Köstliche, zarte, rötliche und saftige Koteletts sind eine Dekoration für jeden Tisch. Die einfachste und sättigendste Variante sind gehackte Hähnchenschnitzel. Ihr Rezept ist einfach, absolut jede Beilage passt zu ihnen.

Schnelles und leckeres Rezept.

Du wirst brauchen:

• Milch - 55 ml;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• gehacktes Geflügel - 0,5 kg;
• zwei Scheiben Weißbrot;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• ein Ei;
• flüssiges Öl - 50 gr;
• Salz nach Geschmack.

So kochen Sie Schnitzel in einer Pfanne:

1. Der Laden verkauft fertiges Hackfleisch, es muss nur noch aufgetaut werden.
2. Wenn Sie Hühnerfleisch haben, geben Sie es durch einen Fleischwolf. Hier kommt die Füllung ins Spiel.
3. Dann schicken Sie geschälte Zwiebelscheiben und Laibscheiben.
4. Hackfleisch und Zwiebeln mit Brot vermengen. Ein Ei hineinschlagen, trockene Zutaten hinzufügen.
5. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und kneten Sie es zu einer homogenen Masse.
6. Daraus formen wir Klumpen in Form von Koteletts.
7. Das Sonnenblumenöl in einer Fritteuse erhitzen. Darin kochen wir die Schnitzel auf jeder Seite, bis eine goldene Farbe entsteht.
8. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in die Pfanne. Das Gericht 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
9. Das ist alles. Es bleibt übrig, saftige, leichte Schnitzel mit Ihrer Lieblingsbeilage, dekoriert mit Kräutern, zu servieren. Guten Appetit!

Rezept zum Garen im Ofen

Kein Öl, kein zusätzliches Fett. Passt gut zu Kartoffeln.

Einkaufsliste:

• eine Prise Salz;
• ein Ei;
• gehacktes Hähnchen - 0,8 kg;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

So bereiten Sie gehackte Hähnchenschnitzel im Ofen zu:

1. Das fertig gehackte Geflügel auf einen Teller legen und warten, bis es aufgetaut ist.
2. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und das Ei hineingießen.
3. Mit den Händen gut vermischen.
4. Es bleiben Schnitzel zu formen, die mit etwas Mehl oder Grieß bestäubt werden.
5. Wir bedecken das Backblech mit Backpapier.
6. Den Backofen vorheizen, ein Backblech hineinlegen und 30 Minuten backen.
7. Nach Ablauf der ersten 15 Minuten die duftenden Patties herausnehmen und auf die andere Seite wenden.
8. Weitere 15 Minuten im Ofen garen.

Mit Zucchini

Nahrhafte und herzhafte Hähnchenschnitzel.

Was zu nehmen:

• zwei Knoblauchzehen;
• gehacktes Hähnchen - 0,1 kg;
• ein Hühnerei;
• beliebige Gewürze nach Geschmack;
• zwei Zucchini;
• Adyghe-Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gemüse schälen und schälen.
2. Die Zucchini in Stücke schneiden und jeweils auf einer Reibe reiben. Den Saft aus der Kürbismasse entfernen.
3. Hackfleisch in Zucchini geben, mit Gewürzen und Salz bestreuen und das Ei aufschlagen.
4. Alles vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Nehmen Sie ein wenig Hackfleisch in die Hände, drücken Sie den Saft aus und formen Sie dann ein Schnitzel.
6. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis die Füllung fertig ist.
7. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und das Gericht aus jedem Fass 5 Minuten braten.
8. Wasser einfüllen, Deckel schließen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Koteletts in einem Slow Cooker dämpfen

Dies ist eine diätetische Art, Fleischbällchen zuzubereiten. Sie trocknen nicht aus, bleiben weich und saftig.

Rezeptzutaten:

• Ei - 1 Stk.;
• Filet - 0,4 kg;
• Salz nach Geschmack;
• Milch - 100 ml;
• Weißbrot - 4 Scheiben;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• Zwiebel - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Das Geflügelfleisch unter fließendem Wasser abspülen, in Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf zu Hackfleisch verarbeiten. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal mit dem Fleischwolf. So wird das Hackfleisch gleichmäßiger, ohne große Klumpen.
2. Entfernen Sie die Kruste vom Brot und weichen Sie das Fruchtfleisch 5 Minuten lang in Milch ein. Drücken Sie anschließend das Brot aus der Flüssigkeit und geben Sie es in das Hackfleisch.
3. Die geschälte Zwiebel fein hacken.
4. Wir geben es in einen Slow Cooker und gießen etwas Pflanzenöl hinein. Die Zubereitung erfolgt im Modus „Backen“ oder „Braten“ für 5 Minuten.
5. Übertragen Sie die Röstzwiebel auf das Hackfleisch, gießen Sie dort das Ei und die Gewürze hinein.
6. Wir waschen unsere Hände und kneten die Masse.
7. Danach formen wir Fleischbällchenkoteletts.
8. Wir legen sie auf eine spezielle Dampfform und legen sie in die Schüssel des Multikochers, in die wir vorher Wasser gegossen haben.
9. Wir garen Schnitzel im Programm „Dampf“ 20 Minuten lang.
10. Das fertige Gericht kann mit Reis, Kartoffelpüree oder Buchweizen serviert werden. Sie können fettarme saure Sahne einschenken. Guten Appetit!

Mit Haferflocken

Haferflocken verleihen den Koteletts Festigkeit und Form und das Essen zerfällt nicht in Ihren Händen.

Damit die Schnitzel nicht auseinanderfallen, können Sie Haferflocken in die Zusammensetzung einbeziehen.

Wir brauchen:

• Knoblauch - 2 Zehen;
• ein Hühnerei;
• eine Prise Paprika;
• Hackfleisch - 0,5 kg;
• Haferflocken - 80 g;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• Milch - 0,1 l;
• Salz nach Geschmack;
• eine Glühbirne;
• eine Prise schwarzer Pfeffer.

So bereiten Sie Haferflockenkoteletts zu:

1. Haferflocken in eine tiefe Schüssel geben, ein Ei hineinschlagen und Milch hinzufügen. Mischen und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Die geschälte Zwiebel mit einem Messer hacken, den Knoblauch in einer Presse auspressen und zum Hackfleisch geben.
3. Während dieser Zeit quillt die Haferflockenmasse auf, wir geben sie auch zum Hackfleisch.
4. Die resultierende Masse wird von Hand geknetet und in Wasser getaucht.
5. Vergessen Sie nicht, Salz, Paprika und Pfeffer hinzuzufügen.
6. Während die Pfanne mit Öl erhitzt wird, formen wir runde Koteletts und legen sie auf die Bratpfanne.
7. Schalten Sie ein starkes Feuer ein und braten Sie aus jedem Fass.
8. Es sind rötliche, zarte und herzhafte Schnitzel entstanden. Guten Appetit!

Zarte Hähnchenschnitzel mit Käse

Zutatenliste:

• eine Handvoll Semmelbrösel;
• Käse - 100 gr;
• eine Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack;
• Geflügelfilet - 600 gr;
• eine Prise schwarzer Pfeffer.

So bereiten Sie gehackte Hähnchenschnitzel zu:

1. Die Filetstücke in einer Küchenmaschine zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben.
2. Knoblauchzehe schälen und fein hacken, über das Fleisch gießen.
3. Salz und Pfeffer darüber streuen. Nach Wunsch können weitere Gewürze hinzugefügt werden. Alles vermischen.
4. Wir schneiden den Käse in kleine Scheiben.
5. Aus Hackfleisch formen wir Koloboks und daraus Kuchen.
6. Wenn das Fleisch beim Formen an Ihren Händen kleben bleibt, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser.
7. Legen Sie ein Stück Käse in die Mitte des Kuchens und wickeln Sie die Ränder vorsichtig ein. Es stellt sich ein Schnitzel heraus. In Semmelbröseln wälzen.
8. Wir erhitzen das Öl in einer Bratpfanne und braten unser Essen auf beiden Seiten jeweils 6 Minuten.
9. Das ist alles. Der Käse im Pastetchen ist geschmolzen und wenn Sie hineinbeißen, werden Sie einen zarten Geschmack spüren. Guten Appetit!

Mit der Zugabe von Grieß

Zarte und saftige Hähnchenschnitzel.

Rezeptzutaten:

• ein Ei;
• Sonnenblumenöl - 60 ml;
• Grieß - 100 gr;
• eine Glühbirne;
• Gewürze nach Geschmack;
• gehacktes Hähnchen - 0,5 kg;
• etwas Salz.

Aktionsalgorithmus:

1. Wir kaufen fertiges Hackfleisch im Laden. Gießen Sie ein rohes Ei hinein, fügen Sie Gewürze und Grieß hinzu.
2. Die geschälte Zwiebel fein hacken und zu einer Fleischmasse zerbröckeln.
3. Wir mischen alles, bis eine homogene Zusammensetzung entsteht.
4. Mit nassen Händen Klumpen in Form von Koteletts formen.
5. In eine Pfanne mit heißem Öl geben.
6. Es dauert 5 Minuten für jede Seite der Koteletts. Im Durchschnitt wird das Gericht 15 Minuten lang gebraten.
7. Sobald eine goldene Kruste entsteht, die Schnitzel auf einen Teller legen und mit einer beliebigen Beilage servieren.

Gehacktes Hähnchen mit Pilzen

Hauptprodukte:

• gehacktes Hühnerfleisch - 0,6 kg;
• Champignons - 0,2 kg;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Am besten stellen Sie Ihr Hackfleisch selbst her. Dazu geben wir die Filetwürfel zweimal durch einen Fleischwolf.
2. Als nächstes lassen Sie die geschälten Zwiebelscheiben.
3. Die zweite Zwiebel mit einem Messer zermahlen und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Übertragen Sie die Masse auf einen separaten Teller.
4. Wir hacken die Pilze in Stücke, geben sie in eine Pfanne, gießen 50 ml Wasser darüber und kochen 15 Minuten lang unter dem Deckel. Salz und Gewürze hinzufügen, Zwiebeln von einem Teller hinzufügen.
5. Wenn Sie gefrorene Pilze haben, müssen Sie kein Wasser einfüllen.
6. Aus Hackfleisch mit den Händen Kuchen mit einer Dicke von einem halben Zentimeter formen.
7. Die Pilzfüllung mit einem Esslöffel in die Mitte geben. Wickeln Sie es in einen Kuchen. So entsteht ein Schnitzel.
8. Gießen Sie 20 Gramm Öl in den Topf, sobald es heiß ist, legen Sie die Produkte hinein.
9. Füllen Sie sie mit 50 ml Wasser, reduzieren Sie die Leistung des Feuers und lassen Sie das Essen auf jeder Seite 10 Minuten köcheln.

Saftige Fleischbällchen mit Eiswürfeln

Koteletts können leicht verkochen oder anbrennen. Damit sie möglichst saftig und zart mit einer knusprigen Kruste bleiben, fügen Sie Eisstücke hinzu.

Leckeres und gesundes Abendessen.

Einkaufsliste:

• ein Ei;
• Geflügelfilet - 0,5 kg;
• eine Knoblauchzehe;
• Currygewürz - 7 gr;
• zwei Glühbirnen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Hähnchenfleisch in Stücke schneiden und zweimal durch einen Fleischwolf geben.
2. Schlagen Sie das Ei in die Fleischmasse und hacken Sie den gehackten Knoblauch.
3. Wir verarbeiten eine der Zwiebeln auf einer Reibe und gießen sie in das Hackfleisch.
4. Sie können frisch gehackte Kräuter hinzufügen.
5. Mit Salz, Curry und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Wir mischen alles.
6. Den Schnitzelboden für eine Stunde im Kühlschrank verschließen.
7. Besorgen Sie sich rechtzeitig Eiswürfel. Wir verteilen sie auf geformten Koteletts.
8. Wir schützen das Backblech oder die Auflaufform mit Pflanzenöl vor dem Anbrennen.
9. Wir haben noch eine Glühbirne übrig. Wir schneiden es in Ringe und legen es auf den Boden des Backblechs.
10. Darauf legen wir Halbzeuge.
11. Das Gericht im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
12. Die Zwiebel an der Unterseite verhindert das Anbrennen und das Eis verleiht ihnen besondere Saftigkeit und Zartheit.

