Es gibt drei „Brote“ auf der Welt: Weizen, Mais und Reis. Zufällig kam die asiatische Getreideernte erst relativ spät nach Europa. Wir haben Reis kennengelernt, als er für den Käufer bereits „pulverisiert“, also gereinigt und poliert war. Nur wenige Europäer wissen, wie ein gewöhnliches Getreidekorn aussieht. Und es befindet sich wie Weizen in der Fruchtwassermembran. Aus diesem Grund hat das Reiskorn eine schmutzig-braune Farbe. Aber in Asien hat man schon lange herausgefunden, dass brauner Reis viel gesünder ist als weißer. Dort werden aus rohem Getreide Speisen für ältere Menschen und Kinder zubereitet. Zwar wird dieser Reis viel länger gekocht als sein poliertes Gegenstück. Ja, und der Geschmack ist auf die Schale zurückzuführen. Daher wurde eine andere Reissorte bekannt – Parboild. Ungeschälte Körner werden gedämpft, alle nützlichen Substanzen und Geschmackseigenschaften der Fruchtwand werden auf den Nukleolus übertragen. Anschließend wird der Reis von der unnötigen Schale befreit. Die Körner verfärben sich leicht gelb, garen aber sehr schnell – innerhalb von 15 Minuten. In diesem Artikel sprechen wir darüber, wie man braunen Reis richtig kocht. Das ist sehr interessant und lehrreich!

Ist Schleifen gut?

Reis ist sicherlich ein nützliches Getreide. Aber wussten Sie, dass der Löwenanteil der für den Körper notwendigen Stoffe in der Fruchtblase des Getreides enthalten ist? Wissenschaftler aus Harvard führten Untersuchungen durch, um den Unterschied zwischen weißem und braunem Reis zu bestimmen. Der Nutzen und Schaden dieser beiden Getreidearten wird in The Independent beschrieben. Es stellt sich heraus, dass weißer Reis das Diabetesrisiko erhöht. Und sein braunes Gegenstück reduziert dieses Risiko im Gegenteil um 16 %. Und in Bezug auf die Kalorien ist es etwas niedriger – 111 gegenüber 130 (pro 100 Gramm Produkt). Aber nicht in Bezug auf die ernährungsphysiologischen Vorteile von braunem Reis. Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folsäure, Jod, Kupfer, Phosphor, Zink, die wichtigsten Aminosäuren für die Gesundheit, kommen im Perikarp im Überschuss vor. Brauner Reis verliert gegenüber durch Polieren veredeltem Getreide nur in einer Hinsicht: Haltbarkeit. Da die Nukleolen mit einer öligen Schale bedeckt sind, sind sie nicht lange haltbar.

Wie wir bereits herausgefunden haben, ist dies genau dann der Fall, wenn grobes und ungeschliffenes Getreide sinnvoller ist als schöne weiße Körner. Allerdings wird das fertige Gericht aufgrund der Haut und des Geschmacks sehr unterschiedlich sein. Und solches Getreide wird etwa eine halbe Stunde lang gekocht – länger als sein weißes Gegenstück. Aber das Risiko, dass man anstelle von Pilaw Brei bekommt, ist geringer. Aber egal wie lange wir braunes Getreide kochen, es bleibt immer noch etwas hart. Übrigens mögen viele diese Reissorte wegen ihres besonderen Geschmacks nicht. Und vergebens, Sie müssen nur wissen, wie man es richtig kocht. Und mit den richtigen Produkten kombinieren. Dann erhalten Sie ein wunderbares eigenständiges Gericht oder eine spektakulär aussehende und schmackhafte Beilage. Wie kocht man braunen Reis? Die folgenden Rezepte werden Ihr Wissen über die Verwendung dieses nützlichen Produkts erweitern.

