Laut Ernährungswissenschaftlern hängt die Gesundheit von Gemüse von der Art seiner Zubereitung ab. Dünsten ist eine geeignete Garmethode, sofern in den zubereiteten Gerichten keine Fette und kalorienreichen Bestandteile verwendet werden. Diätrezepte für gedünstetes Gemüse sind eine hervorragende Ergänzung Ihrer Ernährung beim Abnehmen. Bei Einhaltung der Kochregeln werden Stoffwechselprozesse aktiviert, der Körper von Fäulnisprodukten gereinigt, die Funktion des Magen-Darm-Trakts normalisiert und der Gewichtsverlust beschleunigt.

Gekochtes, gedünstetes, gebackenes oder gegrilltes Gemüse hilft Ihnen, schneller abzunehmen. Um schlank zu werden und die maximale Menge an Vitaminen zu erhalten, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel Sie in den Speiseplan aufnehmen sollten.

Sind alle Gemüsesorten für die Ernährung und die richtige Ernährung nützlich?

Um Ihre Figur schlank und Ihren Körper gesund zu halten, müssen Sie Gemüse in Ihre tägliche Ernährung integrieren. Ihr Kaloriengehalt ist gering, sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die für eine ausgewogene Ernährung sorgen. Sie enthalten Ballaststoffe, die den Magen-Darm-Trakt von schädlichen Ansammlungen reinigen, den schlechten Cholesterinspiegel senken und die Verdauung normalisieren.

Aufmerksamkeit! Die tägliche Gemüsedosis sollte 1,5 kg nicht überschreiten.

Im Rahmen von Diätrezepten sollten Sie Folgendes verwenden:

• Karotte;
• Spinat;
• Brokkoli;
• Tomaten;
• Sellerie;
• Zucchini;
• Gurken;
• Japanischer Rettich;
• Knoblauch;
• grüne Erbse;
• weiß, rot, Blumenkohl.

Leichte Gemüsesorten wie Gurken, Tomaten, Brokkoli, Auberginen, Sellerie, Paprika, Spinat enthalten weniger als 100 kcal pro 100 g und erhöhen Ihre Chancen auf eine schnelle Gewichtsabnahme.

Lebensmittel mit hohem Stärkegehalt (Kartoffeln, Kürbis, Erbsen) sollten in begrenzten Mengen verzehrt werden. Und Spargel, Sellerie und Artischocke sind nicht gefährlich für Ihre Figur.

Schauen Sie sich unbedingt Folgendes an:

Wie man kocht: Welches Gemüse isst man am besten?

Liegen keine Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes vor, wird der Verzehr von frischem Gemüse empfohlen. Sie müssen jedoch zunächst einen Ernährungsberater oder Gastroenterologen konsultieren. Rohkost wird direkt nach dem Kochen verzehrt, da sie schnell ihre Nährstoffe verliert. Daraus lassen sich Salate, kalte Suppen, Snacks, Smoothies, frisch gepresste Säfte und Vitamincocktails zubereiten. Es ist besser, sie mit Pflanzenölen und fettarmen fermentierten Milchprodukten zu kombinieren.

Die optimale Art, Gemüse zuzubereiten, ist Kochen, Dämpfen, Backen und Dünsten. Sie behalten mehr Nährstoffe und enthalten bei richtiger Zutatenkombination ein Minimum an Kalorien.

Interessant! Beim Abnehmen ist es jedoch besser, auf gefrorenes, eingelegtes, konserviertes, gesalzenes und frittiertes Gemüse zu verzichten. Sie verlieren die meisten Vitamine und Mineralstoffe, sind kalorienreich und enthalten krebserregende Stoffe.

Diätetisch schmackhafte und gesunde Gemüsegerichte machen Ihre Ernährung abwechslungsreicher. Die Hauptsache besteht darin, die Speisekarte regelmäßig mit neuen kalorienarmen Rezepten aufzufüllen und verschiedene Methoden zur Gemüsezubereitung anzuwenden.

Gekocht

Beim Abnehmen sollten Sie einige Rezepte für gekochte Gemüse-Diätgerichte beachten. Sie enthalten ein Minimum an Kalorien, beschleunigen den Stoffwechsel, normalisieren die Verdauung und behalten ein Maximum an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie können Suppe oder vegetarischen Borschtsch aus Gemüse zubereiten oder als Beilage zu magerem Fleisch oder Fisch servieren. Sie sollten die Zutaten in kochendes Wasser geben und ganz zum Schluss ein Minimum an Salz hinzufügen oder ganz darauf verzichten.

Gedünstet

Rezepte für diätetisches gedünstetes Gemüse sollten in die Ernährung von Abnehmwilligen aufgenommen werden, da sie kalorienarm sind, viele Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und wenig Kohlenhydrate und Fette enthalten. Warme Speisen sollten keine Fette, kalorienreiche Speisen, Stärke oder chemische Zusätze enthalten.

In Diätrezepten wird Gemüse nicht in Öl gebraten, sondern sofort in einem Behälter mit dickem Boden aus hochwertigem Stahl gedünstet. Bei schwacher Hitze zugedeckt nicht länger als 40 Minuten garen. Bei einer Diät sollte gedünstetes Gemüse nicht mit viel Wasser gefüllt werden, da dadurch die nützlichen Substanzen aufgelöst werden. Die Produkte werden in ihrem eigenen Saft schmachten.

