Püreesuppen sind in letzter Zeit zu einem Lieblingsgericht vieler geworden. Aber es gab eine Zeit, da waren solche Suppen eine Kuriosität. Zu unserem Speiseplan gehörten traditionelle Kohlsuppe und Borschtsch. Im Laufe der Zeit haben sich Püree-Suppenrezepte zu einem beliebten Gericht für jeden Tag entwickelt. Der Vorteil solcher Suppen ist die einfache Zubereitung.

Sie müssen sich nicht um ein schönes Stück Gemüse kümmern – gewaschen, grob gehackt, gekocht und gehackt. ihre weiche, umhüllende Textur. Je nach Wunsch können Sie eine herzhafte Suppe mit Fleischzugabe zubereiten. Und Sie können eine leichte diätetische, nicht weniger schmackhafte Püreesuppe servieren, die von Abnehmwilligen, Kindern und älteren Menschen gerne gegessen wird.

Ich sage noch mehr: Wenn Ihr Kind unartig ist und weder Zwiebeln noch Kohl im Ganzen isst, können Sie es mit einer solchen Suppe überlisten - es frisst alles bis zum letzten Löffel in ausgefranster Form.

1. Das Ergebnis ist eine köstliche, nicht flüssige Cremesuppe mit samtiger Textur. Dafür sollte etwas mehr Gemüse enthalten sein als in einer normalen Suppe und die Brühe sollte das Gemüse nur leicht bedecken.
2. Solche geriebenen Suppen können nur in Gemüsebrühe gekocht werden, oder Sie können Fleisch- oder Fischbrühe vorkochen. Zarter erscheint es in der Hühner- oder Putenbrühe.
3. Das Gericht wird schmackhafter, wenn es vor dem Ende des Garvorgangs mit Sahne oder Butter gewürzt wird.
4. Zu solchen Suppen kann man Croutons servieren oder frittierte Cracker direkt auf den Teller legen.
5. Um Cremesuppen zuzubereiten, benötigen Sie einen Mixer. Gemüse wird gekocht, bis es gar ist, und dann mit einem Mixer püriert. Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie das Gemüse mit einem Sieb zerkleinern.
6. Sollte sich herausstellen, dass die Suppe flüssig ist, können Sie Abhilfe schaffen, indem Sie geriebenen Hartkäse hinzufügen.

Cremesuppenrezepte mit Fotos Schritt für Schritt

Durch den Wechsel verschiedener Gemüsesorten lassen sich köstliche und gesunde Suppen zubereiten. Besonders wichtig ist es, den Körper im Winter oder zeitigen Frühjahr mit Vitaminen aufzufüllen.

Gemüsecremesuppen sind ideal für Kinder unter einem Jahr und für diejenigen, die abnehmen möchten.

Pilzsuppe-Püree aus Champignons im Brot

Eine der nahrhaftesten und köstlichsten Suppen ist meiner Meinung nach die Pilzsuppe. Sehr lecker ist die cremige Suppe aus frischen Waldpilzen, insbesondere Steinpilzen. Aber wenn es keine gibt, ist das kein Problem. Aus Pilzen, gefrorenen und sogar getrockneten Pilzen wird eine köstliche Suppe hergestellt.

Ein kleiner Trick: Wenn Sie keine frischen Pilze haben, kochen Sie mit Pilzen und geben Sie ein paar Esslöffel hausgemachtes Pilzgewürz in die Suppe oder ein anderes Gericht, um den Geschmack zu verbessern.

Ich überrasche meine Familie gerne mit einer neuen Portion eines bekannten Gerichts. Daher empfehle ich, nicht nur Pilzcremesuppe, sondern auch Suppe im Brot zu kochen.

Zutaten:

• Roggenbrot fertig rund - 4 Stk.
• frische Pilze - 400 gr.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Sahne - 400 ml.
• Käse - 100 gr.
• Knoblauch - 2-3 Zehen
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• ein paar Champignons und Kräuter zum Garnieren
• Pflanzenfett

Es ist besser, Brot für die Suppe in kleiner Größe zu kaufen. Wir nehmen Brot und schneiden die Krone ab, sie dient als Deckel. Kratzen Sie vorsichtig die Krümel vom Brot ab und achten Sie dabei darauf, die Wände nicht zu beschädigen und ein wenig Krümel übrig zu lassen.

Um die Festigkeit zu erhöhen, trocknen Sie das Brot im Ofen bei einer Temperatur von 180 °C etwa 15 Minuten lang. Es ist nicht notwendig, das Brot zu backen, bei manchen Rezepten wird die Suppe einfach in frisches Brot gegossen.

Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Pflanzenöl vermischen. Mit dieser Mischung reiben wir das Brot von innen ein, vergessen Sie nicht, den Deckel zu reiben.

Nun die Zwiebel hacken und in Butter glasig braten.

Die Pilze putzen, die Zwiebeln in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten.

Grob gehackte Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben, Röstzwiebeln mit Pilzen dazugeben und weich kochen. Vergessen Sie nicht, schwarze Pfefferkörner hinzuzufügen und Muskatnuss. Die Pilzmasse und die Kartoffeln mit einem Mixer zerkleinern.

Die Sahne zum Pilzpüree gießen, aufkochen, aber nicht kochen!

Die Suppe in Brotterrinen füllen, mit einem Brotdeckel abdecken und servieren.

Um die Suppe zu dekorieren, können Sie ein paar Champignons in dünne Teller schneiden und in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten anbraten.

Es bleibt übrig, die Suppe ins Brot zu gießen, ein paar gebratene Champignons darauf zu legen, mit einem Deckel abzudecken und die Lieben zu überraschen.

Brokkolisuppe

Leichte Vitaminsuppe, gesund mit feinem Geschmack. Diese Suppe ist für ein oder zwei Personen fertig. Sie können mit Fleisch, Hühnerbrühe kochen oder einfach Gemüsebrühe verwenden.

Zutaten:

• Brokkoli - 1 kg
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Brühe (Huhn, Fleisch, Gemüse) - 2 l
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Frischkäse - 200 ml
• schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack
• Butter oder Ghee - 2 EL. l.

Gehackte Zwiebeln in Butter oder Ghee anbraten. Wenn die Zwiebel leicht gebräunt ist, die gehackten Kartoffeln dazugeben und alles zusammen bei schwacher Hitze etwas köcheln lassen.

Brokkoli zu den Kartoffeln geben, etwas Brühe hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.

Gemüse in einen Topf geben.Die Brühe aufkochen und das Gemüse hineingeben, alles zusammen noch 10 Minuten kochen lassen.

Gemüse mit einem Mixer zerkleinern.

Die Suppe salzen und Frischkäse dazugeben. Rühren Sie die Suppe um, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat, und bringen Sie sie zum Kochen.

Fertig ist die leichte, zarte und gesunde Suppe.

Vitamin-Karottensuppe

Wir alle wissen, wie nützlich Karotten für den Körper sind. Ja, und Karottensuppe ist süßlich und besonders samtig in der Konsistenz. Für Kinder empfehle ich eine einfache klassische Karottensuppe. Diese Suppe ist durch Zugabe von Sahne schnell zubereitet und der Kochvorgang ähnelt dem anderer Suppen.

Ich habe mich für ein ungewöhnliches Rezept für Karottencremesuppe entschieden, würziger und würziger. Ich warne Sie gleich, dass die Zubereitungszeit für eine solche Suppe etwa 3 Stunden beträgt. Glauben Sie, dass der Geschmack einer solchen Suppe all Ihre harte Arbeit mehr als ausgleichen wird.