Allgemeine Regeln zum Kochen von Getreide

Ungeschälter Reis kann in allen Gerichten verwendet werden, in denen weiße Sorten verwendet werden: in Pilaw, Müsli, Aufläufen, Kohlrouladen. Es fällt ähnlich aus, lediglich ein leicht nussiger Geschmack verrät, dass ungeschliffenes Getreide verwendet wurde. Um den Reis weicher und zarter zu machen, wird er zwei bis drei Stunden lang eingeweicht. Wenn Sie die Körner die ganze Nacht im Wasser lassen, ist der Brei in fünfzehn bis zwanzig Minuten gar. Die Proportionen müssen sich etwas ändern. Für ein Glas Müsli müssen Sie dreimal mehr Wasser zu sich nehmen. Braunen Reis vor dem Kochen abspülen. Wir setzen diesen Vorgang fort, bis das fließende Wasser vollständig transparent wird. Wenn Sie krümeligen Brei kochen möchten, müssen Sie den Reis zunächst etwas in Olivenöl anbraten. Danach muss das Müsli mit kaltem Wasser übergossen, einmal gemischt und bei starker Hitze stehen gelassen werden. Sobald die Flüssigkeit kocht, müssen Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren, das Gericht nach Geschmack salzen, den Deckel schließen und stehen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Es lohnt sich auch, dem Reis nach dem Ausschalten des Gases etwa 20 Minuten Zeit zum Ruhen auf dem Herdrand zu geben.

Griechischer Auflauf mit Feta und Zucchini

Braunen Reis (100 g) kochen, bis er weich ist, wie oben beschrieben. Abkühlen lassen, ein Ei und 100 g geriebenen Käse hinzufügen. Wir mischen. Wir fetten die Form mit Butter ein und legen den Boden für den Auflauf fest andrückend aus. Wir stellen es fünf Minuten lang in einen auf 220 °C vorgeheizten Ofen. Wir reiben eine kleine Zucchini oder eine junge Zucchini ein und pressen den Saft aus. Zweihundert bis dreihundert Gramm Feta mit einer Gabel verkneten. Zucchini hinzufügen. Wir schlagen zwei weitere Eier hinein. Mit fein gehackter gelber Paprika und Kräutern (Dill, Minze, Frühlingszwiebel, Petersilie) verkneten. Wir verdünnen die Füllung mit 70 Gramm Sahne mit 10 % Fettgehalt. Salz Pfeffer. Wir verteilen die Füllung auf dem Reisboden. Von oben leicht andrücken und die ganzen Kirschtomaten hineinlegen. Wir stellen die Ofentemperatur auf 200 °C ein. Wir kochen den Auflauf eine halbe Stunde lang.

Risotto

Zwiebel und Selleriestange fein hacken. In Pflanzenöl anbraten und zwei weitere Knoblauchzehen in eine tiefe Pfanne geben. Wenn die Zwiebel glasig wird, fein gehackte Karotten hinzufügen. Nach ein paar Minuten braunen Reis (ein Glas) hinzufügen, mischen und zwei Minuten unter dem Deckel etwas dämpfen lassen. 0,6 Liter heiße Hühnerbrühe aufgießen. Nach einer Viertelstunde Garzeit Gewürze unter den Deckel geben: Basilikum, Paprika, Chili. Wir mischen. Nach zwei Minuten drei Esslöffel Ketchup hinzufügen. Weitere zehn Minuten kochen lassen. Dieses Gericht kann ein eigenständiges Gericht oder eine Beilage zu gebratenem oder gebackenem Hühnchen sein.

Iranischer Pilaw mit braunem Reis

Zuerst braten wir fein gehackte Zwiebeln und Karotten in einem Löffel Olivenöl an. Gießen Sie 180 Gramm braunen Reis ein. Umrühren, eine Minute braten. Fügen Sie 50 Gramm zerkleinerte Datteln, einen Löffel abgeriebene Schale, 400 ml Brühe und ein halbes Glas Wasser hinzu. Das Gericht pfeffern und salzen, zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Abdecken und braunen Reis 45 Minuten kochen lassen. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, einen Löffel Zitronensaft hinzufügen. Wir gehen unter den Deckel, um zu erreichen. Den fertigen Pilaw mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Warmer Salat mit Blumenkohl

Zu warmen Hauptgerichten lässt sich nicht nur brauner Reis zubereiten. Rezepte bieten uns viele Möglichkeiten für Salate. Hier ist eines davon: Mittelmeer. Wir waschen und kochen den braunen Reis, um 200 Gramm krümeligen Brei zu erhalten. Die Zwiebel fein hacken und die rote Paprika in kleine Stücke schneiden. Zwei kleine Blumenkohlköpfe in Salzwasser kochen und in Blütenstände teilen. Wir dämpfen eine Handvoll getrocknete Preiselbeeren, spülen, abseihen und trocknen ein wenig auf einer Serviette. Die gleiche Menge Pinienkerne rösten. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen. Es ist wünschenswert, dass der Reis noch warm ist. Salz und Pfeffer. Bereiten Sie das Dressing in einem Glas mit Deckel zu. Drei Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft vermischen. Den Salat mit diesem Dressing anrichten.