Gegrillt oder mit Holzkohle

Kalorienarme Rezepte für Gemüsegerichte auf Holzkohle sollten im Arsenal von Abnehmwilligen sein, die oft Picknicks machen. Vor dem Garen werden die Produkte in Stücke geschnitten und mit Papierservietten getrocknet. Durch die Marinade wird ein diätetisches Gemüsegericht noch aromatischer und saftiger. Für die Zubereitung werden häufig Zitronensaft, Essig, Sojasauce, Knoblauch, Pflanzenöle, Wein und Gewürze verwendet.

Gemüsescheiben werden mit der Mischung gefüllt und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend werden sie auf dem Grill über Kohlen oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten. Auf Wunsch kann das gedünstete Gemüse mit Sesam oder geriebenem Käse bestreut werden. Das Diätgericht wird mit Soße serviert. Als zusätzliche Zutaten können Naturjoghurt, Sauerrahm, gehackte Kräuter usw. als Basis verwendet werden.

Im Ofen gebacken

Rezepte für diätetische Gemüsegerichte im Ofen sollten kein Fett enthalten. Auf diese Weise behalten sie den größtmöglichen Nutzen und haben einen niedrigen Kaloriengehalt.

Wichtig! Die Produkte werden im Ganzen, halbiert, in Kreisen oder Würfeln zubereitet. Anschließend werden die Stücke auf Pergamentpapier oder Folie ausgelegt. Um eine appetitliche Kruste zu erhalten, werden sie mit Pflanzenöl eingefettet und mit Gewürzen ergänzt. Es ist besser, sie einige Minuten vor Ende des Garvorgangs zu salzen, damit das Diätgemüse im Ofen seine Saftigkeit behält.

Für jede Komponente müssen Sie die Temperatur und die Garzeit auswählen. Zum Beispiel werden Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln 30 - 45 Minuten gekocht, verschiedene Kohlsorten - 15 bis 25 Minuten, Paprika, Zucchini, Kürbis, Tomaten, Spargel - 10 bis 20 Minuten. Diät-Ofengemüse mit unterschiedlichen Garzeiten kann einzeln oder zusammen auf einem Backblech gegart werden.

Um den Kaloriengehalt von im Ofen gebackenem Gemüse noch weiter zu reduzieren, können Sie es in einer Hülle oder Folie ohne Öl garen.

Sie können auch einen Auflauf zubereiten. Die Hauptbestandteile werden durch Eier, fettarmen Kefir, Milch, Käse usw. ergänzt.

Für ein paar

Rezepte für diätetisches Gemüse im Dampfgarer sind einfach und schnell. Die Gartemperatur überschreitet nicht 100°, so behalten die Komponenten ihre Farbe, ihren Geschmack und die maximale Menge an Nährstoffen.

Beachten Sie bei der Zubereitung von gedämpften Gemüsegerichten diese Regeln:

1. Wählen Sie dichtes, unreifes Gemüse, da es sonst seine Form verliert.
2. Schneiden Sie sie in gleich große Stücke, damit sie gleichzeitig fertig sind.
3. Legen Sie das Gemüse in eine Schicht, damit es schneller gart.
4. Auf der obersten Etage des Dampfgarers garen.
5. Halten Sie sich an die im Rezept angegebenen Kochtemperaturen und -zeiten, um die Struktur und Nährstoffe zu erhalten.

Wenn Sie diese Regeln befolgen, ist gedünstetes Gemüse gesund und lecker.

In einem Slow Cooker

Gemüsebeilagen im Slow Cooker behalten ein Maximum an Vitaminen und Mineralstoffen und sind daher gesund. Diese Kochmethode ähnelt in vielerlei Hinsicht dem Kochen im Wasserbad. Sie müssen jedoch die Besonderheiten des Kochens in verschiedenen Geräten berücksichtigen, da diese unterschiedliche Schüsselvolumina haben und daher auch die Wassermenge unterschiedlich ist.

Wichtig! Achten Sie darauf, dass das Wasser die Hälfte des Schüsselvolumens nicht überschreitet und den Garbehälter nicht berührt.

Die Leistung von Multikochern ist unterschiedlich; je höher dieser Indikator, desto länger dauert das Garen des Gerichts. Für einen 3-Liter-Polaris mit einer Leistung von 500 W muss man beispielsweise weniger Flüssigkeit zu sich nehmen und die Garzeit verlängern, für Redmond (4,5 l, 1600 W) eignen sich die üblichen Rezepte, für Panasonic (5 l, 840). W) Sie brauchen mehr Wasser und Zeit.

Diätetische und kalorienarme Gemüsegerichte und köstliche Beilagen

Diätetische Rezepte für gedünstetes Gemüse zur Gewichtsreduktion tragen dazu bei, das Menü abwechslungsreicher zu gestalten. Sie können Speisen auf dem Herd in einem Metallbehälter mit dickem Boden, in einem Slow Cooker, einem Wasserbad im entsprechenden Modus, einem Ofen oder einer Mikrowelle zubereiten. Leckere und aromatische Gemüsesorten sättigen den Körper mit nützlichen Substanzen, befriedigen Geschmacksbedürfnisse und beschleunigen den Gewichtsverlust.

Sommerlicher Gemüseeintopf

Geschmortes Gemüse wird auf unterschiedliche Weise zubereitet; eines der beliebtesten Rezepte ist Eintopf. Das Diätgericht ist hell, aromatisch und hat einen reichen Geschmack.

