Als Kind liebte er selbstgemachte Shortbread-Kekse mit frischer Milch. Meine Großmutter hatte einen kleinen Elektroofen, in dem sie Kekse, kleine Kuchen oder Honigkuchen backte. Allerdings beschränkten wir uns in den meisten Fällen auf im Laden gekaufte Kekse und Artek-Waffeln mit weißer und dunkler Füllung – mir gefielen weiße lieber.

Großmutter backte Mürbeteigkekse immer ohne Margarine, sie bevorzugte Butter. Später erfuhr ich, dass das Rezept für diesen Keks dem französischen Säbelkeks sehr ähnlich ist. Dies ist eine traditionelle Art von Mürbeteigkeksen, rund und mit gewelltem Rand. Säbelteig besteht normalerweise zur Hälfte aus Mehl und zur Hälfte aus Butter und Zucker. Oft enthalten Kekse eine Füllung aus Marmelade oder Konfitüre – häufiger werden Zitrusfrüchte verwendet oder Kekse werden mit Nüssen, getrockneten Beeren usw. zubereitet.

Teig ist die Grundlage für die Bäckereiproduktion und die Konditorkunst. Es handelt sich um eine feuchte Mischung aus Mehl und einer Vielzahl von Zusatzstoffen, wobei Wasser oder flüssige Produkte nicht immer auf der Zutatenliste stehen. Am häufigsten findet man Butterteig, aus dem wir backen oder. Aus Brandteig bereiten wir Eclairs und mit Sahne zu. Blätterteig – die Basis für.

Eine besondere Art von selbstgemachtem Teig ist der Mürbeteig, der aus Mehl und Fett besteht. Normalerweise kochen wir es mit Johannisbeermarmelade. In der französischen Küche wird Mürbeteig als Kinderspiel bezeichnet – er ist dicht, klebt überhaupt nicht an den Händen und man kann daraus bequem Mürbeteigkekse in den bizarrsten Formen backen – wenn eine entsprechende Aussparung für den Teig vorhanden ist. In der italienischen Küche gibt es einen wunderbaren Apfelkuchen auf Basis von Mürbeteig –.

Selbstgemachte Shortbread-Kekse sind ziemlich kalorienreich. Dies sollte berücksichtigt werden, da es sonst bei häufiger Anwendung leicht zu einer Gewichtszunahme kommen kann. Aber ich weiß aus eigener Erfahrung, dass man köstliche Shortbread-Kekse essen kann, ohne das Bewusstsein wiederzugewinnen, insbesondere wenn man einen faszinierenden Film sieht.

Mürbeteig für krümelige Kekse wird ohne Wasser und Milch zubereitet. Nur Weizenmehl, Butter und Eier. Selbstgemachte Shortbread-Kekse können aus vorbereitetem Teig zubereitet werden – sie halten sich im Kühlschrank eine Weile gut. Optional können Sie Shortbread-Kekse mit Nüssen, Rosinen und anderen Zusätzen zubereiten. Wenn möglich, ist es besser, Kekse ohne Margarine, Backpulver und Soda zu kochen – dies wird den Geschmack und das Aroma stark beeinträchtigen.

Rezept für Shortbread-Kekse Schritt für Schritt

Zutaten (700 gr Kekse)

• Weizenmehl 2 Tassen
• Butter 150 gr
• Zucker 150 gr
• Ei 1 Stck
• Walnüsse (Kerne) 50 gr
• Backpulver, Vanille auf Wunsch

1. Weizenmehl höchster Qualität muss gesiebt werden. Durch das Sieben werden mögliche Rückstände von Getreideschalen, unerwünschte Verunreinigungen und Klumpen in Mürbeteigkeksen beseitigt. Darüber hinaus wird das Mehl durch das Sieben „flauschiger“ und mit Sauerstoff gesättigt. Nehmen Sie Naturbutter und Eier aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen.

   Mehl, Butter, Eier, Zucker

2. Es gibt viele Kontroversen darüber, ob in Mürbeteig Backpulver benötigt wird. Irgendwo habe ich gelesen, dass man, wenn die vorgesehenen selbstgemachten Mürbeteigkekse dicker als 1 cm sind, eine Tüte Backpulver zum Mehl geben sollte. Es liegt also an Ihnen. Wir müssen jedoch bedenken, dass es sich bei im Laden gekauftem Backpulver um eine in der Zusammensetzung ausgewogene Mischung handelt, die Ammoniumcarbonat enthält – es wird vollständig und spurlos in gasförmige Bestandteile umgewandelt. Es wird jedoch nicht lange gelagert und das Backpulver muss frisch sein. Es ist besser, kein Backpulver zu verwenden – der Nachgeschmack bleibt bestehen, egal wie sehr man es versucht.
3. Walnusskerne in einer trockenen Bratpfanne leicht anrösten, bis ein angenehm nussiger Geruch entsteht. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mörser oder Mixer zu kleinen Körnern. In einer Schüssel Mehl, gemahlene Nüsse und Zucker vermischen. Nach Belieben Backpulver, eine Prise Vanille oder eine Tüte Vanillezucker hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gründlich um, damit alle Komponenten gleichmäßig verteilt sind.

   Trockene Zutaten mit Mehl vermischen

4. Die Butter mit einem Messer in Stücke schneiden und zum Mehl geben. Mit einer Gabel oder einem Holzspatel die Mehlmischung mit Butter zerstampfen. Es entstehen Mehlkrümel oder kleine Klümpchen bestehend aus Mehl und Fett.

   Gehackte Butter zum Mehl geben

5. Geben Sie den Inhalt des Hühnereis in die Schüssel und kneten Sie die Mischung erneut. Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass dem Mürbeteig Milch hinzugefügt werden sollte, dies sollte jedoch nicht geschehen. Es dauert lange, den Mürbeteig zu kneten, bis er vollständig homogen ist.

   Den Teig ausstanzen und das Ei hinzufügen

6. Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie den gesamten Inhalt der Schüssel darauf. Damit selbstgemachte Shortbread-Kekse lecker und krümelig werden, müssen die Krümel vorsichtig und gründlich mit den Händen geknetet werden, bis ein völlig homogener Teig entsteht. Den Teig nicht zu lange kneten – er kann sich lösen und an Elastizität verlieren.

   Den Teig auf den Tisch legen und kneten

7. Den Teig zu einer Kugel rollen und in Frischhaltefolie einwickeln. Den Teig für 30-45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Beim Abkühlen wird die Butter im Teig etwas hart und die Herstellung von Keksrohlingen wird viel einfacher. Der Teig bleibt nicht an den Formen kleben und setzt sich nicht in kleinen Ritzen fest – Ausstechformen haben eine sehr aufwendige Form.