Getreidemanöver

Haben Sie keine Angst, mit braunem Reis zu experimentieren. Es kann anstelle von weißem Getreide verwendet werden und ergibt Gerichte mit einem etwas anderen, nussigen Geschmack. Im Angebot sind viele Getreidemischungen, darunter auch brauner Reis. Bewertungen empfehlen dringend, einen „Cocktail“ mit Parboild zu probieren. Parboiled-Getreide gart schneller, sodass der gesamte Brei gleichmäßig gegart wird. Besonders beliebt ist eine Mischung aus Parboild- und Wildreis. Die letzte Art kam übrigens nicht aus Asien, sondern aus Nordamerika zu uns. Sie werden seit langem von den Indianern gegessen und erst in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts mit dem Anbau begonnen. Wasserschale (wie Wildreis wissenschaftlich genannt wird) hat eine intensive schwarze Farbe und einen reichen, süßen, nussigen Geschmack. Aus einer solchen Getreidemischung bereitet man am besten exotische Gerichte zu: Curry, mit Kokossauce, Walnüssen, Estragon.

Brauner, oder wie anspruchsvolle Köche und Hausfrauen ihn nennen – brauner Reis – enthält viel mehr Vitamine als der weiße „Bruder“ und hat einen hohen Nährwert.

Es enthält viel weniger Schadstoffe und Verunreinigungen, mit denen polierter weißer Reis bei der industriellen Vorbereitung für den Verkauf gesättigt wird. In einigen Ländern Ostasiens ist das Reiskochen eine ganze Kunst, bei der sowohl mentale Einstellung als auch bewährte Technologie wichtig sind. Aber es gibt keinen einzigen Schritt darin, der schwierig ist!

Kochzeit

Sie können die gesamte Garzeit von Reis ab dem Zeitpunkt des Einweichens zählen. Dieses Verfahren ist erforderlich, um überschüssige Stärke zu entfernen und groben braunen Reis für die Wärmebehandlung vorzubereiten. Durch das Einweichen werden die Fasern elastisch, was besonders bei Getreide mit langen Körnern wichtig ist.

Beratung! Das Garen in einem Slow Cooker ist im Standardmodus meist auf 45 Minuten ausgelegt. Bei groben Sorten mit langem Korn ist dies der optimale Zeitpunkt. Bei der Verwendung von weichem Reis sollte die Maschine 15 Minuten vor Ablauf des Timers ausgeschaltet werden.

Brauner Reis sollte mindestens 4 Stunden eingeweicht werden. Je länger die Körner, desto länger sollte er im Wasser aufbewahrt werden. Die maximale Zeit für „Wasserbehandlungen“ beträgt 7-8 Stunden. Wenn das Produkt zur Zubereitung einer Morgenmahlzeit verwendet wird, können Sie es vor dem Schlafengehen einweichen. Wenn Sie ein interessantes Abendessen planen, können Sie dies tun, bevor Sie zur Arbeit gehen.

Nach dem Kochen von Wasser mit braunem Reis sollte es mindestens 30 Minuten dauern, bis das Produkt gar ist. Einige Sorten benötigen 45 Minuten zum Garen, bis sie vollständig fertig sind. Es hat keinen Sinn, länger stehen zu bleiben, sonst quillt der Reis bei überschüssigem Wasser auf und wird matschig.

Sie sollten sich nicht von einer übermäßigen Wärmebehandlung von braunem Reis mitreißen lassen, da der glykämische Index nach 40 bis 45 Minuten stark anzusteigen beginnt und nützliche Substanzen schnell zerstört werden.