Rezept:

In portionierten Schüsseln servieren und mit Dill bestreut servieren.

Kohl mit Pilzen und Paprika

Die Hausfrau sollte sich mit Rezepten für gedünstete Gemüsegerichte ausrüsten, die schnell und einfach zuzubereiten sind. Grünkohl mit Pilzen und Paprika ist genau das Richtige und schmeckt auch noch großartig.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Den gehackten Kohl in Olivenöl und Wasser (1:2) köcheln lassen, umrühren, nicht abdecken und goldbraun aufbewahren.
2. Separat 1 Zwiebel in derselben Mischung schmoren, nach 3 - 5 Minuten geriebene Karotten hinzufügen und 3 Minuten ruhen lassen.
3. Auf die gleiche Weise 1 gehacktes Paprikapulver und dann 800 g Champignons verarbeiten.
4. Alles Gemüse mischen, Gewürze, etwas Zucker und 2 EL hinzufügen. l. Tomate Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abgedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.

Mit Salzkartoffeln oder gedünstetem Hähnchen servieren.

Zucchini- und Auberginenkaviar

Geschmorte Diätgerichte lindern schnell den Hunger und erfreuen mit ihren Vorteilen. Dieser wahrhaft sommerliche Kaviar schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich.

Rezept:

1. 1 Zucchini, 3 Auberginen, 3 Tomaten, 2 Gemüsepaprika schälen, entkernen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden, Zwiebel hacken, 1 Knoblauchzehe zerdrücken.
2. Separat Auberginen, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Tomaten in einer Pfanne (Olivenöl und Wasser) köcheln lassen.
3. Alle Zutaten in einen Topf oder Topf mit dickem Boden geben, mit einem Deckel abdecken und bei mäßiger Hitze im eigenen Saft köcheln lassen.
4. Am Ende des Garvorgangs Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen.

Geschmorter Zucchini-Auberginen-Kaviar kann mit jungen Salzkartoffeln gegessen werden.

Anbraten

Dieses gedünstete diätetische Gemüsegericht kann frisch oder in Dosen gegessen werden. Es ist einfach und die Zubereitung dauert eine halbe Stunde.

Rezept:

1. 2 – 3 Auberginen, 2 Paprika, 2 Tomaten grob hacken.
2. Das Gemüse in einen Topf geben, 1 EL darüber streuen. l Salz und Zucker (ohne Folie), 3 EL hinzufügen. l. Olivenöl, 6 EL. l. Wasser, 2 - 3 EL. l. Essig.
3. Bei mittlerer Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Zuerst aufkochen lassen und dann die Temperatur reduzieren.
4. Unter gelegentlichem Rühren 25 – 30 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, 12 Stunden im Kühlschrank lagern und dann verzehren.

Mit diesem Rezept können Sie ein einfaches, schnelles und leckeres Diätgericht zubereiten. Geschmorte Bohnen mit Pilzen lindern den Hunger lange und sättigen den Körper mit pflanzlichem Eiweiß.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. 3 Tassen bulgarische Bohnen 2 – 6 Stunden in Wasser einweichen.
2. Lassen Sie die Bohnen kochen, bis sie weich sind (ca. 2 Stunden).
3. Mahlen Sie die Karotten.
4. 300 g Champignons hacken, in einer beschichteten Bratpfanne köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann abtropfen lassen und eine Mischung aus Olivenöl und Wasser hinzufügen.
5. Zwiebel hacken, zu den Pilzen geben, nach 3 - 5 Minuten die Karotten dazugeben.
6. Nach 5 Minuten 2 EL hinzufügen. l Tomatenmark oder Saft, köcheln lassen.
7. Das Wasser aus den Bohnen abgießen, zu den Pilzen geben, umrühren, etwas kochendes Wasser hinzufügen (so dass das Wasser sichtbar, aber nicht bedeckt ist), nach dem Kochen 20 Minuten köcheln lassen. Gewürze hinzufügen.

Vom Herd nehmen, abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen und dann essen.

Fastenkohlrouladen mit Reis

Dieses Rezept ist für Vegetarier oder Fastende geeignet. Die Füllung kann in Kohl- oder Weinblätter eingewickelt werden.

Rezept:

1. 200 – 250 g Champignons mit gehackten Zwiebeln wie gewohnt anbraten (Olivenöl und Wasser).
2. Nachdem die Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist, 100 g Reis hinzufügen und in einer trockenen Pfanne anbraten.
3. Füllung salzen, würzen, 100 ml Wasser angießen, köcheln lassen, bis der Reis aufquillt.
4. Kohl oder Weinblätter mit kochendem Wasser überbrühen.
5. Kohlrouladen formen, zur Hälfte mit Wasser füllen, 2 EL hinzufügen. l. Tomatensaft oder -paste. Kochen, bis es fertig ist.

Die gedünsteten Kohlrouladen mit Dill bestreut servieren. Dieses Gemüsegericht kann sogar zum Abendessen gegessen werden (2 – 3 Stunden vor dem Schlafengehen).