Zutaten:

• Karotten - 5-6 Stk.
• Wasser oder Brühe - 0,5 l.
• rote Zwiebel -2 Stk.
• brauner Zucker - 1 EL. l.
• Balsamico-Essig - 1 EL. l.
• Ingwerwurzel - 5 cm
• Knoblauch - 1-2 Zehen
• Kokosmilch - 100 ml.
• Salz nach Geschmack

Rote Zwiebel in Ringe schneiden.

Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf, gießen Sie braunen Zucker und Balsamico-Essig hinein.

Die Zwiebel hineingießen, etwas anbraten, die Hitze reduzieren und 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Salzen und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.

Schneiden Sie die Karotten in 4 Teile, geben Sie sie in eine separate Schüssel und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Die Karotten auf Pergament auf ein Backblech legen und im Ofen 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 °C backen.

Schälen Sie ein Stück Ingwerwurzel.

In dieser Zeit ist die Zwiebel bereits gedünstet. Geben Sie Wasser und ein ganzes Stück Ingwer in die Pfanne (wir werden den Ingwer später entfernen). Die Suppe unter dem Deckel 2 Stunden bei sehr schwacher Hitze kochen.

Die gebackenen Karotten in die Suppe geben und weitere 30 Minuten kochen lassen.

Jetzt entfernen wir den Ingwer aus der Suppe und mahlen den restlichen Inhalt der Pfanne mit einem Mixer.

Gießen Sie Kokosmilch in die geriebene Suppe (Sie können sie durch Mandelmilch oder fettarme Sahne ersetzen).

Bereit! Probieren Sie es aus und genießen Sie es!

Grüne Erbsensuppe

Eine solche Suppe ist nicht weniger nützlich als Karottensuppe, denn grüne Erbsen sind ein Vorrat an Vitaminen, Ballaststoffen, Magnesium, Kalzium und Zink. Selbst im Winter sind immer gefrorene grüne Erbsen im Angebot, sodass die Zubereitung einer cremigen grünen Erbsensuppe nicht schwierig ist.

Zutaten:

• Kartoffeln - 4 Stk.
• grüne Erbsen - 500 gr.
• Wasser - 1 l.
• schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack
• Kokosmilch - 300 ml.
• Butter - 1 EL. l.
• Trockene Kräuter der Provence
• Pflanzenöl - 1 EL. l.
• frische Kräuter nach Geschmack

Gehackte Kartoffeln 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.

Frische oder gefrorene grüne Erbsen in die Brühe geben, salzen, mit provenzalischen Kräutern abschmecken und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Direkt in der Pfanne das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern, die Kokosmilch dazugeben, die Butter dazugeben, mit einem Mixer zermahlen und zum Kochen bringen.

Cremige Blumenkohlsuppe mit Käse

Ein weiteres einfaches und köstliches Cremesuppenrezept für Gemüsesuppenliebhaber. Auf Wunsch sättigen wir diese Suppe mit Sahne und geriebenem Käse. Wenn Sie jedoch mit Übergewicht zu kämpfen haben, können Sie die Sahne wie im vorherigen Rezept durch Kokosmilch ersetzen und auf Käse verzichten. Die Suppe wird natürlich nicht so lecker, aber für diejenigen, die abnehmen möchten, ist sie geeignet.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 kg.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Wasser - 1,5 l.
• schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack
• Butter - 2 EL. l.
• fettarme Creme - 100 ml.
• Käse - 100 gr.
• frische Kräuter nach Geschmack

In einer Bratpfanne die gehackten Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in Butter leicht köcheln lassen.Wasser aufkochen, salzen und Gemüse aus der Pfanne hineingeben. Schicken Sie den Kohl dorthin, nachdem Sie ihn in Blütenstände geteilt haben. Alles zusammen 5 Minuten kochen lassen, die Pfanne vom Herd nehmen und das Gemüse mit einem Mixer pürieren.

Die Sahne dazugeben, zum Kochen bringen (nicht kochen!) und den geriebenen Käse dazugeben.

Es ist sehr lecker, diese Suppe mit Croutons zu servieren.

Eine weitere Variante einer köstlichen Blumenkohlsuppe mit Hühnerbrühe.

Blumenkohlsuppe mit Hühnchen und Paprika

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 300 gr.
• Blumenkohl - 1 Stk.
• Bulgarischer roter Pfeffer - 4 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Wasser - 1,5 l.
• Knoblauch - 3 Zehen
• schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack
• Thymian - 1 TL
• geräucherter Paprika - 1 TL

Hähnchenfilet in Salzwasser kochen, bis es weich ist. Das Filet aus der Brühe nehmen und zerkleinern.

Die rote Paprika halbieren, die Kerne entfernen und im Ofen backen, bis die ersten Anzeichen einer Verkohlung zu erkennen sind. Heiß in eine Plastiktüte geben und im Kühlschrank aufbewahren. Die Haut entfernen und in Stücke schneiden.

Den Blumenkohl in Röschen teilen, gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und in Butter leicht anbraten.

Kochen Sie die Brühe erneut und geben Sie alle Zutaten hinein, salzen Sie, pfeffern Sie, fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, hacken Sie das Hähnchenfilet mit einem Messer fein und das Gemüse mit einem Mixer. Obwohl ein Mixer das Hähnchenfilet zerbrechen kann.

Garnieren Sie die Suppe beim Servieren mit einem Ring roter Paprika und gehackten Frühlingszwiebeln.

Eine der beliebtesten und am einfachsten zuzubereitenden Gerichte ist die Käsesuppe. Dank Käse sind darin viele Kalorien enthalten, aber man kann es „Du wirst dir die Finger lecken“ nennen.

Käsecremesuppe mit Speck

Zutaten:

• Speck - 100 gr.
• Würstchen - 50 gr.
• Schmelzkäse - 250 gr.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Wasser - 1,5 l.
• schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack
• Grünzeug nach Geschmack

Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis das gesamte Fett verdampft ist. Die Würstchen in Würfel schneiden und mit dem Speck in die Pfanne geben. Legen Sie dort ein Stück Butter hinein. Einige Minuten braten, Mehl hinzufügen, umrühren, bis die Klumpen verschwinden, und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Kochen, bis es weich ist, und 5 Minuten vor Ende den geschmolzenen Käse hinzufügen.

Speck und Würstchen mit Gemüse vermischen und alles in einem Topf mit einem Mixer zerkleinern und alles zusammen 10 Minuten kochen lassen.

Kürbispüreesuppe mit Garnelen

Köstliche sonnige und gesunde Suppe.

Zutaten:

• Karotten - 2 Stk.
• Kürbis - 1,5 kg
• Wasser - 1,5 l.
• Garnelen - 300 gr.

Wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe und braten sie leicht in Sonnenblumenöl an.

Den Kürbis in Würfel schneiden und zu den Karotten geben, etwa 10 Minuten leicht anbraten. Salz und Pfeffer. Etwas Wasser angießen und das Gemüse bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse mit einem Mixer.

Wenn das Püree zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.

Die Garnelen in das Püree geben und 5-7 Minuten kochen lassen.

Das Ergebnis ist eine sehr leichte, schöne und sonnige Suppe.

Wie Sie sehen, sind die Rezepte für Püreesuppen vielfältig, es gibt viele davon. Solche Suppen sind gut, weil sie es einem ermöglichen, zu improvisieren und die Zutaten je nach Geschmack und Fantasie zu ändern. Aber das Thema ist so umfangreich, dass ich denke, dass wir mehr als einmal darauf zurückkommen werden.