   Mürbeteig kühl stellen

8. Nach dem Abkühlen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Folie entsorgen. Den Tisch etwas mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen oder kneten – 6-8 mm dick. Während der Mürbeteig kalt ist, müssen Keksrohlinge geformt werden. Wenn keine Formen und Aussparungen für Kekse vorhanden sind, können Sie den Teig im Großen und Ganzen zu einer Rolle rollen und ihn wie bei Shakarlam mit einem Messer in dünne runde Stücke schneiden. Oder formen Sie ein dünnes und breites „Laib“ und schneiden Sie es dann quer durch – wie es für oder gemacht wird.

   Den Teig ausrollen und die Kekse formen

9. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Da selbstgemachte Shortbread-Kekse viel Butter enthalten, müssen Sie das Fettpapier nicht einfetten. Die Ausstechformen auf einem Backblech anordnen und in den vorgeheizten Backofen schieben.

   Kekse auf ein Backblech legen

10. Mürbeteigkekse sind schnell gebacken – 20-25 Minuten und fertig. Wer möchte, kann die Kekse noch etwas bräunen. Wichtig ist, dass die Kekse nicht anbrennen. Es ist sehr schwer, den Moment einzufangen, in dem sich der Geschmack von Shortbread-Keksen von süß mit Vanille in den Geschmack von verbranntem Teig verwandelt. Daher ist es am besten, nicht zu experimentieren.

    

Einfache und leckere Kekse, die Sie schnell und einfach selbst kochen können. Einfache Rezepte erfreuen sich bei Hostessen immer großer Beliebtheit. Selbstgemachte Kekse schmecken immer besser als gekaufte. Sie können zum Beispiel selbst die einfachsten Shortbread-Kekse mit oder ohne Füllung backen, Nüsse darüber streuen oder mit einer Art Glasur überziehen.

Das Kochen köstlicher Kekse wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und Sie werden sicherlich in der Lage sein, Ihre Familie, die etwas Leckeres möchte, zufrieden zu stellen. Die Größe des Kekses, seine Form – es hängt nur von Ihrem Wunsch ab. Wenn Sie zu Hause Kekse backen, können Sie Kondensmilch, Haferflocken, Kakao und Schokolade hinzufügen. Es kann mit der Zugabe von kandierten Früchten, zerstoßenen Datteln, Mohn und Vanille zubereitet werden. Lasst uns die leckersten selbstgemachten Kekse backen, es gibt nie zu viele selbstgemachte Kekse.

Betrachten Sie das einfachste Rezept für Shortbread-Kekse. Einfache und leckere Kekse erfordern keinen besonderen Aufwand, teure Produkte, Shortbread-Kekse werden krümelig und lecker. Es gibt viele Variationen dieser Delikatesse. Wählen wir das einfachste Rezept für Margarinekekse.

Zutaten

• gute Margarine - 300 Gramm;
• Weizenmehl - 2,5-3 Tassen;
• Zucker - 1 Tasse;
• Soda – etwa 0,5 Teelöffel;
• Eier - 2 Stück.

Kochmethode

1. Das Mehl sieben, Natron dazugeben und diese Mischung auf einer Folie verteilen.
2. In die Margarine, die wir zuvor weich gemacht haben, nach und nach die Eier hinzufügen und in das Mehl gießen. Die Masse mit einem Messer kräftig zerhacken und zu einem Klumpen sammeln. Der Teig muss kalt bleiben, sonst schmilzt die Margarine, tränkt das Mehl und die Teigstruktur verändert sich.
3. Ein in Folie gewickelter Teigklumpen wird für eine halbe Stunde in die Kälte gestellt.
4. Wir machen eine nicht sehr dicke Teigplatte, 5-7 Millimeter dick.
5. Shortbread-Kekse werden aus einem sehr plastischen Teig hergestellt, sodass Sie ihm jede beliebige Form geben können. Sie können es einfach mit einem scharfen Messer in Rauten schneiden, Sie können Tassen mit einem Glas mit scharfen Kanten ausdrücken, Sie können Kekse mit Formen ausschneiden, und dann haben Sie jede beliebige Form – einen Halbmond, ein Sternchen, ein Oval.
6. Wir heizen den Ofen auf 180-200 Grad vor. Bestreuen Sie ein Backblech mit Mehl und legen Sie unsere Rohlinge aus.
7. Wir stehen im Ofen, bis der Teig eine angenehme goldrote Farbe annimmt.

Cookies „Protokoll“

Betrachten Sie das Rezept für einen einfachen, aber köstlichen Rosinenkeks. Es ist sofort zubereitet, es ist würzig und sehr duftend.

Zutaten

• 750 Gramm Margarine;
• 300 Gramm Rosinen;
• 600 Gramm Zucker;
• zwei Eier;
• 1 Teelöffel gelöschte Limonade;
• 2,5-3 Tassen Mehl;
• ein Ei zum Einfetten.

Kochmethode

1. Margarine schmelzen und im Kühlschrank aufbewahren.
2. Eier mit Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren.
3. Salz, Natron und Rosinen in das gesiebte Mehl geben.
4. Eier und Mehl zur Margarine geben, verkneten. Der Teig sollte weich, plastisch und nicht steil sein.
5. Aus dem Teig mit einem geschweiften Messer kleine Geißeln, „Holzscheite“, formen.
6. Diese Geißeln auf ein Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
7. Die Kekse 25–35 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen einweichen.

Shortbread mit Milch

Lassen Sie uns ein einfaches Rezept für Kekse analysieren, die sehr schnell zubereitet, leicht, krümelig und zart sind und einen köstlichen milchigen Nachgeschmack haben. Diese köstlichen Shortbread-Kekse bleiben mehrere Tage lang haltbar.

Zutaten

• Milch - 100 Milliliter;
• Mehl - 3 Tassen;
• Butter (Margarine) - 150-180 Gramm;
• Zucker - 1 Glas;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Soda (Backpulver für Teig) - 1 Teelöffel.

Kochmethode

1. Weiche Butter mit Zucker von Hand oder mit einem Mixer verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Die Eier einzeln unterrühren, nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazugießen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Mehl mit Backpulver in diese Mischung geben und einen weichen Teig kneten. Wenn Ihr Teig flüssig ist, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu.
3. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Die Platte 8-10 mm dick ausrollen. Schneiden Sie mit einem Messer, einem Glas oder verschiedenen Ausstechern die Kekse in der gewünschten Form aus.
5. Den Backofen vorher auf 180 Grad vorheizen, das Backblech mit den Figuren für 15 Minuten hineinlegen. Nach dem Backen die Kekse mit Kokosflocken oder Puderzucker zerdrücken.