Wie macht man Panade?

Grundzutaten des Rezepts:

• eine Scheibe Weißbrot;
• zwei Eier;
• Hähnchenfilet - 1 kg;
• Semmelbrösel - 150 gr;
• eine Glühbirne;
• Mayonnaise - 20 g;
• beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Schritt für Schritt kochen:

1. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es ab, schneiden Sie es in Würfel, geben Sie es in einen Fleischwolf und zermahlen Sie es zu Hackfleisch.
2. Gießen Sie Mayonnaise darüber, hacken Sie gehackte Zwiebeln und fügen Sie Gewürze hinzu.
3. Wir vermischen die Masse mit den Händen und stellen sie eine halbe Stunde lang an einen kühlen Ort.
4. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht schlagen.
5. Aus der Fleischmasse formen wir Schnitzel, tauchen sie in die Eimasse und wälzen sie in Semmelbröseln.
6. Eine Bratpfanne mit eingegossenem Öl erhitzen.
7. Frittieren, bis sich eine köstliche Kruste bildet, mit einem Spatel auf die andere Seite wenden. Wir kochen weitere 6 Minuten.
8. Es bleibt übrig, sie mit frischen Kräutern zu bestreuen und mit einer Beilage zu servieren. Guten Appetit!

Guten Morgen allerseits! Ekaterina meldet sich bei Ihnen. Ich habe schon lange keine Fleischgerichte mehr veröffentlicht, ich korrigiere mich. 🙂 Heute zeige ich euch die beliebtesten Schnitzelrezepte, und zwar nicht die gewöhnlichsten, sondern ganz ausgefallene aus Hähnchenhackfleisch.

Vor zwei Jahren ahnte ich solche Süßigkeiten noch nicht einmal, ich habe immer traditionelle gemacht und gegessen, aus Rind- und Schweinefleisch. Diese Sorte lässt sich wie die Klassiker auch dauerhaft einfrieren und dann schnell in die Bratpfanne oder in den Ofen geben. Und voilà, Hähnchenfleischbällchen auf dem Tisch!

Diese Option ist die einfachste und traditionellste, wahrscheinlich kocht ausnahmslos jeder danach. Weil es sehr einfach ist und keinerlei zusätzliche Zutaten enthält. Diese Schnitzel werden in unserer Schulkantine serviert. Schnitzel werden paniert, denken Sie daran.

Wir brauchen:

• Gehacktes Hähnchen – 1 kg;Hühnerei - 2 Stk.Zwiebel - 2 Stk. Salz - nach Geschmack Pfeffer - nach Geschmack Mehl - 2 EL. Semmelbrösel zum Panieren – 200 gPflanzenöl – zum Braten

Kochmethode:

1. Das fertige Hühnerhackfleisch in eine saubere Tasse geben, salzen und umrühren, dann mit Pfeffer abschmecken. Ein oder zwei Eier unterrühren.

2. Mit den eigenen Händen gründlich durchkneten und diese Konsistenz mischen.

Wenn sich herausstellt, dass die Füllung flüssig ist, lassen Sie sich nicht entmutigen, fügen Sie etwas Mehl hinzu, etwa 4 Esslöffel Mehl, und das Problem wird von selbst verschwinden.

3. Bereiten Sie Semmelbrösel zum Filzen unserer Fleischklumpen vor. Ich bevorzuge es, fertige Semmelbrösel zu kaufen. Machen Sie auch Ihre eigenen? Nachdem ich sie sogar mit Gewürzen gekauft hatte, war es sehr lecker.

4. Aus der Fleischmischung zunächst mit den Händen Kugeln formen und diese dann mit den Händen flach drücken, rund oder oval formen. Semmelbrösel hineinrollen und voilà, schon sind sie in der Pfanne!

Wichtig! Vor dem Braten müssen Sie die Pfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen, dann die Hitze reduzieren und dann braten.

Abdecken und etwa 3 Minuten braten. Wenn Sie den Deckel öffnen, sehen Sie einen leicht goldenen Rand, was bedeutet, dass es Zeit ist, sie auf die andere Seite zu wenden.

5. Diese gutaussehenden Männer erwiesen sich als sehr saftig und duftend aus der wichtigsten schmackhaften und diätetischen Zutat, wie duftendem Hühnchen.

Hähnchenschnitzel im Ofen, mit Käse überbacken

Diese Variante ist einfach unglaublich lecker, da in der Komposition Kartoffeln und Schmelzkäse verwendet werden. Kartoffeln verleihen diesen duftenden Koteletts Weichheit und Käse verleiht Zartheit und einen cremigen Farbton sowie Saftigkeit. Und das Wichtigste: Dieses Gericht wird direkt im Ofen gebacken und ist daher auch noch gesund. Können Sie sich vorstellen, wie verlockend es schon klingt?

Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen!

Wir brauchen:

• Hähnchenfilet - 1 kg Kartoffeln - 2 Stk. Schmelzkäse – 2 Packungen à 80 g Salz – nach Geschmack Gemahlener Pfeffer – nach Geschmack Hühnerprotein – 1-2 Stk. (zum Einfetten von Koteletts) Gewürze – nach Ihrem Geschmack Getrocknete Kräuter – nach Geschmack Pflanzenöl – 1 EL. (zum Einfetten der Pfanne) Semmelbrösel – wenn Sie möchten

Kochmethode:

1. Hähnchenfilet muss gehackt und geschlagen werden, damit daraus Brei wird, ungefähr so, wie in der Abbildung gezeigt. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, drehen Sie die Filetstücke einfach in einem Mixer.

2. Geschmolzenen Käse am besten auf einer feinen Reibe reiben. Dann zur Hühnermischung hinzufügen. Auch geschälte frische Kartoffeln schnell reiben und an die gleiche Stelle geben.

Wichtig! Anstelle von Kartoffelchips können Sie zum Beispiel im Sommer, wenn Saison ist, Zucchini nehmen, mit Zucchini wird es noch weicher

3. Pfeffer, Salz, fügen Sie Ihre Lieblingskräuter und Gewürze hinzu. Ich füge gerne gemahlenen Koriander oder Curry hinzu.

4. Nehmen Sie eine Keramikform, ich liebe solche Formen, weil an ihnen nichts kleben bleibt und sie gesundheitlich unbedenklicher sind als solche mit Antihaftbeschichtung. Schmieren Sie die gesamte Oberfläche mit einer Silikonbürste oder normalem, raffiniertem Pflanzenöl.

5. Mit den Händen oder mit einem Esslöffel unserer Hähnchenknödel formen 😆

6. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Sie benötigen nur Protein, es muss mit einem Schneebesen etwas geschlagen werden.

7. Bestreichen Sie die Oberseite der Koteletts mit Protein. Dann panieren Sie sie in Paniermehl.

8. Bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 20 Minuten auf einer Seite backen, dann umdrehen, die andere Seite erneut mit geschlagenem Eiweiß bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen, in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten backen.

So eine Schönheit ist entstanden, von so einem Leckerbissen wird man sich zweifellos nicht mehr trennen können!

Koteletts in einem Multikocher für ein Paar, diätetisch

In meiner Familie benutze ich immer häufiger einen Slow Cooker, ohne diesen Assistenten. Hast du dieses Wunder?

Die Option dieses Multihelfers ist recht interessant und ungewöhnlich: Er verwendet einen weißen Laib oder kann durch Brot ersetzt werden. Um Aroma zu verleihen, werden der Komposition Grünpflanzen zugesetzt. Diese Koteletts können wirklich als diätetisch bezeichnet werden, da sie gedünstet werden.

Es ist durchaus möglich, solche Schnitzel stillenden Müttern zu geben oder Kinder zu füttern. Durch das Entfernen von Pfeffer und Kräutern aus der Zusammensetzung können Sie sogar Babys, beispielsweise ein einjähriges Kind, vollständig ernähren.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Hähnchenbrust und Filet sollten gekühlt eingenommen und in kleine Stücke geschnitten werden.

2. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln.

3. Gießen Sie den Laib ein, füllen Sie seine Stücke mit Milch und kneten Sie ihn mit den Händen. Drücken Sie dann die Milch aus und drücken Sie sie aus, damit der Laib weich und weich wird.

4. Das Grün mit einem Küchenmesser so fein wie möglich hacken.

5. Zwiebel und Filet durch einen Fleischwolf geben.

6. Gehacktes Grün hinzufügen. Gründlich mischen. Salz und Pfeffer.

7. Formen Sie diese ovalen Brötchen und legen Sie sie auf eine spezielle Dampfschüssel. Gießen Sie Wasser in die Schüssel des Multikochers. Schließen Sie den Deckel, wählen Sie den Modus „Dampf“ oder „Dampf“ und kochen Sie etwa 25 Minuten lang.

8. Hier ist so ein saftiger, einfacher und leichter Charme entstanden! Guten Appetit!

Schritt für Schritt Koteletts in einer Pfanne unter Zugabe von Grieß kochen

Alle Produkte sind so berechnet, dass Sie 1 kg hausgemachtes Hackfleisch benötigen, wenn Sie weniger haben, dann reduzieren Sie einfach die Zutatenmenge richtig entsprechend. Sauerrahm kann durch Mayonnaise ersetzt werden. Um mehr Saftigkeit zu erzielen, ist in der Zusammensetzung kein Knoblauch enthalten, Sie können ihn jedoch hinzufügen.

Wir brauchen:

• Gehacktes Hähnchen - 1 kg Zwiebelzwiebel - 2 Stk. Sauerrahm (Mayonnaise) - 1 EL. Ei - 1 Stk. Grieß - 7-8 Esslöffel Salz und Pfeffer abschmecken. Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode:

1. Zunächst die Zwiebel mit einem Küchenmesser in kleine Würfel schneiden. Anschließend zum Hackfleisch geben und salzen.

2. Grieß hinzufügen, ein Ei unterrühren. Und erst danach saure Sahne hinzufügen. Auch ohne Sauerrahm schmeckt es köstlich. Aufsehen.

Wichtig! Der Grieß in den Koteletts ist überhaupt nicht zu spüren, also fügen Sie ihn ohne Angst hinzu.

3. Hier ist so eine Mischung entstanden! Mit einem Deckel abgedeckt 20 Minuten stehen lassen, damit der Grieß aufquillt.

4. Erhitzen Sie die Pfanne mit Öl auf maximaler Hitze, reduzieren Sie dann die Hitze, formen Sie Koteletts in beliebiger Form und braten Sie sie zuerst auf einer Seite, bis eine schöne Kruste entsteht, dann auf der anderen.

5. Schön, rötlich, lecker, oh, lecker!!!

6. Hier sind so weiche „Flauschige“ entstanden. Es schmeckt einfach großartig. Probieren Sie es aus und kochen Sie nach dieser kostengünstigen, erschwinglichen Option.

Schnitzel mit gehacktem Hähnchen und Haferflocken

Haben Sie schon einmal Haferflocken-Patties probiert? Ich bin sicher nicht, obwohl Sie vielleicht schon sehr lange von dieser Art wissen, habe ich leider erst kürzlich davon erfahren, als ich den Geburtstag eines Freundes dort besuchte und diesen Gourmet probierte.

