Geschmorter Seelachs mit Karotten und Zwiebeln ist ein sehr gesundes und nahrhaftes Gericht. Ein solcher Fisch mit Gemüse kann eine großartige Option für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie sein. Es wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Am häufigsten wird es in Sauerrahm oder Tomatensauce zubereitet.

Seelachsfleisch ist sehr nützlich. Aber an sich hat es keinen ausgeprägten Geschmack und Aroma. Deshalb werden bei der Zubereitung verschiedene Gewürze verwendet. Dieser Fisch wird in natürlicher Sojasauce eingelegt, mit Zitronensaft übergossen oder mit einer Gewürzmischung bestreut. Um beispielsweise ein Gericht wie Seelachs und Zwiebeln zuzubereiten, werden normalerweise Rosmarin, Nelken, Muskatnuss, süß, scharf oder Piment verwendet.

Da es in unseren Filialen nie frischen Fisch gibt, muss er vor dem Kochen aufgetaut, die Innenseiten, der Schwanz und die Flossen entfernt werden, erst danach können Sie mit dem Vorgang beginnen. Sie können Seelachs in einer Pfanne, im Ofen oder in einem Slow Cooker schmoren. Karotten mit Zwiebeln werden roh oder gebräunt zum Fisch geschickt. Damit sie beim Kochen nicht anbrennen, werden sie mit einer kleinen Menge Brühe, Wasser oder Soße übergossen.

Klassische Variante

Mit der folgenden Technologie können Sie schnell und ohne großen Aufwand zarten Seelachs gedünstet mit Karotten und Zwiebeln zubereiten. Das Rezept für dieses Gericht geht davon aus, dass kein Pflanzenöl vorhanden ist. Daher kann es als diätetisch angesehen werden. Für die Zubereitung benötigen Sie einfache Produkte, deren Kauf das Familienbudget praktisch nicht beeinträchtigt. In diesem Fall sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

• Ein Paar kleiner Pollockkadaver.
• Zwiebelknolle.
• Zwei Karotten.
• Salz, Kräuter und Gewürze.

Sequenzierung

Damit Sie einen wirklich köstlichen kalorienarmen Seelachs mit Karotten und Zwiebeln erhalten, müssen Sie sich strikt an die empfohlene Technologie halten. Aufgetauter Fisch wird von Flossen befreit, gewaschen und in nicht zu dünne Stücke geschnitten. Danach wird es auf eine trockene Bratpfanne gelegt, die mit etwas kochendem Wasser gefüllt ist.

Einige Minuten später werden Zwiebeln und geriebene Karotten, in halbe Ringe geschnitten, auf den Fisch gelegt. All dies wird mit einem Deckel abgedeckt und bei minimaler Hitze schmoren gelassen. Buchstäblich fünf Minuten später wird der Fisch mit Gemüse gesalzen und mit Gewürzen gewürzt. Bei Bedarf können die Stücke sehr vorsichtig gewendet werden. Dann schmecken sie noch besser. Nach weiteren sieben Minuten wird der Fisch vom Herd genommen, auf Tellern angerichtet, mit gehackten Kräutern bestreut und auf dem Tisch serviert. Als Beilage zu diesem Gericht werden meist gebratener Reis oder Kartoffelpüree verwendet.

Variante mit Tomate

Nach diesem Rezept erhält man einen sehr saftigen und zarten geschmorten Seelachs mit Zwiebeln und Karotten. Das Vorhandensein von Gemüse verleiht dem fertigen Gericht einen leicht süßlichen Geschmack und ein köstliches Aroma. Um dieses Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ein Kilo frisch gefrorener Seelachs.
• Drei Zwiebeln.
• Ein paar Karotten.
• Drei Esslöffel Tomatenmark und Pflanzenöl.
• Einhundert Milliliter Trinkwasser.

Damit der Seelachs, den Sie mit Karotten und Zwiebeln zubereitet haben, nicht fade und geschmacklos wird, stellen Sie sicher, dass Sie etwas Salz, Paprika und gemahlenen Pfeffer zur Hand haben.

Prozessbeschreibung

Gemüse wird gewaschen, geschält und gehackt. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, Karotten in Streifen. Die auf diese Weise zubereiteten Produkte werden in einer mit Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne ausgelegt und gebraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist, wobei das ständige Rühren nicht zu vergessen ist. Nach einigen Minuten werden Tomatenmark, Pfeffer, Paprika und Salz zum Gemüse gegeben. Alles gut vermischen und die Hälfte der entstandenen Masse in einer separaten Schüssel beiseite stellen.

Auf das in der Pfanne verbliebene Gemüse wird vorgewaschener, geschälter und gehackter Fisch gelegt. Von oben wird es mit dem zuvor verschobenen Braten bedeckt, mit Wasser übergossen und zum Herd geschickt. Nach dem Kochen der Flüssigkeit wird das Feuer auf ein Minimum reduziert, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und schmoren gelassen. Nach etwa einer halben Stunde ist der gedünstete Seelachs mit Zwiebeln und Karotten fertig zum Verzehr. Es wird mit fast allen Beilagen serviert. Am besten passt es aber zu Nudeln, Salzkartoffeln oder Müsli.

Option mit Sauerrahm

Es ist zu beachten, dass diese Technologie so einfach ist, dass auch eine unerfahrene Gastgeberin problemlos damit umgehen kann. Damit lässt sich schnell eine leckere und gesunde Leckerei zum Abendessen zubereiten. Seelachs mit Karotten und Zwiebeln steht also auf dem Speiseplan! Das Rezept für dieses Gericht beinhaltet die Verwendung bestimmter Zutaten. Prüfen Sie daher vorab, ob Sie Folgendes im Kühlschrank haben:

• Ein halbes Kilo frisch gefrorener Fisch.
• Eine Karotte und eine Zwiebel.
• Ein halbes Glas Sauerrahm.
• Esslöffel Tomatenmark.
• Ein Glas Wasser oder Gemüsebrühe.

Zusätzlich benötigen Sie Mehl, Pflanzenöl, Salz und Gewürze. Dank dieser Zutaten wird der von Ihnen in Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten gekochte Seelachs saftiger und aromatischer.

Schritt für Schritt Technologie

Voraufgetauter Fisch wird von Flossen, Schwanz und Eingeweiden befreit. Danach wird es gründlich gewaschen, wobei versucht wird, den gesamten schwarzen Film zu entfernen, es wird in Portionen geschnitten, in Mehl paniert und in eine mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne gegeben. Der gebräunte Fisch wird in einen Topf gelegt und zur Seite gestellt.