Moussaka

Wenn Sie ein begeisterter Fleischesser sind, dann schreiben Sie dieses Rezept auf. Dieses Mehrkomponentengericht mit Gemüse und Fleisch hat einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. 500 g Hackfleisch halbgar köcheln lassen, in einen Topf geben.
2. In einer Bratpfanne nacheinander 2 gehackte Zwiebeln, 3 Karotten, 4 Auberginen, 3 rote Paprika, 2 gelbe Paprika, 4 Tomaten köcheln lassen, bis sie halb gar sind. Alle Zutaten zusammen mit dem Fleisch in einen Topf geben. Beim Schmoren von Karotten 1 EL hinzufügen. l. braunen Zucker hinzufügen, in der Pfanne unter ständigem Rühren karamellisieren lassen.
3. Den Topf mit allen Zutaten auf mäßige Hitze stellen, unter dem Deckel köcheln lassen, umrühren nicht vergessen.
4. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Gewürze, gehackten Knoblauch (2 Zehen) und, falls gewünscht, scharfe Paprika hinzufügen.

Den Eintopf mit Dill oder Petersilie würzen.

Eintopf mit Reis und Hühnchen

Ein schneller, leckerer und sättigender Gemüseeintopf mit Reis und Hühnchen enthält ein Minimum an Kalorien. Das geschmorte Diätgericht wird ohne Fett zubereitet.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. 700 g Hähnchenfilet in einer beschichteten Bratpfanne köcheln lassen.
2. 100 g Brokkoli, gehackte Karotten, 30 g Lauch, 2 EL hinzufügen. l. gekochter oder eingemachter Mais, Erbsen, Bohnen, Sellerie, 1 Tasse gewaschener Reis. Umrühren und mit einem Deckel abdecken.
3. Erhitzen, bis Saft austritt und ein angenehmes Aroma entsteht.
4. Mit Wasser auffüllen, bis die Zutaten zur Hälfte bedeckt sind. Salz und Gewürze hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
5. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis Reis und Fleisch fertig sind.

Heiß servieren, mit Kräutern garniert.

Gefüllte Zucchini

Sogar Kinder werden diese leckeren und saftigen gedünsteten Zucchini essen. Sie sehen appetitlich aus und haben einen delikaten Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Zucchini waschen, Schale abschneiden, in Stücke schneiden (quer), so dass sie eine Höhe von bis zu 5 cm haben. Die Mitte herausschneiden, so dass Tassen entstehen.
2. Bereiten Sie 700 g gehacktes Hähnchen vor, mischen Sie es mit 100 g gehackten Zwiebeln, Gewürzen und 2 EL. l. Reis
3. Füllen Sie jeden Kürbisbecher mit Füllung. In Gusseisen legen, mit kochendem Wasser übergießen, die Zucchini bedecken, mit einem Deckel abdecken und auf den Herd stellen.
4. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, 100 g fettarme Sauerrahm und 2 Lorbeerblätter hinzufügen und 30 - 50 Minuten köcheln lassen.

Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit Sauerrahm belegen.

Geschmorte Karotten mit Rosinen und Honig

Naschkatzen werden gesunde Leckereien auf Basis von Karotten und Trockenfrüchten nicht ablehnen. Das Rezept verwendet Honig, braunen Zucker oder einen Zuckerersatz.

Rezept:

1. 2 Karotten in kleine Stücke schneiden, 2 EL hinzufügen. l. fettarme Milch, 20 g Butter bis zur Hälfte gar.
2. Fügen Sie eine Handvoll gehackte Trockenfrüchte (Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen) hinzu, gewaschen in kochendem Wasser, 1 EL. l. Honig Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Auf Wunsch kann dieses Diätgericht mit braunem Reis oder Hirse ergänzt werden.

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Wichtigste Schlussfolgerungen

Geschmorte Gemüsegerichte sind eine würdige Ergänzung der Ernährung eines Abnehmenden. Sie enthalten ein Minimum an Kalorien, behalten viele nützliche Substanzen, beschleunigen den Stoffwechsel und zwingen den Körper, überschüssiges Fett schneller zu verbrennen.

Beim Kochen kommt es vor allem darauf an, kalorienarme Lebensmittel zu verwenden, Fette zu vermeiden, frische, natürliche Produkte zu verwenden und diese keiner längeren Hitzebehandlung zu unterziehen. Es ist besser, die Menge an Salz und Zucker zu reduzieren oder diese Zutaten durch Gewürze und Honig zu ersetzen.

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Kochmethode:

Die Aubergine in diesem Rezept hat mich wirklich verwirrt. Schließlich ist das Gericht diätetisch. Nicht jeder mag dieses Gemüse und der Magen reagiert nicht eindeutig darauf. Es stellt sich jedoch heraus, dass es Diäten gibt, bei denen nur Auberginen zum Einsatz kommen. Aubergine gehört zur Proteingruppe. Es enthält Kalium, das den Wasserstoffwechsel im Körper normalisiert, enthält Ballaststoffe und organische Säuren. Der Verzehr von Auberginen wird sowohl Diabetikern als auch älteren Menschen empfohlen, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Arteriosklerose vorzubeugen und Schwellungen zu lindern. Nachdem Sie mit Ihnen die Eigenschaften von Auberginen untersucht haben, können Sie unser Diätgericht beruhigt zubereiten.

1. Alles Gemüse waschen: Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomate und in kleine Stücke schneiden. Wir stecken sie tief hinein Bratpfanne und das Gemüse in einer trockenen Pfanne bei starker Hitze etwa 7 Minuten braten. In diesem Fall müssen Sie das Gemüse regelmäßig umrühren. Dann die Hitze reduzieren, das Gemüse mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

2.Dill und Petersilie hacken, über das Gemüse streuen und vermischen.