Plätzchen. Rezept mit Sauerrahm

Für viele Naschkatzen ist Shortbread das leckerste, dessen Rezept saure Sahne enthält. Dieser einfache Keks ist sehr schnell zubereitet, der Geschmack ist zart und weich. Natürlich hängt der Geschmack in vielerlei Hinsicht vom Fettgehalt des Sauerrahms ab, je fetter der Sauerrahm, desto luftiger wird das Backen.

Aber auf jeden Fall werden alle Haushaltsmitglieder Freude an den von Ihnen selbst gebackenen Keksen haben. Der Geschmack von Keksen kann sehr unterschiedlich sein, denn man kann Honig, Schale, Rosinen oder Nüsse hinzufügen, die Oberfläche mit Sesamkörnern oder einer Mischung aus Kakao und Zucker bestreuen.

Zutaten

• Margarine - 150 Gramm;
• saure Sahne - 300 Gramm;
• Zucker - 1 Glas;
• Eier - 3 Stück;
• eine Prise Soda (kein Löschen mit Essig nötig, Sauerrahm ist ziemlich sauer);
• Mehl - 3-4 Tassen;
• Vanille, Zimt oder Zitronenschale – nach Geschmack.

Kochmethode

1. Margarine vorher einweichen, gründlich mit Sauerrahm und Eiern einreiben. Wenn Sie möchten, können Sie Margarine und Butter halbieren, die Luftigkeit und der Geschmack Ihres Desserts werden verbessert.
2. Zucker und Soda zum Mehl geben und gründlich vermischen. Fügen Sie dieser Mischung Margarine hinzu und kneten Sie einen weichen Plastikteig. Versuchen Sie, alles schnell zu machen, damit der Teig keine Zeit zum Aufheizen hat, da sonst seine Bröckeligkeit abnimmt.
3. Teilen Sie den Teig in mehrere Stücke, damit er schneller abkühlt, und wickeln Sie jeden Klumpen in eine Folie. Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Gekühlter Teig lässt sich viel einfacher verarbeiten.
4. Den gekühlten Teig zu einer 6-8 Millimeter dicken Platte ausrollen und Figuren beliebiger Form ausstechen. Übertragen Sie Ihre Werkstücke auf ein gefettetes Blech und geben Sie sie für 20 Minuten in einen auf 180 bis 200 Grad Celsius erhitzten Ofen.
5. Sie können die Oberfläche der Kekse vor dem Backen leicht mit Wasser oder einem Ei anfeuchten und mit Mohn, Sesam und Puderzucker bestreuen.

Bagels mit Marmelade

Es gibt auch eine köstliche Auswahl an Margarine-Keksen – Shortbread-Brötchen mit Marmelade oder Marmelade. Dies ist eine zerbrechliche, knusprige Delikatesse, die buchstäblich auf der Zunge zergeht. Marmelade oder Konfitüre sollte sehr dick eingenommen werden, besser ist es leicht säuerlich, der Geschmack wird besonders pikant. Der Teig enthält keinen Zucker, daher sollten gebackene Bagels mit Puderzucker bestreut werden.

Zutaten

• saure Sahne - 300 Gramm;
• Margarine - 300 Gramm;
• Mehl 4–4,5 Tassen (es geht auch mehr);
• Soda -0,5 Teelöffel;
• Marmelade - 300 - 350 Gramm;
• Puderzucker - 5-6 Teelöffel.

Kochmethode

1. Wir machen Margarine 1,5 bis 2 Stunden lang unter Raumbedingungen weich. Sauerrahm mit weicher Margarine mischen.
2. Fügen Sie dem Mehl Soda hinzu. Aus Sauerrahm, Margarine und Mehl kräftig einen ziemlich steilen Teig kneten. Wir teilen es in 4-5 Teile, wickeln jedes mit Polyethylen ein und stellen es 1,5-2 Stunden lang in die Kälte.
3. Wir nehmen ein Stück Text aus dem Kühlschrank und rollen einen dünnen Kreis mit einer Dicke von 0,5 cm aus. Teilen Sie jeden Kreis mit einem scharfen Messer in 8 Segmente (Dreiecke).
4. Wir verteilen unsere Marmelade auf dem breiten Teil des Dreiecks und rollen es mit einem Bagel auf, beginnend am breiten Ende.
5. Wir bringen die Temperatur des Ofens auf 190-200 Grad, legen das Blech mit Pergament aus und schicken unsere Bagels dorthin.
6. Die Einwirkzeit im Ofen beträgt ca. 30 Minuten. Bitte beachten Sie, dass die Bagels fast weiß bleiben, da der Teig keinen Zucker enthält.
7. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen.

Dieses Dessert ist lange haltbar und wird mehrere Tage lang nicht altbacken.

Kekse aus Roggenmehl

Es gibt Keksrezepte, die Roggenmehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Die Zugabe von Samen, Honig und getrockneten Aprikosen macht dieses Gebäck nicht nur sehr duftend und ungewöhnlich im Geschmack, sondern auch gesund.

Zutaten

• raffiniertes Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
• Weizenmehl - 0,5 Tassen;
• Roggenmehl -1,5 Tassen;
• Wasser - 1,5 Tassen;
• Eier - 3 Stück;
• Samen - 1 Esslöffel;
• Honig - 1 Esslöffel;
• getrocknete Aprikosen - 4-5 Stück;
• Salz auf einer Messerspitze;
• Puderzucker zur Dekoration.

Kochmethode

1. Gießen Sie Wasser, Öl und Honig in eine hitzebeständige Schüssel und bringen Sie alles zum Kochen.
2. Mehl hinzufügen, umrühren. Schlagen Sie die Eier einzeln unter und achten Sie darauf, nach jedem Ei zu vermischen. Kerne und gehackte getrocknete Aprikosen zum Teig geben, vermischen.
3. Mit nassen Händen oder einem Löffel Kekse formen. Übertragen Sie es auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech.
4. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und lassen Sie die Kekse 25 Minuten lang bei dieser Temperatur. Anschließend den Ofen auf 160 Grad abkühlen lassen und weitere 10-15 Minuten weitergaren.
5. Nach dem Backen die Kekse abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Selbstgemachte Kekse sind immer schmackhafter, aromatischer und reichhaltiger als die, die Sie im Vertriebsnetz kaufen können. Denn neben hochwertigen, bewährten Produkten schenken Sie ihm die Wärme Ihrer Hände und erfüllen ihn mit Liebe.

Wir bieten Rezepte für hausgemachte Shortbread-Kekse in Butter. Hierbei handelt es sich um eine Variante des einfachsten und zugleich unglaublich leckeren Gebäcks aus Mürbeteig, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern wird.