Jetzt können Sie das Gemüse zubereiten. Sie werden gewaschen, gereinigt und zerkleinert. Die Zwiebel wird in dünne Halbringe geschnitten, die Karotten auf einer groben Reibe verarbeitet. Unmittelbar danach wird das vorbereitete Gemüse in eine Bratpfanne gegeben und einige Minuten gebraten. Dann werden Tomatenmark, Sauerrahm, Salz und Gewürze hinzugefügt. Alles wird gut vermischt, mit Wasser oder Brühe aufgegossen und nicht länger als eine Viertelstunde gekocht. Die resultierende Soße wird in einen Topf mit Fisch gegeben und bei minimaler Hitze unter einem Deckel gekocht.

Nach etwa zehn Minuten ist der Seelachs mit Karotten und Zwiebeln, dessen Rezept weiter oben besprochen wird, vollständig servierfertig. Als Beilage werden meist Gemüsesalate, Kartoffelpüree oder gekochter Reis verwendet.

22.08.2017, 22:13

Seelachs im Ofen – 7 Rezepte zum Garen von Seelachs im Ofen

Gepostet am 22. August 2017

In Fortsetzung des Fischthemas bereiten wir heute ein Gericht wie Seelachs im Ofen zu. Der Fisch ist sehr lecker, gesund, einfach zuzubereiten und hat keine kleinen Gräten. Über die Vorteile kann man sehr lange reden, aber man kann sehr schnell kochen.

Pollock ist ein kommerzieller Fisch und daher fast das ganze Jahr über erhältlich. Die Preise sind nicht hoch und fast jede Familie kann es sich leisten, ein- oder zweimal im Monat Seelachs zu kaufen.

Wir nehmen den Kadaver, bereiten ihn vor, salzen, pfeffern und bestreuen ihn mit Gewürzen. Je nach Rezept für 30-40 Minuten in den Ofen geben. Während der Fisch kocht, bereiten Sie die Beilage vor.

Wenn Sie die Garzeit auf das Maximum verkürzen möchten, greifen Sie besser zu Seelachsfilets. Es genügt, das Filet aufzutauen und unter fließendem Wasser abzuspülen, und schon ist es bereit zum Backen.

An einem Pollockkadaver muss man etwas länger basteln, aber auch die Kadaver sind unterschiedlich. Es gibt auch nicht viel Aufhebens um sie. Und wenn Sie einen ganzen gefrorenen Seelachs nehmen, müssen Sie ihn auftauen und ausnehmen. Aber es gibt auch Vorteile beim Schneiden im Ganzen: Die Knochenreste können auf ein leckeres Ohr gesteckt werden.

Meist wird dieser Fisch in Folie gegart, um möglichst viele nützliche Inhaltsstoffe zu erhalten und der Fisch nicht trocken zu werden. Aufgetaute Stücke werden zusammen mit dem Gemüse in Folie eingewickelt. Außerdem werden Gemüse wie Sauerrahm, Mayonnaise, Sahne, Käse, Eiern und Gemüse natürliche Geschmacksverstärker zugesetzt. Im Prinzip kann man solche Fische einfach in Mehl mit Salz und Pfeffer ausrollen, in Folie einwickeln und im Ofen backen. Trotzdem wird es lecker und sättigend, denn Seelachs ist ein sehr schmackhafter und gesunder Fisch.

Kochrezept für Seelachs im Ofen

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept zum Garen von Seelachs im Ofen.

Zutaten:

• Seelachs 1 kg. (Kadaver)
• Hartkäse 50-70 Gramm.
• Hausgemachte Sauerrahm 3-4 Esslöffel.
• Knoblauch 3-4 Zehen.
• 1 Zwiebel.
• 2-3 Tomaten.
• Pflanzenfett.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wenn Sie gefrorenen Seelachs gekauft haben, muss der Kadaver vor dem Garen richtig aufgetaut werden. Stellen Sie es vorher für 5-6 Stunden in den oberen Bereich des Kühlschranks. So taut man Fisch richtig auf.

2. Untersuchen Sie den Seelachs vor dem Schneiden von innen auf Eingeweide. Wenn kleine Rückstände vorhanden sind, entfernen Sie diese mit einem Messer und spülen Sie den Kadaver gut ab.

4. Die Salz- und Pfefferstücke in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen. Lassen Sie den Fisch einige Minuten ruhen und lassen Sie ihn etwas salzen.

5. Während der Fisch salzt, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor und schneiden Sie die Tomaten in Kreise.

6. Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder in dünne Scheiben schneiden.

7. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.Die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden.

Nachdem alle Zutaten fertig sind, können Sie sie auf eine mit Pflanzenöl bestrichene Form oder ein Backblech legen.

8. Und so wird die erste Schicht aus Zwiebelringen bestehen.

9. Fischstücke auf die zweite Schicht auf die Zwiebel legen.

10. Den Knoblauch auf dem Fisch verteilen, dann die Tomaten.

11. Streuen Sie geriebenen Käse über die Tomaten und geben Sie etwas duftenden schwarzen Pfeffer auf den Käse.

12. Jetzt muss der Fisch noch im Ofen bei einer Temperatur von 180-190 Grad gebacken werden. Kochzeit 30 bis 40 Minuten.

Wir nehmen den Fisch heraus, geben ihn vorsichtig in eine schöne Schüssel, dekorieren ihn mit gehackten Kräutern und können ihn auf dem Tisch servieren. Jetzt haben Sie das einfachste Rezept für Seelachs im Ofen. Guten Appetit.

Seelachs im Ofen mit Gemüse unter Sauerrahm-Bechamelsauce

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie, nachdem Sie Ihre Gäste mit diesem Seelachs verwöhnt haben, sofort nach dem Rezept fragen werden. Weil der Fisch so lecker und saftig ist, dass viele manchmal nicht glauben, dass sie Seelachs gegessen haben.

Zutaten:

• Seelachs 1,5 kg.
• 1-2 Karotten.
• 1 Zwiebel.
• 5 Esslöffel Mehl.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Pflanzenfett.

Zutaten für die Soße:

• 7 Esslöffel Sauerrahm.
• 200 Milch.
• 1 Esslöffel Mehl.
• 2 Esslöffel Butter.
• 1 Prise geriebene Muskatnuss.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Rezept verwendet einen Seelachskadaver, aber wenn ein Filet vorhanden ist, können Sie es aus dem Filet kochen.

2. Überprüfen Sie die Karkasse und reinigen Sie sie gegebenenfalls. Ich bitte Sie besonders, auf den Bauch zu achten. Es hinterlässt manchmal einen schwarzen Film, der Bitterkeit verleiht. Wenn ja, dann ist es besser, es loszuwerden.