Als ich nach der Zusammensetzung fragte, war ich überrascht, dass es diese Müslisorten gibt und es keinen Laib und kein Brot gibt. Ich empfehle Ihnen, sie zu Hause zuzubereiten, zumal Sie das gehackte Hähnchen aus dem Laden nehmen können. Einfache, einfache und schnelle Option.

Wir brauchen:

• gehacktes Hähnchen - 250 g; Ei - 1 Stk.; Instant-Haferflocken – 0,3 EL; Milch (oder Wasser) - 0,3 EL; Zwiebel - 1 Stk.; Knoblauch - 1 Zehe; Paprika; gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz;

Kochmethode:

1. Nehmen Sie eine Schüssel und gießen Sie frische Kuhmilch hinein, gießen Sie Haferflocken hinein. Als nächstes schlagen Sie ein Ei in diese Mischung. Gut mischen. Lassen Sie die entstandene Masse 30 Minuten an einem warmen Ort stehen.

Wichtig! Vernachlässigen Sie diese Aktion nicht, wenn die Haferflocken eine Weile nicht stehen bleiben, quellen die Flocken nicht auf und die Koteletts werden geschmacklich nicht sehr angenehm und nicht so luftig.

2. Reiben Sie die Zwiebel und den Knoblauch auf einer Reibe oder geben Sie sie durch einen Mixer und geben Sie sie zum Hackfleisch. Als nächstes die Müslimischung einfüllen. Salz, Pfeffer, alles in einer Schüssel vermischen. Wenn Sie Paprika mögen, können Sie es hinzufügen. Es verleiht dem Gericht Würze und Originalität.

3. Wenn sich herausstellt, dass die Füllung flüssig ist, fügen Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu.

Wichtig! Wenn Sie Koteletts an Land zubereiten möchten, hacken Sie einfach die Zwiebel und den Knoblauch, reiben Sie sie nicht!

4. Fleischschönheiten in eine heiße Pfanne mit Öl geben.

Bei dieser Variante ist es besser, die Masse mit einem Esslöffel zu verteilen, als sie mit den Händen zu formen.

5. Diese Schnitzel bei schwacher Hitze braten, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Es ist so schön wie auf diesem Foto. Schauen Sie, wie fluffig und luftig die frittierten Schnitzel geworden sind! Ich hoffe, dass Ihnen dieser süße Leckerbissen auch schmeckt! Guten Appetit!

Hähnchenschnitzel mit Käse

Wir brauchen:

• Hähnchenhackfleisch – 600 g, Zwiebel – 1 Stk., Käse – 150 g, Hühnerei – 2 Stk., Sauerrahm oder Mayonnaise – 2 EL, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Dill – nach Geschmack, Grieß – 2-3 EL. l

Kochmethode:

1. Käse reiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Alle aufgeführten Zutaten zum Hackfleisch geben. Salz und Pfeffer.

2. Grieß und Dill hinzufügen.

3. Mit den Händen und einem Löffel solche Fleischklumpen formen. In einer Pfanne in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Zu Beginn sollte die Pfanne sehr heiß sein.

4. Drehen Sie die Koteletts vorsichtig mit einer Gabel um, sobald Sie an der Unterseite eine goldene Kruste sehen.

Interessant! Sie wissen, dass solche Schnitzel „Frösche“ genannt werden. 😆

Lassen Sie sich deshalb von Ihren Fröschen mit ihrem Geschmack begeistern!

Hähnchenbrustkoteletts

Es gibt eine andere Möglichkeit mit der Zugabe von Hüttenkäse, aber denken Sie nicht, dass der Hüttenkäse darin zu spüren ist, er wird als geheime Zutat verwendet, und wenn Sie nichts davon erzählen, wird es niemand erraten. Möchten Sie wissen, warum er dort ist? Dann schauen Sie sich dieses Video von YouTube mit Irina Khlebnikova an:

Wir brauchen:

• Hauptzutaten: Hähnchenfilet - 500-600 g, Zwiebel - 1 Stk., Hüttenkäse - 1 Packung 200 g, Sauerrahm - 1 EL, Grieß - 2 EL, Salz, Pfeffer nach Geschmack, Mehl statt Semmelbrösel
• Gemüsekissen: Zwiebel - 1 Kopf. Karotten - 1 Stk., bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Hähnchenfilet in Wasser waschen, in kleine Stücke schneiden, Zwiebel schälen. Diese beiden Hauptzutaten durch einen Fleischwolf geben.

Wichtig! Mit hausgemachtem Hackfleisch werden Schnitzel immer schmackhafter. Denn außer Hühnchen und Zwiebeln ist nichts drin.

2. Als nächstes fügen Sie Hüttenkäse, Sauerrahm, Ei sowie Salz und Pfeffer hinzu. Fügen Sie auch Grieß hinzu, dadurch wird Ihr Gericht nicht flüssig. Lassen Sie die entstandene Masse 20 Minuten ruhen, damit der Grieß aufquillt. Anstelle von Grieß können Sie auch 1-2 Esslöffel Mehl oder Stärke verwenden.

3. Um ein Gemüsekissen zuzubereiten, bereiten Sie im Voraus frisch geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln und natürlich in Plastik geschnittene Paprika vor.

4. Aus Hackfleisch Hähnchenkoteletts formen, ungefähr so, man kann eine runde Form machen, es gibt keinen Unterschied. Rollen Sie sie in Mehl.

Wichtig! Wenn Ihre Schnitzel knusprig sein sollen, wälzen Sie sie in Grieß. Denken Sie nicht, dass es nicht lecker ist, sonst knirscht der Grieß auf den Zähnen, es wird sehr knusprig. Normalerweise wälze ich immer in Grieß. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen. 🙂

5. In einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl bei geschlossenem Deckel anbraten, bis am Boden eine goldene Kruste sichtbar ist. Auf die andere Seite wenden und braten.

6. Geben Sie das gesamte Gemüse für das Gemüsekissen in eine Pfanne und braten Sie es an, bis es weich ist. Vergessen Sie nicht, umzurühren. 5-7 Minuten braten.

8. Füllen Sie sie bis etwa zur Hälfte der Gemüsemitte mit heißem Wasser, ohne die Schnitzel zu berühren.

9. Bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen.

10. Was für ein Wunder geschah! Mit Gemüse und Kartoffelpüree servieren.

Hähnchenschnitzel aus Zucchini

Die Zeit und Saison der Zucchini ist gekommen, Sie können sie bereits in Lebensmittelgeschäften finden. Bald werden sie im Garten erscheinen. Warum verwenden wir sie also nicht in diesem Gericht?

Wir brauchen:

• Hähnchenfilet - 300 g, Zucchini - 1 Stk. klein, Karotten – 1 Stk., Zwiebel – 1 Stk., Lieblingsgewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Reiben Sie zunächst die geschälten Karotten und Zucchini auf einer Reibe. Die in Würfel geschnittene Zwiebel und das Hähnchenfilet in einen Mixer geben und verarbeiten. Alle Zutaten miteinander vermischen. Salz und Pfeffer. Würzen Sie es, es wird sehr duftend sein. Gut mischen.

Wichtig! Sie können 1-2 Esslöffel Grieß hinzufügen, damit das Hackfleisch nicht wässrig wird.

2. Nun formen, blinde Schnitzel formen, diese in Mehl oder Panade wälzen. Schalten Sie den Slow Cooker auf den „Frittieren“-Modus, gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden der Schüssel und erhitzen Sie es.

Wichtig! Stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad ein, damit das Öl schneller zerfällt, Sie können die Schüssel mit einem Deckel abdecken.

Legen Sie unsere schönen Klumpen, abgeflachten Kugeln einzeln auf eine heiße Oberfläche 😛

3. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

4. Das sind die Hühnerhähne! Dieser Name wurde ihnen von unserem russischen Volk gegeben.) Weich, saftig, locker und zart und vor allem im Mund zergehend, werden Sie alle Ihre Lieben im Haushalt begeistern. Zucchini verleiht einen zarten Geschmack. Diese originelle Variante verdient Ihre Aufmerksamkeit und Sie können ein solches Gericht übrigens auch für Burger verwenden.

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Kohl

Eine ungewöhnliche Option, ohne Eier, Laib, Brot und ohne Milch, aber mit einer super Zutat – Kohl, der diese Fleischdelikatessen abwechslungsreicher macht. Solche Koteletts sind nicht nur für Erwachsene nützlich, sondern auch für Kinder. Backen Sie sie im Ofen, damit es nur Gutes gibt!

Sie können auch braten, aber natürlich sind in Frittierten viele Karzinogene enthalten, die für absolut jeden sehr schädlich sind.

Wir brauchen:

• gekühlte Hähnchenbrust - 600 g
• Kohl - 500 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Hühnerfleisch in einem Mixer zerkleinern. Als nächstes den Kohl in Stücke schneiden und ebenfalls dorthin schicken.

2. Anschließend die Zwiebel auf einer groben Reibe reiben. Oh, Zwiebeln können Tränen hervorrufen.

Wichtig! Wenn Sie keine Zwiebelrisse möchten, legen Sie die Zwiebel vorher eine Stunde lang in den Kühlschrank. Und welche Methode verwenden Sie? Schreiben Sie Kommentare, um dieses Problem zu vermeiden.

Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Alles per Hand vermischen.

3. Der nächste Schritt ist die Bildhauerei. Wie macht man Koteletts richtig? Zuerst müssen Sie aus Hackfleisch eine kleine Kugel formen und diese dann mit der Handfläche flach drücken.

Wichtig! Befeuchten Sie Ihre Hände jedes Mal mit Wasser. So kleben sie nicht an den Händen und bekommen die richtige Form.

4. Decken Sie das Formular mit Spezialpapier ab und legen Sie den Hühneranhänger darauf.

5. Bei einer Temperatur von 180–190 Grad backen. Sie werden sehen, dass die Kruste goldbraun geworden ist. Nehmen Sie sie heraus und drehen Sie sie auf die andere Seite. Hier ist so eine Schönheit und natürlich wird daraus eine Fleischdelikatesse! Nach diesem Rezept behalten Schnitzel ihre Form perfekt! Guten Appetit!

Die gebräuchlichste Art, Hähnchenschnitzel ohne Eier zuzubereiten

In der Sommersaison ist es sinnvoll, diese Art mit Kürbis und Kräutern zuzubereiten. Nehmen Sie als Grünzeug Spinat. Warum nicht? Kürbis verleiht einen süßen Geschmack, Spinat-Saftigkeit. Diese Option kann als Vitamin-Ernährungsoption angesehen werden, da sie ohne Eier und ohne Brot auskommt. Wenn Sie also Ihrer Figur folgen, dann nutzen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Wir brauchen:

• gehacktes Hähnchen – 500 g, gekochter Kürbis – ein kleines Stück, Zwiebel – 1 Stk. Spinat - 150 g, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Der Kürbis muss gekocht bzw. ein Stück mit einem Kartoffelstampfer zu einem Brei zerstampft werden. Einen Teil der Zwiebel auf einer groben Reibe reiben und den anderen Teil mit einem Messer fein hacken. Nehmen Sie eine Schüssel und vermischen Sie alle Zutaten. Salz und Pfeffer.

2. Spülen Sie den Spinat gründlich mit Wasser ab und zerbröseln Sie ihn dann einfach mit den Händen leicht. Sie können es schneiden, aber mit Ihren Händen geht es schneller. Wie schön und cool es aussieht. Solch eine Helligkeit der Farben. Aufsehen.

3. Schnitzel formen, in Mehl wälzen und in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl bei geschlossenem Deckel braten, bis goldene Ränder sichtbar sind, dann auf die andere Seite wenden und weiterbraten.