Butterkekse – Rezept

• Weizenmehl - 280-300 g;
• Butter - 195 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Kristallzucker - 195 g;
• Soda - 5 g;
• Salz - eine Prise.

Wir nehmen die Butter vorher aus dem Kühlschrank und lassen sie gut auftauen. Dann in eine Schüssel geben, Kristallzucker hinzufügen, salzen und alles sorgfältig vermahlen. Das Ei in die Mischung aufschlagen und glatt rühren. Anschließend das Weizenmehl nach und nach in eine Schüssel sieben und den Teig kneten, bis eine weiche und absolut nicht klebrige Konsistenz entsteht. Wir bestimmen den entstandenen Klumpen etwa dreißig Minuten lang im Kühlschrank und wickeln ihn mit Frischhaltefolie ein.

Nach Ablauf der Zeit den Teig mit einer Schicht von etwa fünf Millimetern ausrollen und mithilfe von Formen Kekse ausstechen oder die Schicht einfach in Würfel, Rechtecke oder Rauten schneiden.

Wir legen die resultierenden Kekse auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech und stellen sie für etwa fünfzehn Minuten oder bis sie goldbraun sind in einen auf 185 Grad vorgeheizten Ofen.

Der Geschmack der fertigen Produkte hängt direkt von der Qualität der verwendeten Butter ab. Auf Wunsch kann der Teig mit Vanillezucker oder Zimt aromatisiert werden und für zusätzlichen Geschmack können Mohn, Trockenfrüchte, Nüsse, kandierte Früchte oder Sesam hinzugefügt werden.

Shortbread-Kekse mit Butter auf Eigelb

• Weizenmehl - 260 g;
• Eigelb - 2 Stk.;
• Butter - 190 g;
• Kristallzucker - 90 g;
• Vanillezucker - 15 g;
• Salz - eine Prise.

Weiche Butter wird mit Kristallzucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb eingerieben. Das Mehl nach und nach unter die Masse sieben und einen weichen, elastischen und überhaupt nicht klebrigen Teig kneten. Wir legen es fünfundzwanzig Minuten lang in den Kühlschrank. Dann rollen wir den Teig zu einer fünf Millimeter dicken Schicht aus, schneiden ihn in Würfel oder anders geformte Stücke, und wenn es Formen gibt, formen wir gemusterte Kekse. Wir legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen sie im auf 185 Grad vorgeheizten Ofen zehn bis fünfzehn Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

Shortbread mit Butter und Sauerrahm

• Weizenmehl - 480-520 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Butter - 190 g;
• Kristallzucker - 110 g;
• Sauerrahm - 110 g;
• Backpulver - 15 g.

Sauerrahm mit Kristallzucker vermischen und mit einem Mixer gut schlagen, bis eine lockere und luftige Masse entsteht. Dann Eier, Salz, weiche Butter und Backpulver hinzufügen und glatt rühren. Als nächstes sieben Sie das Weizenmehl in die Mischung und beginnen Sie mit dem Teig. Es sollte aus Plastik sein und nicht an Ihren Händen kleben. Lassen Sie es zwanzig Minuten im Kühlschrank liegen und wickeln Sie es vorher in Frischhaltefolie ein.

Nach Ablauf der Zeit einen Teigklumpen ausrollen, bis eine etwa fünf Zentimeter dicke Schicht entsteht, und mit Plätzchenausstechern Plätzchen ausstechen. Wir legen es auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt war. Nach etwa fünfzehn Minuten im auf 185 Grad vorgeheizten Ofen sind die Kekse braun und fertig.

Abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren. Sie können die Produkte einfach mit Puderzucker zerdrücken und für einen originelleren und einzigartigeren Geschmack und Aussehen mit Schokoladen- oder Zuckerglasur überziehen.

Shortbread-Rezept

Zur Aufmerksamkeit der Köche bieten wir Shortbread-Kekse mit Butter, ein Rezept mit Foto. Es ist ganz einfach und die Zubereitung und Zubereitung dauert etwa eine halbe Stunde.

Zutaten

Um unglaublich leckere Shortbread-Kekse zu erhalten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Butter - 250 gr.;
• Zucker oder Pulver davon - 1 Tasse;
• Vanillezucker - 1 Packung;
• Mehl - 1,5 Tassen;
• Kartoffelstärke - 1/3 Tasse.

Diese Menge an Zutaten reicht für die Herstellung von 20 Keksen.

Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur auftauen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Sie können Zucker selbst zu Pulver mahlen oder ihn fertig kaufen.

Kochen

Schritte zum Backen von Shortbread-Keksen mit Foto:

1. Pulver und Butter in eine hohe Schüssel geben und mit einem Mixer schaumig schlagen.
2. Stärke, Vanillezucker und die Hälfte des Mehls hinzufügen und erneut vermischen.
3. Das restliche Mehl dazugeben und mit den Händen zu einer glatten Masse verkneten.
4. Teilen Sie den Teig in Stücke, geben Sie ihnen die Form eines Kuchens mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm und schneiden Sie mit Formen Figuren aus.
5. Im Abstand von 1,5 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.

Leckere Butterkekse sind fertig zum Verzehr. Guten Appetit!

Leckere Shortbread-Kekse: Rezept mit Foto

• Butter - 200 gr.
• Zucker - 200 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Vanillin - 2 gr.
• Soda - 1 TL
• Mehl - 2,5 Tassen

Menschen sind solche Wesen, die es lieben, leckeres Essen zu essen, trotz aller Nützlichkeit des Produkts, manchmal möchte man wirklich Süßigkeiten. Manchmal möchten wir einfach nur knusprige, süße Shortbread-Kekse, deren Rezept ich in diesem Artikel teile. Bei diesem Rezept gibt es einen Vorbehalt: Für Kinder ist es besser, Shortbread-Kekse in Butter und nicht in Margarine zu backen.

Für Kinder unter 3 Jahren ist es immer noch besser, mehr Diätkekse wie Haferflocken zu kochen. und wenn sie erwachsen sind, kann man sich manchmal auch Sand gönnen.

Rezept für Keks-Shortbread:

1. Zwei Eier mit einem Glas Zucker vermischen.

2. 200 Gramm weiche Butter hinzufügen und verrühren. Um die Butter schneller weicher zu machen, können Sie die Mikrowelle verwenden (Timer für 10 Sekunden).

3. Einen Teelöffel Natron in Essig abschrecken und zum Teig geben. Mischen.

4. Sieben Sie 2 Tassen Mehl und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Wenn Sie während des Knetvorgangs feststellen, dass nicht genügend Mehl vorhanden ist, fügen Sie mehr hinzu.

5. Als Ergebnis sollten Sie einen Mürbeteig erhalten, der nicht an Ihren Händen klebt. Es behält seine Form, ist aber gleichzeitig weich und lässt sich leicht ein Stück davon abreißen.