3. Wir entfernen auch Schuppen und unnötige Flossen. Nochmals gut ausspülen und mit Papiertüchern trocknen.

4. Seelachs in Stücke schneiden.

5. Bereiten Sie eine Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen vor. Die Fischstücke mit der Mischung reiben und 15–20 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit dringen Salz und Gewürze bis in die Mitte des Fisches ein.

Von den Gewürzen sind Basilikum, Thymian, Rosmarin und gemahlener Koriander gut geeignet.

6. Wenn der Fisch gesalzen ist, muss er in Pflanzenöl gebraten werden.

7. Pflanzenöl in die Pfanne gießen und gut erhitzen. Tauchen Sie ein Stück Fisch von allen Seiten in Mehl und legen Sie es in eine Pfanne usw. mit jedem Stück.

8. In diesem Stadium ist es für uns wichtig, dass die Seelachsstücke eine goldene Kruste bekommen.

Deshalb stellen wir die Erhitzung nicht stark ein und bewahren den Fisch nicht über einen längeren Zeitraum auf. Buchstäblich 2-3 Minuten auf jeder Seite. Wichtig ist, dass der Saft im Fisch bleibt. Deshalb braten wir auf jeder Seite und versiegeln so den Saft in jedem Stück.

9. Legen Sie die frittierten Stücke auf eine Serviette, damit das Papier überschüssiges Pflanzenöl aufnimmt.

Nachdem der Fisch nun gebraten ist, können Sie das Gemüse vorbereiten.

10. Zwiebeln und Karotten schälen. Schneiden Sie die Zwiebel auf dem Boden in Ringe und geben Sie die Karotten durch eine grobe Reibe.

11. Das Gemüse etwas anbraten. Aber nicht wie beim Braten, sondern nur ein wenig, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

Dies geschieht, damit in den Zwiebeln und Karotten etwas Feuchtigkeit verbleibt, die sie etwas später mit den Fischen teilen. Und so werfen wir die Zwiebeln und Karotten in die Pfanne, braten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, und geben sie aus der Pfanne in die Schüssel, um die Hitzeeinwirkung zu stoppen.

12. Nachdem Sie das Gemüse zubereitet haben, müssen Sie die Soße vorbereiten, in der wir den Fisch im Ofen backen.

13. In einer Bratpfanne oder einem Topf die Butter erhitzen und Mehl hinzufügen.

Stellen Sie sicher, dass das Mehl seine Farbe nicht ändert. In diesem Stadium ist es wichtig, das Mehl nicht zu braten, sondern zu erhitzen.

14. Sobald das Mehl mit der Butter vermischt ist, die Milch hinzufügen. Nehmen Sie einen Schneebesen und rühren Sie die Soße ständig um. Es ist wichtig, Klumpen zu vermeiden. Allmählich beginnt die Mischung einzudicken. Nun gilt es darauf zu achten, dass weder Mehl noch Milch anbrennen.

15. Einige Minuten nach dem Erhitzen beginnt die Mischung einzudicken. Fügen Sie Muskatnuss hinzu.

16. Nach der Zugabe von Sauerrahm, etwas Salz und Piment. Nochmals alles vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Zum Kochen bringen und die Hitze von der Pfanne nehmen.

17. Man kann sagen, dass alle vorbereitenden Maßnahmen abgeschlossen sind, es bleibt nur noch, alles schön miteinander zu kombinieren.

18. Wir nehmen eine Form, in der wir Seelachs im Ofen backen und mit Butter einfetten. Das Formular wird mit hohen Seiten benötigt.

19. Legen Sie den gebratenen Fisch auf den Boden.

21. Nach einer Schicht Karotten.

22. Verteilen Sie die Soße gleichmäßig auf allen Oberflächen. Wichtig ist, dass die Sauce das gesamte Gericht vollständig bedeckt und so alle Löcher verschließt, durch die Feuchtigkeit verdunsten kann.

23. Wir legen diese Schönheit für 15–20 Minuten in einen heißen Ofen bei einer Temperatur von 180–190 Grad.

24. Seelachs im Ofen goldbraun lassen. Diese Kruste ist ein Signal dafür, dass das Gericht fertig ist.

25. Fisch wird am besten mit Reis oder Bohnen serviert. Kartoffelpüree ist auch gut.

Der Versuch mit rohem Gemüse war ein Erfolg, das Gemüse muss also nicht erst frittiert werden.

Im Extremfall können Sie einen hervorragenden Gemüsesalat aus frischen Gurken und Tomaten zubereiten.

Vor dem Servieren das Gericht mit gehackten Kräutern dekorieren. Fertig ist der im Ofen gebackene Seelachs mit Gemüse und Sauerrahmsauce. Guten Appetit.

Seelachs in Töpfen mit Kartoffeln im Ofen

Das Gericht ist sehr lecker, der Seelachs ist zart und dank Kartoffeln und Gemüse sehr nahrhaft und duftend.

Zutaten:

Kochvorgang:

Wenn Sie Seelachsfilet verwenden, müssen Sie es nur auftauen und in Stücke schneiden.

1. Und wenn der Kadaver dannes muss geschält werden, das Fleisch wird von den Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten. Aus Knochen lässt sich übrigens eine tolle Fischsuppe zubereiten.

2. Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel.

3. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

4. Karotten in Kreise schneiden.

5. Jetzt formen wir eine Schüssel in Töpfen.

6. Legen Sie einige Kartoffeln auf den Boden und geben Sie dann Zwiebeln hinzu.Die Karottenscheiben auf die Zwiebel legen.

7. Und den Fisch praktisch mit der letzten Schicht auslegen.

8. Den Sauerrahm mit Wasser verdünnen, einige Gewürze hinzufügen und mit einem Löffel verrühren.

9. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in Töpfe. Es ist wichtig zu wissen, dass die Flüssigkeit im Topf etwas mehr als die Hälfte betragen sollte, da sie sonst beim Kochen über die Ränder überlaufen kann.

10. Von oben können Sie mit 2-3 Karottenscheiben dekorieren.

11. Stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen. Denken Sie daran, wenn Sie in Töpfen kochen, stellen Sie diese in einen kalten Ofen und erhitzen Sie ihn erst dann. Da die Töpfe durch den Temperaturunterschied platzen können. Und alle Ihre Bemühungen werden umsonst sein.

12. Und so stellen wir die Töpfe in den Ofen und heizen ihn auf 200 Grad auf und halten die Töpfe 30-40 Minuten lang bei 200 Grad.