In der Zwischenzeit guten Appetit und heiße leckere Suppe!

Cremige Käsesuppe

Käse ist das Lieblingsprodukt aller Menschen. Echte Meister haben sich ein Rezept für eine köstliche Suppe ausgedacht. Frischkäsesuppe sehr einfach zuzubereiten und hat einen angenehm cremigen Geschmack. Passt gut zu Pilzen und Crackern.

Um solch ein kulinarisches Meisterwerk zuzubereiten, benötigen Sie:

Ein paar mittelgroße Kartoffelstücke;
200 ml Hühnerbrühe;
100 ml Sahne;
0,5 TL gehackte Petersilie;
50 g Edamer- oder Gouda-Käse;
Baguette zur Herstellung von Croutons;
1 Zweig Petersilie.

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln kochen, damit sie sehr weich sind, dann das Wasser abgießen und mit einem Mixer zerdrücken. Stechen Sie die Kartoffeln gründlich ein, sodass kein einziger Klumpen übrig bleibt.

Anschließend das Püree in einen Topf geben, Sahne und Brühe angießen, salzen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, den geriebenen Käse hinzufügen. Rühren Sie die Suppe ständig um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Ob Sie es glauben oder nicht, Ihre Suppe ist fertig! Käsecremesuppe passt sehr gut zu Crackern. Sie können kleine Cracker schneiden und im Ofen backen oder die Croutons in einer trockenen Pfanne trocknen. Wenn Sie Knoblauch mögen, können Sie die Cracker gerne mit diesem würzigen Produkt einreiben!

Die Suppe mit einem Zweig Petersilie garnieren und heiß servieren. Dieses sehr schmackhafte und käsige Gericht wird von jedem Kenner der französischen Küche geschätzt. Wenn Sie Ihre Freunde und Familie überraschen möchten, dann ist dieses einfache und schnelle Rezept genau das Richtige für Sie!

Cremesuppe mit Fleisch

Für das Rezept benötigen Sie:

• Hähnchenschenkel - 800 gr.
• Salz - 0,5 TL
• Piment - 5 Erbsen.
• Creme - 250 ml.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Kartoffel - 100 gr.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Erbsen in Dosen - 300 gr.
• Karotte - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 25 ml.

Fleischcremesuppe – Kochmethode:

Bereiten Sie zunächst die Hähnchenschenkel vor. Wir schälen sie und waschen sie. Das Hähnchen mit Wasser (ca. 1,5 Liter) übergießen und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum und kochen Sie das Huhn 15 Minuten lang.
Als nächstes kommen Kartoffeln. Wir schälen es und schneiden es in dünne Riegel. Wir schicken die Kartoffeln zum Huhn und kochen alles weitere 20 Minuten zusammen. Danach filtern wir die Hühnerbrühe und trennen das Fleisch vom Knochen.

Kartoffeln und Hühnchen in einen Mixer geben und gut mahlen, bis eine dicke Masse entsteht, ein Glas Brühe hinzufügen und weiter mahlen. Wenn die Konsistenz glatt ist, in die restliche Brühe geben, salzen, pfeffern, das Lorbeerblatt dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Wir mahlen auch grüne Erbsen mit einem Mixer, gießen dann die Sahne hinein und verquirlen alles noch einmal. Die resultierende Masse wird in die Brühe gegeben.

Wir putzen die Zwiebeln und Karotten, schneiden sie in dünne Stifte und braten sie in Pflanzenöl goldbraun. Wir geben das Braten in einen Topf mit Suppe, kochen alles einige Minuten lang zusammen und schalten die Hitze aus. Wir geben der Suppe etwas Brühe und können sie in Portionsschalen servieren.

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Um Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher zu gestalten, ist es nicht notwendig, Peking-Ente oder etwas Gänseleber zuzubereiten. Anstelle der üblichen sogenannten klaren Suppe können Sie auch Püreesuppe oder Cremesuppe kochen. In unserer Ernährung ist dieses Gericht noch eine Seltenheit, mittlerweile gibt es aber viele Variationen davon.

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Cremige weiße Bohnensuppe

Es wird dauern:
weiße Bohnen - 500 g
Zwiebel - 100 g
Olivenöl - 50 g
Wasser - 500 ml
Salz, Gewürze
Grün

Bohnen vorher in kochendem kaltem Wasser einweichen und dann 30-40 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie braun sind.
Zwiebeln, Salz und Gewürze zu den Bohnen geben, 5 Minuten kochen lassen und mit einem Mixer glatt rühren.
Die fertige Suppe aufkochen, in einen tiefen Teller füllen und mit Kräutern garnieren.

Brokkolicremesuppe

Es wird dauern:
Gemüse- oder Hühnerbrühe - 1 l
Brokkoli - 500 g
Forellenfilet - 800 g
Karotten - 1 Stk.
Mehl - 1 EL. l.
Creme 10 % - 400 ml
Butter - 1 EL. l.
Sesam - 1 EL. l.
Zimt
eine Prise Muskatnuss
eine Prise Paprika
eine Prise Majoran
Petersilie
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Während die Gemüse- oder Hühnerbrühe kocht, kochen Sie die Forelle. Das Filet in Folie legen, mit Zimt, Paprika, Majoran, Salz, Pfeffer würzen und im Ofen 30 Minuten bei 200°C backen.
In Wasser die in Stücke geschnittenen Karotten 4 Minuten kochen, dann Brokkoli dazugeben und weitere 6 Minuten kochen. Das Gemüse in ein Sieb werfen, in einen Topf geben, die Brühe hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren. Zimt, Muskatnuss, Salz, Pfeffer hinzufügen.
Um die Soße zuzubereiten, schmelzen Sie ein Stück Butter in einer Pfanne, geben Sie einen Esslöffel Mehl hinzu, mischen Sie und braten Sie es an. Kalte Sahne einfüllen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die vorbereitete Soße in einen Topf mit Suppe und bringen Sie den Mixer zu einer homogenen Masse. Dann die Suppe auf das Feuer stellen, stark erhitzen, aber nicht kochen.
Mit gebratener Forelle servieren, mit Petersilie garnieren und mit Sesamkörnern bestreuen.

Pilzcremesuppe

Es wird dauern:
Gemüsebrühe - 500 ml
Champignons - 400 g
große Zwiebeln - 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Selleriestange - 1 Stck.
Knoblauch - 3 Zehen
Thymian - 5 Zweige
Weißwein - 250 ml
Sahne 35 % – 3/4 Tasse
Schnittlauch - 4 Federn
Olivenöl
Salz Pfeffer

Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten anbraten.
Knoblauch hacken, Karotten in Scheiben schneiden, Sellerie in Scheiben schneiden. Einen Pilz zur Dekoration beiseite legen, den Rest in 4-8 Stücke schneiden.
Einen Topf mit starkem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen, die Karotten und den Sellerie darin weich anbraten, dann den Knoblauch und die Pilze dazugeben und unter häufigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
Wein in einen Topf gießen, Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Röstzwiebeln dazugeben und die Suppe weiterkochen, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat. Salz und Pfeffer.
Dann den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Mixer zerkleinern, die Suppe über dem Feuer erhitzen, die Sahne hineingießen und erneut erhitzen, ohne zu kochen.
Mit Pilzscheiben, Parmesan und Schnittlauch servieren.

