Zutaten Sauerkrautsalat

Kochmethode

Sauerkraut mit Zucker und Pflanzenöl mischen. Sie können frische oder eingeweichte Äpfel, in Scheiben geschnitten, Salatsellerie, frische oder eingeweichte Preiselbeeren hinzufügen. Servieren Sie den Salat mit Würstchen, Würstchen, gebratenem Schweinefleisch und gekochtem Geflügel.

Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept unter Berücksichtigung des Verlusts an Vitaminen und Mineralstoffen erstellen.

CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG UND NÄHRSTOFFANALYSE

Nährwert und chemische Zusammensetzung „Sauerkrautsalat“.

Die Tabelle zeigt den Nährstoffgehalt (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe) pro 100 Gramm essbarer Portion.

Energiewert Sauerkrautsalat beträgt 77,8 kcal.

Hauptquelle: Internet. .

** Diese Tabelle zeigt den durchschnittlichen Vitamin- und Mineralstoffgehalt eines Erwachsenen. Wenn Sie die Normen unter Berücksichtigung Ihres Geschlechts, Alters und anderer Faktoren wissen möchten, dann nutzen Sie die My Healthy Diet-App.

Rezeptrechner

Der Nährwert

Portionsgröße (g)

NÄHRSTOFFBALANCE

Die meisten Lebensmittel enthalten möglicherweise nicht das gesamte Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen. Daher ist es wichtig, eine abwechslungsreiche Ernährung zu sich zu nehmen, um den Bedarf des Körpers an Vitaminen und Mineralstoffen zu decken.

Produktkalorienanalyse

ANTEIL VON BZHU IN KALORIEN

Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

Wenn Sie den Beitrag von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zum Kaloriengehalt kennen, können Sie verstehen, wie gut ein Produkt oder eine Diät den Standards einer gesunden Ernährung oder den Anforderungen einer bestimmten Diät entspricht. Beispielsweise empfehlen die Gesundheitsministerien der USA und Russlands, dass 10–12 % der Kalorien aus Proteinen, 30 % aus Fett und 58–60 % aus Kohlenhydraten stammen. Die Atkins-Diät empfiehlt eine geringe Kohlenhydratzufuhr, andere Diäten konzentrieren sich jedoch auf eine geringe Fettzufuhr.

Sauerkraut ist ein Produkt, das bei Frauen, die abnehmen, für große Kontroversen sorgt. Einige Schönheiten glauben, dass es besser ist, ein solches Produkt nicht zu essen, da es den Prozess der Gewichtsabnahme verlangsamt. Andere wiederum neigen dazu zu glauben, man müsse nur Kohl essen, dann würden die verhassten Kilogramm „weglaufen“.

Tatsächlich sollten Sie nicht nur eingelegtes Gemüse essen, da ein solcher Speiseplan unausgewogen ist und somit dem Körper schadet. Aber es ist durchaus möglich, ein Produkt, das viele Menschen lieben, zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen; Sie werden es selbst sehen, wenn Sie den Kaloriengehalt von Sauerkraut herausfinden.

Den Energiewert von eingelegtem Gemüse ermitteln

Beginnen wir gleich mit der Frage nach dem Kaloriengehalt von Sauerkraut pro 100 Gramm. Die angegebene Produktmenge enthält also nur 19 kcal. Ernährungswissenschaftler nennen dieses Gemüse ein Produkt mit negativem Kaloriengehalt.

Dies liegt daran, dass der Körper für die Verdauung von weißem Sauerkraut mehr Energie aufwendet, als er aufnimmt. Natürlich essen nur wenige Menschen eingelegtes Gemüse in seiner „reinen“ Form; es wird normalerweise zur Füllung von Knödeln, zur Zubereitung von Kohlsuppe und Salaten verwendet.

Die einfachste Vorspeise, Sauerkraut mit Pflanzenöl, hat einen beachtlichen Kaloriengehalt. 100 Gramm des fertigen Gerichts enthalten mindestens 60 kcal, wenn Sie nur 1 TL in das Gericht geben. Butter Daher ist es bei einer Diät besser, nicht mit Dressings zu experimentieren, sondern dem Gericht frische Karotten hinzuzufügen.

Knödel mit Sauerkraut: Kaloriengehalt herausfinden und kochen lernen

Nicht alle Hausfrauen verwenden fermentiertes Produkt als Füllung für Knödel und das ist übrigens vergebens. Durch die Zugabe von Kohl zu Ihrem Gericht erhalten Sie ein sehr leckeres Gericht, das Ihrer Figur nicht schadet.