13. Danach können Sie in jeden Topf eine Prise gehacktes Grün geben. Das Gericht ist fertig. Guten Appetit.

Das gleiche Gericht kann mit nur einer Bedingung in einer Auflaufform zubereitet werden. Das Formular muss mit 2-3 Lagen Folie abgedeckt werden. Darüber werde ich übrigens im Rezept weiter unten berichten.

Seelachs im Ofen mit Gemüse in Folie

Das wird ein fantastisches Abendessen. Dieses Seelachsrezept ist für diejenigen geeignet, die nicht gerne kochen. Das Rezept ist so einfach, dass es einfach unmöglich ist, schlecht zu kochen.

Zutaten:

• 500-700 Gramm Seelachs.
• 1 Zwiebel.
• 1 Karotte.

2. Das Gemüse schälen, schneiden und in Pflanzenöl anbraten, bis es rot wird.

3. Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und das gebratene Gemüse auslegen.

4. Pollockstücke darauflegen. Verschließen Sie das Formular mit 3 Lagen Folie. Stelle es in den Ofen.

5. 30 Minuten bei 200 Grad backen.

6. Optional können Sie den Fisch die letzten 10 Minuten ohne Folie backen, wodurch der Fisch eine goldene Kruste erhält

7. Nach dem Herausnehmen ohne Öffnen die Form 5–10 Minuten leicht abkühlen lassen.

8. Das Grün hacken, die Folie entfernen und Seelachs mit Grün bestreuen. Es bleibt nur noch, den gebackenen Seelachs im Ofen zu servieren und zu genießen. Guten Appetit.

Seelachsfilet im Ofen mit Rührei

Einfach lecker und einfach. Vereinbaren Sie eine ungewöhnliche Kombination aus Fisch und Eiern. Aber warum nicht, denn es gibt nichts Kompliziertes.

Zutaten:

• 500-800 Gramm Seelachsfilet.
• 3-4 Eier.
• 250 Milch.
• Pflanzenfett.
• Ein Bund Frühlingszwiebeln.
• Halber Bund Dill.
• Pflanzenfett.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Seelachsfilet auftauen, unter Wasser abspülen, in Stücke schneiden. Etwas salzen und pfeffern. Damit Salz und Pfeffer möglichst tief eindringen, können Fischstücke mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer abgewischt werden. Lassen Sie den Fisch 5-10 Minuten ruhen, damit er mit Gewürzen gesättigt ist.

2. Nach 10 Minuten die Stücke in einer Pfanne in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.

3. Wir geben die gebratenen Seelachsstücke aus der Pfanne auf ein Papiertuch, um das Öl zu entfernen. Übertragen Sie die Stücke vom Handtuch in eine spezielle Auflaufform.

4. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie etwas Salz hinzu und schlagen Sie leicht, bis der erste Schaum entsteht.

5. Milch in die Eier gießen und gehacktes Gemüse dazugeben, alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

6. Gießen Sie den gebratenen Fisch mit der resultierenden Masse in die Form und stellen Sie ihn in den Ofen.

7. Lassen Sie das Gericht 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen.

Das fertige Gericht teilen wir in portionierte Stücke und servieren es mit frischem Brot auf dem Tisch. Fertig ist das Seelachsfilet im Ofen mit einem Omelett zum Genießen.

Seelachs mit Zitrone und Rosmarin im Ofen

Zutaten:

• 3-4 kleine Pollockkadaver.
• 1 Zitrone.
• 1 Päckchen Rosmarin (oder ein kleiner Zweig für 1 Kadaver.)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Fisch auftauen, die Flossen abschneiden und unter fließendem Wasser abspülen.

2. Mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer abwischen.

3. In jeden Kadaver 1-2 Zitronenscheiben und eine Prise Rosmarin geben.

4. Natürlich ist es besser, wenn Sie 1 kleinen Zweig Rosmarin in den Kadaver geben.

5. Wickeln Sie jeden Kadaver in Folie ein und legen Sie ihn auf ein Backblech.

6. Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen.

7. Legen Sie das Backblech in einen heißen Ofen und lassen Sie es 30 Minuten lang stehen.

8. Nach einer halben Stunde liegt der im Ofen gebackene Seelachs mit einem unbeschreiblichen Aroma auf Ihrem Tisch, der die ganze Nachbarschaft anzieht.

Guten Appetit.

Seelachs in Folie im Ofenvideo

Guten Appetit.

Pollock ist von Natur aus ein trockener Fisch, und um beim Backen im Ofen die Feuchtigkeit im Fischfleisch zu bewahren und dem fertigen Gericht Saftigkeit zu verleihen, greifen sie auf verschiedene Methoden zurück. Eine davon ist das Kochen von Seelachs mit Gemüse, in diesem Fall mit Karotten.

Seelachs mit Karotten im Ofen wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Der Fisch wird in Stücke geschnitten, ein ganzes Fischfilet wird in eine Form gelegt. Karotten werden mit verschiedenen Gemüsesorten kombiniert, am häufigsten jedoch mit Zwiebeln. Zusätzliche Aromen verleihen Gerichten Hart- und Schmelzkäse.

Laut professionellen Köchen ist Mayonnaise die beste Ergänzung zu solchen Fischgerichten. Seelachs mit Karotten und Mayonnaise wird maximal vierzig Minuten im Ofen gegart. Gerichte werden immer lecker, saftig und zart.

Seelachs mit Karotten und Mayonnaise im Ofen – allgemeine Kochprinzipien

Zunächst müssen Sie den Fisch richtig auftauen. Dazu wird es mehrere Stunden bei Zimmertemperatur belassen oder über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Nach dem Auftauen werden die Kadaver von Schuppen befreit, die Flossen mit einer Schere abgeschnitten und entkernt, wobei der schwarze Film vom Bauch entfernt wird. Nach dem Waschen in kaltem Wasser wird der Pollock in Stücke geschnitten oder in Filets geschnitten, die in Portionen geschnitten werden.

Karotten werden in dünne Streifen geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben. Oftmals wird hierfür eine spezielle Reibe für koreanische Gerichte verwendet. Karotten werden mit anderem Gemüse gemischt, oft mit Zwiebeln, und mit Fisch geschichtet und manchmal auch damit vermischt.

Würzen Sie den Fisch mit gemahlenem schwarzem oder weißem Pfeffer oder fertigen Gewürzen, die Sie im Vorrat kaufen können.