Wichtig! Wählen Sie eine beliebige Form für Koteletts, sogar rund, sogar länglich. Es wird den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigen. 😀

4. Sie können auch im Ofen backen. Legen Sie dazu ein Blatt Folie in die Form und legen Sie Fleischsnacks darauf. Bei 180 Grad backen, bis es fertig ist.

5. Wenn Sie eine beliebige Methode wählen, erhalten Sie sehr duftende und knusprige Hähnchenkoteletts, die auch kleine Feinschmecker zu schätzen wissen. 😆 Servieren Sie sie mit einer beliebigen Beilage, zum Beispiel Kartoffelpüree oder Gemüse. Leckere Geschichten!

Tipps, wie man die leckersten und saftigsten Hähnchenhackschnitzel zubereitet?

Das ist alles, backen, braten, schmoren mit Vergnügen! Bis bald!

P.S. Man kann jede Art von Fleischbällchen mit Pilzen oder fein gehackten Eiern füllen, das wird bestimmt, ich würde sagen, schon richtig lecker. Es wird auch interessant sein, wenn Sie Nester bauen.

Sie können Reis hinzufügen und Fleischbällchen formen. Wie gefällt Ihnen diese Idee? Womit füllt man?

Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, es gibt Ministerkoteletts und sogar auf Französisch, in Kiew, auf Jüdisch. Man kann nicht alles in einem Beitrag abdecken. Warten Sie also und abonnieren Sie Blog-Updates, um nichts Neues und Interessantes zu verpassen.

Mit freundlichen Grüßen,

Wie man köstliche Fleischbällchen zubereitet

Nachdem Sie versucht haben, gehackte Hähnchenkoteletts nach unserem Rezept mit Foto zuzubereiten, werden Sie selbst sehen, dass es einfach, unkompliziert und schnell ist, wirklich köstliche Gerichte zuzubereiten.

30 Minuten

160 kcal

5/5 (3)

Jeder von uns möchte sein Tagesmenü abwechslungsreich gestalten, aber nicht jeder hat den Wunsch, nach interessanten Rezepten mit schwer zu findenden Zutaten zu suchen. einfache Gerichte kann lecker sein – da können Sie sicher sein, wenn Sie schon einmal nach den auf unserer Website veröffentlichten Rezepten gekocht haben. Fleischgerichte sind in unserer Ernährung ein Muss, daher werden wir in diesem Artikel über Hähnchenkoteletts sprechen.

Vorteile von Hähnchenschnitzeln

Koteletts, auch aus gehacktem Hähnchenfilet, kosten immer weniger als Koteletts aus anderen Fleischsorten. Darüber hinaus nimmt das Kochen von gehackten Hähnchenkoteletts nicht viel Zeit in Anspruch: Sie können solche Koteletts schneller braten als gehackte Schweinekoteletts, da sie viel einfacher und schneller gar sind.

Was ist Hühnerfleischbällchen Kalorien? Nach diesem Indikator gewinnt auch Hühnerfleisch, daher sind Hähnchenkoteletts als Fleischgericht für Diätkost praktisch. Und das diätetischste Fleisch bei Hühnern. Gleichzeitig ist der Proteingehalt in solchen Koteletts ausreichend, um dieses Gericht Sportlern zu empfehlen, die Proteine ​​zum Aufbau von Muskelmasse benötigen. Sie können den Kaloriengehalt von Koteletts weiter reduzieren, indem Sie sie entweder kochen in Olivenöl, oder zur Zubereitung dieses Gerichts verwenden Doppelkessel, oder wenn es nicht vorhanden ist, können Sie immer Koteletts aus flüssigem Hähnchenhackfleisch kochen im Ofen.

Hackfleischgeheimnisse

Am einfachsten ist es natürlich, Schritt-für-Schritt-Koteletts aus gekauftem Hackfleisch zuzubereiten – auch aus dem Laden können sie mit etwas Mühe auch lecker werden. Für Koteletts ist es jedoch am besten, Hackfleisch zuzubereiten mit seinen eigenen Händen. Es wird nicht lange dauern, denn Hühnerfleisch sehr zart und leicht im Fleischwolf zu mahlen. Normalerweise empfiehlt es sich, bei Hühnerfleisch die Zwiebel zu mahlen, aber Sie können den Geschmack der Koteletts ein wenig verändern, indem Sie anstelle der Zwiebel ein paar durch eine Knoblauchpresse gepresste Knoblauchzehen hinzufügen.

Im Gegensatz zu gewöhnlichen Koteletts wird das Ei sofort zum Hackfleisch gegeben, damit sich die Koteletts leichter formen lassen. Bevor sie in die Pfanne kommen, müssen sie nicht zusätzlich in einem Ei eingeweicht, sondern nur in Semmelbröseln gewälzt werden.

So kochen Sie gehackte Hähnchenschnitzel richtig

Zutaten

Schnitzel mit „Überraschung“: So wird das Gericht noch leckerer

In unserer Familie sind gehackte Hähnchenschnitzel ein normales Gericht. Es dauert nicht länger als eine halbe Stunde, die Familie nach der Arbeit mit einem leckeren Abendessen zu versorgen, wenn sich im Kühlschrank etwas Hackfleisch befindet. Nachdem Sie Reis oder Nudeln gekocht und köstliche hausgemachte Koteletts gebraten haben, können Sie einen ziemlich anständigen Tisch decken.

Sie sind zart, üppig, sehr diätetisch und sehr lecker. Was braucht man sonst noch zum Abendessen?!

Ich spreche jetzt von den am einfachsten zuzubereitenden Koteletts, das heißt, sie können als Klassiker gelten. In dem Sinne, dass es nur Hühnerfleisch, manchmal Brot und ein Ei enthält. Und wenn Sie noch ein wenig Fantasie zeigen, können Sie das Gericht auch etwas komplizierter zubereiten, indem Sie beispielsweise Käse oder Pilze in den Rohling geben. Oder fügen Sie Zucchini und Kartoffeln zum Hackfleisch hinzu.

Es gibt ein Rezept, bei dem sogar Hüttenkäse als Zusatz verwendet wird. Und warum nicht?! Hüttenkäse ist eigentlich derselbe Käse, nur in einem etwas anderen Zustand.

Sie werden auch aus Grieß und Haferflocken zubereitet. Und im Prinzip ist es kein Zufall. Je einfacher und beliebter das Gericht, desto mehr Möglichkeiten und Variationen seiner Zubereitung gibt es. Das ist unsere Tradition unter den Menschen – das, was wir lieben, auf jede erdenkliche Weise zu verbessern.

Ich halte dieses Rezept für einen Klassiker, deshalb werde ich näher darauf eingehen. Darüber hinaus werde ich es mit Fotos von jedem Schritt veranschaulichen. Dank dessen können Sie ganz einfach eine köstliche hausgemachte Mahlzeit zubereiten.

Und natürlich ist es nicht nur lecker, sondern auch zart, duftend und sehr schön. Sowohl Erwachsene als auch Kinder essen es gerne.

Wir brauchen:

• gehacktes Hähnchen - 600 gr
• Ei - 1 Stk
• Weißbrot - 3-4 Stück
• Milch - 130 - 150 ml
• Salz - nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack
• Knoblauch – 1-2 Zehen optional

Kochen:

1. Bereiten Sie Hackfleisch auf eine der folgenden Arten zu: Drehen Sie es entweder durch einen Fleischwolf oder schneiden Sie es fein. Ich verwende gefrorenes, gedrehtes Hackfleisch, das ich so einfriere, dass es bei mir sehr schnell auftaut.

Und das Geheimnis ist ganz einfach: Wenn Sie das fertige Hackfleisch in Paketen auslegen und es dann nicht in einen Klumpen, sondern in einen flachen Kuchen legen.

Das heißt, legen Sie das gedrehte Fleisch zunächst in einen Beutel und drücken Sie es dann an derselben Stelle entsprechend der Größe und Form des Beutels zu einem Kuchen flach. Es ist bequemer, solches Fleisch im Kühlschrank aufzubewahren, da es dort viel weniger Platz einnimmt. Und es taut auch sehr schnell auf.

Abhängig von der Raumtemperatur ist das Fleisch in etwa einer Stunde aufgetaut.

2. Weißbrot in dünne Stücke schneiden. Wenn Sie ein dickes Brot wie „Rifled“ verwenden, reichen 3 Stück. Wenn der Laib dünn ist, wie zum Beispiel „Baguette“, dann verwenden Sie 4-5 Stück. Die Stücke in eine Schüssel geben.

Die Häute können vorher abgeschnitten werden. Aber ich beschloss zu gehen. Was nützt es, zu verschwinden?!

3. Den Laib mit Milch füllen. Nehmen Sie zunächst 100 ml und gießen Sie sie in eine Schüssel mit Brot. Dann die fehlende Milch hinzufügen. Die Endmenge hängt von der Brotmenge ab. Als ausreichend kann eine solche Menge angesehen werden, wenn der gesamte Laib Milch aufnimmt und weich wird. Allerdings sollte keine flüssige Milch in der Schüssel verbleiben.

Wenn der Laib weich wird, muss er mit den Händen zerkrümelt oder mit einer Gabel zu Brei gehackt werden. Wenn Sie aus irgendeinem Grund plötzlich Milch eingegossen haben, müssen die Reste leicht herausgedrückt werden.

4. In der Zwischenzeit ist der Laib in Milch aufgegossen und eingeweicht, wir kümmern uns um die Zwiebeln. Ich bevorzuge es, es nicht durch einen Fleischwolf zu drehen, sondern es einfach fein zu hacken. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass die gedrehte Zwiebel sehr flüssig wird, was für Hackfleisch unbrauchbar ist.

Wenn die Füllung eine dichte Konsistenz hat, ist es möglich, Rohlinge in der gewünschten Dicke zu formen. Und Sie können in diesem Fall sicher sein, dass sie sich beim Braten nicht ausbreiten und nicht flach werden, wie Kuchen.

Daher muss die geschälte Zwiebel zunächst in dünne Halbringe und dann in sehr kleine Würfel geschnitten werden. Je kleiner sie sind, desto schmackhafter und zarter werden die fertigen Produkte.

Sie müssen nicht in dicke Stücke schneiden. Da die Bratzeit der Koteletts sehr kurz ist, ist es notwendig, dass er Zeit zum Garen hat und nicht mit den Zähnen knirscht.

5. Wenn Sie die Kombination von Hühnerfleisch mit Knoblauch mögen, sollten Sie auch ein oder zwei Zehen möglichst fein hacken. Sie können hierfür sogar eine Presse verwenden.

Ich habe beschlossen, keinen Knoblauch zu verwenden. Meine Enkelkinder sind heute zu Besuch und sie mögen es nicht in Gerichten. Und Sie sehen, wie Sie sich entscheiden.

6. Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch vermischen (falls Sie es hinzufügen möchten).

7. Den Laib mit den Händen oder einer Gabel zermahlen und zur Gesamtmasse hinzufügen. Seine Anwesenheit in Hackfleisch ist nicht notwendig, um die Füllmenge zu erhöhen. Es wird aus dem Grund verwendet, damit die fertigen Produkte die gleiche Zartheit und Weichheit erhalten.

Und auch hier wird es als Befestigungselement verwendet.

8. Die Masse nach Geschmack salzen und pfeffern. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, die für Hühnchen geeignet sind. Ich füge gehackte getrocknete Kräuter, etwas (eine Prise) gemahlenen Koriander und Ingwer hinzu. All dies verleiht unserem Gericht ein attraktives Aroma und zusätzliche Geschmacksnoten.

Wenn Sie beim Kochen keine Gewürze verwenden, fügen Sie diese nicht hinzu. Die Fleischbällchen werden köstlich sein. Und wer sich dazu entschließt, es hinzuzufügen, dem schmeckt es vielleicht besser, und danach werden Sie Ihre Einstellung zu Gewürzen überdenken.