6. Den fertigen Mürbeteig in eine Plastiktüte geben und 20 Minuten im Kühlschrank lagern.

Shortbread-Kekse zubereiten:

7. Nach 20 Minuten müssen Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ihn auf einem mit Mehl bestreuten Tisch vorsichtig zu einer Schicht ausrollen. Ich rolle den Teig 0,5-0,7 cm dick aus, wir drücken verschiedene Figuren aus dem Teig aus oder schneiden ihn einfach in Quadrate. Oder Sie backen mit einem Glas schöne runde Kekse ohne Formen. Den restlichen Teig erneut zu einer Kugel formen, ausrollen und Kekse ausstechen.

8. Decken Sie das Backblech mit Backpapier (Pergament) ab und legen Sie die Kekse aus. In den vorgeheizten Backofen (180 Grad) geben.

9. Nach 10-12 Minuten sind die Kekse mit einer goldenen Kruste bedeckt. Das ist ein sicheres Signal dafür, dass sie es bekommen müssen.

In diesen Rezepten zeigen wir Ihnen die Grundregeln für die Zubereitung köstlicher Mürbeteigkekse mit Margarine und Butter für Formen sowie die Zubereitung selbstgemachter Kekse mit Marmelade und Krümeln im Ofen. Schon der Name verrät die Struktur von süßem Gebäck – es ist sandig, krümelig und ganz einfach zuzubereiten.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Shortbread-Keksen. Dieser Artikel enthält einige der einfachsten und köstlichsten Optionen, die sogar ein Schuljunge oder ein Kochanfänger meistern kann. Wenn Sie die Rezepte und Empfehlungen befolgen, können Sie schnell duftendes hausgemachtes Gebäck backen, das beim Hineinbeißen auf der Zunge zergeht.

Achten Sie beim Kneten von Mürbeteig auf das Fett-Mehl-Verhältnis. Wenn Sie weniger als die angegebene Margarine- oder Buttermenge hinzufügen, wird der Teig zäh und die Kekse werden nicht krümelig.

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vor 1 Stunde

Am beliebtesten sind Margarinekekse; Es ist zart, angenehm im Geschmack und in diesem Rezept verraten wir Ihnen, wie Sie den besten Mürbeteig zum Backen zu Hause zubereiten.

Diese Zutaten reichen zum Backen auf einem großen Backblech.

• Mehl: 3 Tassen;
• Margarine zum Backen: 180 Gramm;
• Hühnereier: 2 Stück;
• Zucker: 200 Gramm;
• Backpulver: 2 Gramm;
• Vanillin: ein halber Teelöffel.

Hausgemachte Shortbread-Kekse, Margarine-Rezept:

Um die Produkte nach dem Schneiden gleichmäßig und schön zu machen, verwenden Sie spezielle Ausstechformen.

1. Margarine in Stücke schneiden und mit Zucker in einem Mikrowellentopf aus Glas vermischen.
2. Den Topf auf den Herd stellen und schmelzen. Umrühren, Backpulver hinzufügen, leicht abkühlen lassen.
3. Eier hinzufügen und glatt rühren.
4. Sieben Sie ein Glas Mehl in die resultierende Mischung.
5. Vanille hinzufügen und glatt rühren.
6. Das restliche Mehl noch einmal sieben und den Teig kneten, der weich, aber krümelig sein wird.
7. Wenn der Mürbeteig abgekühlt ist, trennen Sie ein Stück davon ab, legen Sie es auf ein Blatt Pergament und bedecken Sie es mit einem zweiten Blatt.
8. Den Teig zwischen dem Pergament zu einer Schicht ausrollen. Dann ein Blatt herausnehmen und mit einem Ausstecher oder einem Glas ausstechen. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Tests.
9. Übertragen Sie die Rohlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kekse nicht länger als 15 Minuten.

Um die fertigen Margarine-Mürbteigkekse nach diesem Rezept zu dekorieren, können Sie Marmeladenstücke, geschmolzene Schokolade oder Zuckerguss verwenden.

Für ein gleichmäßigeres Backen von Keksen sollte Mürbeteig dünner ausgerollt werden, die ideale Dicke beträgt mindestens 5 mm, maximal 10 mm.

Hausgemachte Shortbread-Kekse mit Butter

Es besteht kein Zweifel, dass die Qualität von Mürbeteigkeksen ausschließlich von der Qualität der Butter abhängt und nicht nur – je dicker und fetter die saure Sahne, desto zarter der Teig und desto mehr krümelt er.

• Weißmehl: 500 Gramm;
• Sauerrahm: 100 Gramm;
• Hühnereier: 2 Stück;
• Butter: 100 Gramm;
• Zucker: ein halbes Glas;
• Backpulver: 1 Esslöffel mit einer Folie;
• Vanillin: 2 Teelöffel.

Hausgemachte Shortbread-Kekse, Butterrezept (für Formen):

Am einfachsten zuzubereiten sind Shortbread-Kekse mit Butter; Wir empfehlen, den Teig nach diesem einfachen Rezept zuzubereiten, wenn Sie köstliche hausgemachte Kuchen erhalten möchten.

1. In einer Schüssel Eier und Vanille vermischen.
2. Weiche Butter und Sauerrahm hinzufügen und vermischen.
3. In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermischen.
4. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, zu einer dünnen Schicht ausrollen und mit Keksausstechern ausstechen.
6. Die Kekse auf einem mit Pergament bedeckten Backblech verteilen und 15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

Bestreuen Sie die abgekühlten Kekse mit Pulver oder gießen Sie Fudge hinein.

Damit der Mürbeteig möglichst krümelig wird, müssen Sie den Zucker durch Puderzucker ersetzen und die Butter- oder Margarinemenge erhöhen.

Krümelige Shortbread-Kekse mit Marmelade

Aus der Kindheit erinnern wir uns alle an Rauten und Quadrate aus Mürbeteig, bedeckt mit Marmelade mit Krümeln. Selbstgemachte Kinderkekse erfreuen sich bis heute großer Beliebtheit, und jedes Jahr wächst die Zahl der Rezepte in verschiedenen Variationen.

• Mehl: 3 Tassen;
• Margarine: 200 Gramm;
• Hühnereier: 2 Stück;
• Zucker: ein halbes Glas;
• Trinklimonade: 0,5 Teelöffel;
• Salz: 0,5 Teelöffel;
• dicke Marmelade (kandiert) oder Marmelade;
• Stärke: 1 Esslöffel.

Shortbread-Kekse mit Marmelade, Rezept:

Es ist wichtig! Anstelle von Margarine kann auch Butter verwendet werden. Alle Produkte (auch Margarine) müssen vor dem Backen aus dem Kühlschrank genommen werden, sie müssen Zimmertemperatur haben.

