Von Tag zu Tag rückt unser Treffen mit dem strahlendsten, magischsten und fabelhaftesten Feiertag mit einer Menge Geschenken, Überraschungen und verschiedenen Leckereien immer näher.

Und um das reichhaltige Feiertagsmenü zumindest ein wenig zu erleichtern, können Sie aus Truthahn, dem diätetischsten Produkt, Snacks und Hauptgerichte für das neue Jahr zubereiten. Wir wiederum haben für Sie die originellsten, einfachsten und am schnellsten umsetzbaren Rezepte für jeden Geschmack zu Hause vorbereitet, Sie müssen sich nur für das Beste entscheiden.

Was man für das neue Jahr aus einem Truthahn kochen kann: klassische Medaillons

Duftendes, würziges Fleisch vom zartesten Truthahn ist die perfekte Lösung für besondere Anlässe. Mit diesem Rezept werden Sie auf jeden Fall auch die anspruchsvollsten Esser erobern.

Zutaten

• Putenmedaillons - 1 kg;
• Hartkäse - 180 g;
• Flüssiger Honig - 30 g;
• Getrockneter Rosmarin – 2 TL;
• Balsamico-Essig - 30-40 ml;
• Knoblauchzehen - 1 Stk.;
• Gemahlene Pfeffermischung – ½ TL;
• Grobes Salz – ½ – 1 TL

So kochen Sie einen Truthahn im Ärmel für das neue Jahr

1. Die Knoblauchzehe sehr fein schneiden, in einen Mörser geben und mit Salz zu Brei zermahlen.
2. Dann Rosmarin, Pfeffer, Honig und Essig dazugeben, alles gut vermischen und mit geriebenem Käse vermischen.
3. Wir spülen die Medaillons unter fließendem Wasser ab, trocknen sie mit einer Serviette und legen sie zusammen mit der Käsemischung in eine Plastiktüte.
4. Wir binden den Beutel fest und schütteln ihn mit unseren eigenen Händen, bis alle Medaillons mit einer aromatischen Zusammensetzung bedeckt sind. Anschließend legen wir ihn 1 Stunde lang in die Kälte.
5. Nach 60 Minuten legen wir die Hülle auf ein Backblech, machen ein paar kleine Einstiche in den Beutel und schicken ihn in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen für 45 Minuten.

Gekochte grüne Bohnen, im Backteig gebratener Blumenkohl oder eine gedämpfte Reismischung eignen sich hervorragend als Beilage zu diesem Fleisch.

Auf unserer Website stellen wir Ihnen eine große Auswahl der besten Truthahnrezepte vor, die eine wunderbare Dekoration für ein Silvesteressen sein werden:

Festliche Gerichte: Truthahnbraten

Einen solchen Braten kann man nicht nur für den Urlaub, sondern auch als Alltagsgericht zubereiten, denn er ist sehr schnell und einfach zuzubereiten.

Zutaten

• Putenfilet - 0,6 kg;
• Kartoffel – 3 große Knollen;
• Karotte – 1 Wurzelpflanze;
• Zwiebelrübe - 1 Kopf;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
• geriebene Ingwerwurzel – 2 Esslöffel;
• Fettsaure Sahne - 50 g;
• Fein gehackter Dill - 40 g;
• Senfpaste - 40 g;
• Frisch gepresster Zitronensaft – 30–40 ml;
• Salz - nach Geschmack.

Wie man einen Truthahnbraten für das neue Jahr kocht

1. Beginnen wir mit der Fleischmarinade. Sauerrahm, Senfpaste, Ingwermasse, Saft einer Zitrone und Salz werden gemischt und in der resultierenden Sauce 30 Minuten lang in kleine Putenfiletstücke geschnitten.
2. Wir putzen das gesamte Gemüse, schneiden anschließend die Kartoffeln, Karotten und Paprika in kleine Würfel und hacken die Zwiebeln sehr fein.
3. Gehacktes Gemüse in Schüsseln verteilen.
4. Den marinierten Truthahn in einer Pfanne 10 Minuten bei starker Hitze goldbraun braten, danach das Fleisch in Töpfen auf das Gemüse legen, mit Kräutern bestreuen und dann den Rest der Marinade in Keramikbehälter füllen und hineingießen kleines Wasser.
5. Bei einer Temperatur von 180–200 °C sollte der Braten 25–30 Minuten gegart werden.

Auf Wunsch können Kartoffeln im Rezept durch Zucchini ersetzt werden und der Komposition können auch Pilze und Käse hinzugefügt werden.

Was kann man für das neue Jahr aus einem Truthahn kochen? Wir bieten Ihnen an, sich mit einigen weiteren interessanten Gerichten dieses Diätvogels vertraut zu machen:

Für alle, die einfache, aber immer gelungene Gerichte lieben, ist dieses Schritt-für-Schritt-Rezept eine wertvolle Bereicherung. Dieser Leckerbissen kann zu jeder Beilage oder als eigenständige Mahlzeit serviert werden.

Zutaten

• Putenfleisch - ½ kg;
• Frische Pilze (Champignons) - ¼ kg;
• Sojasauce – 1 Stapel;
• Frische Tomate – 1 Frucht;
• Hartkäse - 0,1 kg;
• Grobes Salz - nach Geschmack;
• Oliven ohne Knochen – ½ Dose;
• Salatblätter - 1 Gabel.;
• Basilikumblätter (Petersilie) - 8 Stk.;
• Pfefferpulver – ½ TL

So backen Sie eine Idee in einem Slow Cooker für das neue Jahr

1. Wir schneiden das Geflügelfleisch in portionierte, aber nicht zu dicke (1 cm) Scheiben und legen sie rundherum auf den mit Öl gefetteten Boden der Multicooker-Schüssel. Salz und Pfeffer.
2. Gießen Sie Sojasauce über das Fleisch und legen Sie gewürfelte Pilze darauf.
3. Anschließend die Champignons mit einer gleichmäßigen Schicht Tomaten bedecken, in Kreise schneiden und alles mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Wir stellen die Schüssel in den Slow Cooker, schließen den Deckel und stellen den Back- oder Bratmodus auf 30-40 Minuten ein.

Wir legen Salatblätter auf die Servierteller, legen eine Portion des gebackenen Truthahns mit Pilzen, Käse und Gemüse in die Mitte, dekorieren die Oberseite mit Basilikumblättern und streuen am Rand ein paar Oliven.

Noch mehr Neujahrsgerichte mit Truthahn finden Sie auf unserer Website:

Was für ein neues Jahr ohne Salate. Frisch, leicht, sehr unprätentiös in der Zubereitung und Zutatenzusammensetzung bringt der Salat Abwechslung in das etablierte Neujahrsmenü.

Zutaten

• Geräucherter (Wurst-)Käse - 0,2 kg;
• Eisbergsalat oder Chinakohl – 1 Gabel;
• Dosenmais – 1 Dose;
• Kirschtomaten - 0,2-0,3 kg;
• Putenbrust - 0,3 kg;
• Ausgewähltes Ei - 4-5 Stk.;
• Mayonnaise - 120 g;
• Chips zerbröselt - ½ EL.
• Scharfer Senf – 2 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack.

So bereiten Sie einen Truthahnsalat für das neue Jahr zu

1. Die Putenbrust in Salzwasser kochen. Oder Sie können geräucherte Brust kaufen. So wird der Salat noch aromatischer. Das fertige Fleisch zerlegen wir von Hand entlang der Fasern in mittelgroße Strohhalme oder schneiden es in dünne Riegel.
2. Salatblätter waschen und in große Streifen schneiden.
3. Käse und hartgekochte Eier in Würfel schneiden.
4. Die Kirschtomaten in 4 Scheiben schneiden und die Marinade vom Dosenmais abtropfen lassen.
5. Danach verteilen wir alle Zutaten in beliebigen Schichten in Portionsgläsern, Schüsseln oder Miniatursalatschüsseln und geben auf jede Portion Kirschtomaten, je 1-2 TL. Mayonnaise und 1-½ TL. Senf.

Salz wird zusammen mit dem Salat in einem separaten Salzstreuer serviert, sodass jeder Gast die Leckerei nach seinem Geschmack salzen kann.

Putengerichte tragen dazu bei, den Kaloriengehalt des Feiertagsmenüs zu reduzieren. Und selbst den traditionellen Olivier und das klassische Gelee dieses Vogels können Sie nach unseren Schritt-für-Schritt-Rezepten ganz einfach für das neue Jahr kochen.

Die Türkei ist eine ideale Option für den Neujahrstisch, da sie sich unter der Fülle an fetthaltigen und frittierten Lebensmitteln durch ihre diätetischen Eigenschaften, ihren niedrigen Cholesterinspiegel und ihren hohen Nährwert auszeichnet. Nehmen Sie unbedingt Truthahngerichte in die Neujahrskarte auf und Sie werden zufrieden sein!

Truthahn für das neue Jahr 2018 kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Aus Filets können Sie Koteletts, gegrillte Steaks oder köstliche Brötchen mit verschiedenen Füllungen zubereiten, in einer Hülse gebackene Putenkeulen mit Beilage kochen, Putenflügel anbraten und mit einer würzigen Sauce servieren, gebratenes Putenfleisch mit Gemüse und Kräutern schmoren, braten Sie können gehackte Putenschnitzel zubereiten, eine Putenleberpastete zubereiten oder einen ganzen festlichen Truthahn backen. Im letzteren Fall kann der Truthahn zu einer echten Dekoration des Neujahrstisches werden, insbesondere wenn Sie ihn füllen und mit Soße servieren und das Gericht beispielsweise mit Orangenscheiben, Apfelscheiben, Granatapfelkernen und grünen Zweigen dekorieren (Rosmarin, Thymian oder Basilikum), Salat, Brokkoliblütenstände oder Ofenkartoffeln mit goldener Kruste. Besonders eindrucksvoll wird glasierter gebackener Truthahn aussehen – er kann Honig, Orange, Aprikose, Apfel-Cranberry, Honig-Senf oder scharf sein. Die Füllmöglichkeiten für gefüllten Truthahn lassen sich endlos aufzählen – das sind Gemüse, Obst mit Beeren (Äpfel, Orangen, Pflaumen, Preiselbeeren), Pilze, Müsli, Kartoffeln, Hackfleisch und Nüsse. Sie können sicher sein, dass Sie mit der Zubereitung eines solchen Truthahns bei Ihren Gästen einen unglaublichen Eindruck hinterlassen und jede Menge Komplimente erhalten werden.