Nicht jeder weiß es, aber Kohl ist einfach ein Nährstoffspeicher, insbesondere Sauerkraut, er wirkt wohltuend auf die Haut, stärkt das Immunsystem, verbessert die Darmfunktion und enthält einen ganzen „Strauß“ an Vitaminen.

Wenn Sie eine schlanke Figur haben und gleichzeitig lecker essen möchten, lernen Sie, wie man Knödel mit Gemüsefüllung kocht.

Um einen Test zu erstellen, benötigen Sie:

• frisches Hühnerei – 1 Stk.;
• heißes Wasser – 1 Glas;
• Weizenmehl – ​​5 EL. l. (4 für Teig und 1 Löffel zum Ausrollen des Werkstücks);
• Kleie – 1 EL. l. (mit Rutsche möglich);
• Salz – 1 TL.

Für die Füllung nehmen Sie:

• Sauerkraut – 500 Gramm;
• 1 große Zwiebel;
• 2 EL. l. mit Pflanzenöl.

Lassen Sie uns über die Reihenfolge der Knödelzubereitung sprechen.

1. Zuerst müssen Sie den Teig kneten. Gießen Sie dazu heißes Wasser in eine praktische Schüssel, fügen Sie Mehl hinzu und lassen Sie 1 Löffel zum Ausrollen des Teigs übrig, Ei, Salz, Kleie;
2. Alle Zutaten gründlich vermischen, es sollte ein Teig entstehen, der nicht an den Griffen klebt. Sobald Sie den gewünschten Effekt erreicht haben, legen Sie den Teig auf ein Schneidebrett und decken Sie ihn mit einem großen Teller ab. Lassen Sie den Teig 30 Minuten lang ruhen.
3. Jetzt ist es an der Zeit, mit der Zubereitung der Füllung fortzufahren. Den Kohl in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen und drücken Sie das Gemüse leicht aus. Rollen Sie den Kohl nach all den Manipulationen durch einen Fleischwolf;
4. Von der Zwiebel die Schale entfernen und so fein wie möglich hacken;
5. Die vorbereitete Zwiebel in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten, bis sie leicht goldbraun ist;
6. Den Kohl in eine Bratpfanne geben und zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Vergessen Sie nicht, das Gericht umzurühren.
7. Der Teig ist fertig, die Füllung ist auch fertig, Sie können mit der Knödelzubereitung beginnen. Rollen Sie dazu das Werkstück zu einer dünnen Schicht aus, nachdem Sie den Tisch zuvor mit Mehl bestreut haben, und schneiden Sie mit einem facettierten Glas bewaffnet Kreise daraus aus;
8. Geben Sie die Füllung mit einem praktischen Teelöffel auf das vorbereitete Fladenbrot. Dann die losen Teigränder zusammendrücken;
9. Machen Sie auf die gleiche Weise weitere Knödel.
10. Wenn alles fertig ist, legen Sie Ihre kleinen Meisterwerke für ca. 7 Minuten in kochendes Salzwasser, fischen Sie sie dann heraus und servieren Sie sie. Wer nicht auf seine Figur achtet, kann das Gericht mit Sauerrahm würzen. Naturjoghurt eignet sich zum Abnehmen.

Der Kaloriengehalt gekochter Knödel beträgt 120 kcal pro 100 Gramm. Wenn Sie diesen Wert reduzieren möchten, braten Sie die Zwiebeln nicht in Pflanzenöl an, sondern lassen Sie sie in Wasser köcheln.

Kohlsuppe aus Sauerkraut: Kaloriengehalt herausfinden, kochen lernen

Das erste Gericht mit Kohlzusatz ist ein original russisches Gericht, das wahrscheinlich jede Hausfrau zubereiten kann. Darüber hinaus hat jede Dame ihr eigenes „geheimes“ Rezept für die Zubereitung einer köstlichen ersten Mahlzeit. Nun, wir schauen uns die Möglichkeit an, eine Kohlsuppe zuzubereiten, die auch Damen auf Diät essen können, und schauen uns auch an, wo man den Kaloriengehalt des Gerichts „reduzieren“ kann.