9. Schlagen Sie das Ei in die Masse und verrühren Sie es erneut, bis eine glatte Masse entsteht. Die Füllung sollte dicht und elastisch werden. Wenn die fertige Masse in einen Löffel gegeben und schräg umgedreht wird, sollte die Masse nicht vom Löffel abtropfen, sondern zu einem gemeinsamen Klumpen zusammenfallen.

Das Hackfleisch lässt sich ganz einfach abklopfen. Dazu müssen Sie es in die Hand nehmen und mit leichtem Kraftaufwand auf eine harte Oberfläche werfen. Das geht entweder in einer Schüssel oder auf einem Schneidebrett. Es reicht aus, dies 2-3 Minuten lang zu tun.

11. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen, damit alle Komponenten gleichmäßig darin verteilt sind. Halten Sie es jedoch nicht zu lange, denn je kälter es ist, desto einfacher lassen sich daraus Rohlinge formen. Wenn Sie Hackfleisch gekocht haben, aber aus irgendeinem Grund die Garzeit verschoben haben, decken Sie es mit einem Teller ab und stellen Sie es vorerst bis zur Zeit in den Kühlschrank.

12. Wenn wir das Gericht sofort zubereiten, müssen Sie Öl in die Pfanne gießen und es auf einen Zustand erwärmen, in dem wir braten können. Gießen Sie nicht viel Öl ein, es ist überhaupt nicht notwendig, dass die Produkte darin „baden“. Es reicht aus, es auf den Boden zu gießen, und selbst dann ist es keineswegs eine dicke Schicht.

13. Bereiten Sie in einer Schüssel zimmerwarmes Wasser vor, befeuchten Sie Ihre Hände darin, formen Sie gleichgroße Rohlinge und legen Sie diese in eine Bratpfanne. Formen Sie sie dick und locker. Wie Sie sie formen, bestimmt, wie sie entstehen. Der Einfachheit halber rollen Sie zuerst die Kugel, legen sie in die Pfanne und drücken sie dann leicht flach. So verhindern Sie, dass Sie sich am heißen Öl verbrennen.

14. Die Rohlinge bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Bratzeit beträgt auf jeder Seite ca. 8-10 Minuten (plus, minus etwas).

Wenn Sie die erste Seite braten, decken Sie sie nicht mit einem Deckel ab. So bildet sich schneller eine goldene Kruste.

15. Wenn die Rohlinge umgedreht sind, können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. So werden sie nicht nur frittiert, sondern auch innen perfekt gedämpft. Dies ist wichtig, da niemand das fertige Produkt innerlich roh essen möchte.

Wenn auch die andere Seite mit einer schönen Kruste bedeckt ist, ist das ein Zeichen dafür, dass sie vollständig fertig sind. Sie können sie von einer heißen Oberfläche entfernen. Wenn Sie kein Fett essen, legen Sie die fertigen Produkte kurz auf eine Schicht Papiertücher. Sie absorbieren überschüssiges Öl und das Produkt bleibt zwar nicht weniger lecker, ist aber auch nützlicher.

16. Wir haben die erste Charge gebraten, aber wir haben noch Hackfleisch. Allerdings bildete sich in der Pfanne ein kleiner brauner Ruß. Wenn Sie darauf braten, bleibt es am Boden der nächsten verpfändeten Charge kleben, wodurch Sie kein schönes Aussehen erhalten. Außerdem war praktisch kein Öl mehr vorhanden. Deshalb kratzen wir alles Überflüssige mit einem Silikonspatel ab und wischen die Bratfläche mit einem Papiertuch ab.

Stellen Sie es wieder auf das Feuer und gießen Sie etwas neues Öl hinein. Wir lassen ihn aufwärmen und bilden die nächste Charge. Wir braten es richtig, bis es gar ist. Die zweite Charge wird genauso rötlich und schön wie die erste.

17. Schön auf einer Platte anrichten und mit einer beliebigen Beilage servieren. Während unser Gericht frittiert wurde, hatten wir außerdem freie Zeit, einen einfachen Salat und eine Beilage zuzubereiten. Eine Gemüsebeigabe zu jedem Fleischgericht ist praktisch.

Gesund servieren und essen! Das Gericht war, wie erwartet, sehr zart, überhaupt nicht fettig und zerging einfach auf der Zunge. Darüber hinaus ist es sehr erfreulich, dass sie nicht heruntergefallen sind, eine schöne, prächtige Form haben und mit ihrem Aussehen den Appetit anregen.

Aus dieser Menge an Zutaten wurde eine recht ordentliche Menge an Fertigprodukten gewonnen. Je nach Formgröße erhält man 11-12 Stück. Welche Größe sie geworden sind, ist auf dem Foto zu sehen.

Die Menge erwies sich als nicht gering und so blieben die Schnitzel am zweiten Tag übrig. Aber sie waren mit ihrem Aussehen und Geruch so verlockend, dass ich ein zweites Abendessen organisieren musste. Aber er war schon ohne Beilage. Wir legten einfach das bereits abgekühlte Schnitzel aufs Brot und aßen ein so eigenartiges Sandwich und spülten es mit heißem Tee herunter. Es hat sehr gut geschmeckt…

Wir haben beschlossen, dass wir sie braten können, um daraus verschiedene Burger zu machen. In diesem Fall können Sie zum Braten eine Grillpfanne verwenden.

Am nächsten Tag aßen sie sie erneut, allerdings mit einer anderen Beilage. Die ganze Zeit lagen sie im Kühlschrank und wir haben sie nur aufgewärmt. Sie haben überhaupt nicht an Geschmack verloren, sie blieben genauso lecker wie am ersten Tag. Ein weiterer Pluspunkt: Man kocht nur einmal und kann zwei Tage lang essen, und das ohne Qualitätsverlust. Auch wenn mich manche Leute nicht verstehen. Ich weiß zum Beispiel, dass in manchen Ländern das Essen nur für eine Mahlzeit zubereitet wird und nicht anders.

Wenn Sie also für eine Mahlzeit kochen, können Sie die Menge der Zutaten ruhig halbieren oder diese Anteile entsprechend der Anzahl der Portionen berechnen, die Sie erhalten möchten.

Nun, das ist das ganze Rezept. Einfach und lecker zugleich. Und ich denke, dass dank der Schritt-für-Schritt-Beschreibung und der präsentierten Fotos alles ganz klar ist und das Kochen selbst unerfahrenen Hostessen oder Männern, die auch gerne kochen, keine Schwierigkeiten bereiten wird. Mittlerweile gibt es viele davon, was sehr erfreulich ist!)

Saftige Hähnchenschnitzel aus hausgemachtem Hackfleisch mit Pilzen, im Ofen gebacken

Dieses Rezept ist etwas komplizierter als das erste, aber wenn Sie es mindestens einmal nachkochen, werden Sie feststellen, dass die Zeit gut investiert war. Meine Familie ist verwöhnt mit einer Vielfalt an köstlichen Speisen. Aber wenn ich solche Koteletts koche, ertönen ausnahmslos jedes Mal begeisterte Kritiken.

Und tatsächlich können Sie aus den einfachsten Zutaten ein köstliches Gericht auf Restaurantniveau zubereiten.

Ich habe dieses Rezept schon seit einiger Zeit. Früher habe ich Ausschnitte von Rezepten aus Zeitungen und Zeitschriften gesammelt, und da war ich wahrscheinlich nicht allein. Ich habe also genau solche Ausschnitte aufbewahrt. Und eines der Gerichte, dessen Rezept dort angegeben ist, heißt „Kislovodsk-Koteletts“.

Und obwohl der Zeitungsausschnitt schon längst ab und zu vergilbt, ist das Rezept frisch und gefragt. Und ich muss sagen, dass daraus einer der köstlichsten und wohlriechendsten Fleischbällchen entsteht, die ich nur kenne.

Wir brauchen:

• gehacktes Hähnchen - 500 gr
• Butter – 25–30 g (1 Esslöffel)
• Salz - nach Geschmack
• Ei - 1 Stk
• Mehl - 2 EL. Löffel
• Semmelbrösel - 2 EL. Löffel
• Frittieröl - 100-130 ml

Für die Füllung:

• gefrorene Pilze - 100 gr
• Ei - 1 Stk
• Zwiebel - 1 Stk.
• Butter - 50-60 gr (2 Esslöffel)
• Salz - nach Geschmack
• Öl zum Braten - 2-3 EL. Löffel

Aus dieser Menge an Zutaten erhält man 4 große Fertigprodukte.

Kochen:

1. Für dieses Gericht verwenden Sie am besten hausgemachtes Hackfleisch. Koteletts werden sehr lecker, appetitlich und zart, wenn Sie als Hackfleisch Brust ohne Haut nehmen.

Die Brust in lange Streifen schneiden und auf einem großen Grill durch einen Fleischwolf drehen. Oder es kann fein gehackt werden.

Wenn das Hackfleisch bereits verdreht und im Gefrierschrank gelagert ist, müssen Sie es im Voraus besorgen. Bedenken Sie, dass das Auftauen mindestens 2 Stunden dauert. Es wird nicht empfohlen, ihn in der Mikrowelle aufzutauen und den Gefrierbeutel in heißes Wasser zu legen. Dies beeinträchtigt die Qualität des Produkts und oft auch den Geschmack.

2. Ein Ei hart kochen.

3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Um dies zu erleichtern, schneiden Sie die Zwiebelhälften zunächst in dünne Halbringe und erst dann in Würfel.

4. Die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie leicht goldbraun ist. Verwenden Sie nicht zu viel Öl, damit das Gericht nicht zu ölig wird.

5. Für die Füllung können Sie beliebige Pilze verwenden. Wenn es trockene Pilze gibt, müssen diese zuerst eingeweicht, dann in Salzwasser gekocht und in kleine Würfel geschnitten werden.

Frische Champignons in Salzwasser 20 Minuten kochen, dann abkühlen lassen und in kleinere Stücke schneiden.

Ich verwende gefrorene Pilze. Dies sind Espenpilze oder, wie wir sie nennen, Rothaarige. Ich habe sie speziell genommen, um mit dem Farbkontrast zu spielen – das Fleisch ist hell und die Pilze dunkel. Das fertige Gericht wird interessant zu essen sein. Es ist möglich, das Schnitzel mit einem Messer zu schneiden und zu untersuchen, was sich darin befindet.

Meine Pilze sind bereits gehackt, allerdings nicht fein genug für die Füllung. Deshalb spüle ich sie in kaltem Wasser ab und fange sofort an, sie kleiner zu schneiden.

6. Zu diesem Zeitpunkt ist die Zwiebel bereits leicht gerötet und Sie können Pilze hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter Rühren 7 Minuten braten. Diese Zeit hat mir gereicht, um die Pilze vollständig zu garen. Sie müssen sie nicht braten, bis sie anfangen zu bräunen. Dadurch schmecken sie trocken.

Sollte dies passieren, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Während des Bratens sollte die Masse nach Geschmack gesalzen werden.

7. Pilze mit Zwiebeln in eine separate Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

8. Das Ei schälen und in kleine Würfel schneiden. Dafür eignet sich gut ein Eierschneider, die Würfel sind klein und ordentlich.

Ei zu den Pilzen geben und umrühren. Probieren Sie es nach Geschmack. Wenn Sie den Eindruck haben, dass nicht genügend Salz vorhanden ist, fügen Sie so viel wie nötig hinzu.

Wir haben noch eine weitere Komponente für die Füllung – das ist Butter. Aber wir werden es noch nicht überstürzen. Fügen Sie die Füllung erst kurz vor dem Einlegen in die Rohlinge hinzu, damit sie nicht schmilzt.