Zum Kochen eignet sich am besten ein junger Truthahn, dessen Alter 6 Monate nicht überschreitet. Wie definiert man es? Ein junger Vogel hat ein Gewicht von nicht mehr als 10 kg und kann auch auf dünnen Gelenken, leichtem Fett und grauen Beinen gewebt werden. Achten Sie bei der Auswahl des Fleisches darauf, dass es eine hellrosa Farbe und einen gesunden Glanz hat und beim Pressen schnell wieder in seine ursprüngliche Form zurückkehrt. Auch die Haut des Truthahns sollte hell sein. Beschädigungen, dunkle Flecken und Schleim auf dem Fleisch sowie Fremdgerüche sind nicht zulässig. Wenn Sie einen ganzen Truthahn bekommen, schauen Sie sich seine Augen an – trübe, eingefallene Augen weisen auf einen verwöhnten Vogel hin.

Manchmal kann Putenfleisch trocken sein. Um dies zu vermeiden, empfiehlt es sich, den Truthahn vorzumarinieren und zusätzlich mit Soßen zu servieren, die das Gericht saftiger und schmackhafter machen. Damit das faserige Fleisch besser mariniert, können Sie es mit einem Messer mehrmals einschneiden. Geeignet als einfachste Marinade aus Mayonnaise, Knoblauch und schwarzem Pfeffer sowie Marinaden auf Basis von Kefir, Zitronensaft mit Gewürzen, Sojasauce, Honig, Senf und Wein.

Besonders hervorzuheben sind Gewürze. Der Truthahn liebt Gewürze und Kräuter, daher ist die Auswahl hier unbegrenzt. Koriander, Kurkuma, Curry, Suneli-Hopfen, Paprika, Muskatnuss, Estragon, Thymian, Salbei, Rosmarin, Basilikum, Dill, Petersilie – all diese Zutaten tragen dazu bei, dass Geflügelfleisch unglaublich lecker und aromatisch wird. Was die Saucen betrifft, die zum Servieren des Gerichts verwendet werden, gilt in diesem Fall die Cranberry-Sauce als traditionell – Cranberries passen gut zu Truthahn. Darüber hinaus können Sie beliebige saure, süß-saure, scharfe oder herzhafte Saucen verwenden, zum Beispiel Tomaten-, Johannisbeer-, Kirsch-, Orangen-, Knoblauch-Sauerrahm- oder Senfcreme. Und dann wird Ihr Truthahn für das neue Jahr 2018 einfach großartig! Als Beilage zum Truthahn eignen sich Gemüsesalate, Gemüseeintopf, verschiedene Müslisorten, Hülsenfrüchte und Kartoffeln. Werfen wir doch mal einen Blick auf die Auswahl des Neujahrsmenüs, oder?

Putenfleischbällchen gefüllt mit Käse in Tomatensauce

Zutaten:
Für Fleischbällchen:
700 g gehackter Truthahn,
250 g Mozzarella-Käse,
2 Eier,
1/2 Tasse Haferflocken,
2 Esslöffel italienische Gewürze
1/2 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver.

Für Tomatensauce:
900 g Tomaten,
3-4 Knoblauchzehen,
1 Esslöffel Pflanzenöl
2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
Petersilie.

Kochen:
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Eier, Haferflocken, Salz und Gewürze glatt rühren. Aus der resultierenden Mischung 12 Fleischbällchen formen und jeweils ein kleines Stück Käse in die Mitte legen. Pflanzenöl in einem Topf schmelzen und fein gehackte Tomaten hinzufügen, nachdem man sie mit kochendem Wasser überbrüht und die Haut entfernt hat. 10 Minuten kochen lassen, dann Salz, Basilikum, schwarzen Pfeffer und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Einen Teil der Soße beiseite stellen und die Fleischbällchen in einen Topf geben. Die beiseite gestellte Soße darüber gießen, den Topf mit einem Deckel abdecken und etwa 30 Minuten kochen lassen. Sollte die Soße zu schnell eindicken, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Die Fleischbällchen mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Truthahn gebacken mit Kartoffeln und Tomaten mit Käse

Zutaten:
800 g Putenfilet,
5-6 Kartoffeln,
1 große Zwiebel
1 große Tomate,
200 g Käse
50 g Mayonnaise,
Pflanzenfett,

Kochen:
Die Kartoffeln in Salzwasser halbgar kochen, dann in Kreise schneiden. Das Fleisch in Steaks schneiden und mit einem Hammer schlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Steaks in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl von beiden Seiten 10-15 Minuten anbraten. Nehmen Sie das Fleisch heraus und braten Sie die Zwiebelscheiben etwa 6–7 Minuten lang goldbraun an. Die Putensteaks in eine gefettete Auflaufform legen, Röstzwiebeln, Kartoffelscheiben und Tomatenscheiben darauflegen. Mit Mayonnaise einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen.

Putenkoteletts mit Ananas und Käse

Zutaten:
500 g Putenfilet,
250 g Dosenananas (Ringe)
100 g Käse
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen,
Mayonnaise,
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:
Das Putenfilet in Portionen schneiden und mit einem Fleischhammer schlagen. Fetten Sie jedes Kotelett leicht mit Mayonnaise ein, reiben Sie es mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch ein, salzen Sie und fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu. In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren.
Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit etwas Pflanzenöl bestreichen. Die Koteletts auf einem Backblech auslegen. Belegen Sie jedes Kotelett mit gehackten Zwiebeln und Ananasringen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen etwa 30 Minuten backen.

Putenfilet mit Pilzsauce

Zutaten:
1 kg Putenbrustfilet,
1 kleine Zwiebel
200 g Pilze
70 g Butter,
1/2 Tasse trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
2 Esslöffel Maisstärke,
1/2 Teelöffel Salz plus Salz nach Geschmack
1/2 Teelöffel getrockneter Estragon
1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse kaltes Wasser
Petersilie.

Kochen:
Etwa 50 g Butter schmelzen und das Putenfilet damit bestreichen. Fleisch mit Salz und Gewürzen einreiben und in Folie einwickeln. Im auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen. Die Bereitschaft des Filets wird mit einem Messer überprüft, das in die Mitte des Filets eingestochen werden muss – der austretende Saft sollte durchsichtig sein. Wenn der Truthahn fertig ist, lassen Sie ihn 10 Minuten in Folie liegen.
In der Zwischenzeit die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackte Zwiebel goldbraun braten. Gehackte Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten braten. Mit Weißwein oder Hühnerbrühe aufgießen und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen. Maisstärke in Wasser auflösen und zur Soße geben. Einige Minuten kochen lassen, bis es eingedickt ist. Das Putenfilet in Scheiben schneiden, mit der Pilzsauce übergießen, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Putenfilet in Zitronenmarinade mit Preiselbeersauce

Zutaten:
1 kg Putenfilet,
1/2 Zitrone
4 Knoblauchzehen,
3 Esslöffel Pflanzenöl,
1 Teelöffel Hopfen-Suneli,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Für die Sauce:
350 g frische oder gefrorene Cranberries
1 Orange
2 Esslöffel Brandy
1 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer.

Kochen:
In einer kleinen Schüssel den Saft einer halben Zitrone, Pflanzenöl, durch eine Presse gepressten Knoblauch, Suneli-Hopfen, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Reiben Sie das Putenfilet mit der Mischung, wickeln Sie es in Folie ein und lassen Sie es 6 bis 12 Stunden lang im Kühlschrank marinieren. Wenn der Truthahn mariniert ist, legen Sie ihn in Folie auf ein Backblech und backen Sie ihn im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten lang. Danach die Folie auffalten, sodass kleine Seiten entstehen, den entstandenen Saft über den Truthahn gießen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.
Für die Sauce Orangensaft, Preiselbeeren, Nelken und Ingwer in einem Topf vermischen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, dann Zucker und Cognac hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und weitere 5 Minuten kochen lassen. Bereiten Sie die Soße vor und gießen Sie sie in eine Sauciere. Den gekochten Truthahn in Stücke schneiden und mit der Soße servieren.

Putenrolle mit Gemüse und Pilzen

Zutaten:
700 g gehackter Truthahn,
300 g Pilze
2 Glühbirnen
1 Karotte
3-4 Knoblauchzehen,
1/2 Tasse Milch
2 Scheiben Weißbrot
1 Ei
5 Esslöffel Ketchup,
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
Gewürze nach Geschmack
Pflanzenfett.

Kochen:
Die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl 2 Minuten in einer Pfanne anbraten. Gewürfelte Karotten dazugeben und ca. 3 Minuten braten. Fein gehackte Pilze, gehackten Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10 bis 15 Minuten anbraten. Mit gehackter Petersilie und 3 EL Ketchup vermischen. Die Mischung in eine Schüssel geben und kalt stellen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Weißbrot 5 Minuten in Milch einweichen, dann ausdrücken. Putenhackfleisch mit Ei, Brotbrei und Pilzmischung vermischen. Den restlichen 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut mit den Händen vermischen. Eine rechteckige Form leicht mit Butter einfetten, das Hackfleisch hineinlegen und fest andrücken. Bestreichen Sie die Oberseite mit 2 Esslöffeln Ketchup und backen Sie die Rolle 50 bis 55 Minuten lang. Leicht abgekühlte Rolle in Scheiben schneiden und servieren.

