen und den Kuchen mit Nüssen und Kokosflocken dekorieren. Die Zubereitungszeit beträgt 1 Stunde und 10 Minuten. Ein leichter Kuchen gehört zu den kalorienarmen Desserts ohne Backen.

Zutaten

Um Ihren eigenen Keks zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:

1. 1 Tasse Zucker.
2. 250 Gramm Mehl.
3. 4 Hühnereier.
4. Stärke - 20 Gramm.
5. 5-7 Gramm Backpulverteig.

Zum Befüllen benötigen Sie:

1. Ein halber Liter heller Neutraljoghurt ohne Zusatzstoffe.
2. 250 Gramm Zucker.
3. Vanilleverpackung.
4. 3 Esslöffel Gelatine verdünnt in 120 Gramm kaltem Wasser.

Für die Füllung nehmen Sie:

1. Orange - 2 Stück.
2. Zwei Bananen.
3. Blaubeeren - 120 Gramm.

Kochvorgang

Beginnen wir mit dem Keks:

1. Die Eier in eine tiefe Schüssel aufschlagen und kräftig verrühren.
2. Fügen Sie normalen Zucker und Vanillezucker hinzu.
3. Stärke mit Mehl vermischen, Teile zum entstandenen üppigen Schaum hinzufügen.
4. In einer ausgekleideten Form 20–30 Minuten bei einer Temperatur von 180–190 Grad backen.
5. Vor der Verwendung muss der Keks auf einem Kuchengitter abgekühlt werden.

Bereiten wir die Füllung vor:

1. Die Gelatine in Wasser einweichen und unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten quellen lassen.
2. Joghurt verrühren, Zucker und Vanille dazugeben.
3. Gelatine in einem dünnen Strahl in die Masse gießen und mit einem Schneebesen verrühren.

Sie können mit dem Zusammenstellen eines leichten Broken-Glass-Kuchens beginnen:

1. Den kalten Keks in kleine Würfel schneiden.
2. Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie Schale, Kerne und Filme. Blaubeeren halbieren, wenn sie groß sind, Bananen in Scheiben, Orangenscheiben halbieren.
3. Eine halbrunde Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen.
4. Kuchenstücke, Früchte und Beeren hineingeben und mit einem Löffel vermischen.
5. Joghurtmischung einfüllen.
6. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel.
7. Mindestens 10 Stunden im Kühlschrank lagern, nachdem die Schüssel mit Frischhaltefolie abgedeckt wurde.
8. Nehmen Sie morgens die Form heraus, decken Sie sie mit einer breiten Schüssel ab und drehen Sie die Struktur schnell um.
9. Die Folie entfernen, in Stücke schneiden und servieren.

Dessert „Glasscherben“ mit Hüttenkäse

Ein wunderschön gestalteter Broken-Glass-Kuchen lässt sich nicht nur auf der Basis von Sauerrahm zubereiten. Es kann erfolgreich durch Hüttenkäse ersetzt werden, der gesünder und kalorienreicher ist. Ein solcher Kuchen wird zu einem echten Lebensretter für Eltern, deren Kinder unter keinem Vorwand gesunden Hüttenkäse essen möchten. Auch Erwachsene werden dieses Dessert sicher mögen: Es ist leicht, gekühlt und erfordert nicht viel Zeit für die Zubereitung. Die Garzeit beträgt nicht mehr als 1 Stunde. Bezieht sich auf Quarkdesserts ohne Backen.

Zutaten

Für die Basis benötigen Sie:

1. Fertiger Kekskuchen – ein Stück (kann durch Kekskekse ersetzt werden).

Für die Füllung nehmen Sie:

1. Gelee mit Johannisbeergeschmack – eine Packung.
2. Gelbes Gelee mit Zitronengeschmack – eine Packung.
3. Eine Packung grünes Gelee mit Kiwigeschmack.