Es empfiehlt sich, Mayonnaise mit dem höchsten Fettgehalt zu sich zu nehmen, Sie können auch selbstgemachte Mayonnaise verwenden. Die Soße wird meist mit Gemüseschichten bestrichen.

Die Produkte werden auf einem geölten Backblech oder in einer tiefen feuerfesten Form ausgelegt. Stellen Sie die geformte Form in einen vorgeheizten Ofen, der normalerweise bei 190 Grad gebacken wird. Garzeit und Temperatur werden im Rezept immer angegeben.

Geschmorter Seelachs mit Karotten und Mayonnaise im Ofen mit Tomatensauce auf Sahne

Zutaten:

Karotte - 300 gr.;

700 gr. Seelachs-Eis;

Fünf große Zwiebeln;

400 gr. frische rote Tomaten;

Ein Teelöffel Zucker;

Weizenmehl;

200 ml 20 % Sahne;

Hochwertiges raffiniertes Öl;

Große Lorbeerblatt.

Kochmethode:

1. Nach dem Reinigen der Schuppen und dem Ausnehmen waschen wir die Kadaver unter fließendem kaltem Wasser, trocknen sie und schneiden sie in 2 cm breite Stücke.

2. Etwas Mehl in eine breite Schüssel geben, salzen und gründlich vermischen. Es empfiehlt sich, feines Salz zu sich zu nehmen. Nach dem Mischen unbedingt die Panade abschmecken, ggf. salzen.

3. Bei starker Hitze die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Die Fischstücke abwechselnd in Mehl panieren und in heißes Öl tauchen. Von beiden Seiten schnell anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

4. Die geschälten Zwiebeln der Länge nach in vier Scheiben schneiden und anschließend fein hacken. Die Karotten möglichst grob raspeln. Gemüse in Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist. Wir beginnen mit der Zwiebel, und wenn ihre Streifen weich werden, fügen wir die Karotten hinzu.

5. Wir waschen die Tomaten und schneiden die Haut am Stiel mit einem kreuzförmigen Einschnitt ab. Eine Minute in kochendes Wasser tauchen, dann schnell abkühlen lassen und die Schale entfernen. Wir schneiden das Fruchtfleisch in kleine Würfel oder mahlen es auf einer Reibe. Sie können mit einem Mixer glatt rühren.

6. Nachdem Sie den Boden und die Wände einer tiefen feuerfesten Form mit Öl bedeckt haben, verteilen Sie den gebratenen Fisch in einer gleichmäßig dichten Schicht. Obendrauf gibt es gebratene Karotten mit Zwiebeln und Mayonnaise.

7. Den Zucker in der Sahne verdünnen und mit der Tomate vermischen. Die vorbereitete Mischung mit dem Fisch in die Form füllen und in den Ofen stellen.

8. Seelachs mit Karotten in Tomatensauce bei 200 Grad mindestens eine halbe Stunde schmoren. Fünf Minuten vor der vollständigen Zubereitung großzügig mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Seelachs mit Karotten und Mayonnaise im Ofen unter einem Hut aus einer Käsemischung backen

Zutaten:

Ein halbes Kilo Karotten;

350 gr. bittere Zwiebel;

Große Zitrone;

750 gr. Seelachs;

. „Kostroma“- und „holländischer“ Käse – insgesamt 200 Gramm;

100 ml fetthaltige Mayonnaise;

Raffiniertes Öl;

Eine Reihe von Gewürzen „Für Fischgerichte“.

Kochmethode:

1. Nachdem Sie die Schuppen entfernt und die Kadaver gut entkernt haben, schneiden Sie den Seelachs in Filets. Mit fließendem Wasser abspülen, trocknen. Wir reiben den Fisch mit Gewürzen ein und geben ihn in eine Schüssel.

2. Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen, den Saft auspressen und zwei Löffel abmessen.

3. Die geschälte Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe hacken. Das Gemüse mit wenig Öl leicht anbraten. Unter Rühren nicht bräunen, sondern kochen, bis es weich ist.

4. Einen Teil des Gemüsebratens gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Wir verteilen das Seelachsfilet darauf, beträufeln es mit Zitronensaft, glätten das restliche Gemüse mit der nächsten Schicht und fetten es mit Mayonnaise ein.

5. Mahlen Sie den Käse mit einer feinen Reibe, bedecken Sie die Mayonnaiseschicht mit Chips und stellen Sie den Ofen ein. Etwa 30 Minuten backen, bis die Käseschicht oben goldbraun ist.

Ein unübertroffener Klassiker – Seelachs mit Karotten und Mayonnaise im Ofen: gebackener Fisch mit Gemüse

Zutaten:

Seelachs, Filet - 350 gr.;

Große saftige Karotte;

Zwiebelkopf;

Die Frucht von Paprika;

Zwei Esslöffel Mehl;

50 gr. Käse „Kostroma“;

Zwei fleischige Tomaten;

Sonnenblumenöl;

Ein halber Löffel Zucker;

Ein Teelöffel Essig.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Karotte in lange, dünne Streifen. Wenn es eine Reibe für koreanische Karotten gibt, ist es besser, diese zu verwenden. Das Paprikamark schneiden wir in schmale Streifen, die Zwiebel in dünne Halbringe. Eine große Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

2. Alles in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen, etwas pfeffern. Den Essig dazugeben und alles gründlich vermischen, das Gemüse mit drei Esslöffeln kochendem Öl übergießen, vermischen, eine Stunde marinieren lassen.

3. Das Seelachsfilet in bis zu 6 cm lange Stücke schneiden und mit einer Mischung aus Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Von allen Seiten in Mehl wälzen und kurz anbraten, dabei in kochendes Öl geben.

4. Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden, zum marinierten Gemüse geben und vermischen.

5. Backblech oder Form mit einem Wattepad einfetten, in Öl einweichen und den gebratenen Fisch darauf verteilen. Gemüse darauf anrichten.

6. Wir tragen ein dünnes Netz Mayonnaise auf die Gemüseschicht auf, glätten es und bedecken es mit grob geriebenem Käse.

7. Garen bei 180 Grad, indem ein Backblech in den Ofen gelegt wird. Kochzeit 30 Minuten.

Seelachs mit Karotten und Mayonnaise im Ofen mit Frischkäse

Zutaten:

Große Kadaver gehackter Seelachs – ein halbes Kilo;

Sechs Glühbirnen;

Karotte - 300 Gramm;

200 gr. Frischkäse;

Hochwertiges Pflanzenöl;

Gewürze „Für Fisch“;

Fette Mayonnaise.