Putenröllchen mit Pflaumen im Speckmantel

Zutaten:
600 g Putenbrustfilet,
1 Karotte
14 Pflaumen, entkernt
6 Streifen Speck
2 Knoblauchzehen
200 ml trockener Weißwein
100 ml Sahne
Salz nach Geschmack
Pflanzenfett.

Kochen:
Das Filet der Länge nach in drei flache Stücke schneiden. Schlagen Sie jedes Filet auf beiden Seiten mit einem Fleischhammer und salzen Sie es ab. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Auf jedes Fleischstück drei Pflaumen, ein paar Karottenscheiben und etwas gehackten Knoblauch legen und die Brötchen vorsichtig aufrollen. Wickeln Sie jede Rolle mit 2 Scheiben Speck ein und befestigen Sie sie mit Zahnstochern oder Küchengarn, damit sie nicht auseinanderfallen. Eine Auflaufform leicht mit Öl einfetten und den Hackbraten darauf legen. Mit Wein und Sahne beträufeln, die restlichen Pflaumen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad etwa 45 Minuten backen. Wenn die Brötchen fertig sind, die Wein-Sahne-Mischung in eine Sauciere gießen und zu den Brötchen servieren – beim Backen verdunstet der Wein und die Soße wird dickflüssig.

Mit Kartoffeln und Pilzen gefüllter Truthahn

Zutaten:
mittelgroßer Truthahn (ca. 5 kg),
1,5 kg Kartoffeln,
300-400 g Champignons,
1 große Zwiebel
100-150 g Sauerrahm,
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Curry
Pflanzenfett,
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:
Kartoffeln in Salzwasser halbgar kochen. Kartoffeln in 4 Stücke schneiden. Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind, dann gehackte Pilze dazugeben und etwa 6-7 Minuten braten. Sauerrahm hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel.
Den gewaschenen und getrockneten Truthahn innen mit Salz und Pfeffer reiben und abwechselnd mit der Kartoffel-Pilz-Mischung füllen. Den Vogel mit Kochgarn vernähen. Salz, Pfeffer, Thymian und Curry mit Pflanzenöl mischen und den Vogel mit der resultierenden Mischung einreiben. Den Truthahn auf ein Backblech oder in eine Form legen, die restlichen Kartoffeln daneben legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 1,5 Stunden backen. Der klare Saft, der beim Durchstechen der dicksten Stelle mit einem Messer aus dem Truthahn austritt, zeigt an, dass der Vogel fertig ist.

Ihr Truthahn für das neue Jahr 2018 wird zweifellos der köstlichste sein und bei Ihren Lieben und Gästen begeisterte Kritiken hervorrufen, wenn Sie unsere Rezepte verwenden! Noch mehr Möglichkeiten für Silvestergerichte finden Sie auf den Seiten unserer Website. Guten Appetit!

In der Hektik vor den Feiertagen widmen sie viel Zeit der Auswahl von Geschenken, der Dekoration ihrer Häuser, beginnen im Voraus mit der Planung eines Outfits für die Feier und tun dies alles unter Berücksichtigung der Merkmale und Anforderungen des Symbols von das bevorstehende neue Jahr.

Man kann nicht sagen, dass dem Tisch wenig Aufmerksamkeit geschenkt wird, aber beim Kauf teurer Produkte konzentrieren sich Hausfrauen eher auf die Vorlieben ihrer Familie, von Jahr zu Jahr kochen sie sogar ihre Lieblingsgerichte, aber die gleichen. Das ist ein großer Fehler. Den Leckereien beim Treffen des neuen Jahres sollte besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden.

Was soll man auf unseren schönen Tisch stellen?

Bei der Entscheidung, was wir für das Jahr des Hahns kochen und welches Menü wir für das neue Jahr wählen, berücksichtigen wir die Vorlieben des zukünftigen Symbols – Eleganz, Einfachheit, Natürlichkeit. Um den Feuerhahn zu besänftigen, denken Sie daran, dass es sich um einen Vogel handelt, den man nicht als gierig bezeichnen kann. Deshalb Der Hauptwunsch für den Neujahrstisch ist Wohlstand, nicht Übermaß. Versuchen Sie nicht, sich durch kulinarische Köstlichkeiten hervorzuheben – die Gerichte sollten verständlich und nicht zu protzig sein, aber eine Auswahl für eine Vielzahl von Geschmäckern bieten.

Das traditionelle Set – Vorspeisen, Salate, Aufschnitte, Sandwiches, warme Gerichte und Dessert – sorgt für ein schmackhaftes und reichhaltiges Festmahl, das einem feurigen Vertreter der Vögel würdig ist.

Was auf dem Tisch keinen Platz hat

Um den stolzen Vogel nicht zu verärgern, überlegen Sie, über welche Gerichte auf Ihrer Speisekarte der Hahn nicht glücklich sein würde. Die Antwort kommt sofort – vorbereitet von seinen Verwandten!

1. Regel Nummer 1 für den Neujahrstisch 2017: kein Huhn! Wenn Sie gebratenes Geflügel wirklich mögen, ist es besser, einen Konkurrenten im Geflügelhof zuzubereiten: Ente, Gans oder Truthahn.
2. Der Hahn, der für seinen Nachwuchs verantwortlich ist, kann durch zu offen servierte Eierspeisen alarmiert werden: gefüllt, als Sülze oder komplett im Salat verwendet, zum Beispiel in Form von Pilzen oder Schneemännern. Gleichzeitig können Eier durchaus Teil anderer Gerichte sein: Es ist kein Geheimnis, dass Hühner sich gerne an ihnen erfreuen.

Bevorzugte Produkte für Neujahrsgerichte

Wenn Sie darüber nachdenken, ein Menü zusammenzustellen, wählen Sie Produkte aus, die den Geschmack Ihrer Familie und Gäste treffen, aber nicht im Widerspruch zur Symbolik dieses Jahres stehen.

1. Ein Maximum an Gemüse, möglichst vielfältig, besser mehrfarbig, besonders „feurige“ Farbtöne.
2. Fisch und andere Meeresfrüchte: Ein Vertreter der orientalischen Kultur (chinesischer Kalender!) wird Ihnen sicher gefallen.
3. Beilagen schmecken immer dem gefiederten Symbol. Natürlich mögen Müsligerichte für den Neujahrstisch rustikal wirken, aber der gleiche Reis lässt sich auf sehr ungewöhnliche und festliche Weise zubereiten.
4. Salate sollten nicht zu komplex sein und viele Zutaten enthalten: Rooster liebt „klare“, einfache, traditionell beliebte Aromen. Bereiten Sie die beliebtesten Feiertagssalate Ihrer Familie zu.
5. Kümmern Sie sich zum Nachtisch um das Backen, denn die Körner, aus denen das Mehl hergestellt wird, sind die erste Delikatesse für den Hahn, und dann gibt es so leckere Krümel! Es ist besser, die Gerichte selbst zuzubereiten und nicht fertig zu kaufen: Geflügel wird die investierte Energie der Familie zu schätzen wissen und sie steigern. Eine sehr gute Option sind bemalte Lebkuchen, die an einem Weihnachtsbaum aufgehängt werden. Der Dorfvogel wird sich auch über Hüttenkäse-Desserts wie Käsekuchen freuen.
6. Sparen Sie nicht beim Grün: Was könnte für einen Hahn besser sein als frisches Gras? Verwenden Sie es in Salaten sowie zum Dekorieren von Gerichten.
7. Entscheiden Sie sich bei der Wahl zwischen selbstgemachten und im Laden gekauften Produkten für natürlichere Produkte. Beispielsweise ist Mayonnaise für selbstgemachte Salate viel schmackhafter als im Laden gekaufte und Milch für Vanillesoße sollte auf keinen Fall in Pulverform sein. An diesem Neujahrstisch müssen Sie Hand anlegen: Glauben Sie mir, das Ergebnis wird es wert sein!

Hühnerfleisch kann jederzeit durch Truthahn oder anderes ersetzt werden, Hühnereier durch Indo-Ente oder Wachtel.

Der Hahn stellt keine besonderen Anforderungen an Getränke, aber als männlicher Vertreter werden ihm dennoch stärkere Optionen gefallen, obwohl Sie traditionellen Champagner unter der Schlaguhr nicht ablehnen sollten.

Warmes Gericht. Welches ist das Hauptgericht für das Jahr des Hahns?

Hier gibt es zwei Möglichkeiten: entweder ein traditionelles Huhn oder auf die gleiche Weise zubereitete Wachteln, eine Ente oder eine Gans. Sie werden dem Hähnchen geschmacklich nachgeben und vielleicht schmeckt es den Gästen besser.

Sie können auch ein Rinderbrötchen als Hauptgericht zubereiten oder einen Hausmannsbraten mit Schweinefleisch. Es schadet nicht, das Gericht beim Garen knusprig zu machen und beim Servieren heller zu dekorieren.

Wir bieten eine Auswahl verschiedener warmer Neujahrsgerichte an.

Im Ofen im eigenen Saft gebackener Lachs

Gebackener Lachs ist gut, weil er sowohl kalorienreich als auch leicht und diätetisch zubereitet werden kann (dafür legen wir den Fisch in Folie).

Der Fisch kann im Ganzen gebacken oder in Steaks geschnitten werden.

Zutaten:

• Lachssteak,
• Salz,
• gemahlener Pfeffer,
• trockenes Basilikum.