Um Kohlsuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• Fleisch mit Knochen, nehmen Sie Schweinefleisch - 0,5 kg;
• frische Kartoffeln – 6 Knollen;
• Sauerkraut – 600 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Petersilie und Frühlingszwiebeln je 30 g;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Pflanzenöl – 50 g;
• sauberes Wasser – 3,5 l;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Sauerrahm mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 10 - 150 g.

Phasen der Kohlsuppezubereitung.

1. Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen, überschüssiges Fett entfernen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken;
2. Stellen Sie den Behälter mit dem Fleisch auf das Gas und entfernen Sie den entstandenen Schaum, wenn das Wasser kocht. Drehen Sie dann die Hitze auf ein Minimum und garen Sie das Schweinefleisch mindestens 60 Minuten lang.
3. Den Kohl bei Bedarf hacken, in die Brühe eintauchen und eine Stunde kochen lassen;
4. Wenn das Schweinefleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne, kühlen Sie es leicht ab, trennen Sie es von den Knochen, hacken Sie es nach dem Zufallsprinzip und geben Sie es wieder in die zukünftige Kohlsuppe;
5. Kartoffeln waschen, schälen und ohne zu schneiden in die Brühe geben;
6. Wenn die Knollen fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne, pürieren Sie sie und geben Sie sie wieder in die Brühe.
7. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und geschälte und geriebene Karotten, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Tomatenmark hinzufügen;
8. Wenn das Gemüse gar ist, geben Sie es in einen Topf, fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu und werfen Sie die Lorbeerblätter hinein. Alles zusammen 7 Minuten kochen lassen, dann das Lorbeerblatt entfernen und das Gas abstellen;
9. Kohlsuppe in Portionsschalen servieren, garniert mit fein gehackter Petersilie und Frühlingszwiebeln. Mit Sauerrahm würzen.

100 Gramm ersterer enthalten etwa 50 kcal. Natürlich wird ein Erwachsener mit einer so kleinen Portion nicht satt und dementsprechend erhöht sich der Energiewert der Mahlzeit. Wenn Sie der Meinung sind, dass der Kaloriengehalt hoch ist, können Sie ihn leicht reduzieren, indem Sie beispielsweise Kohlsuppenbrühe nicht mit Schweinefleisch, sondern mit Rind- oder Hähnchenbrust kochen. Sie können die Kartoffeln auch von der ersten entfernen.

Geschmortes Sauerkraut: Kaloriengehalt herausfinden, kochen lernen

Für viele Nationen gilt gedünsteter Kohl als Nationalgericht und verschiedene Länder haben ihre eigenen interessanten Kochrezepte. Sie können leicht variieren, aber das macht sie nicht weniger lecker. Wir prüfen die einfachste Zubereitungsmöglichkeit, damit Sie das Diätprodukt genießen können.

Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kohl – 1 kg;
• frische Zwiebel - 1 Kopf;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Zucker – 1 kleiner Löffel;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• sauberes Wasser – 200 ml.

Lassen Sie uns über die Phasen der Zubereitung von gedünstetem Kohl sprechen.

1. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die geschälten und gehackten Zwiebeln in halben Ringen an, bis sie transparent sind.
2. Kohl zum Gemüse geben und 5-7 Minuten köcheln lassen, dann Lorbeerblatt und Lieblingsgewürze in die Pfanne geben;
3. Gießen Sie Wasser in die Schüssel, in der alles zubereitet wird, decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln. Es ist darauf zu achten, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verdunstet, da sonst das Essen anbrennt. Wenn nicht genügend Wasser vorhanden ist, fügen Sie nach Bedarf heißes Wasser hinzu;
4. Nach einer halben Stunde Tomatenmark in die Pfanne geben und das Gericht weitere 30 Minuten köcheln lassen;
5. Der letzte Schritt besteht darin, Zucker hinzuzufügen, alles zu pfeffern, umzurühren, das Essen 5 Minuten stehen zu lassen und schon kann es serviert werden.

Der Energiewert des Gerichts beträgt etwa 40 kcal pro 100 Gramm.

Kohl ist ein Produkt, das beim Abnehmen gegessen werden kann. Die Hauptsache ist, die richtigen Gerichte auszuwählen und aus einem Diätprodukt keine Kalorienbombe zu machen. Iss leckeres und abwechslungsreiches Essen, viel Glück!