Cremige Spargelsuppe von Le Cordon Bleu

Es wird dauern:
Lorbeerblätter
Petersilie - 5 Zweige
Creme 35% - 50 ml
Butter - 40 g
Kartoffeln - 1 Stk.
weißer Spargel - 250 gr
Hühnerbrühe - 400 ml
Lauch - 1 Stiel
Thymian - 3 Zweige

Den Spargel von der dünnen Schale befreien, die unteren rauen Spitzen abschneiden und die Stiele zusammenbinden. Geben Sie das Bündel in kochendes, leicht gesalzenes Wasser und kochen Sie es unter gelegentlichem Wenden 7 Minuten lang. Anschließend den Spargel in eine Schüssel mit Eiswasser geben.
Binden Sie mit Baumwollfaden ein paar grüne Lauchblätter, Petersilienstiele, trockenen Thymian und Lorbeerblätter zu einem Bündel (Bouquet garni) zusammen.
Den weißen Teil des Lauchs in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, grob hacken. Schneiden Sie die Spitzen des Spargels ab, legen Sie ihn beiseite und schneiden Sie die Stiele in kleine Stücke.
Butter in einem Topf schmelzen, Lauch unter Rühren 3 Minuten braten. Spargelstücke dazugeben, mit heißer Brühe aufgießen. Kochen.
Geben Sie die Kartoffeln und das Bouquet garni in die Pfanne. Salzen, pfeffern und 45 Minuten kochen lassen.
Das Bouquet garni aus der Pfanne nehmen. Die Suppe in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Durch ein Sieb in eine saubere Schüssel passieren.
Sahne in die Suppe gießen, umrühren. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und lassen Sie ihn kochen. Die beiseite gelegten Spargelspitzen in die Suppe geben. Alles zusammen 1–2 Minuten erwärmen.

Blumenkohl-Velouté mit Hähnchen

Es wird dauern:
Blumenkohl - 500 g
Hähnchenfilet - 200 g
Creme 20% - 100 ml
roher geräucherter Speck - 50 g
grüne Erbsen - 80 g
Knoblauch - 1-2 Zehen
Salz, schwarzer Pfeffer
Olivenöl - 2 EL. l.

Das Hähnchenfilet kochen, bis es gar ist, die Brühe abgießen und das Filet fein hacken. Dann den Blumenkohl kochen. Lassen Sie etwas Brühe übrig (ca. 100 ml).
Den Kohl und das Hähnchenfilet in die Mixschüssel geben, mit der Brühe aufgießen, mit Salz abschmecken und glatt mahlen.
Die Sahne erhitzen, nicht zum Kochen bringen, in einen Mixer geben und erneut zerkleinern.
Den Knoblauch hacken, den Speck in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Einen Topf erhitzen, Olivenöl einfüllen, Speck hinzufügen und anbraten. Nach 3 Minuten Knoblauch hinzufügen, unter Rühren 2 Minuten kochen.
Grüne Erbsen in den Topf geben und weitere 2 Minuten unter Rühren kochen.
Die Velouté auf Schüsseln verteilen und mit geröstetem Speck und Erbsen garnieren.

Gazpacho

Es wird dauern:
Tomaten - 450 g
Zwiebel - 1 Kopf
Gurken - 1 Stk.
Dosenpfeffer - 1 Stck.
Tomatensaft - 3 Tassen
Koriander (Koriander) – ½ Tasse
Rotweinessig - 0,3 Tassen
Olivenöl - ¼ Tasse
Tabasco Sauce

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und die Hälfte in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte der Gurke und der Zwiebel hacken, alles in eine Küchenmaschine geben, rote Paprika hinzufügen und pürieren.
In eine Schüssel füllen, Tomatensaft, gehackten Koriander, Essig, Olivenöl und ein paar Tropfen Tabasco-Sauce hinzufügen und gut vermischen.
Die restlichen Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Gurke und Zwiebel ebenfalls hacken. Alles zur Suppe hinzufügen. Salzen, pfeffern und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Kalte Avocado-Zucchini-Suppe

Es wird dauern:
große Zucchini - 1 Stk.
Avocado - 2 Stk.
Saft einer halben Zitrone
Trinkjoghurt - 1 Tasse
Minze
gemahlener Kreuzkümmel
Koriander
Piment
Salz
Olivenöl - 1 EL. l.

Zucchini in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Gewürzen bestreuen, mischen und in ein Wasserbad geben. Etwa 10 Minuten weich kochen. Vollständig abkühlen lassen.
Messen Sie 1 Tasse der nach dem Kochen der Zucchini im Wasserbad verbleibenden Flüssigkeit ab, kühlen Sie sie ab und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Gefrierschrank.
Avocado von Schale und Kern schälen, nach dem Zufallsprinzip schneiden, mit restlichem Zitronensaft und Öl bestreuen, in einen Mixer geben. Zucchini und Joghurt hinzufügen und glatt rühren.
Von der Minze die Stängel entfernen, ein paar Blätter zur Dekoration übrig lassen, den Rest hacken und in einen Mixer geben. Die gekühlte Kochflüssigkeit der Zucchini dazugeben und wieder glatt rühren.
Die Suppe in gekühlte Schüsseln füllen, mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer würzen und mit Minzblättern garnieren. Sofort servieren.

Rote-Bete-Cremesuppe

Es wird dauern:
Gemüsebrühe - 1 l
Rüben - 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Kartoffeln - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
grüner Apfel - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Kefir - 1,5 Tassen
fettarme saure Sahne - 5 EL. l.
brauner Zucker
Dill
Olivenöl
Salz

Um Gemüsebrühe zuzubereiten, müssen Sie eine halbierte Karotte, Petersilienwurzel, Zwiebel und einen Lauchstiel im Ofen leicht backen. In einen Topf geben, 2-3 Stangen Sellerie dazugeben und mit kaltem Wasser aufgießen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, salzen, ein paar Pimenterbsen dazugeben und bei schwacher Hitze unter einem Deckel 30 Minuten bis eine Stunde kochen lassen.
Die Rote Bete in Folie einwickeln und bei 180 °C weich backen. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Zwiebel hacken, Karotten reiben. In einer Pfanne in Olivenöl bei mittlerer Hitze die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist, die Karotten dazugeben, umrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Brühe zum Kochen bringen, Karotten mit Zwiebeln und Kartoffeln hineingeben und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Die vorbereiteten Rüben schälen, in kleine Würfel schneiden, mit der Brühe in den Topf geben und 3-5 Minuten erhitzen. Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren, auf Raumtemperatur abkühlen lassen, Kefir, Salz und Zucker hinzufügen (wenn die Rüben ungesüßt sind).
Entfernen Sie das Kerngehäuse vom Apfel, mahlen Sie das Fruchtfleisch zusammen mit der Schale mit einem Mixer. Dill mahlen und mit Apfelmus und Sauerrahm vermischen. Servieren Sie die Suppe bei Zimmertemperatur oder gekühlt und geben Sie in jede Schüssel 1–2 Esslöffel Apfel-Sauerrahm-Mischung. Olivenöl - 1 EL. l.
scharfe Chilischote - 1 Stk.
gelbe Paprika - 1 Stk.
Salz Pfeffer

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und schälen, halbieren, Kerne entfernen.
Gemüse, außer Paprika, waschen und schälen. Das gewürfelte Gemüse zusammen mit den Tomaten in einen Topf geben und mit 2 Tassen Wasser aufgießen. Leicht salzen und zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Paprika waschen, Kerne und Trennwände entfernen, in 1 cm große Würfel schneiden. Leicht salzen und mit Weißbrotcroûtons in die Pfanne geben, alles zusammen anbraten.
Die Suppe mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Fügen Sie fein gehackte scharfe Chilischote hinzu. Olivenöl zur Suppe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Schüsseln füllen, mit Basilikum bestreuen. Mit Crackern und Paprikascheiben servieren.