Kochen:

1. Bestreuen Sie die Steaks mit Salz und stellen Sie sie 20 Minuten lang in den Kühlschrank.
2. Schalten Sie gleichzeitig den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen.
3. Wenn Sie in einer Form backen, füllen Sie diese mit einem Viertel Wasser und verschließen Sie den Fisch mit einem Deckel.
   Wenn Sie ein leichteres und kalorienärmeres Gericht wünschen, wickeln Sie den Lachs in Folie ein.
4. Basilikum darüber streuen.
5. 25 Minuten backen. Wenn Sie den Effekt einer goldenen Kruste erzielen möchten, öffnen Sie den Deckel und lassen Sie es weitere 10 Minuten köcheln.

Schweineschnitzel für die festliche Tafel

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Scheiben (150 - g) Lende,
• 1 Tasse Mehl
• 2 Eier,
• 2 Tassen Semmelbrösel,
• Salz Pfeffer,
• Butter und Pflanzenöl zum Braten.

Zum Braten von Fleisch benötigen Sie Klammern.

Kochen:

1. Die Schweinefleischstücke 1,5 cm dick salzen und für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
2. Das gekühlte Fleisch herausnehmen, pfeffern.
3. In Mehl und leicht geschlagenen Eiern wälzen.
4. Legen Sie das Fleisch in die Bratklammern.
5. Eine Bratpfanne erhitzen und Sonnenblumenöl und einen Esslöffel Butter hinzufügen.
6. Das Fleisch direkt in den Klammern von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten anbraten.

Das Gericht sofort heiß servieren.

Welche Neujahrssnacks werden den Hahn am Vorabend des Jahres 2017 ansprechen?

Wenn heißes Essen die Hauptdekoration des Tisches ist, dann sind Snacks sein Design.

Sie sind vom Beginn bis zum Ende des Essens auf jedem Tisch präsent.

Beruhigen wir die Hausfrauen gleich, auf dem Tisch können alle Lieblingssandwiches mit rotem Kaviar stehen. Sie mag den Hahn wegen seiner leuchtenden Farbe und Form, die an Körner erinnert. Roter Kaviar kann auch zum Dekorieren servierter Gerichte verwendet werden.

Sie können Brötchen auch als Win-Win-Snack verwenden. Wenn Sie an Silvester nicht im Laden bestellen oder zum ersten Mal ein bisher unbekanntes Gericht probieren möchten, können Sie selbst eine Vorspeise kochen.

Probieren Sie eines der originellen und schönen Rezepte.

Vorspeise mit Avocado und Garnelen (oder Krabben)

Sie können originelle Törtchen herstellen, deren Körbe nicht aus Teig, sondern direkt aus Avocadoscheiben bestehen.

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 reife Avocados
• 200 g gefrorene Garnelen (oder Krabben),
• 1 Schalotte (kann durch normale, aber nicht bittere Zwiebeln ersetzt werden),
• eine halbe Gurke
• eine halbe rote Chilischote
• Saft von 1 Limette,
• 1-2 Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl,
• ein viertel Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel frischer Koriander.

Kochen:

1. Wenn Sie gefrorene Garnelen (Krabben) haben, tauen Sie diese bei Zimmertemperatur auf oder legen Sie sie in ein Sieb mit Wasser.
2. Dann in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Die Gurke schneiden und in Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
5. Die Kerne der Chilischote entfernen und fein hacken.
6. Wir mischen alle Zutaten und fügen Zitronensaft, Öl, Salz und fein gehackten Koriander hinzu.
7. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen.
8. Die Füllung in die Avocado geben.
9. Mit Koriander darüber dekorieren.

Als Vorspeise oder als Teil anderer Mahlzeiten servieren.

Gurkenröllchen mit Speck (oder Käse)

Zutaten für 4 Portionen:

• Speck (oder Käse) - 170 g,
• Gurke - 1 Stück,
• frische Petersilie.

Für dieses Rezept benötigen Sie Spieße, um die fertigen Brötchen zu fixieren. Sie können aus Holz oder Kunststoff sein, in Form eines einfachen Stäbchens und mit einer strukturierten Spitze: Hauptsache, sie sind lang genug!

Kochen:

1. Schneiden Sie den Speck in dünne Scheiben, wenn Sie ihn in Stücken gekauft haben.
2. Den Speck von beiden Seiten knusprig braten.
3. Schneiden Sie die Gurke in dünne Streifen, die sich einrollen und nicht brechen. Hierfür eignen sich am besten langfruchtige Sorten.
4. Den gebratenen Speck auf die Gurke legen, fest aufrollen und mit einem Spieß feststecken.
5. Mit frischer Petersilie garnieren und den Feiertagstisch mit dieser Vorspeise mutig dekorieren!

Denken Sie bei der Diskussion über die Auswahl der Snacks anlässlich des Jahres des Hahns an die Regel: Alles ist hell und knusprig!

Idealerweise, wenn Sie Getreide- und Mehlprodukte zum Dekorieren von Snacks (und anderen Gerichten) verwenden können.

Daher werden Kuchen und Kuchen auf dem Neujahrstisch dem Hahn bestimmt gefallen! Zwar entsteht hier ein „Aber“: Dann müssen Sie eine Diät machen ...

Also entscheiden Sie selbst)))

Aber Beeren, Obst und Gemüse in verschiedenen Farben sollten beim Treffen 2017 nicht nur geschmacklich betrachtet werden, sondern vor allem unter Berücksichtigung ihres Aussehens und ihrer Farbe.

Orangefarbene Zitrusfrüchte, rote Äpfel, grüne Weintrauben und rote Quitten können auf dem Tisch ganze Meisterwerke schaffen.

Und jetzt die Neujahrssalate!

Was wäre ein Tisch ohne Salate?!

Gemüse-, Fleisch-, Pilz- und Fischvariationen sind gern gesehene Gäste auf der Neujahrstafel 2017.

Für diejenigen, die den Hahn hartnäckig nicht ärgern wollen, gibt es keine Regeln, außer der ungewollten Verwendung von Hühnereiern und Hühnerfleisch. Aber seien Sie vorsichtig, es geht hier nur um das offensichtliche Vorhandensein solcher Eier. Aber sie können in einer Schüssel getarnt werden))).

Lehnen Sie den traditionellen Olivier nicht ab!

Darin kann eine der Hauptzutaten durch Wachteleier oder Indout-Eier ersetzt werden. Geschmacklich unterscheiden sie sich praktisch nicht von so bekannten Hühnchen.

Zutaten:

• 200 g gekochtes Hähnchen,
• 2 mittelgekochte Karotten
• 2 Salzkartoffeln,
• 3 gekochte Eier
• 2-3 Gurken,
• 100 g Dosenerbsen,
• Aioli-Sauce zum Dressing (oder die übliche Mayonnaise).

Traditionelle Kochmethode: In kleine Würfel schneiden und vermischen. Aber das Design kann anders sein. Kann in eine große Salatschüssel gegeben werden. Und Sie können es für jeden Gast separat in einer Schüssel oder einem Glas servieren.

Leichter Salat mit Thunfisch und Mozzarella

Zusätzlich zu den traditionellen Salaten kann es nicht schaden, etwas Neues für den Neujahrstisch zu kochen! Wir bieten ein neues Rezept für einen Salat mit Fisch und Käse.

Zutaten für 6 Portionen:

• 1 Kopf Eisbergsalat (ca. 200-300 g) oder ein anderer,
• 200-250 g Mozzarella,
• 1-2 mittelgroße reife Tomaten (oder Kirsche)
• 130 g Thunfisch aus der Dose (im eigenen Saft oder Öl – egal).

Für die Füllung:

• 4 Esslöffel Olivenöl,
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 Esslöffel Weißwein oder Apfelessig
• eine große Knoblauchzehe (oder zwei kleine)
• Salz und Pfeffer.

Kochen:

1. In einer Schüssel den geriebenen Knoblauch mit den Produkten für die Füllung vermischen, bis eine homogene Emulsion entsteht.
2. Salat in große Stücke schneiden.
3. Gehackte Tomaten, Mozzarella und Thunfisch hinzufügen (der Saft muss abtropfen!).
4. Alles vermischen und servieren.

Guten Appetit)))

Wenn Sie zwischen Rezepten wählen, achten Sie auf die bäuerlichen Varianten, die viel Gemüse, Fleisch und Kräuter enthalten.

Also die Grundregeln des Neujahrstisches:

• Die festliche Tafel sollte möglichst hell und farbenfroh sein.
• Je mehr pflanzliche Lebensmittel auf dem Tisch liegen, desto besser.
• Eine knusprige Kruste oder die Verwendung von Crackern und Chips zum Dekorieren von Fertiggerichten ist sehr zu empfehlen.
• Die festliche Tafel sollte nicht nur reich an Leckereien und Speisen sein, sie muss auch schön dekoriert und dekoriert sein.
• Seien Sie nicht geizig mit echtem Geschirr – keine Einwegteller und -becher!
• Lassen Sie die gesamte Dekoration der festlichen Tafel so hell wie möglich sein.

Um die Neujahrsfeiertage zu einem Erfolg zu machen, befolgen Sie diese einfachen Regeln, dann wird Sie der glückliche Hahn nicht ohne seine Schirmherrschaft zurücklassen!

2016-11-01

Mit den Vorbereitungen für die Neujahrsfeiertage sollte im Voraus begonnen werden. Jetzt können Sie einige Produkte kaufen und im Gefrierschrank verstecken, damit Sie später nicht in langen Schlangen stehen müssen.