Kochmethode:

1. Wir putzen den Fisch, spülen ihn aus und schneiden ihn in Stücke. Sie können Kadaver in Filets schneiden.

2. Die Zwiebeln halbieren und fein hacken. Drei große Karotten, können in dünne Streifen geschnitten werden.

3. Mischen Sie die Karotten und Zwiebeln und geben Sie den Teil in eine Form, auf deren Boden und Wände zuvor Pflanzenöl aufgetragen wurde. Die Gemüseschicht mit Salz bestreuen, mit Gewürzen würzen, mit Mayonnaise übergießen und gleichmäßig verteilen.

4. Wir legen Fischscheiben auf ein Gemüsekissen und würzen es auch ein wenig mit Gewürzen. Wir verteilen Frischkäse auf dem Seelachs, glätten ihn und bedecken alles mit dem restlichen Gemüse, tragen Mayonnaise in einer dicken Schicht auf.

5. Nachdem Sie die Heizung im Ofen auf 180 Grad eingestellt haben, legen Sie die Form mit dem Fisch hinein. Wir kochen etwa 20 Minuten lang, reduzieren dann die Temperatur stark um fast die Hälfte und lassen das Gericht eine weitere Viertelstunde köcheln.

Gebackener Seelachs mit Karotten und Mayonnaise im Ofen unter einem Pelzmantel

Zutaten:

Große Glühbirne;

Seelachs oder Filet davon - 500 gr.;

große Karotte;

Zwei Esslöffel Mayonnaise;

40 ml Milch;

Hartkäse - 150 gr.;

Sojasauce.

Kochmethode:

1. In Stücke geschnittenen Seelachs in eine Schüssel geben. Nachdem Sie den Fisch gepfeffert haben, mischen Sie ihn und gießen Sie die Sojasauce hinein. Mindestens 20 Minuten stehen lassen.

2. Gemüse vorbereiten. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, grob drei Karotten.

3. Wir reiben den Boden und die Wände eines kleinen Backblechs mit Öl ein und legen den aus der Marinade getrockneten Fisch darauf. Die Zwiebel gleichmäßig darauf verteilen und die Karotten darauf verteilen.

4. Halten Sie eine große Reibe über eine Schüssel und mahlen Sie den Käse. Mayonnaise hinzufügen, Milch hinzufügen. Nachdem Sie alles gut vermischt haben, gießen Sie die Mischung über das Gemüse.

5. Nachdem Sie die Form mit einer Folie abgedeckt haben, legen Sie sie in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Seelachsfilet kochen wir eine halbe Stunde lang, wenn es sich um Stücke mit Wirbelsäulenknochen handelt, dann 40 Minuten.

6. Um eine goldene Kruste zu erhalten, entfernen Sie zehn Minuten vor dem Garen die Folie aus der Form.

Seelachs mit Karotten und Mayonnaise im Ofen unter den Eiern backen

Zutaten:

Drei Seelachskadaver;

Große Karotte - 1 Stk.;

Zwei mittelgroße Zwiebeln;

Ein Löffel dicke Tomate;

sechs Eier;

Ein viertel Teelöffel Kurkuma;

Gewürze „Für Fisch im Ofen.“

Kochmethode:

1. Karotten in große Stücke mahlen. Wir schneiden den verarbeiteten Fisch in zwei Zentimeter breite Stücke. Die Zwiebel fein hacken, in Form von halben Ringen.

2. Seelachs in eine Schüssel geben und mit dem Gemüse mischen. Wir füllen alles mit einer Mischung aus Tomaten und Mayonnaise, würzen es mit Gewürzen und stellen es nach etwas Salz eine halbe Stunde lang beiseite.

3. Geben Sie den Inhalt der Schüssel in eine Form, ebnen Sie sie und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Ofen.

4. Die Eier unter Zugabe von Kurkuma verquirlen, über den leicht gebackenen Fisch gießen und erneut in den Ofen stellen. Innerhalb von 20 Minuten fertig stellen.

Seelachs mit Karotten und Mayonnaise im Ofen mit Reis

Zutaten:

Drei Kilo Seelachs;

Eineinhalb Tassen Vollkornreis;

Zwei große Zwiebeln;

200 gr. Kürbisse;

Große Karotte;

100 gr. „Holländischer“, Frischkäse;

Mayonnaise, hausgemacht.

Kochmethode:

1. Den Fisch ausnehmen, entschuppen, am Grat entlang aufschneiden und vorsichtig herausnehmen. Wir waschen die Filets und trocknen sie mit Handtüchern.

2. Karotten und Kürbis getrennt grob reiben, die Zwiebeln schälen, zuerst der Länge nach aufschneiden und dann fein hacken.

3. Wir waschen den Reis, kochen ihn, bis er halb gar ist, und fügen Wasser hinzu. Wir legen uns in ein Sieb, spülen es erneut aus und lassen es in einem Sieb stehen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

4. Wir bedecken die Wände und den Boden der tiefen Form mit Öl, legen den Fisch aus und legen den getrockneten Reis darauf.

5. Auf der Reisschicht die Zwiebel-Karotten-Mischung verteilen und den Kürbis darauf verteilen. Die Gemüseschicht leicht salzen, im Mörser mit zerstoßenem Pfeffer bestreuen und eine viertel Tasse Wasser hinzufügen.

6. Mayonnaise mit Käsechips mischen, die Sauce mit gemahlenem Pfeffer würzen, für gebratenen Fisch können Sie einige fertige Gewürze verwenden.

7. Wir verteilen das Käsedressing auf dem Gemüse, glätten es und legen den Fisch in den Ofen. 40 Minuten kochen lassen, Bereitschaft prüfen. Dieses Gericht kann natürlich ganz am Ende des Garvorgangs nach Probenahme gesalzen werden.

Tricks zum Garen von Seelachs mit Karotten und Mayonnaise im Ofen – nützliche Tipps und Tricks

Verwenden Sie Qualitätsfisch! Das Fleisch sollte hell sein, ohne Druckstellen und ohne jegliche Einschlüsse.

Nehmen Sie Seelachs nicht mit einer dicken Eisschicht bedeckt! Im besten Fall wird ein erheblicher Teil des Geldes für Wasser ausgegeben, im schlimmsten Fall für minderwertige Waren.

Sie sollten keinen Fisch kaufen, der grundsätzlich nicht mit mindestens einer dünnen Schicht Eisglasur überzogen ist. Ihr Fleisch kann gefroren sein und das Gericht wird trocken.