Cremesuppe ist eine Art Püreesuppe, daher unterscheiden sich ihre Rezepte kaum. Das Hauptmerkmal der Cremesuppe besteht darin, dass bei ihrer Zubereitung Sahne oder Milch verwendet wird. Ansonsten bleiben die Prinzipien des Kochens die gleichen: Um eine Cremesuppe zuzubereiten, kochen und hacken wir Gemüse oder andere Produkte und verdünnen sie dann mit Brühe, Milch oder Sahne.

Es ist klar, dass für die Zubereitung von Cremesuppe Produkte verwendet werden, die püriert werden können. Aus zartem Hühnerfleisch wird beispielsweise eine Fleischcremesuppe hergestellt. Wenn Sie es mit Mandeln oder Ingwer ergänzen, erhalten Sie ein ungewöhnlich leckeres Gericht. Beliebt ist auch Pilzcremesuppe, für deren Zubereitung Sie beliebige Speisepilze verwenden können, zum Beispiel Champignons oder Steinpilze. Mit Sahne gewürzte Pilzsuppe ist sehr lecker und sättigend. Eine weitere bekannte Cremesuppe ist die Käsesuppe, die aus duftenden Käsesorten hergestellt wird.

Anhänger einer gesunden Ernährung bevorzugen ausnahmslos Gemüsecremesuppe. Für die Zubereitung werden Brokkoli, Kartoffeln, Spinat, Blumenkohl, Zucchini, Tomaten, Kürbis, Mais, Spargel, Erbsen und Linsen verwendet.

Auch Fischgerichte erfreuen sich großer Beliebtheit. Sie können Garnelen, Lachs, Lachs usw. verwenden, um eine cremige Suppe zuzubereiten. Sie können auch Kombinationssuppen zubereiten, z. B. cremige Mais- und Garnelensuppe. Wir stellen Ihnen einige der beliebtesten und leckersten Cremesuppen vor.

Cremesuppe - Essenszubereitung

Obwohl Cremesuppe normalerweise auf einer Komponente basiert, müssen Sie bei der Auswahl der Produkte für die Zubereitung bedenken, dass aufgrund eines schlecht ausgewählten Produkts das gesamte Gericht leiden kann. Daher müssen Sie auf die Kompatibilität der Produkte und deren Qualität achten.

Cremesuppe – die besten Rezepte

Rezept 1: Cremige Maissuppe mit Garnelen

Eine köstliche Cremesuppe, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig lässt. Sie können es ohne Garnelen mit Crackern zubereiten, denn die Hauptnote darin gehört immer noch dem Mais und seinem unvergesslichen Geschmack.

Zutaten:

1,5 Liter Hühnerbrühe;
0,5 l Sahne;
1 Karotte;
2 Zwiebeln;
1 Dose Dosenmais;
400 gr. geschälte Garnelen;
0,5 TL Kurkuma;
1. l. Butter;
Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Nachdem Sie die Karotten geraspelt und die Zwiebel fein gehackt haben, braten Sie diese zusammen in Butter in einer tiefen Pfanne an.

2. Mais zusammen mit der Flüssigkeit in die Pfanne geben und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.

3. Dann in einem Topf alles mit Sahne, Kurkuma, Salz vermischen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

4. Die Suppe im Mixer glatt rühren, filtern, die Garnelen dazugeben und die Cremesuppe noch etwa 10 Minuten kochen lassen.

Rezept 2: Cremige Blumenkohlsuppe

Leichte, zarte und sehr gesunde Cremesuppe. Es ist sehr schnell zuzubereiten, aber auch diejenigen, die kein Fan von Gemüsegerichten sind, werden es sicherlich mögen.

Zutaten:

1 Kopf Blumenkohl;
1 Teelöffel Bechamelsauce;
30 gr. Butter;
200 gr. Milch;
ein paar Tropfen Zitronensaft;
1 Prise Zitronenschale.

Kochmethode:

1. Nachdem Sie den Blumenkohl in Blütenstände zerlegt haben, kochen Sie ihn in leicht gesalzenem Wasser. Dann trennen wir die 6 größten Blütenstände, wischen den Rest durch ein Sieb oder mahlen in einem Mixer.

2. Bereiten Sie Bechamelsauce zu, für die wir Mehl, Butter und Milch mischen, zum Kochen bringen, salzen, Zitronenschale und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen und diese Mischung in die heiße Suppe gießen. Butter hinzufügen.

3. Vor dem Servieren auf jeden Teller einen der zuvor beiseite gelegten Blütenstände geben und mit heißer Suppe auffüllen.

Rezept 3: Gemüsecremesuppe mit Käse und knusprigem Speck

Diese Suppe enthält auch Gemüse – Kartoffeln, Blumenkohl, Lauch, die sie gesund machen, und Speck mit Käse, was sie sehr lecker und sättigend macht. Daher ist diese Suppe eine ausgezeichnete Wahl für den Esstisch.

Zutaten:

1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe;
350 gr. Blumenkohl;
350 gr. Lauch;
5 Kartoffeln;
1 geriebene Muskatnuss;
300 gr. Milch;
1. l. Englischer Senf;
150 gr. Cheddar-Käse;
200 gr. geräucherter Speck;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in große Stücke. Wir zerlegen den Blumenkohl in Blütenstände. Wir putzen auch den Lauch, waschen ihn und schneiden ihn in große Stücke.

2. Die Brühe zum Kochen bringen, dann das vorbereitete Gemüse und die Muskatnuss hinzufügen und unter geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

3. Anschließend das gekochte Gemüse in einem Mixer pürieren, mit der Brühe vermischen, erneut erhitzen, Milch mit Senf und Käse dazugeben. Die fertige Cremesuppe auf Teller gießen, servieren und jeweils in Würfel geschnittenen Speck, geriebenen Käse und mit schwarzem Pfeffer bestreut servieren.

Rezept 4: Pilzcremesuppe

Pilzliebhaber werden dieses Rezept wegen seines köstlichen Pilzgeschmacks lieben.

Zutaten:

75 gr. Butter;
1 Glas Kochsahne;
400 gr. Champignons;
2 EL. l. Mehl;
6 Tassen Rinder- oder Hühnerbrühe;
3 Eigelb;
mehrere Zweige Petersilie, Dill, Sellerie;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel fein hacken, in einer tiefen Pfanne in Butter glasig braten und dort fein gehackte Champignons hinzufügen. Unter ständigem Rühren Pilze und Zwiebeln etwa 5 Minuten anbraten. Dann unter ständigem Rühren das Mehl dazugeben und alles mit Brühe auffüllen und die Suppe zum Kochen bringen. Fügen Sie das Gemüse hinzu, schneiden Sie es nicht in Scheiben, sondern kochen Sie die Suppe etwa eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze.

2. Wir extrahieren das Grün und gießen die Brühe durch ein Sieb in die Pfanne. Mahlen Sie die restliche Masse in einem Mixer und geben Sie sie mit Brühe in einen Topf.

3. Das Eigelb leicht aufschlagen, mit der Sahne vermischen und die entstandene Masse unter ständigem Rühren vorsichtig in einem dünnen Strahl in die Suppe geben, salzen, pfeffern und erhitzen.

4. Die fertige Cremesuppe auf Tellern anrichten und vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Um die Cremesuppe dicker zu machen (diese Aufgabe ist besonders wichtig bei der Zubereitung eines Gemüsegerichts), wird Mehl hinzugefügt, das zuvor in Butter gebraten wurde.