Eine kurze Geschichte der warmen Gerichte für den Neujahrstisch

Warme Gerichte galten zu allen Zeiten als einfach, Haushalte und Gäste hatten es nicht eilig, Snacks zu sich zu nehmen, da sie immer ein typisches Gericht erwarteten. In den sowjetischen Jahren und Zeiten völliger Knappheit waren Koteletts und ihre Sorten – Fleischbällchen, Fleischbällchen, Schnitzel – am beliebtesten.

Als zweites warmes Gericht wird oft Geflügel serviert, vor allem Hühnchen, seltener Ente oder Gans und noch seltener Truthahn.

Heutzutage haben moderne Hausfrauen mehr Möglichkeiten, man kann alle Produkte kaufen, es gibt eine Vielzahl von Kochmethoden. Haushaltsgeräte kamen den Hobbyköchen zu Hilfe – Öfen, Grills und Heißluftöfen.

Produkte und beliebte Kochmethoden

Was den Fisch betrifft, sind Lachs, Forelle und Kumpellachs die beliebtesten roten Fischarten, und rosa Lachs gehört zu den erschwinglichen Fischarten. Die Hauptzubereitungsmethode ist das Backen in einer Tüte, im Ofen oder auf dem Grill.

Auf diese Weise zubereiteter Fisch behält die meisten Mikro- und Makroelemente sowie Vitamine, hat einen delikaten Geschmack und ein atemberaubendes Aussehen.

Auch bei den Anführern und dem Vogel gibt es viele Möglichkeiten – vom Huhn bis zum Strauß. Die Hauptart, Geflügel zuzubereiten, ist auch das Backen. Man kann Geflügel auch kochen, indem man es in Stücke schneidet, es in einer Schicht oder im Ganzen auf ein Backblech legt und es mit Füllung füllt.

Hähnchen mit Buchweizenbrei, Gans mit sauren Äpfeln, Truthahn mit Gemüse haben einen schicken Geschmack und ein schickes Aussehen.

Warme Fleischgerichte – traditionell hoch geschätzt, Schweine- und Lammfleisch, Kalbfleisch und Rindfleisch. Sie werden im Ganzen gebacken und heiß serviert oder in Portionen geschnitten. Sie können mit Pilzen und Käse, mit Gemüse und Obst gebacken werden.

Gesalzenes Fleisch passt gut zu Orangen, Pflaumen und getrockneten Aprikosen. Nachfolgend finden Sie einige sehr interessante Rezepte, sowohl einfach als auch lecker.

Fisch in Sauerrahm – sanft und leicht

Hausfrauen wissen, dass Fisch ein eher launisches Produkt ist. Das Garen im Ofen ist die beste Option, um Vitamine, Mineralien und einen delikaten Geschmack zu bewahren. Aber manchmal kann man die Zeit „verpassen“ und völlig übertrocknete Stücke bekommen. Um dies zu verhindern, muss der Fisch in Sauerrahmsauce gebacken werden, dann behält er seinen delikaten Geschmack.

Es gibt Finanzen, Sie können rosa Lachs, Kabeljau, Seehecht oder Heilbutt kaufen, um ein bescheidenes Familienbudget zu entlasten. Den Fisch schneiden, in Zitronensaft mit Salz und Gewürzen marinieren. In einen feuerfesten, mit Öl gefetteten Behälter umfüllen. Mit Dressing aus Sauerrahm und Mehl belegen. Weitere Gewürze hinzufügen und in den Ofen geben.

Gehackter Lachs – zarte Fleischbällchen

Fleischkoteletts sind ein bekanntes Gericht, das für eine festliche Tafel nicht sehr geeignet ist. Es lohnt sich, Hackfleisch durch Fisch zu ersetzen und keine Koteletts, sondern Fleischbällchen zu formen, und schon wird das Gericht zu einem königlichen Gericht.

Zum Kochen benötigen Sie Lachs, Hühnereier, Gewürze, Kräuter und Zitrone oder Limette. Zuerst den Fisch in kleine Stücke schneiden und in Zitronensaft marinieren. Dann zerkleinern und in einer heißen Pfanne appetitliche Fleischbällchen backen. Kann in einen feuerfesten Behälter gefaltet und zusätzlich im Ofen erhitzt werden.

Zartes Lamm auf Französisch

Lammfleisch wird nicht nur im Osten geliebt, auch die anspruchsvollen Franzosen nutzen es aktiv. Es gibt auch ein spezielles französisches Gericht, für dessen Zubereitung Sie Lammfleisch mit Knochen, etwas Brandy und viel Knoblauch benötigen.

Teilen Sie das Fleisch in Portionen. Die Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten, dann herausnehmen, das Fleisch in das Öl geben und bei starker Hitze knusprig braten. In einen Kessel geben, mit einem Schlittschuh darübergießen, anzünden. Wenn das Feuer erlischt, mit reichlich Gewürzen und Knoblauch bestreuen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Mit Äpfeln gefüllte Ente

Eines der bekanntesten Rezepte ist fette Ente und saure Äpfel, sie passen gut zusammen, das Gericht selbst sieht sehr schön aus. Ente waschen, Kadaver mit Gewürzen einreiben. Äpfel, immer sauer, in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. In die Ente legen.

Aus Honig und Orangensaft ein Dressing zubereiten, die Ente gut einreiben. Dann erhalten Sie beim Backen eine sehr schöne, appetitliche Kruste.

Italienische Carbonara

Das schöne Wort „Carbonara“ bedeutet die berühmte Pasta oder Spaghetti. Es ist wichtig, dass das Rezept geräucherte Wangen, mit Eiern gemischten Parmesankäse, Pecorinoromano-Käse mit ausgeprägtem Aroma, Gewürze und Gewürze enthält.

Dieses Gericht schmeckt besonders gut, wenn an Silvester eine Party im italienischen Stil organisiert wird.

Ein Blick auf die warmen Gerichte zeigt, dass die Gastgeberin alle Möglichkeiten hat, der russischen Küche treu zu bleiben, ihre Gäste mit italienischer Carbonara zu überraschen und Peking-Ente zu servieren.

Neujahrsmenü 2019: Rezepte für warme Gerichte
Rezepte für warme Gerichte im Neujahrsmenü 2019. In der Liste der warmen Gerichte für die festliche Tafel stehen drei Produktkategorien an der Spitze: Fisch, Geflügel und Fleisch.

Quelle: segodnyaprazdnik.com

Rezepte für ausgefallene und einfache warme Gerichte zum Neujahr des Schweins

Heute werden wir versuchen, Ihre Gäste mit einfachen, aber gleichzeitig originellen warmen Gerichten so richtig zu überraschen. Etwas weiter unten verraten wir Ihnen, wie Sie die richtigen Rezepte auswählen, um der Gastgeberin der Zukunft 2019 eine Freude zu machen.

Was man für das neue Jahr des Schweins 2019 kochen sollte

Da das Schwein gerne alles und viel frisst, muss entsprechend gekocht werden. Dieses Jahr haben Sie das Recht, absolut alles zu kochen, was Sie wollen. Die einzige Ausnahme ist Schweinefleisch in jeglicher Form. Sie können Fleisch (Kalb, Rind, Lamm), Fisch, Geflügel und Meeresfrüchte zubereiten.

Wenn Ihnen die Farbvorbereitung für den Urlaub wichtig ist, denken Sie daran, dass das Schwein gelb ist. Daher können einige warme Gerichte mit Zitronenscheiben oder Ananasscheiben dekoriert werden. Irgendwo können Sie Mais oder Kürbis hinzufügen.

Wenn Sie kleine Gäste erwarten und ihnen etwas Besonderes servieren möchten, achten Sie auf Dampfkoteletts mit Bohnen. Dieses Rezept ist für Kinder jeden Alters und sogar Erwachsene auf Diät geeignet. Für die Koteletts verwenden Sie süßen Senf, wenn Sie das Fleisch den Kleinen servieren möchten. Die restlichen Rezepte können ihnen sofort serviert werden, ohne dass sich etwas ändert.

Das Rezept für ein warmes Gericht für das neue Jahr 2019 kann einfach sein. Wir kochen so etwas wie einen Braten, aber ohne Kartoffeln. Stattdessen werden Gewürze und Äpfel verwendet, die ein echtes festliches Aroma erzeugen.

Tipp: Als Gewürze können Sie noch etwas Muskatnuss, Sternanis hinzufügen.

Fisch im Teig – ein einfaches Rezept für ein warmes Gericht

Wir alle lieben Einfachheit und Fast Food, oder? Dann servieren wir saftige Fischstücke in einem knusprigen Teig! Sie können es mit Gemüsescheiben und Ihrer Lieblingsbeilage für das neue Jahr 2019 servieren. Einfach, aber geschmackvoll!

Wie lange sind 40 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 237 Kalorien.

1. Das Fischfilet gründlich waschen und trocken tupfen.
2. Überprüfen Sie anschließend, ob Knochen vorhanden sind, und entfernen Sie diese gegebenenfalls mit einer speziellen Pinzette.
3. Danach in kleine Stücke schneiden.
4. Bestreuen Sie sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen.
5. Mit den Händen gut durchkneten, um alles zu verteilen, und ziehen lassen.
6. In einer kleinen Schüssel Eier mit Milch und Salz verquirlen.
7. Geben Sie portionsweise Mehl hinzu und rühren Sie die Klumpen jedes Mal mit einem Schneebesen um.
8. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen.
9. Die Fischstücke darin eintauchen und im Teig wälzen.
10. Auf jeder Seite etwa 5–7 Minuten goldbraun braten.

Tipp: Für eine wirklich appetitliche, orange Farbe fügen Sie Ihrem Mehl etwas Kurkuma hinzu.

Hähnchenfilet mit Käsefüllung

Dieses Neujahrsfleischgericht ist Kiewer Koteletts sehr ähnlich. Die Füllung und das Aussehen unterscheiden sich jedoch geringfügig. Das ist ein guter Grund, etwas Neues auszuprobieren!