Sauerkraut ist ein wirklich schmackhaftes und gesundes Produkt, das in vielen Gerichten enthalten ist. Heute haben wir beschlossen, damit ein paar Salate zuzubereiten, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Alle Rezepte sind einfach, sodass auch Anfänger damit zurechtkommen!

Einfacher Sauerkrautsalat

Wie man kocht:

Option mit Kartoffeln

Zeit: 25 Min.

Kalorien: 60.

Wie man kocht:

1. Das Sauerkraut in eine Schüssel geben. Wenn Sie möchten, können Sie es zusätzlich in kleinere Streifen schneiden. Die Gurke in Streifen schneiden und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.
2. Die Kartoffeln waschen und in der Schale kochen, bis sie vollständig gar sind. Anschließend das Wasser abgießen, die Frucht abkühlen lassen und die Schale abziehen. In kleine Würfel schneiden.
3. Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. In kleinere Würfel schneiden. Wenn es sehr scharf ist, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie das Wasser abtropfen. Das Grün fein hacken. Am besten schmeckt es mit Petersilie. Alle Zutaten vermischen und etwa zehn Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie die gleiche Temperatur erreichen und mit Kohlsaft gesättigt sind.
4. Vor dem Servieren mit Pflanzenöl beträufeln und leicht umrühren.

Mit der Zugabe von Erbsen

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Kalorien: 67.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie die Eier hart. Es reicht aus, sie zehn Minuten lang zu kochen. Anschließend mit kaltem Wasser übergießen und nach dem Abkühlen die Schalen entfernen. In kleine Würfel schneiden.
2. Mittelgroße Kartoffeln waschen und „in ihren Uniformen“ zum Kochen bringen. Es sollte weich werden: Es lässt sich leicht mit einem Messer durchstechen. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie das Wurzelgemüse abkühlen, schälen Sie es dann und schneiden Sie es auf die gleiche Weise wie die Eier.
3. Frische Gurken waschen und Enden abschneiden. Wenn die Schale bitter ist, schneiden Sie sie ebenfalls ab. Mahlen Sie das Fruchtfleisch auf die gleiche Weise wie die vorherigen Zutaten.
4. Nehmen Sie die Erbsen aus dem Glas und lassen Sie sie etwas abtropfen. Sie können auch frisch gefrorene Erbsen verwenden, diese müssen Sie dann aber vorher herausnehmen, damit sie warm bleiben.
5. Den Kohl in kleinere Streifen schneiden.
6. Mischen Sie alle diese Zutaten in einer Salatschüssel und fügen Sie Mayonnaise hinzu.
7. Die Petersilie fein hacken und als Dekoration darüber streuen, alternativ auch die ganzen Blätter übrig lassen.

Mit frischer Gurke

Zeit: 15 Minuten.

Kalorien: 55.

Wie man kocht:

1. Frische Gurken und Tomaten waschen. Entfernen Sie die Haut von den ersten Tomaten, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie einfach den Stiel der Tomate heraus.
2. Gurken (auch gesalzene) in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Tomate in große Würfel oder Scheiben schneiden.
4. Drücken Sie den Kohl etwas aus der Salzlake.
5. Die Zutaten in einer Schüssel vermischen, Sonnenblumenöl hinzufügen. Sie können es zum Würzen und als Garnitur mit rotem Pfeffer darüber würzen.

Frischer und Sauerkrautsalat

Zeit: 40 Minuten.

Kalorien: 80.

Wie man kocht:

1. Frischen Kohl waschen und die ersten Blätter entfernen. Anschließend fein in nicht zu lange Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit den Händen zerdrücken. Lassen Sie es zehn Minuten ruhen, damit der Saft austreten kann.
2. Schneiden Sie das Sauerkraut in die gleichen Streifen wie frischen Kohl und drücken Sie ihn aus der Salzlake.
3. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in sehr dünne Halbringe.
4. Entfernen Sie die Samenkapsel von der Paprika, waschen Sie sie und schneiden Sie die weißen Wände ab. Anschließend das Fruchtfleisch in recht dünne Streifen schneiden.
5. Den Saft aus dem Weißkohl auspressen, in eine Salatschüssel geben und die restlichen Zutaten dazugeben.
6. Dill fein hacken und ebenfalls etwas zerstampfen, zum Salat geben.
7. Alles mit Sonnenblumenöl würzen und vor dem Servieren noch zwanzig Minuten ruhen lassen, eventuell im Kühlschrank.