Wie man braunen Reis kocht

Es ist zu beachten, dass 30–45 Minuten Reiskochen den gesamten Zyklus der Zubereitung eines sättigenden Produkts umfassen. Dies bedeutet, dass nach dem Ablassen des Wassers und dem erneuten Aufkochen die Zeit nicht erneut gezählt wird, sondern sozusagen während des ersten Zyklus. Lassen Sie das Wasser erst ab, wenn es nach 10 Minuten stark trüb ist:

• der eingeweichte Reis wird erneut unter fließendem Wasser gewaschen, damit die gesamte trübe Flüssigkeit austritt;
• Geben Sie das Müsli in eine Pfanne mit breitem Boden (dies ist erforderlich, damit der Reis gleichmäßig kocht) und gießen Sie 2,5 bis 3 Tassen pro 1 Tasse Müsli hinein.
• Mit einem Deckel abdecken und 7-10 Minuten warten, das Müsli auf Stärkefreisetzung prüfen, ggf. das Wasser abgießen und erneut 2,5 Gläser Wasser aufgießen;
• nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen;
• Dann den Deckel öffnen, salzen und bei Bedarf Gewürze und Gewürze hinzufügen, den Deckel wieder schließen und 10-20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Sobald die Zeit abgelaufen ist, wird die Schüssel ausgeschaltet, vom Herd entfernt und 10-15 Minuten stehen gelassen. Idealerweise sollte das Wasser zu diesem Zeitpunkt fast zu 100 % verkocht sein. Wenn es zu viel ist, müssen Sie beim nächsten Mal die Flüssigkeitsmenge reduzieren.

Kleine Tricks eines wahren Feinschmeckers

Bei braunem Reis handelt es sich nicht um eine bestimmte Sorte, sondern um eine Getreidesorte, die nicht poliert wurde. Bei der Zubereitung ist es hilfreich, einige Tricks zu kennen:

• Es ist ratsam, das Produkt 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu salzen, jedoch nicht früher, da sonst die Form der Körner nicht ideal ist und die Bröckeligkeit Sie im Stich lässt;
• Der maximale Geschmack von Getreide kommt in Kombination mit Butter zur Geltung, Pflanzenöl kann ihn durchstreichen.
• Hersteller geben in der Regel die Garzeit ihres jeweiligen Produkts auf der Verpackung an, Sie können diesen Hinweis nutzen;
• Karotten, in kleine Würfel geschnitten und während des Kochvorgangs hinzugefügt, können den Geschmack von braunem Reis hervorheben;
• Von den Gewürzen „lieben“ Getreidearten besonders Safran, Kurkuma und verschiedene Pfeffersorten;
• Das Produkt nimmt alle Aromen und Geschmäcker perfekt auf, sodass der Fantasie viel Spielraum bleibt.
• unverarbeiteter brauner Reis wird um ein Vielfaches weniger gelagert als weißer, es ist besser, ihn in einem Glasgefäß aufzubewahren, da das Getreide Gerüche und Insekten stark anzieht;
• Wenn Sie während des Kochvorgangs Wasser hinzufügen, wird der Reis verderben. Sie können das Problem bei Flüssigkeitsmangel auf andere Weise lösen. Schalten Sie die Pfanne aus, wickeln Sie sie ein und stellen Sie sie 2-3 Stunden lang beiseite. Die restliche Feuchtigkeit verteilt sich harmonisch über die Körner.
• es ist einfach, Sushi aus braunem Reis zuzubereiten, wenn Sie runde Sorten mit kurzen Körnern wählen;
• Je länger die Getreidekörner sind, desto krümeliger wird die Beilage.

Die kulinarischen Eigenschaften des orientalischen Produkts sind erstaunlich. Es passt gut zu einer Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen sowie zu Gemüse, Fleisch und sogar Obst!

Sie müssen nicht lange nach Rezepten mit braunem Reis suchen, Sie können ihn einfach gemäß den oben genannten Ratschlägen kochen, aber nehmen Sie ein halbes Glas weniger Wasser und gießen Sie 20 Minuten nach den aktiven Blasen fettarme Milch ein ( 1 Glas) in das Müsli geben und geschmolzene Butter hinzufügen.

Nach 15 Minuten, wenn das braune Müsli die Flüssigkeit praktisch aufgesogen hat, werden zu 1 Glas Müsli je nach Geschmack ein in Scheiben geschnittener Apfel, eine Handvoll Rosinen und etwas getrocknete Aprikosen oder Pflaumen hinzugefügt. Sie können mit der Menge und Menge der Trockenfrüchte experimentieren. Holen Sie sich einen schnellen und sättigenden Brei!