Wie viel Zeit - 1 Stunde und 50 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 222 Kalorien.

1. Blauschimmelkäse zusammen mit Butter (50 g) mahlen. Es sollte nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, aber auch nicht zu (!) weich sein. Daher müssen Sie es kurz vor Beginn des Kochens besorgen.
2. In einen Mixer geben und gut mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Legen Sie die resultierende Mischung auf ein Blatt Folie oder Pergament und verwandeln Sie sie in eine Wurst.
4. Wie ein Bonbon einwickeln und für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.
5. Zu diesem Zeitpunkt das Filet waschen, Fett entfernen und auf eine Folie legen.
6. Mit der zweiten Folienhälfte belegen und abschlagen.
7. Nehmen Sie die Butter heraus und teilen Sie sie in vier Portionen.
8. Legen Sie ein Stück in die Mitte jedes Filets.
9. Zu Rollen mit je zwei Streifen Speck aufrollen.
10. Mit Zahnstochern fixieren, damit sie sich nicht öffnen.
11. Geben Sie die restliche Butter zusammen mit dem Pflanzenöl in die Pfanne.
12. Legen Sie die Hähnchenbrötchen aus.
13. Braten Sie sie an, bis sie gar und von allen Seiten goldbraun sind, und legen Sie sie in eine Schüssel.
14. Mehl in die Pfanne geben, vermischen und etwas anbraten.
15. Anschließend Brühe und Wein angießen und die Klümpchen schnell mit einem Schneebesen zerkleinern.
16. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
17. Die Hähnchenröllchen auflegen, den Deckel schließen und 35–40 Minuten köcheln lassen.
18. Drehen Sie das Fleisch gelegentlich um, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart.
19. Nach Ablauf der Zeit die Zahnstocher herausziehen, Zucker in die Soße geben und nach einer Minute kann das Gericht serviert werden.

Tipp: Für einen außergewöhnlichen Geschmack können Sie etwas Käse oder Feta in die Mitte des Filets geben.

Pilzcouscous mit Gemüse für das neue Jahr

Wenn Vegetarier auf Ihrer Party sind, können Sie dieses Gericht speziell für sie kochen. Es stellt sich als sehr sättigend und duftend heraus. Nichts ist schlimmer als der Rest!

Rezepte für ausgefallene und einfache warme Gerichte zum Neujahr des Schweins
Um die Gastgeberin des neuen Jahres 2019 – das Gelbe Schwein – zu besänftigen, kochen Sie köstliche warme Gerichte nach hausgemachten, bewährten Rezepten und erfreuen Sie Gäste und Familie.

Quelle: gotovkin.su

Rezepte für warme Gerichte für das neue Jahr 2019

Um die Hauptfigur des Urlaubs noch einmal zu erfreuen und für sich und Ihre Familie das ganze Jahr über Glück und Erfolg zu haben, hören Sie auf unseren Rat. Dabei handelt es sich nicht nur um Tipps zum festlichen Menü, sondern auch zur Dekoration. Befolgen Sie die Anweisungen und alles wird gut!

Wie erstellt man ein Menü für das Jahr des Schweins?

Um Gerichte für einen Urlaub zuzubereiten, müssen Sie wissen, was jeder Gast oder jedes Familienmitglied möchte. Berücksichtigen Sie unbedingt den Geschmack jedes Einzelnen, damit Sie an diesem Abend die Gastgeberin sind, was bedeutet, dass Sie die volle Verantwortung übernehmen – für das Sättigungsgefühl auf jeden Fall.

Denken Sie daran, wer die Königin des Feiertags ist, und versuchen Sie nicht, Schweinefleisch zu kochen. Bevorzugen Sie weniger kalorienreiches Huhn oder Truthahn, Kaninchen. Oder nehmen Sie doch Lamm, Kalb, Rind, Fisch. Wählen Sie, was Ihnen gefällt!

Versuchen Sie, die Präsentation der Gerichte schön zu gestalten.

Denken Sie daran, dass auch Gemüse auf dem Tisch sein sollte. Wenn Sie also keine Gerichte mit Gemüse zubereiten möchten, bereiten Sie zumindest frische Gemüsestücke zu – Tomaten, Paprika, Gurken, Artischocken usw. Sie können auch Gemüse rösten.

Diesmal hat die Heldin des Feiertags eine gelbe Farbe, daher sind mehr gelbe Elemente erforderlich, um Glück und Erfolg ins Haus zu bringen. Es können sowohl gelbes Gemüse und Obst auf dem Tisch als auch dekorative Elemente sein: Kerzen, Bänder, Regen oder Neujahrsspielzeug.

TOP 3 Rezepte für warme Gerichte

Hähnchenbrötchen mit Krabbenfleisch

Unglaublich leckeres und ungewöhnliches Gericht! Es gibt nicht nur einen Fleischanteil, sondern auch eine Beilage aus Gemüse – Paprika und Brokkoli. Und das alles in einer pompösen Soße und im Kreise der Verwandten. Ist es besser?

• 0,3 kg Spinat;
• 0,3 kg Brokkoli;
• 4 Hähnchenfilets;
• 1 Paprika;
• 170 g Krabbenfleisch;
• 15 ml Olivenöl;
• 5 g Ingwer;
• 0,1 l Sahne.

1. Spinat waschen, Zweige entfernen, Blätter in Streifen schneiden. In einen Mixer geben, etwas Wasser hinzufügen und alles glatt rühren. Danach geben Sie die Masse in ein Sieb oder ein Käsetuch, um das Grün vom Wasser zu trennen.
2. Das Krabbenfleisch fein hacken, fast zu Hackfleisch. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und nochmals gut vermischen.
3. Brokkoli waschen, in Röschen schneiden. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse abschneiden und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
4. Filet waschen, Filme und Fett entfernen, Fleisch trocknen. Jedes Stück halbieren und dann in Scheiben schneiden.
5. Pfeffer, Spinat, Krabbenfleisch und Brokkoli mischen. Bei Bedarf abschmecken. Hähnchenstücke etwas abschlagen, mit Gewürzen würzen. Auf jede Schicht etwas Füllung geben, einwickeln und mit einem Zahnstocher befestigen. Anstelle eines Zahnstochers können Sie übrigens auch Fäden verwenden, bequemer ist es, diese von den fertigen Rollen zu entfernen.
6. Legen Sie die Brötchen in einen Topf, pfeffern Sie dort die Blütenstände des Brokkolis. Butter und Sahne dazugeben, würzen und unter dem Deckel 20-25 Minuten garen.

Kalbfleisch gefüllt mit Gemüse und Nüssen

Dies ist nicht nur ein Gericht, sondern eine echte Geschmacksbombe, die Ihren Gaumen umhauen wird! Saftiges Fleisch mit reichhaltiger Füllung, Gewürzen und Nüssen – diesen Geschmack lässt sich nicht mit Worten beschreiben, man muss ihn probieren.

• 900 g Kalbfleisch;
• 110 g Fett;
• 2 Zwiebeln;
• 30 ml Öl;
• 170 g Käse;
• 2 Karotten;
• 60 g Butter;
• 160 g Nüsse;
• 8 Zweige Petersilie.

1. Kalbfleisch waschen, ggf. von Fett und Filmen befreien, trocknen. Als nächstes schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer der Länge nach, aber nicht ganz durch, damit Sie es wie ein Buch aufschlagen können. Mit Hilfe eines Küchenhammers das Kalbfleisch etwas abschlagen. Von allen Seiten mit Gewürzen würzen, einreiben und in eine Rolle wickeln, beiseite stellen.
2. Butter in einen Topf geben, schmelzen lassen. Dann vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen. Petersilie gründlich vom Sand waschen, trocknen und fein hacken. Karotten waschen, schälen, in einen Topf geben.
3. Gießen Sie Wasser ein, stellen Sie es auf den Herd, lassen Sie es kochen und kochen Sie es dann zwanzig Minuten lang. Danach die Karotten in Streifen schneiden oder raspeln. Die Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken. Die Nüsse in eine trockene Pfanne geben und goldbraun erhitzen. Anschließend zum Abkühlen in eine Schüssel füllen. Danach die Nüsse hacken, mit Petersilie, Karotten, Zwiebeln und Butter vermischen. Mit Salz abschmecken und gründlich vermischen.
4. Salo zusammen mit Käse in kleine Stücke schneiden. Falten Sie das Kalbfleisch auseinander und legen Sie Schmalz- und Käsestücke schachbrettartig darauf. Die Nuss- und Gemüsemasse gleichmäßig darauf verteilen. Als nächstes wickeln Sie das Fleisch in eine feste Rolle und binden es mit Fäden zusammen. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Die Rolle mit Gewürzen bestreuen und in Öl legen. Von allen Seiten goldbraun braten und dann in eine Form geben.
5. In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und anderthalb Stunden backen. Öffnen Sie regelmäßig den Ofen, um das Fleisch mit seinem eigenen Saft zu übergießen. Nach Belieben beim Backen frischen Thymian oder Rosmarin auf das Fleisch geben.

Nehmen Sie die fertige Rolle, kühlen Sie sie etwas ab, schneiden Sie sie dann auf und servieren Sie sie.

Hier erfahren Sie, mit welchen Kuchen Sie zum Jahreswechsel kochen können, um Ihre Gäste zu überraschen.

Wie soll der Tisch unter Berücksichtigung des Jahressymbols reserviert werden? Lesen Sie hier mehr.

Süßkartoffel-Gnocchi mit Kastanien

Ausgefallene Mehlprodukte, die Ihnen bestimmt gefallen werden! Wir bereiten sie auf ungewöhnliche Weise zu, bereiten dann eine einfache Sauce für sie zu und laden Sie schnell an den Tisch ein.