Rezept für eine Herings-Vorspeise

Zeit: 1 Stunde.

Kalorien: 109.

Wie man kocht:

1. Zuerst müssen Sie die Bohnen über Nacht einweichen. Als nächstes kochen Sie sie und vergessen Sie nicht, zum Schluss Salz hinzuzufügen. Lassen Sie es unbedingt gründlich abtropfen.
2. Drücken Sie den Kohl aus der Salzlake, Sie können ihn in kleinere Streifen schneiden.
3. Trennen Sie das Filet vom Hering und schneiden Sie es in kleine Würfel oder kleine Stücke.
4. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und weich braten.
5. Die Zutaten vermischen, würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Wie man eine Kohl-Vorspeise mit Rüben kocht

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kalorien: 35.

Wie man kocht:

1. Zunächst müssen wir die Rüben vorbereiten, da diese nicht roh im Salat sein sollten. Es muss gründlich mit fließendem Wasser gewaschen werden, um Sand und Schmutz zu entfernen.
2. Anschließend in einen Topf geben, bis zum Rand mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen.
3. Schalten Sie die hohe Hitze ein und lassen Sie es kochen.
4. Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf mittlere oder niedrigste Stufe und kochen Sie das Wurzelgemüse, bis es weich ist. Je nach Größe 30–60 Minuten garen.
5. Lassen Sie das kochende Wasser von den fertigen Rüben ab und kühlen Sie das Wurzelgemüse ab.
6. Auf einer Reibe beliebiger Größe schälen und reiben.
7. Das Grün unter fließendem Wasser abspülen und mit einem scharfen Messer fein hacken.
8. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, waschen Sie sie und hacken Sie sie nach Belieben.
9. Probieren Sie den Kohl. Wenn er zu salzig ist, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab.
10. Dann mit den Zwiebeln vermischen, am besten per Hand.
11. Fügen Sie Rüben, Sauerrahm und Kräuter hinzu und mischen Sie, sodass jede Zutat gleichmäßig im Salat verteilt ist.
12. Salz und Zucker hinzufügen, alles noch einmal vermischen und servieren.

Methode zur Zubereitung von Sauerkrautsalat mit Pilzen

Zeit: 45 Min.

Kalorien: 69.

Wie man kocht:

1. Pilze mit einem Messer aus der Folie schälen, Stiele abschneiden.
2. Geben Sie jeden Pilz in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu.
3. Auf den Herd stellen, die Hitze einschalten und kochen lassen.
4. Kochen Sie die Champignons, bis sie weich sind, und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen.
5. Die Pilze abtropfen lassen, dann abkühlen lassen und nach Belieben hacken.
6. Die Zwiebel schälen, abspülen und mit einem Messer fein hacken.
7. Kartoffeln waschen, in einen Topf geben und Wasser hinzufügen.
8. Auf den Herd stellen, kochen und 20–30 Minuten kochen, bis es weich ist.
9. Wenn die Knollen fertig sind, das Wasser abgießen und abkühlen lassen.
10. Dann schälen und in kleine Stücke schneiden, ähnlich wie Pilze, damit es leicht zu essen ist.
11. Pilze, Zwiebeln, Kartoffeln, Kohl mischen, Salz und Zucker hinzufügen.
12. Alles vermischen, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Öl würzen.

Um den Salat ungewöhnlich zu machen, fügen Sie ihm einfach ein ungewöhnliches Dressing hinzu. Sie können zum Beispiel Joghurt verwenden, idealerweise griechischen. Es ist leicht säuerlich und passt daher gut zu Sauerkraut.

Pflanzenöl kann absolut jeden Ursprungs sein: Senf, Hanf, Mohn, Mais, Oliven, Kokosnuss, Sesam, Leinsamen und so weiter. Jeder von ihnen verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Sauerkrautsalat ist gesund und lecker zugleich. Dieser Salat kann selbst das klassischste Mittag-/Abendessen auflockern und zu etwas Besonderem machen. Überzeugen Sie sich selbst?

Das Video zeigt ein Rezept für die Zubereitung eines leckeren Salats mit Sauerkraut:

Kaloriengehalt von Sauerkraut pro 100 g. 19 kcal. 100 g Produkt enthalten:

• Proteine ​​– 1,8 g;
• Fett – 0,1 g;
• Kohlenhydrate – 4,4 g.