3. Für Geschmack und Aroma das Gemüse mit getrocknetem oder frischem Basilikum bestreuen.

4. Nach 3 Minuten Sonnenblumenöl über das Gemüse gießen. Umrühren, salzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten, das Gemüse eine Weile stehen lassen unddiätetisches gedünstetes Gemüsebereit. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Nachfolgend finden Sie Rezepte für diätetische Gemüsegerichte mit Fotos sowie eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Zubereitungsprozesses.

Pekingkohlsalat „Picant“.

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Chinakohlkopf
• 1 frische Gurke
• 1 kleine Karotte
• 1/2 rote Paprika
• Bund Frühlingszwiebeln
• Bund Dill
• Pflanzenfett
• Zitronensaft
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung. Um das Rezept für dieses diätetische Gemüsegericht zuzubereiten, müssen Gemüse und Kräuter gewaschen und getrocknet werden. Den Chinakohl zerkleinern.

Die Paprika in Streifen schneiden. Die Gurke in kleine dünne Stücke schneiden, die Karotten hacken oder reiben, die Frühlingszwiebeln und den Dill hacken.

Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen, salzen, mit Pflanzenöl und Zitronensaft würzen.

Die Vorteile von Chinakohl sind denen seines Cousins ​​Weißkohl ebenbürtig. Aber Peking hat mehr Vitamin C. Es hat eine heilende Wirkung auf Magen und Darm und ist gut für Abnehmwillige und Diabetiker.

Chinakohlsalat „Original“.

Zutaten:

• 1/2 Kopf Chinakohl
• 1 Orange
• 50 g Pflaumen
• Kürbiskerne
• Pflanzenfett
• Zitronensaft
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung. Kohl waschen, trocknen, hacken.

Pflaumen waschen, 3 Minuten in heißem Wasser einweichen, in Streifen schneiden. Orange waschen, schälen und in Scheiben teilen. Die Scheiben von den Folien abziehen und in Stücke schneiden. Kohl, Orangenscheiben, Pflaumen in einer Salatschüssel mischen, mit Zitronensaft und Pflanzenöl bestreuen, salzen, mit Kürbiskernen bestreuen.

Dieses diätetische Gemüsegericht ist ideal zum Abnehmen: Pflaumen wirken sich positiv auf die Darmfunktion aus und sind zudem nahrhaft genug, um den Körper zu sättigen.

Pflanzliche Diätgerichte aus Radieschen und Rüben

Rettichsalat „Russisches Outback“.

Zutaten:

• 1 Rettich
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1/2 Apfel
• ein paar Zweige Petersilie oder Dill
• 0,5 TL. Honig
• Pflanzenfett
• Zitronensaft
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung. Nach dem Rezept für dieses pflanzliche Diätgericht muss das Gemüse gewaschen, geschält, Karotten geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Petersilie fein hacken. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Pflanzenöl mit Honig und Zitronensaft vermischen. Die Zutaten in eine Salatschüssel geben, das Dressing darübergießen und mit Salz abschmecken.

Rettich hat eine antimikrobielle, choleretische, harntreibende Wirkung und entfernt überschüssiges Cholesterin.

Würziger Rübensalat.

Zutaten:

• 2 mittelgekochte Rüben
• 1 eingelegte Gurke
• 1/2 Zwiebel
• Zweig Petersilie
• Pflanzenfett
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung. Die gekochten Rüben und die Gurke in Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse in eine Salatschüssel geben, mischen, mit Pflanzenöl und Salz würzen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, kann dieses diätetische Gemüsegericht mit einem Zweig Petersilie dekoriert werden.

Der Einsatz von Rüben in der Ernährung ist wichtig zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen, Lebererkrankungen und zur Stärkung der Blutgefäße.

Diätetischer Gemüsekaviar aus Kürbis und Aubergine

Kürbiskaviar.

Zutaten:

• 1 kg Kürbis
• 3 Paprika
• 3 Zwiebeln
• 7 Tomaten
• 4 Knoblauchzehen
• Dill
• Pflanzenfett
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung. Kürbis waschen, schälen, Kerngehäuse mit Kernen entfernen. Das Kürbismark auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel und Knoblauch mahlen. Die Paprika in Würfel schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer in Pflanzenöl leicht anbraten. Kürbis dazugeben, alles salzen, ohne Deckel etwas köcheln lassen. Unter dem Deckel unter gelegentlichem Rühren zart (weich) erhitzen. Am Ende des Garvorgangs fein gehackten Dill hinzufügen.

Die Vorteile von Kürbis sind der niedrige Kaloriengehalt, der Pektingehalt, die Ballaststoffe sowie ein breites Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen. Mit Kürbis kann man jedes Gericht zubereiten, von Suppen bis hin zu Desserts. Wählen Sie Früchte mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch.

Auberginenkaviar.

Zutaten:

• 500 g Auberginen
• 3 Karotten
• 5 Zwiebeln
• 5 Paprika
• 2 EL. l. Tomatenmark
• Pflanzenfett
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung. Das Gemüse waschen und schälen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, das restliche Gemüse in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse separat anbraten. Gemüse in einen Topf geben, salzen, Tomatenmark hinzufügen, umrühren, köcheln lassen, bis es weich ist.