• 0,8 kg Süßkartoffel;
• 3 g Muskatnuss;
• 650 g Kartoffeln;
• 70 ml Olivenöl;
• 0,4 kg Mehl;
• 30 g Butter;
• 1 Ei;
• 1 Glas Salbei;
• 70 g Kastanien;
• 15 g Parmesan.

1. Waschen Sie die Süßkartoffel zusammen mit den Kartoffeln unter fließendem Wasser. Das Wurzelgemüse an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Legen Sie die Knollen auf den Rost, der wiederum in den Ofen gestellt wird. Eine Stunde bei 230 Grad backen. In dieser Zeit sollten die Früchte weich werden, damit sie verarbeitet werden können. Nach einer Stunde mit dem Kuchengitter herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Danach die Schale entfernen, in Würfel schneiden und mit einem Crush zu einem Püree zerstampfen. Geben Sie die Masse auf ein Backblech und verteilen Sie sie gleichmäßig, damit sie schneller abkühlt. Legen Sie ein Blatt Backpapier auf drei Backbleche.
3. Parmesan auf einer feinen Reibe reiben. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, fügen Sie Muskatnuss, etwas Salz und Pfeffer sowie Parmesan hinzu. Die entstandene Eimasse unter das pürierte Wurzelgemüse rühren, gut vermischen. Anschließend nach und nach das Mehl unterrühren, sodass ein Teig entsteht. Das Ergebnis sollte eine leicht klebrige Masse sein.
4. Teilen Sie den Teig in sechs Teile und rollen Sie jeden zu einer Wurst. Die Würstchen in kleine Stücke schneiden. Übertragen Sie diese Scheiben zum Trocknen auf die vorbereiteten Backbleche. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Den Salbei dazugeben und eine Minute lang anbraten. Anschließend auf Servietten verteilen und mit Salz würzen.
5. Die Kastanien waschen und kreuzförmig einschneiden. Auf ein Backblech legen und 30 Minuten bei 180 Grad Celsius backen. Anschließend herausnehmen, abkühlen lassen, schälen und in Streifen oder Scheiben schneiden. Die gehackten Kastanien in die Pfanne geben, leicht anbraten, dann auf trockene Servietten geben und salzen. Die Butter in eine Pfanne geben, schmelzen und salzen.
6. Unter Rühren eine Minute kochen lassen. Wasser in einen großen Topf gießen, mit Salz würzen und auf dem Herd zum Kochen bringen. Die Gnocchi hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie weich sind. Wenn die Gerichte nicht groß genug sind, garen Sie sie in zwei Schritten. Gnocchi in einem Sieb abtropfen lassen, abtropfen lassen und zur Butter geben, vermischen.

Beim Servieren die Portionen mit Salbei und Kastanien bestreuen.

Ungewöhnliche Ideen für Gerichte der ausländischen Küche

Als Ideen haben wir beschlossen, Ihnen Gerichte aus den berühmtesten Küchen der Welt anzubieten: Thailändisch, Italienisch und Georgisch. Alle drei Gerichte sind sehr originell, schauen Sie also genauer hin, vielleicht passt etwas.

Aus der georgischen Küche haben wir buchstäblich einen Truthahn mit Walnusssauce „herausgeholt“, den Sie unbedingt probieren müssen. Für ihn braucht man einen Truthahn, der geschält und gewaschen und in einen Topf gegeben werden muss. Gehackte Zwiebeln und einen großen Bund Koriander darauflegen. Alles mit Wasser aufgießen und kochen, bis es weich ist. Dann zerkleinern Sie die Zwiebel und den Koriander mit einem Mixer mit Knoblauch und den gewünschten Nüssen. Das Fleisch zerlegen und in die Brühe zurückgeben. Gießen Sie die Soße aus dem Mixer und das Gericht ist fertig!

Zutaten zum Kochen.

Italien ist auch für verschiedene Fleischgerichte bekannt, wir haben uns jedoch für ein einfaches und gleichzeitig recht sättigendes Fleischbrot/-kuchen entschieden. Sie müssen in Wasser eingeweicht, dann ausgepresstes Brot und gebratene und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Mischen Sie sie mit dem Fleisch und geben Sie alle Zutaten in einen Fleischwolf. Ei, Gewürze und etwas Semmelbrösel hinzufügen. Alles glatt rühren und in eine Kuchenform geben. 40-50 Minuten backen, bis es bei 190 Grad gar ist.

Und verließ die thailändische Küche und ihr Hühnchen in Joghurt mit Koriander. Dazu das Fleisch waschen, säubern und in eine Form falten. Mischen Sie klassischen Joghurt mit gehacktem und vorgewaschenem Koriander, Currypulver oder -paste. Fügen Sie dort Gewürze in Form von Salz und Pfeffer hinzu. Rollen Sie den Vogel von allen Seiten und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag in eine Form geben und 35-40 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen. Mit kaltem Joghurt und gehacktem Koriander servieren.

So lernten wir, ungewöhnliche Gerichte zuzubereiten, die unseren Gaumen verwöhnen. Es ist so lecker, dass es wirklich Freude bereitet! Probieren, experimentieren und neue Geschmäcker entdecken.

Rezepte für warme Gerichte für das neue Jahr 2019
Es gibt Dutzende Rezepte für warme Gerichte für das neue Jahr 2019, mit denen Sie Ihre Lieben und Gäste überraschen können. Die Hauptsache ist, die Vorlieben des Symbols des Jahres zu berücksichtigen -

Saftiger, appetitlicher, rötlicher Truthahn ist das Hauptgericht auf dem Weihnachtstisch. Richtig zubereitet, gebacken und serviert schmückt es selbst das luxuriöseste Neujahrsfest. Es gibt Hunderte erfolgreicher Möglichkeiten, solch ein wertvolles, diätetisches und kalorienarmes Fleisch zuzubereiten. Doch bevor Sie das nächste von uns vorgeschlagene Truthahnrezept ausprobieren, sollten Sie sich mit den wichtigen Regeln für die Auswahl eines Geflügels, seine Verarbeitung, sein Marinieren und Braten vertraut machen.

1. Für die Zubereitung von 4-5 Portionen ist ein Schlachtkörper von 4 kg geeignet, für 6-7 Portionen - 5-6 kg, für 8-10 Portionen - 8-9 kg.
2. Um einen großen Kadaver aufzutauen, benötigen Sie mindestens 2,5 Tage Lagerung im Kühlschrank. Kümmern Sie sich vorher darum.
3. Wenn der Vogel nicht geschlachtet wird, müssen Sie die Innereien vorsichtig entfernen und den Truthahn innen und außen gründlich waschen und trocknen.
4. Zum Einlegen von Vögeln werden verschiedene Zutaten verwendet: Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Sahne, Tomaten- oder Sojasauce, Obst- oder Beerensaft, Honig, Salz mit Gewürzen. Große Vögel werden mindestens 2 Tage mariniert, kleine nicht länger als 3 Tage.
5. Als Füllung für einen Truthahn zu Weihnachten oder Neujahr 2017 können Sie zwischen halbgekochtem Reis, süß-sauren Äpfeln und Orangen, Pflaumen und getrockneten Aprikosen, einer würzig-aromatischen Mischung mit Zwiebeln und Kräutern, gehackten Kartoffeln, Couscous usw. wählen. Hackfleisch sollte nicht verdichtet werden, da der Vogel sonst beim Braten platzen kann.
6. Um das Gericht zuzubereiten, können Sie einen Slow Cooker oder Öfen mit verschiedenen Temperaturen verwenden. Die Backzeit hängt direkt vom Gewicht des Vogels ab: 4–6 kg – 3,5 Stunden, 6–7 kg – 4 Stunden, 8–9 kg – 5,5 Stunden, 10–11 kg – 6,5 Stunden. Die Indikatoren sind bei einer relativ niedrigen Heiztemperatur des Ofens (160–170 °C) wirksam.

Jedes Rezept zum Kochen eines Neujahrs- oder Weihnachtstruthahns mit den unten aufgeführten Fotos und Videos hat seine eigenen Feinheiten und Besonderheiten. Wir empfehlen Ihnen, sie sorgfältig zu studieren, damit das festliche Gericht nicht zu einer langweiligen Enttäuschung wird, sondern im Gegenteil zum Stolz der Gastgeberin des Hauses für das neue Jahr 2017!

Ein ungewöhnliches Rezept für einen würzigen Truthahn im Ofen für das neue Jahr 2017

Truthahn ist ein zartes und saftiges Fleisch, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Unabhängig vom gewählten Rezept ist der Vogel immer unglaublich lecker, duftend und appetitlich. Doch in Kombination mit Kirschen, Weintrauben, Ingwer und Knoblauch wird das Gericht zu einem wahren Meisterwerk exklusiv für die festliche Tafel. Ein ungewöhnliches Rezept für einen würzigen Truthahn im Ofen für das neue Jahr hat es bereits um die halbe Welt geschafft und ist endlich in unsere slawischen Küchen gelangt.

Erforderliche Zutaten

• großer Truthahn - 1 Stk.
• gefrorene entkernte Kirschen - 500 g
• blaue oder rosa Trauben - 500 g
• trockener Rotwein - 200 ml
• frische Ananas - 1 Stk.
• Ingwerwurzel
• Honig - 2 EL.
• Zimt
• geschälter Knoblauch
• Nelke
• Zwiebelzwiebeln
• Zucker
• Wasser trinken

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Traditioneller Truthahn mit Äpfeln im Ofen zu Weihnachten 2017 – ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Ein Truthahn auf dem Weihnachtstisch ist eine Rettung für jemanden, der davon träumt, schlanke Formen zu behalten oder zu erwerben. Leichtes, kalorienarmes Fleisch ermöglicht es Ihnen, beim größten Fest des Jahres den köstlichen Geschmack von gebackenem Geflügel zu genießen, ohne Ihren Körper mit überschüssigen Kohlenhydraten und Fetten zu überlasten. Selbst ein traditioneller Truthahn mit Äpfeln im Ofen zu Weihnachten hinterlässt kein einziges zusätzliches Kilogramm auf einer schlanken Taille.