Für das Füll-Soufflé benötigen Sie folgende Komponenten:

1. 400 Gramm Sahne (Fettgehalt 33-35 %), vorgekühlt.
2. 80 Gramm frisch gepresster Orangensaft.
3. Eineinhalb Tafeln (150 Gramm) weiße Schokolade.
4. Zwei gekühlte Proteine.
5. 200 Gramm hausgemachter Hüttenkäsepüree.
6. 80 Gramm Zucker.
7. 5 Blätter Gelatine.

Kochvorgang

Bereiten Sie am Abend des Vortages drei Geleeformen vor:

1. Leeren Sie den Inhalt der Beutel in 3 Plastikschüsseln.
2. Gießen Sie jeweils 400 Gramm kochendes Wasser hinein.
3. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.
4. Etwas abkühlen lassen, über Nacht in den Kühlschrank stellen.
5. Morgens das Gelee aus dem Kühlschrank nehmen, aus den Formen lösen, die Messerklinge erhitzen und die Masse in kleine Würfel schneiden.
6. Alle Würfel in eine große Schüssel geben und umrühren.

Wir fangen an, unseren Kuchen einzusammeln:

1. Decken Sie den Boden der abnehmbaren Form mit einer Folie ab und legen Sie den Kekskuchen darauf.
2. Tränken Sie es mit Sirup, zu dem Sie nach Belieben etwas Rum oder Cognac hinzufügen können – etwa 2 Esslöffel.
3. Während der Kuchen einweicht, wischen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb.
4. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 15 Minuten einwirken lassen.
5. Sahne im Mixer aufschlagen, Schokolade in der Mikrowelle schmelzen.
6. Die gequollenen Gelatineblätter in warmen Orangensaft geben und umrühren, bis sich die Gelatine auflöst.
7. Zwei Proteine ​​getrennt schlagen, bis starke Spitzen entstehen, Hüttenkäse mit Zucker vermischen und in eine Rührschüssel geben. Schlagen Sie es auch auf.
8. Gießen Sie die bereits abgekühlte Schokolade hinein, mischen Sie, fügen Sie Orangensaft und Gelatine hinzu.
9. In die Quarkmasse die Proteine, Schlagsahne in Teilen geben, alles mit einem breiten Spatel von Hand verrühren, am besten in eine Richtung.
10. Die Geleestücke in das vorbereitete Soufflé gießen und vermischen.
11. Diese Masse auf den Kuchen geben und mit einem breiten Spachtel glatt streichen.
12. Zuvor müssen Sie einen Konfektring in die Form legen, um die Zubereitung unseres Desserts zu erleichtern.
13. Stellen Sie die Form über Nacht in den Kühlschrank.

Der klassische Broken-Glass-Kuchen wird meist aus farbiger Gelatine hergestellt. Es ist natürlich schön, aber ein solcher Kuchen hat wenig Nützliches, deshalb habe ich das allgemein akzeptierte Rezept leicht abgewandelt: Ich verwende Obstkonserven anstelle von farbiger Gelatine. Kuchen aus zerbrochenem Glas mit Früchten wird noch schöner und appetitlicher und vor allem ist er ohne Farbstoffe. Einen Kuchen ohne Backen zubereiten, ganz schnell und einfach. Probieren Sie es, ein tolles Dessert, besonders in der Sommerhitze.

Zutaten:

• 1 Kekskuchen
• 500 gr. Dosenfrüchte
• 500 gr. Sauerrahm oder Frischkäse
• 1 Tasse Zucker
• 25-30 gr. Gelatine
• farbige Glasur:
• 3-4 EL Marmelade
• 5 gr. Gelatine

• Für einen Glasscherbenkuchen brauchen wir also einen dünnen Kekskuchen. Sie können fertige Kuchen kaufen oder selbst einen Keks backen. Damit die restlichen Kuchen nicht austrocknen, wickeln wir sie in Frischhaltefolie ein und verstecken sie im Gefrierschrank. In dieser Form bleiben sie bis zum nächsten Mal perfekt erhalten.
• Wir nehmen eine abnehmbare Form und wickeln den Seitenteil mit Lebensmittelplastik ein. Legen Sie den Kekskuchen auf den Boden der Form. Ich habe meins verwendet, selbstgemacht, der Schnitt ist auf dem Foto deutlich zu erkennen. Wenn kein Keks vorhanden ist, kann der Boden des Kuchens mit gewöhnlichen Keksen ausgelegt werden.