Um die Cremesuppe sättigender zu machen, können Sie beim Servieren jedem Teller separat in der Pfanne gebratene Fleisch- oder Fischstücke (je nach Verträglichkeit der Produkte) hinzufügen.

Anweisung

Tomatencremesuppe

Du wirst brauchen:
- ein halbes Kilogramm Kartoffeln;
- eineinhalb Kilogramm Tomaten;
- 2-3 Karotten;
- eine Chilischote;
- eine Paprika;
- Zwiebelkopf;
- 50 g Sellerie;
- 50-100 g Cracker;
- ein Esslöffel Olivenöl;
- ein Zweig Basilikum;
- Salz Pfeffer.

Schälen Sie die Tomaten, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, schneiden Sie sie in Stücke und entfernen Sie die Kerne. Alle Gemüse, außer Paprika, in Würfel schneiden, in einen Topf geben und Tomaten und 500 ml Wasser hinzufügen. Aufkochen, mit Salz würzen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Paprika in einer Pfanne anbraten, zuvor von den Kernen befreien und in Würfel schneiden. Die fertige Suppe mit Hilfe von zu einer homogenen Masse verarbeiten, mit Olivenöl, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Chilischote in kleine Würfel schneiden und zur vorbereiteten Mischung hinzufügen. Mit Croutons, gehacktem Basilikum und gewürfelten gebratenen Paprikaschoten servieren.

Rote-Bete-Suppe

Du wirst brauchen:
- zwei Karotten;
- zwei Rüben;
- zwei Kartoffeln;
- Zwiebelkopf;
- ein Apfel (vorzugsweise grün);
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 150 g Sauerrahm;
- 300 g Kefir;
- Olivenöl;
- Dill;
- Petersilie;
- Lauch;
- Sellerie;
- Brauner Zucker;
- Salz.

Gemüsebrühe mit Karotten, Zwiebeln, Lauch, Sellerie und Petersilie vorkochen. Die Karotten raspeln, die Zwiebel und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Backen Sie die Rüben im Ofen, nachdem Sie sie in Folie gelegt haben, bei einer Temperatur von etwa 180 Grad 20 Minuten bis eine halbe Stunde lang. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. In die vorbereitete Brühe Kartoffeln, vorgehackte Rüben und Zwiebeln mit Karotten geben und weich kochen. Die fertige Mischung mit einem Mixer schlagen, abkühlen lassen und mit Salz und Zucker abschmecken und Kefir hinzufügen. Den vorgeschälten, entkernten und gehackten Apfel mit Dill und Sauerrahm vermischen und ebenfalls mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Suppe gekühlt servieren und mit Sauerrahm und Apfelmus abschmecken.

Cremige Blumenkohlsuppe

Du wirst brauchen:
- ein halbes Kilogramm Blumenkohl oder Brokkoli;
- 150-200 g Hähnchenfilet;
- 100 g Sahne;
- 100 g grüne Erbsen;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Olivenöl;
- Salz Pfeffer.

Das vorgekochte Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden. Den Kohl kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Filet dazugeben und mit einem Mixer glatt rühren. Sahne einfüllen und nochmals verquirlen. Den Knoblauch hacken und zusammen mit den grünen Erbsen in Olivenöl leicht anbraten. Das Gericht auf Teller verteilen und als Garnitur Knoblaucherbsen hinzufügen.

Kartoffelsuppe

Du wirst brauchen:
- 5-6 Kartoffeln;
- ein Paar Lauchstangen;
- 150 g Sauerrahm;
- Salz Pfeffer.

Vorgeschälte und gewürfelte Kartoffeln und Lauch in einem Liter Wasser eine halbe Stunde kochen. Die Brühe nach Geschmack salzen und pfeffern und dann mit einem Mixer verrühren. Fügen Sie der Mischung saure Sahne hinzu und erhitzen Sie sie 3-5 Minuten lang über dem Feuer. Servieren Sie das Gericht und garnieren Sie es mit Kräutern.

Pilzcremesuppe

Du wirst brauchen:
- ein halbes Kilogramm Champignons;
- 2-3 Glühbirnen;
- 2-3 Karotten;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- ein Glas Weisswein;
- ein paar Zweige Thymian;
- ein halbes Glas Sahne;
- Olivenöl;
- Pfeffer, Salz.

Aus einer oder zwei Karotten die Brühe vorkochen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Olivenöl anbraten. Restliche Karotten, Champignons und Knoblauch abwechselnd schneiden und in einem Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Dann Wein und Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend die vorbereitete Brühe hinzufügen, mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer abschmecken und einkochen, bis sie eingekocht sind. Die fertige Suppe mit einem Mixer zerkleinern, Sahne hinzufügen und erneut erhitzen. Nach Belieben die Suppe mit Kräutern garniert servieren.

Kürbissuppe mit geräuchertem Fisch

Du wirst brauchen:
- ein halbes Kilogramm Kürbis;
- ein halbes Kilogramm heiß geräucherter Fisch;
- 2-3 Kartoffeln;
- 1-2 Karotten;
- eine Glühbirne;
- 2 Tomaten;
- ein Glas Sahne;
- Kürbiskernöl;
- Salz Pfeffer.

Den geschälten Kürbis, die Kartoffeln, die Zwiebeln und die Karotten in Würfel schneiden und 5-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Von den Tomaten die Schale entfernen, mit kochendem Wasser übergießen, die Kerne schneiden und schälen. Als nächstes teilen Sie den Fisch in zwei Teile und entfernen die Gräten. Einen Teil mahlen, den zweiten in Stücke schneiden. Tomaten und gehackten Fisch zum gekochten Gemüse geben und mit einem Mixer glatt rühren. Sahne hinzufügen, erneut schlagen und weitere 3-5 Minuten anzünden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Kürbiskernöl hinzufügen und weitere 5-10 Minuten ziehen lassen. Das fertige Gericht vermischen, auf Teller verteilen, mit Fischstücken und Kräutern garnieren.

Spargelcremesuppe

Du wirst brauchen:
- ein halbes Kilogramm Spargel;
- 500 ml Wasser;
- 2 Kartoffeln;
- ein Paar Lauchstangen;
- ein paar Safranfäden;
- 100 g Butter;
- 2 Tassen Sahne;
- Salz Pfeffer.

Spargel, Kartoffeln und gewaschenen Lauch in Würfel schneiden. In einem Topf bei schwacher Hitze köcheln lassen, Butter und Lauch schmelzen, dann die Safranfäden und Kartoffeln hinzufügen. Nach 10-15 Minuten Wasser angießen und Spargel hinzufügen, nach dem Kochen weitere 10 Minuten kochen lassen. Den Inhalt der fertigen Suppe mit einem Mixer verquirlen, dann die Sahne dazugeben und erneut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Hühnerbrühe, Gemüse oder Pilzen, Hühnchen und Sahne lassen sich zu Hause duftende und köstliche Cremesuppen zubereiten!

Eine sehr leichte und schmackhafte Variante der Cremesuppe, die sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmecken wird. Diese Suppe hat eine sehr zarte Konsistenz, ein angenehmes Aroma von Hühnerbrühe und einen bezaubernden Nachgeschmack von Frischkäse. Ein warmes und wärmendes Gericht, das Sie mit dem Duft häuslicher Gemütlichkeit verzaubern wird.

• Hähnchenbrust: 1St.
• Bogen: 1 Stk.
• Karotte: 1Stk.
• Zucchini: 200 gr.
• Kartoffeln: 2 Stk.
• Sahne 10-20 % Fett: 300 ml.
• Frischkäse: 80 gr.
• Lorbeerblatt: 2 Stk.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack.