Auberginen sind kalorienarm und helfen, die innere Umgebung des Körpers von Giftstoffen und überschüssigem Cholesterin zu reinigen. Enthält Pektin, Kalium, Vitamine C, PP, Gruppe B.

Rezepte für gesunde Blumenkohlgerichte

Nachfolgend finden Sie Fotos und Rezepte für pflanzliche Diätgerichte aus Blumenkohl.

Blumenkohl mit Semmelbröseln und Buttersauce.

Zutaten:

• 250 g Sauerrahm
• 1 Bund Dill
• Lorbeerblätter
• Salz - nach Geschmack

Für die Soße: 200 g Butter (weniger geht auch), 50 g Semmelbrösel, Salz.

Vorbereitung. Den Blumenkohl waschen. Kochendes Wasser salzen, Piment und schwarze Pfefferkörner sowie Lorbeerblatt hinzufügen. Den Kohlkopf hineinlegen und 7 Minuten garen. Lass das Wasser ab. Den Kohl mit einem Messer in Röschen teilen.

Soße zubereiten: Semmelbrösel in einer trockenen Pfanne etwas anbraten, mit zerlassener Butter und Salz vermischen.

Den Kohl in die Soße geben und vorsichtig vermischen. Sie können es mit saurer Sahne servieren und fein gehackten Dill hinzufügen.

Blumenkohl hat weniger grobe Ballaststoffe als andere Kohlsorten, ist also besser verdaulich und reizt den Magen-Darm-Trakt weniger. Es kann sogar bei Magengeschwüren eingesetzt werden.

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf
• 400 g Hähnchenfilet
• 2 Tomaten
• 150 g Hartkäse
• Piment und schwarze Pfefferkörner
• Lorbeerblätter
• Salz - nach Geschmack

Für die Füllung: 3 Eier, 100 g fettarme Sauerrahm, 1 EL. l. Mehl, 1 EL. l. gehackter Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung. Bereiten Sie den Kohl wie im vorherigen Rezept vor und kochen Sie ihn.

Das Filet in Stücke schneiden und köcheln lassen. Hartkäse reiben. Tomaten waschen, in Kreise schneiden. Bereiten Sie die Füllung vor, mischen Sie alle Zutaten und schlagen Sie sie in einem Mixer. Die Kohlblütenstände in eine mit Pflanzenöl gefettete Form geben.

Fleischstücke darauf legen.

Die Füllung darübergießen und für etwa 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.

Nehmen Sie dann die Pfanne heraus, legen Sie Tomatenscheiben auf die Auflaufform, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und stellen Sie sie in den Ofen, bis der Käse schmilzt.

Diätrezepte für gefülltes Gemüse

Zutaten:

• 3 mittelgroße Gurken
• 5 Stücke. Radieschen
• 150 g Hüttenkäse
• 1 kleine Karotte
• 1/2 Bund Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln
• 1 EL. l. fettarme Sauerrahm oder Joghurt
• 0,5 TL. Kreuzkümmel
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung. Um dieses köstliche diätetische Gemüsegericht zuzubereiten, müssen Sie den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, fein geriebene Karotten, fein gehackten Dill und Petersilie, Sauerrahm (Joghurt), Kreuzkümmel und Salz hinzufügen. Gut mischen. Die Gurken waschen, schälen, der Länge nach aufschneiden und die Mitte entfernen. Die Gurkenhälften mit der vorbereiteten Quarkmasse füllen. Auf einen Teller legen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, mit halbierten Radieschenscheiben, Dill und Petersilie garnieren.

Frische Gurken spülen den Körper buchstäblich von überschüssigen Salzen, normalisieren den Stoffwechsel und sind gut für Nieren, Herz, Blutgefäße und Schilddrüse.

Zutaten:

• 4 Zucchini
• 300 g gehacktes Huhn oder Pute
• 1/2 Tasse gekochter Reis
• 1/2 Karotte
• 1/2 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 50 g fettarmer Hartkäse
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Paprika, Salz - nach Geschmack

Vorbereitung. Die Zucchini waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Einen Teil des Fruchtfleisches mit Kernen mit einem Teelöffel entfernen. Karotten und Zwiebeln anbraten und zum Hackfleisch geben. Reis, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Paprika hinzufügen und mischen. Füllen Sie die Zucchini-„Boote“ mit Hackfleisch, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes und gefettetes Backblech und garen Sie sie 30-40 Minuten lang im Ofen. 5 Minuten vor Ende Tomatenstücke auf die Zucchini legen und mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Kann mit Sauerrahm und Tomatensauce serviert werden.

Abwechseln Sie Ihre Ernährung mit gefüllten Kartoffeln, Auberginen, Paprika und Tomaten. Im Ofen auf einem Backblech eine Auswahl der aufgeführten gefüllten Gemüsesorten zubereiten. Sie können auch Zwiebeln, Rüben, Kürbis, Blumenkohl (zwischen die Blütenstände) stopfen.

Leckeres Lobio-Rezept

Zutaten:

• 2 Tassen Bohnen
• 3 Tomaten
• 3 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1,5 EL. l. Tomatenmark
• Pflanzenfett
• Lorbeerblätter
• Koriander
• Petersilie
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Hopfen-Suneli, Salz - nach Geschmack

Vorbereitung. Bohnen waschen, über Nacht einweichen, zusammen mit dem Lorbeerblatt weich kochen. Die Zwiebel schälen, hacken und in Pflanzenöl anbraten. Die Bohnen zur Zwiebel geben und 10 Minuten köcheln lassen. Dann gewürfelte Tomaten und Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen. Den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen, umrühren und mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Sie können zerkleinerte Walnüsse hinzufügen.