Pollock ist eine der Fischarten, die vielleicht jeder liebt, von jung bis alt. Ausgehend von der Tatsache, dass es leicht und einfach zu reinigen ist, ist es auch einfach zuzubereiten. Es ist preiswert und sehr lecker, auch wenn man es einfach in einer Pfanne brät und in Mehl wälzt. Und es gibt nur sehr wenige Gräten, vor allem kleine, was ihn zu einem der beliebtesten Fische bei Kindern macht.

Und das Rezept und die Zusammensetzung der Produkte sind so einfach, dass es nichts Besonderes zu teilen gibt.

Heute biete ich eines dieser Rezepte an. Und wenn Sie noch nie darauf gekocht haben, dann sollten Sie es unbedingt ausprobieren. Du wirst es mögen!

Seelachs mit Zwiebeln und Karotten gedünstet in Milch-Sauerrahm-Sauce

Wir brauchen:

• Seelachs - 1 -1,2 kg (3 große Fische)
• Mehl - 4 - 5 EL. Löffel
• Salz - nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack und Wunsch
• Öl – zum Braten (mindestens 0,5 Tassen)
• Karotten - 1 Stück (groß)
• Zwiebel - 1 Stück (groß)

Für die Sauce:

• Sauerrahm - 8 EL. Löffel
• Milch - 250 ml
• Mehl - 1,5 EL. Löffel
• Butter - 2 EL. Löffel (40 gr)
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Muskatnuss - eine Prise

Frittierter Fisch

Bei diesem Rezept habe ich beschlossen, etwas herrisch zu sein und den Fisch nicht nur mit Sauerrahmsauce zu kochen, sondern auch Milch hinzuzufügen. Das heißt, die Soße, die wir bekommen, ähnelt der berühmten und beliebten „Bechamel“.

1. Beginnen wir mit Fisch. Ich werde heute ganze Kadaver verwenden (wenn man sie so nennen kann). Aber im Allgemeinen ist es natürlich viel besser, wenn Sie ein Filet haben.

Bei einem solchen Fisch ist es nicht notwendig, die Gräten zu entfernen. Und wenn ich ein Gericht für die Ankunft der Gäste zubereiten würde, würde ich auf jeden Fall ein Filet im Voraus kaufen. Heute war es nicht im Laden, ich musste ganze Fische kaufen. Aber nichts, wir kochen so wie es ist. Außerdem bleibt keine Zeit, den Fisch in Filets zu schneiden.

2. Reinigen Sie das Innere des Seelachses und den schwarzen Film im Inneren. Schneiden Sie die Flossen ab und spülen Sie den Fisch innen und außen gründlich ab. Der Fisch hat kleine dunkle Schuppen, die nicht gereinigt werden müssen, sie lassen sich durch gründliches Reiben leicht und einfach abwaschen.

3. In Stücke schneiden. Sie können ihre Größe selbst ändern. Jemand schneidet Stücke lieber dünner und jemand dicker. Ich habe einen ziemlich großen Fisch und schneide ihn in 4 Teile, also ziemlich große Teile.

4. Den Fisch salzen, mit Gewürzen bestreuen, außen und innen reiben und etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit Salz und Gewürze in das Fleisch eindringen.

Als Gewürz habe ich mich heute für gemahlenen Koriander entschieden, eine Mischung aus Thymian und Basilikum, und den Fisch wollte ich mit Zira bestreuen. Ich wollte einfach alles. Ich habe es in meinen Handflächen verrieben und die Stücke darüber gestreut. Der Geruch war einfach wunderbar.

Passt gut zu Fisch und Paprika. Ich habe auch eine Mischung aus Paprika hinzugefügt, nur ein paar Prisen.

5. Nachdem sich der Fisch etwas hingelegt und alle Geschmäcker und Gerüche aufgenommen hat, können Sie mit dem Braten beginnen. Öl in eine Bratpfanne geben und gut erhitzen.

6. Mehl in einen flachen Teller gießen. Jedes Stück in Mehl wälzen und in eine vorgeheizte Pfanne geben.

Zu viel Feuer ist nicht nötig. Der Fisch sollte gebraten sein, nicht schmoren und nicht verbrennen. Ungefähr 3 - 4 Minuten auf jeder Seite reichen aus, und Sie müssen nicht nur auf der Seite, sondern auch an der Schnittstelle braten (hier kann die Zeit nur eine Minute oder eineinhalb betragen).

In diesem Stadium ist es wichtig, dass der Saft im Fisch bleibt. Daher sind Feuer und Hitze wichtig. Wenn die Hitze ausreicht, werden die Seelachsseiten schnell mit einer Kruste bedeckt und der Saft bleibt darin. Wenn der Fisch schmachtet, fließt der Saft in das Öl. Und dann muss man es ausschütten. Ist das Feuer hingegen zu hoch, wird der Fisch schnell mit einer Kruste bedeckt und das Innere bleibt roh. Was auch nicht der Fall ist.

Da wir viel Fisch haben, wird eine Partie frittiert, während die andere noch darauf wartet, an die Reihe zu kommen. Es ist noch nicht notwendig, es in Mehl zu wälzen.

7. Legen Sie den gebratenen Fisch auf mehrere Lagen Papiertücher, damit überschüssiges Öl abtropfen kann. Es ist nicht nötig, Mitleid mit ihm zu haben, sonst wird das Gericht zu fettig.

Übrigens, wenn Sie noch etwas Freizeit haben, können Sie einem leicht abgekühlten Fisch alle Gräten herausziehen. Wenn es frittiert ist, ist das Herausziehen der Knochen ganz einfach und schnell!

8. In der Zwischenzeit ist der Fisch gebraten, kümmern wir uns um das Gemüse. Schälen Sie sie, schneiden Sie die Zwiebel in sehr dünne halbe Ringe und reiben Sie die Karotten auf einer Reibe.

Und in dieser Phase gibt es zwei Möglichkeiten der weiteren Vorbereitung.

• Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in Öl anbraten
• Nicht braten, sondern roh lassen

Ich wähle die zweite Option, weil ich denke, dass das Braten von Fisch und sogar Gemüse zu viel ist! Aber zu den Nuancen muss ich sagen: Wenn das Gemüse nicht gebraten wird, knirscht es leicht auf den Zähnen, insbesondere bei Zwiebeln. Aber in roher Form gibt es seinen Saft besser an den Fisch ab und wird saftiger.

Das stört mich nicht und jeder mag knusprige Zwiebeln gut. Wenn dies bei Ihnen nicht der Fall ist, braten Sie die Zwiebel an und reiben Sie die Karotten einfach auf einer Reibe. Oder Sie übergießen die Zwiebel mit kochendem Wasser und lassen sie eine Weile ruhen, damit sie weicher wird.