Erforderliche Zutaten

• großer Truthahnkadaver - 1 Stk.
• Butter - 140 g
• süß-saure grüne Äpfel - 3-4 Stk.
• halbtrockener Weißwein - 550 ml
• Knoblauchgewürz - 2 EL.
• fein gemahlenes Salz
• Pfeffermischung

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Spülen Sie den frischen Vogelkadaver gründlich aus und entfernen Sie die restlichen kleinen Federn. Lösen Sie vorsichtig die Haut der Brust und geben Sie dünne Butterschichten hinein.
2. Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Füllen Sie den Vogel mit Früchten.
3. Reiben Sie die Außenseite des Truthahns mit Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer ein. Den Kadaver in die Hülle legen, mit Weißwein übergießen und den Beutel fest zubinden.
4. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Backen Sie den Vogel mindestens 3,5 Stunden lang in der ganzen Hülse und dann 20 Minuten lang in der aufgeschnittenen Hülse.
5. Bevor Sie zu Weihnachten oder Neujahr den traditionellen Truthahn mit Äpfeln servieren, lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Zarter Truthahn im Slow Cooker für das neue Jahr 2017: Videorezept

Aus einem frischen, diätetischen Truthahn können Sie eine Vielzahl von Gerichten für den Neujahrstisch zubereiten: ganzer gebackener Vogel im Ärmel, duftender Pilaw oder orientalischer Azu, goldene Medaillons oder saftige Koteletts, zartes Gulasch und würziger Salat. Besonders schnell und einfach lässt sich der Vogel aber in Scheiben geschnitten in Käsedressing im Slow Cooker schmoren. Das Vorfleisch kann 6-8 Stunden lang in Soja- oder Sauerrahmsauce, Sahne oder Fruchtsaft mariniert werden. So wird der Truthahn für das neue Jahr im Slow Cooker noch zarter und saftiger.

Eine ausführliche Kochanleitung finden Sie im Videorezept:

Weihnachtstruthahn mit Gemüse - Rezept mit Foto

Eines der beliebtesten Rezepte für das Hauptgericht zu Neujahr oder Weihnachten ist Truthahn mit Gemüse. Es ist einfach zu kochen und schwer zu vermasseln. Aufgrund der reichhaltigen Gemüse- und Kräuterzusammensetzung nimmt der Vogel Dutzende verschiedener Geschmacksrichtungen auf und bleibt durch das lange Einlegen in Salzwasser auch nach einem guten Braten saftig und weich. Probieren Sie unser neues Rezept mit Fotos aus – überzeugen Sie sich selbst!

Erforderliche Zutaten

• mittelgroßer Truthahnkadaver - 1 Stk.
• Thymianstiele - 6 Stk.
• Salbeiblätter - 7 Stk.
• Rosmarin - 3 Stk.
• Oregano - 3 Stk.
• Mayonnaise - 150 g
• Zitrone - 2 Stk.
• grob gemahlenes Salz - 1,5 EL.
• Pfeffer - 1 EL.
• Glühbirne - 1 Stk.
• Selleriestangen - 3 Stk.
• Knoblauchzehe - 1 Stk.
• Butter - 200 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Neujahrs-Truthahnrezept in Sauerrahmsauce

Truthahn in Sauerrahmsauce ist eine grandiose Kombination aus herzhaftem Eiweißfleisch und zart duftendem Dressing. Ihr Auftritt auf dem Neujahrs- oder Weihnachtstisch wird für echtes Aufsehen sorgen. Gäste und Haushaltsmitglieder werden nicht nur vom erstaunlichen Geschmack des Gerichts überrascht sein, sondern auch von seinem appetitlichen Aussehen begeistert sein. Das Rezept für einen Neujahrstruthahn in Sauerrahmsauce ist für jede Frau nützlich: sowohl für eine erfahrene Mutter im „Balzac“-Alter als auch für eine sehr junge Besitzerin eines neu geschaffenen Zuhauses.

Erforderliche Zutaten

• kleiner Truthahnkadaver - 1 Stk.
• glatter Senf - 0,5 EL.
• Tomatensauce - 2 EL.
• körniger Senf - 0,5 EL.
• trockener Wermut - 1 EL.
• Grobes Salz
• weiße und schwarze Paprika
• Sonnenblumenöl - 90 g
• Mehl - 50 g
• eine halbe Zitrone
• Eigelb - 2 Stk.
• Weißwein - 0,5 EL.
• Sauerrahm - 100 ml
• Hühnerbrühe - 0,5 EL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Um einen Truthahn vor dem Braten zu marinieren, reiben Sie den Kadaver ein und reiben Sie ihn mit einer Mischung aus glattem und körnigem Senf ein. Nach 6-8 Stunden den Vogel salzen und pfeffern, Tomatensauce und Wein hinzufügen. Nochmals 4–6 Stunden marinieren lassen.
2. Den mit Gewürzen und Gewürzen getränkten Vogel in eine Hülle oder in einen Behälter mit Deckel geben und 2 Stunden in einem auf 190 °C vorgeheizten Ofen backen. Wenn der Truthahn mit Deckel gegart wird, bestreichen Sie ihn ab und zu mit der Mariniermischung.
3. 15-20 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Hülse aufschneiden oder den Deckel von der Form abnehmen. Überprüfen Sie den Vogel mit einem Thermometer, indem Sie in die dickste Stelle der Brust stechen. Wenn die Temperatur 70–73 °C erreicht hat, kann der Truthahn herausgenommen werden.
4. Die Sauerrahmsoße nach Rezept zubereiten. Mehl in etwas Öl anbraten, Weißwein, Brühe und flüssige Sauerrahm hinzufügen. Nach ein paar Minuten den Topf vom Herd nehmen und Zitronensaft, Eigelb und Butter in die Sauce einrühren.
5. Den vorbereiteten Neujahrstruthahn in dünne Scheiben schneiden und mit Sauerrahmsauce übergießen. Oder servieren Sie es als Ganzes auf der festlichen Tafel, begleitet von einer Sauciere mit einem zarten Sauerrahm-Dressing.

Rezept zum Garen von saftigem Truthahn in einer Pfanne

Die Grundprinzipien beim Garen eines saftigen Truthahns in der Pfanne unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht von Rezepten für den Ofen. Also:

• es lohnt sich, den Vogel getrennt von anderen Zutaten zu braten, auch wenn ein anschließendes Schmoren in Soße vorgesehen ist;
• zum Kochen in einer Pfanne ist es besser, einen gekühlten, aber nicht gefrorenen Kadaver zu verwenden;
• Geflügel kann nach Rezepten ohne Öl gebraten werden: Im Gegensatz zum Laden lässt es selbst eine ausreichende Menge Fett zu;
• das Filet ist in einer dicken Bratpfanne innerhalb von 30 Minuten fertig, für ein Kotelett dauert es 20-25 Minuten, für Keulen 35 Minuten;
• um Geflügelfleisch zarter und saftiger zu machen, lohnt es sich, es 2-3 Tage vorher in Wein, Salzwasser, Essig-Würz-Lösung etc. zu marinieren;
• Zum Braten und Schmoren von Truthähnen für Neujahr und Weihnachten verwenden sie eine ganze Reihe von Gewürzen: Ingwer, Kardamom, Zimt, Kurkuma, Nelken, verschiedene Pfeffersorten, Paprika, getrocknetes Basilikum, Knoblauch, grob gemahlenes oder feines Salz.

Alle anderen Nuancen sind in der Regel in einem Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen eines saftigen Truthahns in einer Pfanne angegeben.

Erforderliche Zutaten

• Putenkeulen - 2 Stk.
• Olivenöl - 4-5 EL.
• Paprika - 2 EL.
• Knoblauch - 4-5 Zehen
• Basilikum - 1 EL.
• Sojasauce - 4 EL.
• Balsamico-Essig - 4 EL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Schneiden Sie die Schienbeine des Vogels quer in 2-3 cm dicke Stücke. Das Fleisch in einen tiefen Teller geben. Bei Bedarf in kleinere Stücke schneiden.
2. Für die Sauce Balsamico-Essig mit Olivenöl, Sojasauce, Paprika, Salz und getrocknetem Basilikum vermischen. Gießen Sie den Vogel mit der resultierenden würzig-aromatischen Mischung und lassen Sie ihn 6-8 Stunden lang unter dem Deckel.
3. Nach Ablauf der Zeit die marinierten Putenstücke im heißen Öl 5-7 Minuten anbraten. Anschließend die restliche Marinade in die Pfanne geben und den Vogel weitere 10-12 Minuten köcheln lassen.
4. Servieren Sie einen saftigen Truthahn für einen festlichen Neujahrs- oder Weihnachtstisch mit sautiertem Gemüse oder Pilzeintopf.

Das Truthahnrezept ist ein wichtiges Kapitel im Kochbuch jeder Hausfrau. Obwohl nicht oft, erfreut es sich mit Beginn der Winterferien großer Beliebtheit. Füllen Sie Ihren Rezeptschatz mit Fotos und Videos mit neuen Möglichkeiten zum Garen eines Weihnachtsvogels im Ofen und Slow Cooker auf. Wir haben für Sie die erfolgreichsten und ausgefallensten Rezepte für das neue Jahr 2017 ausgewählt.