Bohnen enthalten Eiweiß und viele wertvolle Mikroelemente. Bohnen wirken sich positiv auf den Körper bei Arteriosklerose, Bluthochdruck und Diabetes aus.

Diätgerichte aus durch Eintopf zubereitetem Gemüse fördern eine wirksame Gewichtsabnahme. Der richtige Zeitpunkt für eine solche Gewichtsabnahme ist Frühling und Sommer, wenn saisonale Gemüsefrüchte reifen. Dadurch können Sie frische Lebensmittel zu sich nehmen und die Diätkosten auf ein Minimum reduzieren.

Die Vorteile von gedünstetem Gemüse beim Abnehmen

Eine auf gedünstetem Gemüse basierende Diät ermöglicht es Ihnen, allmählich Übergewicht zu verlieren, das nach dem Abnehmen nicht wieder auftritt. Wohltuende Eigenschaften von gedünsteten Gemüseprodukten:

1. Niedriger Kaloriengehalt. Das Anbraten mit wenig oder keinem Öl fügt rohen Gemüsefrüchten keine Kalorien hinzu.
2. Hoher Ballaststoffgehalt. Es normalisiert Stoffwechselprozesse im Körper, fördert die Gewichtsabnahme und die Reinigung von Giftstoffen.
3. Vitamine und Mineralien. Durch das richtige Schmoren bleiben alle wohltuenden Eigenschaften roher Lebensmittel erhalten.
4. Verbrauchsmenge. Gedünstete Gemüsefrüchte sind nicht nur möglich, sondern müssen auch in großen Mengen verzehrt werden. Die Hauptsache ist, die Zutaten in Fertiggerichten richtig zu kombinieren.
5. Niedriger Kohlenhydratgehalt. Diese Eigenschaft ist für die Gewichtsabnahme wertvoll, da gedünstetes Gemüse die Leber nicht belastet.

Liste der besten Gemüsesorten für Ihre Ernährung

Abnehmen mit gedünstetem Gemüse wird effektiv sein, wenn Sie wissen, was Sie verwenden sollen. Das Beste für die Ernährung sind:

Diätregeln

Geschmortes Gemüse zur Gewichtsreduktion ist von Vorteil, wenn Sie die Grundregeln der diätetischen Ernährung befolgen. Diese beinhalten:

• Der tägliche Verzehr beträgt 1,5 kg. Diese Menge wird gleichmäßig auf 5-6 Dosen aufgeteilt.
• Aufrechterhaltung des Wasserhaushalts. Sie müssen täglich 1,5-2 Liter Flüssigkeit trinken (Wasser, Kräutertee, Hagebuttensud).
• Achten Sie darauf, den Fettgehalt in zubereiteten Lebensmitteln zu minimieren oder ganz zu eliminieren. Vermeiden Sie dazu die Zugabe von Mayonnaise und Sauerrahm und reduzieren Sie die Menge an Wasser und Öl.
• Vermeiden Sie die Verwendung von Salz. Ist dies nicht möglich, ist es besser, das Gericht nach dem Garen zu salzen.
• Um den Körper mit der notwendigen Menge an Vitaminen zu versorgen, ist es notwendig, in der täglichen Ernährung die optimale Gemüsekombination zu verwenden. Fügen Sie dem fertigen Gericht unbedingt Gemüse hinzu.
• Begrenzen Sie den Verzehr von Zwiebeln, Rüben und Rüben.
• Das Essen sollte warm eingenommen werden, nicht kalt oder heiß.
• Wenn eine solche Diät länger als 7 Tage geplant ist, ist es notwendig, diätetische Proteinprodukte (fettarmer Fisch, Hüttenkäse, Hähnchenbrust) hinzuzufügen.

Merkmale von Schmorgerichten

Diätetisches gedünstetes Gemüse wird sich positiv auf die Gewichtsabnahme auswirken, wenn es richtig zubereitet wird. Dazu sollten Sie einige Funktionen berücksichtigen:

• Sie müssen mit einem Slow Cooker, Wasserbad, Backofen, Mikrowelle oder auf dem Herd kochen. Durch das Abschrecken mit Dampf bleibt die Zellstruktur des Produkts erhalten.
• Verwenden Sie zum Kochen Geschirr mit dickem Boden aus hochwertigem Stahl. Dadurch bleiben alle wohltuenden Eigenschaften der Produkte erhalten.
• Bei schwacher Hitze mit Deckel köcheln lassen.
• Die Wärmebehandlungszeit sollte nicht mehr als 40 Minuten betragen, denn Dies führt zu einer Verringerung des Vitamingehalts im fertigen Gericht.
• Es ist wichtig, die Zutaten richtig zuzubereiten. Den Kohl fein hacken und die Tomaten, Zucchini und Gurken mit einem Edelstahlmesser in Würfel schneiden.
• Es muss nicht viel Wasser hinzugefügt werden. Es löst nützliche Bestandteile auf. Pflanzliche Produkte geben beim Schmoren überschüssige Flüssigkeit ab, sodass die Speisen im eigenen Saft gegart werden.
• Sie können sowohl frische als auch gefrorene Lebensmittel schmoren. Letzteres muss natürlich auftauen.