Ein weiteres nahrhaftes Rezept wird mit Gemüse und Fleisch zubereitet:

• Pro Glas Müsli werden etwa 0,6 kg Hühnchen eingenommen;
• vom Gemüse benötigen Sie 0,3 kg reife Tomaten, halb so viele Auberginen und 200 g weiße Zwiebeln, Karotten, 100 g Paprika;
• Das Gericht mit 0,15 l Olivenöl, 200 g Kräutern und 20 g Knoblauch würzen;
• eine reichhaltige Auswahl an Gewürzen – Chili, Koriander, Pfeffer, Nelken und ein paar Blätter Petersilie.

Das gesamte Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten, die Tomaten geschält und das Fleisch in einer Pfanne in Öl gebraten. Fügen Sie dann Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie das andere Gemüse separat an.

Sobald alle Komponenten weich sind, werden sie vermischt und der Reis darauf verteilt. Aus Tomaten wird Püree mit Gewürzen zubereitet und mit etwas Wasser in einen Topf gegossen. 40 Minuten schmoren. Auf einem großen Teller servieren und mit Kräutern bestreut servieren.

In östlichen Ländern gilt Reisgrütze als Kulturgut. Es wird in den Grüßen asiatischer Völker erwähnt. Mit dem richtigen Kochprodukt erhält der menschliche Körper unersetzliche Nährstoffe. Bei der Auswahl der Reissorten muss sorgfältig vorgegangen werden. Es hängt von der Sorte ab, welcher Vitaminkomplex in der Zusammensetzung enthalten ist. Der Verzehr von Reis sättigt den Körper und gibt ihm ein ziemlich langes Sättigungsgefühl.

Daher passt dieses Produkt perfekt in die Ernährung einer Person, die mit zusätzlichen Pfunden zu kämpfen hat. Brauner Reis, auf den weiter unten eingegangen wird, ist eine der nützlichsten Sorten dieser Kulturpflanze. Dank ihm bekommt der Mensch eine schlanke Figur und einen gesunden Körper.

Zubereitung von Grütze

Grundkenntnisse in der Zubereitung brauner Reisgrütze zum Kochen helfen Ihnen bei der Zubereitung von weißem Reis, einer Mischung aus Wild-, Gersten- und Buchweizenbrei. Wenn Sie diese einfachen Empfehlungen befolgen, können Sie ein schmackhaftes und krümeliges Gericht zubereiten, das Ihrem Körper große Vorteile bringt.

Geben Sie das Produkt also zunächst in einen tiefen Behälter und füllen Sie es mit der erforderlichen Menge kaltem Wasser, sodass der Flüssigkeitsstand drei Zentimeter höher ist als das Reisgetreide.

Anschließend den Inhalt des Behälters kräftig umrühren. So tragen Sie dazu bei, dass Schmutz und Staub von den Reiskörnern nach oben gelangen. Lassen Sie das Wasser nach einigen Minuten ab und wiederholen Sie den Vorgang erneut. Es gibt keine empfohlene Anzahl von Waschgängen. Der Vorgang muss wiederholt werden, bis die zu waschende Flüssigkeit klar wird. Dies zeigt an, dass diese Getreidepflanze rein genug ist, um mit der Zubereitung fortzufahren.

Das Waschen von Reisgrütze, unabhängig von der Sorte, gilt aus folgenden Gründen als obligatorisches Verfahren:

• Dank fließendem Wasser werden Staub und Schmutz von der Oberfläche des Reiskorns ausgewaschen, der beim Transport des Produkts zu einem Industrieunternehmen eindringt.
• Die Produkte, die wir in den Supermarktregalen sehen, werden häufig einer speziellen chemischen Behandlung unterzogen. Es hilft, die Haltbarkeit von Reisgetreide zu verlängern. Während des Waschvorgangs werden die Reiskörner teilweise von der schädlichen Schale befreit, was die weitere Wärmebehandlung effizienter macht.

Vernachlässigen Sie diesen Schritt nicht, denn dadurch schützen Sie Ihren Körper vor schädlichen Mikroorganismen und möglichen allergischen Reaktionen.