9. In der Zwischenzeit habe ich das Hackfleisch bereits aufgetaut und werde noch ein paar Schritte unternehmen, um es in den gewünschten Zustand zu bringen. Wir müssen Butter hinzufügen. Damit es sich aber gut mit Fleisch verbindet, ist es besser, es etwas vorher bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Andernfalls wird es schwierig, es in Hackfleisch zu mischen.

Kalt aufgetautes Hackfleisch und Öl aus dem Kühlschrank lassen sich praktisch nicht kneten.

Durch die Zugabe von Butter zu Hackfleisch wird das fertige Gericht immer viel zarter und schmackhafter. Darüber hinaus verwenden wir, wie wir uns erinnern, Brüste für Hackfleisch. Und sie enthalten praktisch kein Fett. Daher füllt das Öl lediglich das fehlende Glied aus. Ohne Öl wird das fertige Produkt etwas trocken sein.

10. Hackfleisch nach Geschmack salzen. Für etwa 0,5 kg Hackfleisch benötigen Sie etwas weniger als einen Teelöffel ohne Salz. Allerdings ist dies rein individuell. Wer isst mehr Essen?

11. Für eine vollständige Bereitschaft muss das Hackfleisch abgeschlagen werden. Dazu nehmen wir ein Stück Hackfleisch in die Hand und werfen es mit etwas Kraftaufwand in eine Schüssel oder auf ein Schneidebrett. Dabei entstehen in dieser Hinsicht unnötige Luftblasen, die bei der Formung der Rohlinge haltbarer sind. Das Hackfleisch eineinhalb bis zwei Minuten schlagen.

12. Ei, Mehl und Semmelbrösel in separaten Schüsseln kochen. Es ist besser, alles auf flachen Tellern zu verteilen. Ich habe tief gekocht, aber beim Kochen habe ich Mehl und Cracker auf die Arbeitsfläche des Tisches geschüttet.

Das Ei mit einer Gabel verquirlen und mit Salz abschmecken.

13. In kleine Würfel geschnittene kalte Butter in die Füllung geben.

14. Teilen Sie die Schnitzelmasse in 4 gleiche Teile. Ich werde 4 ziemlich große Rohlinge bekommen, etwa einen für eine Portion. Wenn Sie sie in einer kleineren Größe zubereiten möchten, teilen Sie die Hackfleischmenge durch die gewünschte Menge.

Aber ich muss sagen, dass es nicht einfach sein wird, Produkte zu formen. Daher ist es für mich persönlich einfacher, dies mit großen Koteletts zu tun.

15. Befeuchten Sie die Hände mit zimmerwarmem Wasser und formen Sie zunächst Koloboks.

Anschließend zu ca. 1 cm dicken Fladen flach drücken. Wenn man die Fladen dünner macht, kommt die Füllung mit Sicherheit heraus. Und in diesem Fall ist es nicht möglich, einen Rohling zu bilden.

16. Geben Sie die Füllung auf jeden Kuchen.

Es sollte gerade mal für 4 Stück reichen. Heben Sie die Ränder des Kuchens an und stellen Sie die gewünschte Form ein. Befeuchten Sie Ihre Hände erneut und nehmen Sie einen der Rohlinge in Ihre Handfläche. Die Ränder vorsichtig verbinden und Schnitzel formen.

17. Tauchen Sie sie nacheinander in die Eimischung, dann in das Mehl und dann in die Semmelbrösel. Sofort in das heiße Öl in der Pfanne gießen. Sie müssen nicht viel Öl hinzufügen. Beim Braten sticht die Butter im Hackfleisch hervor und das Produkt wird in einer Mischung aus zwei Ölen frittiert.

Ich möchte Sie gleich warnen – dies ist der entscheidende Moment in der gesamten Vorbereitung. Am schwierigsten ist es, Rohlinge zu formen. Etwas Geschick ist erforderlich. Die Füllung ist ziemlich weich und neigt dazu, aus dem Produkt zu springen. Vor allem beim Einrollen zusätzlicher Zutaten (Ei, Mehl und Semmelbrösel).

18. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Sobald die Seite gebräunt ist, sofort auf die andere Seite wenden.

19. Während die Rohlinge frittiert sind, schalten Sie den Ofen ein. Wir brauchen eine Temperatur von 180 Grad.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kein Ölen nötig.

20. Legen Sie die frittierten Produkte auf ein Backblech und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. 15-20 Minuten backen.

Nachdem Sie die fertigen Produkte aus dem Ofen genommen haben, werden Sie feststellen, dass überschüssiges Öl aus ihnen herausgeflossen ist. Und das ist großartig. Das fertige Gericht wird köstlich und ohne überschüssiges Fett. Alles, was benötigt wird, bleibt übrig, und alles, was nicht benötigt wird, ist weg.

Solche Produkte müssen nicht mehr auf Papiertüchern ausgelegt werden, um überschüssiges Öl zu entfernen.

21. Schnitzel mit einer beliebigen Beilage servieren. Ich kochte . Ich habe versucht, das Gericht schön zu dekorieren, indem ich es in Form eines Türmchens anordnete. Es ist einfach zu machen. Sie müssen lediglich eine Schüssel geeigneter Größe und Form einfetten, mit Öl einfetten und dicht mit Reis füllen. Dann mit einem flachen Teller abdecken und umdrehen. Reis in Form eines Turms rutscht leicht heraus.

Nun, es bleibt nur noch, das Gericht mit frischem Gemüse zu dekorieren oder einen Salat anzulegen. Oder im Extremfall mit Zweigen frischer Kräuter dekorieren.

Wie Sie sehen, ist das Gericht sehr appetitlich und schön geworden. Aber das Aussehen ist nicht mit dem Geschmack vergleichbar. Der Geschmack war großartig. Schon das erste Stück, das in den Mund gelangt, löst eine Flut von Geschmacksempfindungen aus, die mit Worten äußerst schwer zu beschreiben sind.

Übrigens, wenn Sie statt der Pilzfüllung ein Stück Käse auf einen Hackfleischkuchen legen, erhalten Sie ein ebenso leckeres Gericht.

Und beim Schneiden in Stücke fließt eine appetitliche Käsemasse heraus.

Und wenn Sie Lust haben, kann die Füllung mit Fleisch, Gemüse und sogar Obst zubereitet werden. Ich werde dir später mehr darüber erzählen.

Nachfolgende Rezepte werden kürzer sein. Denn die Grundlagen des Kochens sind überall ähnlich und es gibt nur Nuancen, auf die wir uns konzentrieren wollen.

Video zum Braten köstlicher Hähnchenhackschnitzel mit Zucchini in einer Pfanne

Dies ist eine sehr einfache Möglichkeit, ein köstliches hausgemachtes Gericht zuzubereiten. Das Kochen von Fleischbällchen nach diesem Rezept ist einfach, unkompliziert und schnell. Und dieses Gericht ist sehr sparsam. Bei der Zubereitung nehmen wir so viel Zucchini wie Hühnerfleisch. In diesem Fall erhalten Sie doppelt so viele Produkte und Sie können Fleisch sparen. Schließlich ist Zucchini viel günstiger.

Darüber hinaus wird es schwierig sein, auch nur geschmacklich zu verstehen, dass in der Zusammensetzung noch etwas anderes als Fleisch enthalten ist.

Ich schlage vor, dass Sie sich dieses Rezept in dieser kurzen Videogeschichte ansehen. Darin erzählt und zeigt der Autor des Videos alles im Detail.

Anstelle von Zucchini können Sie in diesem Rezept übrigens auch getrost geriebene Kartoffeln verwenden. Die Kochtechnologie des Gerichts bleibt gleich, aber der Geschmack wird sich dramatisch verändern.

Koteletts sind auch mit Kartoffelpüree sehr lecker. Es kommt vor, dass nicht mehr viel übrig ist, weder dort noch hier. Und fügen Sie es zu Hackfleisch hinzu, und hier ist es – ein neues und leckeres Gericht!

Und ich werde ein kleines Geheimnis verraten. Anstelle von Zucchini und Kartoffeln können Sie auch im Mähdrescher zerkleinerten oder geriebenen Kohl hinzufügen. Und es ergibt auch ein köstliches einfaches Gericht.

Beachten Sie also das Rezept und die Tipps. Es wird auf jeden Fall nützlich sein, und zwar mehr als einmal.

Hähnchenschnitzel mit Käse

Auch dieses Rezept ist sehr einfach. Obwohl sein Geschmack sehr raffiniert und interessant ist. Und die Koteletts selbst werden sozusagen mit einer dehnbaren Füllung erhalten.

Wir brauchen:

• gehacktes Hähnchen - 600 gr
• Hart- oder Halbhartkäse - 100-120 gr
• Ei - 1 Stück (oder zwei Eigelb)
• Zwiebel - 1 Stk.
• Sauerrahm - 2 EL. Löffel
• Mehl - 2 EL. Löffel
• Grüns - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer – optional
• Pflanzenöl - zum Braten

Kochen:

1. Hackfleisch zubereiten. Nehmen Sie es entweder fertig oder gefroren oder drehen Sie es selbst.

2. Gehackte Zwiebeln und gehacktes Gemüse zum Hackfleisch geben. Sie können Dill, Petersilie oder beides verwenden. Es hängt von den Geschmackspräferenzen ab.

3. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Geben Sie es zusammen mit Sauerrahm, Mehl und Eiern in das Hackfleisch. Wie Sie dem Rezept entnehmen können, können Sie nur ein Eigelb oder Eier hinzufügen.

Generell ist die Frage der Zugabe von Eiern zu Hackfleisch sehr umstritten. Viele glauben, dass sie das fertige Gericht zäh machen. Ich werde nicht mit ihnen streiten, es ist nur eine Frage des Geschmacks. Ich kann nur sagen, dass ich Eier hinzufüge, und das hat keinen großen Einfluss auf den Geschmack des fertigen Produkts. Aber für Skeptiker empfehle ich, keine Eier, sondern nur Eigelb hinzuzufügen.

4. Nach Geschmack salzen, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, wenn Sie das Gericht würziger mögen. Die Masse gründlich vermischen und abschlagen. Wie das geht, wurde sowohl im ersten als auch im zweiten Rezept beschrieben.

Generell ist auch das Thema Gewürze interessant. Sie können sie zu Hackfleisch hinzufügen, wenn Sie ein aromatischeres Gericht wünschen. Fügen Sie also beispielsweise Muskatnuss, Koriander, Paprika, Thymian oder einfach eine Fertigmischung für Hühnerfleisch hinzu.

5. Erhitzen Sie die Pfanne und das Öl darauf. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und formen Sie Rohlinge. Auf jeder Seite 8-10 Minuten braten. Das Feuer muss mittelgroß sein. Wenn Sie auf der anderen Seite braten, decken Sie sie mit einem Deckel ab, damit sie innen gut durchgebacken sind.

Ähnlich wie in diesem Rezept können Sie köstliche hausgemachte Koteletts zubereiten, indem Sie statt Käse Hüttenkäse hinzufügen. Für ein halbes Kilogramm Hähnchenhackfleisch benötigen Sie 200 Gramm Hüttenkäse und 1 Ei. Alle anderen Zutaten können genauso verwendet werden wie beim Kochen mit Käse. Und auch die Garmethode bleibt in diesem Fall unverändert.

Hähnchenschnitzel aus saftigem Hackfleisch mit Grieß dämpfen

Hähnchenhackfleisch ist an sich eher locker, und damit die Produkte beim Formen und Braten ihre vorgegebene Form behalten, werden dem Hackfleisch verschiedene Befestigungskomponenten zugesetzt. Dabei handelt es sich in erster Linie um ein Ei, einen Laib, Mehl, Haferflocken und natürlich Grieß.