Wir bieten an, köstliche Kekse mit Marmelade nach dem klassischen Rezept mit appetitlichen Sandbröseln zuzubereiten, und das Problem mit der Entsorgung der letztjährigen Marmelade wird sich von selbst lösen.

1. Margarine, Zucker, Salz, Soda und in Stücke geschnittene Eier in eine Mixerschüssel geben. Rühren Sie die Masse glatt, es ist kein besonderes Aufschlagen der Masse zu einer Creme erforderlich.
2. Jetzt muss noch das gesiebte Mehl zum Inhalt gegeben werden. Sie müssen nicht alles auf einmal hinzufügen, sondern in Teilen (bequemer ein halbes oder ganzes Glas auf einmal).
3. Der Teig sollte weich und butterartig sein. In zwei Teile teilen: einen etwas größer als den zweiten, beide zu einer Kugel rollen.
4. Einen kleineren Teil des Mürbeteigs in Frischhaltefolie einwickeln und in den Gefrierschrank legen.
5. Breiten Sie auf einem Schneidebrett ein Stück Pergament aus, das der Größe des Backblechs entspricht, und rollen Sie direkt darauf das zweite Teigbrötchen zu einem Rechteck aus. Übertragen Sie das Teigblatt auf ein Backblech.
6. Die Menge an Marmelade oder Marmelade hängt von der Dichte ab. Sie müssen so viel hinzufügen, dass sie nicht vom Kuchen wegläuft. Mischen Sie also etwa 5-6 Esslöffel Marmelade in einer separaten Schüssel mit Stärke.
7. Verteilen Sie die Marmeladenfüllung gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens.
8. Nehmen Sie die zweite Mürbeteigkugel aus dem Gefrierschrank, halten Sie eine große Reibe über den Kuchen, reiben Sie den Teig darauf und füllen Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens damit.
9. Das Backblech mit der Torte in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und 20-25 Minuten goldbraun backen.
10. Nach 5 Minuten den ganzen Kuchen in gleich große Rechtecke schneiden, in eine Schüssel geben und Tee aufbrühen.

Die erfolgreichste und leckerste Füllung für Shortbread-Kekse mit Marmelade ist Marmelade oder Marmelade aus Johannisbeeren, Kirschen oder Aprikosen.

Wenn Sie neu im Kochen sind oder schnelles Backen bevorzugen, ist dieses einfache Keksrezept perfekt. Nach dem Kneten muss der Mürbeteig nicht mehr kalt gestellt werden, Sie können sofort mit dem Ausrollen und Backen beginnen.

• Mehl: 2 Tassen;
• Kefir: ein halbes Glas;
• Hühnereier: 1 Stk.;
• Zucker: ein halbes Glas;
• Pflanzenöl: 0,5 Tassen;
• Soda: ein halber Teelöffel;
• Salz: eine Prise.

Shortbread-Kekse, ein einfaches Rezept für zu Hause:

Wenn kein Kefir vorhanden ist, reichen fermentierte Backmilch oder hausgemachter Joghurt aus. Bedenken Sie jedoch, dass Ersatzstoffe den klassischen Geschmack von Shortbread-Keksen bzw. deren Schichtung, Bröckeligkeit und Zartheit beeinträchtigen.

1. Mehl mit Salz und Butter vermischen, vermischen.
2. Mahlen Sie die Masse, es sollten Krümel entstehen.
3. Fügen Sie dem Teig Zucker, Ei und mit Soda vermischten Kefir hinzu.
4. Einen steifen Mürbeteig kneten.
5. Den Teig auf einem Tisch oder Schneidebrett zu einer großen Schicht ausrollen.
6. Keksausstecher ausschneiden.
7. Auf ein Backblech legen und mit Zucker bestreuen.
8. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und 15 Minuten backen. Auf einem Backblech leicht abkühlen lassen und auf einen Teller geben.

Fertig ist ein einfacher Shortbread-Keks – er ist sehr lecker und weich und zerbröckelt beim Anbeißen angenehm.

Jetzt kennen Sie 4 Rezepte für die Herstellung hausgemachter Shortbread-Kekse, obwohl es in der Küche noch viel mehr gibt.

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Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Gebäck aus Mürbeteig schmeckt sehr lecker, luftig und schmilzt auf der Zunge. Durch den hohen Fettgehalt im Rezept erhalten Kekse ihre Mürbeigkeit. Das Gericht hat einen hohen Kaloriengehalt, aber für diejenigen, die es nicht gewohnt sind, Kalorien zu zählen, sind Sandprodukte ein wahrer Genuss.

Wie man Mürbeteig macht

Köstliche krümelige hausgemachte Kuchen können verschiedene Formen annehmen und je nach den persönlichen Vorlieben des Kochs mit beliebigen Zusätzen – Schokolade, Rosinen, Trockenfrüchten, Nüssen – ergänzt werden. Die Regale in den Geschäften sind mit Keksen verschiedener Sorten gefüllt, aber selbst die leckersten Fabrikbackwaren sind nicht mit dem Geschmack eines selbstgekochten Gerichts zu vergleichen. Das Rezept ist sehr einfach, allerdings kann es für unerfahrene Hausfrauen schwierig sein, den Keksboden zu kneten. Wie macht man köstlichen Mürbeteig? Dazu müssen Sie bestimmte Kochtricks kennen.

Wie man Mürbeteig knetet

1. Alle verwendeten Komponenten müssen gekühlt werden. Gleichzeitig sollte die Küche auch nicht vorgeheizt sein (Backofen nicht vorher einschalten).
2. Je mehr Fett (Margarine oder Butter) in der Masse enthalten ist, desto krümeliger werden die Kekse. In Öl wird das Gericht schmackhafter, aber nicht so zerbrechlich, daher empfehlen erfahrene Köche, beide Komponenten 1:1 zu mischen. Es ist wichtig, nur hochwertige Produkte zu verwenden, da diese den Geschmack des Endprodukts beeinträchtigen. Wenn wenig Fett hinzugefügt wird, wird das Gericht hart und dicht.
3. Kekse werden zarter, wenn Zucker durch Puderzucker ersetzt wird.
4. Sie können den Keksen problemlos beliebige Gewürze hinzufügen – das Gericht nimmt die Aromen perfekt auf.
5. Wenn das Rezept Eier erfordert, beschränken Sie sich am besten nur auf Eigelb, da Eiweiß das Gebäck zäher machen kann.
6. Es ist wichtig, den Teig schnell zu kneten, damit die Butter/Margarine keine Zeit zum Schmelzen hat.
7. Es wird empfohlen, Wasser zum Kneten sehr kalt einzunehmen.
8. Das ideale Mehl für Shortbread-Kekse ist glutenarm. Wenn Sie diesen Indikator nicht überprüfen können, fügen Sie etwas Stärke hinzu, damit die Produkte möglichst krümelig werden.
9. Der Teig muss nicht lange geknetet werden, da er sonst seine Plastizität verliert.
10. Der fertige Backboden sollte eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen, dann platzen die Plätzchen beim Backen nicht.