Zuerst müssen wir die Brühe und die Hähnchenbrust kochen. Gießen Sie 1 Liter Wasser in die Pfanne, geben Sie eine zufällig gehackte Zwiebel, Karotten, gewürfelte Hähnchenbrust, Salz und Lorbeerblatt hinzu. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze je nach Anzahl und Größe der Brust 10–15 Minuten garen.

Wenn die Brust gar ist, nehmen Sie sie aus der Brühe. Als nächstes nehmen wir das Lorbeerblatt heraus, Vorsicht, wenn man die Suppe mit Lorbeerblatt püriert, dann kann die Suppe ausgegossen werden.

In beliebig große Würfel geschnittene Kartoffeln und Zucchini in die Brühe geben. Kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 15–20 Minuten.

Nachdem das Gemüse gekocht ist, muss die Brühe in einen separaten Behälter abgelassen und das Huhn zum Gemüse gegeben werden.

Gießen Sie die Sahne in die Suppe und beginnen Sie, Fleisch und Gemüse zu pürieren, indem Sie Hühnerbrühe hinzufügen, bis die gewünschte flüssige Püree-Konsistenz erreicht ist.

Wenn die Suppe ganz gut püriert ist, Frischkäse in die Suppe geben, gut verrühren, ist die Suppe noch heiß, löst sich der Käse sofort darin auf, ist die Suppe schon abgekühlt, dann sollte sie bei mittlerer Hitze erhitzt werden.

In die fertige Suppe Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

Die Suppe heiß servieren, wahlweise mit geriebenem Käse bestreut oder nach Geschmack mit Croutons belegt.

Rezept 2: Hühnercremesuppe mit Sahne (mit Foto)

• Hähnchenschenkel - 500 gr.
• Creme - 250 ml.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotte - 1 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack

Entfernen Sie die Haut vom Fleisch und kochen Sie es nach dem Kochen 30 Minuten lang. Fügen Sie Lorbeerblätter für den Geschmack hinzu und salzen Sie es etwas. Beim Kochen den Schaum entfernen.

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Hähnchen in die Pfanne geben. Karotten und Zwiebeln schälen und ebenfalls zur Suppe geben. Kochen, bis das Gemüse fertig ist.

Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen, die Brühe in einen anderen Behälter abseihen und das Fleisch von den Knochen trennen. Mischen Sie Gemüse und Fleisch mit einem Mixer in Kartoffelpüree und fügen Sie ein Glas Brühe hinzu. Anschließend das Püree in die restliche Brühe gießen und wieder aufs Feuer stellen.

Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann Sahne hinzufügen, mit Salz und Gewürzen abschmecken und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

Mit geriebenem Käse und Croutons oder Crackern bestreut servieren.

Rezept 3: Gemüsecremesuppe mit Hühnerbrühe

• Huhn - 700 gr
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Butter - 40 gr
• Milch - 200 ml
• Weizencroutons - 4 EL.
• Salz - nach Geschmack

Hähnchen waschen. Mit Papiertuch trocknen. Trennen Sie die Brust davon und legen Sie sie beiseite.

Den vorbereiteten Kadaver in einen Topf geben und das gleiche geschälte Gemüse in große Scheiben schneiden. Gießen Sie alle 1,5 Liter Wasser ein und kochen Sie den Inhalt der Pfanne 30-40 Minuten lang. Dann den Kadaver aus der Brühe nehmen. Und die Brust in die Brühe geben, aufkochen, vom Herd nehmen und die Brust direkt in der Brühe abkühlen lassen.

Das Fleisch vom gekochten Hähnchen nehmen und in kleine Stücke schneiden.

Zerkleinertes Hühnerfleisch und gekochtes Gemüse zusammen mit etwas Brühe in einem Mixer pürieren.

In einem Topf mit zerlassener Butter das Mehl anbraten. Das gebratene Mehl in einen kleinen Topf geben und anzünden. Gießen Sie die Milch hinzu und kochen Sie alles unter ständigem Rühren, bis es eindickt. Reiben Sie die gekochte weiße Soße durch ein feines Sieb, um Klumpen zu entfernen.

Stellen Sie die Pfanne mit der Hühnermasse auf das Feuer, geben Sie 1 Liter Brühe hinzu und fügen Sie unter Rühren die Soße hinzu. Alles zum Kochen bringen. Die Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen und in kleine Fasern teilen oder in kleine Streifen schneiden. Wenn Sie Sahne-Hühnersuppe auf dem Tisch servieren, bestreuen Sie sie mit Hähnchenfasern und Croutons, Sie können auch Sahne-Chips darüberstreuen.

Rezept 4, Schritt für Schritt: Hühnercremesuppe mit Croutons

Ich empfehle Ihnen, Hühnerbrühe für Cremesuppe mit Croutons im Voraus zuzubereiten, einzufrieren und bei Bedarf zuerst darauf zu kochen oder zu Saucen hinzuzufügen. Zum Einfrieren der Brühe eignen sich niedrige Plastikbehälter mit luftdichtem Deckel.

• 2 Liter Hühnerbrühe;
• 250 g Kartoffeln;
• 150 g Zucchini;
• 150 g Karotten;
• 100 g Zwiebel;
• 200 g Weißkohl;
• 130 g Tomaten;
• 200 g Weißbrot;
• 15 g Butter;
• 15 ml Olivenöl;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Salz, Kristallzucker, Frühlingszwiebel, Pfeffer.

Gießen Sie das raffinierte Olivenöl in den Suppentopf und fügen Sie die Butter hinzu. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in die geschmolzene Butter geben. Im Frühsommer können statt Knoblauchzehen auch Pfeile verwendet werden.

Gemüse mit einer Prise Salz bestreuen und einige Minuten anbraten.

Wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe und geben sie zur Zwiebel. Karotten ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Kartoffeln und Zucchini in gleich große Würfel schneiden. Wir fügen junge Zucchini zusammen mit der Schale hinzu, reife - putzen, den Samenbeutel herausschneiden. Schale und Kerne reifer Zucchini sind ungenießbar.

Den Weißkohl in dünne Streifen schneiden, die Tomaten in Stücke schneiden. Die Tomaten zusammen mit dem Kohl in den Topf geben.

Als nächstes gießen Sie die abgesiebte Hühnerbrühe in die Pfanne. Um 2 Liter köstliche Hühnerbrühe zuzubereiten, müssen Sie 1 kg Huhn mit Knochen (Schienbeine, Flügel, Skelett) nehmen, ein paar frische Kräuter, ein paar Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, duftende Wurzeln – Sellerie, Petersilie – hinzufügen. Alles zusammen bei mäßiger Hitze 40-45 Minuten kochen, zum Schluss salzen.

Wir stellen die Pfanne auf den Herd, kochen nach dem Kochen 30 Minuten bei schwacher Hitze, salzen nach Geschmack und fügen einen Teelöffel Kristallzucker hinzu.

Die Suppe im Mixer cremig pürieren. Die Masse sollte glatt und ohne Stücke sein.

Weißbrot in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, Kruste abschneiden. Wir schneiden das Brot in Würfel. Wir erhitzen eine Bratpfanne mit dickem Boden und braten die Croutons in einer trockenen Bratpfanne goldbraun. Croutons können auch im Ofen gegart werden.

Die Hühnercremesuppe in Schüsseln füllen, vor dem Servieren mit Croutons und fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Guten Appetit!

Um dem Gericht einen cremigen Geschmack zu verleihen, geben Sie 2-3 Minuten vor dem Garen Sahne in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Wenn Sie Suppe mit Säure mögen, müssen Sie anstelle von Sahne saure Sahne hinzufügen.