• Legen Sie die Dosenfrüchte auf einen Teller, damit die Flüssigkeit aus ihnen abtropfen kann. Für den Broken-Glass-Früchtekuchen sind Pfirsiche, Pflaumen, Birnen, Dosenkirschen oder Süßkirschen aus der Dose ideal. Eine Reihe von Früchten kann alles sein, Sie können auch Rosinen, getrocknete Aprikosen und Pflaumen verwenden. Dieses Mal habe ich Pfirsiche, Ananas aus der Dose, Kirschen aus der Dose und frische Kiwi als Kontrast verwendet. Ich muss gleich sagen, dass es besser ist, frische Früchte auf ein Minimum zu verwenden, da diese auch nach dem Erstarren der Gelatine viel Saft abgeben.

• Wir schneiden Früchte in lange Scheiben, Kirschen halbieren.

• Obststücke gleichmäßig verteilen und auf den Biskuitkuchen legen.

• Jetzt bereiten wir die Gelatinefüllung vor. Wir nehmen einen halben Liter säurefreie Sauerrahm. Sauerrahm mit Zucker mit einem Mixer schlagen. Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Frischkäse vom Typ Mascarpone verwenden. Geben Sie in diesem Fall etwas Milch hinzu, um die Käsemasse flüssiger zu machen. Mahlen Sie die Käsemasse zusammen mit dem Zucker mit einem Mixer.

• Wir nehmen Gelatine. Wir lesen sorgfältig, was auf der Verpackung steht. Wir handeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Ich habe Instant-Gelatine verwendet. Es genügt, ein Glas Wasser einzufüllen und dann unter Rühren zu erhitzen, bis es vollständig aufgelöst ist. Sie müssen nicht kochen.

• Gießen Sie die Gelatine in einem dünnen Strahl in die Sauerrahm- oder Quarkmasse. Mit einem Löffel gut vermischen, damit sich die Gelatine gleichmäßig im Volumen verteilt.

• Die resultierende Masse wird in eine Form gegossen, wir versuchen, sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche zu verteilen.

• Wenn einige Fruchtstücke aufgegangen sind und stark hervorstehen, legen wir sie mit einem Löffel hinein. Es ist wünschenswert, dass die Oberfläche des Kuchens mehr oder weniger eben ist. Damit sich die gelartige Masse besser verteilt, kann die Form etwas geschüttelt werden.

• Wir stellen die Form mit dem Glasscherbenkuchen für 4-6 Stunden in den Kühlschrank, Sie können ihn über Nacht aufbewahren. Die Aushärtezeit hängt von der Qualität der Gelatine ab.
• Wenn der Kuchen aushärtet, entfernen Sie vorsichtig die Seite der Form und entfernen Sie das Plastik. Es stellt sich heraus, dass es hier so eine Schönheit gibt.

• Im Prinzip ist der Glasscherbenkuchen fertig, die Oberfläche kann gleich bleiben oder mit dicker Marmelade bestrichen werden, viel schöner wird es aber, wenn Sie Geleeglasur für Glasscherben zubereiten, die den gesamten Kuchen gleichmäßig glänzend überzieht Schicht.

Glasur für Kuchen Zerbrochenes Glas

• Wir nehmen jede Marmelade oder Marmelade. Mit einem Mixer gründlich mahlen, bis eine homogene süße Masse entsteht. Sie können Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade nehmen, dann erhält die Glasur eine schöne gelb-orange Farbe. Wenn es Erdbeermarmelade gibt, dann bekommen wir eine satte rote Glasur. Noch einfacher geht es zum Beispiel mit Gelee.