Klassisches Mürbeteigrezept

Die traditionelle Shortbread-Basis wird aus einem Minimum an Produkten und ohne Hühnereier zubereitet. Damit können Sie nicht nur Kekse, sondern auch Kuchen, Torten, Tortenböden usw. backen. Auf Wunsch wird Butter durch hochwertige Margarine ersetzt. Klassischer Mürbeteig wird mit beliebigen Füllungen kombiniert – Hüttenkäse, Beeren, Sahne. Nachfolgend wird die Technik zur Vorbereitung des Backbodens ausführlich und mit Foto beschrieben.

Zutaten:

• weiche Butter - 200 g;
• Mehl der 1. Klasse - 3 EL;
• Salz - ¼ TL;
• Zucker - 1 EL;
• Sauerrahm - 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Die weiche Butter in eine Glasschüssel geben und mit einer Gabel gründlich verkneten.
2. Fügen Sie der Butter Zucker hinzu, mahlen Sie die Komponenten und entfernen Sie große Klumpen.
3. Mehl und Salz hinzufügen. Das Essen mit den Händen kneten, bis feine Krümel entstehen.
4. Als nächstes müssen Sie langsam saure Sahne hinzufügen und die Masse umrühren. Wenn der Keksboden gleichmäßig und elastisch ist, bedecken Sie ihn mit einer Folie und stellen Sie ihn für 40 Minuten in den Kühlschrank.
5. Danach können Sie mit der Herstellung von lockigen Keksen beginnen.

Zart auf Sauerrahm

Das Rezept für hausgemachten Mürbeteig für Kekse kann unterschiedlich sein, aber erfahrenen Köchen zufolge ist es einfacher und schneller, ihn aus Sauerrahm zuzubereiten, während es besser ist, ein fetteres Produkt zu nehmen. Die Hauptvorteile des Backens auf Sandbasis sind ein delikater Geschmack, Weichheit und einfache Zubereitung. Allerdings werden Cookies nur dann erfolgreich sein, wenn Sie sich für Qualitätsprodukte entscheiden. Wie macht man Mürbeteig mit Sauerrahm?

Zutaten:

• Ei;
• Margarine - 70 g;
• Mehl - 150 g;
• Backpulver - ½ TL;
• Zucker - 1 EL. l.;
• fette saure Sahne - 50 g;
• Vanillin - 1 Packung.

Kochmethode:

1. Zucker, Margarine und Salz schaumig rühren.
2. Fügen Sie hier das Ei hinzu und arbeiten Sie dann weitere 30 Sekunden mit dem Mixer.
3. Fügen Sie das Backpulver zum Mehl hinzu und gießen Sie die trockene Mischung in die vorbereitete flüssige Basis.
4. Wenn die Masse homogen ist, decken Sie die Schüssel mit einer Folie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
5. Nach mindestens einer halben Stunde können Sie den Teig ausrollen und mit speziellen Formen Kekse ausstechen oder die Masse durch einen Fleischwolf geben.

Auf Margarine

Die Zubereitung dieser Kekse ist ganz einfach: Sie müssen nichts vorher einfrieren oder erhitzen. Mürbeteig mit Margarine wird lecker, zart und krümelig, sofern alle verwendeten Komponenten von hoher Qualität sind, Sie sollten also nicht an den Produkten sparen. Sie können das Gericht mit hausgemachter Marmelade oder Marmelade und heißem Tee servieren. Wie macht man Mürbeteig für selbstgemachte Kekse?

Zutaten:

• Soda - ½ TL;
• Zucker - ½ EL;
• Mehl - 2 EL;
• Ei;
• Margarine - 120 g.

Kochmethode:

1. Ei mit Zucker verrühren. Die Mischung verquirlen.
2. Die Margarine aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
3. Kombinieren Sie die Zutaten, indem Sie sie vorsichtig mit einer Gabel kneten.
4. Backpulver und Mehl zum Teig hinzufügen. Mit zuvor mit Pflanzenöl geschmierten Händen den Boden kneten. Eine Kugel formen, die eine halbe Stunde in der Kälte stehen sollte.
5. Danach die Schicht nicht dicker als 1 cm ausrollen, mit Hilfe von Formen Kekse ausstechen, die Produkte auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen und 10-15 Minuten bei 180 Grad backen.

Keine Butter oder Margarine

Lockerer Mürbeteig für Kekse ist der am weitesten verbreitete und beliebteste auf der ganzen Welt, was die Vielfalt der Rezepte für seine Zubereitung beim Kochen erklärt. Trotz der allgemeinen Vorliebe für solches Gebäck kann es Kindern in sehr begrenzten Mengen gegeben werden, da die Kekse viel Fett enthalten. Nachfolgend finden Sie ein Diätrezept für ein Gericht, das auch kleine Kinder essen können. Wie macht man Mürbeteig ohne Butter und Margarine?

Zutaten:

• Sauerrahm 20 % - 100 ml;
• Eier - 2 Stk.;
• gelöschte Limonade - ½ TL;
• Zucker - 1 EL;
• Mehl - 3 EL;
• Pflanzenöl - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie Salz, Mehl und Pflanzenöl kombinieren.
2. Eier werden mit Zucker geschlagen, dann werden gelöschte Limonade und Sauerrahm hinzugefügt.
3. Alle Zutaten werden kombiniert und langsam Mehl hinzugefügt, wobei der Teig geknetet wird, bis eine Elastizität erreicht ist.
4. Als nächstes sollte der Tisch mit Mehl bestreut werden, eine Schicht auf der vorbereiteten Oberfläche ausrollen und mit Formen lockige Kekse ausstechen.
5. Die Produkte werden auf einem geölten Backblech ausgelegt und bei 180 Grad gebacken. Nach 10 Minuten werden die Kekse mit Tee serviert, nachdem sie mit Puderzucker bestreut wurden (dies ist nicht notwendig).

Einfaches Rezept für Mürbeteig

Die Zubereitung einer solchen Backbasis ist sehr einfach: Die Zugabe von Backpulver und anderen Komponenten ist nicht erforderlich, um den Produkten eine lockere Struktur, Zartheit und Bröckeligkeit zu verleihen. Auch ohne besondere Zusätze ist einfacher Mürbeteig für Kekse luftig, lecker und zergeht auf der Zunge. Sie können es auch zum Backen von offenen Kuchen, Tortenböden, Törtchen und anderen Produkten verwenden. Nachfolgend wird ausführlich und mit Foto beschrieben, wie man Shortbread-Kekse backt.