Zur Zubereitung von krümeligem Essen Einweichen ist ein notwendiger Schritt. Darüber hinaus werden ausreichend dichte Reiskörner beim Einweichen weicher, was dazu beiträgt, dass sie in kürzerer Zeit einsatzbereit sind. In diesem Stadium muss man wissen, dass die gewaschenen braunen Reiskörner die sie umgebenden Aromen aktiv absorbieren. Und die zum Kochen verwendete Flüssigkeit beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts. Daher muss die Flüssigkeit, die zum Einweichen der Reisgrütze verwendet wird, sauber und vorgekocht sein.

Die Verwendung von Leitungswasser ist in dieser Phase nicht akzeptabel. Ansonsten bekommt Reisgrütze den charakteristischen Geschmack von Chlor, das im Leitungswasser enthalten ist. Braune Reisgrütze hat einen interessanten Geschmack, der leicht an den Geschmack von Haselnüssen erinnert.

Für ein Kilogramm Reisgrütze müssen Sie sich mit drei Litern sauberem und gesalzenem Wasser eindecken. Wenn Sie die Möglichkeit haben, kaufen Sie in jedem Supermarkt Mineralwasser, das für den menschlichen Körper lebenswichtige Mineralien und Vitamine enthält. So steigern Sie den Nutzen von braunem Reisgetreide. Wenn Sie sich für die Verwendung von normalem Wasser entscheiden, wird dringend empfohlen, es zuerst abzukochen.

Auch das Temperaturregime der Einweichflüssigkeit erfordert Ihre Aufmerksamkeit. Erfahrene Köche empfehlen die Verwendung einer Flüssigkeit, deren Temperatur das Gerinnen der Kartoffelstärke nicht zulässt. Mit anderen Worten: Die Temperatur der Einweichflüssigkeit sollte 62 Grad nicht überschreiten.

Eine weitere interessante Nuance beim Einweichen von Reismüsli ist die Zugabe von Salz. Nicht viele wissen davon und salzen, wenn das Gericht fast fertig ist. Wenn Sie für ein Kilogramm Reiskörner drei Liter reines (oder Mineral-)Wasser verwendet haben, müssen Sie für diese Flüssigkeitsmenge etwas weniger als zwei Esslöffel Salz hinzufügen.

Diese Salzmenge reicht aus, damit die Reiskörner die erforderliche Salzmenge aufnehmen können, ohne zu viel davon aufzunehmen. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Müsli ein fremdes Aroma verströmt, empfiehlt es sich, die Flüssigkeit während des Einweichens zwei- bis dreimal zu wechseln. Der Einweichvorgang dauert durchschnittlich zwei bis drei Stunden. So lange dauert es, bis die Struktur der Körner weich wird und zum weiteren Kochen bereit ist.

Nach Ablauf der Zeit müssen die Reiskörner erneut gewaschen werden. Es ist notwendig, sich mit einem Fünf-Liter-Behälter mit rundem Boden einzudecken. Lassen Sie es etwas sein, das einem kleinen Becken ähnelt. In diesem Stadium ist es äußerst wichtig, kein eiskaltes oder zu heißes Wasser zu verwenden.

Im ersten Fall platzen die Reiskörner, was anschließend zum Kochen des Getreides führt. Und zweitens füllt die Verwendung von heißem Wasser aus dem Wasserhahn die Körner, die alles in einer Reihe aufnehmen, aktiv mit Schadstoffen aus der Wasserversorgung. Bei der Verwendung von abgekochtem Wasser sollten keine Schwierigkeiten auftreten. Daher sollte wie im ersten Fall so lange gewaschen werden, bis die Flüssigkeit transparent wird.

Reiben Sie die Körner beim Waschen nicht mit den Handflächen, da sonst ein charakteristischer Reissediment entsteht. Senken Sie Ihre Handflächen auf den Boden des Behälters und heben Sie die Körner mit leichten Bewegungen an. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals und lassen Sie dann das Wasser ab.

Eine klare Flüssigkeit zeigt an, dass das Reisgetreide zum weiteren Kochen bereit ist. Die Zubereitung der braunen Sorte scheint sehr zeitaufwändig zu sein und kann zunächst die Lust am Kochen entmutigen. Wenn Sie jedoch diese einfachen Empfehlungen befolgen, wird Ihr Gericht sehr lecker. Vergessen Sie auch nicht die enormen Vorteile, die der Verzehr nur einer Portion dieser Getreidepflanze mit sich bringt.