Die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung von Sauerkraut wird durch die Vitamine B, C, PP, K, Kalium, Zink, Selen, Jod, Eisen, Natrium und Phosphor repräsentiert.

Der Kaloriengehalt von Sauerkraut mit Pflanzenöl pro 100 Gramm beträgt 50 kcal. Ernährungswissenschaftler raten davon ab, dieses Gericht für diejenigen zu missbrauchen, die abnehmen möchten, da das Pflanzenöl selbst eine schnelle Gewichtszunahme fördert und das dem Gericht zugesetzte Salz Wasser im Körper zurückhält.

Kaloriengehalt von gedünstetem Sauerkraut pro 100 Gramm

Kaloriengehalt von gedünstetem Sauerkraut pro 100 g. 76 kcal. Das Gericht ist mit 1,7 g Protein, 4,2 g Fett und 7,7 g Kohlenhydraten gesättigt.

Die Vorteile von Sauerkraut

Sauerkraut ist ein äußerst gesundes Produkt. Die unbestreitbaren Vorteile des Snacks sind folgende:

• Kohl enthält eine große Menge Milchsäurebakterien, die sich positiv auf Magen und Darm auswirken;

• das Produkt ist reich an Vitamin K, das die Blutgerinnung verbessert und die Funktion des Herzens und der Blutgefäße aktiviert;
• Vitamin C aus Sauerkraut unterstützt das Immunsystem;
• Vitamin-B-Gerichte sind gut für die Gesundheit des Nervensystems;
• Sauerkrautlake hilft bei Kater sowie bei Toxikose während der Schwangerschaft;
• Der regelmäßige Verzehr des Produkts hilft, Magen- und Darmgeschwüren vorzubeugen, verbessert den Säuregehalt des Magens und beschleunigt die Verdauung;
• Es ist seit langem bekannt, dass Sauerkraut zur Senkung des Blutzuckerspiegels beiträgt;
• Das Gericht zeichnet sich durch einen geringen Gehalt an Fruktose und Saccharose aus und wird daher bei Diabetes empfohlen.
• Zu kosmetischen Zwecken wird Sauerkraut zur Beseitigung von Altersflecken und Akne eingesetzt.

Schaden von Sauerkraut

Wenn Sie zu viel Sauerkraut essen, können Probleme wie Sodbrennen, Blähungen, allergische Reaktionen und Magensäurestörungen auftreten.

Das Produkt ist kontraindiziert bei Geschwüren, Lebererkrankungen, Nierenerkrankungen, Bluthochdruck, Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und des Herzens sowie bei Ödemneigung.

Unter dem großen Gemüsesortiment ist Kohl das beliebteste auf unserem Tisch. Dieses Ganzjahresgemüse wird in vielen Gerichten verwendet. Im Winter wird es fermentiert und behält in dieser Form die maximale Menge seiner wertvollen Nährstoffe. Wie viele Kalorien hat Sauerkraut pro 100 Gramm pur und mit Pflanzenöl? Darüber werden wir im Artikel sprechen.

Eingelegter Weißkohl und seine Eigenschaften

Dies ist eine zweijährige Gartenpflanze auf der ganzen Welt angebaut. Die einzigen Ausnahmen sind die äußersten nördlichen Regionen und Wüsten. Besonders beliebt und beliebt ist das Gemüse in der Küche. Das saftige und aromatische Gemüse hat einen delikaten Geschmack und kann den Körper schnell sättigen. Kohl passt gut zum Kochen mit anderen Lebensmitteln. Frühe Sorten werden für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet, während spätere Sorten häufig für die Zubereitung von Gemüse verwendet werden:

• marinieren;
• Ferment;
• Dosen.

Seit vielen Jahren ist Sauerkraut das beliebteste Produkt im Winter und Frühling. Wenn der im Gemüse enthaltene Zucker fermentiert wird, Prozess der Freisetzung von Milchsäure. Dieser Stoff fördert die Langzeitlagerung von Gemüse.

Es wird empfohlen, Kohl in jeglicher Form häufiger in Ihrer Ernährung zu verwenden. Besonders empfehlenswert ist die häufigere Anwendung für diejenigen, die Übergewicht verlieren möchten. Ernährungswissenschaftler beziehen Sauerkraut in die meisten Diäten ein. Dies liegt daran, dass es neben seinen wohltuenden Eigenschaften auch einen geringen Kaloriengehalt aufweist. Wie hoch ist der Kaloriengehalt dieses Diätprodukts, wie viele Kalorien enthält ein Salat mit Pflanzenöl?