Im Großen und Ganzen unterscheidet sich das Rezept kaum von den oben bereits vorgeschlagenen, aber ich erzähle Ihnen trotzdem etwas ausführlicher darüber.

Wir brauchen:

• gehacktes Hähnchen - 600 gr
• Grieß - 4 EL. Löffel
• Ei - 2 Stk
• Zwiebel - 1 Stück (groß)
• Sauerrahm - 2 EL. Löffel mit einem kleinen Hügel
• Frittieröl

Wenn Sie möchten, können Sie Knoblauch hinzufügen. Zwar mögen Kinder es im fertigen Gericht nicht wirklich, aber viele Erwachsene haben großen Respekt davor und betrachten die Zugabe zu Hackfleisch als Voraussetzung für ein köstliches Ergebnis. Wenn Sie es hinzufügen möchten, reicht es aus, nur eine Zehe zu kochen.

Und wir brauchen auch Mehl zum Panieren. Ungefähr zwei Esslöffel.

Kochen:

Ich werde den Vorgang sehr kurz beschreiben, da er die bereits heute beschriebenen Optionen wiederholt.

1. Hackfleisch zubereiten. Entweder, indem Sie Hähnchenfleisch ohne Sehnen, Haut und Fett selbst in einen Fleischwolf geben oder einen fertigen Fleischwolf verwenden. Sie können auch gefrorenes Hackfleisch verwenden, dieses sollte aber natürlich vorher bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.

2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Je feiner Sie schneiden, desto gleichmäßiger wird der Geschmack der fertigen Produkte und was wichtig ist: Die Zwiebel knirscht in diesem Fall nicht auf Ihren Zähnen.

3. Alle Zutaten aus dem Rezept in einer Schüssel vermischen, mit Salz abschmecken. Falls gewünscht, die erforderlichen Gewürze, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 25-30 Minuten ziehen lassen, dabei empfiehlt es sich, den Inhalt mit einem Deckel abzudecken. Während dieser Zeit sollte der Grieß aufquellen und alle Komponenten verbinden.

4. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie nicht sehr große Rohlinge. Damit sie alle gleich groß sind, kann man die Schnitzelmasse mit einem Esslöffel aufnehmen und erst dann mit der Formung beginnen.

5. Die fertigen Produkte in Mehl wälzen, in eine Pfanne geben und einige Minuten auf beiden Seiten braten. Dann etwas Wasser aufgießen und den Deckel schließen. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Wenn frittierte Lebensmittel überhaupt nicht verzehrt werden können und auch die Ölzufuhr eingeschränkt ist, kann man gar nicht braten, sondern sofort etwas Wasser aufgießen und unter dem Deckel aufbewahren, bis es gar ist. So bekommen wir gedämpfte Hähnchenkoteletts.

Wenn ein Wasserbad vorhanden ist, können Sie darin natürlich Schnitzel dämpfen. Aber auch dieser Weg ist möglich. In diesem Fall kann das Gericht ganz ohne Öl zubereitet werden. In diesem Fall stellt es sich als diätetisch heraus und wird Menschen gezeigt, die eine Diät machen.

Schnitzel können auch gebraten werden. Wie das geht, können Sie sehen. Es gibt auch ein Video. Ich lade Sie zur Besichtigung ein.

So bereiten Sie hausgemachte Hähnchenhackschnitzel zu, damit sie saftig und lecker sind

Natürlich gibt es viele Rezepte zum Kochen von Hähnchenschnitzeln. Man kann sogar sagen, dass es davon so viele gibt – solange die Fantasie derer, die sie kochen, ausreicht.

Jeder bringt einen Teil seiner Idee in das Rezept ein und das Rezept profitiert nur davon. Wir haben im heutigen Artikel bereits versucht, einige der wichtigsten Nuancen zu berücksichtigen, klassische Schnitzel mit Käse- und Pilzfüllung zubereitet und uns angeschaut, wie man sie mit Zucchini zubereitet. Wir haben auch theoretisch darüber nachgedacht, dass sie mit rohen und gekochten Kartoffeln, mit Kohl, mit Hüttenkäse zubereitet werden können. Und als Fixiermittel verwenden Sie Grieß oder Haferflocken.

• Außerdem habe ich noch nicht gesagt, dass Hähnchenhackfleischprodukte mit der Zugabe von Buchweizen oder einem anderen Getreide zubereitet werden können.
• Zum Kochen kann auch jedes beliebige Gemüse verwendet werden.
• Ich bin auf Rezepte gestoßen, die nicht nur Gemüse, sondern auch Früchte (Äpfel, Aprikosen, Ananas …) verwenden.
• Sie können dem Hackfleisch auch Stücke von Speck, Trockenfleisch, Schinken und anderen Fleischprodukten hinzufügen.
• Als Füllung können Sie eingelegte Gurken oder eingelegte Pilze verwenden.

Als zusätzliche Zutaten können Sie Hackfleisch hinzufügen:

• Grieß
• Haferflocken
• Ei oder Eigelb
• In Milch oder Sahne getränkter Laib
• Kartoffelstärke
• Sauerrahm
• Mayonnaise
• Butter
• Gewürze
• Knoblauch
• Irgendwelche Grüns

Wenn Sie weitere interessante Ergänzungen kennen, schreiben Sie diese bitte in die Kommentare.

Und manchmal kommt noch ein Stück Eis in die Mitte. Es schmilzt im Inneren und die Schnitzel werden dadurch unglaublich saftig.

Und natürlich können sie in der Pfanne gebraten, im Ofen gebacken und im Wasserbad gekocht werden.

Ich versuche immer, etwas Hackfleisch im Gefrierschrank aufzubewahren. Dabei versuche ich, es nicht fertig zu kaufen, sondern koche es immer selbst.

Wenn ich sehe, dass der Laden ein gutes Angebot zum Kauf von Hühnchen hat, kaufe ich sofort 3-4 Stück. Ich bringe es nach Hause und schneide es in Stücke. Beine separat, Flügel separat, Fleisch mit Knochen in einer speziellen Tüte. Dann können Sie daraus jederzeit auch schnell eine herzhafte Brühe, eine leichte Suppe oder einen leckeren zweiten Gang zubereiten.

Aber ich koche Hackfleisch aus Hähnchenbrust. Damit es nicht zu fettig wird, entferne ich gleichzeitig die Haut. Dann wird es sehr zart und sehr lecker. Aber Sie können es nach Belieben tun. Wer liebt mehr. Darüber hinaus können Sie Hackfleisch auf zwei Arten zubereiten.

1. Das Fleisch in einem Fleischwolf drehen. Es ist besser, dies über einen großen Grill zu tun, damit das Fleisch in Stücke zerfällt. Und im Gegensatz zu normalem Fleisch sollte Hühnchen nur einmal gedreht werden. Es ist nicht erforderlich, es in Form einer flüssigen Aufschlämmung herzustellen.
2. Sie können das Fleisch nicht drehen, sondern hacken. Solches Hackfleisch heißt gehackt. In diesem Fall kann die Größe der Stücke unabhängig voneinander variiert werden. Es ist jedoch klar, dass es umso schneller gart, je kleiner man es schneidet.

Hier finden Sie einige Tipps, Tricks und Rezepte. Und mit den Ratschlägen des letzten Kapitels können Sie getrost fantasieren und sich Ihre eigenen köstlichen Optionen ausdenken. Es ist sehr interessant, das kann ich Ihnen sagen. Jedes Mal, wenn Sie über die Zusammenstellung der nächsten Kochmethode nachdenken, freuen Sie sich jedes Mal darüber, dass Sie selbst ein neues köstliches Gericht „kreieren“ konnten!

Ich wünsche Ihnen dabei kreativen Erfolg. Ich wünsche mir auch, dass die von Ihnen zubereiteten Gerichte immer lecker und gesund sind.

Und abschließend möchte ich Sie um einen Service bitten, allerdings nur unter der Bedingung, dass Ihnen die Rezepte gefallen ... Bitte teilen Sie Ihren Freunden den Link zu diesem Artikel mit. Klicken Sie dazu einfach auf die Schaltflächen der sozialen Netzwerke, die sich direkt darunter befinden.

Und allen, die bereits leckere hausgemachte Hähnchenschnitzel gekocht haben, wünsche ich guten Appetit!

Damit Hähnchenschnitzel saftig werden, müssen Sie auf das richtige Verhältnis der Zutaten achten. Hackfleisch sollte vor dem Formen 1/2 Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um Koteletts zu formen, müssen die Fleischbällchen mindestens 1 cm hoch sein, damit das Fleisch beim Braten nicht zu stark austrocknet.

Zutaten:

Hähnchenfilet- 1 kg

Weißbrot- 250 Gramm

Zwiebelzwiebeln- 200 Gramm

Eier- 2 (optional)

Milch(Wasser oder Brühe) - 100 ml

Cracker zum Panieren

Pflanzenöl zum Braten

Gewürze: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man köstliche Hähnchenhackschnitzel zubereitet

1 . Hähnchenfilet vorbereiten. Auftauen oder vom Kadaver schneiden (je nachdem, in welcher Form Hähnchenfleisch erhältlich ist).

2 . Schneiden Sie das Brot in große Stücke, entfernen Sie die untere Kruste (sie ist die härteste) und gießen Sie Milch darüber.

3 . Schälen und schneiden Sie die Zwiebel so, dass sie in die Aufnahme des Fleischwolfs passt.

4 . Brot, Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf drehen. Bringen Sie die Zutaten in die richtige Reihenfolge.

5 . Salz Pfeffer.

6 . Gründlich vermischen und das Hackfleisch am Boden der Tasse etwas „abschlagen“.

7 . Stellen Sie die Tasse für 30 Minuten in den Kühlschrank.

8 . Schnitzel blind machen, in Semmelbröseln wälzen. Tipp: Machen Sie die Koteletts nicht zu dünn, denn Hühnerfleisch gart schnell und „dünne“ (weniger als 1,5 cm Höhe) Fleischbällchen werden verkocht und nicht saftig.

9. Die Schnitzel in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Es ist besser, die Pfanne nicht mit einem Deckel abzudecken, damit die Koteletts nicht auseinanderfallen, sondern die Hitze etwas reduzieren.

Leckere Hähnchenschnitzel sind fertig

Guten Appetit!

Hähnchenschnitzel sind nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht. Kein Wunder, dass Hühnerkoteletts für Kinder oder Menschen, die eine Diät einhalten müssen, empfohlen werden. Sie können Hähnchenschnitzel auf verschiedene Arten zubereiten. Sie schmecken sowohl gebraten als auch gebacken und gedämpft gut.

Allerdings bereiten nicht alle Hausfrauen saftige Hähnchenkoteletts zu. Um dieses Gericht nicht zu verderben, müssen Sie jedoch ein paar einfache Tipps befolgen.

Geheimnisse des Kochens saftiger Hähnchenkoteletts

Die Hauptzutaten aller Koteletts sind neben Fleisch Eier, Brot und Zwiebeln. Ihnen ist es zu verdanken, dass die Schnitzel nicht auseinanderfallen und saftig und sehr lecker werden. Aber im Gegensatz zu seinem Fleischgegenstück verträgt Hähnchenhackfleisch keine überschüssigen Zusatzprodukte. Daher ist es sehr wichtig, die richtigen Proportionen zu beachten.

Beginnen Sie mit Eiern. Bei dieser Zutat handelt es sich um den gleichen Kleber, der verhindert, dass das Gericht in der Pfanne auseinanderfällt. Es gibt jedoch eine Einschränkung: Wenn Sie dem Hackfleisch zu viele Eier hinzufügen, werden die Koteletts zu zäh. Experten glauben, dass es optimal ist, 2-3 Eier pro 1 kg Hähnchenhackfleisch hinzuzufügen. Wenn Sie hausgemachtes Hähnchenhackfleisch zubereiten, insbesondere aus frischem Hähnchenfilet - Hühnern, können Sie überhaupt keine Eier hinzufügen, die Koteletts werden sehr zart und saftig.