Wie viel Zeit zum Kochen?

Die Garzeit dieser Getreidesorte hängt von der von Ihnen bevorzugten Methode ab. Wenn Sie sich für die Verwendung eines Slow Cookers oder eines Wasserbades entscheiden, wird das Produkt mindestens fünfundzwanzig Minuten lang gekocht (basierend auf den Grundparametern des „Pilaf“-Modus). Wenn Sie die Vorbehandlung des gebohrten Getreides – mehrmaliges Waschen und Einweichen – durchgeführt haben, verkürzt sich die Garzeit um fünfzehn Minuten.

Wenn Sie die traditionelle krümelige Konsistenz erhalten möchten, müssen Sie das Wasser zunächst aufkochen, was durchschnittlich fünf Minuten dauert. Bringen Sie das Produkt anschließend in den fertigen Zustand – mindestens dreißig Minuten. Und lassen Sie die Reiskörner noch einmal 25 bis 30 Minuten ziehen.

Im Allgemeinen dauert das Kochen auf dem Herd etwas mehr als sechzig Minuten. Es ist erwähnenswert, dass der ziemlich lange Prozess der Zubereitung dieser Getreidepflanze ihre Eigenschaften beeinträchtigt. Wenn Reiskörner länger als 45 Minuten in einer kochenden Flüssigkeit gekocht werden, kochen sie weich und verlieren die meisten nützlichen Vitamine und Mineralien, die in der Zusammensetzung enthalten sind.

Wie kocht man Reis richtig?

Wer einmal die braune Variante probiert hat, wird sich dieses Vergnügen nicht mehr entgehen lassen. Dieses Produkt kann als eigenständiges Gericht, leicht gewürzt mit Sojasauce und Gewürzen, oder als Beilage zu allen Fleisch- und Fischsorten verzehrt werden. Für die Zubereitung kalorienarmer Hähnchenkoteletts eignet sich Reis hervorragend. Reis wird normalerweise mit gekochtem Gemüse serviert.

Kommen wir also zum Kochen von braunem Reis. Diese Getreidepflanze weist einige Merkmale auf, die beachtet werden müssen, um ein schmackhaftes Fertiggericht zu erhalten.

Zunächst muss die braune Sorte gut von diversen Verunreinigungen und Staub gereinigt werden. Dazu wird das Produkt gründlich in warmem Wasser gewaschen. Es gibt einen alten Glauben, dass Reis in sieben Wassern gewaschen wird. In Wirklichkeit ist es jedoch notwendig, den Reis so oft zu waschen, dass das Wasser nach dem Waschen klar wird.

Das Waschen von Reis ist ein sehr wichtiger Schritt, der niemals außer Acht gelassen werden sollte. Denn auf Reis befinden sich neben Staub auch Partikel einer speziellen Substanz, die beim Anbau zur Verarbeitung von Getreide verwendet wird. Diese Substanzen können giftig sein und unvorhersehbare Reaktionen im Körper hervorrufen, insbesondere wenn der Reis nicht richtig gekocht wurde.

Der nächste Schritt ist das Einweichen des Produkts. Es besteht kein Konsens über diesen Prozess. Köche sind in zwei Lager gespalten – einige glauben, dass das Einweichen von Reis notwendig ist, während letztere nicht verstehen, warum dieser Prozess Zeit verschwendet. Wenn wir uns jedoch mit den biologischen Eigenschaften von Reiskörnern befassen, werden wir feststellen, dass braune Reiskörner im Vergleich zu dem weißen Produkt, das wir gewohnt sind, dichter sind. Um die Schale von braunem Reis weich zu machen, muss er in sauberem Wasser eingeweicht werden.

Sie benötigen einen tiefen Behälter mit kaltem Trinkwasser. Gießen Sie die erforderliche Menge Reis ein und lassen Sie es zwei bis drei Stunden lang stehen. Es ist zulässig, braunen Reis über Nacht einzuweichen. Wenn möglich, wechseln Sie das Wasser (zwei bis drei Mal reichen aus).

Unabhängig von der Sorte gilt bröckeliger Reis als der köstlichste. Daher ist es wie bei Gersten- und Buchweizenbrei äußerst wichtig, das Verhältnis von Wasser und diesem Produkt einzuhalten. Um also ein Glas braunen Reis zuzubereiten, müssen Sie zweieinhalb bis drei Gläser reines Wasser zu sich nehmen.