Zutaten:

• Mehl - 2 EL;
• Essig - 1 EL. l.;
• 1 Zucker - 2 EL. l.;
• Butter - 250 g;
• Soda - 2/3 TL

Kochmethode:

1. Die Butterstücke zum Mehl geben und mit dem Kneten der Masse beginnen. Das geht sowohl in einer großen Schüssel als auch auf dem Tisch.
2. Wenn Sie Sandkrümel sehen, fügen Sie Soda und mit Essig gelöschten Zucker hinzu. Bei Bedarf noch etwas Mehl darüber streuen.
3. Der fertige Boden sollte zu einem Klumpen zusammenkleben, der 20 Minuten lang in die Kälte gestellt werden sollte.
4. Danach die Schicht 1 cm dick ausrollen, mit einem Glas oder speziellen Formen Kekse daraus ausstechen, auf ein Backblech legen und backen, bis ein goldener Farbton entsteht.

Mit Kefir

Viele Menschen mögen diese Art von Backbasis aufgrund ihrer Vielseitigkeit: Sie lässt sich mit fast allen Füllungen und Zusatzstoffen kombinieren. Mürbeteig auf Kefir für Kekse ist sehr plastisch, so dass es sehr einfach ist, daraus Produkte zu formen. Das fertige Gericht ist knusprig, sehr lecker, zart, krümelig. Fügen Sie Ihrem Gebäck gerne Nüsse, kandierte Früchte oder Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Unten finden Sie ein detailliertes Rezept mit einem Foto einer Sandbasis auf Kefir.

Zutaten:

• Ei;
• Margarine - 100 g;
• Mehl - 0,7 kg;
• Soda - ½ TL;
• Kefir - 300 ml.

Kochmethode:

1. Zuerst die Margarine bei schwacher Hitze schmelzen. Kefir, Soda und Ei zur Flüssigkeit hinzufügen.
2. Alle Produkte gründlich vermischen (am besten einen Mixer verwenden).
3. Fügen Sie der Mischung Mehl hinzu und kneten Sie einen plastischen, dicken Boden. Gleichzeitig sollte sie aufhören, an ihren Händen zu kleben.
4. Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Nachdem Sie Kekse geformt haben, backen Sie sie bei 180 Grad.

auf Mayonnaise

Nach dem klassischen Rezept werden beim Mürbeteig mit Mayonnaise keine Gewürze hinzugefügt. Für einen herzhaften Geschmack können die Backwaren jedoch mit etwas Kurkuma, Paprika, Vanille, Zimt oder anderen Gewürzen gewürzt werden. Je nach den Vorlieben Ihres Haushalts können Sie dem Gericht Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte, Sesamkörner und andere Produkte hinzufügen. Wie bereitet man Mürbeteig für Kekse zu?

Zutaten:

• Ei;
• Zitronensaft - ½ TL;
• mittelfette Mayonnaise - 200 ml;
• Mehl der 1. Klasse - 3 EL;
• Soda - ½ TL;
• Vanillin;
• Butter - 0,2 kg;
• Zucker - 0,2 kg.

Kochmethode:

1. Zucker, Ei, Mayonnaise verrühren. Rühren Sie die Produkte, bis eine perfekte Gleichmäßigkeit entsteht.
2. Fügen Sie der Mischung mit Zitronensaft gelöschtes Soda und Vanillin hinzu.
3. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl in kleinen Portionen und kneten Sie den Backboden ständig.
4. Weiche, in Stücke geschnittene Butter hinzufügen.
5. Die resultierende Masse sollte nicht zu steil und fest sein.
6. Daraus kleine Kugeln formen, auf ein geöltes Backblech legen. Drücken Sie mit einer Gabel auf jeden Kreis, um das Produkt mit einem Muster zu dekorieren.
7. Schicken Sie das Backblech für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Fertige Kekse können mit süßem Pulver oder Kakaopulver bestreut werden.

Süßer Mürbeteig

Auf Wunsch können Sie dem Gericht gehackte Zitronenschale, Schokoladenstücke, Nüsse, Vanillin und Kakao hinzufügen. Erfahrene Köche empfehlen, trockene und flüssige Zutaten getrennt zu kombinieren, damit die Kekse krümelig werden. Gleichzeitig ist es besser, dem Mehl etwas Stärke hinzuzufügen, dann werden die Produkte knusprig und zart. Fertige Kekse können mit Buttercreme dekoriert werden. Wie bereitet man Mürbeteig-Hefe-Süßteig zu?

Zutaten:

• kaltes Wasser - 4 EL. l.;
• Mehl der 1. Klasse - 150 g;
• Zucker - 4 EL. l.;
• Salz;
• süße Butter - 75 g;
• Eigelb.

Kochmethode:

1. Öl mit Salz vermischen, Produkte mahlen.
2. Eigelb mit Zucker verquirlen, Wasser hinzufügen.
3. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl zur Eimischung und vermischen Sie die Zutaten mit einem Messer mit rundem Ende der Klinge.
4. Mehlmasse mit Butter vermischen. Nach dem gründlichen Kneten den Boden auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte ausrollen.
5. Bilden Sie Kekse in beliebiger Form und Größe. Danach können Sie sie für 10-15 Minuten bei 220 Grad backen lassen.

Hüttenkäse-Shortbread

Ein wunderbares Dessert zum Tee sind hausgemachter Hüttenkäse und Shortbread-Kekse. Diese Delikatesse wird von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen geliebt. Das folgende Rezept ist gut, da auf Wunsch Kristallzucker überhaupt nicht verwendet werden kann. Als Ersatz dient Honig, und in diesem Fall werden Kekse nützlicher. Wie kocht man Hüttenkäse-Mürbeteig?

Zutaten:

• Hüttenkäse - 250 g;
• Backpulver - 15 g;
• Butter - 200 g;
• Kristallzucker - 50 g;
• Mehl - 0,5 kg;
• Zitronenschale - 1 TL

Kochmethode:

1. Hüttenkäse mit weicher Butter und Zitronenschale vermischen.
2. Mehl mit Backpulver mischen, salzen und sieben.
3. Die Mehlmasse nach und nach zum Quark geben und den Teig klumpenfrei kneten.
4. Teilen Sie den resultierenden Keksboden in 3 gleiche Teile.
5. Rollen Sie die Schichten abwechselnd auf dem Tisch aus, schneiden Sie daraus lockige Produkte aus und falten Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
6. Kekse 20 Minuten bei 200 Grad backen.

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