Kaloriengehalt von eingelegtem Gemüse

In der kalten Jahreszeit hat unser Körper einen erhöhten Bedarf an Vitaminen und Sauerkraut ist eine notwendige Nährstoffquelle. Da der Energiewert des Produkts sehr niedrig ist, ist ein solches Gemüse im Winter und Frühling einfach unersetzlich. Ihr Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm beträgt nur 23 Kalorien, Aus ihnen:

• Proteine ​​- 1,8 g;
• Fette - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 4,7 g;
• Ballaststoffe - 1,2 g;
• Wasser - 90,4 g.

BJU-Verhältnis Das fermentierte Produkt sieht so aus:

• Proteine ​​– 26,2 %;
• Fette - 6,9 %;
• Kohlenhydrate - 66,9 %.

Trotz des geringen Kaloriengehalts von Sauerkraut enthält es eine große Menge pflanzliches Eiweiß. Zubereitetes eingelegtes Gemüse in Form eines Salats mit Zusatz von Sonnenblumenöl hat einen anderen Kaloriengehalt. Wenn Sie Sonnenblumenöl hinzufügen, beträgt der Kaloriengehalt pro 100 Gramm 61 Kalorien.

Bei frischem Weißkohl liegt der Kalorienwert pro 100 Gramm bei 28 Kalorien. Bei gedünstetem Gemüse ist dieser Wert viel höher – 54-60 kcal.

Zusammensetzung und Vorteile

Sauerkraut in Maßen bringt große Vorteile für den Körper. Es verbessert die Verdauung, da es eine große Menge an Ballaststoffen enthält. Dieser Stoff wirkt sich positiv auf die Darmflora aus. Das Gemüse hat seltene und wohltuende Eigenschaften, zum Beispiel verbessert es den Stoffwechsel im Körper und kann Magenschmerzen beseitigen.

Eine große Menge an Vitaminen ist nicht nur im Gemüse selbst, sondern auch in der Salzlake enthalten. Es enthält die meisten Vitamine A, B und C. Außerdem enthält es das wichtige Vitamin K, das für die Blutgerinnung verantwortlich ist. Kohl ist reich an Mikroelementen:

• Kalium;
• Phosphor;
• Magnesium;
• Kalzium;
• Eisen;
• Mangan.

Zusätzlich zu den oben genannten Stoffen enthält es Fol- und Pantothensäure, Enzyme, biologisch aktive Substanzen. Sie sind für das normale Funktionieren des Körpers notwendig. Dank seiner einzigartigen Eigenschaften hilft das Gemüse bei der Behandlung vieler Krankheiten:

• wirkt geschwürhemmend;
• wirkt abführend, harntreibend und choleretisch;
• heilt perfekt Wunden und hilft bei Stomatitis;
• stärkt die Wände der Blutgefäße, des Herzmuskels und des Gehirns und hilft bei der Bekämpfung von Arteriosklerose;
• erhöht die Immunität, hat allgemein stärkende und tonisierende Eigenschaften;
• wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus, hilft bei Verbrennungen;
• Nützlich bei Fettleibigkeit, reinigt den Darm und verbessert den Verdauungsprozess.

Anwendung in der Diätetik

In vielen beliebten Diäten ist Sauerkraut enthalten ist eines der Hauptprodukte. Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung des Produkts zum Abnehmen von Übergewicht. Der alleinige Verzehr von Sauerkraut ist jedoch falsch und ungesund. Bei diesem Produkt handelt es sich um ein Monodiätprodukt. Nimmt man zu viel davon zu sich, dann verlangsamt sich der Stoffwechselprozess und bei einer solchen Diät werden Kalorien als Fett gespeichert. Um positive Ergebnisse beim Abnehmen zu erzielen, ist es notwendig, sich an eine ausgewogene Ernährung zu halten und einen aktiveren Lebensstil zu führen.

Trotz der positiven Eigenschaften von Sauerkraut ist es Es gibt auch negative Seiten. Es sollte nicht übermäßig konsumiert werden. Wenn Sie an schweren Darmerkrankungen, Diabetes oder Cholelithiasis, Bluthochdruck und Nierenproblemen leiden, ist es besser, die Verwendung einzuschränken und einen Arzt zu konsultieren.