Vergessen Sie nicht, dass das Müsli in das Wasser gegossen wird, das gerade zu kochen beginnt. Diese Nuance spiegelt sich auch im Geschmack des fertigen Gerichts wider.

Das Kochen dieser Getreideernte muss bei schwacher Hitze erfolgen. Die Garzeit beträgt etwa vierzig Minuten. Mischen Sie beim Kochen von Müsli auf keinen Fall den Inhalt der Pfanne. Einige Minuten vor dem Garen darf die Pfanne ein- oder zweimal leicht geschüttelt werden. Nach Ablauf der Zeit empfiehlt es sich, den Behälter mit gekochtem Naturreis in ein warmes Frotteetuch oder eine warme Decke zu wickeln und fünfzehn bis zwanzig Minuten stehen zu lassen. Während dieser kurzen Zeit nehmen die Reiskörner das restliche Wasser auf.

Die langkörnige Variante im Beutel in gekochter Form sollte möglichst weich und krümelig sein. Wenn es fest ist, halten Sie es ruhig unter den Deckel.

Eine modernere Methode zum Kochen von braunem Reis ist die Verwendung eines Slow Cookers. Wenn Sie ein glücklicher Besitzer dieses wunderbaren Geräts sind, wird das Kochen erstens viel einfacher, da die Reisbereitschaft nicht regelmäßig überprüft werden muss und zweitens der Garvorgang in einem Slow Cooker viel weniger Zeit in Anspruch nimmt. Es gibt also keine wesentlichen Unterschiede zwischen dem Kochen von braunem Reis auf traditionelle Weise und dem Kochen in einem Slow Cooker.

Zunächst wird das Getreide gründlich gewaschen und eingeweicht und erst dann in die Multicooker-Schüssel gegeben. Dann müssen Sie den „Pilaf“-Modus aktivieren und auf das Tonsignal über das Ende des Multikochers warten.

Unabhängig von der Marke verfügt jedes Multikochermodell über ein spezielles Fach zum Kochen von Müsli. Gießen Sie vor dem Kochen eine kleine Menge Wasser hinein. Eine große Flüssigkeitsmenge macht die Konsistenz flüssiger; Als Ergebnis erhalten Sie Reisbrei. Dies geschieht, um die Reiskörner weicher zu machen.

Für jedes Getreide gelten eigene Regeln, die dazu beitragen, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Sie sind recht einfach, aber wenn man sie ignoriert, beginnt die Reisgrütze zu verderben und verliert anschließend ihre wohltuenden Eigenschaften. Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, können Sie alle Vorteile des Produkts für Ihren Körper nutzen:

• Lagern Sie unpolierten braunen oder braunen Reis bei Raumtemperatur an einem trockenen und dunklen Ort.
• Getreide wird in Behältern aus getöntem Glas oder Keramik viel länger gelagert, das Vorhandensein eines Deckels ist erwünscht.

Eine wenig bekannte Tatsache, aber es ist die Verwendung dieses Getreides, die dabei hilft, zusätzliche Pfunde zu verlieren. Das Produkt ist reich an pflanzlichen Ballaststoffen und trägt dazu bei, giftige Substanzen zu eliminieren, sodass sie buchstäblich aus dem Darm „evakuiert“ werden.

Und das Vorhandensein einer großen Menge komplexer Kohlenhydrate in der Zusammensetzung gibt dem Körper ein falsches Sättigungsgefühl, wodurch der Appetit verringert und eine übermäßige Nahrungsaufnahme verhindert wird. Wenn Sie daran interessiert sind, überschüssige Flüssigkeit und unnötiges Unterhautfett zu entfernen, empfiehlt es sich, einen Fastentag mit Hilfe von kalorienarmem Kefir und braunem Reis zu vereinbaren.

Wählen Sie einen geeigneten Tag, an dem Sie keine ernsthafte körperliche Aktivität planen. An diesem Tag müssen Sie nur richtig gekochte Reisbeilage und fettarmen Kefir essen. In 24 Stunden führen Sie eine intensive Reinigung des Darms und der Magenwände durch.

Im nächsten Video erfahren Sie mehr über die Zubereitung von braunem Reis.