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Dies ist ein sehr schnelles und sehr einfaches Rezept. Gemüsegerichte. Eigentlich sind Diätkartoffeln mit Knoblauch nur eine „Variation eines Themas“, aber in unserem Fall sollten die Kartoffeln nicht frittiert, sondern gebacken werden, um den Einsatz von Öl und Karzinogenen zu vermeiden. Und Knoblauch verleiht den Kartoffeln einen wunderbar pikanten Geschmack.

Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:

• 400 g Kartoffeln (vorzugsweise rot)
• Knoblauchkopf (nämlich der Kopf, nicht die Zehe)
• 2 EL. Löffel Olivenöl

Die Kartoffeln in Spalten schneiden. Zerlegen Sie die Knoblauchzehe in Zehen, aber entfernen Sie nicht die Schale von den Zehen. Butter zu den Kartoffeln geben, salzen und pfeffern und für 40 Minuten in den Ofen (200 Grad) geben, bis die Kartoffeln und der Knoblauch weich sind. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und drücken Sie den gerösteten Knoblauch aus seiner Schale auf die Kartoffeln. Was für ein Duft!

Kaloriengehalt: 80 kcal pro 100 Gramm, 18 Gramm Kohlenhydrate, 0 Gramm Protein, 0,5 Gramm Fett, 3 Gramm Ballaststoffe.

Low Carb Zucchini-Lasagne

Es gibt einige Schwierigkeiten bei der Vorbereitung kalorienarmes Gemüsegericht mit Käse- Das ist der Aufbau einer Struktur: Ein Fehlschlag, und die Lasagne fällt auseinander.

Für acht Portionen benötigen Sie:

• 700 Gramm Zucchini
• 400 Gramm fettarmer Hüttenkäse, Sie können Ricotta verwenden
• 2 Eier
• frische Kräuter: 100 Gramm Basilikum oder 70 Gramm Petersilie
• 400 Gramm Nudelsauce (am besten ohne Zucker, oder aus Tomatenmark)
• 200 Gramm Mozzarella-Käse
• 70 Gramm Parmesankäse
• Salz nach Geschmack

Für die Lasagneschichten die Zucchini in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Sehr praktisch ist es, hierfür eine Mandolinenreibe zu verwenden. Die Zucchini in ein Sieb geben und leicht mit Salzwasser befeuchten. Stellen Sie ein Sieb über die Pfanne, um den Saft abtropfen zu lassen. Nach 15 Minuten erneut mit Salzwasser befeuchten und trocknen. Eier, Hüttenkäse und Basilikum vermischen. Nehmen Sie ein Viertel der Soße und bestreichen Sie die Pfanne damit. Anschließend die Lasagne schichtweise auslegen. Zuerst eine Schicht Zucchini hinzufügen und dann mit einer Mischung aus einem Drittel Eiern und Hüttenkäse, einem Drittel Soße und einem Drittel Mozzarella-Käse bestreichen. Die letzte dritte Schicht mit Parmesan bestreuen. Die Lasagne in den Ofen geben und eine halbe Stunde backen.

Kaloriengehalt: 242 kcal pro 100 Gramm, 8 Gramm Kohlenhydrate, 17 Gramm Protein, 9 Gramm Fett, 2 Gramm Ballaststoffe.

Geschmortes Gemüse

Probieren Sie einfach dieses kalorienarme Gericht und Sie werden sofort vergessen, dass Sie es sind!

• 100 Gramm Gemüsebrühe
• 2 mittelgroße Karotten
• 1 Zucchini
• 1 mittelgroßer Kürbis
• 50 Gramm frische Pilze
• frische Petersilie
• 1 EL. Löffel Margarine
• 2 EL. Löffel Weinessig

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Brühe zum Kochen bringen. Gemüse hacken und hinzufügen, zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach 15 Minuten entfernen. Stellen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und lassen Sie die Brühe 5 Minuten köcheln. Geben Sie dann den Essig und die gehackte Petersilie hinzu. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie Margarine in die Schüssel. Die Soße über das Gemüse gießen.

Kaloriengehalt: 30 kcal pro 100 Gramm, 6 Gramm Kohlenhydrate, 1,5 Gramm Protein, 0,5 Gramm Fett, 1,5 Gramm Ballaststoffe.

Diät-Ratatouille für ein großes Unternehmen

Das ausgezeichnetes Diätrezept- Gäste werden mehr verlangen.

Für die Zubereitung von 8 Portionen benötigen Sie:

• 250 Gramm Zucchini
• 250 Gramm Aubergine
• 250 Gramm Zwiebel
• 500 Gramm Tomaten
• 2 Esslöffel Mehl
• 250 Gramm Paprika
• frische Petersilie
• 5 Knoblauchzehen
• 2 EL. Löffel Olivenöl
• 10 Basilikumblätter

Zucchini und Aubergine hacken. Verschiedene Teller auflegen und mit Mehl bestäuben. Zwiebeln und Paprika in Streifen, Tomaten in Scheiben schneiden, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Öl in die Pfanne gießen. Die Zwiebel anbraten, Kräuter und Gemüse hinzufügen, salzen und pfeffern und umrühren. Die Form mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach 40 Minuten umrühren, den Deckel abnehmen und kochen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

Kaloriengehalt: 110 kcal pro 100 Gramm, 15 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Protein, 2 Gramm Fett, 3,5 Gramm Ballaststoffe.