Wenn wir Freizeit haben, dann, während der Fisch gebraten wird (wir schaffen es, ihn rechtzeitig umzudrehen), und zu diesem Zeitpunkt bereiten wir Bechamelsauce zu

Kochsoße

1. Geben Sie die Butter in eine kleine Bratpfanne oder in einen Topf und lassen Sie sie schmelzen und vollständig erwärmen.

2. Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren leicht anbraten. Das heißt, das Mehl sollte sich stärker erwärmen als braten. Dabei ist darauf zu achten, dass sich die Farbe nicht ins Braune verändert.

3. Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einfüllen. Es hilft dabei, eventuelle Klumpen aufzubrechen, die sich aus dem gemischten Mehl bilden.

4. Wenn sich die Milch erwärmt, beginnt die Mischung einzudicken. Dabei darf das Umrühren nicht vergessen werden, damit nichts anbrennt.

Fügen Sie der Soße eine Prise Muskatnuss hinzu, das ergibt eine wunderbar nussige Geschmacksnote.

5. Wenn die Mischung eindickt, fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie erneut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lassen Sie es kochen, aber nicht kochen. Ausschalten. Die Soße ist fertig.

Fisch im Ofen backen

1. Bereiten Sie eine hitzebeständige Form vor und legen Sie die frittierten Fischstücke dicht aneinander hinein.

Ich habe eine ovale Form und alle Fische passen genau hinein.

2. Legen Sie eine Schicht Zwiebeln darauf, entweder gekocht, gebraten oder roh. Wir haben uns die Vor- und Nachteile beider angesehen.

3. Die nächste Schicht sind Karotten. Diese Schicht muss etwas gesalzen werden, sonst hebt sich die Schicht vom Gesamtgeschmack ab und bleibt ungesalzen.

4. Und die letzte Schicht – milchig – Sauerrahmsauce „Bechamel“. Wir verteilen es und versuchen es gleichmäßig zu machen, damit alle Fische wie in einem Pelzmantel sind.

5. Zu diesem Zeitpunkt sollte unser Ofen auf 180 Grad vorgeheizt sein. Wir legen ein Formular mit den ausgelegten Zutaten hinein. All diese Schönheit wird 15 - 25 Minuten lang gebacken, bis die Oberseite mit einer wunderschönen goldbraunen Oberfläche bedeckt ist.

Sobald dies geschieht, können Sie die Form aus dem Ofen nehmen. Das Gericht ist fertig.

Seelachs kann sowohl einzeln als auch mit einer Beilage serviert werden. Als Beilage können entweder grüne Bohnen, in der Grillpfanne gebackenes Gemüse oder im Ofen gebackene Kartoffeln verwendet werden.

Wenn für das Gericht keine Beilage verwendet wird, bereiten Sie einen Salat zu, vorzugsweise einen Gemüsesalat, oder Gurken mit Tomaten oder. Ich beschloss, den grünen Rettich mit Karotten zu reiben und würzte ihn mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise.

Das Gericht heiß servieren und die Scheiben schichtweise auslegen. Damit das Oberteil wie bei einem Pelzmantel bleibt.

Der Fisch in diesem Gericht ist nicht trocken, wir konnten den Saft darin behalten. Mit frischen Zwiebeln und frischen Karotten sorgten sie zusätzlich für Saftigkeit. Und eine Schicht Sauerrahm-Milch-Sauce sorgte dafür, dass es beim Backen saftig blieb.

Was mich gefreut hat, war, dass der Fisch zwar gebraten war, aber wie das gesamte Gericht überhaupt nicht fettig war.

Und natürlich sind der Geschmack und der Geruch einfach verrückt. Ich würde lieber anfangen zu essen. Und das ist das wichtigste Argument, ein solches Gericht öfter zu kochen.

Übrigens, wer Mayonnaise liebt, kann das gleiche Gericht auch unter einem Mayonnaisemantel zubereiten. Dabei bleibt das gesamte Rezept unverändert und anstelle der Bechamelsauce bestreichen wir einfach die oberste Schicht mit dieser Sauce. Ebenso backen und essen wir gerne.

Diese Methode ist sogar noch schneller als die vorgeschlagene. Sie müssen keine Zeit mit der Zubereitung der Soße verschwenden.

Es ist nur erwähnenswert, dass dieses Gericht mehr Kalorien enthält. Aber wenn Sie beim Essen keine Kalorien zählen, dann wird Ihnen diese Option auch gefallen.

Guten Appetit!

Fisch ist ein toller Ersatz für Fleisch. Darüber hinaus ist es reich an ungesättigten Fetten, trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei, sättigt den Körper gut und füllt die Versorgung mit lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen auf. Fisch gilt als diätetisches Produkt, allerdings unter der Bedingung, dass die Gerichte aus fettarmen Fischsorten zubereitet werden.

Das Fehlen von Öl bei der Zubereitung dieses Gerichts ist überhaupt nicht zu spüren. Pollock hat einen reichen, edlen Geschmack, daher benötigt sie grundsätzlich keine zusätzlichen Gewürze und Saucen. Nehmen Sie als Gemüse Zwiebeln und Karotten, sie sind immer griffbereit, zumal sie sehr gut zu Seelachs passen.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten ohne Öl wird etwa 15 Minuten lang gekocht. Die aufgeführten Zutaten gelten für 4–5 Portionen.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten: Rezept mit Foto

Zutaten:

• 2 kleine Seelachskadaver
• 1-2 Karotten
• 1 Zwiebel
• Salz, Gewürze nach Geschmack
• Grün

Kochmethode:

Wenn der Fisch gefroren ist, muss er aufgetaut, große Flossen entfernt und in Portionen geschnitten werden. Machen Sie die Stücke nicht zu dünn, sonst kochen sie und zerfallen.

Gießen Sie etwas Wasser in eine Bratpfanne mit hohen Wänden, etwa ein paar Zentimeter über dem Boden. Sobald es kocht, den Fisch in einen Topf mit Wasser geben.

Wir putzen die Karotten und reiben sie auf einer groben Reibe.

Wir reinigen die Zwiebel von der Schale und schneiden sie in halbe Ringe oder Viertel.

Die gehackte Zwiebel über den Fisch legen.

Dann schicken wir Karotten in die Pfanne.

Mit einem Deckel abdecken und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen. Danach den Fisch dazugeben und mit Gemüse würzen. Sie können die Stücke umdrehen, sodass sie von allen Seiten mit Gemüsesaft gesättigt sind, so wird der mit Karotten und Zwiebeln gedünstete Seelachs noch schmackhafter.