Rezept 5, einfach: Hühnerrahmsuppe mit Käse

Cremige Käsesuppe mit Hühnchen ist eine würdige Antwort auf gelangweilten Borschtsch und klassische Suppe mit Fleischbrühe. Dieses Gericht kann Sie positiv überraschen. Die seidige Konsistenz der cremigen Käsesuppe mit Hühnchen, ihre unglaubliche milchige Farbe, bunte Karottenflecken und zarte Hähnchenfleischstücke ziehen einfach die Aufmerksamkeit auf sich. Und wenn Sie die Käsecremesuppe mit Hühnchen mit hausgemachten Crackern ergänzen, dann können Sie mit Sicherheit sagen, dass das Abendessen ein Erfolg war. Im Allgemeinen sind Suppen mit geschmolzenem Käse oder Sahne sehr schön und lecker.

• 1,5 Liter Wasser
• 3 Hähnchenkeulen (oder ein anderer Teil des Hähnchens)
• 1 große Karotte
• 3 Kartoffeln
• 150 g geschmolzener Käse
• 0,5 Esslöffel Salz
• 0,3 Teelöffel Pfeffer
• eine Prise Paprika
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
• Lorbeerblatt, Frühlingszwiebel, Petersilie

Wir füllen die Pfanne mit 1,5 Liter Trinkwasser, fügen Lorbeerblatt und 2-3 Zweige Petersilie hinzu. Sie können auch ein paar Frühlingszwiebeln hinzufügen. Ignorieren Sie diese Empfehlung nicht. Kochen Sie mindestens einmal eine Suppe auf Basis einer solchen Brühe (Fleisch, Petersilie, Zwiebeln) und Sie werden einen großen Unterschied spüren. Die Hähnchenteile gründlich waschen und ebenfalls in die Pfanne legen.

Wir stellen die Pfanne mit den Zutaten auf das Feuer und kochen die Brühe ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, 45 Minuten lang.

Bereiten wir ohne Zeitverlust die restlichen Zutaten vor. Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in beliebige Formen.

Die Karotten schälen und waschen, dann in 5 mm große Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.

Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Sonnenblumenöl auf die Oberfläche geben. Die Karotten etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Vergessen Sie nicht, die Karotten ständig umzurühren, sonst kann es zu Verbrennungen kommen.

Die Brühe ist fertig. Lorbeerblatt und Petersilie aus dem Topf nehmen und wegwerfen. Wir nehmen auch das Huhn aus der Brühe und lassen es auf einem Teller abkühlen. Wir geben Kartoffeln in die Brühe und kochen ab dem Moment, in dem die Brühe wieder kocht, weitere 15 Minuten Käsecremesuppe mit Hühnchen. Während dieser Zeit sollten die Kartoffeln gekocht werden.

Fügen Sie dann 150 g Schmelzkäse hinzu (jeder Bernsteinkäse oder geriebener Schmelzkäse).

Mit einem Stabmixer die Hühner-Frischkäse-Suppe pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Wir stellen die Pfanne wieder auf den Herd und geben Karotten in die Käsecremesuppe mit Hühnchen. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.

Wir trennen das Hühnerfleisch von Haut und Knochen und geben es zurück in die Käsecremesuppe. Salzen und pfeffern, etwas Paprika dazugeben. Wir füllen die Suppe mit Kräutern. Die fertige Suppe lassen wir unter einem fest verschlossenen Deckel etwas ziehen und servieren sie dann auf den Tisch.

Fertig ist die Käsecremesuppe mit Hühnchen. Ich habe es mit Semmelbröseln belegt.

Guten Appetit!

Rezept 6: hausgemachte Hühnersuppe

Hühnerpüreesuppe mit Kartoffeln ist schnell zubereitet und mit keinem großen finanziellen Aufwand verbunden. Die einzige Bedingung ist die Anwesenheit eines Mixers.

• Hähnchenbrust in einer Standardverpackung - 500 g;
• mehrere grüne Zweige;
• Kartoffeln - 5 Stk.;
• schwarzer Pfeffer mit Salz;
• Birne;
• Öl - 40 ml;
• Mehl - 2 EL. l.

Entfernen Sie die Haut vom Bruststück, gießen Sie die Flüssigkeit hinein und kochen Sie es. Den Schaum entfernen, salzen und eine weitere Viertelstunde weitergaren.

Legen Sie das Huhn aus, wenn es fertig ist. Die Knochen entfernen und das Fleisch in Stücke schneiden.

Kartoffeln können auf zwei Arten gehackt werden: in Würfel oder in Würfel geschnitten.

Mit der Brühe aufgießen und kochen lassen.

Aus Mehl und Zwiebeln einen duftenden Braten zubereiten. Nach den Kartoffeln geriebene Karotten in die Brühe geben. Hühnerfleisch hinzufügen. Der letzte, der die Brühe zur Brühe schickt. Etwa 15 Minuten kochen, bis es eingedickt ist. In diesem Fall müssen Sie das Gericht regelmäßig umrühren.

Pfeffern und bei Bedarf salzen. Vom Herd nehmen und die Suppe etwas abkühlen lassen.

Dekorieren Sie das fertige Gericht vor dem Servieren unbedingt mit grünen Zweigen. Eine gute Ergänzung zur Suppe sind gebratene Knoblauchcroutons oder geriebener Käse. Und zum Dressing ist es besser, fette Sauerrahm zu verwenden.

Rezept 7: Gemüsepüreesuppe mit Hähnchenbrust

Für die nötige Abwechslung im Menü sorgt das Kochen von Gemüsepüreesuppe. Ich biete Ihnen ein einfaches Rezept für Gemüsepüreesuppe mit im Ofen gebackener Hähnchenbrust.

• Blumenkohl (kleine Blütenstände ca. 5-6 cm Durchmesser) 6-7 Stk.
• Würzige getrocknete Kräuter (Dill, Petersilie, Sellerie) 1 TL
• Grüne Bohnen (gefroren) 2/3 EL.
• Granulierter Knoblauch 1 TL
• Karotte 1 Stk.
• Salz 1 TL
• Zwiebel 1 Stk.
• Hähnchenfilet 1 Stk.

Gemüse mit kaltem Wasser übergießen. Bei schwacher Hitze kochen. Einige Minuten vor der Zubereitung würzige getrocknete Kräuter hinzufügen.

Das Hähnchenfilet mit einer Mischung aus Knoblauchgranulat und Salz reiben.

Das Filet auf ein Blatt Backpapier legen.

Filet ist fertig.

Gemüse ist fertig.

Gemüse im Mixer pürieren.

Die Püreesuppe in Schüsseln füllen, ein Stück Butter, frische Kräuter und Hähnchenfiletscheiben dazugeben.

Guten Appetit! Ein solches Rezept für Gemüsepüreesuppe mit Hühnchen wird sich an Wochentagen als nützlich erweisen!

Rezept 8: Frischkäse-Hühnersuppe (Schritt für Schritt)

Für diejenigen, die Püreesuppen und Cremesuppen lieben, empfehle ich, es auszuprobieren Käsecremesuppe mit Hühnchen. Dieses Gericht ist unglaublich lecker, duftend, zart und samtig. Auf Wunsch können Sie diese Suppe mit Crackern servieren. Sie müssen nur Suppenpüree auf einmal kochen.

• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Hähnchenfilet - 150 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Schmelzkäse - 100 g;
• Gewürze für Suppe, Salz - nach Geschmack;
• Butter - 10 g;
• Wasser - 1 Liter;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Servieren.