Bezüglich Brot sind die Meinungen erfahrener Köche geteilt. Manche bevorzugen es, in Milch getränkte weiße Krümel in Hackfleisch zu geben. Andere Köche empfehlen die Verwendung von gemahlenen Crackern, da diese überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen und die Koteletts saftig machen. Im Prinzip haben beide Recht. Sie können sogar Stärke, Haferflocken oder einfaches Mehl verwenden. Hier kann also jede Gastgeberin tun und lassen, was sie möchte. Nun, oder machen Sie es wie im Rezept angegeben. Was die Proportionen angeht, sind sich die Experten in dieser Frage einig: 250 g Brot reichen für ein Kilogramm Hackfleisch.

Nun zum Bogen. Diese Zutat wird benötigt, um den Schnitzeln einen besonderen Geschmack zu verleihen. Außerdem sind Schnitzel mit Zwiebeln saftiger. Es kann sowohl roh als auch gebraten hinzugefügt werden. Im ersten Fall empfiehlt es sich, die Zwiebel durch einen Fleischwolf zu geben. Andernfalls hat er möglicherweise keine Zeit zum Kochen, da Hühnerfleisch schnell genug gebraten wird. Am besten ist es jedoch, dem Hackfleisch fein gehackte und bereits gebratene Zwiebeln hinzuzufügen. Und Koteletts werden schmackhafter und ungekochte Zwiebeln knirschen nicht auf Ihren Zähnen. Die Zwiebelmenge sollte jedoch nicht groß sein. Dadurch kann der Geschmack von Koteletts ziemlich scharf werden. Am besten sind 200 g Zwiebeln pro Kilogramm Hackfleisch.

Und noch ein paar Worte zur Füllung selbst. Hühnerfleisch gart wirklich unglaublich schnell. Es lohnt sich also nicht, zu „dünnes“ Hackfleisch zuzubereiten. Dies gilt natürlich auch für ein selbstgemachtes Produkt. Übrigens ist es am besten, es aus Hähnchenbrust zuzubereiten, da dieser Teil des Vogels am zartesten und wohltuendsten für den menschlichen Körper ist. Sie können dem Hackfleisch auch etwas Hühnerfett hinzufügen. Dadurch wird das fertige Gericht saftiger. Es lohnt sich jedoch nicht, die Haut durch einen Fleischwolf zu drehen. Sie kann alles ruinieren.

Wenn alle Zutaten zum Hackfleisch gegeben sind, sollte das Hackfleisch etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen. Während dieser Zeit hat das Brot Zeit, sich im Fleischsaft einzuweichen. Erfahrene Köche empfehlen außerdem, dem Hackfleisch Eiswürfel hinzuzufügen. Es verleiht den Schnitzeln auch Saftigkeit. Grundsätzlich ein guter Rat. Wenn möglich, kann es also auch verwendet werden.

Sie müssen die Schnitzel auf einer bereits erhitzten Bratpfanne mit heißem Öl verteilen. Nur dann werden sie sofort mit einer Kruste bedeckt und der gesamte Saft bleibt darin. Sie können es aber auch bei schwacher Hitze unter dem Deckel fertig machen.

Nun ist es an der Zeit, über einige der beliebtesten Rezepte zu sprechen.

Saftige, im Laden gekaufte Hähnchenschnitzel

Hähnchenschnitzel aus Hackfleisch sind die einfachste und schnellste Art, dieses Gericht zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie fast alle oben beschriebenen Zutaten:

• gehacktes Hähnchen - 1 kg;
• Eier - 2 Stk.;
• Zwiebel - 2 kleine Köpfe (ca. 200 g);
• Mehl - 100-200 g;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;

Das Hackfleisch salzen (falls noch kein Salz hinzugefügt wurde, siehe Etikett), pfeffern, salzen und vermischen. Dann die Eier unterrühren. Mehl hinzufügen. Es ist besser, dies in zwei Durchgängen zu tun und dabei das Hackfleisch jedes Mal sorgfältig zu kneten. Sollte die angegebene Mehlmenge nicht ausreichen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, können Sie noch ein paar Esslöffel dieses Produkts hinzufügen.

Das fertige Hackfleisch sollte 30 Minuten an einem kalten Ort stehen, danach können Sie mit dem Formen von Koteletts beginnen. Dann muss jeder von ihnen gründlich in Semmelbröseln gerollt und in einer Pfanne von beiden Seiten gebraten werden, bis sich eine Kruste bildet. Dann können Sie die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Koteletts auf jeder Seite noch 2-3 Minuten halten.

Hähnchenbrustkoteletts

Bei diesem Rezept geht es darum, Hackfleisch selbst zuzubereiten. Deshalb müssen Sie sich für ihn eindecken:

• Hähnchenfilet - 600 g;
• Eier - 1 Stk.;
• Weißbrot - 2-3 Stück (ca. 100-150 g);
• Milch - 100-150 ml;
• Butter - 100 g;
• Muskatnuss, Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Cracker und Pflanzenöl – zum Braten.

Die Kruste vom Brot abschneiden und 5–10 Minuten in die Milch geben. Die Zwiebel so klein wie möglich schneiden und in Butter anbraten. Rollen Sie das Hähnchenfilet durch einen großen Fleischwolf. Die Zwiebel und die ausgedrückten Semmelbrösel in das Hackfleisch geben. Dann dort ein Ei unterschlagen, salzen, gemahlenen Pfeffer und Muskatnusspulver hinzufügen und nochmals gründlich verrühren.

Das Hackfleisch für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, danach Schnitzel daraus formen, in Semmelbröseln wälzen und in eine bereits heiße Bratpfanne legen. Wenn sie auf jeder Seite mit einer Kruste bedeckt sind, bei niedrigster Hitze kochen lassen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Sie können es anders machen. Bilden Sie eher dünne Kuchen, tauchen Sie sie jeweils in geschlagene Eier, dann in Semmelbrösel und braten Sie sie bei starker Hitze auf beiden Seiten knusprig. Diese Kochmöglichkeit wird oft als „Feuerkoteletts“ bezeichnet.

Gehackte Hähnchenschnitzel

Gehackte Fleischbällchen sind einfach zuzubereiten. Allerdings ist es etwas schwieriger, die Saftigkeit beizubehalten. Dafür verwendet dieses Rezept ein zusätzliches Produkt – Käse. Das Ergebnis ist ein wunderbares Gericht mit herzhaftem Geschmack. Sie müssen folgende Zutaten vorbereiten:

• Hähnchenfilet - 500 g;
• Eier - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 kleiner Kopf (ca. 100 g);
• Hartkäse - 100 g;
• Mayonnaise oder Sauerrahm – 50 g (ca. 3 Esslöffel);
• Stärke - 100 g;
• Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Gefrorenes Hähnchenfilet leicht auftauen lassen. Sie müssen es nicht bis zum Ende tun. Im gefrorenen Zustand lässt es sich leichter schneiden. Das Filet mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit gehacktem Hähnchen vermischen. Die Zwiebel möglichst fein hacken und mit dem Käse zum Fleisch geben. Geben Sie dort Stärke, Ei, Mayonnaise und fein gehackte Kräuter hinzu. Die Mischung salzen, etwas Pfeffer hinzufügen und gründlich durchkneten.

Lassen Sie das Hackfleisch wie in den vorherigen Fällen eine Weile stehen, formen Sie daraus Schnitzel und braten Sie es in Pflanzenöl, bis es weich ist, wobei Sie es regelmäßig von einer Seite zur anderen wenden.

Saftige Hähnchenfleischbällchen in einer Bratpfanne

Tatsächlich unterscheiden sich Fleischbällchen nicht wesentlich von Fleischbällchen. Außer dem Formular. Außerdem sind sie meist zarter als Schnitzel. Sie können sie wie Schnitzel zubereiten: gedünstet, im Ofen oder in der Pfanne. Für mehr Saftigkeit wird ihnen etwas Fett zugesetzt, was aber überhaupt nicht notwendig ist. Vor allem, wenn das resultierende Gericht diätetisch sein soll. Liste der Produkte zur Herstellung von Fleischbällchen:

• Hähnchenfilet - 600 g;
• Zwiebeln - 1 kleiner Kopf (ca. 100 g);
• Karotten - 50-60 g (die Hälfte einer mittelgroßen Hackfrucht);
• Knoblauch – 2 kleine Zehen;
• Milch oder Sahne - 50-100 ml;
• Cracker (können Semmelbrösel sein) - 50 g;
• Salz, roter Pfeffer, Muskatnuss und Koriander (gemahlen) – nach Geschmack;
• Semmelbrösel und Pflanzenöl – zum Braten.

Hähnchen, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch mit einem Fleischwolf zerkleinern. Milch, Semmelbrösel und Gewürze zum Hackfleisch geben. Sollte sich herausstellen, dass die Füllung wässrig ist, können Sie noch etwas Cracker hinzufügen. Alles gründlich vermischen und 30 Minuten ruhen lassen.

Es bleibt übrig, Fleischbällchen zu formen und in heißem Öl weich zu braten. Wenn zu viel Öl vorhanden ist, können Sie die fertigen Frikadellen auf Backpapier legen, damit überschüssiges Fett darin aufgenommen wird. Das fertige Gericht wird am besten heiß serviert.

Hähnchenschnitzel in einem Slow Cooker

Wie bereits erwähnt, ist das Dämpfen von Hähnchenschnitzeln nicht verboten. Ein solches Gericht behält alle wohltuenden Eigenschaften von Hühnerfleisch und enthält keine zusätzlichen Kalorien. Es ist sehr praktisch, gedämpfte Fleischbällchen in einem Slow Cooker zuzubereiten. Allerdings erweisen sie sich darin oft als etwas trocken. Das folgende Rezept hilft, solche Probleme zu vermeiden. Für ihn benötigen Sie:

• Hähnchenfilet - 500 g;
• Zwiebeln - 1 kleiner Kopf (ca. 100 g);
• Haferflocken - 100 g (es ist besser, Flocken zu nehmen, die nicht gekocht werden müssen);
• Knoblauch – 2 kleine Zehen;
• Milch oder Sahne - 50 ml;
• Wasser - 350-400 ml;
• frische Kräuter und Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 10 ml.

Wasser aufkochen und über die Haferflocken gießen. Hähnchenfilet, Zwiebel und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Es empfiehlt sich, dies zweimal zu tun, dann wird die Füllung zarter. Die eingeweichten Flocken ausdrücken und mit den zerkleinerten Zutaten vermischen. Gießen Sie Pflanzenöl und Milch in das halbfertige Hackfleisch. Die Mischung salzen, gehacktes Grün so fein wie möglich dazugeben und gründlich vermischen. Das Hackfleisch eine halbe Stunde ziehen lassen und Schnitzel formen.

Gießen Sie Wasser in den Multikocher, installieren Sie den Rost, legen Sie Koteletts darauf und garen Sie 20 Minuten lang im „Steamer“-Modus.

Fertige Hähnchenkoteletts werden den Haushalten zum Mittag- oder Abendessen mit verschiedenen Beilagen serviert: aus Müsli, Gemüse. Als Soße können Sie Ketchup, Salsa und andere rote Sorten verwenden. Viele Menschen bevorzugen es jedoch, Schnitzel mit Mayonnaise oder Sauerrahm zu würzen. Dies ist auch akzeptabel.

Videorezepte vom Küchenchef: „Drei Soßen für Hähnchenschnitzel“